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自古以来，白酒一直采用的酿造技术都是传统工艺，而且传统白酒生产的过程是一个微生物发酵的过程，主要的香味成份是在发酵过程中形成的，而现代白酒主要是从高酒度向低酒度发展，从粮食酒向果露酒转变，在技术上有很大的提升，那两个相比那个好，可以从那方面看出来，下面小编带大家一起来了解下。
传统白酒与现代白酒那个好
一、酿造食材
传统白酒酿造的原材基本就是地取材的，因为不同地区所使用的材料是不一样的，所以采用当地产的粮食，酿造出来的口感也是不一样的，如方的高粱、玉米；南方的大米，他们呈现的酒质就是当地比较具有代表性的特色。
后面到了20世纪90年代后，由于经济发展比较迅速，拉近了城市之间的距离，因此一些厂家所需要的原材是当地所不能满足的，所以就改变了方向，向外地进原料。另外，为了提高酒的品质和产量，开始使用一些先进的技术来酿制酒，然而在口感上没有传统白酒好，而且现在用的原材在种植过程中加入了农药等非天然添加物用量，所以使粮食原有的口感有所改变。
二、储存的容器
在古代装酒容器基本都是传统的白酒酒桶、酒坛、陶坛等；而到了现在，装酒的容器那么讲究，许多厂家不拘小节大多时候会采用塑料桶装酒或者是用不锈钢容器装酒，因此时间久了之后口感上会发生一定的质变。
三、酿造的水
传统白酒大多都是采用的是当地优质水源如泉水、井水等等。如茅台采用赤水河水，汾酒采用古井之水等。这些井、河都代表着酒厂身后的历史底蕴，是酒质醇香的源泉。
现代白酒由于需要提高产量，而之前的水源无法满足日益增长的产量需要，因此，使用的水都是源于自来水，所以水质多少都会被污染，使酿造出来的酒会与传统酒差那么一些。
四、使用的窖池
以前酿造白酒时用是窖池都是老窖池，所以酿造出来的酒有窖池的陈味，口感非常醇厚，如泸州老窖的百年老窖出的酒，口感极佳；而在现代一些地方为了满足城区发展需求，许多酒厂都进行搬迁，那之后使用的窖池都是新的，所以酿造出来的白酒味没有传统酒那么纯正，有一股新泥的味。
总而言之，传统白酒与现代白酒相比较那个好，相信大家心里都是有底的，他们除了在酿酒工艺上有所区别外，那就是在选用原材上有更大的联系，所以小编在上面为大家分享了相关介绍，希望帮助大家了解，作为参考。
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白酒知识：我国白酒分类标准是什么？可以从哪些方面划分？
从上古时代起，白酒在我国已家喻户晓，而且拥有众多不同的度数酒和种类划分。除此我国酿制白酒的工艺也非常精深，不同地区生产的白酒拥有不同的风格特色，既然白酒可以分为多类，那么可以从哪些方面来划分呢，停面一起来了解停。第一，按酿造工艺分有蒸馏酒、配制酒、酿造酒。蒸馏酒又称烈性酒，是以生果、谷物等为原料进行发酵后，将含有酒精的发酵液进行蒸馏而成的酒。一样酒度均在20度以上，刺激性较强，如白兰地、威士忌、各种白酒等。配制酒是指在各种酿造酒、蒸馏酒或食用酒精中加入必定数度的生果、香料、药材等浸泡后，经过滤或蒸馏而得的酒。如杨梅烧酒、竹叶青、三蛇酒、人参酒、利口酒等；而酿造酒是以生果、谷物等为原料，经发酵后过滤或压榨而得的酒。一样都在20度以停，刺激性较弱，如葡萄酒、啤酒、黄酒等。其次，按酒精度数分有高度酒、中度酒、低度酒。高度酒的度数在40度以上，如白兰地、飞一品酒、茅台酒、五粮液等；中度酒在20至40度的酒，如孔府家酒、五加皮等；低度酒一样在20度以停的酒，如黄酒、葡萄酒、日本清酒等。如果是按商业经营分类有白酒、黄酒、果酒、药酒、啤酒。白酒是以谷物为原料的蒸馏酒，因酒度而被称为烧酒，这类酒特点无色晶莹、醇香浓郁、味感丰富；黄酒是传统酒水主要以糯米、大米、黍米等为原料酿造，因酒液颜色黄亮而得名，此酒拥有醇厚幽香，味感和谐，越陈越香，营养丰富的特点；果酒以生果为原料酿造，如葡萄酒、山楂酒等，这类酒果香浓郁，酒香醇美，营养丰富的特点。还有药酒是以成品酒(以白酒居多)为原料加入各种中 草药材浸泡而成的一种配制酒，药酒是一种滋补、营养和药用价值的较高的酒料；啤酒是以大麦、啤酒花等为原料的酿造酒，拥有亮显的麦芽和酒花幽香，味道纯正爽口营养价值较高，促进食欲，关心消化。然后，按香型分类有酱香型、 浓香型、幽香型、米香型、其他香型等。而这些白酒都是由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而成的。总之，随白酒市场的不断扩大，其酒类划分也非常多，所以不管你是购买什么类型的酒，其口感和香气以及酒质都是有所不同的，那对于我国白酒可以从哪些方面来划分，笔者已分享了相关介绍，期望能关心到了解，作为参考。来源：佳酿网
从哪些方面才能看出白酒的价值？六个方面看懂白酒
不喝酒的人和喝酒少的人一般不会明白一个问题，那就是酒的价值，他们总觉得白酒不好喝，辣喉也就算了，而且喝多了还会醉，喝到不好的酒还有可能酒精中毒。面对种种白酒的危害，他们招不到任何白酒的好处，但是这么多人都在喝酒，难道白酒真的没有价值吗？不，白酒不但有价值，而且价值还很高，那么从哪些方面才能看出白酒的价值呢？
一、酒水的色泽
包含色泽和形态两方面。色泽当清亮透明，或无色或微黄，那是粮食酒历经升华和时间积淀的本色。形态宛若白酒生命脉搏跳动的美感，挂杯时的形态直接反映酒体的粘稠性和酒中成分的丰富度。
二、酒水的香气
酒水的香味有三种，一是来源于纯粮本身的香气；二是来源于纯粮酒发酵过程；三是来源于陈酿老熟。白酒香味的形成关键在于发酵和老熟过程。
三、酒水的味道
酒液入口，分子在口腔中蒸腾跳跃，酸、甜、苦、辣、咸、鲜、厚、薄等感受，具象的表现出来，给人丰满愉悦的味觉体验。要说其他味道的话，那就是和别人一起喝酒时对方散发的味道了（男人味或者女人味）。
四、酒的格局
通常人们。酒之格，或优雅，或热烈，或委婉，或细腻……是综合色、香、味形成的对纯粮白酒物质形态的综合描述。一个人喝酒能够喝出白酒所代表的层层含义，也就能从中体会到不同的格局。
五、酒的养力
白酒对人体来说有着很大的帮助，但很多都是看不见的，养力不仅表现白酒的保健、功能，更重要的是倡导健康、科学、文明的饮酒方式，以反对功利性喝酒为主，达到养身的目的。
六、喝酒的意境
酒中自有乾坤。品一杯好酒，可以激起饮者的精神愉悦，酒中有你，你中有酒，融情于酒，因酒生情，两者产生了一种情感上的共鸣。
喝酒肯定都是通过眼、口、鼻三个的协同来进行评判，而这三点只能判断出物质上的价值和作用；白酒的另外一些价值是不能用身体感官来分辨的，就像梵高的画一样，需要人们进入意境才能体会到。因此我们需要经常去喝酒，通过在喝酒的时候与人交流学习和了解更多的白酒信息，从而体会出白酒的其他价值。
做白酒招商需要注意哪些方面
在如今的社会发展状态之下，传统的销售模式已经逐渐的在向新型的销售模式转型，而且现在人们的生活要求也是越来越高，而我们的白酒代理商很难简单的依靠资源垄断与信息不对称而轻松赢利。所以，在时代发展的情况下也要做好工作上的转变，那现在我们就针对于这些白酒招商的朋友给他们分享下招商时需要注意哪些方面。
一、酒质口感要好
白酒作为一种享受型的高品质饮品，那它的品质口感是非常重要的。如果一瓶白酒在口感上得不到消费者的认可那在市场上终会被淘汰，一个白酒产品如果没有消费者的喜爱无论花费多大的财力进行怎样的广告推销也是不能赚取财富的，所以酒水产品在市场上是否能够被认可、赚取收益主要在于产品自身是否有好的质量和口感。
二、产品有效的推广
做酒水的目的就是为了进入市场让消费者消费从而赚取利润。不都说“酒香不怕巷子深”，所以不管再好的品牌再好的酒水，如果没有一个成功的酒水代理或没有一个好的招揽推广酒水加盟商的策略，也是难有一席之地的更别说获利了，所以做好酒水招商是酒厂必须要做的。
三、产品品牌要响亮
不管是什么样的店或物品，如果没有一个好的品牌包装和没有好的品牌影响力，那它的销售肯定受到一定影响，所以现在我们的酒水也是需要一个品牌包装的。若酒水产品在拥有了比较好的品质时，要是没有一个相称的品牌那也很难获得高的利润。因现在是社会时代都是靠产品品牌的影响力来提高营业额的的原因之一，它能让酒水的身价倍增从而赚取高的利润。
四、后面的潜力发掘
酒水市场是在不断变动和不断发展的，消费者的需要也是不间断的在改变的。面对未来的酒水市场谁都不能保证能长远发展，因此一款酒水能否拥有发掘并占未来市场的潜力是很重要的。但凡一个好的酒水产品只有具备了很大的市场潜力才能在市场上立于不败。
总之，在白酒市场上，想要做好白酒招商，其他的知识还是要多了解的，另外就是好的酒水产品是投资者能够获取收益的关键所在，所以品质是占重头的，除此之外，要想进入这一市场做好酒水代理或酒水经销光靠满腔热血是不行的，所以小编为大家分享有关做白酒招商需要注意哪些方面的相关介绍，希望能帮助到了解，作为参考。
白酒的香味是由哪些方面决定的？
酿酒原料。白酒的酿酒原料主要有粮食、水和微生物，其中会影响香味的就是粮食和水。小麦和稻子等农作物的香味都是不一样的，所以他们在经过微生物的发酵后散发的香味就是不一样的。而且用于酿造的水也有很大的影响，常听人说这酒是由天然山泉水酿制的很好等等，这就是因为不同的水质酿成的酒的香味也是不同的，水质越好酒质就越好。制酒容器和酿造工艺。制酒的容器有泥窖、陶罐等等，每一种容器的材质都不一样所以对白酒的酿制香型也会有所影响，工艺不同也就是说在白酒的加工过程中使用的方式不同，加的东西也不同，香味也就自然不同了。另外，操作不当也会影响白酒的香味。这主要体现在白酒加工的手法不对会产生一些异杂味，这也是对白酒香味不利的影响因素。总之，白酒的香味会受到很多方面的不同的影响。
挑选白酒要从哪些方面入手，看这四点准没错
许多人在买酒的时候，都不知道买什么好，尤其是买酒送礼的时候，根本不知道对方喜欢什么样的酒水，因此会有些犯难，那我们在不懂白酒的情况下，挑选白酒要从哪些方面入手呢？小编教你看这四点准没错！
一、酒香
酱香型白酒：白酒的香分为很多种，很多的白酒需要加入相关香料才能有酒香，但是酱香型的白酒它不添加任何香味成分，这在白酒中是为独特的！正是因为没有加入任何香料，酱香型白酒的香气不易挥发，以久常酒为代表的酱香型白酒才凭借自身的纯真香气赢得了众多品酒者的喜爱；浓香型白酒：在酿造的过程中加入了很多香料，在长期的收藏过程中这些香味会慢慢减淡，影响酒香。
二、酿造
酱香型白酒：大多数酱香型白酒的制造工艺十分复杂，而所有的酱香型白酒都是纯粮酿造自然发酵的纯天然产品，既然是纯粮食制造，也就是“香气纯真的代表”，而因为酱香型白酒是纯粮食制造，所以在储存的过程中能够越陈越香；浓香型白酒：浓香型白酒多为蒸馏酒，可能在收藏的过程中香气也会愈发浓厚，但是肯定无法企及酱香型白酒。
三、品质
酱香型白酒：酱香、清香型会越来越好，很多营养物质也在不断的发酵；浓香型白酒：浓香型会越变越差，浓香型白酒基本都在勾兑过程中采取了非常先进的工艺，加入的配料也很多，收藏过程中产生一些变化，口感口味变化较大，特别是低度的浓香型酒，变化较为明显。
四、价值
酱香型白酒：以茅台为例，时间久的可能已经翻倍几十到几千倍不止，其价值呼之欲出；浓香型白酒：酒类专家易志成提出，如果收藏浓香型白酒，好是选择价位在中档以上的，中、高度名酒或者国优酒。浓香型白酒收藏一般的没有什么价值，远远不及以茅台酒为代表的酱香型白酒。
以上四点便是酒水的综合考量，尤其是在送礼的时候，挑选酒水一定要各方面都必须考虑周到，要是有哪一点没到位的话，无疑会给人不用心、随便的感觉，认为没有重视礼物，便是没有重视双方的交流，所以会产生排斥心理，因此在挑选酒水的时候，需要慎之又慎，考虑到以上四点基本上就可以了。
哪些药可以用酒送服，服用时需要注意哪些方面
服用抗生素期间，特别是头孢类、甲硝唑类，不能喝酒！否则会出现双硫仑样反应，心跳抑制，发生猝死风险！后果不堪设想！”这则消息被狂刷屏。专家也提醒，这则消息不是谣言，需要严肃对待。
但有些药物却剑走偏锋，如能用酒送服更能发挥其药效。
哪些药可以用酒送服？
祛风除湿药。用于治疗风湿性关节炎的中药例如：独活、威灵仙、木瓜、白花蛇、乌梢蛇，以及中成药追风丸、祛风舒筋丸、独活寄生丸、强筋壮骨丸等，宜用就送服。酒能行气驱寒，有助此类药物发挥祛风除湿的功效。
活血化淤药。如用来治疗跌打损伤的自然铜、云南白药、七厘散等，用来治疗痛经、月经不调的香附丸、痛经丸、定坤丹等，用来治疗手足麻木、中风偏瘫的丹参、鸡血藤、桃仁、红花、川芎、当归、穿山甲，以及中成药大活络丸、人参再造丸等。
补益肝肾药。如枸杞子、女贞子、鹿茸、地黄、山茱萸、菟丝子等。
这三类中药或中成药中，含有的成分如生物碱及其盐类、甙类、鞣质、有机酸、挥发油等皆易溶于酒中，如果中药用酒送服或经酒浸泡后，有效成分更容易溶出，从而可提高疗效。
服用时需要注意哪些方面？
虽然酒与某些中药同服可增强疗效，但较好在医生的指导下服用，因为这不仅与所服中药的性味、功效有关，还与所治疗疾病的性质有关。
需注意，脑出血等一些具有出血倾向的疾病就不宜用酒送服活血化淤的药物。对酒精过敏者、体质湿热者、妊娠和哺乳期的妇女、患有肝脏疾病（特别是肝功能不全者）、血压偏高者、有严重的消化系统疾病者，肥胖者以及糖尿病患者也不适宜用酒送服药物。
从哪几方面挑选白酒
1、消费者在选购白酒产品时，应首先选择大中型企业生产的国家名优产品。知名品牌来源于知名企业，经过国家质量技监、工商、卫生等部门对白酒产品质量的监督抽查发现，名优白酒质量上乘，感官品质、理化指标俱佳，低度化的产品也能保持其固有的独特风格。2、建议消费者不要购买无生产日期、厂名、厂址的白酒产品。因为这些产品可能在采购原料、生产加工过程中不符合卫生要求，如甲醇、杂醇油等有毒有害物质超标。3、白酒产品并非“越陈越香”。低度白酒（通常指酒精度40°以下的产品）是我国当前白酒产品中的主流，它的发展是我国白酒行业遵循产品结构调整方针的结果。近几年来，低度白酒在存放一段时间后（通常指一年或更久）出现的酯类物质水解，并导致口味寡淡的问题已逐步成为白酒行业关注的焦点。因此，在购买低度白酒时，最好应选择两年以内的白酒产品饮用。