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你有没有试过在饭局上亮出一瓶好酒，酒友们都投来了期待的目光。大家等著起来嗨，你却突然断了塞。
我在几天前就遇到了这种突如其来的尴尬。估计这是每个资深酒鬼的必经阶段，如果你还没遇到过，不一定因为开瓶技术好，可能只是喝得还不够多。
先澄清一点，断塞并不一定代表酒塞的质量差，或者说酒本身也不怎么样。断塞的原因有很多，通常可能只是工具使用不当。因此开瓶的时候尽量做好以下四点：
1、使用合适的开瓶器(我偏好海马刀)
2、确保钻头垂直向下插入
3、要钻得足够深，最好接近塞底
4、上拉的时候也要尽量保持垂直
以上只要有一点做得不对都可能导致断塞。那万一不该断的还是断了，接下来该怎么做呢?
首先要做的是保持从容镇定，用一切都在掌控中的微笑掩盖现场的尴尬和内心的彷徨。拔出断塞的方法有好多种，当中不乏让人脑洞大开的技巧，我今天只介绍几个相对更实用的方法。
开瓶器
面对断塞，开瓶器的钻头便不该再次垂直插入了，必须倾斜。尽量避免让之前的钻孔变得更大，这样酒塞很可能会被钻烂，到时真的就回天乏术。开瓶器倾斜插入后，确保有足够的抓力，然后垂直慢慢地往上拉，直到将断塞拔出。
这是最常用的急救方法，成功率很高，但同时技术含量也比较高，讲究刚柔并重。
螺丝钉
这方法比再次使用开瓶器往上拉要简单。只要有一根足够长的螺丝钉，钻入断塞中，用锤子翘起即可，鞋带也可以。
非常简单实用吧!但不是每个人都能随手找到一根长螺丝钉，家里都不一定有，更别说餐厅了。
小刀
没找到螺丝钉不要紧，螺丝钉做到的，小刀也可以做到。而且还不需要起子、锤子之类的，单刀匹马就可以搞定。
将小刀慢慢插入断塞，注意不要插过底了。确保有足够的抓力后，慢慢将断塞转出。小刀方法虽然也有一定的技术含量，但小刀很常见。从这一层面考虑，似乎比螺丝钉更胜一筹。
鞋子
还有一个很容易找到的工具是鞋子，每个人都总会穿着鞋子。将酒瓶垂直放在鞋子里，然后用鞋底撞墙，酒瓶保持和墙面垂直。不断重复撞墙的动作，断塞就会被慢慢逼出。
同样原理，直接将酒瓶倒转，垂直向下。用鞋子在瓶底处重复敲打，直到逼出断塞。这方法连墙壁都省了，但要注意酒塞快出来的瞬间。
终极绝招
如果以上的方法都不成功，那只能使出最后的必杀技直接将断塞推入酒瓶里。出不来只能进去，这是没有办法的办法。
绝招不到绝望之时尽量不要采用。因为万一以上的方法都失败了，相信此时的断塞已经残破不堪。将酒塞推进酒中无可避免会让酒带有很多木屑，倒酒的时候最好用滤网或滤纸。
其实，还有一个一劳永逸的方法，直接买螺旋盖的酒!
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怎样挽救断塞的葡萄酒？
随着一丝不祥的颤动，瓶塞在开瓶器的带动下被拽出了瓶口;麻烦的是，出来的只是瓶塞的一部分比起不能完整收集这瓶老酒的塞子更大的问题是，这塞子的另一截还横在你和这瓶脆弱的佳酿之间，看来没拿定主意是自己掉下去还是卡在这里等你失手把它捅下去。
遇到断塞怎么办?最主要的是不必惊慌，然后按照以下步骤进行：
1.确定问题的严重程度。这里可不是在说断塞的酒能不能退或者能不能打折第一步观察卡在瓶内的塞子状态。如果你的酒的封套还是裹着瓶颈的位置，用开瓶器上的小刀把他整个移除。这样便于稍后的操作。
2.用一块方巾小心擦拭瓶口，轻柔的清理裂处的碎屑，注意不要继续接着按老办法把开瓶器继续钻到剩下的半截软木塞里，这样很容易把软木塞压入瓶中，污染酒液。
3.将瓶身倾斜45度，从塞子断裂处正对的方向小心地缓缓钻入木塞，这时候因为受力是倾斜朝向瓶壁的，不容易把剩下的木塞推下去。钻进去之后放正瓶身，小心地把软木塞提上来。如果发现断裂的木塞过短，不要犹豫，直接钻透。
4.如果实在有断塞或者软木塞的残屑掉入了瓶中怎么办?这时候快速找一张咖啡滤纸、纱布或者其他的滤网过滤一下就好。虽然不完美，但只要时间不长，对葡萄酒风味的影响应该不会太大。
如果真遇上老酒，还是建议双片老酒开瓶器直接把瓶塞提上来。
特殊的断塞问题：
起泡酒断塞：一支含糖量颇高的Prosecco或Asti，在你战战兢兢的按照起泡酒的开启步骤拧动瓶底的时候，塞子却悲剧的纹丝不动，别说贵妇的叹息了，整个一女汉子的沉默。再加一把劲，好了，塞子断了。起泡酒断塞这件事非常少见，但也不是绝对没有：有一定含糖量起泡酒偶尔会让塞子和瓶身粘连，如果酒塞比较脆弱，瓶内气压不足，结果就是塞子被拧断。这种情况下再开启起泡酒，首先要考虑安全问题，这一番折腾下气泡已经比较暴躁，最好是用开瓶器先钻通塞子然后再钻出开瓶器，让气压先释放一下。
甜酒断塞：所有开塞中，老年份甜酒是最为凶险的一种，长年累月的甜酒浸泡，不仅会将整个塞子黏在瓶颈上，容易拉断，而且良好的密封性和甜酒内的微氧化环境还容易在瓶内形成负气压。通常你一拉断塞子，就看到剩下的半截断塞自己个从容的跳水了。开启老年份甜酒最好的办法?还是用波特钳和羽毛吧。如果不打算这么兴师动众的话，最好还是要快速的先用开瓶器钻入瓶塞，稳定住状态，再用双片老酒插入，将酒塞提出来。
气温越来越高 葡萄酒爆塞怎么办？
高温会让酒中的二氧化硫挥发，减弱其抗氧化性，让葡萄酒加速老化。当温度超过25℃时，葡萄酒的老化速度变得很快;达到30℃时，葡萄酒的陈年速度最高可以提升至50倍。
当然，高温还会带来另一个酒鬼们不能承受的生命之痛：爆塞!
夏天来了，放在车里的葡萄酒一不小心就爆塞漏液了，放在房间里的葡萄酒好好地软木塞鼓出来一截，都不能放心喝酒了，就问你烦不烦?
在炎热的夏季，我们该如何防止葡萄酒爆塞，遇到葡萄酒爆塞又该怎么办?
夏天为什么葡萄酒容易爆塞?
葡萄酒软木塞凸出来一截，就是我们俗称的爆塞、胀塞或顶塞。
软木塞之所以会凸出来，究其原因，还是由压力不平衡导致的。但瓶内的空气压强大于瓶外的压强时，就会把软木塞顶出去。
众所周知，葡萄酒在酿造的过程中会添加一定量的二氧化硫，以起到杀菌、抗氧化的作用。但是在夏季的高温下，溶解在酒液里的二氧化硫会挥发出来，导致瓶内压力上升，最后可能形成爆塞现象。
高温不是引起葡萄酒爆塞的唯一因素
虽然大多数情况下葡萄酒爆塞都是由高温引起的，但高温可不是爆塞的唯一诱因，在装瓶环节、运输环节和储藏环节都有可能会造成爆塞现象，整体上主要有以下5点原因：
装瓶时没有压紧：葡萄酒灌装过程中，机器发生故障，软木塞没有完全压紧，从而导致木塞可能留一截在外面，从而看起来像是爆塞。
葡萄酒残留酵母：大部分葡萄酒都会带有糖分，就算是干红也含有低于4g/L的糖分，如果这时葡萄酒残有酵母，就会形成二次发酵，导致二氧化碳的释放，从而形成爆塞。
葡萄酒含糖量多：糖+酵母=酒精+二氧化碳+热量+如果葡萄酒里含糖量较多，就有一定的几率会在瓶中继续发酵，产生二氧化碳气体导致爆塞。
葡萄酒剧烈震动：葡萄酒若经过剧烈的晃动，容易导致酒中的酚类物质加速氧化和蒸发，同时增高了瓶内温度，也是容易导致爆塞的。还有更厉害的，如果晃动强度过大，瓶内的冲力也是可以把塞子顶出来的哦。
葡萄酒温度过低：温度过高会导致爆塞，温度过低也容易导致这一现象。其实冬天也是爆塞频发的一个季节，因为葡萄酒在极端低温下会结冰，体积变大。
如何防止葡萄酒爆塞?
(1)装瓶过程中要检查仔细，避免出现木塞没有压紧等现象。
(2)运输和储藏过程中避免剧烈的震动。剧烈震动会加速葡萄酒的氧化，降低葡萄酒的品质。
(3)良好的储存环境。葡萄酒在储存的过程中保持温度的恒定、温和，以10-15℃为宜;理想的保存湿度是60-70%，且酒瓶要卧放，以保持软木塞的湿润与良好的膨胀性。
爆塞的葡萄酒还能喝吗?
爆塞的葡萄酒并不一定就是坏酒，是否可饮视爆塞程度而定。
(1)木塞只有轻微突起：这种葡萄酒很可能是包装环节发生错误，或者葡萄酒含糖量较高，正好酒中又有残余酵母，引起二次发酵而形成。通常这类葡萄酒不会有太大问题，可以正常饮用。但不建议长期保存，应尽快饮用掉。
(2)木塞突起10%左右：这类葡萄酒可能是在运输过程中遭遇短暂高温或剧烈震动影响的，品质会有所影响，但有时这种葡萄酒并没有坏，还是可以正常饮用的。
(3)木塞突出30%或以上：这类葡萄酒预示着大量空气进入到瓶内，往往还伴随着漏液等现象，葡萄酒一般会散发着煮过的水果和焦糖的味道，果香殆尽，通常不建议饮用。
开葡萄酒时 软木塞断了怎么办？
相信很多酒友或多或少都遇到过这样的情况：满心欢喜准备享用一款美酒时，在开瓶的时候却把瓶塞弄断了。面对一瓶心仪的好酒却无从下嘴，实在是太郁闷了。其实，断塞这件事不一定只是发生在新手身上。今天，我们就给大家分享几个挽救断塞的小方法，不管你是葡萄酒界的小白还是大神，多看一眼总没错的。
一、为什么会发生断塞的情况?
开瓶的方式不对、开瓶器存在质量问题及木塞干瘪萎缩造成断塞的原因有很多，所以你大可不必纠结于自己的技术。总的来说，断塞可能源于以下几个原因：
01、酒刀的螺旋转得不够深，在你准备将酒塞拔除时，因为用力过猛而导致塞子折断;
02、使用开瓶器的方法不对，酒刀钻入酒塞的角度过于倾斜;
03、葡萄酒储存不当，储存葡萄酒的环境湿度一般在75%-85%之间，当葡萄酒的储存环境湿度过低或者没有平放时，软木塞就会失去弹性，变得干瘪。这时若使劲一拔，木塞就从中间断掉了;
04、老年份酒的木塞过于脆弱，或是甜型酒的糖分让塞子与酒瓶黏住，这些都有可能使软木塞在开启那一刻华丽分身。
二、断塞对葡萄酒有影响吗?
酒塞断开，在没有接触到葡萄酒的前提下，自然对葡萄酒的风味没有影响。不过，如果木塞的碎屑掉入酒中，那么这瓶酒或多或少都会受到一些影响。因为木屑带有大量含有空气的孔隙，掉入酒中后会扩大葡萄酒与氧气的接触面积，导致葡萄酒的一小部分香气因为氧化而消失。另外，由于廉价酒塞很有可能含有胶水等杂质，掉入酒中的破损木塞会破坏葡萄酒的风味，带来不愉快的胶水味道。不过一般而言，断塞对葡萄酒风味的影响是有限的，因此我们完全没有必要因为断塞而把整瓶酒倒掉。
三、断塞后如何挽救?
1.重新找角度
如果大部分的软木塞卡在瓶颈中，你仍然可以使用开瓶器来拔出断塞，这里就以我们常用的海马刀为例。首先，我们要先拭去瓶口上的木屑，防止在开酒的过程中木屑落入酒中。然后把瓶身倾斜45度，将海马刀倾斜地钻入，把受力方向朝向瓶壁，防止剩下的软木塞被推入酒中。最后小心地把软木塞提上来，过程中注意观察断塞的情况。
2.使用Ah-So开瓶器
此类开瓶器在开老酒的时候经常被用到。当一些葡萄酒的软木塞太过脆弱且不易采用螺旋钻入的开瓶方式时，可以使用Ah-So开瓶器来开瓶。首先，左右分别施力将Ah-So的两支铁片慢慢地整支插入软木塞和酒瓶边缘的缝隙中。然后慢慢旋转向上拔出软木塞。
3.气压开瓶器
顾名思义，气压开瓶器的原理就是利用打进瓶中的气体把瓶塞顶出来。这种开瓶器有一个气针，我们需要把这个气针插入瓶子里，再像给自行车轮胎充气一样打气进去，把瓶塞顶出来。
4.置之死地而后生
如果上述方法都不能帮助你解决问题，那么只能采用最后一个方法了。首先清理干净瓶口的软木塞碎屑，然后轻轻地将残余软木塞推入酒中。如果手边有新的粗棉布或精细过滤纸，可以用橡皮筋把它绑在瓶口再倒酒。你也可以使用不锈钢精滤清器进行过滤，但是得确保滤清器中没有异味，这样就不会对葡萄酒的品质产生较大影响。
葡萄酒礼仪：舌头染黑了怎么办？
人们摄入的大部分食物并不会在口腔内留下过多的视觉痕迹，但品饮红葡萄酒过后，舌头很有可能变成黑色或暗红色。
1.饮用葡萄酒之后，舌头为什么会变黑?
红葡萄酒之所以是红色，是因为葡萄皮的生物色素在酿酒过程中留在了酒液中。有些红葡萄酒在酿制时会专门经过一道工序浸皮。这一工序是以带皮浸泡的形式将果皮中的色素及单宁等物质萃取到待发酵液体中。因此，带有大量红色色素的酒液进入口腔中后，色素等萃取物质就会附着在舌面上。如果葡萄酒的色素含量很高，舌头通常不止会变红，可能会变紫变黑。
2.舌头变黑妨碍交流
葡萄酒酒液中的色素都是天然植物性的，摄入体内无害健康。因此，舌头变黑或变红对正常生活不会产生不良影响，但它会给交际对象造成身体不适、甚至重疾显于口舌的错觉，同时也不太符合基本社交礼仪。
比如，就算舌头没有变成葡萄紫，而是柿饼黄、菠菜绿或者胡萝卜橙，被沟通对象看到也可能认为信息输出者仍处于一种满足生物机体摄入能量的本能需求状态。
所以，只要不是自己一个人，就最好不要让酒渍留在舌面或唇边。
3.如何避免舌头染色带来的人际尴尬?
饮用红酒后及时清除口腔内外的酒渍是避免人际尴尬的必要行为。
(1)品饮葡萄酒前清理口腔漱口或用无气味的牙膏刷牙能减轻酒渍附着的程度。所以，在清口之后、饮酒之前的时间里就不要再摄入其他食物了，尽量保持口腔清洁。(2)如果同时有红、白葡萄酒需要饮用，就用最清淡的一款白葡萄酒结束风味清淡的白葡萄酒也是葡萄酒，进入口腔后能将已沉淀的酒渍融起。舌面上细微的物质空间也会渐渐被白葡萄酒占据。
(3)面包、奶酪都是很好的清口食物凡需要唾液助力才能下咽的食物都有助于去掉舌面上的酒渍，面包、奶酪都是不错的选择。
(4)多喝清水
饮用清水不但能清洁口腔，还能缓解机体缺水症状。
酒塞发霉了 葡萄酒还能喝吗？
许多人都有这样的经验：花了不少钱买回来的葡萄酒，兴致勃勃地打开一看，结果发现橡木塞顶端有非常细小的霉斑，心情一下跌入谷底。橡木塞都发霉了，那么这瓶酒还能喝吗?
橡木塞为什么会发霉?
实际上，橡木塞发霉并不是一件罕见的事情。大多数情况下，橡木塞上面的霉斑来自于酒窖的潮湿环境。一般而言，酒塞发霉并不意味着葡萄酒变质，因为葡萄酒(尤其是优质葡萄酒)常常会被储存于大型的地下酒窖，这种阴暗潮湿的环境与很多消费者印象中高大上的葡萄酒有着很大的反差由于霉菌滋长，许多酒窖可以说是完全被霉腐覆盖，场面一点也不好看。
酒庄在将葡萄酒封装之前会让葡萄酒在酒窖中陈年，时间从数个月到数年不等，酒窖的温度通常介于10～15摄氏度之间，而湿度则更加重要：假如酒塞由于干燥而破裂，氧气就会乘隙而入，与葡萄酒直接接触。葡萄酒与大量的氧气接触，会导致葡萄酒的氧化，葡萄酒的风味也会过早地消散。
因此，大多数酒窖的湿度会维持在50%以上，50%～70%之间是比较理想的湿度环境，葡萄酒可以长期储藏，缓慢陈年，让葡萄酒的风味充分绽放。而在这样相对较高的湿度环境之中，整个酒瓶包括橡木塞的顶端都会出现发霉的情况，甚至会被霉腐完全覆盖。
发霉的酒塞会影响酒质吗?
酒庄在将葡萄酒包装出售之前，会将酒瓶上的霉腐擦拭干净，但是由于酒塞表面的不平整，少量霉斑仍然会留在橡木塞顶端。幸运的是，霉菌通常无法穿透长达数厘米的酒塞，因此虽然霉斑并不美观，但对葡萄酒的酒质并没有什么影响。
实际上，酒塞上出现霉斑，表示该款葡萄酒曾经在酒窖中经过长时间的陈年(例如西班牙里奥哈最高等级的GranReserva，需要在装瓶后进行3年时间的陈年，酒塞上出现霉斑的几率远大于等级较低、陈年时间较短的Crianza葡萄酒)，而能够进行长时间陈年的葡萄酒往往拥有更健壮的结构和复杂度，品质也更高。因此，虽然听起来有点怪怪的，但是酒塞上的霉斑可能是高品质葡萄酒的标识之一。
酒塞发霉酒塞污染
受到橡木塞污染的葡萄酒，会有发霉、潮湿纸板、腐烂菇类的三氯苯甲醚的味道，因此难免有人将出现霉斑的酒塞与橡木塞污染联系在一起。然而，这两者的来源却不一样：酒塞发霉来自于阴暗潮湿环境下滋生的霉菌，而橡木塞污染则来自于经由空气传播的细菌和真菌同时与氯和酚类化合物的结合。
相比酒塞上的霉斑，橡木塞污染更难察觉，许多污染不严重的葡萄酒并没有明显的难闻气味，从外观来看酒塞也没有什么异样，只是在饮用时缺少花香和果香，口味寡淡，让人以为只是品质不佳的产品。污染严重的葡萄酒则完全难以下咽。而发霉的酒塞虽然外观上有明显的缺陷，酒的品质却不受影响。
宝宝满月酒怎么办
宝宝满月酒怎么办
宝宝满月酒的习俗来源于古代，汉族人认为婴儿出生后存活一个月就是度过了一个难关。这个时候，家长为了庆祝孩子度过难关，祝愿新生儿健康成长，通常会举行满月礼仪式。该仪式需要邀请亲朋好友参与见证，为孩子祈祷祝福。
做满月要办两件事，一是剃满月头，二是办满月酒。剃满月头即剃除胎发(有的也称血发)。剃满月头有把理发师请到家里剃的，也有到理发店去剃的。剃完胎发后，不仅要用红纸包上加倍或数倍的理发工钱给理发师傅，还要给理发师送上红蛋等礼品。婴儿的奶奶当即将胎发搓成小辫子，用红绸布将它包起来。剃满月头还有个习俗，就是不能将婴儿的头发全部剃光，而是在头前部留一小块聪明发，在后脑留一绺撑根发，其意是祝愿小孩聪明伶俐，祈盼小孩扎根长寿。
在剃满月头的同时，要办满月酒，宴请曾来看望小孩的亲朋好友。满月那一天，婴儿身穿新衣，甜蜜地睡在母亲或祖母的怀里，与长辈一一见面，接受长辈们馈赠的礼物或压岁钱。母亲或祖母按孩子的身份逐桌叫着长辈的称呼，长辈也纷纷边应和边逗笑着小孩，尽显一派盛情和热烈的气氛。酒席散时，主人要向宾客分送红蛋、红长生果(染红的花生)。满月酒后的当天或第二天家里还要向街坊邻里分送红蛋、红长生果和长寿面，让众人分享喜悦。
做满月一般在婴儿满月的那一天，但个别的也有将满月酒放在小孩出生的第三天，称为三朝，这是因为从古以来三是尊贵吉祥的象征。也有做满月放在新生儿出生的第十二天，称为十二朝，因为十二表示、齐全。另有未满月而设宴庆贺的，叫偷满月。其用意是为不惊动天地，避免生辰的凶相，悄悄庆贺一番，可见满月酒的举办，也有一番用心。
婴儿出生一周年要给孩子做周岁(有的人家在孩子出生百日也予以庆贺)。是日，亲朋好友纷纷送来贺礼，主人家设宴款待，并向亲朋好友和邻里分送大肉面，称周岁面或长寿面。这一天婴儿穿着一新，特别是周岁鞋制作精美，寓意深长，鞋子上绣有葱、蒜和菱形的图案。其意是祈愿孩子日后聪明，会算(蒜)和玲(菱)珑乖巧。此后，每年的生日都要做生日，吃长寿面。应予指出的是，由于过去受重男轻女思想的影响，昔日生男的做满月、办满月酒，弄得热热闹闹，而生女的却是不做满月，不办满月酒的。
一般满月寓意着孩子美好人生的开端，所以家中长辈一般比较重视，且越来越多80后、90后新手爸妈不满足于传统的满月酒形式，希望玩出新花样，更具个性化，但花招再多，仍是在传统的形式给予丰富，而非完全脱离。
葡萄酒不小心洒在衣服上怎么办？
各位酒粉一定遇到过如下情况：大口喝酒的时候不小心倒在身上;酒杯碰倒了酒洒一身;再或者是晃杯的的时候失手了。。。尴尬是避免不了的，但是不能又尴尬又毁掉一件自己心爱的衣服。葡萄酒洒到衣服上后，用常规方法是很难洗掉的。今天小编就教大家如何挽回被葡萄酒毁掉的衣服。
|牙膏去渍法|
用牙膏的话，衣服最好是白色的，或者是浅色的，将牙膏涂到葡萄酒的地方，等待几分钟，用清水洗净。如果还是显酒精的污渍，就用温水清洗，加上一些洗洁精。
|涂盐去渍法|
刚沾上红葡萄酒的时候，撒上一些盐，涂抹到红葡萄酒的地方，等上几分钟，然后用水清洗，同样要使用洗衣液。洗衣服的水量要大，尽量多冲洗几遍。
|蛋黄、甘油去渍法|
先将甘油和蛋黄混合，按照体积1：1混合，然后将混合物涂抹到衣服的葡萄酒处，然后等待3个小时，之后用温水清洗衣服。水温要求不严格，摸着感觉是温水就可以了。
|白葡萄酒、小苏打去渍法|
往红葡萄酒渍上倒适量白葡萄酒。然后往葡萄酒渍上铺一层厚厚的小苏打面糊。等待几个小时，期间可以不断往葡萄酒渍上喷点水雾，以防它变干。用平常的方法进行洗涤。
虽然上述方法和平时洗衣服相比复杂一些，但是为了对付顽固的葡萄酒渍，挽回自己心爱的衣服，还是值得学习的。
哪里脏了洗哪了，有了这些办法，妈妈再也不用担心我喝酒费衣服啦!
品酒味觉疲劳怎么办
眼睛累了，会视觉疲劳。品酒多了会怎样?除了会醉酒，还会产生味觉疲劳。不要以为你酒量很大，不会醉酒。但味觉疲劳却是一个人人无法避免的事实。味觉疲劳是真实的就算你不是一个专业的葡萄酒品酒师也会有这样的体验。那么品酒时味觉疲劳怎么办?别着急，下面小编为大家推荐一款新产品可以让你快速恢复味蕾活力。
比如你去葡萄酒产区旅游的时候，会各个酒庄挨个喝，当你来到一个酒庄，庄主拿出一瓶好酒，可是你发现大家的反应都不一样。这时候你喝了一口却完全不知道该如何形容。虽然你之前喝得也不多，而且及时吐酒了，但你的口腔里仍像干草堆一样。这个时候如何才能将你疲惫的味蕾在到达下一个酒庄前恢复正常状态呢?
一些专家建议嚼上几口烤牛肉，因为肉类蛋白质可以中和红葡萄酒中的单宁。但是牛肉不是随时随地都有的。大多数品酒师会建议喝一杯清水来清洗你的味蕾。或者：只是等待。时间是最好的口感清洁剂。
当你连等待的时间都没有怎么办呢?好消息是两个智利的圣地亚哥居民开发了一款新产品，可以帮助你快速恢复你的味蕾活力，而且不仅仅局限于品酒的场合。这款产品名为SanTasti，发明人是安德鲁(Andrew)和妮可马卡卢索(NicoleMacaluso)夫妇。他们也是因为一次品酒活动中经历了味觉疲劳才决定研发这款产品的。
他们首先试验了传统的味觉清洁剂，如饼干和格拉贝橄榄。但最终他们认为这些东西感觉更像配餐。安德鲁说：我们想要的东西自然和纯净，好玩又不需要太多技术含量。
于是他们设计出了一款饱满、无味，轻微起泡的水，并很快得到了专家的肯定。2012年，为了能吸引更多的消费者，他们调整了配方并加入天然风味，如西柚味和黄瓜味，并把这款产品的名字改为Evo。
这款产品是如何起作用的呢?它所采用的净化水没有矿物回味;其中的柠檬酸能刺激唾液分泌;而有机蔗糖可以平衡酸度;其中的水果果胶和蔗糖可以增加饮料的体量，并帮助减轻单宁带来的涩味。
发明人安德鲁说，下个月，他们将会推出一款新产品，是Evo的升级版，作用不仅局限于缓解品酒时带来的味觉疲劳，各种饮料，包括烈酒和咖啡带来的味觉疲劳都可以得到缓解。安德鲁强调，这款产品不是水，也不是苏打水，而是真正的味蕾清洁剂。
葡萄酒塞子断了，一半还在瓶子里怎么办？
不要认为一把酒刀在手就能保证成功打开一瓶葡萄酒，酒塞断了怎么办?
通常情况下，橡木塞折断最主要的原因是由于储存的不恰当导致塞子变得干燥。或许你的确是按照正确的开酒方式进行，但由于酒刀的螺旋转得不够深，因此在你准备将酒塞拔除时，因为用力过猛而导致塞子折断，塞子的一半还留在瓶子中，面对这样的麻烦，正确的方法是左手要握紧瓶子的颈部，右手将螺旋以45度慢慢地转进断裂口的正面至完全顶进橡木塞，然后再将剩余橡木塞慢慢拔出。
注意将螺旋钻的尖端插入木塞的中间(如果插在边上容易导致木塞断裂或者有木碎片掉到酒里)，再以顺时针方向钻入木塞中。如果是陈年的老酒，则可惜用专业的侍者之友的起子，注意不要将螺丝钻全部钻进木塞，而应留一环，因为都钻到底会将软木碎片掉到酒里面。
如果一切都失败了，那么托底的办法是将木塞顶入酒瓶中，然后再重新将酒液经过滤酒器而去除残渣.
喝不完的葡萄酒怎么办？8道美食做起来
大家在觥筹交错后难免会剩下一些美酒，如何处理它们呢?这里，我们分享几道利用剩下的葡萄酒制作的美食，助各位大饱口福!
一、红酒烩鸡
材料：
红葡萄酒、鸡肉、蘑菇、洋葱、胡萝卜、西芹、面粉、番茄酱、胡椒粉、盐
制作方法：
1.首先把鸡肉切块，撒上盐和胡椒粉腌制30分钟，然后裹上面粉;
2.将腌制好的鸡肉放入锅里煎，直到鸡肉两面呈金黄色后捞出;
3.将洋葱、蒜头、西芹和胡萝卜切好，下锅炒5分钟;
4.配料炒熟后，加入番茄酱，炒匀;
5.将此前煎好的鸡肉放入锅中，并倒入红葡萄酒，用中火焖煮15至20分钟。
二、红酒炖牛肉
材料：
红葡萄酒、牛肉、培根、洋葱、胡萝卜、蘑菇、月桂叶、百里香、胡椒、番茄酱、橄榄油、黄油
制作方法：
1.牛肉切块，培根切细条，胡萝卜和蘑菇切片，洋葱切丝;
2.用厨房纸巾将切块的牛肉去除水分;
3.在炒锅里倒入一汤勺橄榄油，迅速翻炒牛肉至牛肉熟成棕色;
4.将炒好的牛肉放入砂锅中，汤汁留在炒锅里;
5.把红酒倒入炒锅中，让其与锅里残余的牛肉汁融合;
6.将红酒与牛肉汁一并倒入砂锅里;
7.放入切好的洋葱、胡萝卜、番茄酱、月桂叶、百里香、大蒜和少许盐、胡椒，炖煮3至4个小时，最后20分钟将蘑菇倒进去，一起炖煮;
8.将牛肉汤汁倒出来，加入黄油，再进行搅拌，等汤汁变得浓稠，再倒回牛肉即可。
三、红酒炖排骨
材料：
红葡萄酒、排骨、葱蒜、香菜、食用油、酱油、鸡精、盐
制作方法：
1.将排骨洗净，焯水沥干，加入少许盐和鸡精腌制20分钟;
2.热锅，将腌制好的排骨放入锅中油炸，直到两面呈金黄色;
3.将准备好的酱油和葡萄酒倒入锅中炒匀，给排骨上色;
4.随后把排骨放入高压锅或者电炖锅中炖煮15至20分钟，锅里加入一些水。
5.炖煮后，加上一些葱蒜和香菜即可。
四、红酒炖羊排
材料：
红葡萄酒、羊排、洋葱、土豆、胡萝卜、葱姜、陈皮、冰糖、酱油
制作方法：
1.将羊排放入水中，放入适量的葱和姜煮开;
2.水热后将羊排捞出冲洗干净;
3.羊排重新放入锅中，放入姜和陈皮翻炒;
4.加入红酒和适量水，没过羊排，加盖焖煮;
5.羊排酥软后加入土豆、洋葱和胡萝卜;
6.加入适量酱油和冰糖，继续炖煮，直到汤汁浓稠。
五、红酒醉翅
材料：
红葡萄酒、鸡翅、姜片、青椒、食用油、生抽、白糖、蒜
制作方法：
1.鸡翅洗净，用刀划几道斜口，用厨房纸擦干表面水分;
2.往锅里倒入食用油、姜片和蒜，小火煸香;
3.再放1勺白糖，炒至白糖融化，变成棕色;
4.放入鸡翅煎炸，直到呈现粽色;
5.倒入红葡萄酒，没过鸡翅即可;
6.加入适量的盐，小火焖煮15至20分钟;
7.汤汁收干后转大火，加入青椒块快速翻炒一下即可出锅。
除了以上的主食外，葡萄酒还可以制作甜品和饮品，例如法式炖梨、红酒酸奶和桑格利亚汽酒(Sangria)。
六、法式炖梨
材料：
红葡萄酒、雪梨、冰糖
制作方法：
1.雪梨去皮切块;
2.将雪梨、红葡萄酒和冰糖放入锅里，红酒要没过雪梨;
3.用中火炖煮15分钟后关火即可。
七、红酒酸奶
材料：
红葡萄酒、脱脂牛奶、菌粉、白砂糖、开水
制作方法：
1.准备一个容器，倒入开水和3勺白砂糖，搅拌至溶解;
2.将糖水放凉后加入脱脂牛奶和菌粉，充分搅拌;
3.搅拌后将其放入杯中，再放入酸奶发酵机发酵8小时;
4.酸奶发酵后，静置冷却后放入冰箱冷藏;
5.从冰箱中取出酸奶，将红葡萄酒倒入酸奶杯中，拌匀即可。
八、桑格利亚汽酒
材料：
红葡萄酒、橙子汽水、苹果、橙子、桃子
制作方法：
1.将苹果、橙子和桃子切块;
2.准备一个容器，将水果、葡萄酒和橙子汽水倒入;
3.浸泡15分钟以上即可。
小编为你支了那么多招，你看中了哪一款美食呢?趁着这新春佳节，赶紧动起来，为亲朋好友做一道美味又特别的菜肴吧!
酒后身上过敏怎么办？
喝酒后身上又过敏怎么办?
需要买点其他药吃一下?
门诊经常会遇到这样的病例，无过敏史，喝完酒后，从此一发不可收拾，皮肤反复过敏，起红疙瘩，怎么吃药都不行;让家人对当初喝酒一顿埋怨;其实，这对喝酒是很大的冤案;下面介绍一下过敏发生的原因以及应对办法。
酒精对所有的过敏性疾病都有诱发或加成的作用;所以很多人在喝酒后会诱发荨麻疹;注意这是诱发;如果真属于酒精过敏。那其过敏是全身性的，并且在停止喝酒后，过敏应当好转才对;而喝酒诱发的荨麻疹，即使是不再喝酒，照样会发作的。
酒精过敏也分类型
酒精过敏迅发型
症状出现的时间较短而且较重，除了红肿和瘙痒外，还出现喉头水肿致呼吸困难的情况，如果抢救不及时可致死亡。
酒精过敏迟发型
情况较多，一般表现为喝酒后全身发痒，全身或局部出现红疙瘩、红斑点，持续时间多为一到两天。
酒精过敏
临床表现为出现皮肤症状，并可见呼吸道症状和消化道症状。如皮肤瘙痒、湿疹、荨麻疹、头晕、恶心、呕吐、腹泻，甚至少数人还会发生过敏性休克。
切莫病急乱吃药
治疗过敏常用的是抗组胺类药物以及激素，这些药物一般都能迅速缓解过敏症状、甚至解决同时存在炎症、改善血管通透性等，但是，服用药物的弊端在于无法彻底解决过敏问题，当你遇到过敏原刺激，过敏疾病还会继续发作。药物还可能出现嗜睡、疲倦、肥胖、感染等多种副作用，甚至造成肝、肾损害。
专家温馨提醒：病情严重，应该到正规医院及时就诊，勿耽误了最近的治疗时间，以免加重了病情。
醉酒后头晕目眩怎么办？
醉酒后头晕目眩、睡不着、想吐很难受怎么办?专业医生深究原因，并为你支招：
酒后头晕目眩的根本原因
杂醇油惹得祸：无论是酿造酒或蒸馏酒皆有微量的杂醇油存在,而酒中的杂醇油也是导致喝酒后会昏痛的因素。
胺类物质刺激：啤酒、米酒及果酒等富含胺、而胺本身即儿茶酚胺类物质，会刺激交感神经末稍释放肾上腺素，而肾上腺素具有收缩血管和升高血压的作用，从而导致头痛。
脑血液供应不足
饮酒会降低脑血流量，而脑血流量的降低会引起脑内乳酸、氧离子、甲离子。腺苷、前列腺素及儿茶酚胺类物质堆积，这些物质本身就是致痛物质，并且这些物质还会引起脑血管扩张。
醉酒后头晕目眩的解决办法
蜂蜜水治酒后头痛。蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。另外，蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡，第二天起床后也不会头痛。
另外，醉酒难受应多补充水分，避免吃生冷辛辣刺激容易上火的食物，避免饮酒就可以有效的预防这种情况的发生。
酒精过敏怎么办？速效祛过敏方法
现在的人都喜欢喝酒，好像在各种应酬的场合里，都少不了酒的出现，只是，酒这个东西，并不是真的适合所有人，很多人会因为喝酒而造成酒精过敏，那么，酒精过敏的时候应该怎么样快速的祛过敏，一起到酒文化看看吧。
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酒精过敏症状
酒精过敏的症状分为迅发型和迟发型两种。
酒精过敏迅发型，症状出现的时间较短而且较重，除了红肿和瘙痒外，还出现喉头水肿致呼吸困难的情况，如果抢救不及时可致死亡，临床上迅发型出现的情况较少。
酒精过敏迟发型的情况较多，一般表现为喝酒后全身发痒，全身或局部出现红疙瘩、红斑点，持续时间多为一到两天。
酒精过敏的症状是后背很痒，并且有红色的小豆豆，还伴有发烧，或者浑身长满红斑，奇痒难忍。酒精过敏的原因是这些人属于过敏体质，酒精是过敏原，接触过敏原就引发过敏。
酒精过敏其它常见的临床表现为出现皮肤症状，并可见呼吸道症状和消化道症状。如皮肤瘙痒、湿疹、荨麻疹、头晕、恶心、呕吐、腹泻，甚至少数人还会发生过敏性休克。而最新研究方法，当机体发生过敏反应时，会累及心脏，导致血管扩张、心跳加快、血压降低、心脏负担加重，突出症状就是心律失常。
酒精过敏怎么办
1、不要空腹饮酒，因为空腹时酒精吸收快，而且空腹喝酒对胃肠道伤害大，容易引起胃出血、胃溃疡，最好的预防方法就是在喝酒之前，先行食用油质食物，如肥肉、蹄膀等，或饮用牛奶利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部，以防止酒精渗透胃壁。
2、不要和碳酸饮料如可乐、汽水等一起喝，这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精。
3、至于在饮酒之后，能够尽量的饮用热汤，尤其是用姜丝炖的鱼汤，特别具有解酒效果。
4、由于酒精对肝脏的伤害较大，喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。还可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。
5、酒精过敏的人不能食用酸性过大的肉类，如牛肉羊肉等。
6、宜慢不宜快。饮酒后五分钟乙醇就可进入血液，30—120分钟时血中乙醇浓度可达到顶峰。饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快，很快就会出现过敏表现。若慢慢饮入，体内可有充分的时间把乙醇分解掉，乙醇的产生量就少。
7、吃药是目前过敏治疗中最常用到的方法。但是，服用药物的弊端在于无法彻底解决过敏问题，当你遇到过敏原刺激，过敏疾病还会继续发作。药物还可能出现嗜睡、疲倦、肥胖、感染等多种副作用，甚至造成肝、肾损害。
具有酒精过敏症状的人，大部分都是天生遗传的。酒精过敏不好治疗，严重的酒精过敏也会导致生命危险。因此，酒精过敏的朋友们一定要注意不能饮酒。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。