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葡萄酒的起源地在哪里你知道吗?
相信很多人都喝过葡萄酒，但你知道葡萄酒的起源地在哪里吗?很多人以为是法国或者意大利，其实都不是。欧洲酿酒葡萄，即“欧亚葡萄(Vitis Vinifera)”，其实起源于一个让你意想不到的地方。
目前，有证据表明葡萄酒实际上起源于高加索山脉(Caucasus Mountains)。这座山脉跨越亚美尼亚、阿塞拜疆、格鲁吉亚、伊朗北部和土耳其东部，有好几处地方是欧洲的最高峰。有关古老葡萄酒酿造的证据可追溯至公元前8,000年至公元前4,100年，在亚美尼亚可以找到古老酒庄的遗址，在格鲁吉亚的粘土罐里可以觅得葡萄残渣，在土耳其东部则发现了葡萄驯化的迹象。第一批酿造葡萄酒的人们可追溯到新石器时代石拉韦瑞文化(Shulaveri-Shomu Culture)，他们使用黑曜石作为工具，饲养牛和猪，还有最重要的是种植葡萄。
目前所知的最古老酒庄(公元前4,100年)位于亚美尼亚阿列尼(Areni)村庄外的洞穴中。至今，这个村庄仍然以酿酒著称，采用一种也叫阿列尼的本土葡萄酿造红葡萄酒。阿列尼是一种相当古老的葡萄，不过仍未确定它是否是世界上最古老的葡萄。
从高加索山脉开始，酿酒葡萄一直伴随着人类文明发展，葡萄的种植向南和向西扩张至地中海附近。腓尼基人(Phoenicians)和希腊人的航海文明对葡萄酒在西欧的传播有十分重要的意义。每个新种植葡萄的产区，它们的葡萄都逐渐变异以适应当地独特的环境。数千年来这种缓慢的变异造就了如今1,300多种已经被识别的酿酒葡萄。
多样性在葡萄种植中十分重要，因为它让葡萄可以抵抗疾病以及减少杀虫剂的使用。此外，多样性让不同的葡萄可以在不同的气候环境下生存，极大地增加了葡萄可以生长的气候种类。不幸的是，人们对于某些受欢迎葡萄的需求，可能会减少全球葡萄酒自然多样性的可能。目前，仅仅50种葡萄便构成了世界上80%的葡萄种植量。其他葡萄品种则非常稀少，甚至将近灭绝。越来越多产区使用本土葡萄品种酿酒，取替像赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和黑皮诺(Pinot Noir)这些著名的葡萄品种。
如果你热爱葡萄酒的话，不妨品尝一下新的葡萄酒，这样你就对多样性作出重要贡献了!
被列为历史古迹的葡萄树在哪里
葡萄酒是用葡萄酿制的，所以葡萄品种很重要。如果是老树种出来的葡萄，那口感会更加好。被列为历史古迹的葡萄树在哪里？你知道吗？也许这对很多人来说都是陌生的，接下来，随小编来了解一下吧。
被列为历史古迹的葡萄树在哪里
据报，这片葡萄树位于热尔省（Gers）Saint-Mont法定产区，面积为2，000平方米，其历史可追溯至1800-1830年。植株是欧洲大规模根瘤蚜病害爆发前种植的，未与美国根砧木嫁接过，为现年85岁的RenPdebernade所有。
目前，酒庄由Ren之子Jean-Pascal，经营，但Ren仍然以较传统的耕作方法，照料这块较古老的葡萄地。Ren解释称，正因为这些葡萄树种植在细沙土中，才能抵御欧洲根瘤蚜病害。
这些葡萄树采用正方形排列种植，而不是单行排列，这是19世纪末的栽培方式，现早已废弃了，设计之初是为了加强葡萄行间空气流通。
这块地一共混合种植了20种红白葡萄品种，包括Tannat，FerServadou，Muscadelle以及七个先前未曾分类的葡萄品种，现以业主之名分别命名为Pdebernade1号？？7号
Saint-Mont葡萄酒局负责人EricFitan说：这些葡萄树为生物多样性与遗传学提供了宝贵的实例，同时还为我们展示了根瘤蚜病害之前的古老耕作方式。
被列为历史古迹的葡萄树就介绍到这里了，希望可以帮大家解答疑惑。喝葡萄酒是一件很幸福的事情，可以约上几个朋友或者跟自己心爱的人一起慢慢品尝葡萄酒，感受喝葡萄酒的快乐。
“醒酒”与“滗酒”的区别在哪里
我们常常能在关于葡萄酒的文章里看到“醒酒”与“滗酒”这两个专业名词，两者的最终目的都是为了能饮用到最佳口感的葡萄酒，不过在本质上两者还是有区别的。
醒酒
醒酒的目的在于通过醒酒让葡萄酒与空气长时间接触，柔化葡萄酒中较为坚涩的单宁，使葡萄酒的口感变得更加柔顺，香气更散发。
当然并不是所有的葡萄酒都需要进行醒酒，比如非常老的波尔多干红、勃艮第干红，年轻的干白，起泡酒。需要醒酒的往往都是那些没有达到适饮的陈年期的新年份红酒，因为这些酒中的单宁还没有融合而较为青涩。
醒酒的过程是在打开软木塞后，缓慢将葡萄酒倒入醒酒器中，然后放置一定的时间，时间从几十分钟到几个小时甚至几十个小时不等。让葡萄酒充分与空气接触，挥发掉异味、杂味，促进单宁快速氧化。
滗酒
滗酒（移注换瓶）主要目地在于分离葡萄酒的残渣或者沉淀物，经过这个程序之后，把酒从滗酒器倒入酒杯时，酒液就不会夹杂着残渣。实际上，进行滗酒的过程也同时有醒酒作用。
需要滗酒的葡萄酒以陈年老酒居多。因为葡萄酒在长年累月的放置过程中，其单宁、以及因年代久远而凝集的色素构成了所谓的“沉淀物”，沉淀物如果过多，不仅有碍观瞻，而且也会有可能造成一些苦涩的口感和沙粒般的口感。
在葡萄酒准备滗酒前，应该先竖放3-4天，让酒中所有的沉淀物都沉到瓶底。在打开软木塞后，在瓶颈下面放置一个手电筒或蜡烛。接着平稳而缓慢地将酒倒入滗酒瓶中，直到看到瓶底的沉淀物随着酒出现在瓶颈部。最后剩下酒还有大量沉淀物就舍弃不要了。
智利葡萄酒的酿造原料优势
智利作为一个狭长国家，其地理和气候状况受到东部安第斯山脉和西临的太平洋影响。北至Atcama，南到Bio-Bio，在智利中部长达800公里的地带，几乎在每个地方都能找到青翠的葡萄园和憨厚的智利酒农。多样化的气候带在北方则呈现出干燥酷热，而南方则表现得潮湿凉爽。在首都圣地亚哥附近的著名产区ValleCentral中央谷地，干燥的气候特征下拥有平均每年380毫米的降水，春季霜冻也与这块宝地无缘。和安第斯山区类似的干型气候提供了昼夜间的巨大温差。这种温度骤降能够将葡萄的酸度维持在最佳的状态。按照地理学上的理解，在南纬32到38°之间的智利葡萄酒产区，气候应该相当于西班牙和北非的气候条件。然而智利产区的气候对于酿酒者来说要更优越和温和一些，从出产葡萄酒的意义来说，其条件可以堪比加州和波尔多这些世界顶尖的产地。总体来说，那个地带的气候仍然属于地中海气候，夏季的平均温度在15-18°C之间，由于巨大的昼夜温差，那个地带夏季的最高温度也能达到30°C。安第斯山脉的运动在几千年前就为智利人准备好了河滩平原的地形，由于这种得天独厚的灌溉便利，智利人一度注重产量而不注意葡萄的品质，在1980-90的智利葡萄酒“技术复兴”时期，这种状况获得了和好的改善，更多的酒园采用“滴灌”系统，对于葡萄每天摄入的水分进行严格的监控，尽管产量降低，但葡萄品质的提升有目共睹。土质方面，智利既拥有适合梅洛生长的粘土地区（Colchagua谷地的地貌特征）也有混合壤土，石灰石以及砂石地形产区。在南部的，凝灰岩土质的Rapel和Maule的部分区域以及Cuirico和Bio-Bio的火山土质都称得上是智利独特的土壤风格。
酒标上标产区和标葡萄品种区别在哪里?
经常喝葡萄酒的人可能有个疑问，为什么有的酒标上标的是葡萄品种，而有的标示出产区的名称呢?大家都知道，葡萄酒是葡萄酿造的，所以标葡萄品种理所应当，很容易理解。至于标示产区的原因则是因为有很多人认为，葡萄生长的区域对葡萄酒的品质有很大的影响。
世界上有六千多个葡萄品种，可以用于酿造优质葡萄酒的只有50个左右，常见的葡萄品种有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、霞多丽(Chardonnay)和长相思(Sauvignon Blanc)等。酒标上标注了那个葡萄品种，就说明这款酒是用这种葡萄酿造的，但不一定就是百分之百的该品种，每个产区都有相关的法律，规定了葡萄的使用比例。一款标注了某个品种的葡萄酒，里面可能有高达25%的其他葡萄。标注了葡萄品种的酒标有时也会标上产区名称，比如索诺玛(Sonoma)、南非(South Africa)、巴罗萨谷(Barossa Valley)等等。
但许多顶级的欧洲葡萄酒是以其地理位置或产区名称为人所熟知的。你可能听说过波尔多(Bordeaux)、香槟(Champagne)、巴罗洛(Barolo)和勃艮第(Burgundy)。这些都是产区名，而且它们都有与之相配的葡萄品种，这些产区经过数百年的探索，找出在当地生长最好的葡萄酿造葡萄酒。比如勃艮第红葡萄酒是黑皮诺(Pinot Noir)酿造的;而勃艮第白葡萄酒是霞多丽酿造的。波尔多红葡萄酒通常是由基于赤霞珠、梅洛或品丽珠(Cabernet Franc)的组合，加上马尔贝克(Malbec)和味而多(Petit Verdot)混酿而成的。巴罗洛是用内比奥罗(Nebbiolo)葡萄酿造的。香槟可能是霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)的组合。
当然，如今有些界限是模糊的，欧洲葡萄酒也可能标出葡萄品种，而美国加州的葡萄酒也可能只列出酒庄名、产区名或者酿酒师想出的一个名字，用来指代他创造的秘密混酿组合。
对于刚接触葡萄酒的人来说，这可能会造成混淆，你可能已经发现你喜欢的是霞多丽，但后来你又发现，霞多丽也来自勃艮第，突然之间你就不仅仅是寻找酒标上写着霞多丽的葡萄酒，而是会去找勃艮第的葡萄酒，比如酒标上显示“夏布利(Chablis)”或者“博纳丘(Cote de Beaune)”字样的葡萄酒。但是搞清楚所有这些细节也是学习葡萄酒的乐趣之一，不是吗?
雄狮庄园葡萄酒有哪些优势？
雄狮庄园位于圣祖利安村和波亚克的边缘，与一级名庄拉图庄园相连接。雄狮庄园面积97公顷，土壤是以深厚的粘土为底土、砂砾土为表土的典型圣祖利安土质，葡萄树平均树龄为30年，主要种植65%赤霞珠、19%梅洛、13%品丽珠、3%比特福多。葡萄种植密度为8000株/公顷，平均单产在4000升/公顷，1855年被评为梅多克列级酒庄第二级。要充分了解雄狮庄园的历史，首先必须了解创建于1638年的露维利庄园。在梅多克的早期历史中，露维利庄园就被认为是仅次于公认的四个一级庄园——拉图、拉菲、玛歌和奥比良之后的庄园。后来在大革命期间和19世纪40年代庄园分别分裂出了现在的巴顿庄园和乐夫普勒庄园，而剩余的大部分露维利则发展成为了今天的雄狮庄园。雄狮庄园果实由手工进行采收，之后送到酒窖，对果粒进行去梗，然后在控温条件下进行发酵。主酒窖中就摆放了各种的木制大桶、而临近的较小的发酵室中则设有水泥发酵池和新近增添的不锈钢大桶。发酵的果汁要被抽出来然后喷淋浸没酒帽，同时期间还有一个持续两到三星期的浸泡过程。发酵过程结束后，葡萄酒就会被倒进橡木桶中，根据年份的不同，正牌酒雄狮庄园新橡木桶的更新比例为50%-100%不等。雄狮庄恒久稳定的品质除有赖优秀的地理环境外，人的因素也是其成功的关键。酿酒师酿造时秉持着一丝不苟的态度，每一粒葡萄几乎都要经过他的严格挑选。庄园内种植的密度本来就不高，还严格限产，每公顷只产四千公升，况且收成后的葡萄又再进行严格精选，所以通常每一年份大部分的葡萄会被打进副牌酒和三军酒，只有小部分能被选做正牌酒。
灌装进口葡萄酒的缺陷
灌装葡萄酒是以大包装形式进行运输的。葡萄酒从国外运输到国内，需要经历几十天的海上颠簸。在这个时间范围内，葡萄酒一直处于一个不太稳定的状态，温度变化，装载葡萄酒容器的洁净程度等都会对葡萄酒酒质本身产生巨大的影响。有些厂商担心原酒变质，会加入比标准高出几倍的二氧化硫作为防腐剂，以用于抑制葡萄酒内细菌的滋生和延长葡萄酒的保质期。但是此类葡萄酒因含有大量的二氧化硫，该物质属于葡萄酒内的一种添加物，在一定的范围内允许使用，若过量，则饮用之后会对人体有一定的伤害。其次，由于是散装原酒，国内许多酒厂将原酒进口回来之后，会进行各种勾兑调配工作，比方添加水以稀释葡萄酒的浓度；添加一定的色素和酒精以及其他一些法律法规所不允许的操作方式，用以增大葡萄酒的产量，以降低整个葡萄酒的成本，这种以次充好的情况也是存在的。此外，由于是进口到国内进行分装，国外严格的葡萄酒法律法规，比如标注一款葡萄酒的品种及年份，必须该品种或该年份的葡萄酒必须达到足够的比例等状况就得不到有效的监管。同事，酒标背面的生产日期，灌装日期或许也未必就是消费者眼中所看到的真正日期。
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