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在复杂、艰涩的意大利葡萄酒世界，超级托斯卡纳(SuperTuscan)可以说是世界范围内最耀眼的明星。但是，关于超级托斯卡纳的具体定义，却存在许多争议。
有人说，超级托斯卡纳必须要采用一种或以上的非意大利本土品种，如更加国际化的赤霞珠(CabernetSauvignon)等才能称之为超级托斯卡纳;也有人认为，超级托斯卡纳指的就是那些打破意大利严格的DOC(DenominazionediOrigineControllata)法规的葡萄酒，而无论其品质或者价格高低;由于难以定义，甚至有人直接将意大利最昂贵的非DOC葡萄酒统称为超级托斯卡纳。
实际上，超级托斯卡纳的界限确实难以界定。从品种来说，一款超级托斯卡纳既可以是100%的单一品种桑娇维塞(Sangiovese)，也可以加入赤霞珠、西拉(Syrah)、品丽珠(CabernetFranc)等进行混酿;在价格方面，超级托斯卡纳的范围也非常的广，从2、30美元到300美元都有。
从历史的角度来看，超级托斯卡纳的诞生就是来自打破常规，是对严苛的DOC法规的突破。虽然公认的第一瓶超级托斯卡纳葡萄酒安东尼世家酒庄(Antinori)的天娜(Tignanello)在1970年代就已经出现，可是超级托斯卡纳一词直到1980年代才正式登场。第一个使用超级托斯卡纳这个词的人有好几个版本的说法，无论是谁发明的，超级托斯卡纳这几个字解决了意大利高端葡萄酒的两个难题：
1.突破严苛的DOC法规，酿造出品质卓然的葡萄酒;
2.让意大利葡萄酒更加国际化，更易推广到新兴市场(当时最主要的新兴葡萄酒消费国就是美国，而超级托斯卡纳使用英文SuperTuscan可不是偶然的结果)。
从酒标上分辨超级托斯卡纳?
虽然超级托斯卡纳没有严格的界定方式，不过我们可以尝试从超级托斯卡纳葡萄酒酒标上的一些普遍特征来判断一款酒是否属于超级托斯卡纳的范畴。
1.IGT级别
由于不符合DOC法规，超级托斯卡纳均为IGT级别(地区餐酒)，甚至有小部分顶级葡萄酒只标注更低级别的VDT(日常餐酒)。
比较罕见的例外，就是被称为意大利酒王的西施佳雅(Sassicaia)了。以赤霞珠为主要品种酿造的西施佳雅，诞生后一直属于IGT级别。虽然酒庄并不在乎，不过却让意大利的分级制度显得有些尴尬。于是在1994年意大利官方为它特设了一个独一无二的产区：博格利西施佳雅(BolgheriSassicaia)，这个法定产区只有一个酒园，只标注于一瓶酒西施佳雅。
2.命名方式
超级托斯卡纳还有一个普遍的特点，就是酒庄会用产区名、酒庄名或者葡萄品种以外的名称来为该款葡萄酒命名，这点与旧世界葡萄酒产区的命名方式有所不同。例如上文说提到的安东尼世家酒庄天娜(Tignanello)。
然而，由于超级托斯卡纳毕竟不是意大利葡萄酒的官方分级，无论从品种、等级还是价格上都无法体现超级托斯卡纳的真正价值，这也是超级托斯卡纳在推广时面临的一大挑战。
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超级托斯卡纳究竟是什么？
提起享誉全球的意大利高品质葡萄酒，超级托斯卡纳(SuperTuscans)的地位尤为重要。
在全球最权威的葡萄酒交易体系Liv-ex伦敦国际葡萄酒交易所发布的FineWine100指数里，排在前10位的意大利佳酿中，就有6个是超级托斯卡纳。
虽然葡萄酒爱好者都知道超级托斯卡纳，但是很少有人知道超级托斯卡纳在意大利葡萄酒界引起的争议(简而言之是国际葡萄品种和本土葡萄品种之间的冲突)，以及超级托斯卡纳的两个流派。
1、超级托斯卡纳的两个流派之一是以天娜为代表的意大利本土葡萄桑娇维塞(Sangiovese)与国际品种赤霞珠、品丽珠、美乐的混酿，而天娜也是被公认的第一个超级托斯卡纳。
之所以产生超级托斯卡纳这个称呼，缘起于上世纪70年代的托斯卡纳经典坎蒂(ChiantiClassico)产区，当时ChiantiClassico的DOC法定产区法规规定，在使用85%的桑娇维塞之外，还必须使用15%的两到三种本地葡萄，其中还包含一种本地白葡萄。
这个现在已经被改善的法规，在当时却限制了经典坎蒂(ChiantiClassico)葡萄酒品质的提升空间。终于，在1971年，安东尼世家(Antinori)率先将经典坎蒂法规规定的15%的本地葡萄，换成了国际品种赤霞珠和品丽珠，这款葡萄酒就是天娜(Tignanello)。
没有按照经典坎蒂法规酿造的天娜(Tignanello)不能使用ChiantiClassicoDOC这个法定产区酒名，于是皮耶罗(安东尼世家的25代掌门人)在天娜酒标上以TOSCANA标注酒种。但其品质卓越，因此不但在国际市场大受欢迎，而且销售的价格也是经典坎蒂葡萄酒的数倍。
于是很多经典坎蒂产区的酒庄纷纷效仿，诞生了一大批以TOSCANA标注的品质优异的托斯卡纳葡萄酒，这场以自愿降级酿造高品质葡萄酒的改良运动，被称为超级托斯卡纳运动，慢慢的这些葡萄酒就被国际市场统称为SuperToscana超级托斯卡纳。
2、超级托斯卡纳的第二个流派，就是在宝格利(Bolgheri)产区酿造的高品质葡萄酒，之所以说充满争议，就和这里有关。
宝格利这个产区的历史非常短，从1968年诞生第一款酒西施佳雅，到九十年代这个产区开始成形，真正形成产区的时间只有三十多年历史。
由于宝格利产区主要是种植国际品种的葡萄，被很多意大利葡萄酒行业的权威认为是意大利的法国葡萄酒产区，更有甚者认为这个产区是意大利酒商为了迎合国际市场的法国口味，而放弃意大利本土葡萄的媚世之作。
但不管意大利葡萄酒产业如何认识宝格利，这里却被世界接受了，且由于葡萄酒品质极佳，价格却又普遍在100欧元左右，宝格利近些年在全球的风头急升，大有赶超波尔多列级庄的趋势。
但是这个产区的土地其实非常有限，绝大多数土地属于洛切塔(Rocchetta)家族和安东尼(Antinori)世家，葡萄园面积拓展空间有限，也进一步提升了这个产区葡萄酒的升值机会。
“超级波尔多”到底“超级”在哪？
超级波尔多(BordeauxSuprieur)也许是最让人迷惑不解的葡萄酒之一，一方面它们非常常见，价格也并不高昂;另一方面，其超级(Suprieur)二字却十分抢眼。那么，超级波尔多十分真的比普通的波尔多葡萄酒更加好呢?
事实上，将BordeauxSuprieur翻译为超级波尔多并不精确。Suprieur的意思应该是优于一般水平的;优良的;优秀的;优等的，与超级二字有所区别。因此，我们也可以将BordeauxSuprieur翻译作优等波尔多。
在整个波尔多产区，我们可以划分出7个大区级AOC(Appellationsdoriginecontrle)，而超级波尔多AOC(BordeauxSuprieurRougeAOC)就是其中之一。超级波尔多AOC所涵盖的地理范围与波尔多AOC差不多，不过，在具体的法规下，生产超级波尔多葡萄酒必须要符合一系列更加严格的要求，包括：
1.在出售之前，超级波尔多葡萄酒必须陈年最少九个月的时间;
2.酿造超级波尔多葡萄酒的葡萄必须来自种植更加密集的葡萄园(每公顷至少4500株葡萄藤，而且每行间隔为2.2米，而普通波尔多的种植密度为每公顷4000株、行间距2.5米);
3.葡萄采摘时成熟度更高，必须包含更高的糖分;
4.发酵后的红葡萄酒酒精度最低要达到10.5%，而普通波尔多的最低酒精度为10%。
虽然超级波尔多遍布整个波尔多产区，但是常见的超级波尔多葡萄酒往往来自圣爱美隆和波美候这两个子产区的北部地区。超级波尔多红葡萄酒年产量达到5000万公升左右(约为普通波尔多总产量的五分之一)，建议的陈年时间为3-4年。除了干红葡萄酒之外，超级波尔多实际上还包含甜白葡萄酒。
由于种植密度更高，葡萄藤更难生存，其根部也更加发达。总体来说，酿造超级波尔多的葡萄藤健康度更高，而产量却更低。相比普通的波尔多葡萄酒，超级波尔多每公顷的产量要低10%左右。
此外，由于酿酒采用的葡萄在采摘时成熟度更高，超级波尔多葡萄酒的酒精度也会更高，比起一般波尔多AOC的酒精度要高0.5%。
从味道上来说，超级波尔多相比一般的波尔多AOC葡萄酒口感更加丰厚，复杂度也更高一些。这些都要归功于超级波尔多在酿酒法规上更加严格的规定。
托斯卡纳葡萄酒如何与美食完美搭配？
有人说，托斯卡纳(Tuscany)是意大利的度假天堂。从美味多汁的佛罗伦萨(Florence)牛排、杂蔬汤、意面和杏仁饼干，到酒香四溢的基安帝(Chianti)酒庄、古典的中世纪村落和绵长的阿尔真塔里奥(Argentario)海滩，托斯卡纳的美食美景吸引着不少游客前来观光。而对葡萄酒迷们来说，去到托斯卡纳，更不容错过的是这9种别具风情的葡萄美酒。
1.莫雷利诺思康萨诺红葡萄酒(MorellinodiScansano)
外观：深邃而清澈的宝石红色
特征：散发着浓郁的红色水果香气，特别是红樱桃的气息;酒液入口清新愉悦，单宁(Tannins)少许，整体平衡而柔和
餐酒搭配：适宜与多数食物搭配，与美味的香肠、红肉、白肉和半硬质奶酪搭配极佳
2.经典基安帝红葡萄酒(ChiantiClassico)
经典基安帝红葡萄酒是意大利最为知名的葡萄酒之一，是优雅的风土特质结合现代技术的完美呈献。
外观：深邃的宝石红色
特征：香气浓郁，带有甜香料如小豆蔻、肉桂和刺柏的气息;口感圆润丝滑，单宁柔软，清新感与酸度相平衡，余味悠长
餐酒搭配：建议与红肉、炖肉和野味搭配饮用
3.蒙特布查诺红葡萄酒(RossodiMontepulciano)
外观：深邃的宝石红色，伴着些许石榴红的色调
特征：酒体饱满，活力充沛，与少量而匀称的单宁相得益彰;口感复杂、精致而优雅，回味中有大茴香的气息
餐酒搭配：适于与所有食物搭配，特别是佐以肉酱、牛排、鸡肉和调味奶酪等
4.珍藏圣酒(VinSantoRiserva)
圣酒是托斯卡纳地区采用风干的葡萄酿成的甜型葡萄酒，多为特雷比奥罗(Trebbiano)和玛尔维萨(Malvasia)混酿而成，酿造历史十分悠久。
外观：经典的金黄色泽
特征：散发着成熟的水果干和干花等香气;口感甜美温润，酸度颇高，具有结构感
餐酒搭配：通常搭配饭后甜点或下午茶
意大利明星产区托斯卡纳的“4颗宝石”
托斯卡纳(Tuscany)是意大利最知名的葡萄酒明星产区，所产的经典基安帝、布鲁奈罗蒙塔希诺、高贵蒙特布查诺以及托斯卡纳葡萄酒显然是该产区葡萄酒王冠上最闪亮的4颗宝石。本文将带领读者领略一下这四颗宝石的闪亮。
托斯卡纳(Tuscany)是意大利最知名的明星产区。这里属地中海气候，冬季温和，夏季炎热干燥。境内大多是连绵起伏的丘陵地，土壤多为碱性的石灰质土和砂质黏土。由于托斯卡纳的土壤富含一种被称为加勒罗(Galestro)的泥灰质黏土，因此，托斯卡纳成为了桑娇维塞(Sangiovese)生长的天堂。桑娇维塞如在顺境中生长会有些平庸，在成熟期会遭受困苦和磨难，委靡不振，但到了八、九月份，只要有艳阳相伴，它就会迸发出强烈的生命力，成为具有强烈个性的丘比特之血。
1.经典基安帝(ChiantiClassico)
经典基安帝葡萄酒产自开篇地图的黑公鸡标识的位置。此种葡萄酒的酿酒葡萄必须产自该地区葡萄园的桑娇维塞，且比例要达到80%-100%，其他红葡萄品种不能超过20%。经典基安帝葡萄酒通常呈清澈透明的宝石红色，散发着紫罗兰和鸢尾花香以及典型的红色水果果香，酒体平衡，层次丰富，其单宁会随着陈酿时间慢慢变得柔顺可口。
2.布鲁奈罗蒙塔希诺(BrunellodiMontalcino)
在托斯卡纳的蒙塔希诺(Montalcino)地区，人们更习惯将桑娇维塞称作布鲁奈罗(Brunello)，而法律规定的此葡萄酒产区名(DOCG)中更加入了葡萄品种的元素，即布鲁奈罗蒙塔希诺(BrunellodiMontalcino)。传统上，布鲁奈罗蒙塔希会采用长时间的浸渍以充分萃取葡萄中的芳香物质与颜色，然后在斯洛文尼亚大橡木桶中熟化至少2年，之后在瓶中还要再陈放2年。也就是说，消费者在2015年时能够喝到的最新的此类葡萄酒的年份为2010。如果消费者想喝珍藏(Riserva)级此类酒，就要再多等一年，即现在能喝到的最早年份只有2009年。此外，如果你想选购一些布鲁奈罗蒙塔希葡萄酒，就最好预留出充足的时间和空间，因为这瓶酒会在酒架上沉睡10年或20年以上才能达到它的最佳适饮期。
布鲁奈罗蒙塔希诺是意大利早期最先定为DOCG的5个产区之一，出产的葡萄酒酒体饱满，口感浓郁，带有非常浓缩的风味，单宁感极强。值得一提的是，这种强悍的酒经过长期的陈放，将满载着浓郁的风味与酒体，冲击着人们的嗅觉与味觉，就像是专门为伟大人物或那些勇于一掷千金的人所准备的一样。
3.高贵蒙特布查诺(VinoNobilediMontepulciano)
高贵蒙特布查诺产自托斯卡纳东南部的蒙特布查诺(Montepulciano)，也是由桑娇维塞葡萄酿制而成的，同样是意大利最早的5个DOCG之一。高贵蒙特布查诺是意大利口感最强劲、陈年潜力最佳的葡萄酒之一。
需要指出的是，意大利另外一个DOC级别的阿布鲁佐蒙特布查诺(MontepulcianodAbruzzo)虽然名字与高贵蒙特布查诺相似，但这里的Montepulciano指代的却是一种与桑娇维塞相去甚远的红葡萄品种。通常来说，阿布鲁佐蒙特布查诺酒体适中，带有红色水果和少量蔬菜的味道。口味较淡的酒品一般口感柔顺，且易于饮用，最好的葡萄酒通常口感非常浓缩且质地稠密。
4.超级托斯卡纳(SuperTuscan)
意大利关于葡萄酒有严格的法律规定酒庄使用外国葡萄(如法国的赤霞珠)酿成的酒，即使品质很高，也不能使用更高的等级(如后面所提的DOC或DOCG)，只能用IGT甚至VDT。
然而，有那么一些葡萄酒不羁于法律的约束，宁可仅能顶着IGT的名号，也要成为最有个性的傲视全球的顶级葡萄酒。如意大利酒王西施佳雅(Sassicaia)不仅挑战了托斯卡纳，乃至整个意大利葡萄酒分级制度，还促成超级托斯卡纳这一概念的萌生。尔后，安东尼世家酒庄的太阳葡萄酒(Solaia)、奥纳亚酒庄(TenutadellOrnellaia)的奥纳亚(Ornellaia)和马塞多(Masseto)，以及天娜葡萄酒(Tignanello)等优秀酒款相继出世。
超级托斯卡纳的酿造虽然没有遵循意大利分级制度的规定，但它却拥有让世人惊叹的高品质，连原来苛刻的分级制度也不得不为西施佳雅作出调整，破格提升其为保格利产区DOC级葡萄酒。
顽固的红酒渍到底应该如何去除？
无论是衣物还是地毯，沾上红酒渍都是让人头痛的问题。不过，看似顽固的红酒渍实际上并没有你想象的那么难清除，不过前提是你要在衣物等染上红酒渍之后尽快行动。今天咔嚓君再教你几招，去除红酒渍其实很简单：
盐
盐可以说是日常生活中最触手可及的东西了，如果你的地毯被打翻的红酒杯撒上了红酒，赶紧先用纸巾尽量将红酒渍吸干，然后在红酒渍上铺上一层盐。注意要将红酒渍完全覆盖到看不见为止。然后，让盐慢慢渗入湿润的红酒渍中，并且等到盐吸干红酒渍干燥之后，拿吸尘器将盐粒清理干净即可。是不是很简单?
双氧水+小苏打
衣服沾染了红酒渍，并且染色较深时，可以选择先在酒渍上喷洒一些双氧水，然后再涂上一层小苏打。与前文第一个方法相似，记得要将所有的酒渍都覆盖到位。然后稍微等待几分钟，就可以用平常的方法来清洗衣物了。
开水
这个方法实际上更加简单。首先烧一壶开水，在等待水烧开的时间里，找一个比较大的碗，放到洗碗池里面，然后将沾染了红酒渍的衣物或者布料的那一块置于碗口上，用橡皮筋绑住，让衣服和布料尽量紧致平整。水烧开之后，将开水从30厘米以上的高度浇往红酒渍，这样红酒渍就会被冲洗干净。
醋+洗衣粉
用白醋将红酒渍完全覆盖，这样可以中和酒渍中的紫红色素。然后马上用洗衣粉或者洗衣皂搓洗衣物，最后用热水清洗干净，这样一来红酒渍就会消失不见了。
漂白剂
如果是白色衬衣沾染了红酒渍，最好使用专门的漂白剂来处理。将衣物浸入漂白剂中十分钟，然后用热水洗涤即可。
除了以上家居用品之外，也有公司生产专门用于处理红酒渍的洗涤用品，据称即使是很久以前沾染并且干了的酒渍都能清洗干净。如果以上的方法都不管用，可以尝试一下这类产品。
葡萄酒的“余味” 到底应该如何描述？
葡萄酒的余味(Finish或Aftertaste)，与果香、甜度和酒体并列为品酒的最重要用语之一，也是判断一款葡萄酒的品质的关键标准之一。那么，余味到底指的是什么呢?
葡萄酒的余味
品尝过葡萄酒的童鞋应该都有这样的经验：在品完一口酒之后，我们往往会停顿下来，体会酒味在口腔中留下的味道。葡萄酒的余味指的就是葡萄酒在下喉之后残留在口腔内的感受。在品酒的过程中，余味往往是评判一款葡萄酒是平庸还是杰出的决定性因素。
高品质的葡萄酒，其香气往往可以在口腔内停留较长时间，这是因为口腔内残留的酒液含有的某些胶质与风味化合物会相互影响，使得不容易挥发的风味物质继续留在口腔之中。因此，葡萄酒的余味长短，反映了一款酒本身的结构层次是否足够复杂。
余味受什么因素影响?
葡萄酒的酿造是各种自然与人工因素综合起来的过程，而葡萄酒的余味自然也受到整个酿造过程各方面因素的影响，包括：
葡萄品种
葡萄的种植地点
不同年份的气候条件
采摘时间及条件
酿酒时采用的发酵方式
橡木桶的使用与否以及陈年时间长短
如前文所述，葡萄酒的余味反映了一款酒的味道以及层次结构和复杂程度，因此以上因素也会综合决定葡萄酒的整体风格。
除此之外，我们在评鉴葡萄酒的过程中，葡萄酒的储存条件、侍酒温度乃至我们所使用的酒杯，都会在不同程度上影响葡萄酒的余味发挥。
余味越长，酒越好?
葡萄酒的余味极其重要，因为这是一款酒留在人们脑海中的最后印象。余味自然有好有坏，糟糕的余味让人产生恶感，又或者是消失得太过仓促而令人失望。好的余味则能够持续带来愉悦的感受，柔顺、持久、优雅，让人还想再饮一口。
不过，余味的长短并不是判断余味好坏的唯一标准。有些葡萄酒的余味很长，但是却粗糙、干涩、酸度过高，不愉悦的感受挥之不去，比起没有余味的葡萄酒更让人难受。因此，余味并不是越长越好，余味悠长只有在余味让人愉悦的前提下才是一个正面评价。
如何描述余味?
对于余味的描述，实际上并不容易表达到位。除了简单的短促中等悠长等描述余味长短的词汇之外，对于余味在口腔中的味道，有以下三大类别的描述语：
1.顺滑
常见描述语：柔滑、圆润、醇和、丰裕、丝滑、松弛
顺滑的余味是大部分人喜闻乐见的，也是高品质葡萄酒的标志之一。对于白葡萄酒而言，持续时间达到15～20秒的略带尖酸的顺滑余味是高品质的象征;而经过橡木桶陈年的红葡萄酒，带有甜蜜的烟熏和单宁气息的余味最受追捧;在酒体较轻的红葡萄酒里面，充满干果味的余味体现了葡萄酒的高品质。
2.辛辣
常见描述语：浓郁、辛辣、贫瘠、瘦削、锐利
这类型的余味相比起来更加浓郁强烈，带有轻微的烧灼感。有些人认为这是酒精带来的燃烧感，但实际上并不全是酒精的原因。不同的葡萄品种(赤霞珠和巴贝拉是辛辣型余味的代表品种)以及酒的酸度也会带来这类型余味。
辛辣型余味同样受到许多人的喜爱，特别是偏爱重口味葡萄酒的人群，但是有时候这也是一款酒失去平衡的标志。
3.苦涩
常见描述语：尖酸、苦涩、干涩、坚实、粗糙
葡萄酒的苦涩余味，会像在口腔内壁刮削一样让人难受，通常这种感受来自于我们唾液中的蛋白质与一种叫做缩合单宁的物质相互作用的结果。苦涩型余味虽然在品酒时让人不愉快，但是这类型的葡萄酒与味道浓郁、脂肪含量很高的食物却是很好的搭配。
桑娇维塞：托斯卡纳葡萄酒之魂
提起意大利的明星葡萄品种，桑娇维塞(Sangiovese)绝对是其中翘楚。桑娇维塞是意大利的本土品种，在托斯卡纳(Tuscany)产区表现尤佳，因此被誉为托斯卡纳之魂。今天，我们就一起来聊聊桑娇维塞这个品种。
起源于意大利的桑娇维塞是一个非常古老的品种，其名称来自意大利语SanguisJovis，意为朱庇特之血。该品种具有顽强的生命力及耐旱能力，开花较迟，成熟较晚，成长周期较长，但产量较高。
这种葡萄皮薄，在多雨潮湿的气候下极容易感染灰霉菌。桑娇维塞可以适应不同的气候条件，所以由其酿造的葡萄酒风格也不尽相同。典型的桑娇维塞葡萄酒往往呈现出红色水果的香气，如酸樱桃、红莓和草莓等，酸度和单宁含量都比较高，口感丰富，既可以在年轻时饮用，又具备不俗的陈年能力。
意大利是桑娇维塞的故乡，也是最主要的产区，其中以托斯卡纳的基安帝(Chianti)、布鲁奈罗蒙塔希诺(BrunellodiMontalcino)和高贵蒙特布查诺(VinoNobilediMontepulciano)这三大产区最为出名。除此之外，在法国、美国和阿根廷等国家，桑娇维塞也有着不俗的表现。
去意大利旅游不可错过托斯卡纳葡萄酒产区
托斯卡纳不仅享有意大利之灵魂的美誉，更被视为欧洲乃至世界上人杰地灵胜地，曾孕育出不少名人，如但丁、乔托、达芬奇、拉斐尔、米开朗基罗、马基维利、伽利略等皆出自这片沃土。在片钟林毓秀的圣土上，得天独厚的风土气候孕育出闻名遐迩的绝世佳酿托斯卡纳葡萄酒，其品质甚至堪比波尔多和勃艮第的稀世珍酿，如1997年的意大利葡萄酒就远胜于波尔多的。游览托斯卡纳，享受的不仅是味蕾的盛宴，更是视觉的愉悦，心灵的熏陶。
托斯卡纳的美酒不仅因多变的风土(Terroir)独具浪漫品性，一座座古罗马时代的千年古镇还赋予了当地酒庄深厚的文化底蕴。佛罗伦萨西南70公里的蒙塔希诺(Montalcino)便是其中的佼佼之地，单就葡萄酒而言，在过去的10年甚至是20年间，除了巴罗洛(Barolo)之外，没有任何一个意大利葡萄酒产区可以与之相媲美，它把意大利独有的桑娇维赛(Sangiovese)发挥到了极致，更是意大利名酒园辈出的产区。
值得推荐的酒庄如班菲酒庄(CastelloBanfi)，它是蒙塔希诺最美的酒园之一，在意大利是家喻户晓的珍宝，享有艺术酒庄之称。在短短30年内，它一跃成为世界一流酒庄中的一颗耀眼明珠。到目前为止，该酒庄已13次获得意大利葡萄酒协会意大利最佳酒庄的荣誉。该酒庄葡萄园由很多单一葡萄园组成，这里具有优异的气候和土壤条件，种植的葡萄品种有霞多丽(Chardonnay)和灰皮诺(PinotGris)等。除了种植这些葡萄外，这里还先后进行了多种法国著名葡萄品种的种植实验，如赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)、长相思(SauvignonBlanc)等，还是第一个引入桑娇维塞克隆品种的意大利酒庄，所酿制的桑娇维赛葡萄酒也非常有名，值得品尝。在葡萄园管理上，班菲酒庄极其重视生态环境与葡萄种植的和谐相处，它是全世界唯一一个被ISO14001、SA8000和ISO9001同时认证的酒庄。
此外，位于蒙塔希诺的TenutaValdipiatta酒庄也非常值得游览。这个精致的小酒园坐落在蒙特普奇诺的山顶，站在院子里就可以一览Chiana河谷的壮丽景色。更重要的是，该酒庄所产的酒是非常正宗VinoNobilediMontepulciano，受到全世界意大利葡萄酒迷的追捧。
基安帝葡萄酒也是托斯卡纳最富盛名的葡萄酒。在基安帝内，鲁芬诺酒庄是其中不可错过的游览胜地，它位于意大利托斯卡纳(Tuscany)基安帝(Chianti)内，是世界上最著名和最受追捧的意大利酒庄之一。它是第一个将基安蒂葡萄酒(常灌装在稻草缠绕的细颈瓶里)带给世界人民畅饮的酒庄。该酒庄目前拥有8块葡萄园，占地630公顷，是基安帝地区最大的葡萄园拥有者。这些地区阳光充沛，气候温和，十分适合酿酒葡萄的生长。鲁芬诺酒庄出品的经典酒款是鲁芬诺基安帝干红葡萄酒(RuffinoChianti)，此酒在本世纪初便出口到各国，成为托斯卡纳的大使。所出产的葡萄酒芳香四溢，易于入口，口感柔顺怡人，是与亲友们共饮的绝佳珍酿。
在游览上述酒庄，品尝意大利托斯卡纳美酒的同时，还可以品尝到这里的美食。很多托斯卡纳的酒庄都自带农场，同时出产橄榄油、腌橄榄等各色食品，而且对游客相当开放，除了直销葡萄酒，上述食品也以厂价出售，所以游客不愁没地方花钱。托斯卡纳的Chianina牛肉也是一绝，这种白色的巨牛肉质鲜美，配当地的红葡萄酒非常合适。托斯卡纳还出产雪茄，抽雪茄的游客也不妨尝试一下，因为虽然价格低廉，但出口极其有限。游玩了一圈托斯卡纳的美酒名庄后，想要完整领略古罗马文明留给意大利的人文景观，一定要游览前往锡耶纳和卢卡。
托斯卡纳之魂 风格多样的桑娇维塞
桑娇维塞(Sangiovese)是意大利托斯卡纳(Tuscany)的品种之王，该品种在托斯卡纳众多子产区都有种植，但酿造出来的葡萄酒风格却不尽相同，风土、气候、传统和熟化时间等都是造成其风格各异的因素。本文将带你了解托斯卡纳主要的桑娇维塞产区及其葡萄酒的多样风格。
1.基安帝法定产区(ChiantiDOCG)
在所有以桑娇维塞为主的葡萄酒产区中，基安帝是范围最大的一个，其面积约占托斯卡纳的1/3，其中大部分靠近托斯卡纳北部。这里的桑娇维塞葡萄酒所呈现出来更多的是典型的酸度而不是酒体。在基安帝所出产的葡萄酒中，桑娇维塞的比例必须至少达到75%，但这些酒风格多样，有酒体中等、口感清新的，也有经过橡木桶熟化、口感浓厚的。大多数的基安帝葡萄酒适宜早饮，一般无需长时间熟化。
图片来源：ITALIANWINECENTRAL
2.经典基安帝法定产区(ChiantiClassicoDOCG)
尽管从地理位置来看，经典基安帝的边界覆盖了基安帝的历史核心地带，但前者也属于DOCG级别的产区，其葡萄酒拥有自己的风格。与平均水准的基安帝葡萄酒相比，经典基安帝拥有更优秀的陈年潜力，有些甚至能与蒙塔希诺-布鲁奈罗葡萄酒(BrunellodiMontalcino)媲美，尤其是珍藏(Riserva)和顶级精选(GranSelezione)级别的经典基安帝。根据规定，经典基安帝葡萄酒必须由至少80%的桑娇维塞酿造而成。
3.蒙塔希诺(Montalcino)
蒙塔希诺位于锡耶纳(Siena)以南，这里出产了最优质、酒体最为饱满、陈年潜力最优秀的桑娇维塞葡萄酒。最好的葡萄园位于山坡上，海拔较高，园内的土壤主要是加列斯托(Galestro)土壤。而海拔较低的葡萄园则以黏土和海洋沉积物混合土壤为主。在当地，桑娇维塞被称为布鲁奈罗(Brunello)，蒙塔希诺-布鲁奈罗法定产区(BrunellodiMontalcinoDOCG)和蒙塔希诺法定产区(RossodiMontalcinoDOC)葡萄酒都必须由100%的桑娇维塞酿造。
蒙塔希诺-布鲁奈罗葡萄酒由碧安帝-山迪(Biondi-Santi)首次酿造于19世纪60年代，但直到20世纪80年代，该产区才开始得到广泛关注。蒙塔希诺-布鲁奈罗葡萄酒通常酒体饱满，富有单宁感，复杂度高，风格与巴罗洛(Barolo)相似。由于这种酒年轻时较为强劲，因而其法定的熟化时间是托斯卡纳所有以桑娇维塞为主的产区中最长的，其中普通(Normale)级别的需要4年熟化时间，珍藏级别需5年，这两个级别都要求2年的橡木熟化时间。
蒙塔希诺-布鲁奈罗葡萄酒风格多样，有传统与现代之分。现代风格在法国新橡木桶中熟化，风味丰富、集中且有烤面包的气息，而传统风格则是在大的法国旧橡木桶中熟化，除果味之外还带有皮革、泥土、花朵和烟草的气息。但总体而言，这种酒优雅且香气浓郁，陈年潜力极佳。
蒙塔希诺法定产区葡萄酒通常用更年轻的葡萄树所产的果实酿造而成，其法定熟化时间仅为1年，其中6个月为橡木桶熟化。当蒙塔希诺-布鲁奈罗葡萄酒仍在酒窖中熟化时，蒙塔希诺葡萄酒已经可以上市，这也为酒庄提供了收入来源。一些顶级生产商所出品的蒙塔希诺葡萄酒也非常优质，拥有蒙塔希诺-布鲁奈罗般酒体和结构的同时，又带有更多的果味和清新感。
为什么说桑娇维塞是托斯卡纳之魂？
桑娇维塞(Sangiovese)是意大利托斯卡纳(Tuscany)的品种之王，该品种在托斯卡纳众多子产区都有种植，但酿造出来的葡萄酒风格却不尽相同，风土、气候、传统和熟化时间等都是造成其风格各异的因素。本文将带你了解托斯卡纳主要的桑娇维塞产区及其葡萄酒的多样风格。
1.基安帝法定产区(ChiantiDOCG)
在所有以桑娇维塞为主的葡萄酒产区中，基安帝是范围最大的一个，其面积约占托斯卡纳的1/3，其中大部分靠近托斯卡纳北部。这里的桑娇维塞葡萄酒所呈现出来更多的是典型的酸度而不是酒体。在基安帝所出产的葡萄酒中，桑娇维塞的比例必须至少达到75%，但这些酒风格多样，有酒体中等、口感清新的，也有经过橡木桶熟化、口感浓厚的。大多数的基安帝葡萄酒适宜早饮，一般无需长时间熟化。
2.经典基安帝法定产区(ChiantiClassicoDOCG)
尽管从地理位置来看，经典基安帝的边界覆盖了基安帝的历史核心地带，但前者也属于DOCG级别的产区，其葡萄酒拥有自己的风格。与平均水准的基安帝葡萄酒相比，经典基安帝拥有更优秀的陈年潜力，有些甚至能与蒙塔希诺-布鲁奈罗葡萄酒(BrunellodiMontalcino)媲美，尤其是珍藏(Riserva)和顶级精选(GranSelezione)级别的经典基安帝。根据规定，经典基安帝葡萄酒必须由至少80%的桑娇维塞酿造而成。
3.蒙塔希诺(Montalcino)
蒙塔希诺位于锡耶纳(Siena)以南，这里出产了最优质、酒体最为饱满、陈年潜力最优秀的桑娇维塞葡萄酒。最好的葡萄园位于山坡上，海拔较高，园内的土壤主要是加列斯托(Galestro)土壤。而海拔较低的葡萄园则以黏土和海洋沉积物混合土壤为主。在当地，桑娇维塞被称为布鲁奈罗(Brunello)，蒙塔希诺-布鲁奈罗法定产区(BrunellodiMontalcinoDOCG)和蒙塔希诺法定产区(RossodiMontalcinoDOC)葡萄酒都必须由100%的桑娇维塞酿造。
蒙塔希诺-布鲁奈罗葡萄酒由碧安帝-山迪(Biondi-Santi)首次酿造于19世纪60年代，但直到20世纪80年代，该产区才开始得到广泛关注。蒙塔希诺-布鲁奈罗葡萄酒通常酒体饱满，富有单宁感，复杂度高，风格与巴罗洛(Barolo)相似。由于这种酒年轻时较为强劲，因而其法定的熟化时间是托斯卡纳所有以桑娇维塞为主的产区中最长的，其中普通(Normale)级别的需要4年熟化时间，珍藏级别需5年，这两个级别都要求2年的橡木熟化时间。
蒙塔希诺-布鲁奈罗葡萄酒风格多样，有传统与现代之分。现代风格在法国新橡木桶中熟化，风味丰富、集中且有烤面包的气息，而传统风格则是在大的法国旧橡木桶中熟化，除果味之外还带有皮革、泥土、花朵和烟草的气息。但总体而言，这种酒优雅且香气浓郁，陈年潜力极佳。
蒙塔希诺法定产区葡萄酒通常用更年轻的葡萄树所产的果实酿造而成，其法定熟化时间仅为1年，其中6个月为橡木桶熟化。当蒙塔希诺-布鲁奈罗葡萄酒仍在酒窖中熟化时，蒙塔希诺葡萄酒已经可以上市，这也为酒庄提供了收入来源。一些顶级生产商所出品的蒙塔希诺葡萄酒也非常优质，拥有蒙塔希诺-布鲁奈罗般酒体和结构的同时，又带有更多的果味和清新感。
4.高贵蒙特布查诺法定产区(VinoNobilediMontepulcianoDOCG)
高贵蒙特布查诺葡萄酒完全与蒙特布查诺(Montepulciano)葡萄无关，这种酒是由产自托斯卡纳东南部蒙特布查诺镇(Montepulciano)的桑娇维塞酿造而成的。这些葡萄种植于蒙特布查诺镇周围的山坡上，当地的桑娇维塞克隆品种是普鲁诺阳提(PrugnoloGentile)，其在葡萄酒中的比例必须至少为70%。
高贵蒙特布查诺葡萄酒必须熟化至少2年的时间(珍藏级别需3年)，其中12-24个月在橡木桶中完成。根据该产区的传统，酒液的熟化是在大的旧橡木桶而非法国新橡木桶中进行的，当然也有例外。一般而言，高贵蒙特布查诺葡萄酒风格多样，有较为易饮的，有复杂度比平均水准的基安帝还要高的，更有和蒙塔希诺-布鲁奈罗类似的丰富而有结构感的。
5.卡米尼亚诺法定产区(CarmignanoDOCG)
卡米尼亚诺位于佛罗伦萨(Florence)以西，这个小产区与基安帝一个名为蒙塔巴诺(Montalbano)的子产区相交叠。尽管二者所产的葡萄酒都以桑娇维塞为主要原料，但风格却截然不同。卡米尼亚诺葡萄酒必须至少由50%的桑娇维塞酿造而成，辅以其他本土品种或国际性品种，其中赤霞珠(CabernetSauvignon)和品丽珠(CabernetFranc)混酿所占比例至少为10-20%。
卡米尼亚诺葡萄酒通常采用种植于蒙塔巴诺山(MontalbanoHills)东面的桑娇维塞来酿造，东面砂岩较少，种植出来的葡萄拥有更好的浓郁度。卡米尼亚诺虽与基安帝一样较为易饮，但却拥有更多深色水果风味，更富结构感。这种酒必须熟化接近18个月的时间，其中8个月是在橡木桶或栗木桶中完成。而珍藏级别的卡米尼亚诺的规定熟化时间为3年，其中12个月在木桶中完成。
6.莫雷利诺思康萨诺法定产区(MorellinodiScansanoDOCG)
莫雷利诺思康萨诺位于蒙塔希诺(Montalcino)西南面，靠近第勒尼安海(Tyrrhenian)海岸线。该产区是南托斯卡纳玛尔玛(Maremma)主要的桑娇维塞产区。20世纪30年代积水排空以前，玛尔玛曾是一片沼泽地，因而气候相对温和。
在莫雷利诺思康萨诺，桑娇维塞的名称为莫雷利诺(Morellino)，这也是该产区的名字由来。当地种植出来的桑娇维塞更多汁，富含黑樱桃风味，酸度较为柔和，酿造出来的葡萄酒除了有丰富的果味，还拥有更多复杂的气息，口感清新，适宜早饮。当地的法律法规允许莫雷利诺思康萨诺葡萄酒在采收后6个月便发行上市。珍藏级别的莫雷利诺思康萨诺则更富结构感和深度，上市前必须熟化至少2年。
你不可不知的托斯卡纳骄傲——桑娇维塞
在人类数千年的酿酒历史中，许多曾经辉煌一时的产区都已没落，要说经得起时间考验的产区，托斯卡纳(Tuscany)绝对算一个。这个意大利最受欢迎的产酒区自3,000年前就开始种植葡萄，并将其发展为当地重要的经济作物。如今，托斯卡纳的葡萄品种以桑娇维塞(Sangiovese)为主，虽然产量没有过去那么惊人，但质量却有了很大提升。今天我们就来看看托斯卡纳的灵魂品种桑娇维塞及其不可错过的几个经典风格。
图片来源：TrekTravel
一、托斯卡纳的桑娇维塞
许多人与托斯卡纳葡萄酒的初次接触都开始于桑娇维塞，在托斯卡纳所有风格的葡萄酒中，几乎都有它的存在。总体来看，托斯卡纳产出的葡萄酒中红葡萄酒占了8成，而这其中的绝大部分都用到了桑娇维塞。虽然也不乏用维奈西卡(Vernaccia)酿造的白葡萄酒，不过这些酒都非常本地化，也鲜少销往意大利之外。
桑娇维塞葡萄的独特之处在于其风格的多变。在不同的酿酒工艺下，桑娇维塞既可能展现出类似酸樱桃和草莓果酱的风味，也可能有烤胡椒和番茄等更偏向草本的风味。由于酸度和单宁都高，桑娇维塞是当地最具可塑性的品种，深受酿酒师们的喜爱。
虽然并不是所有风格的桑娇维塞都会在酿酒过程中用到橡木桶，不过橡木桶的使用在桑娇维塞葡萄酒中确实非常广泛。桶陈时间依葡萄酒风格而定，如酿制布鲁奈罗蒙塔希诺(BrunellodiMontalcino，简称布鲁奈罗)等类型的红葡萄酒，会将酒在橡木桶中熟化很长时间，以赋予葡萄酒长达十数年的陈年潜力，而一般的桑娇维塞则只会经过短时间的桶中陈年。
由于其可塑性强，桑娇维塞葡萄酒的风格也十分多变，很难一言以蔽之。不过对于喜欢西拉(Syrah)葡萄酒的人来说，桑娇维塞是个保险的尝试，因为在桑娇维塞中也有类似西拉的烟熏风味，且酸度怡人，果味充沛。
二、托斯卡纳三大风格
也许有人会觉得托斯卡纳的葡萄酒缺少变化，因为它们大都是桑娇维塞的混酿。然而实际上，托斯卡纳有几个经典风格，不仅风格迥异，而且在国际市场上都十分走俏。
1.基安帝(Chianti)
基安帝可能是流传最广的意大利葡萄酒，这种葡萄酒正是以桑娇维塞为骨架，酒中明快的红色莓果风味和恰到好处的酸度使其与大部分食物搭配都能相得益彰。珍藏型经典基安帝(ChiantiClassicoRiserva)则比普通的基安帝使用了更多橡木桶，颜色和风味也都更浓郁，通常带有黑莓、可可、紫罗兰和烘烤香料的气息，这些气息会随着瓶陈变得更加浓郁。
2.布鲁奈罗
布鲁奈罗是又一款托斯卡纳不容错过的葡萄酒，根据相关法律规定，布鲁奈罗蒙塔希诺必须由100%的桑娇维塞酿成，且需经过至少五年的陈年时间才能上市。优质的布鲁奈罗红葡萄酒极为复杂，被认为是最顶级的意大利酒款之一，其香气复杂深邃且具有不凡的陈年潜力。
3.超级托斯卡纳(SuperTuscans)
超级托斯卡纳可以说是托斯卡纳的酿酒师对桑娇维塞更为现代的诠释方式。虽然有不少知名的超托是以国际品种为主，甚至完全由国际品种酿成，但有不少超托依然以本地的桑娇维塞为主。虽然屈居IGT级别，但这不意味着这种酒品质不佳。相反，不少超级托斯卡纳品质极佳，饮用前至少需要醒酒1-2个小时才能打开香气。
“超级”波尔多和波尔多到底差别在哪？
在购买葡萄酒的时候经常会听见有人说酒标上有超级波尔多(BordeauxSuperieur)标志的就是好酒，但实际情况真的是这样吗?超级波尔多和波尔多AOP(AOC)到底有什么差别呢?
波尔多AOP(AOC)
波尔多AOC是AppellationOrigineControllee的缩写，翻译过来就是原产地控制制度，后来改为波尔多AOP。该制度来源于法国，是法国原产地名称管理委员会制定的针对特定区域产品的一项法律证明，主要是针对的是法国农产品。
超级波尔多(BordeauxSuperieur)
Superieur一词通常出现在法定产区后面，形式一般为：BordeauxSuperieur。除了要达到AOP的所有标准，超级还需要满足以下这些条件：
1、产量方面：AOP的标准为每公顷平均最大负荷量为6800公斤，而超级每公顷的平均最大负荷量为5900公斤;
2、酒精度方面：超级酿酒葡萄采摘前会进行严格监控，葡萄成熟度更高，葡萄酒的酒精度比法定最低酒精度通常高0.5%;
3、陈年方面：超级的最小陈年期为10个月;
4、风味方面：超级沿袭了AOP的一贯风格，通常带有樱桃、李子、蓝莓、覆盆子、黑醋栗、紫罗兰、甘草、雪松和玫瑰香气，但口感更浓缩，香气更富有层次。
超级波尔多与波尔多的不同之处
在酿酒师地不断努力之下，超级波尔多已经成为优质波尔多葡萄酒的代表之一。这种葡萄酒不仅具有优雅的波尔多葡萄酒风格，价格上与普通波尔多AOC在一个区间，但葡萄种植和酿造都是按更严格标准进行，因此更具性价比。
由于要求更高，所以超级波尔多的香气比波尔多更丰富。除了水果香气和花香,它还混合了甘草，雪松，李子干甚至是辛辣玫瑰的香气，这也成就了超级波尔多丰腴而浓厚的特点。
另外，从金字塔中可以看出，波尔多AOC与超级波尔多是两个不同的等级，且后者的级别要稍微高一些。但实际上，超级波尔多几乎覆盖了整个波尔多AOC地区，波尔多1/4葡萄园的葡萄都用来生产超级波尔多。不过AOP级别的葡萄酒种类有红，白，桃红三种，而超级波尔多只有红和白两种。
超级波尔多级别的葡萄酒与波尔多AOP级别的葡萄酒只是等级标准不一样，但并不能确定地说超级就要比非超级品质高或者是标有超级波尔多标志的就是好酒。因此，在购买葡萄酒的时候，千万不要被BordeauxSuperieur的字样给误导。
欧洲两大旅游胜地托斯卡纳VS普罗旺斯概览
欧洲有很多风光旖旎、令人流连忘返的旅游胜地，其中意大利托斯卡纳(Tuscany)和法国普罗旺斯(Provence)就是最令人神魂俱醉的两大胜地。
你很可能已经多次听说过这样的评价：托斯卡纳是意大利的普罗旺斯，或者普罗旺斯是法国的托斯卡纳。这两个地方之所以经常被人拿来类比，是因为它们之间有着很多相似之处;它们都有着华美动人的自然风光，古老悠久的历史以及浓郁风雅的艺术氛围。
很难简单地判断托斯卡纳和普罗旺斯到底谁更胜一筹，答案主要取决于个人的喜好。如果你实在不知道两者之中到底选择哪个，可以细读一下下文对这两个地方的对比性介绍。
托斯卡纳位于意大利的中部，面积23,000平方公里，以令人震撼的美景、丰富的历史传承、悠久的历史以及文艺复兴闻名全球。而普罗旺斯则位于法国的东南部，是著名的普罗旺斯-阿尔卑斯-蓝色海岸地区中的一部分，可以给游人带来各种美妙的感官享受。
风景名胜对比
托斯卡纳引以为傲的美景数不胜数，其中包括美丽的佛罗伦萨(Florence)、浪漫的锡耶纳(Siena)、风光如画的基安帝(Chianti)葡萄酒产区、地中海古城、山丘上错落分布的无数小村庄、威斯利亚-里维埃拉(RivieradellaVersilia)和里窝那(Livorno)的意大利式海滩。
如果你想真正体味到托斯卡纳的风情，那就要参观一下它的独特乡村如MassaMarittima，或者参观一下Lucca这座优雅的城市，又或者参观一下SanGimignano这座古老的城镇(里面有鹅卵石铺就的狭窄街道、俯视整个城镇的地中海式古塔)。当然，这里只能简单地推荐几个比较富有代表性的地方;事实上，托斯卡纳的美丽隐藏在每一座村庄、每一条街道和每一个角落里。你在托斯卡纳每多停留一刻，就能多感受一分它的美。
普罗旺斯总是处于耀眼的闪光灯之下，它有着迷人的地中海海岸线和壮观的自然风光。它的地貌极为多变，从戛纳(Cannes)和圣特佩罗(StTropez)闪闪发光的海滩，到埃斯特雷尔高地(EsterelMassif)的火山;从吕贝宏(Luberon)的可爱山谷，到阿尔卑斯的连绵山脉;从瓦朗索尔高原(PlateaudeValensole)上的薰衣草园地，到欧洲最美的峡谷韦而东大峡谷(VerdonGorge);无不令人叹为观止。
艺术和文化对比
15世纪，当美第奇家族开始统治佛罗伦萨时，艺术和文学开始大为兴盛，让这座城市成为欧洲文化中心。这个时期就是文艺复兴时期，也是佛罗伦萨的黄金时期，出现了几位名流千古的艺术家，包括米开朗基罗(Michelangelo)、达芬奇(LeonardodaVinci)、波提切利(Botticelli)、拉斐尔(Raphael)和多纳泰罗(Donatello)。
正是由于上述几位明星艺术家以及很多其他的画家、雕塑家和建筑家，托斯卡纳成为了一座拥有丰富历史沉淀的艺术天堂，至今依然不变。极为迷人的村庄、千奇百怪的露天广场、令人肃然起敬的教堂、雄伟高贵的宫殿、藏品丰富的博物馆和画廊等，都是佛罗伦萨乃至整个托斯卡纳最吸引人的文化景观。
虽然佛罗伦萨是托斯卡纳的文化中心，不过锡耶纳、比萨(Pisa)、圣吉米尼亚诺(SanGimignano)、普拉托(Prato)、卢卡(Lucca)、阿雷佐(Arezzo)以及很多城镇和村庄都拥有很多珍贵的艺术品和值得一游的艺术场馆。比如，佛罗伦萨的乌菲齐美术馆(UffiziGallery)，素有文艺复兴艺术宝库之称，是世界上最大的文艺复兴作品美术馆;再比如，美术学院(Academia)，里面有着世界上最著名的雕像之一米开朗基罗的大卫雕像。
普罗旺斯毗邻地中海和意大利，以古老的罗马遗迹著称，这些遗迹包括尼姆市(Nimes)周围的古老竞技场、寺庙，以及奥朗热(Orange)的圆形露天剧场等等。
普罗旺斯可能不像托斯卡纳那般个性十足，不过它确实有着极为诱人的风光，吸引了很多著名的艺术家，如梵高(VanGogh)、塞尚(Cezanne)、马蒂斯(Matisse)以及毕加索(Picasso)等。它的一座座壁垒、城堡清晰地展示出这片地区的古老历史。
普罗旺斯的文化中心当数艾克斯(Aix-en-Provence)市，它有着非凡的建筑、古雅的街道和广场等，著名的景点包括老艾克斯博物馆(MuseeduVieilAix)，里面展示了艾克斯的历史发展过程;格拉内博物馆(MuseeGranet)，里面展示了伟大艺术家塞尚的8块画板。此外，文化爱好者们也不要错过阿尔勒(Arles)这座奇妙的城市，它有着被联合国教科文组织记录在册的罗马遗址。戏剧之城阿维尼翁(Avignon)、建筑宝库博克斯(LesBaux)、俯瞰吕贝宏山谷的山顶村庄戈尔德(Gordes)和梵高的家乡圣雷米(Saint-Remy)也同样不容错过。
最后，普罗旺斯还有一座充满了活力的城市马赛(Marseille)，它是文化的熔炉，拥有一个不名誉的称号法国的那不勒斯。这座海港城市曾经在2013年被评为欧洲文化中心。由此可见，马赛虽然拥有不羁的叛逆灵魂，但其丰富的文化和艺术积淀是不容置疑的。
美食对比
虽然有故事说法国人是在意大利人的指导下才学会如何烹饪的，不过事实上这两个国家的美食都举世闻名。托斯卡纳和普罗旺斯也都对美食情有独钟，而且它们的食物在风味上有相同之处，都可以给人带来极致的进餐体验。
托斯卡纳的美食发展史有几千年了，它的美食以简约、和谐和新鲜为风格特点，大多用当地种植的食材烹饪而成。精制橄榄油、手工面、传统佩科里诺干酪、番茄、栗子、野生芦笋、白松露和芳香药草都是托斯卡纳最著名的食材。典型的菜肴包括菜豆白菜羹、佛罗伦萨牛排和宽面条等。总之，这个地方的美食品种异常多样，几乎应有尽有。
托斯卡纳的葡萄酒也在世界上享有很高的声誉，其中最受欢迎的酒款包括基安帝(Chianti)、蒙塔希诺-布鲁奈罗(BrunellodiMontalcino)、蒙特布查诺(VinoNobilediMontepulciano)以及甜葡萄酒圣酒(VinSanto)等。托斯卡纳的甜点也值得一赞，包括普拉托杏仁饼干(antuccidiPrato)、锡耶纳节日果包(以核果和蜂蜜作馅)、全球风行的提拉米苏以及令人回味无穷的杰拉托(gelato)冰淇淋等。
托斯卡纳无疑是一个理想的美食天堂，不过在美食这方面，普罗旺斯并不会落于下风。普罗旺斯是料理(Ratatouille)、蒜泥蛋黄酱(Aioli)、尼斯沙拉(Nicoisesalad)以及海鲜什锦汤(Bouillabaisse)的发源地，拥有无数具有地中海风情的美味佳肴，也有着数不清的米其林星级餐厅。更重要的是，普罗旺斯美食被普遍认为是法国菜、西班牙菜和意大利菜的完美结合。
综上所述，托斯卡纳和普罗旺斯都是美景、美术、美食和美酒的天堂，只是前者显得更真实也更优雅一些，而后者则更复杂更精致一些。两者当中，不管你选择哪一个，都绝对不会失望!
桑娇维塞VS赤霞珠 托斯卡纳两大“红”
说起托斯卡纳(Tuscany)的葡萄酒，大部分人首先想到的便是有着朱庇特之血(SanguisJovis)称号的本土葡萄桑娇维塞(Sangiovese)。桑娇维塞被视为托斯卡纳的骄傲，若是要论托斯卡纳的葡萄品种谁最红，它毫无疑问第一个当选。但来自波尔多(Bordeaux)的后起之秀赤霞珠(CabernetSauvignon)也逐渐凭其优异的表现成为托斯卡纳的当红葡萄品种。那么，这托斯卡纳两大红之间有何相似与不同?又经历了怎样的发展?一起来了解下吧。
相似与不同
可以说在品种特征方面，这两种葡萄十分相似，同样含有高酸和高单宁，偏好炎热的气候，酿成的葡萄酒都酒体饱满，陈年潜力强。但相比于以高酸度出名的桑娇维塞，赤霞珠的单宁含量更高，口感更为圆润，植物风味也更为显著(特别是独特的烘烤青椒味)。得益于此，优质的赤霞珠葡萄酒即使经过十年甚至二十年的瓶陈后，仍能展示出令人惊叹的结构和新鲜度。
左为桑娇维塞，右为赤霞珠(图片来源：dalmontevivaistromo)(如有侵权请联系本站)
发展与融合
在注重传统的托斯卡纳，桑娇维塞一直被酿酒师们视作掌上明珠。在这里，基安帝(Chianti)、布鲁奈罗蒙塔希诺(BrunellodiMontalcino)和高贵蒙特布查诺(VinoNobilediMontepulciano)这三大产区出产的DOCG葡萄酒都必须以桑娇维塞为主。根据法律规定，基安帝葡萄酒必须采用至少75%的桑娇维塞酿制，布鲁奈罗蒙塔希诺出产的布鲁奈罗(Brunello)红葡萄酒则必须采用100%桑娇维塞，而高贵蒙特布查诺产出的葡萄酒则必须含有至少70%的桑娇维塞。
虽然法律允许在基安帝葡萄酒中加入少量的赤霞珠混酿(不超过20%)，但在这些传统的托斯卡纳酒款中，身为外来者的赤霞珠永远只能扮演配角。直到超级托斯卡纳(SuperTuscan)的诞生，才使赤霞珠得以登上托斯卡纳葡萄酒舞台的中央。
在全部以国际品种酿制的超级托斯卡纳葡萄酒中，赤霞珠常常占据着主导地位，西施佳雅(Sassicaia)便是其中的代表酒款。在西施佳雅中，赤霞珠占到了85%，其余15%为品丽珠(CabernetFranc)。这款以赤霞珠为主的超级托斯卡纳香气浓郁复杂，单宁紧实柔顺，甫一面世便以极佳的品质震惊了意大利葡萄酒界，此后更是屡屡获得各大名家的高分评价，创下不少满分传奇。
相比于囿于传统的老派酿酒师，意大利新生代的酿酒师们不仅有敢于打破传统的勇气，更有取长补短、不断创新的精神。以桑娇维塞和赤霞珠为主混酿的超级托斯卡纳，既带有桑娇维塞的特点，又不失赤霞珠的风格，风格活泼且富有结构感，代表酒款有天娜(Tignanello)和索拉雅(Solaia)。
在托斯卡纳这片沃土上，桑娇维塞和赤霞珠这两大风格相似的葡萄都有着令人瞩目的表现。它们各自的发展和互相之间的融合，也在不断地给意大利葡萄酒的酒迷们带来惊喜。未来这托斯卡纳两大红又会碰撞出怎样的火花?我们尽可以拭目以待。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。