大家都在为了生活奔跑,难以有时间停下来享受一下。如果有时间,可以约上几个朋友一起来品尝一下葡萄酒。说到葡萄酒大家知道西班牙葡萄酒吗?要想了解西班牙葡萄酒应该从里奥哈说起。

里奥哈葡萄酒

在位于西班牙北部的里奥哈地区一直是自罗马时代葡萄栽培中心,是西班牙较有名的酿酒区。全省划分为三个支区,里奥哈阿尔塔,里奥哈阿拉韦萨和里奥哈巴哈。

大约1200葡萄园都位于这里。像西班牙较,你仍然可以找到相同的方式经营葡萄酒世纪以前是正确的,他们旁边的超现代的新人。它是仅有的两家在西班牙葡萄酒产区较优质的称号,作为多卡标签。什么定义这一地区丰富的红葡萄酒制成的坦普拉尼洛葡萄为主。

酒庄是开放预约一般只葡萄酒旅游还比较新的,但游客的欢迎和一些英语为母语的旅游可以利用。中世纪的小城镇,葡萄园和葡萄酒酿造厂点拉里奥哈省是从毕尔巴鄂只有90分钟车程,这里是古根海姆博物馆和一个巨大的旅游目的地。阿尔塔的里奥哈和里奥哈阿拉韦萨领域被认为是让较好的葡萄酒。

有这么多**的生产商可以选择,葡萄酒爱好者将有充分的机会来样从日常Crianza(较少每里奥哈葡萄酒在橡木桶类和瓶)老龄Riserva和Gran Riserva这是许多岁的酒。高度评价生产者将包括莱男爵,博德加斯路易斯钙馻秒,还有Marques de马赖塔,里斯卡尔侯爵,粗呢,博德加斯木嘎,博德加斯塞拉利昂坎塔布里亚和拉里奥哈阿尔塔。

里贝拉格兰德尔杜罗葡萄酒庄

南,从里奥哈或大约100英里的马德里西北部是里贝拉格兰德尔杜罗葡萄酒产区和家庭对西班牙较有名的酒厂,维加西西里。虽然葡萄酒已在这里自中世纪时代和Vega西西里于1864年成立,但直到20世纪80年代未的时候正式成为该地区的葡萄栽培区和国际投资涌入该地区发生的与世界聚光灯来。

正如在里奥哈,坦普拉尼洛是主要红葡萄品种,但赤霞珠,梅鹿辄和马尔贝克葡萄通常作为混合使用。老龄化的分类也类似于里奥哈但它在生产方面远远小得多。在这一地区**酿酒厂,包括高度吹捧博德加斯维加西西里,阿瓦迪亚德广明,阿苏亚加,阿森霍和曼索,多米尼德阿陶塔,卡列霍,司法机构政务长卡尔沃卡萨胡斯,赛马孔德,埃米纳,赫曼斯佩雷斯Pascuas,埃米利奥摩洛,多米尼德Pingus和许多其他问题。

赫雷斯- Xeres -雪利酒酒庄

西班牙西南部的加的斯省沿海是世界着名的强化葡萄酒,雪利酒的诞生地。成立于1933年作为一个称谓,它是西班牙较古老的葡萄酒和量上较大的。只有3个葡萄品种获准生产雪利酒葡萄酒 - 帕洛米诺,佩德罗希门尼斯和Moscatel。通过设防与白兰地,一个复杂的系统,老龄化与新酒旧酒勾兑,雪利酒出现的各种分类。

有大约100名左右的酒厂访问该地区,有很多的选择游览,品尝和学习有关如何雪利酒和其表兄弟而作出调整。有些酒厂将需要任命,并收取少量费用品尝。热门的旅游地点还包括布里斯托尔,威廉姆斯和亨伯特哈维斯和冈萨雷斯拜斯。许多着名的谢家其实是英国公司,并不奇怪,因为在英国的雪利酒受欢迎。其他有名的生产商还包括费尔南多卡斯蒂利亚,埃米利奥Lustau和酒店Tradicion。

贝利奥拉特葡萄酒厂和西班牙其他地区

在西班牙东北部,微小的行动和未来的贝利奥拉特地区葡萄酒生产在该国较高度赞誉的葡萄酒。 Garnacha(歌海娜)是这里的主要葡萄。虽然不是一个受欢迎的旅游目的地,严重的葡萄酒爱好者会惊讶于这些复杂的,强大的红葡萄酒。推荐生产者包括科斯特斯德尔Siurana,酒窖卡尔解放军CIMS的德波雷拉,我Terrasses克洛斯,克洛斯莫加多尔,Genium塞勒,马斯Igneus,马斯代莱Pereres和Cellers帕萨瑙。为酒厂参观约会是在这一地区的必要性。

在整个西班牙,伟大的葡萄酒和食品是日常生活的一部分。每个省都有自己的美食和负担得起的食品友好葡萄酒匹配。虽然强大的红葡萄酒是明星,有许多令人愉快的白葡萄酒,特别是那些来自Albari駉葡萄酿制的。整个西班牙生长,Albari駉需要在每个地区不同的特点。

对于那些喜欢***酒的人来说,去巴塞罗那附近的静脉区旅行是理想的选择。无论是崎岖的巴斯克乡村还是时尚的南方海滩度假胜地,在西班牙葡萄酒度假都是一次比较难忘的冒险旅行。

延伸阅读

意大利葡萄酒的历史


没有哪种文化像意大利一样由他们的葡萄酒来定义。正如伯顿安德森在他的著作《意大利葡萄酒地图集》中指出的,就在几十年前,意大利人每天供应基本乡村葡萄酒的成本低于他们每天供应面包的成本。《葡萄酒圣经》作者卡伦麦克尼尔指出,在意大利,葡萄酒就是食物葡萄酒和面包对意大利晚餐来说就像刀叉一样重要(可能更重要)。由于基安蒂酒、巴罗洛、超级托斯卡纳和普罗塞克是我们消费的很大一部分,我们了解更多该地区的葡萄酒历史是非常合适的。

将葡萄藤引入意大利

我们必须感谢在意大利种植葡萄树的天才,《意大利生活》是一个关于意大利文化的迷人网站,也是任何去意大利旅游的人的必读之作。据该网站报道,是希腊人首先认识到意大利葡萄酒的潜力。在今天的西西里岛和意大利南部定居后,希腊人对这片肥沃的土地印象深刻,他们决定进口葡萄藤,并给这片土地取名为奥诺特里亚(Oenotria),意思是葡萄酒之乡。酒神狄俄尼索斯的文化是在一个新的国家看到酿酒潜力的文化,这似乎很合适。

我们还必须向定居在意大利中部的伊特鲁里亚人致敬,他们建立了现代托斯卡纳的葡萄酒产业,在酿酒技术方面走在了时代的前列。伊特鲁里亚人把希腊人引进的葡萄藤培育成非常受欢迎的葡萄酒,并在酿酒方面有了相当大的改进。

罗马的影响

随着罗马帝国的扩张,对葡萄酒的需求增加了。(这并不奇怪:希腊人不是唯一拥有酒神的人!)葡萄酒生产跟上了这一需求,葡萄酒成为罗马社会的一个复杂部分。

当我们谈论罗马帝国的葡萄酒时,我们不应该把它误认为现代葡萄酒。罗马时代的葡萄酒与我们典型的基安蒂酒或巴罗洛葡萄酒非常不同:葡萄酒经常与水混合,以降低葡萄酒难以置信的高酒精含量,而且因为罗马人喜欢甜葡萄酒,他们经常饮用来自那不勒斯附近的一个珍贵地区法勒尼安的甜白葡萄酒。今天,意大利人在葡萄酒方面是纯粹主义者,但是罗马人把他们的葡萄酒和蜂蜜混合,加入香草和香料,盐甚至粉笔!

罗马人在供应葡萄酒时可能有一些奇怪的想法,但他们改进了许多酿酒工艺,值得称赞:他们引进了棚架,改进了希腊榨汁机来提取更多的果汁,并且是决定哪种葡萄在哪种气候下茁壮成长的大师,从而带来更高质量的葡萄酒和更高的产量。

罗马人可能也是第一个认识到葡萄酒潜力的人,他们更喜欢10到25年的葡萄酒。他们还意识到,为了有效地陈酿葡萄酒,他们需要密封的容器,因此发明了木桶。人们相信他们可能也是第一个使用玻璃罐和软木塞的人。

在罗马帝国的鼎盛时期,葡萄酒出口到欧洲的其他地方,其他地区采用了罗马人发明或改进的酿酒方法。但是随着罗马帝国的衰落,对葡萄酒的需求减少了。虽然一些罗马天主教僧侣在黑暗时代继续生产葡萄酒,但直到文艺复兴时期,葡萄酒的受欢迎程度才增加。

近代史

在十九世纪和二十世纪,意大利葡萄酒经常因质量低劣而受到批评。政府对这一批评做出了回应,建立了DOCG葡萄酒协会和更严格的葡萄酒法规。葡萄酒的质量和声誉都有所提高。

今天,使狂野放纵的伊特鲁里亚人如此出名的东西仍然被意大利文化所接受:美食和美酒。如果有人喝多了一点酒,意大利人不会说他喝得太多。他们说他没有吃足够的食物。在沉积学方面,我们喜欢这种对待食物、酒和生活的方式。

西班牙葡萄酒哪里吸引人呢


西班牙是世界上最美丽的国家之一,每年都有无数的游客涌向西班牙,因为这里的食物和酒吸引了许多游客。毫无疑问,西班牙葡萄酒在全世界享有很高的声誉。虽然每个产地都有自己的特色,但总有几个产地比较突出,引领着西班牙在葡萄酒世界的风采。

西班牙葡萄酒的历史

改变是一个长期的时间来葡萄较早出现在公元前1100年左右西班牙,可能是由腓尼基人增长近了现在加的斯。.在第八世纪的非饮用水摩尔人的到来公元放在葡萄酒贸易持续了700年一阻尼器。直到1490年代,随着摩尔人驱逐出境,并开始营业回升。西班牙探险家在整个种植葡萄新世界西班牙语,但只是在19世纪,西班牙葡萄酒开始移动,到近代犹豫不决。

当根瘤蚜摧毁了19世纪60年代和70年代,法国的葡萄园,许多波尔多酿酒师南下。他们带来了他们的葡萄树,他们的酿酒技艺,波尔多瓶。一个世纪后,在20世纪70年代和80年代,西班牙决定加入当今世界葡萄种植,葡萄酒和西班牙葡萄酒开始改善。.突然,葡萄酒产区不明,即使在西班牙,在几年前-当然里奥哈,并在加泰罗尼亚Peneds地区,而且还里贝拉格兰德尔杜罗,贝利奥拉特,纳瓦拉和红牛,甚至里亚斯贝克萨地区西北部加利西亚西班牙-开始捕捉到世界各地葡萄酒爱好者的关注。

直到20世纪80年代,大多数西班牙葡萄酒均过度硫化,打击腐败,并非总是成功。在这种做法已经结束10年,甚至在销售合作社,还是在整个欧洲廉价散装酒。

歌海娜葡萄酒

歌海娜,呼吁西班牙garnacha,是该国较广泛种植的葡萄,但很难做到尽善尽美。这个荣誉去坦普拉尼洛,该里奥哈主要葡萄,里贝拉格兰德尔杜罗,Peneds和贝利奥拉特。维加西西里,长期以来被认为是西班牙较大的红葡萄酒,从里贝拉格兰德尔杜罗来得快,是由葡萄的廷塔国家团结和百分之二十左右,主要赤霞珠。廷塔国家团结曾经被认为是一个单独的品种,今天它是已知的坦普拉尼洛。

虽然维加西西里保持了它在标准的19世纪中叶设置,现在有一些严重的竞争。几十年来,贝利奥拉特,这是Peneds的一部分,一直在生产葡萄酒的酿酒师羡慕的地方。从阿尔瓦罗帕拉西奥斯和克洛斯伊拉斯谟葡萄酒,两个生产者的名称,是平等的波尔多或勃艮第的东西能够产生。在里贝拉格兰德尔杜罗,彼得Sissek在多米尼德Pingus产生了强烈的为400元一瓶红葡萄酒更去。在价格天平的另一端,还有Marquesde卡塞雷斯里奥哈是10美元以下;托雷斯大日冕雷塞尔瓦低于20美元的。

总的来说,西班牙葡萄酒在质量和价格方面都很有竞争力,中国从西班牙进口的葡萄酒总量近两年一直在持续增长。对于西班牙葡萄酒哪里吸引人呢?大家看完本文之后有所了解了吗?

7大西班牙红葡萄酒


作为一名资深葡萄酒专家,如果有人问我“想要学习旧世界葡萄酒,我应该从何开始?”我肯定会建议他从西班牙葡萄酒开始,这不仅是因为西班牙出产这风格多样的入门级红葡萄酒,而且这些酒还物美价廉。因此,对于葡萄酒学习而言,西班牙红葡萄酒不失为一扇通往旧世界葡萄酒世界的门。西班牙主要出产7大风格鲜明的红葡萄酒,它们大多都物美价廉,酒体饱满,单宁含量丰富,足以与世界顶级藏酒相媲美。

西班牙的葡萄酒酿造史始于公元前800年,由腓尼基人引入,也因此整个伊比利亚半岛所种植的酿酒品种都与常见的国际葡萄品种不同。这里的葡萄酒世界别有洞天,葡萄酒风格各异,是风味浓郁型料理的绝配,比如切达奶酪汉堡、馅饼、烤肉等等。1.年轻丹魄红葡萄酒(YoungTemp>风味特点:酸樱桃、李子、黑胡椒、香叶等售价区间:10-20欧元主要产区:里奥哈佳酿酒(RiojaCrianza)、杜罗河岸佳酿酒(RiberadelDeuroCrianza)、瓦尔德佩涅斯(Valdep>年轻的丹魄红葡萄酒口感多汁酸爽,香料味丰富,最多经过1年时间的陈酿,其中最典型的要数里奥哈佳酿酒。2.陈年丹魄红葡萄酒(AgedTemp>风味特点:樱桃、干无花果、香草、雪松等售价区间:25-35欧元主要产区:里奥哈珍藏酒(RiajaReserva)、杜罗河岸珍藏酒(RiberadelDeuraReserva)、托罗珍藏酒(ToroReserva)、陈年卡斯蒂利亚-莱昂酒(Castilla-Leon)等陈年丹魄红葡萄酒酒体饱满,高单宁,往往经过数年时间的橡木桶陈年和瓶陈,以致于其风味和口感都变得更加甜美。酒标上标注有“Reserva”(珍藏酒)或“GranReserva”(特选珍藏酒)都是陈年丹魄红葡萄酒的代表。3.年轻歌海娜红葡萄酒(YoungGarnacha/Grenache)风味特点:草莓、红葡萄柚、木槿花、红茶等售价区间:12-18欧元主要产区:卡拉塔尤德(Calatayud)、纳瓦拉(Navarra)、拉曼恰(LaMancha)、卡利涅纳(Carinena)、博尔哈(Camp>年轻的歌海娜果味新鲜,口感多汁,充满甜美的红色水果味,余味中还伴有红茶气息,西班牙与法国交界包括阿拉贡和纳瓦拉地区都是这类年轻红酒的产区。4.高端歌海娜红葡萄酒(FineGarnacha/Grenache)风味特点:烤李子、红甘草、杜松子、碎石味等售价区间:25-35欧元主要产区:马德里红(VinosdeMadrid)、博尔哈(Camp>高端的歌海娜红葡萄酒酒体饱满,结构复杂,单宁高,还伴有浓郁的黑覆盆子味。这类酒多产自老藤葡萄园,陈酿时间也更长。其中,在马德里产区周围可找到很多单一品种的歌海娜红葡萄酒,由于这里的葡萄园海拔较高,而且葡萄树树龄长,因此这些酒的风味都非常凝练。此外,在西班牙,歌海娜也常与西拉(Syrah)、赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)、佳丽酿(Carinena)等混酿,以致于其混酿酒酒体更趋饱满,伴有黑莓和甘草味。5.慕怀合特红葡萄酒(Monastrell/Mourvedre)风味特点:黑莓汁、巧克力、土壤味、烟熏味等售价区间:10-18欧元主要产区:胡米亚(Jumilla)、阿里坎特(Alicante)、瓦伦西亚(Valencia)、拉曼恰(LaMancha)、布亚斯(Bullas)、耶克拉(Yecla)等慕怀合特原产于西班牙,其酒酒体饱满,高单宁,充满黑色水果味和黑胡椒味。物美价廉是慕怀合特红葡萄酒最突出的特点,而且随着橡木桶陈酿时间的增长,其酒所含有的摩卡咖啡味、巧克力味以及香草味越浓郁。6.门西亚红葡萄酒(Mencia)风味特点:石榴、黑甘草、碎石味、石墨味等售价区间:20-30欧元主要产区:比埃尔索(Bierzo)、萨克拉河岸(RibeiraSacra)、蒙特雷依(Monterrei)、瓦尔多拉斯(Valdoerras)等门西亚是一种酒体中等的红葡萄酒,主要产于西班牙加利西亚产区和葡萄牙杜奥产区(Dao)。人们之所以喜欢门西亚葡萄酒,是因为其能如勃艮第顶级园红葡萄酒一样拥有丰富的红色水果味和花香味,而且单宁中等,口感顺滑。比埃尔索(Bierzo)和蒙特雷依(Monterrei)出产的门西亚葡萄酒酒体更趋饱满,而瓦尔多拉斯(Valdoerras)出产的门西亚酒体更加轻盈。7.博巴尔红葡萄酒(Bobal)风味特点:黑樱桃、干草药味、紫罗兰、可可粉等售价区间:15-18欧元主要产区:乌迭尔-雷格纳(Utiel-Requena)、曼确拉(Manchuela)等博巴尔是一种主要种植于西班牙中部的红葡萄品种,其酒颜色深浓,高单宁,富含黑色水果味。由于该酒单宁含量丰富,因此适合搭配风味浓郁的肉类料理,如墨西哥香辣牛肉等。此外,据研究表明,博巴尔葡萄酒的白藜芦醇含量非常高,因此适当饮用可能更具保健效果。

葡萄牙葡萄酒产区指南——杜奥Dão


葡萄牙中部的杜奥地区位于传说中的杜罗山谷的南部。多年来,杜奥一直与单宁含量高、相当普通的红葡萄酒联系在一起,但最近出现了一些非常漂亮的红葡萄酒和不断改进的白葡萄酒,并获得了国内外的认可。这个地区历史上有丰富的罗马和中世纪遗迹。它也是葡萄牙最古老的葡萄酒产区之一,于1908年正式划定。

东南方受塞拉达埃斯特雷拉山脉保护,西部塞拉多卡拉穆洛山脉保护葡萄园免受大西洋气候影响(尤其是东半球降雨量明显低于邻近的巴拉达,后者直接接受大西洋沿岸的所有降水)。也就是说,杜奥确实得到了大量的雨水,但幸运的是,它往往是在冬天,在成熟的几个月里,天气通常又热又干。

杜奥不仅被群山环绕,葡萄园本身也处于平均400到500米的高度。该地区位于广阔的花岗岩高原上,覆盖着沙土。这些土壤倾向于生产高酸度的葡萄,这进一步受到海拔和相应的温和条件(促进糖分积累的白天高温和保持酸度的夜间低温)的鼓励。总之,杜奥拥有完美的气候和风土条件,能够生产出结构良好、酸度适中的优质葡萄酒。典型的杜奥葡萄酒在风格上常被比作勃艮第葡萄酒。这一地区高档葡萄酒生产的近期趋势主要是由于合作社控制的葡萄酒生产垄断的解除。许多葡萄牙顶级葡萄酒生产商正从其他地区向杜奥扩散,并取得了一些令人印象深刻的成果。

葡萄品种

Touriga Nacional是杜奥民族的主要红色品种,还有许多其他土著品种,如Tinta Roriz(西班牙的丹魄)、Jaen(西班牙的门西亚)和Alfrocheiro Preto。几乎总是混合比单一品种更受欢迎。红葡萄酒无疑是这里的中心舞台,但是一些非常受人尊敬的、清爽的、芳香的白色主要是由Encruzado、 Bical、 和 Arinto生产的。事实上,杜奥是Touriga Nacional 和 Encruzado的诞生地。

现代葡萄酒

从合作社统治的转变始于20世纪50年代,当时许多生产商开始从合作社购买葡萄酒,并调查从质量角度来看,对杜奥地区的期望。缓慢但肯定的是,一些国家最大的参与者,如Sogrape在该地区购买了Quintas,并开始大力投资,注重质量而非数量。出台了激励措施来鼓励种植者(他们仍然负责该地区收获的大部分葡萄),例如生产优质品种( Touriga Nacional和Tinta Roriz )的价格较高。

有助于向提高质量过渡的其他重要做法是种植红白混合葡萄(传统上典型的做法是在同一块土地上种植红白葡萄),试验不同的葡萄品种,并恢复有机和可持续的葡萄栽培。如今,杜奥是葡萄牙最引人注目和迷人的地区之一。

世界葡萄酒有哪些历史


葡萄酒有着悠久的历史,从第一只猴子偶然饮用到发酵的葡萄酒,到葡萄酒成为全球饮料。在这漫长的时间里,无数大大小小的事情改写了葡萄酒的历史进程。哪些重大事件值得记住?他们今天是如何创造葡萄酒世界的?这篇文章将一篇接一篇地为你呈现。

世界葡萄酒史话关于葡萄酒的起源,众说纷纭,有的说,起源于古埃及,或古希腊,抑或希腊克里特岛(ciete)。而据现有的葡萄酒档案资料来研究分析,确切地说,应是一万年前我们共同的祖先酿造了葡萄酒,从而随着葡萄酒文化流传到今天。据史料表明,葡萄栽培和酿造技术,是随着旅行者和新的疆土征服者,从小亚细亚(AsiaMinon)和埃及,在到达希腊及其诸海岛之前,先流传到希腊的克里特岛,再经意大利的西西里岛,北非的利比亚和意大利,从海上到达法国濒临地中海东南的瓦尔省(Var)境内靠海的普罗旺斯地区和西班牙沿海地区;与此同时,通过陆路,由欧洲的多瑙河河谷进入中欧诸国。

不管说法如何,我们的祖先,在上述较早的发源地,在生活和劳动中,偶然发现了在大自然中早已生长着的野生葡萄,从而酿造出较原始的饮料,日后称之为葡萄酒。人类随着火的发现和应用,而进入捕鱼、狩猎、家畜饲养和农业的时代。在此漫长的岁月中,谷物种子和葡萄苗木或葡萄蔓藤一起流传于世,为人类的生存和发展,作出了巨大的贡献。

据考古记载:在古埃及,特别在尼罗河河谷地带,从发掘的墓葬群中,考古学家发现一种底部小圆,肚粗圆,上部颈口大的盛液体的土罐陪葬物品;经考证,这是古埃及人用来装葡萄酒或油的土陶罐;在希腊,在考古发掘中,在一座古墓窟里,发现墓壁上有一幅公元前二世纪的浮雕;希神阿波罗(Apollon)和胜利女神(Victoire)共向造物主(God)敬献葡萄的景观;在埃及十八代王朝时期的纳黑特(Nakht)古墓中,发掘出一幅壁画(fresco),上有一站着面略向左侧一方而穿一白色服装的贵夫人,从其左脚跟起,经头部向右脚跟,用一串葡萄蔓藤叶饰物围着,而在其两侧,左为一狼头人身,而右则为一美丽年轻的仕女,他们各擎一长圆形酒杯似向女主人从头上浇葡萄酒之状。

据史料记载:约离现今,耶稣基督诞生4000年时,由于海陆交通,缩短了时空距离,酒文化通过文人笔下的文章或诗歌流传开来。此时的埃及,虽然它的农业。手工业和航海已很发达,但其进步的曙光才刚刚露头。但到公元前1085年左右,相传埃及神话中的地狱神的奥西里斯(Osiris)被公认为葡萄树(Vines)和葡萄酒(wines)之神;在新石器时代,濒临黑海的外高加索的安纳托利亚(Aratolia)(古称小亚细亚)、格鲁吉亚和亚美尼亚,已成为部落的群居区。这是由于当时这些地区,气候温和与土地肥沃,所以远离该地区的原始部族人,纷纷迁移至此定居。在绿树成荫的山丘地带种植葡萄,而在平原地区的广阔田野,从事农业生产。从而葡萄栽培和葡萄酒酿造日渐向远方流传。

至于对法国而言,从历史的长河中,这与邻国的意大利,日后成为世界四大陆上,栽种葡萄和酿造葡萄酒的较发达的国家,并从中得益非浅。当然,法国的气候和地理环境,都在不同的程度上,适宜葡萄的生长。从8月开始的三个月中,从南向北,整个法国处于喜悦的葡萄收获期。在此期间,法国的葡萄产区,沉缅于品尝葡萄新酒的醇美的欢乐之中。

据法国两位名画家的作品中显示出:公元1574年到1665年,法国画家尼古拉普森(NicolasPoussin)画的一幅画:秋天,一群从巴勒斯坦来的打工者,正在法国葡萄园中采摘串串成熟的葡萄放入附近的箩筐中;公元1789年至1863年,法国画家欧仁德拉克罗斯(EugereDelocrcix)所作的一大型壁画:希神巴克科斯(Bacchus)正在把一大陶盆中盛放的葡萄酒喂一头大狮子。此外,法国学者在墓葬中发现公元前一世纪的一幅浮雕,上有一酒贩正在出售葡萄酒给一位消费者的场景。

综观上述史话,葡萄酒为全人类提供了一种全新的饮料,也为人类社会的生存和发展提供了幸福的源泉。至于葡萄酒的起源说,已并不重要,让它留待史学家们继续去挖掘和研讨的学术问题;而对于现代人来说,饮葡萄酒,尤其是名贵的葡萄酒,这是一种美好的享受,并为人类创造了一份不小的财富。

纵观以上历史故事,葡萄酒为全人类提供了一种全新的饮品,也为人类社会的生存和发展提供了幸福的源泉。至于葡萄酒的起源,它已不再重要,留给历史学家继续探索和讨论学术问题;对于现代人来说,喝葡萄酒,尤其是昂贵的葡萄酒,是一种美妙的享受,为人类创造了许多财富。

中国有哪些葡萄酒历史


中国是世界上人类和葡萄的起源中心之一。因此,葡萄酒应该是古而有之。据考证,中国在汉朝(公元前206年)以前就种植葡萄,葡萄酒年的生产已有2000多年的历史。葡萄酒在中国的起源也很早。在中国的历史上,葡萄酒还是比较早有的。

几乎一讲到中国的红酒文化,所有的人都会想到那句脍炙人口的葡萄美酒夜光杯。据考证,我国在汉代(公元前206年)以前就已开始种植葡萄并有葡萄酒的生产了,当时已从邻国学到葡萄种植与葡萄酿酒的技术。较早有关于葡萄酒的记载是司马迁的《史记》,亦有不少史料记载了公元48世纪期间,吐鲁番地区葡萄园的种植、经营、租让及葡萄酒买卖的情况。

不过,汉代时引进的技术并没有得到广泛的应用与传播,因此,此后的葡萄酒在中原地区仍是极少见到,只有边远地区向中原进贡时才可见到葡萄酒。与世界其它国家一样,此时的红酒,同样也是身份地位的象征,只有贵族或有钱人家,才可以品尝到来自西域的葡萄美酒。

葡萄酒文化在中国的兴起,则是到了魏晋及稍后的南北朝时期,在葡萄酒的消费和生产又有了恢复和发展的情况下,从当时的文献以及文人名士的诗词文赋中可看出,当时的葡萄酒成为王公大臣、社会名流筵席上常饮的美酒,葡萄酒文化开始兴起。而在唐朝,当时许多名诗人都有对葡萄酒的赞美诗篇,足见葡萄酒的受欢迎程度是极高的。当时的胡人在长安还开设酒店,销售西域的葡萄酒。

到了现代,红酒显然不再带有贵族的烙印,从十几块钱到几百块的红酒,轻而易举地走进了平民的生活中。

虽然我国的葡萄酒生产历史悠久,在人类社会发展过程中有过辉煌的鼎盛时期,但由于朝代更迭和战争不断,它并没有像法国,意大利、西班牙那样不断发展壮大。到了清末民初,由于国力下降和战乱不断,人们连基本的衣食都不能满足。葡萄酒在中国的发展进入了一个转折点,葡萄酒文化和葡萄酒产业也随之衰落。

冬日里葡萄酒的养生喝法


又到了一年一度的冬至,这个中国人很重视的节气。为了防寒保暖,每年这一天,南方喜吃羊肉,北方爱吃饺子。同时,冬至也是养生的最佳时机!选择怎样的饮品也很重要。真正懂生活的人会根据季节的不同而调整自己的饮食习惯,葡萄酒也一样,不同季节有不同的养生喝法。今天,酒丸子姐姐就为大家介绍关于葡萄酒的冬至养生喝法。葡萄酒煮梨汤梨汤是我国传统的食疗补品,在干燥的冬季,喝梨汤能止咳祛痰,对嗓子有保护作用。平时大家都习惯用水煮梨汤喝,但你是否知道,葡萄酒煮梨对身体也同样有很好的保健作用呢?梨子营养丰富,能润燥化痰、润肠通便,而葡萄酒中含有的原花青素能保护心血管,白藜芦醇能抗癌。梨子性寒,但煮熟以后寒性会有所减弱。在煮梨汤时,加适量的红葡萄酒,既补充了梨和葡萄酒中的营养物质,给人视觉上的享受,还能温暖肠胃,使其润肺止咳的功效发挥得更好。此外,在煮的过程中,葡萄酒中的酒精大多已挥发掉,只会剩下一点微微的酒香,所以不必担心喝下这一大碗葡萄酒梨汤会醉。如果不喜欢酒味,可以煮久一些或加些冰糖在里面。需要注意的是,煮梨汤时一定要带着梨皮,因为梨皮润肺化痰的效果比梨肉更强。葡萄酒炖苹果众所周知,苹果的热量较低,果酸也有助于保持好身材。葡萄酒又具有美容、利气的功效。葡萄酒和苹果相融合,除塑型美容外,其甘温的气质更能够驱寒保暖、活化经络,适宜女性在秋冬季节饮用。将苹果切成厚约2厘米的瓣,放入小锅,倒入醒好的葡萄酒,浸没果瓣。小火微炖至沸腾后关火。开盖,放置温凉,习惯甘甜口感的朋友们可以再少加入些蜂蜜。葡萄酒也可以热着喝热葡萄酒是欧洲非常经典的圣诞节饮料,在加热的过程当中加入肉桂和丁香等香料,酒的醇香加上果味的芳香是非常醉人的,是派对聚会时的最佳饮品。不过,最后酒丸子姐姐要提醒的是,这些做养生饮品之用的葡萄酒,一般的餐酒就行,甚至用开瓶喝不完剩下的葡萄酒也不影响功效。如果用拉灰、帕图斯之类,煮过之后就尝不出什么味道了,那纯粹是暴殄天物。——当然,土豪随意。

关于西班牙葡萄酒你需要知道的


西班牙占地120万公顷,比世界上任何其他国家都多。然而,由于气候恶劣、葡萄树老化以及过去的监管限制,西班牙在葡萄酒产量和产量方面落后于法国和意大利。

西班牙有许多品种。丹魄和歌海娜被广泛种植。广泛种植在法国南部的歌海纳实际上是西班牙的起源。其他品种包括Viura(Macabeo)、Albarino、Verdejo、Airen、Palomino和Pedro Ximenez。

称谓分类

西班牙将葡萄酒分为分级质量体系:

Vino de Mesa (餐酒):最低、最基本的葡萄酒类别。由混合葡萄品种和地区制成的葡萄酒。标签上没有年份。

Vino de la Tierra (VT):和法国的地区餐酒一样,这种葡萄酒也属于一个分类区域。

Denominacion de Origen (DO):根据区域葡萄品种、每公顷产量、陈酿要求和酿造方法的规定,葡萄酒必须达到最低质量。

Denominacion de Origen - Pago (DO Pago):2003年创建的一个类别,用于确定在多遗产系统之外的未清单一遗产。截至2014年,约有15个房地产符合条件。

Denominazion de Origen Calificada (DOCa):最负盛名的类别。西班牙大约有55个DOs,但只有两个里奥哈和普欧拉特被预先归类为DOCa。

有用的葡萄酒标签知识

葡萄酒必须经过一段时间的陈酿。在葡萄酒标签上寻找以下术语来评估葡萄酒的质量和复杂性:

Vino Joven:一种年轻的葡萄酒,在收获后的一年内装瓶。装瓶前它可能在桶里待了一段时间,也可能没有。

Crianza:红葡萄酒必须在橡木桶中陈酿6个月,在瓶子中陈酿2年才能出售给公众。Crianza白葡萄酒必须至少有一年的历史。

Riserva:红葡萄酒必须陈年至少3年,其中1年以上必须在橡木桶中陈年。白葡萄酒必须至少陈年2年,其中6个月以上必须存放在橡木桶中。

Gran Riserva:葡萄酒只能在最好的年份生产,并得到当地葡萄栽培当局的批准。红葡萄酒在上市前必须至少保存5年,在橡木桶中保存2年以上。白葡萄酒必须至少老化4年,在橡木桶中存放6个月以上。

里奥哈区

里奥哈是最著名的西班牙葡萄酒地区。丹魄和歌海娜是它的两种主要葡萄,生长在富含石灰石的土壤和温和的气候环境中。

丹魄意味着早熟。它是西班牙种植最广泛的品种,也是该国的优质葡萄。草莓味,酸度低,与其他品种很好地混合。

歌海娜是法国南部种植的与歌海纳相同的葡萄。它生产酒精含量高、果味浓郁且友好的葡萄酒。

里奥哈生产的葡萄酒中有60%以上是Rioja Joven,意在年轻时饮用。La Rioja Alta是一个更著名的生产者,他专注于里奥哈自然保护区和格兰自然保护区。

可靠的生产商:尽管有资格获得DOCa认证的两个地区之一,但葡萄酒的质量仍然相当不一致。可靠的生产商包括:Riscal Marques de Riscal、Bodegas Muga、La Rioja Alta、Marques de Caceres、Marques de Murrieta、Contino、Finca Allende和Palacios Remondo。

纳瓦拉产区

位于里奥哈东部,埃布罗河河下游,纳瓦拉产区曾以玫瑰葡萄酒闻名。近年来,它因其由丹魄混合赤霞珠和/或梅洛制成的芳香黑浆果红色而闻名。

法律不允许Rioja DOCa在其混合物中加入赤霞珠或其他国际葡萄。近年来,纳瓦拉产区和Somontano的道司可以也一直在酿造国际口味的葡萄酒。

杜埃罗河岸

高海拔、富含石灰石的土壤、大陆性气候所有这些都赋予了杜埃罗里贝拉红葡萄酒更强劲的口感,具有良好的水果浓度和涩味单宁。

可靠的生产商:杜埃罗河岸是西班牙最负盛名的制片人Vega Sicilia的家乡。尽管经过10-15年以上的陈酿后发行的Unico要价很高,但该庄园还拥有并生产两种价格合理的高品质葡萄酒里贝拉德尔杜埃罗的阿利翁葡萄酒和托罗的平蒂亚葡萄酒。与里贝拉德尔杜埃罗和里奥哈相比,托罗葡萄酒的酒精含量更高(通常达到14.5%),因为夏天很热。它更丰满,有更多的口腔涂层,但结果并没有提供同样的老化潜力。

下海湾

阿尔巴利诺繁荣于西班牙西北部潮湿凉爽的大西洋沿岸。

阿尔巴利诺是和葡萄牙产葡萄牙青酒一样厚皮的阿尔瓦里尼奥葡萄。酸度明显较高,酒体轻盈,带有桃子、杏仁、柑橘皮的香气,有时还带有些许二氧化碳(frizz)的味道。

可靠的生产商:Adega Valdes Gundian、Bodegas Zarate El Palomar、Pazo de Galegos、Fillaboa(Seleccion Finca Monte Alto)。

佩内德斯

曾经以静止葡萄酒闻名,佩内德斯允许各种各样的葡萄种植和混合,包括国际葡萄。传统上以蒸馏酒闻名,现在佩内德斯与其起泡的卡瓦葡萄酒有着密切的联系。

卡瓦是一种用传统方法(如香槟)酿造的起泡葡萄酒,第二次发酵在瓶中进行。和香槟一样,它也是由葡萄混合制成的。与香槟不同,所有三种葡萄都是本地和白色的:马卡贝奥、帕雷亚达和沙雷洛。

卡瓦的优质生产商包括菲斯奈特酒庄和科尔多尼奥。

拉曼查和巴尔德佩纳斯

拉曼查实际上是欧洲最大的单一划界葡萄酒产区,位于西班牙的中心。摩尔人称之为曼沙或干燥的土地。由于降雨量不可靠,耐干旱的艾兰葡萄因种植最广泛的白色品种而茁壮成长。

丹魄,当地称为Cencibel,是主要的红葡萄。拉曼查法规允许种植和混合许多国际葡萄。近十年来,技术和投资复兴了拉曼查,为其提供了各种价格非常合理的令人兴奋的新葡萄酒。

瓦尔德佩纳斯值得一提。位于拉曼查南部,它的名字意思是石头谷。然而,瓦尔德佩纳斯与拉曼查有着相似的干旱气候,由于其柔和柔顺的红色而享有更好的声誉。传统上,它们是由坦潘里洛葡萄制成,在美国橡木桶中陈酿。近年来,许多生产商在混合物中加入了国际葡萄。

赫雷斯

赫雷斯既是西班牙小镇的名字,也是日益流行的由白葡萄制成的加强葡萄酒的名字。

雪利酒长期以来被误认为是甜的,只是开胃酒。由于这种误解,市场上仍然有价格非常合理的复杂而令人惊叹的陈年雪利酒。

葡萄牙的葡萄酒历史发展


葡萄牙西部和南部与大西洋接壤,北部和东部与西班牙接壤,首都里斯本以西的罗卡角是欧洲大陆的最西端。除了欧洲大陆,大西洋亚速群岛和马德拉群岛也是葡萄牙的领土,那么,大家知道葡萄牙的葡萄酒历史发展吗?

葡萄牙葡萄酒的历史,比葡萄牙基础更长

据认为,葡萄酒是在伊比利亚半岛(在塔霍和佐渡谷)种植约公元前2000年由Tartessians。腓尼基人接管了包括葡萄酒约公元前10世纪贸易Tartessian贸易,并推出新的葡萄品种。在公元前7世纪在伊比利亚半岛定居的希腊人和发展葡萄种植。在公元前6世纪凯尔特人带到伊比利亚半岛自己的葡萄品种。

抵达罗马人进入伊比利亚半岛在公元前2世纪和促进了现代化的葡萄文化。随着罗马帝国衰落的酒继续被后面的文明生产。

随着葡萄牙葡萄酒的基础是葡萄牙的出口较多的产品。以酿酒,在14世纪下半叶发生葡萄酒出口的主要推动力。在与葡萄牙的发现,大帆船航行的船只和葡萄酒一直进行15和16世纪。该条约1703Methwen葡萄牙和英国之间开放贸易,设立了在英格兰和葡萄牙葡萄酒葡萄酒出口经历了一次大的增加渗透特殊责任的权利。1756年港口葡萄酒已经这么有名,随着调节本地区的葡萄酒生产和贸易的目的是正式创建了阿尔托杜罗葡萄酒产区,前列个在世界葡萄酒法定产区。在19世纪的根瘤蚜瘟疫摧毁大片葡萄园葡萄牙语。在19世纪后期开始生产葡萄酒缓慢复苏。在20世纪初,几个葡萄酒产区进行了标定和地区,在1986年重新定义为葡萄牙开始成为欧盟的一部分。

葡萄牙葡萄酒产业的发展史,实际上就是欧洲乃至全世界葡萄酒产业的发展史,这个过程充满了各种困难和挫折。幸运的是,葡萄牙葡萄酒已经在世界上取得了相应的成功。

从葡萄酒的颜色中看出年份


一说到葡萄酒,朋友们最先反应出的应该是红酒这个词,红代表的就是眼睛看到的颜色,酒代表的就是入口能尝到的酒精。

颜色,是人们能观察到的最直观的东西,这也是为什么葡萄酒刚传入中国的时候一直被叫做红酒,期意义就是红色的酒嘛。

今天呢,我们就来聊聊这最直观的东西,葡萄酒的颜色。

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葡萄酒的颜色

首先呢,葡萄酒的颜色共分为三种,分别为红葡萄酒、桃红葡萄酒、白葡萄酒。

三种颜色的分辨还是比较好分辨的,在分出不同的颜色后,我们就要观察一下各款葡萄酒的颜色深浅度了。

观察方式

首先,我们学习一下观察方式:你要在光线充足的地方,手持酒杯,然后稍微倾斜酒杯,与桌面形成30-45左右倾斜角,背景需要是白色,然后从上向下观察杯中葡萄酒的颜色。

红葡萄酒

对于红葡萄酒来说,如果你把红葡萄酒酒杯放到书本的正上方,透过酒液看书本上的字,如果完全看不见字,就说明这个酒的颜色比较深,有的葡萄酒颜色可能会深至紫色,甚至接近黑色;如果透过酒液能看到书本上的字,则说明这个酒的颜色比较浅。

白葡萄酒

对于白葡萄酒来说,颜色很深的酒液就像松香和琥珀一样,金黄金黄的,有的甚至可以变为浅褐色;而颜色浅的白葡萄酒就像我们平时喝的白水一样,只不过会略微有一点黄,像是淡黄玫瑰或者稻草。

桃红葡萄酒

首先桃红葡萄酒并不总是桃红色或者粉色的,按照酒液和葡萄酒皮基础的时间长短,最浅的颜色为三文鱼色;稍微深一点的会呈粉色;再深的可能出现黄红色甚至是橘色。

颜色能反应什么

酒龄

葡萄酒的颜色会随着储存时间的长短而变化,其变色规律为:

红葡萄酒:时间越长,颜色越浅

白葡萄酒:时间越长,颜色越深

如果一款红葡萄酒的颜色非常深,那这款葡萄酒应该是由近两年的葡萄酿造的;如果颜色比较浅,那么可能就是5年、10年甚至15年前的葡萄酿造的。

白葡萄酒的判断标准正好与红葡萄酒的相反,如果一款白葡萄酒的颜色比较浅,那这款葡萄酒应该是由近两年的葡萄酿造的;如果颜色比较深,那么可能就是5年、10年甚至15年前的葡萄酿造的。

葡萄品种

葡萄品种的不同,会造成葡萄酒颜色的不同,根据葡萄酒的颜色,我们可以推断出其葡萄品种。

如下图:颜色非常深的葡萄酒一般来自赤霞珠、西拉这些皮比较厚的葡萄品种,而颜色较浅的葡萄酒一般来自梅洛、黑皮诺这些皮比较薄的葡萄品种。

就是通过这两个方面,品酒师就能准确的判断出这款葡萄酒的酒龄和葡萄品种。(换句话说,很多电影里的人都是在用这种方式装X的)

是否坏掉

正常葡萄酒酒的颜色应该是鲜艳干净的,但是如果葡萄酒的颜色变成了深沉的棕色,那说明这款酒已经氧化过度,不再适合饮用了。