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炎日的夏天，一个个的人们满脸大汗的日子马上就要来临了。啤酒又将会成为人们消暑解渴的必备饮品。啤酒能开胃健脾、解暑消热，的确适于夏季饮用。但没节制的喝啤酒的危害同样不可小觑，饮用时注意相关禁忌，才能有益身心。那么，夏季喝啤酒要注意什么呢？
①不宜同时吃腌熏食品。腌熏制品中含有机胶以及在加工过程中因烹调不当而产生的多环芳烃短类苯并蓖、氨甲基衍生物，当饮啤酒超度时血铅含量就增高，此时上述物质与其结合，即可诱发消化（消化食品）道疾病。
②不宜与烈性酒同饮有些人习惯于喝了啤酒随即又饮烈性酒，这样会对胃肠道产生刺激，容易引起消化功能紊乱。
③不宜过量。一次饮用啤酒过多将会使血铅含量增高，若长期饮用将导致脂肪堆积而阻断核糖核酸合成，造成“啤酒心”而影响心脏功能和抑制破坏脑细胞。
④消化系统疾病患者不宜饮。凡慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡病患者过量饮用，二氧化碳就易使胃肠的压力增加，易诱发胃及十二指肠球部溃疡穿孔而危及生命。
⑤不宜用啤酒送服药品。啤酒与药物混合将产生不良副作用，既能增加酸度而使药物在胃中迅速溶解，又能破坏血液吸收而降低药品疗效，甚至殃及生命。
⑥不宜饮用超期久贮的啤酒。市售的普通啤酒保存期一般为两个月，优质的可保存4个月，散装的为3~7天。超期久贮的啤酒其多酸物质极易与蛋白氧化聚合而混浊。
⑦不宜饮用冷冻啤酒。贮存啤酒的温度冬春为9~10℃，夏季为5~10℃，冷冻后的啤酒蛋白质与鞣酸会产生沉淀，易致胃肠不适引起食欲不振。
⑧不宜饮用热水瓶贮存的啤酒。因热水瓶胆内积集着水垢，当啤酒存放瓶内后，其水垢中所含的汞、镉、砷、铅、铁（铁食品）等多种金属成分即可被啤酒中的酸性成分所溶解而混在啤酒中，饮后会导致人体金属中毒。
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啤酒有健脾开胃的功效
提到啤酒，相信一般的朋友都不陌生。啤酒，有健脾开胃等功效，有人把它当作日常软饮料，甚至誉为“液体面包”。而不含酒精成分但保留风味物质的啤酒，正越来越受到追求健康生活的消费者欢迎。
德国科学家研究发现，无醇啤酒能防止血液凝固，降低血栓和心肌梗塞等心血管疾病发生的风险。科学家解释说，由于血小板的凝聚会引发血栓和心肌梗塞，所以试验结果表明普通啤酒、无醇啤酒以及酒精与水的混合溶液都起到了一定的预防心血管疾病的作用。
啤酒、葡萄酒等低度酒长久以来就被证明有利于心血管健康。科学家说，此前已有研究表明，酒精饮料对治疗心血管疾病的积极效果并不只是因为酒精这一种成分，而应当是多种成分综合作用的结果，如红葡萄(葡萄食品)酒中含有的白藜芦醇等。
适量喝啤酒有健脾开胃等功效
提到啤酒，相信一般的朋友都不陌生。啤酒，有健脾开胃等功效，有人把它当作日常软饮料，甚至誉为“液体面包”。而不含酒精成分但保留风味物质的啤酒，正越来越受到追求健康生活的消费者欢迎。
德国科学家研究发现，无醇啤酒能防止血液凝固，降低血栓和心肌梗塞等心血管疾病发生的风险。科学家解释说，由于血小板的凝聚会引发血栓和心肌梗塞，所以试验结果表明普通啤酒、无醇啤酒以及酒精与水的混合溶液都起到了一定的预防心血管疾病的作用。
啤酒、葡萄酒等低度酒长久以来就被证明有利于心血管健康。科学家说，此前已有研究表明，酒精饮料对治疗心血管疾病的积极效果并不只是因为酒精这一种成分，而应当是多种成分综合作用的结果，如红葡萄(葡萄食品)酒中含有的白藜芦醇等。
健脾又开胃：啤酒焖牛肉 别具特色
啤酒焖牛肉可以令牛肉软烂，啤酒味浓，别具特色，食用此美食健脾又开胃、气血双补之功效。
美食用料：
啤酒1瓶、条肉1000克、酱油(油食品)40克、老抽少许、胡椒粉3克、盐6克、鸡精味精各5克、八角八枚、草果2个、香叶6片、丁香花椒辣椒节各少许、大葱50克、姜块30克、香油5克、食用油60克、豆粉适量、香菜少许
美食制作：
1、牛肋条肉斩成拇指大小的块，入清水中漂去血水，再投入开水锅中焯一道沥干水分。姜块、大葱、草果洗净后拍破。
2、锅置旺火上，下油烧至五六成热，投入花椒、干辣椒节稍炒一会，速下姜葱炒出香味；投入牛肉块，放入酱油、老抽，将牛肉炒上色，下少量水先将牛肉烧一会，使其颜色较深后，倒入啤酒、继下草果、八角、胡椒粉、丁香、香叶等香料；烧开后打去浮沫，再下部分鸡精、盐调好味，移至小火上加盖焖70-80分钟。
3、待牛肉烧得酥烂入味后，拣出姜葱、八角等香料，下剩余的鸡精、味精，较后勾入水豆粉扯芡，下香油推匀出锅装盘，撒上香菜末上桌。
解暑莫贪冰镇啤酒过凉易损伤脾胃
气温升高，很多人喜欢喝冰镇啤酒解暑降温。不过专家提醒，不要图凉快喝过多冰冻饮料，以免损伤脾胃。
啤酒的成分并不能清热解暑，只是经冰冻后的口感带来一种清凉的感觉，让人误以为可以解暑。国家二级公共营养师巩宏斌表示，其实，冰镇啤酒反而会损伤脾胃阳气，出现上腹不适、乏力等胃肠道症状。而且酒性本为湿热，饮酒过度容易酿生湿热，也可导致大便溏泻不爽、尿黄、口苦口臭、舌苔厚腻等脾胃功能失和症状。故夏天通过冰镇啤酒解暑消渴的做法只是图一时之快，解决不了根本问题。
巩宏斌还提醒，短期大量饮用啤酒，易引起急性胃扩张和急性胰腺炎，严重的会危及生命；如长期饮用，还会导致酒精肝、啤酒心、将军肚等，与海鲜等含高嘌呤的食物同吃还很可能产生结石。此外，大量饮用冰镇啤酒还会刺激胃黏膜，造成消化功能失调，易诱发腹痛、腹泻。因此，喝啤酒每天较好不要超过两瓶，每次以100毫升～200毫升为宜。
此外，啤酒爽口，但并非人人适宜，一些慢性病患者如患有胃炎、消化性溃疡、肝病、胆结石、痛风、高血压、糖尿病人群需格外谨慎。由于啤酒中所含有的草酸会使人体中的尿酸量增加，尿酸高的患者不适合饮用。饮用啤酒还会导致高血压患者的血压升高，胃病患者的胃黏膜损害等。
如何制作美味可口的解暑格瓦斯
自制格瓦斯格瓦斯格瓦斯/克瓦斯（俄语、乌克兰语：квас，“发酵”的意思；波兰语：kwaschlebowy，“以面包发酵”的意思；立陶宛语：gira；爱沙尼亚语：kali）是一种盛行于俄罗斯、乌克兰和其他东欧国家的，含低度酒精的饮料，用面包干发酵酿制而成，颜色近似啤酒而略呈红色，酸甜适度，口感清香。由于其酒精含量只有1%左右，儿童也可以饮用，是很受大众欢迎的软饮料。在我国哈尔滨，吉林，新疆的伊犁，塔城，乌鲁木齐也比较流行。在俄国城市，克瓦斯也可以指红茶菌。原料：面包100克白糖30克酒花5克（或啤酒半杯）葡萄干10颗开水1瓶（啤酒瓶）制作方法简介：将面包切成小薄片，烤黄盛入容器。把沸水凉至40度左右，冲入盛有面包的容器，搅一搅再倒入酒花（或鲜啤酒），再搅拌，加盖，令其发酵一天。然后，经过滤，装入放葡萄干的瓶内，丰收牌格瓦斯PET瓶装密封后置于阴凉处发酵24小时，置于冰箱，备用。特点：呈琥珀颜色，气足泡多，酸甜适度，清凉爽口，伴有酒花味，尤有一种特有的麦乳与酒花发酵的芳香。由于格瓦斯中含有菌体和某些来自原料的未完全分解成份。因此它是一种非透明液体，即有一定程度的混浊与沉淀。格瓦斯是清凉解暑的佳品，也是开胃生津、消积化食、防治便秘的保健饮料。新疆的主要原料有啤酒花，麸皮，砂糖和蜂蜜以及少量引子．当地人认为有美容养颜的功效．口感味道有一种面包味道的碳酸饮料的感觉，入口有浓香的面包味，香甜可口。制作方法1.将面包烘干器内烘烤至深黄色。然后装入布袋中，放到75～80℃的水中浸泡2～3小时(可进行两次浸泡)。再用布袋将面包渣滤除。然后用180目的筛网过滤面包汁。2.发酵：在装有凉开水的发酵罐中，加入过滤好的面包汁及其它原、辅料。接入2～4%预先培养好的面包酵母和乳酸菌的培养液。在35℃下进行发展，到发酵液表面起泡沫，表面变成酱色时为止。通常为12天。3.装瓶、后酵、灭菌、装瓶后，在30℃室温下进行3天的后发酵，再在0～10℃低温处保存5～7天，最后进行巴氏灭菌，即为成品。
适量喝啤酒爽口开胃
啤酒，清凉爽口，含有多种人体所需的氨基酸和丰富的维生素，深受广大消费者的喜爱，但是，饮用啤酒时大家需要谨慎，特别是和烧烤同食时，更需要谨慎，因为烟熏食品中含有机胺以及因烹调而产生的多环方烃、苯并芘和氨基酸衍生物，当饮酒过量时而使血铅含量增高时，与上述物质相结合，就可能诱发消化道疾病甚至肿瘤。
冰镇啤酒的温度也不宜过低，就是冰箱里的啤酒温度也要控制在5-10摄氏度，由于啤酒各类因素在这一温度区间和谐均衡，能形成较佳口胃。温度过低会使酒液中的卵白质产生解析、游离，营养因素受到粉碎。更重要的是，酒温过低会导致饮酒者胃肠道的温度急速降落，影响消化成果，严峻时可激发痉挛性腹痛、腹泻等肠胃疾病，并可引起十二指肠内压升高，诱发急性胰腺炎。
大量饮用啤酒后，水分会很快排出，但酒精却会被吸收，增加肝脏、肾脏和心脏的负担。同时，因为酿造啤酒的大麦芽汁中含有草酸、乌核苷酸，它们相互作用，能使人体中的尿酸量增加，促使结石形成。
此外，由于啤酒营养丰富、热能较大，所含营养成分又易被人体吸收，大量饮用会造成体内脂肪堆积，因此，建议每天饮用量不超过1000毫升。
吃烧烤和海鲜时更不要喝啤酒，这样很容易引起痛风。烧烤食物大多为海鲜、动物内脏以及肉类，和啤酒一样，同属高嘌呤食品。
中医以为，大麦有回乳浸染，影响母乳喂养。另外，酒精会通过脐带或乳汁转达给孩子，影响孩子的大脑发育。因此，孕妇也不适宜饮啤酒。
开胃美食啤酒鱼的做法
啤酒是夏天消暑解渴的饮料首选，鱼肉又是可以开胃的食材，两者一起做一道美食，那应该是不错的。所以，今天我们来学习一下啤酒鱼的简单做法。首先准备好原材料：一条鲜鱼，西红柿，青红椒，料酒，啤酒，生抽等；第一步：先将鱼洗干净，将它的五脏去除，将西红柿以及青红椒洗干净，切成块状，备用；第二步：把锅中倒入适量的食用油，等油热之后，把鱼放进去煎一下，双面都要煎到；第三步：再用另一个锅，倒入油，放入煎好的鱼，加入葱姜蒜以及青红椒等，再倒入适量的蚝油以及料酒等，再把啤酒倒入，加入一些调料品，开大火进行焖制；第四步：五分钟之后加入西红柿以及香油，就可以享用这美食了。啤酒的清爽，加上鱼的嫩口，相信会让你很有食欲的，而且两者的营养大家也都是知道的，所以，你也可以尝试着做一下这道美食的。
啤酒酵母开胃助消化
啤酒酵母又称为“素食者的鸡精”、“天然维他命”。可促进新陈代谢，使热量燃烧更顺畅，维持肠内有益细菌平衡，改善便秘。含丰富维他命B群、胺基酸、多种维他命，开胃、助消化的营养补充品啤酒酵母的好处。促进新陈代谢，使热量燃烧更顺畅，维持肠内有益细菌平衡，改善便秘，帮助细胞再生，避免衰老。预防心血管疾病，降低血胆固醇。
什么是啤酒酵母(Brewersyeast)?
日本的减肥风吹到，其中可兼顾营养与饱足感的啤酒酵母，正是主角之一。啤酒酵母顾名思义，一定是跟啤酒有关啰，不过如果你以为它和啤酒一样含有酒精成分，那可就错了!啤酒酵母不但不含酒精，而且现在还是超热门的营养保健食品，对于想塑身健美的人来说，它可是很营养的天然维他命。
啤酒酵母是啤酒在酿造发酵过程中，所产生的副产品，酿啤酒时，首先会淬取制酒原料小麦汁，之后再加入酵母菌及啤酒花等添加物，进行低温发酵，发酵之后，酵母菌便功成身退，成为死菌，沈淀于啤酒桶槽中。不过，这时候的酵母菌早已吸收了麦汁精华养分，将其捞起经过洗净、消毒、干燥等再制造过程，就成了啤酒酵母。可加速脂肪的代谢，提高热量燃烧啤酒酵母含有丰富的营养价值，包括蛋白质、维他命B群、天然纤维质，还有多种必需胺基酸，以及锌、硒、铬等10多种矿物质，可说是集营养之大成，因此也有人称啤酒酵母为“素食者的鸡精”，或是“天然维他命”。
啤酒酵母的有效成分
有效成分约50种，是含维生素B群较丰富的天然食品，且含有人体无法自行合成的必需胺基酸、丰富的矿物质、核酸和多种酵素，被营养学界誉为较有魅力的营养品。
含有约50%人体易于吸收的完全蛋白、均衡比例的八种必需胺基酸、核蛋白等，能增强体力，是提供人体健康活力的强力食品，也是素食者较佳的植物性蛋白补充品。
在欧美和日本，啤酒酵母是医师和营养师较常推荐的产前产后或病后之补养品。
医学报告指出：食米的民族较容易缺乏水溶性维生素B群，因此必须每天补充，以维持健康。
啤酒酵母粉减肥法
啤酒酵母中含有很多营养素，在它所含有的众多营养要素当中，其中有一样是能让你瘦下来的关键。啤酒酵母因为很均衡的含有人体内无法制造的必需氨基酸，所以能加速新陈代谢，自然而然就能帮助你顺利的瘦下来。啤酒酵母中也含有能释放食物中热量的维他命B群，所以能加速身体和头脑的运作;而酵母菌所含有的大量矿物质-天然碳酸钠，能够使体内保持适当的盐份，所以能预防高血压。
不仅如此，啤酒酵母所含的主要成份还能够降低胆固醇;啤酒酵母也含有大量的蛋白质。因为所含的脂肪量很少，所以能排除中性脂肪，当中性脂肪被排除后，体内多余的脂肪也去除了，所以，就可以达到成功瘦身的功效。
啤酒酵母粉怎么吃?
1.每次10克,用水冲服,每天3次,饭前服用,有很好的减肥效果.
2.也可以加入麦芽粉,牛奶,豆浆,麦片.一起用开水冲服,或加入酸奶中,口味会更好
啤酒酵母酸奶面膜
将100ml原味酸奶加上啤酒酵母粉5克和一小匙蜂蜜，混合搅拌成稀薄糊状,均匀敷在脸上，盖上面膜纸，大约等15分钟后用清水洗净即可。定期使用,深层清洁，肌肤水嫩。
啤酒酵母粉应该值得注意的地方
看清楚标示的内容一样很重要，除了品名、成分、制造日期、保存期限、制造商或进口商的数据以及消费者服务专线等，选购标示清楚的产品相对也较有保障。较后，还要注意产品的保存期限，要注意较好不要购买距离有效期限不到半年的产品，不过这并不代表保存期限越长越好，有些保存期限可以高达5年、10年的产品，多是添加了很强的防腐剂，多吃反而对身体有害。
另外要注意产品开封后请即盖好瓶盖，并放置干凉处，避免受潮。
酵母粉是有减肥效果，但是天然的酵母粉具有苦涩味，并且一次不能直接饮用下20克，要分几次，而且必须是空腹饮用下然后吃饭，再者酵母粉不能长期食用，会导致钙的流失，，如果要用此减肥，需要补充钙。
啤酒酵母粉的品质鉴别
啤酒酵母分食品级和饲料级，妙玉堂选用优质的食品级特级啤酒酵母粉，主原料是蛋白啤酒酵母，本品经自溶过滤，浓缩，喷雾干燥而成，是一种天然生物制品，无任何添加剂，营养丰富，使用方法简单保质期长，价格经济实惠。
1.食品级啤酒酵母必须进行脱苦脱酒处理，从而改善了口感。
2.细度必须达到国标200目，这样更容易认的吸收。
3.抽检批次细菌量必须在安全范围内，才能达到食用标准。
夏日饮用冰镇啤酒能解暑吗？
夏季到来了，很多朋友都喜欢饮上一杯冰镇啤酒来一扫一天的炎热。因此很多人都以为冰镇的啤酒可以解暑降温，但事实是这样的吗？让我们一起去看看。
啤酒有很高的营养价值，素有“液体面包”之誉，不过也并非人人都适宜喝啤酒。专家认为，啤酒虽然营养价值很高，但是也不能过量饮用，健康人群每天喝啤酒较好不要超过1000毫升。
而我们刚刚所说的夏日喝冰镇啤酒降温，表面上冰镇啤酒能帮助人们消暑、解渴，但是要说冰镇啤酒可以解暑其实并没有太多科学依据。其实啤酒的饮用温度较好在8摄氏度左右，较低也不能低于零下1.5摄氏度，即啤酒的冰点。然而冷冻室里的啤酒温度远低于啤酒冰点，这不仅影响了啤酒的色与味，而且也使其营养受到损失。
专家认为，老年人、孕妇和一些虚寒者，心脑血管疾病、慢性胃炎和溃疡患者，应严禁饮用冰镇啤酒。
热啤酒怎么做
冬天到，雪花飘！步入12月，有的酒友想喝热啤酒怎么做？啤酒中含有酒花素等成分，有强心、镇静等功效，能促使血液循环加快，改善末梢血管的供血状况，可起到防治冻疮的作用。我们一起来学学怎么做热啤酒：
在不影响啤酒的风味的情况下，想喝热啤酒，就把啤酒连瓶一起泡在温水中（水温不可过热，防止爆瓶）；也有把啤酒倒入容器中，放姜片、枸杞、红枣等，象煮花雕一样煮后再喝，这样煮后的热啤酒，啤酒味被姜味替代了，爱喝热花雕酒的也会喜欢这种口味。
热啤酒怎么做：
原料：啤酒两罐、红枣5颗、枸杞10颗、姜3片(可不放)、醪糟干的两勺、水两勺、冰糖少许、橙子一个连皮切成八瓣
1、红枣去核撕开，橙子切厚片，枸杞清洗泡发，备用
2、将红枣、枸杞、橙子、姜片、冰糖放入锅中，加入200ml水熬煮10分钟
3、加入醪糟(只要发酵过的米，不要醪糟汁)煮开
4、倒入啤酒，微沸即熄火
5、过滤后饮用
学习如何制作热啤酒
啤酒中含有酒花素等成分，有强心、镇静等功效，能促使血液循环加快，改善末梢血管的供血状况，可起到防治冻疮的作用。相当多的人错误地认为，啤酒只是夏季消暑解渴的清凉饮料，冬季则不宜饮用。殊不知，啤酒也是寒冷冬天宴席餐桌上的美味佳品。下面就一起来学一下怎么做热啤酒吧！原料：啤酒两罐、红枣5颗、枸杞10颗、姜3片(可不放)、醪糟干的两勺、水两勺、冰糖少许、橙子一个连皮切成八瓣。1、红枣去核撕开，橙子切厚片，枸杞清洗泡发，备用；2、将红枣、枸杞、橙子、姜片、冰糖放入锅中，加入200ml水熬煮10分钟；3、加入醪糟(只要发酵过的米，不要醪糟汁)煮开；4、倒入啤酒，微沸即熄火；5、过滤后饮用。
热啤酒怎么做？
啤酒中含有酒花素等成分，有强心、镇静等功效，能促使血液循环加快，改善末梢血管的供血状况，可起到防治冻疮的作用。相当多的人错误地认为，啤酒只是夏季消暑解渴的清凉饮料，冬季则不宜饮用。
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殊不知，啤酒也是寒冷冬天宴席餐桌上的美味佳品。热啤酒怎么做？下面一起来学学怎么做热啤酒吧！
热啤酒怎么做？
原料：啤酒两罐、红枣5颗、枸杞10颗、姜3片(可不放)、醪糟干的两勺、水两勺、冰糖少许、橙子一个连皮切成八瓣
步骤：
1、红枣去核撕开，橙子切厚片，枸杞清洗泡发，备用；
2、将红枣、枸杞、橙子、姜片、冰糖放入锅中，加入200ml水熬煮10分钟；
3、加入醪糟(只要发酵过的米，不要醪糟汁)煮开；
4、倒入啤酒，微沸即熄火；
5、过滤后饮用。