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很多年以前，茅台镇因黄龙在此饮酒大醉后毁掉了这里的泉水，导致河水浑浊，杨柳湾泉水断流，再也酿不成美酒，茅台村人只好以农耕为生。
有一年的除夕，气候宜人的茅台村破例下了一场鹅毛大雪。一时间，北风呼啸，气温聚降，冷得出奇，村里村外，见不到一个行人，人们都躲到家里围着火炉取暖。傍晚，一个白发苍苍的老媪，步履蹒跚地走进村口。这老媪衣衫褴褛，面容憔悴，提着一只破竹篮，一看就知是行乞的。老媪进得村后，朝着紧靠街口的一户姓郑的农家走去，老媪伸出颤抖的右手敲门。开门的是一个憨厚的后生。郑家的这个小伙子见这陌生的老人气息奄奄地靠着门框，便急忙将她扶进屋里，让她在火炉旁取暖，又立即到厨房里忙起来。等到那老媪全身都已经和，郑家的这个小伙子已为她端上了香喷喷的白米饭，还有一碗自己酿制的甜米酒。那老媪毫不客气地吃喝起来……
晚上，年轻的主人将家里仅有的一张床铺收拾停当，服侍老人睡下，自己则守着炉过夜。夜深了，屋外寒风怒号不停，雪落得越来越大,听着老人均匀的鼾声，郑家小伙子宽慰地笑了。渐渐地，倦意袭来，他也进入了梦乡。
在梦中，他看见一位美丽的姑娘，身穿五彩羽衣，乘风飘飘而来，端庄地站在他面前。姑娘手中举着一个银光闪闪的三脚酒杯，引导他来到赤水河边。姑娘将酒杯高高举起，手腕一抖，只见一杯晶莹的酒液洒入河里。接着又轻舒彩袖，往河面一划。此时郑家的这个小伙子闻到阵阵浓郁的酒香，直入心脾。姑娘此时才笑盈盈地告诉他：“好心人，要记住：年年九月九，下河挑水酿美酒，饮用洗浴，健康长寿；灌溉田地，五谷丰收。”说完，踏着彩云冉冉升空而去。
郑家的这个小伙子突然惊醒，天已大亮，户外的风声已停息，阳光耀眼，他出门一看，积雪尽消，放眼一看，往年浊浪翻滚的赤水河，已变得清澈透明，缓缓向前流去。他惊喜地回到屋里，想把老人叫醒，告诉她眼前发生的变化。但此时床上已空，老媪已不知去向，被子却叠得整整齐齐，只有阵阵浓郁的醇香向他袭来，一如梦中。从此以后，乡亲们耕耘劳作，粮食连年丰收，大家的生活越过越好。而更奇怪的是，到每年的九月初九，浑浊的赤水河马上变得清流纯净。而郑氏家族的酒师按照仙女的嘱咐，利用祖传的酿酒技艺和制曲秘方，从河里挑水酿酒，于是酿出了芳香的茅台酒。从此以后，前来喝酒的人越来越多，茅台村又繁荣起来了。直到1957年，在设计茅台酒外销装潢商标时，郑义兴（由于郑义兴对茅台酒厂的特殊贡献被尊称为“国酒大师”，并在茅台酒厂的国酒文化城中为其塑像。）就建议根据这个在茅台镇代代相传的美丽故事，特地选用了“飞仙”图案。所以就出现了畅销多年的飞天茅台酒。
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珍酒的传说
1989年，原中共贵州省委书记、省长周林在为《茅台酒厂志》写序时，曾记述了这么一段情景：记得在1958年中共中央召开成都会议期间，我陪同毛主席去杜甫草堂，主席问我：“茅台酒现在情况如何？用的是什么水？”我说：“生产还好，就是用的赤水河的水。”毛主席笑着说：“你搞它一万吨，要保证质量。”
但是通过调查发现，位于贵州省西北部的茅台镇地处大娄山脉西段北侧，山路崎岖，坡陡弯急，交通极为不便，并且沿河两岸均系滑坡地带，地质条件比较差。以当时情况来看，在原有基础上扩大茅台酒生产不仅投资大，而且有很多实际问题难以解决。
因此，经中央和贵州省有关部门研究决定：在茅台地区尽可能扩大生产的同时进行易地试验，在确实有把握的前提下，进行外地建厂以弥补茅台生产不足。
但茅台酒真的能够易地生产吗？只有经过严密的科学实验，我们才能得到真正的结论。这样，茅台酒易地生产试验的项目得以开展。经过科学院、茅台酒厂及我国部分酿酒专家和贵州省科委、遵义地、市有关部门，对酿造酱香型白酒所必备的条件进行综合考察和科学论证后，较终遵义市北郊十字铺一带从众多候选地中脱颖而出。
这里离茅台镇仅130余公里，又紧靠川黔铁路两大运输动脉，交通运输极为方便。更为难的是，十字铺一带四面环山的地形与贵州茅台酒厂所处的峡谷地带十分相似，水质、土壤等自然环境也与茅台没有明显差异。
1974年12月9日，根据贵州省科委和贵州省轻工厅一九七四年八月二十九日文件精神，遵义市革命委员会下达了《关于新建“茅台酒易地试验厂”的通知》，决定于遵义市北郊十字铺建立“贵州茅台酒易地试验厂”，正式开展“易地茅台”试验工作。
1975年10月，贵州茅台酒易地试验厂正式投料进行探索性生产。同年，科学院科技办公室将“茅台酒易地生产试验”定名为“贵州茅台酒易地生产试验（中试）”,并列为国家重点科技项目。就此这段源于伟人心中夙愿的酱香传奇正式拉开了序幕。
国公酒的传说
在苏北民间，流传着“国公酒”的故事。“国公酒”，又叫“史国公酒”，此酒因何得名，有何妙用？这里有一个神奇的传说。
相传在明崇祯十七年冬，清兵攻破燕京，其间，福王朱由崧来到南京建立南明王朝。官拜为兵部尚书的史可法，率领大批兵马，开往江北，建起防线，抵御南下清兵。当时，史可法亲临前线，坐镇指挥将士抗敌。
史可法率领人马进驻在古镇洋河时，正是寒冬腊月，天气阴冷，寒风凛冽，雨雪不断，四处潮湿。就在这种条件下，史可法与将士们一样，披着铠甲，眠卧沙场，枕戈待敌，尤其是夜晚，天气更为恶劣。由于阴冷受寒，挨饿受累，不久，史可法就觉得浑身筋骨疼痛，胳膊难抬，原来是患了风湿症。
史可法患病之后，心中十分焦急，个人安危是小事，抗御清兵是大事。于是，就请来军营中的高手名医治病，各种灵丹妙药都用了，仍然不见有效。正在他心急如火之时，这天晚上，史可法卧在铺上闷闷不乐，忽然，他的门吱呀一声被推开了。史可法定眼一看，只见眼前站立一位白发苍苍的老人，他红光满面，精神抖擞，笑盈盈地上前施礼道，“史督师安好！”
史可法此刻莫名其妙，便问：“你是何人啊?”
“我么，是洋河镇上民间老中医，虽然医术不高，但听说忠勇爱国的史督师身患风湿，我这里有个小单方，供你驱风治病。”说着，就从自己的怀中掏出一瓶洋河大曲，然后又拿出几味中草药，让史可法泡成药酒，每天服用，说是喝了定然有效。按照老中医说的方法，史可法就服此药酒，喝了之后，非常有效，不久，他患的风湿症就好了。后来，将士中也有患此症的，史可法就照这个办法，把洋河大曲放在坛子里泡成药酒，治好军中许多患风湿的士兵。从此，兵将士气大振，连打胜仗。
后来，人们为了纪念史可法，把用洋河大曲泡制的药酒称为“史国公酒”，；又叫“国公酒”。这样一来，“国公酒”就成了江淮一带名酒了，它的配方一直传遍我国。凡手足麻木，筋骨疼痛，口歪目斜，风寒湿气、半身不遂等病症，长期服用“国公酒”，就能收到良好的功效。
与“小飞天”相比更罕见的“大飞天”
2018年的保利秋拍茅台酒专场上，1980-1985年140ml规格的“飞天牌”外销贵州茅台酒（小飞天）以约35万元港币成交，引起广大茅台酒爱好者及收藏者的关注。与“小飞天”相比，“大飞天”更为罕见，收藏价值也相当高。今天，我们就再好好聊一聊“飞天”。
“飞天”商标
“飞天”过去主要指出口国外的茅台酒，酒的品质与内销茅台酒是一样的。
建国初期，茅台酒在非常复杂的国际环境中开始了出口之路。1954年到1958年，国内外市场发售的茅台酒都是“金轮牌”。
1958年8月，当时的茅台酒厂委托香港五丰行代理出口。为更有利于外销，在香港、新加坡、马来西亚等地相继注册了“飞天”商标，不过海外称之为“飞仙牌”，国内称“飞天牌”。
飞天商标图案由两个飞在天空的仙女组成，造型选自古代敦煌石窟壁画——飞天献酒。飞天图案既代表了历史悠久的文化艺术，又在世界上具有深远的影响，所以飞天商标一经推出，便迅速帮助茅台酒打开了国际市场。
飞天商标从1958年8月开始使用，到现在刚好60年。几十年来，受社会环境及工艺技术的影响，飞天商标曾经多次进行调整。于是，商标的变迁，也成了飞天茅台的收藏鉴别要点之一。
小飞天
飞天茅台酒比较常见的是500g或500ml标准包装，2018年保利秋拍茅台酒专场上拍出的140ml飞天茅台酒属于小包装。
小包装茅台酒在20世纪50年代就已经出现了。在数十年的历史中，茅台酒的内销品和外销品都有多种小规格包装，如250g、125g、375ml、270ml、200ml、140ml、50ml等。
1976年以前，茅台酒是以“市斤”为包装计量单位的，1市斤即500g。为了与国际接轨，1976年，茅台酒开始用“L”作为计量单位。1986年9月起，内销酒和外销酒逐步统一改用“ml”。
小包装茅台酒在酒收藏市场一直都很火爆，因为它们既具有原酒的一切特质，又兼具了类似“酒版”的功能和价值。
酒版又称酒办、酒伴、酒样、“迷你”酒，是酒厂按比例将各种名酒缩小制成的微型瓶装酒。酒版与原装酒在外观、材质、酒液、酒标上完全一致，瓶内装有30ml到100ml的原酒。
小包装的茅台酒与酒版相似，集酒瓶、酒标、酒液于一体，融历史、文化、艺术于一身，其纪念意义远远超过了酒本身。
小包装茅台酒与标准意义上的酒版又不完全相同。国外酒版的容量一般不超过100ml，而小包装茅台酒的容量则覆盖了50ml到375ml的范围。
国外常见的白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加及各种餐酒、开胃酒、甜酒等，甚至葡萄酒、啤酒等，都会制作酒版，以供促销宣传、专家品鉴、收藏之用。
大飞天
与“小飞天”相比，“大飞天”更为难得。文化大革命开始后，原来的“飞天”商标因“四旧”嫌疑被停用，茅台酒厂使用“葵花牌”商标进行出口，但有些国家和地区对“朵朵葵花向太阳”的寓意并不认同，茅台酒出口量锐减。因此，从1975年2月开始，“葵花牌”又全面被“飞天牌”替代。
外销茅台酒改回飞天牌后，容量也由之前的500ml变为540ml，因此业界称这一时期的“飞天”为“大飞天”，时间跨度为1975-1985年。
大飞天茅台酒只存在了10年左右时间，产量有限，现在市面上的的大飞天基本都是从国外回流的珍品。由于大飞天诞生于文革之后，见证了改革开放的伟大，历史意义特殊，其收藏纪念价值就更加显而易见。
大飞天包装上的显著变化有：酒标上标注的容量改为0.54L，标明度数改为53%vol，厂址右下角的“MOUTAI”改为“MOUTAI”，封盖较平且使用暗红色封膜。
茅台酒商标“进化史”非常复杂，仅“飞天”就经历了60年的变迁。因为有着外销酒的身份，“飞天”二字本身对于茅台酒爱好者及收藏者有着极大的吸引力。受投资收藏环境影响，现在“飞天”茅台酒的价格仍然持续上涨。
茅台酒除了收藏价值，其品饮价值也不能忽视。不过，市场上销售飞天茅台酒的渠道很多，但假货也非常泛滥，令茅台酒爱好者困惑不已。选择正确的消费渠道，明确相关的行业动态才是比较明智的选择。（来源：酒网酒）