古代嗜酒名人榜：拼酒你能拼得过这几位吗？

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古代嗜酒名人榜：拼酒你能拼得过这几位吗？

2020-09-11

酒库网jiuku365.com酒文化频道为大家提供更多优质的原创内容，以及关于红酒能放冰箱吗专题。这篇关于《古代嗜酒名人榜：拼酒你能拼得过这几位吗？》内容是我们酒库网小编精选推荐，欢迎大家阅读！

饮品即人品，从喝酒这件事儿上很大程度能了解这个人的品格。三杯君近日翻阅古籍，整理出一份旷古绝伦的嗜酒名人排行榜什么酒仙、酒圣、酒神、酒宗、酒禅......全逃不过本人的法眼。古今饮酒之趣，尽在其中，快看看你是属于哪一种?!

NO.01【酒宗】孔子

一代儒学宗师孔子爱喝酒吗?答案是肯定的。孔子经常参加乡邻举办的酒宴，而且酒量很大。他曾说过：夫酒无量不及乱。

意思就是说：喝酒这件事，是不需要限制饮酒量，只要不喝醉就行了。

平常人喝个几杯可能就醉了，他却可以无限量畅饮，还能后劲来之前克制好自己，可见是高手中的高手!

NO.02【酒仙】李白

李白的酒量其实是最差的!他经常喝醉，却醉得肆意潇洒，所以人们都称之为酒仙。

他最厉害之处在于喝醉就写诗，写得比喝醉前还好。有一次他在长安酒肆醉得稀里糊涂，突然被皇帝召见入宫写乐府新词。他迷迷糊糊地来到金銮殿，一口气写下十首诗，就醉倒在金銮殿的台阶上，还吆呼着高力士帮他脱靴子......喝醉酒不仅狼狈，还给自己结下了仇敌。

NO.03【酒颠】杜甫

喝酒犯糊涂的不仅仅是李白。他的好朋友杜甫喝醉的情形也令人瞠目结舌。在杜甫不愿提起的《101件尴尬往事》中，就有这么一件事

有一天，杜甫到好朋友严武因家里喝酒。这位也是酒量极差的主，没两下就喝醉了，一跃而至床榻上，喊着朋友他老爸的名字，凶答答地嚷嚷：严挺之乃有此儿!!

真是不知所云...尴尬...尴尬...

NO.04【酒禅】宗杲

历史上有位很喜欢喝酒的和尚我说的不是济公，而是宋代参话头的始祖宗杲大师。

他宣称：饮酒食肉不碍菩提，行盗行淫无妨般若。于是许多禅师打破戒规，纵情酒色，自称醉髠。他们醉颠法常，非醉即睡，劝饮颂酒，圆悟主张事事无不碍如意自在。

和尚能喝酒到这个境界，也是活久见了!

NO.05【酒懒】皇甫亮

历史上还有位喜欢喝酒的名人皇甫亮，其耿直程度与赵丽颖有得一拼。

有一天他喝醉了，整整三天没去上朝，也没请假。皇帝甚是着急，亲自登门造访，询问道：爱卿怎么了?

他的回答很奇葩：第一天，去喝酒了;第二天，喝醉不省人事了;第三天，因为喝太多病倒了!(原文：一日饮，一日醉，一日病假)

皇帝大怒：滚粗!杖责三十。

NO.06【酒痴】刘伶

因为喝酒挨打算什么，有人连死都不怕呢!

魏晋刘伶每次出门都要带上一壶酒、一把锄头。酒，自己拿着喝;锄头，书童拿着用。

他告诉书童：要是我不小心喝死了，就地埋了罢。

NO.07【酒判】孔觊

这位仁兄是孔子的后代，继承了祖先嗜酒的基因。古书记载，一个月当中他有29天是喝醉酒的状态。唯独清醒的那一天，便开始本职工作断案!

稀奇的是，这一天他头脑清醒得不得了，判案之精明令百姓无不叹服。喝酒归喝酒，却从来不耽误事，放如今好多人都做不到了罢?

NO.08【酒怪】石曼卿

说起喝酒的怪咖，非北宋的石曼卿莫属。他发明了许多稀奇古怪的饮酒法，什么囚饮、巢饮、鳖饮...

他有的时候喝客人痛饮，披头散发赤脚，带着枷锁，这杯称之为囚饮;

有的时候，又爬到树上去喝酒，称之为巢饮;

最奇葩的是用禾桔将自己捆起来，喝酒的时候探出脑袋，不喝又缩回去，像只乌龟王八一样...他将其称之为鳖饮。

行为艺术家的世界真的搞不懂。后来仁宗皇帝实在看不下去了，叫他戒酒。他一戒，便觉得人生了无生趣，没过多久就病死了。

NO.09【酒煞】石崇

最可怕的饮酒方式杀人伴酒!西晋大富翁石崇与王恺斗富，每次喝酒以美女作伴，并威胁客人必须将酒饮尽，否则就杀掉这位伴酒女。

其荒谬程度，胜于海天盛筵千百倍。

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古代酒令拼的不是“酒力”是“才气”

酒是连接人性灵魂深处的桥梁，也是联结悲欢哀乐秘密的精神通道。在历史的隧道中，行酒令被人们口口相传，延续至今。现如今在人们热闹的酒桌上，酒令是酒桌上一种不可或缺的娱乐方式，重点则是在比拼酒力。但沿着时空隧道当我们走进喧嚣的酒肆、酒舍、酒垆......通过行酒令就能感受到古人借酒而展现出的肆意与洒脱。

我们的祖先不仅发明了酒，而且在饮酒中还发明了酒令，酒令是饮酒者感官无比欢快的精灵，是宴席上烘托饮酒气氛最活跃的因子。酒令能使饮酒者激情燃烧，能把深奥的人生哲理变为大众怡乐的方式。

现代人在酒宴上行酒令比较简单随便，无非是划拳猜数、比拼大小，或高声喧哗、语无伦次，往往显得粗俗失态强行取乐，不仅失去了对自身的珍爱，也失去了酒令妙如音乐般的韵律和谐，更失却了恬然豁达的心境和文化知识的素养。

旧时的酒令名目繁多，清人俞敦培所撰《酒令丛抄》分古令、雅令、通令、筹令四类。用今天的常识和习惯来分，不外两个范畴：一是以诗歌曲文为令，大家轮流说：二是做其他游戏，多以筹、牌、骰子、拳为令。前者需要具有一定的文化修养：后者则多凭手气或单纯的猜测、判断即可决定胜负。

关于酒令概念的解释和定位的认识，历来是众说纷纭，莫衷一是。史书上为我们描绘了古人行酒令的图景：一群人坐定酒桌前，由大家推选确定主持行令的人，称令主，令主自己先喝，然后提出行令，限定题目、方法、内容。行酒令的方式也是五花八门，文人雅士与平民百姓的行酒令大不相同。文人雅士常用对诗、对对联、猜字猜谜等，如著名的飞花令。普通百姓则用一些既简单又不需作任何准备的行令方式，如击鼓传花投壶等。

行酒令在中国古代的很多文学作品中都有描述。比如在《红楼梦》第63回中，曹雪芹就细致描写了人们用酒筹行酒令时的情景。在这一回中，宝玉过生日，他呼来黛玉、宝钗、晴雯等人一起晚餐并饮酒。酒喝到开心之时晴雯拿了一个竹雕的签筒，里面装着象牙签子，摇了一摇，放在当中，开始行酒筹酒令。

宝钗先拿起签筒晃了一下，抽出一支签，见签上画着一支牡丹，题着艳冠群芳四字，下面又有小字唐诗一句，写道任是无情也动人，众人拿起签互相看了后都笑称宝钗自己就是一朵牡丹花。宝玉拿起签，看到签的酒令上写着在席共喝一杯，此为群芳之冠，随意命人，不拘诗词歌赋，道一则以侑酒。签的意思是，抽到这支签的人是群芳之冠，刻有随意让在座的各位表演才艺，无论是诗词歌赋，被叫之人必须按照宝钗的吩咐表演才艺。于是大家先是共喝了一杯，之后宝钗叫晴雯唱了一个小曲给大家助兴。以上这段描写生动的反映了中国古代上流社会宴饮时用酒筹行酒令时的场景。

行酒令时，人们必须引经据典，当席构思，即席应对。这就要求行酒令的人，既要有文采又要思维敏捷，是对人的聪明才情、知识水平、文学修养和应变能力的严峻考验;没有满腹诗书和机敏睿智，是要临场出丑的。

古代文人们把酒令这一套玩出美妙的极至，硬是把经史百家、诗文词曲、歌谣谚语、典故对联等等文化内容，都有出神入化地囊括到酒令中去了。

古代酒令——拼的不是“酒力”是“才气”

是连接人性灵魂深处的桥梁，也是联结悲欢哀乐秘密的精神通道。在历史的隧道中，行酒令被人们口口相传，延续至今。现如今在人们热闹的酒桌上，酒令是酒桌上一种不可或缺的娱乐方式，重点则是在比拼酒力。但沿着时空隧道当我们走进喧嚣的酒肆、酒舍、酒垆......通过行酒令就能感受到古人借酒而展现出的肆意与洒脱。

古代文人们把酒令这一套玩出美妙的极至，硬是把经史百家、诗文词曲、歌谣谚语、典故对联等等文化内容，都有出神入化地囊括到酒令中去了。

为什么酒局拼酒不是拼酒量而是“拼爹”？

在酒局上，我们常常听到这样的话：

A：我真的不能喝，几口就倒了。

B：那更应该多喝呀，你这得练，喝多了自然就能喝了。

C：我喝酒脸红，不能喝。

D：喝酒脸红的人，其实更能喝吧!

那么，酒量到底能不能练出来?答案是不能，因为酒量这件事，靠的是拼爹，为什么这么说呢?

一个人的酒量，即在不喝醉的前提下，能喝多少酒，主要由以下两个因素决定。

1.身体代谢酒精的能力

酒精(也就是乙醇)，在身体内乙醇脱氢酶的作用下会转变成有毒的乙醛，然后再在乙醛脱氢酶的作用下，转变成无毒的乙酸(就是醋酸，是食醋的主要成分)，这就是肝脏的解酒过程。

所以，身体代谢酒精的能力，主要取决于肝脏里乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的数量，而这两种酶的数量又主要取决于遗传，说白了就是拼爹，不大可能练出来。

喝酒上脸的人大多体内缺乏乙醛脱氢酶，不能有效地将有毒的乙醛转化为无毒的乙酸，所以喝酒上脸的人，其实是不能喝酒的!

2.身体对酒精的耐受能力

对酒精的耐受能力，指的是你在喝酒之后是否会出现异常或不舒服的情况，以及出现这些情况的严重程度。

异常或不舒服的情况通常指：脸红、身体皮肤发红、过敏、头晕、恶心等。

每个人对酒精的耐受能力都不相同，这是由身体素质决定的。

影响酒精耐受能力的因素有：身体健康程度，身体状态，是否过敏，体质特点，心情，以及是否空腹等等。

所以，你们看，酒精耐受能力是会随着身体实际状况而出现变化的，这也意味着酒精耐受能力确实是可以练的。

持续饮酒一段时间后，我们的身体对酒精的敏感度就会下降，原来喝酒容易头晕，是酒精造成脑部神经麻痹和缺氧，现在脑部神经更加适应酒精，就不那么容易出现头晕的症状了。

但是!但是!千万别将酒精的耐受能力当做酒量去练!

因为，酒精耐受能力高并不是更容易将酒精排出体外，而是在体内酒精一样多的情况下，身体表现得更正常一些。

如果把酒精耐受能力当做酒量去练，练着练着，看似酒量上来了，其实是伤害更大了!

因为酒精会在体内堆积得越来越多，全部转化成了乙醛，天天在你身体里面作妖，一般人根本受不了!久而久之，还有可能演变为酒精肝、肝炎，甚至肝癌。

因此，酒量取决于酒精代谢能力和酒精耐受能力，而酒精代谢能力靠遗传来的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶完成，大部分亚洲人体内缺乏乙醛脱氢酶，所以喝酒容易上脸。

而酒精耐受能力取决于身体健康程度，区分开这两个因素，聪明如你，一定明白以后不要把酒精耐受能力当酒量练，因为酒精会在体内堆积产生危害

这就是酒局拼酒不是拼酒量，而是拼爹的原因。

拼酒？拼的不是酒量，是智商！

首先声明一点，酒是用来品的，不是用来拼的！小编一直倡导健康饮酒，饮酒健康的文明酒文化，此文仅从技术角度为酒友提供既能饮酒尽兴，又能饮酒健康的拼酒（品酒）攻略，原来，拼酒也是一门学问。

选杯子也是一门学问

如果有的选择，记得选细高的杯子，能选择口大底小的杯子更好。由于圆柱体体积的计算公式是V=r2h，要想保持体积不变，半径每缩小n倍，高度必须增加n^2倍。少量缩小杯子的半径在视觉效果上并不明显，但高度的增加却很显著，这会让人们觉得细高的杯子更大，这样不知不觉就能少喝一些酒。加上人们在倒酒的时候通常不会倒的特别满，如果是杯底比杯口小的杯子，实际上能装的酒会更少，看起来却由于液面高度和普通杯子一样而显得一样多。

杯子选好之后，就该选酒了

本着对身体负责的态度，当然是酒精度数越低的越好。但通常过节拼酒时，这种情况不太可能发生。所以，蝌蚪君的歪招是：选没那么香的酒。如果酒没那么好喝，本来就会喝的少些。另外，酒的香味是酒中的同系物(congeners)导致的。同系物是酒在发酵过程中形成的除酒精之外的有效杂质。它们悬浮在蒸馏后的酒精溶液中，可以给蒸馏酒附加味道、色泽和芳香等。我国的白酒绝大部分都是蒸馏酒。科学研究发现，酒中的同系物会让宿醉更严重。香味不浓的酒说明同系物更少，可以为身体代谢酒精之外减少更多额外负担。

终于该开始喝了，最要紧的是别着急，喝之前先吃点东西

胃黏膜屏障由胃上皮细胞靠近胃腔一侧的细胞膜紧密连接构成，阻挡胃腔内的胃酸侵犯粘膜内组织。高浓度的酒精可以直接破坏胃黏膜屏障，加上胃酸的腐蚀，最终造成胃粘膜糜烂、出血。所以在喝酒之前，一定要先吃点东西。

肉类等脂肪食物不易消化，除了能保护胃黏膜之外，也能减少酒精的渗透吸收。蛋白质类食物富含氨基酸，能加速酒精的分解代谢。但不要用咸鱼、香肠、腊肉等腌腊制品下酒，这类产品多含有亚硝胺，亚硝胺在酒精中的溶解度较大，会增加患食管癌、胃癌的风险。

可以一边喝酒一边喝非碳酸饮料

同样的饮酒速度，喝不含酒精的饮料勾兑过的酒相当于降低了酒精的浓度，也能减慢酒精的吸收。不过，传说中的用蜂蜜或果汁(中的果糖)来解酒的方法却并不十分可靠。同等体积的饮料和酒，糖比酒精的含量少很多，而在相关研究中，服用10毫升酒精要同时服用31克果糖才能达到解酒的效果。

不喝碳酸饮料是因为，饮料中的二氧化碳气体能使胃部迅速膨胀，增加胃吸收酒精的面积，还能促进酒精进入小肠的速度，增加酒精在小肠中的吸收。与喝酒之前先吃东西一个道理，喝酒途中也要小口慢饮，边吃边喝，才能稀释酒精浓度，延缓酒精进入血液的时间。

喝下去的酒开始代谢了

酒精主要由肝脏进行代谢。经由胃和小肠吸收入血的乙醇，通过门静脉输入肝脏，90%的酒精通过乙醇脱氢酶(ADH)转化为乙醛，再通过乙醛脱氢酶2(ALDH2)转化为乙酸，之后转变成热量(最终产物为水和二氧化碳)或储存为脂肪。还剩大概10%的酒精会以原形通过尿液、汗液和呼吸排出体外。

整个过程需要大量的水，因此，不管是喝酒时还是酒后，大量饮水都能帮助身体更快地将酒精排出体外。

很多人酒精代谢时会脸红，蝌蚪君奉劝，这样的人最好不要喝酒。喝酒脸红的元凶是乙醛。乙醛对许多组织和器官都有毒性，可能造成DNA损伤，也被认为有多种致癌效应。在动物试验中甚至用乙醛来做癌症模型的诱变剂。ALDH2如果出了问题，乙醛就容易大量堆积，很快你就会脸红。喝酒容易脸红的人正是代谢乙醛存在缺陷的人，表现在基因上，就是不能喝还非要喝的ALDH2Lys/Glu杂合子。正常人群有着正常的ALDH2，可以更快的代谢乙醛，不容易引起乙醛的堆积，对健康的危害稍小些。但对于基因存在缺陷的人，情况又分为两种。ALDH2Lys/Lys纯合子，由于完全不能代谢酒精，不胜酒力，很快就醉倒了，所以反而不会去喝酒，对健康也就不会有什么大的影响。但如果是ALDH2Lys/Glu杂合子，由于还是具有弱的ALDH2活性，经过不断的磨练，会逐渐对乙醛、脸红现象产生耐受，成为习惯性的重度饮酒者。尽管没有醉倒，但实际上乙醛在体内的堆积越来越多，对机体的损伤也随之增大。

有研究表明，对于酗酒的人来说，ALDH2Lys487等位基因同时对脸红和食道癌的高发有着重要的影响，只能产生ALDH2Lys/Glu杂合子的人如果酗酒的话，可能罹患食道癌的风险要比没有这种基因缺陷的人高。

接下来就是关键提醒：一定千万切记别酒驾!

吸收和代谢是一个动态的复杂的过程，而且要看个体差异性。理论上说，90%酒精可在0.5-3小时被吸收入血，吸收酒精的90%会在肝脏代谢。健康肝脏1小时能分解13.6克，初次接触酒精或有肝病的肝脏代谢速度较慢。

计算一下就可以得到，每小时我们能分解335毫升啤酒(5)、129毫升红酒(13)、37毫升白酒(45)。

代谢需要的时间是，一瓶啤酒(600毫升)1.8小时，一瓶红酒(750毫升)5.8小时，而一瓶白酒(500毫升)要13.5小时。(此时长不作为科学指导建议～)。

中国古代十大酒局排行榜

十大酒局之第十：醉打金枝

醉打金枝是酒壮怂人胆的典型例子。与醉打金枝相关的酒局实际上是一次家宴。醉打金枝的故事讲的是唐朝名将郭子仪的儿子郭暧在家宴后，借酒壮胆而痛打老婆升平公主的故事。

且说升平公主嫁到郭家后，不改往日金枝玉叶的做派，动不动对丈夫和公婆发脾气。一般说来，中国传统社会里媳妇见了公婆是要行大礼的，但公主是皇帝女儿，是君，公婆虽是长辈也是臣，所以那时郭子仪夫妇反过来要向公主下跪。

郭暧对此十分不满，公婆尚且向公主行礼，自己岂非矮了两辈下去?平日在颐指气使的公主面前他倒也不敢有所造次。这天，郭暧心里不爽，在家宴上多喝了几杯。当即要求升平公主应该遵守妇道，给郭子仪夫妇行下跪礼，结果被升平公主严词拒绝并遭到当面训斥。此时，这酒是壮胆药，这酒是忘情水，喝高了的郭暧借着酒劲，也不顾昔日情分，把公主拖回卧室饱以一顿老拳，打的公主满脸开桃花。这可不得了，公主立即回到娘家皇宫大院里找自己的爹爹代宗皇帝去哭诉。郭子仪连忙把儿子捆起来送到皇宫请罪。最后，在皇帝和郭子仪的调停下，小夫妻才和好如初。

这个郭暧为天下所有惧内男人出了口恶气。俗话说，小夫妻打架不记仇。尽管这场家庭纠纷闹腾的动静儿挺大，结果却皆大欢喜，郭暧和升平公主的感情从此反而加深不少，天天共效于飞。这升平公主从此变得贤淑无比，有不少世人称赞的事迹流传下来。仔细思量，要不是那场家庭酒局，要不是那顿老拳，怎会有这样欢天喜地的大结局?我们要坚决反对家庭暴力，但有时也不得不承认拳头的教育作用啊。所以建议衮衮诸公，家中若有河东狮吼，不妨领贵夫人去老舍茶馆看场京戏《打金枝》，当然，不要忘了掂瓶二锅头壮行。

十大酒局之第九：贵妃醉酒

贵妃醉酒历来被公推为中国传统四大美人图之一。在此次酒局中，杨贵妃美中见醉，醉中见美，与太监宫女们演了一出好戏。这是十大酒局中唯一的美人酒局，而且是唯一以女子为主角的酒局，所以不可不选。

却说这天傍晚，皇宫院内凉风习习，皓月当空。唐玄宗与杨贵妃本来相约在百花亭品酒赏花，届时玄宗却没有赴约，而是移驾到西宫与梅妃共度良宵。良辰美景奈何天，虽然景色撩人欲醉，杨贵妃也只好在花前月下闷闷独饮，喝了一会不觉沉醉，边饮边舞，嘴里念叨着李二郎你枉为人君，说话不算数万般春情，此时竟难自排遣，加以酒入愁肠，立时便醉。一时春情萌动不能自持，竟至忘乎所以，面对高力士等一干太监宫女，杨贵妃频频作出种种求欢猥亵状，倦极才怏怏回宫。

《贵妃醉酒》是出著名的京戏。据说《贵妃醉酒》最早的版本是昆曲。原曲目中杨贵妃大醉后自赏怀春，轻解罗衣，春光乍泻。当然高力士们不解这种风情，倒也无伤大雅。后来梅兰芳同志亲自出手，以霹雳手段对这部作品做了去污化处理，所有少儿不宜内容统统被切掉了。于是，《贵妃醉酒》也就从当初的***变成了今日8岁以上孩童也可观赏的正剧。

十大酒局之第八：杜康美酒醉刘伶

象杨贵妃一样，西晋刘伶在酒后也经常失态，但与杨贵妃不同的是，刘伶的酒后失态不是酒后乱性，似乎是刻意而为，以示其雅致高格，与众不同。刘伶每次大醉后，喜欢在大道上裸奔，还自称以天为衣被，以地为床第。他是当时的名士，名气太大了，一举一动都备受瞩目，时人不但不斥责他这种有违传统的做法，反而称赞他这种行为是名士风流，是率真，潇洒，有个性的表现。

十大酒局之第七：东晋新亭会

西晋末年，中原经过八王之乱和永嘉之祸后，北方大片土地落入胡人之手。北方士家大族纷纷举家南遣，渡江而南的占十之六七，史称衣冠渡江。

南渡后的北方士人，虽一时安定下来却经常心怀故国。每逢闲暇他们便相约到城外长江边的新亭饮宴。名士周顗叹道：风景不殊，举目有江河之异。在座众人感怀中原落入夷手，一时家国无望，纷纷落泪。为首的大名士王导立时变色，厉声道：当共戮力王室，克服神州，何至作楚囚相对泣邪!众人听王导这么说，十分惭愧，立即振作起来。

这里的江河之异，是指长江和洛河的区别。当年在洛水边，名士高门定期聚众举办酒会，清谈阔论，极兴而归，形成了一个极其风雅的传统。此时众人遥想当年盛况，不由悲从中来，唏嘘一片。王导及时打消了北方士人们的消极情绪。这便是史上非常著名的新亭会。后世咏叹国破家亡的诗词歌赋里常常见到的风景殊异、新亭会、江河，就是来自此次新亭会。

这次新亭酒会对东晋政权的建立有着非同寻常的意义。北方士人是组成东晋司马睿政权的重要力量，此次酒会上王导打消了众士人的萎靡颓废之态。后来，众士人团结起来，使东晋政权从无到有，从小到大，很快建立起来。名相王导也被时人称为江左自有管夷吾(管仲)。

十大酒局之第六：北宋杯酒释兵权

杯酒释兵权是一个著名的酒局，也是历史上一个重要事件。话说宋代第一个皇帝赵匡胤自从陈桥兵变后黄袍加身，容登大宝，从昔日重臣摇身一变成为今天的皇帝。自打坐上龙椅之后，赵匡胤却一直惴惴不安。他非常担心历史会重演这一幕，以后若是手握重兵的部下也效仿他当年的做为，自己的江山也就易主了。

赵匡胤想解除手下一些大将的兵权。于是在961年，安排一次酒局，召集禁军将领石守信、王审琦等武将饮酒。酒席上赵匡胤效小儿女情状，象失恋了一般唉声叹气个不停。众人问明白了才得知皇帝担心他们手握重兵日后会造反。他们只好告老还乡以享天年，并多积金帛田宅以遗子孙，他们的兵权从此被彻底解除了。在969年，又召集节度使王彦超等宴饮，解除了他们的藩镇兵权。这也开启了宋朝数百年重文轻武的国家体制。宋太祖的做法后来一直为其后辈沿用，三军统帅常常是个文官，武人比文人低一等。这种做法主要是为了防止兵变，但这样一来，兵不知将，将不知兵，能调动军队的不能直接带兵，能直接带兵的又不能调动军队，虽然成功地防止了军队的政变，但却大大削弱了部队的作战能力。以至宋朝在与辽、金、西夏的战争中，连连败北。

在古代，弱肉强食的丛林法则向来有效，拳头就是硬道理。宋朝在这方面的表现在历史上提供了一个非常奇特的范例，或者说是反面教材。若论政治稳定、经济繁荣，宋朝远胜秦汉，甚至与盛唐相比也不遑多让。然而宋朝的军事实力却不敢恭维，屡屡被起步于奴隶社会的辽、西夏、金、蒙古所击败。这种国富兵弱的格局，最后终于导致了宋朝的灭亡。可见，生存权都保证不了，一切都是白搭。所有这些后果，都起始于赵匡胤的杯酒释兵权。所以这一场酒局，虽然政治影响力极大，但在大路眼里，由于它的负面作用，无论如何是不能让它进入前五的。

十大酒局之第五：乾隆千叟宴

千叟宴始于康熙，盛于乾隆时期，是清宫中规模最大，与宴者最多的盛大御宴，其影响力比现在的春节团拜会要大的多。按照清廷惯例，每五十年才举办一次千叟宴。1722年康熙帝在阳春园宴请全国七十岁以上老人两千四百一十七人。后来雍正、乾隆两朝也举办过类似的千叟宴

【乾隆五十年(1785)，四海承平，天下富足。适逢清朝庆典，乾隆帝为表示其皇恩浩荡，在乾清宫举行了千叟宴。宴会场面之大，实为空前。被邀请的老人约有三千名，这些人中有皇亲国戚，有前朝老臣，也有的是从民间奉诏进京的老人。在座老人中有不少是饱学鸿儒，当众吟诗联句，即席用柏梁体选百联句被史官记录入史。乾隆皇帝还亲自为90岁以上的寿星一一斟酒。当时推为上座的是一位最长寿的老人，据说已有141岁。当时乾隆和纪晓岚还为这位老人做了一个对子，花甲重开，外加三七岁月;古稀双庆，内多一个春秋。根据上联的意思，两个甲子年120岁再加三七二十一，正好141岁。下联是古稀双庆，两个七十，再加一，正好141岁。堪称绝对。

这场酒局体现出来的皇家气派自与民间大不相同。不但有御厨精心制作的免费满汉全席，所有皇家贡品酒水也都全免。在这五十年一遇的豪宴上，老人们争先恐后，一边说着多亏了朝廷的政策好，一边大快朵颐，狼吞虎饮。据说晕倒、乐倒、饱倒、醉倒的老人不在少数。千叟宴这场浩大酒局，被当时的文人称作恩隆礼洽，为万古未有之举。

你知道古代十大宫廷用酒吗？

香醇宜人，益寿养生，当年只有九五之尊或皇亲贵戚才有资格品到的好酒，如今已是飞入寻常百姓家，还是今人再也见识不到了呢?

九酝春酒

东汉建安年间，曹操将家乡安徽亳州的九酝春酒以及酿造方法献给汉献帝刘协，从此该酒成为历代皇室贡品。这便是今天中国八大名酒之一的古井贡酒的源头。

鹤年贡酒

创立于明朝永乐三年的北京鹤年堂。本是严嵩在鹤年堂讨教的调养之方鹤年长生不老酒，因严嵩用了年余，竟然白发变黑，脸色红润。此事传到嘉庆皇帝的耳朵里，他又喜又怒，传旨命太医院到鹤年堂照方配酒，并将其改名为鹤年寿酒，列为宫廷秘方。此方秘传至今，2002年后，鹤年堂按照古方和工艺配制出福、禄、寿、禧系列贡酒。

枣集美酒

枣集镇(现河南省鹿邑县境内)是我国著名的传统酒乡，是道教鼻祖老子的诞生地。其酿酒历史久远。宋真宗赵恒于中祥符七年来鹿邑拜老子，饮用枣集酒后下诏地方每年进贡2万斤枣集酒作为宫廷之用。今天的中国名酒宋河粮液便出自此地。

酃酒

又名醽醁酒、胡之酒，北魏时就成为宫廷贡酒，还被历代帝王作为祭祀祖先最佳的祭酒。最初是湖南衡阳酃湖附近农民自制的家作酒，后逐步进入市场。今衡阳四乡，每家每户都会酿制。此酒除作饮料酒外，还用作烹调佐料，除腐去腥，添色添香。

鸿茅酒

清乾隆四年，山西名医王吉天行医途径鸿茅古镇(内蒙古凉城县)，为古镇风光及佳酿所动，便买下鸿茅酒酿制缸坊，选用60多种上等中药材浸泡，发明了鸿茅药酒。道光年间，鸿茅酒与鸿茅药酒一并被选为宫廷贡酒。

羊羔美酒

羊羔美酒产于宁夏灵州，配方独特，选用黍米、嫩羊肉、鲜水果及中药材陈酿而成。相传，唐太宗李世民在征战中得羊羔酒之助，遂加封为世裘御酒，专供皇宫享用。如今，羊羔酒酿造工艺在失传百年后，被当地专家重新发掘，有望在不久的将来重回市场。

杏花村汾酒

杏花村汾酒在南北朝时期就成为宫廷贡酒，以清澈干净、清香纯正、绵甜味长著称于世。唐代大诗人杜牧借问酒家何处有，牧童遥指杏花村的佳句，更使其天下闻名。

五加皮酒

五加皮酒堪称最古老的贡酒之一，选用五加皮、砂仁、玉竹等20多味中药材，用糯米陈白酒浸泡，再加精白糖和本地特产蜜酒制成。致中和五加皮酒为浙江省传统名酒之一，至今保持着上万吨的年销量。

菊花酒

东晋葛洪的《西京杂记》记载，汉高祖时，宫中九月九日佩茱萸，食莲饵，饮菊花酒。可见我国酿制菊花酒，早在汉魏时期就已盛行。重阳酿酒、赏酒这一习俗在民间持续传承，山东滕县、临沂、日照等地，在近现代仍多于重阳造菊花酒。

同盛金烧酒

1996年6月9日，人们搬迁锦州凌川酿酒总厂的老厂时，偶然在地下发现四个木制酒海(古代酒容器)，其内竟然完好地保存着香气宜人的白酒。

辽宁省考古研究所和中国食品工艺协会白酒专业协会反复考证后认为：这批由同盛金酒坊在清道光二十五年封存的清朝贡酒，是世界上穴藏时间最长的白酒。

鉴别葡萄酒的真假这几步你知道吗？

随着市场的不断发展，我们买酒的渠道越来越多，这也就造成有时候会买到假酒，掌握鉴别酒真假的一些小技巧还是很重要的，今天我们就来说一说如何鉴别酒的真假

第一步：检查一下酒瓶帽。

酒帽就是瓶子顶端的保护性箔套。第一步看酒帽上的信息是否和商标匹配。酒帽还会显示有关年份的信息，箔套的设计应该和装瓶时期其出产酒庄所采用的风格相吻合。粗制滥造的假酒往往是所谓的老瓶加了新的箔套。

第二步：检查软木塞

首先检查木塞上的信息是否与酒款一致。如果你买的是1982年的拉菲葡萄酒，瓶塞却看到是1993年份，那就很容易判别出问题来。

此外看使用痕迹。如果软木塞中间有孔，则说明它曾在另一个瓶子上用过，只是被人小心地用针勾出来循环利用。

还有就是软木塞的两侧印迹，看它有没有曾被两针开瓶器开过。用老酒开瓶器后，木塞两侧会留下痕迹，造假者会在软木塞的侧面打磨，然后重新印上酒庄年份等标记。

第三步：检查酒标

酒标是最容易出问题的地方，造假的葡萄酒很有可能会出现拼写错误或与原版不符的设计。

名庄的酒标都会有一些不易察觉的小心机，且不说木桐酒标每年都不一样、拉菲偶尔也搞一些特殊酒标，据闻拉菲木桐酒标的某个角落里，印有拉菲罗斯柴尔德家族的几代传承人的名字

第四步：看酒瓶。

首先看酒瓶的形状和材质。还是那句话，正品能支撑得起高成本的制作，所以用的酒瓶材质会相对更好。而造假的酒瓶呢，往往材质没有这么好，线条流畅度也没有这么好。

另外如果一瓶酒号称是陈酿，那么应该从玻璃瓶上可以看出来。由于酒通常都是侧放或平放，因此沉淀物应该都集中在瓶子的一侧。所以会看到酒瓶的一侧颜色较深。如果一瓶酒宣称有年头但看起来透亮透亮的很新，那它很可能其实没啥年头。

第五步：验证酒本身

第一观察酒的颜色，老酒的边缘和中间都会变成橙黄色，色带变浅。新酒呢，颜色比较深沉饱满。

如果你觉得以上这些鉴别手段依然太难，这里再教大家两个简单的办法：

第一，查找这款酒的正常价格，对比你的购买价格。如果价格差别太大，你心里有一种占了别人大便宜的感觉，那很可能就吃亏买了假货了。

第二，问问卖家这支酒上一手是什么渠道买来的，储存条件怎么样。如果对方支支吾吾不愿意直面回答，说明他也不敢担保这酒是正品。哪怕在拍卖行，也要查找出上一手的出处。

这几种葡萄酒常见的风味你都清楚吗？

一些词经常出现在酒评人品评葡萄酒的笔记上，你都清楚它们究竟是什么风味吗?下面带你解读这些常见的风味。

这款酒散发汽油的气息尝起来有皮革的滋味

当你遇到这样的酒评，你是否清楚这些究竟是什么风味?从何而来呢?

1.汽油(Petrol)

这种香气主要来自于一种芳香化合物TDN(Trimethyl-dihydronaphthalene)。它是降异戊二烯(Norisoprenoid)的衍生物，在葡萄酒中的含量比较低。过多的阳光照射、晚收且过于成熟的葡萄、缺水的环境等诸多因素会促使这种化合物的生成。葡萄酒因而带有汽油风味。

德国雷司令(Riesling)装瓶后继续陈年会发展出这种精妙的风味。此外，一些意大利和澳大利亚出产的年轻雷司令也可能含有这种风味。

2.矿物质(Mineral)

品鉴葡萄酒时，相信大家经常会听到矿物质味这个评价。红白葡萄酒中都会有这种风味，但白葡萄酒更常见。它通常出现在高酸而口感脆爽的白葡萄酒中，譬如夏布利(Chablis)干白、摩泽尔(Mosel)的雷司令等。它具体表现为燧石、湿石头等风味。

矿物质味这个概念一直以来引起了许多争议。一些葡萄酒科学家仍无法直接证明，葡萄酒的矿物质味与葡萄生长的土壤存在直接关系。至今，矿物质味的来源仍然是一个无解之谜。

3.皮革(Leather)

这种风味并不是来源于葡萄品种本身，而是受酿酒工艺的影响，譬如橡木桶陈年。葡萄酒在橡木桶陈年过程中会与渗透到桶中的少量空气进行适度的氧化反应，因此会渐渐褪去其果味，发展出更复杂、更具深度的风味，皮革就是其中一种。

4.炖煮水果(CookedFruit)

葡萄酒若出现了炖煮水果的味道，很有可能出现了缺陷。而导致这一问题的元凶就是高温。当葡萄酒暴露在高温的环境下，会导致葡萄酒失去其新鲜的口感，尝起来带有煮熟水果的风味。

此外，某些葡萄因为采收较晚或者经受过多阳光导致过度成熟。这会降低葡萄的酸度，使得葡萄酒尝起来口感没有那么清新，甚至出现果酱的风味。而有些酒精度高的葡萄酒在健康状态下也会展现炖煮味，例如仙粉黛(Zinfandel)、阿玛罗尼(Amarone)葡萄酒等。

5.薄荷(Mint)

葡萄酒中的薄荷味往往夹杂在青草味中。波尔多(Bordeaux)以及澳洲库纳瓦拉(Coonawarra)等冷凉地区生长的赤霞珠(CabernetSauvignon)常有这种香气。这种冷凉的气息可能来自葡萄本身，也可能来自葡萄园周围种植的桉树或薄荷草等植物。最近有研究发现，葡萄酒中的薄荷味源于薄荷酮这种化合物。

6.烟熏(Smoky)

橡木桶陈年能赋予葡萄酒一些特殊的风味，其中包括迷人的烟熏味。一般，烟熏味的浓郁程度取决于橡木桶的烘烤程度、使用次数以及使用橡木桶陈年的时间长短。通常，重度烘烤和新制成的橡木桶能为葡萄酒带来更为浓郁的烟熏风味。

烟雾污染(Smoketaint)是另外一个影响葡萄酒风味的因素。如果葡萄在成熟或者收获期遭遇大火，那么得以保存的葡萄容易受浓烟影响，所酿的葡萄酒中会带有令人不悦的烟熏气息。比如之前一场大火席卷了加州的蒙特利县(MontereyCounty)，令当地酿酒师陷入如何去除这些烟熏气味的困境。

关于葡萄酒的这几个关键温度你了解吗？

每一滴高品质葡萄酒的背后，都是天时地利人和的完美结合。从种植、酿造到贮藏、饮用，任何细节的把握都有可能影响着你最终所品尝到的葡萄酒的口感和风味，尤其是温度，对葡萄酒有着至关重要的影响力。

了解葡萄酒的几个关键温度，才能最佳程度地品尝到葡萄酒的魅力。

1、种植阶段

最适合葡萄树生长的温度是16℃~21℃。

若低于10℃，葡萄树将停止生长;

若高于35℃，葡萄树的叶脉将关闭，光合作用将中止，葡萄树将停止生长。

2、酿造阶段

红葡萄酒最适宜的发酵温度为：20~32℃;

白葡萄酒最适宜的发酵温度为：12~22℃;

桃红葡萄酒最适宜的发酵温度为：12~22℃;

若温度高于35~38℃，酵母将被杀死，发酵过程将会终止。

3、贮藏阶段

葡萄酒对于贮藏温度也有着比较高的要求，高温是葡萄酒的天敌，太热会加速葡萄酒的老化，丧失部分风味;太冷，则会使软木塞变硬，让空气有机可乘，也可能损失部分芳香分子。如果需要长期贮藏葡萄酒，比较理想的贮藏温度是10~15℃之间，5℃为下限，20℃为上限。

酒体较轻盈的梅洛和黑皮诺等红葡萄酒的最佳贮藏温度是12℃左右;酒体较丰满的红葡萄酒(如赤霞珠和西拉)最理想的贮藏温度则是16℃。

酒体较轻盈的干白和桃红葡萄酒最好存放在温度在9℃左右的地方;酒体较丰满的白葡萄酒贮藏温度可稍高。

起泡酒和甜型非加强型葡萄酒最理想的贮藏温度则是7℃;波特等加强型葡萄酒最佳的贮藏温度是17℃。

4、饮用阶段

葡萄酒的香气、甜度、酸度和单宁等都会受温度的影响，由于不同的葡萄酒中的这些物质含量不一样，所以最佳饮用温度也会有所不同。在品尝葡萄酒时，理想的饮用温度能够让葡萄酒的香气和风味完美地呈现出来，淋漓尽致地发挥出潜在的品质。

罗讷河谷的红葡萄酒一般酒体非常饱满，单宁非常厚重，最佳饮用温度稍高。

大区AOC葡萄酒：这类葡萄酒一般不经过橡木桶陈酿或陈酿时间短，主要以果香味为主，酒体虽然厚重，但复杂性较少，所以饮用温度一般为14℃左右。

村庄级AOC葡萄酒：酿酒葡萄成熟度非常好，一般经过较长橡木桶陈酿，风格浓郁醇厚，一般饮用温度为16℃左右。

特级村葡萄酒：这类葡萄酒经过橡木桶陈酿较长，有些甚至能长达36个月，整体上葡萄酒酒体非常厚重，尤其是罗第(C?te-R?tie)、埃米塔日(Hermitage)、教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)这三个特级村，一般饮用温度为18℃左右。

白葡萄酒单宁含量较少，且多半不经过橡木桶陈酿，所以饮用温度要低于红葡萄酒。

孔得里约(Condrieu)：酿造100%的维欧尼(Viognier)白葡萄酒，通常这种葡萄酒果香浓郁，酸度较低，一般饮用温度为10-12℃。

格里叶堡(ChateauGrillet)：同样出产100%的维欧尼白葡萄酒，通常经过长时间橡木桶熟成，香气浓郁，酒体油稠饱满，酸度不高，从而饮用温度为14℃左右适宜。

埃米塔日(Hermitage)：由玛珊(Marsanne)和胡珊(Roussanne)等混酿而成，通常经过橡木桶陈酿，香气浓郁，酒体饱满，一般饮用温度为14℃左右。

懂得葡萄酒的温度，才能让葡萄酒在你面前展现其最好的一面，不辜负每一杯天赐佳酿。

你知道古代的酒徒、酒狂是谁吗？

举杯邀明月，对影成三人，是李白饮酒的寂寞;对酒当歌，人生几何是曹操饮酒的豪情壮志;酒入愁肠，化作相思泪，是范仲淹饮酒的愁绪;把酒仰问天，古今谁不死，是白居易饮酒的洒脱古代有很多关于饮酒的别称，酒徒、酒狂就是如此。但是如今却成了贬义词，今天小酒瓶就给大家分享一下这两称呼的来历!

酒徒一词的来历

酒徒这个词语在最初是没有贬义的，最早在《史记郦生陆贾列传》中出现，是一个关于刘邦的有趣故事：

郦生名郦食其，陈留高阳人。好读书，有奇谋，家贫落魄却放荡不羁，故人们称他为狂生。汉高祖刘邦起义后，久攻陈留不下。正在无计可施之际，郦生前去求见，他对看门的军士说：请你通报一声，说有个60多岁的儒生来见。军士说：将军向来讨厌儒生。过去有个儒生来见，他把儒生的帽子摘下来当夜壶撒尿。平时说话，一提到儒生他就大骂，所以最好不说是儒生求见。郦生说：但说无妨，你就这样去通报吧。军士只好进帐通报。当时刘邦坐在床上由两个女人为他洗脚。他问道：来的是怎样一个人?军士说：看样子像个大儒，穿的儒者衣服，戴的儒者帽子。刘邦说：你就说我正在为天大的事发愁，没有闲功夫见儒生。军士出来传达了刘邦的话，郦生怒眼圆睁，呵军士说：你再滚进去通报，就说我是高阳酒徒，不是儒生!刘邦听是酒徒求见，马上停止洗脚，说：快请客人进来。

后来这个高阳酒徒跟随刘邦，计克陈留，被刘邦刘邦封为广野君，出使各国诸侯，后来在武关，劝降秦将兵不血刃的拿下武关，帮助刘邦攻入咸阳，灭亡秦朝。于是高阳酒徒这个词就流传了下来，酒友们看一下是否和今天的酒徒有着天差地别的含义呢?

酒狂一词的来历

酒狂这个名称最早也是在汉朝出现的：汉宣帝时期有个盖宽饶，为人刚直清廉，在一次汉朝达官贵人的聚会中迟到，盖宽饶为了避免罚酒说：不要让我多饮酒，我是酒狂!丞相魏侯说：他醒的时候就狂，何必饮酒。

但是在历史上最著名的酒狂并不是上面这个人，而是魏晋时期竹林七贤中的名士刘伶，相传刘伶嗜酒如命，常常坐着鹿车，带一壶酒，使人扛着锹跟着，说：如果我醉死了就把我埋了。还曾发出我以天地为栋宇，屋室为裈衣，诸君何为入我裈中?的酒后豪言。后来很长一段时间后世都把刘伶这样敢于反抗传统礼法、对自由自然的向往、纵酒避世的人称为酒狂，由此看来酒狂这个词的意义和今天我们理解中的酒狂也是有区别的!

上面就是小酒瓶今天给酒友们分享的古代关于酒徒、酒狂的来历了，大家看看是不是和今天很多人口中的酒徒、酒狂有一些区别呢?所以为了避免酒友们被其他人称呼为贬义的酒徒、酒狂，所以我们需要：适量饮酒、健康生活!最后希望大家可以如白居易一般百事尽除去，唯余酒与诗惬意、洒脱!