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酒对于军事家，有拓展胸襟、增加豪情胆气的妙用。如果说在文学家那里酒更多地带有阴柔的气质，那么在军事家那里则更多地带有阳刚的品性。
毛宗冈评《三国演义》时说：单刀赴会之饮，是饮他人之酒;瓦口寨前之饮，是饮自己之酒。关公之饮是胆，翼德之饮是智;关公之饮是豪，翼德之饮是巧。夫以胆而饮，饮又可以壮胆;以豪情满怀而饮，饮又可以助豪;若效以酒而行其巧与智，则难矣。胆与豪，则与酒相近者也;巧与智，是不与酒相近者也。不与酒相近，而卒能与酒中用之，则饮如张公，更不可及。在这里，胆与豪是酒衬托出军威，智与巧则是因酒而使出的用兵之计。单刀赴会这一以酒为契机的历史故事，充分展示了关云长的凛然正气和豪迈雄风。
东吴鲁肃为了索取荆襄九郡，设宴诈请守荆州的西蜀大将关云长赴会。此宴是典型的鸿门宴，如果关云长答应奉还荆州，就当时办理交割手续;如果不答应，就在酒宴上杀了他，然后再进军荆州。关云长明知其中有诈，为不给东吴留下不守信用的口实，不顾关平、马良的再i劝阻，慨然许诺，单刀赴会。关汉卿的《关大刀独赴单刀会》对关羽的豪壮之举有十分生动的描绘：
两朝相隔汉阳江，上写着鲁肃请云长。安排筵宴不寻常，休想道是画堂别样风光，那里有凤凰杯满捧琼花酿?他安排巴豆、砒霜。玳筵前摆列着英雄将，休想开宴出红妆安排下打凤牢笼，准备着天罗地网;也不是待客筵席，则是个杀人、杀人的战场。若说那重意诚心更休想，全不怕后人讲。既然谨谨相邀，我则亲便往我是三国英雄关云长，端的是豪气有三千丈。jIukU365.com
作为一种用兵之计，鲁肃设宴诈请云长的确不失为一种军事计谋;而关云长单刀赴会则主要是为了表现大丈夫的豪勇和威仪。所以后人评论说：羊祜饮陆抗之酒是一团和气，关公饮鲁肃之酒是一片神威。关云长在席间谈笑自若，豪气逼人，鲁肃慑服关云长这种神威，心寒胆颤，不敢仰视，预先埋伏下的刀斧手也不敢轻举妄动，致使索要荆州的阴谋彻底破产。
正如酒之于曹孟德，往往见出他的智巧、抱负和政治情怀;酒之于关云长，则每每显出他的豪勇、神威和过人胆识。曹操、孙权、刘备三分天下之前，刘备兄弟暂寄曹操门下。曹操与董卓两军对垒时，曾被大将华雄连斩两员偏将，曹营一时哗然。这时，关羽主动求战，愿取华雄之头献于帐前。曹操大喜过望，特酾热酒一杯为关羽助威。关羽把酒放下，飞身上马，直奔华雄，帐外喊声大作，如山崩地裂。诸将正在观望，关羽已将华雄之头掷在帐前，杯酒尚温。真是：
威镇乾坤第一功，
辕门画鼓响咚咚。
云长停盏施英雄，
酒尚温时斩华雄。
曹操为关羽酾酒，是英雄慧眼识英雄;关羽停杯不饮，一是为了避免无功受禄之嫌，二是为了表现大丈夫的慷慨之气，过人之勇。酒尚温三字，则全盘托出了作家对关羽英雄威仪的崇敬和钦羡。在这里，酾酒人、斟酒人和写酒人之所以都突出一个酒字，都是为了更好地表现关云长的英雄本色。
五代时后梁大将王景仁带兵有方，作战骁勇。他带兵打仗时，往往在交战方酣时回到营中，同诸将大饮几杯后再挥戈上阵。诸将因此威勇倍增，以一当十，取得了一次又一次的胜利。
酒与军威的关系还表现在出征前以酒为将士壮行这一古老的仪式上。在我国古代，每次出征作战前，君王也都要为将士设宴饯行。显然，以酒饯行这种仪式除了表示君王的关心和祝福外，主要是为了增强将士誓死杀敌的斗志和义无反顾的豪勇。葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。唐诗人王翰的这首《凉州词》，生动形象地表现了酒对于激发出征将士的爱国主义与英雄主义精神所特有的作用。
不少帝王将相都深知酒能鼓士气、壮军威的奇特作用，把酒与战争结合起来。曹操定了汉中后，分兵去救合肥，东吴趁曹军扎营未定，急派甘宁领兵劫寨。为了鼓舞士气，壮大军威，吴主孙权亲赐美酒五十坛，羊肉五百斤。大将甘宁先用银碗斟酒白饮两碗，然后对众将士说：今晚奉命劫寨，请诸公满饮一觞，努力向前。说罢又同诸将士共饮，直到酒尽食绝。结果，将士们在战斗中无不冲锋陷阵，誓死如归。曹军望风而逃，甘宁大获全胜。饮酒诈醉常常作为用兵之计被广泛应用。《三国演义》写张飞喜意气用事，往往饮酒使气，贻误军机。徐州之失，就是因饮酒使性，鞭挞曹豹，曹豹私结吕布所致。然而，同一个张飞却也演过以酒诈醉、诱敌上当的好戏。一次张飞奉命攻打刘岱，刘岱惧怕张飞之勇而坚壁守城，不敢出战。张飞久攻不下，心生一计，传令当晚劫寨。传令之后，自己在帐中饮酒佯醉，然后故意找事，将一军士毒打一顿禁在营中，并扬言要用他来祭旗，暗地里却令后管人员将他放走。军士死里逃生，立即到刘岱营中告密。刘岱以为时机已到，马上出兵。此举正中张飞下怀，逐将刘岱所部一举全歼，受到了刘备的赞扬。如果说以酒诈醉擒获刘岱，只是张飞偶然的机灵，那么以酒作计诱张邰下山则是他智慧的必然。当时，张飞奉命攻打张邰而取岩渠、蒙头、荡石三寨，张邰傍山依险，坚守不出，任张飞将帅怎样辱骂挑衅都无济于事。张飞见此路不通，心生一计，在张邰屯兵的山前扎下营寨，每日饮酒，然后佯装大醉，坐在山前辱骂。刘备知张飞每日纵酒，怕他误事，深感不安，忙去询问孔明。孔明知道张飞是故伎重演，笑着对刘备说：原来如此，军前恐无好酒，成都佳酿极多，可将五十瓮作三车装，送到军前与张将军饮。
张飞把酒接到寨中，令将士大张旗鼓地纵饮，自己一边坐在帐前饮酒，一边让两小卒在面前相扑为戏。见张飞如肆无忌惮，张邰大为愤怒，当夜出兵攻击张飞，结果一败涂地，自己也险些丢了项上人头。
饮酒诈醉，诱敌上当是一种用兵之计，诱敌饮酒，然后乘敌人酒醉而攻之则又是一种用兵之计，智取生辰冈是这种计谋的一次成功运用。
北宋年间，北京大名府相公梁中书为他的岳父太师蔡京筹集了十万贯的生辰礼物，委派青面兽杨志押往东京。晁盖、吴用等梁山好汉为打劫生辰礼物，在黄泥冈设计，诱使杨志一行饮酒上当，乘他们烂醉如泥之机.劫走所有货物，轻而易举地取得了胜利。
《三国演义》中也有这类记述，建兴三年，蛮王孟获发十万蛮兵.犯境侵掠，诸葛亮出兵讨罚。孟获被诸葛亮两擒之后，再派孟优带着金银珠宝来到诸葛亮帐下诈降，以作里应外合之计。诸葛亮将计就计，设宴款待孟优一行将士，暗将麻药放人酒中，使其尽皆醉倒，破坏了蛮军里应外合的计划，再擒孟获。
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世界最怪的10种奇酒 你有胆喝吗
世界之大，无奇不有，酒是我们日常生活中十分常见的一种饮品，也有很多人喜欢喝酒。不过酒的种类也是十分的多，有些酒的制作就有点吓人了。那么你们敢喝这些奇特的酒吗？本期的酒文化知识，为你解析。
1、黄蜂酒，据说不但能治风湿和肾虚还能活血壮阳，但真的有效吗？这个估计只有试过的人才会知道了。
2、酸脚趾鸡尾酒，里面带有真人的脚趾头。这种做法源自20世纪70年代，10美元一杯，开这家酒吧的老板因为这种酒走向了致富的道路。到现在已经有5万多人加入了这个酸脚趾俱乐部。
3、美洲的吉开酒，这种酒是口嚼酒的一种，酿酒人把谷物放进口里咀嚼后再吐出来酿酒，这个过程中口水里的淀粉酶会将谷物中的淀粉转化成糖，这是最原始的一种酿酒方式。
4、培根风味伏特加，这种带有奇怪风味的伏特加是在2009年由西雅图的黑石烈酒公司发布的，最常用于调配培根马提尼鸡尾酒。这款伏特加加一经发布，就赢得2010年酒界啤酒之星银奖和2010年sip国际烈酒竞赛银奖。
5、鼠仔酒是中国和韩国的一种传统饮料，人们认为鼠仔酒能促进人体健康。这种酒通过把出生2-3天的小老鼠浸泡在米酒中得到，浸泡时间为一年左右。这种酒喝起来有点像汽油，被认为是世界上最不人道的酒之一。
6、马尿啤酒，50%的啤酒喝50%的马尿混合在一起，可以说简直是其乐无穷。
7、猫头鹰泡酒，其实所谓的药用价值不过是古老偏方“造”出来的，并没有研究证明确实有效果。而且，捕杀、售卖猫头鹰是违法的。
8、蛇胆酒，是用蛇胆泡的酒，也是在亚洲非常常见的一种药酒。蛇胆酒有祛风活络、形气和血、滋阴壮阳、祛湿散寒的等功效。
9、三鞭酒，这款酒是通过把海豹鞭、鹿鞭和狗鞭浸泡在中国米酒中酿造的，据说它可以提高男性的生殖能力。
10、糖尿酒，一位美国的大脑洞小伙收集了糖尿病人的尿液，在提取出里面的糖分后就拿来发酵威士忌，据说价格很高，但不知道意义在哪！
当火锅邂逅葡萄酒将擦出何等火花？
当火锅遇见葡萄酒，怎么办?这两个看似风马牛不相及的元素，却随着市场发展与菜系的融合趋势产生了交集。那么两者碰撞将会产生什么奇迹般的效果?清汤锅和麻辣锅，各选各郎!擦亮双眼，请看下文。
1.清汤锅VS霞多丽(Chardonnay)
清汤火锅，北方以吃羊肉居多，汤沸肉香的火锅往往让人觉得口舌发烫，喝点冰凉的饮料可以很好地中和一下。从这个角度来说，冰镇的清爽白葡萄酒或起泡酒都是绝佳的选择。
羊肉肉质细腻不肥，适合搭配较为清爽，口感较为中庸的葡萄酒，而霞多丽葡萄酒恰恰符合这个特点。霞多丽葡萄酒酒精度较高，品尝起来略带甜味，加上本身恰到好处的酸度，正好能激发羊肉的鲜美。但是，这里需要注意的是，最好不要搭配勃艮第夏布利产区的霞多丽，因为夏布利的酒酸度太高，容易盖过羊肉的味道。推荐搭配美国或者澳洲产的霞多丽葡萄酒。
2.麻辣锅VS甜起泡酒
一般来说，麻辣锅中的辣味是红葡萄酒的克星，它会掩盖住红葡萄酒中的香气，降低酒中的果味，让红葡萄酒显得单调呆板。而一瓶清甜的起泡酒既可解辣，又能带给你碳酸饮料般痛快淋漓的感觉，是麻辣锅的最佳搭档。
另外，如果你是吃海鲜火锅，那就要避免搭配红葡萄酒，因为红葡萄酒会加重海鲜的腥味，产生一种类似铁锈的味道。
每天适饮红葡萄酒将治感冒
葡萄酒的好处非常多，经常饮用对身体非常有健康功效。其实葡萄酒还有很多护肤功效，还可以治感冒。下面小编教大家如何用红葡萄酒治感冒。
研究发现在经常饮用葡萄酒的人群中，较少有人患流行性感冒。科研人员把红、白葡萄酒和葡萄原汁加在病毒培养液中进行试验，得出的结论是单纯疱疹病毒、流感病毒、合胞病毒等常见的感冒病毒，在葡萄酒和原汁中都丧失了活力，而其中又以葡萄皮浸出的原汁效果最好。
国外很早就有用加热的葡萄酒来治感冒的传闻，在许多小说或者影视作品里也可以看到用加热葡萄酒治病的古方。具体的做法是将一小杯红葡萄酒加热，然后在酒里打一个鸡蛋，稍加搅动后停止加热，趁温热时连酒带蛋一起服下。据说这种有名的鸡蛋酒就是医治感冒的传统方法。
法国人也会用红葡萄酒来治疗感冒，但是他们的方法又与德国人不同。法国人喜欢先将红葡萄酒用微火慢慢的加热，当红酒微热后，在酒里加入一些新鲜的柠檬片和红砂糖，再继续煮沸，然后将红酒晾至稍温，去除柠檬片后徐徐饮下。
我国也有用红葡萄酒治疗感冒的实例，有人把三瓶普通的葡萄酒倒进锅里，再往酒里放入十三香、桂圆肉、生姜末、切半的小金橘和白砂糖，一大锅酒放在火炉上煮，酒汤煮开后，沸腾几分钟就可以直接饮用。喝了葡萄酒汤后，舒服的睡上一觉，第二天醒来后，感冒竟奇迹般地好了。
葡萄酒之所以会有治疗感冒的功效，完全是因为葡萄含有苯酚类化合物，它能在病毒表体形成一层薄膜，使其难以进入人体细胞，从而达到防治感冒的效果。由于苯酚主要存在于葡萄皮上，所以感冒时，饮用加热的红葡萄酒，可以减轻感冒的症状和达到预防感冒的效果。
横槊赋诗 孟德真乃万世之雄也
世人皆知他是曹魏政权的奠基人，是杰出的政治家、军事家，或称他是治世之能臣，乱世之奸雄。殊不知他在文学、书法、音乐等方面都有着深湛的修养，首开建安文学先河，横槊赋诗，他就是曹操!一位才华横溢、彪炳千秋的诗人;一位久在尘网，向往自由的酒徒。
道之所在，虽千万人吾往矣
曹操是爱酒的，所以他感慨对酒当歌，人生几何，所以他叹息何以解忧，唯有杜康，然而作为谋国者，他却不得不违背诗人浪漫的秉性，做一个禁酒的诸侯。
东汉建安十二年由于连年饥馑，农民起义层出不穷。嗜酒如曹操，也不得不割爱。着眼国计民生的大局，国难当头慨然下诏禁酒。然而有时克制的疏离，往往更胜放纵的喜爱。
守着心中的大道，率领百万雄狮斩黄巾，伐董卓，战袁绍，克吕布，平定乌桓，统一中华北方，历数曹公过往，俨然充满诗的豪情和酒的快意。
以酒为戈，天下枭雄当孟德
武者好酒，借酒力嘶吼力拔山兮气盖世，一逞匹夫之勇;文者喜酒，纵然斗酒诗百篇，不过以抒怀才不遇。文武双全如孟德者，酒入豪肠，胸壑中藏着帝国，口中悬着山河。
煮酒论英雄的桥段，千余年来，仍未褪色。曹操傲视群雄，指点江山，将刘皇叔活生生逼成了演技派，酒在曹公手中成为了试炼英雄的工具，若想饮下这杯酒，当真不是易事。
再如温酒斩华雄，彼时关羽不过名不见经传的弓马手一枚，似乎连出战的资格都没有，曹操却慧眼识英雄酾热酒一杯，与关公饮了上马。曹公这杯酒是笼络、是赞誉，是枭雄的眼光，是对英雄的犒赏。
在剧版《三国》中，曹操临死之时说了这样一番话：世人昨日看错了我曹操;今日又看错了;也许，明天还会看错。可是我仍然是我。我从来不怕别人看错。枭雄如曹公，在酒国也坚持着自己的坚持。
对酒当歌，曹公诗情万古青
曹操骨子里其实浸透了诗人的情怀，他想过的生活也很简单，诚如《让县自明本志令》中所载：故以四时归乡里，于谯东五十里筑精舍，欲秋夏读书，冬春射猎，求底下之地，欲以泥水自蔽，绝宾客往来之望。他只想做一位与世无争的自由人，守着家园良田，对酒当歌，想醉则醉，狂放而不羁，无需钻营算计，听随本心，诗酒年华。
曹操很少能像诗人那样肆意，他多想大醉一场!铜雀台上，曹操喝着他爱了一生的美酒，唱起了歌，他醉了，他的诗情却醒了;长江之上，曹操与将士们临风把酒，酒酣脸热，踌躇满志，俯仰之间，慷慨赋歌，真可谓豪情万丈。
正如苏轼所赞:方其破荆州，下江陵，舳舻千里，旌旗蔽空，酾酒临江，横槊赋诗，固一世之雄也曹操的英雄形象着实令后人追慕不已。一壶浊酒喜相逢，古今多少事，都付笑谈中。然而昨日已矣，空余曹公壮阔的诗酒情怀，冲破寰宇，共醉古今!
西凤大坛酒将亮相南京糖酒会
定制酒、大坛酒的概念已被炒得非常火热，各个酒企所推出的定制产品也是五花八门，西凤酒股份公司即将在南京糖酒会上推出的专为企业定制的大坛酒，产品定位非常有针对性，在定制酒行业中不算多见，因满足好酒酿造的五大黄金标准，必将在展会现场引起轰动。
本次西凤酒股份公司古酒营销中心推出的收藏级定制酒，不仅仅是西凤家族中的少有的个性化定制产品，更具有不可复制的收藏意义，属于真正的私藏定制，满足好酒酿造的五大黄金标准。
地域生态资源的稀缺性：中华龙脉八百里秦川
秦岭，被尊为华夏文明的龙脉，地理环境优越，是中国南北的分界线。这里自然环境优越，动植物丰富，也是我国著名的天然药库。
正是秦岭的气候屏障和水源滋养，才有了八百里秦川的风调雨顺，才有了周、秦、汉唐的绝代风华。中华民族最引以为傲的古代文明，因为这样一座朴实无华的由巨大花岗岩体构成的山脉，才有了十三朝帝都长安的繁华。
一方水土，一方美酒。得天独厚的自然环境，为酿造美酒提供了优越的天然条件。这里出产的美酒，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香特长于一体，酸、甜、苦、辣、香五味协调俱全，均不出头，风格独特，特点鲜明，历朝历代都作为贡品，进献皇室和宫廷。
酿造生产工艺的复杂性:独有的千年酒海工艺
凤香型美酒之所以风格独特，其中有一个重要的秘密：酒海封藏。俗话说：酒是陈的香。陕西凤翔，陈酒有个特别的方法酒海封藏。这种陈酒方法，在陕西凤翔已有800多年的历史，西凤酒一直沿用此古法，所有原酒都要在酒海中封藏三年以上，才能用于下一阶段的调制使用。
在酒海的制作过程中，所有工序必须按部就班地予以完成，并要求所有裱糊和涂封必须做到密实无隙，由此才能保证酒海的储酒功能。西凤酒正在使用的酒海，有些已经有几百年的历史，是名副其实的活文物。
产能的有限性
秦岭的麦子，秦岭丘地特产的六棱大麦，日照时间长，颗粒饱满，最适宜酿酒制曲。秦淮河谷特产的豌豆，清香典雅，籽实丰满，混合陕西特产的高粱一同发酵酿酒，风味独特。
品牌的不可复制性
1.西凤酒始于殷商时期的秦酒，作为皇室御酒，奉为国酒至今已有3000年历史。
2.秦王嬴政二十五年七月，灭六国一统天下，以秦饮举行了登基称帝盛典，秦饮与秦国骏马一同被视为秦之国宝。
3.公元前139年张骞出使西域，秦酒作为朝廷馈赠友邦礼品，随丝绸之路传播华夏文明至中亚、西亚和欧洲各国。
4.三阳开国泰，美哉柳林酒。唐裴行俭《咏柳林酒》
5.凤翔秦泉酒称著宋代，为馈赠佳品，苏轼任凤翔府签书判官三年，大力发展酿酒业。
6.清末，西凤酒打向海外，1915年，西凤酒荣获巴拿马赛会金质奖，遂盛名五洲。
7.1952年，我国举办第一届白酒评酒会，西凤、茅台、泸州老窖、汾酒被评为四大名酒。故西凤是老四大名酒之一。
8.2010年，中信产业基金宣布入主西凤酒集团，启动股改，并计划在2015年完成资本上市。
文化的厚重性
凤翔古称雍，为炎黄文化和周秦文化发祥地。纵观中国五千多年的文明史，大凡实现全国统一的历史，自夏商周，到秦汉，到唐朝，到元明清，以至于到近现代的中国，自古以来都是由北统南，而且多发轫于三秦大地。这八百里秦川，就是一部厚重的中华文明史，更是华夏统一的发展史。
陕西西凤酒股份公司古酒营销中心市场总监刘胜介绍，本次推出的古酒大坛定制产品是由设计巨匠万宇老师亲自设计，融入中国红、凤凰图腾等元素，充分把西凤酒的文化及凤凰吉祥文化融入到产品中去。酒瓶器型外观厚重朴实，继承了典雅风韵，又在传统之上有新的创新;天圆地方的构造，投射出古典中国的设计哲学。瓶身釉彩选择最具中国传统特色的中国红，庄重，大气，奢华尊贵，非同凡响。
夏季高温请勿将啤酒放入汽车后备
夏季高温天气，汽车经过太阳暴晒，车内温度迅速攀升，这时你车里的啤酒很有可能成为一个定时炸弹。
因为啤酒的制作过程中会加压注入二氧化碳，在车行驶的过程中不断碰撞会导致瓶内二氧化碳不断地释放，很可能致使瓶子自爆。另外，啤酒瓶长期放置于温度过高的地方，二氧化碳会从啤酒中析出，也会导致瓶内压力过大而爆炸。
另外，日常生活中，摇晃、碰撞未开的啤酒瓶;将啤酒置于烈日之下;用牙齿咬、筷子撬、手拍等方式强行开瓶，都是高危行为，现在天气炎热，许多地方温度甚至飙升至40度，所以车主千万别把啤酒放在汽车内，十分危险。
除了啤酒之外，打火机、发胶、眼镜、充电宝等物品，在高温的环境中都容易引起爆炸，在离开汽车时最好带出去。
波尔多将新增7个法定葡萄品种
作为葡萄酒界的翘楚，波尔多葡萄酒以其优雅精致且香气复杂的风格享誉全球，深受葡萄酒爱好者的追捧，尤其是梅洛(Merlot)和赤霞珠(CabernetSauvignon)的经典搭配总是让酒评家们赞不绝口。然而，日益变暖的全球气候使葡萄的成熟期提前，早熟的葡萄品种，如在波尔多种植面积最大的梅洛，其成熟期有可能进一步提前，从而导致成酒的酒精度提高。
为应对气候变暖带来的一系列蝴蝶效应，2019年6月28日，波尔多AOC和超级波尔多葡萄酒协会(UnionofBordeauxAOCBordeauxSuperieur)举行了一场大型会议，会议中酿酒师们一致表决通过了一张为应对气候变化而新增的葡萄品种清单。波尔多葡萄酒行业协会(ConseilInterprofessionnelduVindeBordeaux，以下简称CIVB)在2019年10月17日于其官网上刊登的文章中表示，这份清单将在今年年底获得国家原产地命名与质量监控院(InstitutNationaldelOrigineetdelaQualite，简称INAO)的最终确认，同时第一批新品种预计也将在2020年或2021年进行种植。
新增的葡萄品种清单中包括4种红葡萄品种和3种白葡萄品种。红葡萄品种分别是艾琳娜(Arinarnoa)、卡斯泰(Castets)、马瑟兰(Marselan)和国产多瑞加(TourigaNacional)。白葡萄品种分别是阿尔巴利诺(Alvarinho)、丽诺拉(Lilorila)和小满胜(PetitManseng)。波尔多AOC和超级波尔多葡萄酒协会的主席弗洛莱恩雷尼(FlorianReyne)表示：在过去的十年里，这些品种被种植在波尔多的试验田中，多年的试验结果证明它们的潜力是无限的。如今，我们将进行大规模试验，将这些葡萄品种投入到不同阶段的葡萄酒酿造中。
接下来，红酒世界将一一介绍波尔多即将新增的这七种葡萄品种。
一、红葡萄品种
1、艾琳娜
艾琳娜果串较大，颗粒中等但果皮厚，由丹娜(Tannat)与赤霞珠杂交繁育而来，以稳定的产量著称。它对灰霉菌的抵抗力强。用艾琳娜酿制出的葡萄酒色泽深邃，结构良好，酸度高，单宁精致而紧实，香气复杂而持久。
2、卡斯泰
卡斯泰果实小，果皮颜色深，萌芽期较晚，产量不高。它对病菌有较强的抵抗力，尤其是对灰霉菌、霜霉病和白粉病具有极佳的抗性。用卡斯泰酿制出的葡萄酒颜色深邃，具有一定的陈年潜力。
3、马瑟兰
马瑟兰颗粒小、果串大，产量较高，由赤霞珠和歌海娜(Grenache)杂交繁育而来，1961年诞生于法国南部，目前是中国的明星酿酒品种之一。这是一种晚熟的葡萄品种，生长期符合波尔多的传统采收时间，并且其遭受春季霜冻的风险较低。因天性晚熟加之对灰霉菌、白粉病和螨虫有良好的抵抗力，马瑟兰能够极好地适应气候的变化。使用马瑟兰酿制的葡萄酒品质极佳，颜色深邃，结构良好，香气浓郁，且陈年潜力佳。
4、国产多瑞加
国产多瑞加果串小、梗较长、果实较小，是波特酒(Port)的主要酿酒葡萄之一。这是一种极其晚熟的葡萄品种，并且遭受春季霜冻的风险也较低。此外，它对真菌疾病的抵抗力较强。用国产多瑞加酿制出的葡萄酒品质优异，风味复杂，香气馥郁，酒体饱满，结构紧致，色泽深沉，适于陈年。
二、白葡萄品种
1、阿尔巴利诺
阿尔巴利诺在西班牙被称为Albarino，其果串小，果实多籽，产量较低。这是一种芳香型葡萄品种，即使在气候炎热的条件下，它仍旧具有浓郁的香气。该品种不易受到灰霉菌的侵扰，且糖分含量适中，保留有充沛的酸度。用阿尔巴利诺酿制出的葡萄酒酒体饱满，具有良好的陈年潜力。
2、丽诺拉
丽诺拉是由巴罗克(Baroque)和霞多丽(Chardonnay)杂交繁育而成。它如阿尔巴利诺一样，是一种芳香型葡萄品种，带有明显的香气，且不易受灰霉菌的影响。用丽诺拉酿制的葡萄酒果香与花香浓郁，口感强劲。
3、小满胜
小满胜果串小、颗粒小，起初因馥郁的芳香被人们认识，其特点是果实在积累糖分的同时可以保持极高的酸度。这是一种晚熟的葡萄品种，对灰霉菌的抵抗力同样很强。用小满胜酿制的甜白葡萄酒品质极佳，芳香持久。
虽然这些新增的葡萄品种品性与来源各异，但都拥有着应对气候变暖的异禀：天然高酸、晚发芽、晚熟和较强的抗病性。新增的白葡萄品种皆是芳香浓郁型，可以弥补热浪来袭造成的香气缺失。这些品种对波尔多混酿葡萄酒未来风格的影响，无疑会引起葡萄酒行业和葡萄酒爱好者极大的兴趣。
新型酵母或将增强葡萄酒保健功效
酒后头痛一直困扰着很多葡萄酒爱好者。关于如何解决这个酒后头痛的问题似乎也没有什么立竿见影的好方法。不过，最近爱饮酒的朋友盼来了福音!小编告诉大家这是因为科学家们已经开发出具有突破性的新型酵母，这种酵母具有提高葡萄酒的健康益处，并减少导致酒后头痛的有毒副产品的潜力。
伊利诺伊大学的研究人员已经开发出一种基因组刀，能够跨越多个基因副本对靶基因精确切割，直到所有副本被切割。
副教授金永苏(Yong-SuJin)表示，发酵的食物，如啤酒，葡萄酒和面包都使用酵母菌株多倍体，这意味着它们含有的基因在基因组中有多个副本。多倍体基因工程以前是很难做到的，因为改变了基因组中的一个副本，其它不变的副本将会纠正已经发生的改变。
金教授连同他的团队使用一种叫做RNA引导Cas9核酸的酶进行多倍体酿酒酵母菌株的精确代谢工程，这种酵母已广泛应用于葡萄酒、啤酒和发酵工业。
这种基因工程化的酵母有可能使某些种类的葡萄酒中的白藜芦醇增加10倍或更多。科学家也可以增加代谢途径，向葡萄酒中引入其他食物，如人参的生物活性化合物。
这种酵母的另一个好处是，酿酒师可以复制酶，以提高苹果酸乳酸发酵的效果，使酒口感更柔顺。不当的苹果酸乳酸发酵会产生有毒的副产品，可能导致宿醉的症状。
这项新技术也使得人们对转基因生物少些反感。在过去，科学家们不得不使用抗生素标记以指示被遗传改变的生物基因，许多人反对这样的做法，因为这可能引起抗生素耐药性。由于基因组刀的发明，科学家可以非常精确和有效地切割基因组，不必使用抗生素标记来确认一个遗传事件了。
茅台酱香白酒成本将呈上升趋势
涨价不是品牌酒的专属，涨价是好酒共有的权利，茅台酒的涨主要因素是供需关系，而地方酱香酒的涨，除了供需关系外主要还是受库存、成本等因素影响，必定地方酱香酒品质虽好，但品牌价值不足以支撑高溢价和高附加值。
2017年，地方酱酒基酒已经开始出现基酒价格小微幅度上涨，2018地方酱酒基酒涨价的幅度一定高于2017，部分地方酒企已经明确告知经销商、贴牌商。2018地方酱酒为什么一定要涨？
一、低价基酒库存减少
从市场现象看，2013至2015年酒企及基酒商大量抛售低价基酒的现象逐渐减少，取而代之的是2017、2018市场上大量出现的求购基酒和租赁收购酒厂的声音。这说明市场的回升大大促进的库存的消耗，多数企业已从低价回本还贷的压力中解脱出来。既然压力减小生存没问题，自然就考虑挣钱发展，涨是必然手段。
二、优质基酒出现断层
2012年底限制三公消费等综合因素导致市场的断崖式下滑，地方酱酒企业销售陷入谷底，没有收入的支撑导致生产难以为继，有统计表明2013年地方酒企投产产能不足5%，大大小小1900多家企业（作坊）生产的不到100家。2014、2015年与2013年情况相差不大。2016年生产才呈现明显增长。众所周知的是，优质酱香酒的存放需要4年以上的时间，由此可以推断至少2018至2020这三年优质酱香基酒的供应会呈现明显不足。
三、生产成本大幅增加
1、首先是原材料涨了，茅台酒股份有限公司已经提高了高粱收购价，原料一涨，必然拉动地方酒企的原料上涨，生产恢复快了，原料紧张了。
2、能源使用费涨了，其次是政府的煤改气的硬性政策要求下，所有地方企业将于2018年新一轮投粮前完成煤锅炉改天然气锅炉，这一项直接导致生产一斤酒的生产成本增加五元左右。
3、人工费用涨了，投产的厂多了，劳动力又紧缺了，为了抢工人投产，自然只能涨工资加福利。
4、其他方面费用增加了。如：安全、环保的严格管理之下，企业在安全环保方面的投入和维护费用增加了。
中产过亿，这些葡萄酒将大受欢迎
近期某报告指出，中国中产阶级人数已经超过一亿。本文根据普通中产阶级家庭的消费情况，为该阶层人群选择最适宜消费的葡萄酒。
瑞士信贷银行一个多月前发布的《全球财富报告2015》指出，中国超越日本成全球第二富国家，中产阶级人数超过1亿人。有人按照其他国家的数据给出了中国版的中产定义，包括所有房产、股票、存款等，只要个人财富(不是年收入)在人民币17.63至176.3万元之间，就可算作中产阶级的一员。
在一些被举例的中产家庭生活介绍中，常常可以看到喝红酒这一条，以下内容就以某微信热文提到的上海某年收入70万的家庭为例，为中产阶级做个葡萄酒产品推荐。
由上图可以看出，这个非红酒行业家庭对红酒的消费状况是红酒200元/瓶，一年自买20瓶左右，约4,000元。实际上，200元左右的红酒有很多选择，但性价比较高的产品主要可归为以下几种。
1.法国中级庄(CrusBourgeois)
中级庄是法国波尔多梅多克(Medoc)地区历史悠久的酒庄等级，最早可追溯至中世纪时期。在法语中，Cru专指名酒庄或名葡萄园，Bourgeois则是小资或中产阶级之意，而CruBourgeois，意为中级庄。可以说，这种葡萄酒的名字对于中国庞大的中产人群来说叫得非常应景。
波尔多中级庄每年都进行一次官方评选，优胜劣汰，入选酒庄约在236到285个之间。上一年度列入中级庄的酒款如果品质下降，将被移出中级庄，以保持中级庄庄主和酿酒师对品质的不断追求。中级庄是对法国1855波尔多梅多克列级庄的最完美补充。中级庄因其严格的升降级制度，保证了入选酒款始终如一的品质。
波尔多中级庄，在波尔多地区酒庄等级排名中，紧排列于列级名庄之后，但其中部分酒款的品质堪与列级庄媲美，极具性价比。
2.意大利经典基安帝(ChiantiClassico)
经典基安帝产自意大利中部的托斯卡纳，主要以桑娇维塞(Sangiovese)酿造而成，是意大利最负盛名的五大DOCG级葡萄酒之一，以黑公鸡作为独树一帜的标识。经典基安帝葡萄酒在年轻时花香四溢，充满香料的浓郁气息，随着酒的陈酿，烟草味和皮革味会逐渐显现出来。
基安帝地区酿造葡萄酒的历史可以追溯到1398年。1716年基安帝成为意大利历史上首个得到官方认定的葡萄酒产区，1984年晋升为DOCG等级。需要注意的是，并不是所有基安帝地区生产的葡萄酒都能被称之为经典基安帝葡萄酒，只有基安帝产区最原始、最核心地区出产的葡萄酒才能被称之为经典基安帝葡萄酒。
3.法国勃艮第金丘名村(CotedOrVillages)
勃艮第位于法国中部略偏东，是法国葡萄酒版图中最闪亮的明星。勃艮第的地位由两个品种缔造黑皮诺(PinotNoir)和霞多丽(Chardonnay)。天性娇贵刁钻的黑皮诺在勃艮第的风土上展现出最优雅迷人的风姿，用它酿造出来的勃艮第葡萄酒散发着樱桃、紫罗兰和甘草等的芳香，口感柔顺，细腻精致。而天性八面玲珑的霞多丽也在勃艮第展现出独舞天下的魅力，不仅拥有丰满的口感，还保有少见的强劲与细腻变化。
从北到南，勃艮第分为夏布利、夜丘、伯恩丘、夏隆内丘和马贡，其中最优秀的夜丘和伯恩丘合称为金丘。在金秋收获季节，这里黄灿灿的葡萄园如黄金般耀眼。金丘的葡萄酒历史源远流长，公元前51年，古罗马凯尔特人就在此种植葡萄和酿造葡萄酒。一直以来，夜丘以黑皮诺红葡萄酒名扬全球，拥有24个红葡萄酒特级园;伯恩丘以霞多丽白葡萄酒蜚声世界，拥有7个白葡萄酒特级园。可见，金丘在勃艮第拥有着至高无上的地位。
当然，随着对葡萄酒兴趣的不断增加，中产人群可能会逐渐加大红酒的开销，因此，本文也推荐该阶层人士适当购买一些性价比较高的法国列级庄、勃艮第特级园和意大利DOCG顶级葡萄酒等。
夏季运输葡萄酒 注意细节将大大降低酒变质的概率
夏季来临，中国南方大多数省份都会经历35摄氏度以上的酷暑天。这种高温不仅炙烤得人们难受，对葡萄酒的运输同样是一种考验。
山东潍坊一名葡萄酒经销商在与供货商打交道时，要求供货商夏天发货必须进行隔热处理，否则就不收葡萄酒。
为葡萄酒贴隔热膜
据记者了解，目前有一些大型的葡萄酒进口商，开始采购不同规格的隔热膜，在打托以后，用它把整个托盘严实包裹。这种隔热膜的作用类似贴在汽车玻璃上的隔热膜，可以起到防晒、隔热之效果。
使用隔热膜打托，虽说效果不如成本更高的恒温车，但仍可适当缓解环境温度带来的变化速度。上海文冉船务有限公司食品酒类部销售经理乔文婷表示。
记者也获悉，国内某大型进口商单次发货商品数量达90箱，进口商可免费为产品提供隔热膜包装。若不达90箱，酒商也可选择备注自费购买隔热膜包装，单价2元/箱。
夜间运输、用开敞式货车相对安全
宁波云海方舟供应链管理有限公司总经理葛征波表示：在夏季，运输葡萄酒最为安全的手法必定是采用恒温恒湿技术。但带有恒温恒湿的货车价格非常高，对于不少附加值不高的葡萄酒产品肯定是不适合的。
若不使用恒温恒湿货车运输，如何才能保证葡萄酒的品质?葛征波也分享了一下他的经验：我们一般下午装车，装好之后傍晚出发，在夜间进行运输，夜里气温不高，没有太阳晒。由于效率相对高，不少司机也喜爱晚上出行。其次，夏天的葡萄酒运输千万不能使用厢式车，太阳一晒，热气跑不出来，厢内更热，葡萄酒非常容易坏。我们一般是使用开敞式的货车，放上货物后用帘子盖上，车子跑起来空气对流，会好很多。
对此，专业做葡萄酒物流的安夏酒联(宁波)贸易有限公司，宁波北仑华扬物流有限公司董事长宋振华也表示：现在的物流速度较以往加快了不少，只要货物在交接流转过程中注意不要暴晒，加上隔热膜，可以有效减少葡萄酒被晒坏的几率。当然，我建议附加值较高的名庄酒还是选择最安全的运输工具恒温恒湿车。
小批量发货可加冰袋降温
北京精品酒工作室WineRoom夏天送酒，全部会在包装盒中放置冰袋。该公司创始人陈微然表示：这个事情之所以重要，除了避免葡萄酒在高温的路途中出问题，其次我们无法给外地客户带来更多的服务，我们与其他买家的差别，就在于夏天有冰袋，酒瓶上有保鲜膜。让顾客感受到我们对细节的注重，以及产品的品质感。
对于此，商源国际酒业副总经理代鹏轩表示：一般批量小、价值高的葡萄酒产品，在采用快递运输时，我们会使用保温箱与冰袋进行处理。
如何将家常红烧鱼配出新滋味？
作为一种高营养食材，鱼的做法五花八门：清蒸、煲汤、腌制、碳烤、煎煮......从小到大，小编吃过最多的，非红烧鱼莫属。这道家常美食，风味十分浓郁，口感鲜美，总是让人欲罢不能。
作为一道地道的中餐，红烧鱼与红酒的搭配倒真是个难题。西方传统的配餐规则是红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白肉，但这条准则并不完全适用于风味复杂的中餐。譬如，在红烧鱼的烹饪过程中，我们习惯加入酱油、料酒、大蒜、姜片和葱等各种调料，让鱼肉更加美味。这些色泽浓郁、味道强烈的调料，似乎与风味清新淡雅的白葡萄酒不搭调。那么，红烧鱼可以与哪些红葡萄酒搭配，吃出新滋味呢?
我们知道，红葡萄酒中的单宁是鲜味食物的对头，因为食物中的鲜味会强化单宁的苦味。所以，在搭配鲜美的红烧鱼时，我们可以将目光投向那些单宁含量低、果味丰富的红葡萄酒。
01、黑皮诺
黑皮诺(PinotNoir)可谓是一个人见人爱的葡萄品种，它的配餐功力也是十分强大。作为一种薄皮的红葡萄品种，用黑皮诺酿造的葡萄酒颜色偏浅，所含单宁量也少。倒入杯中，你会闻到清新怡人的红色水果芬芳，比如樱桃、覆盆子和草莓等。
法国的勃艮第(Burgundy)、德国的法尔茨(Pfalz)或新西兰的马尔堡(Marlborough)，都出产酒体中等、单宁较少、果香为主的黑皮诺红葡萄酒。这些黑皮诺葡萄酒不仅不会破坏红烧鱼的鲜味，反而可能为你带来一番别致的味蕾体验，值得一试。
02、佳美
近几年，博若莱新酒(BeaujolaisNouveau)似乎越来越受欢迎，这种葡萄酒正是由100%的佳美(Gamay)葡萄酿制而成。博若莱(Beaujolais)是佳美的天堂，这里的佳美葡萄品质优异。来自博若莱产区的佳美葡萄酒清新自然，风味活泼，果味十足，单宁含量较低，是一款红酒界的小清新葡萄酒。红烧鱼配博若莱，可谓是一种安全的搭配，应该不会让你失望。
03、巴贝拉
在意大利的皮埃蒙特(Piedmont)产区，巴贝拉(Barbera)被称为平民葡萄，可酿制出风格各异的葡萄酒。使用巴贝拉酿造的葡萄酒具有一些共性，比如单宁含量低，酸度极佳，风味简单，以樱桃水果味道为主。
风味简单的巴贝拉，轻松易饮，入口后口感柔顺，正好与风味复杂、口感鲜嫩的红烧鱼相辅相成，二者结合想必会令人愉悦。
当然，俗话说萝卜白菜，各有所爱，每个人口味都不同，上述三种推荐的葡萄品种也仅代表小编个人的喜好。各位热爱美酒美食的朋友，不妨大胆尝试其它酒款，说不定会有意想不到的惊喜!
海内外“吃货”将云集青岛欢度重阳
2017年吃货节暨青岛食品博览会将于10月26日10月29日(重阳节)隆重举办。上千家采购团队莅临现场十万游客将穿梭流连展会
一只高5米、直径5米的烤炉耸立于吃货眼前，天下大馕坑烤全牛将会扮靓现场，一天烤一只牛;同时吃货们还会品尝到60余种台湾特色美食，均由来自台湾的美食大师当场制作记者近日从有关方面获悉，由青岛华秀国际会展中心、青岛烹饪协会、青岛电视台4四套、青岛纺织谷发展公司联合主办,青岛海恩思会展公司承办的2017年吃货节暨青岛食品博览会将于10月26日10月29日(重阳节)隆重举办，而这一幕也将出现在美丽的海滨城市青岛丰富多彩的重阳节的活动上。
山东省一直是食品生产、消费和出口大省，拥有粮食加工、食用植物油加工、屠宰及肉类加工、水产品加工、果蔬加工、乳制品、方便食品、焙烤食品、罐头、调味品及发酵制品、酿酒(含白酒、啤酒、葡萄酒等)、饮料等20个行业，形成了门类齐全、产业链较为完整的产业体系。连续多年，全省拥有规模以上食品工业企业数量，从业人员的人员规模，实现主营业务收入、利税、利润、出口额均居全国同行业前茅，作为地处山东沿海青岛的食品工业和餐饮美食不但发达，还是著名的美食文化城市和食品加工出口基地，同时是著名的旅游城市，所以造就其成为作为国内的餐饮消费经济方面的突出经济地位。
图为招商部一角组委会的工作人员在忙碌之中
组委会的工作人员介绍说：2017青岛吃货节暨食品博览会将充分体现大众化与群众广泛参与性，让美食与文化进行有机的结合，引领吃喝品质、提升饮食文化，达到食以人为本，节以人为乐的效果;同时为全国广大企业及各农业，食品机构、商业机构创造一个交流、展示的平台，进行商业联合，业务合作，融资，产品推销，扩大品牌影响，获得更大规模利益以及优先取得商机，占据更有利的竞争地位，取得商业竞争、发展优先权。
据了解，这次活动将有100个特色美食(现场制作)展位，100个食品企业标准准展位，100个食品企业特装展位，共计300多个展位10000多平方场地。负责招商的工作人员说：自展会邀请发出后，得到各地企业和嘉宾的积极响应，许多著名的食品行业的品牌已经预订了展位;招商范围一是包括食品、饮料;二是营养品及健康食品、保健品;三是进口食品;四是食品添加剂及调料配料;五是食品包装及加工设备等。
组委会的负责人告诉记者说：他们欢迎有实力信誉的、有终端销售网络的经销商、代理商、分销商、配送公司、及食品专供中心同我们合作，同时也欢迎大型连锁商超、宾馆、酒店、餐饮企业、酒窖、机关学校团购单位前来采购，在这次活动上，将有网络电商、食品农产品批发市场、食品连锁店、产品专卖店、经营专柜、便利店等前来，届时将有国外驻华采购商、进出口贸易商、行业协会、行业技术服务商等千余家单位组团现场洽谈业务。
本次食博会会期将组织丰富多彩的有奖活动，在行业交流的同时，突出浓重的办展氛围，由青岛电视台、半岛都市报、964私家车电台、百度推广、腾讯推广、微信推广、分众传媒、今日头条、中国食品报网、中华美食网、世界食品网等数十家媒体支持，大力宣传、形式多样、合理聚焦，全面提升展会品牌形象及影响力与知名度。
中国的葡萄酒消费将强有力地带动全球销量
据法国《费加罗报》报道，世界最大的葡萄酒及烈酒展销会(俗称波尔多酒展)2018年2月份发表了一项调查报告，预见中国将在2021年成为排在美国之后的世界第二大葡萄酒市场。换言之，中国的葡萄酒消费将强有力地带动全球葡萄酒的销量。
该报告的研究目标是全球从2016年至2021年的消费趋势。2016年，中国葡萄酒的营业总额为150亿美元，报告预计，这个数字到2021年将达到230亿美元，增幅为53,3%。至于消费量，它将从2016年的1,62亿箱(每箱12瓶，折合9升)提升至2021年的1,92亿箱，增幅为18,5%。
营业额的增幅大大高于供货量的增幅，这就意味着，中国消费者喝葡萄酒的档次将与时俱进。
对于上述的增长趋势，波尔多酒展的掌门人纪尧姆戴格里兹(GuillaumeDeglise)做出了一个解释。他认为，知识面和教育程度正在渐渐代替个人财富作为社会地位的指标，而葡萄酒正是这种变化的受益者。他说，年轻人纷纷成为葡萄酒的追逐者，而女性饮者则认为喝葡萄酒要比喝啤酒更为优雅。
人为什么爱喝酒？酒后吐真言、酒壮怂人胆又是怎么回事儿？
中国是酒的故乡，在几千年的文明历史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域，自酒出现以后，便与生活紧密相连。生活中经常以酒品论人品，男人不饮酒交不到好友，所以大碗饮酒，大口吃肉也是常态。有人说喝醉后胡言乱语，而有人说酒后吐真言。酒后到底是吐真言还是说胡话?
最初人喝酒是为了抵寒，后来就变成了一种生活品质。人之所以爱喝酒有许多原因，概括起来有三：
其一是爱好，也就是说上瘾，好喝酒。因为酒有精神麻痹的作用，长期饮用容易上瘾。陶渊明一生好喝酒，曾有我醉欲眠卿且去的酒后名言，陶渊明一旦喝醉了就要说:散了、散了吧!我要就寝了!
在彭泽做县令的时候，陶渊明说了一句千古名言:我岂能为五斗米折腰向乡里小儿!不久便辞官归隐，从此再也没有复出。陶渊明是个无酒不欢，有酒群欢的人，唤来三五知己到庐山南麓虎爪崖下饮酒作乐，久而久之石头的的中间竟然凹陷下去，这就是醉石的来历。
其二，缓解气氛。没有什么是吃饭喝酒解决不了的事情，如果有那就两顿!在酒精的刺激之下，平时朋友之间不方便说、不能说的话都说了，敞开心扉说出自己真实的想法，增进了信任减少了猜疑。
其三，释放自我，追求自由。现代人生活压力大，不少人都有小酌几杯的习惯。心情苦闷，可以藉酒消愁;闲来无聊，也可以喝酒打发时间。在酒精的释放下，缓解身体上的疲劳，精神放松，得到一种自由的愉快感。
俗话说，酒后吐真言、酒壮怂人胆、是不是真有这么一回事呢?
喝大了，但我是清醒的!
在电影中经常有这样的桥段：女主为了和男主生米做成熟饭，或是为了给肚子里的孩子找一个长期的饭票，把男主灌醉扶到床上，然后脱掉衣服盖上被子------第二天早上，女主泪如雨下的等待着男主的醒来------啪啪啪这么重要的事情，做没做就真的自己不知道吗?!
国外有心理学家做过专门的实验。专家把参加者平均分成三组。第一组用酒精饮品，第二组用无酒精饮品，第三组则是喝的安慰剂饮料。在三组人喝完各自的饮料后还要接受一个电脑游戏挑战赛，为了是测出这些人的犯错率。就像实验预测的那样，喝酒精饮料的第一组避免犯错意识较弱，甚至还低于喝安慰剂饮料的第三组。而重要的是第一组清楚地知道发生了什么，以及哪里出了错。这证明酒精并没有让人完全的失去意识，不过是不如清醒时谨慎罢了。
由此看来酒后吐真言并不是普遍情况，喝多了也会有胡言乱语。更有甚者越喝越精，想起了高中时代数学方程式。
酒精能使中枢神经系统兴奋，所以能壮胆
酒壮怂人胆指的是平日胆怯懦弱的人由于网状体受到酒精的麻痹，致使大脑皮质的机能亢进，甚至由于兴奋而不能控制自己的语言和行动，做出平日敢想不敢做的事情。包括改变以往胆怯磨叽的作风，变得雷厉风行，义薄云天，让众人刮目相看。也指由于酒性浓烈迅猛，致使气机上逆，充满于胸中，产生一时性肝胆气盛，做出让人很失望的事情。
酒精具有刺激神经兴奋的作用，轻微的饮酒不但会使人心情愉快，也会在精神上产生亢奋的状态。有人觉得喝完酒后天不怕地不怕，我就是宇宙第一!增加了自己的勇气，更好的表达了自己，而且认为，我喝多了那么酒后的事情我是不需要负责的。对平时爱慕的异性，很多难以启齿的话也会在喝酒后肆无忌惮的说出来，因为醉酒后会引起一部分人的性兴奋。这也是对酒壮怂人胆一个侧面的诠释吧。
酒，一定的程度上被认为的赋予了神性的功能。在重大选择的面前，喝几口酒也许就会当机立断，度过艰辛。二次世界大战的时候，年轻的士兵们惴惴不安地走向了战火纷飞的前线，进攻冲锋之前，来几口浓烈的酒，整个人立刻像被始了魔法一般，抄起胸前的冲锋枪，奔过战壕，义无反顾地怒吼着冲向敌人!
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。