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据笔者所知，白酒界在几年前就已经开始“触网”。五粮液、衡水老白干等品牌纷纷在淘宝网开设了旗舰店，茅台、五粮液、张裕、郎酒、剑南春等一批知名品牌均登陆国内前列个专业电子商务B2C酒水连锁零售网站——酒仙网，以较别代理商的待遇供应旗下全线产品。另一家酒水网络销售平台——广州的“烟酒在线”以葡萄酒和洋酒为主，同时也兼顾白酒和啤酒业务，在华南渐成气候。
红酒方面也涌现出较为知名和成熟的零售平台，如深圳的品尚红酒网，因为其良好的发展态势已经成功融资2500万元。还有一家专卖葡萄酒的网站——“也买酒”也有不错的影响力及口碑。
相比之下，啤酒行业的网购发展却相对滞后。
从笔者搜集到的资料来看，啤酒的B2C网络销售主要有以下几种形式：一是只在京东商城、1号店、大货栈等等这些综合类购物网站有售；另一种是一些酒水类代理零售商家会在一些购物平台如淘宝网、拍拍网上注册销售。且两种方式都有一个共同点，就是销售的基本都是来自世界各地的外国啤酒，有我们熟知的百威、喜力、科罗娜、柏龙等，也有许多平日我们少见的品牌，如奥丁格慕尼黑、大主教、威尔顿堡修道院、巴伐利亚之星等等，以罐装为主，价格普遍较超市便宜10%—20%左右。
基本未见啤酒企业开通的垂直B2C购物平台，也没有借助某些专业酒水零售网点去面对消费者开通直销模式。在我国较知名的专业酒水网站酒仙网上，几乎所有的知名白酒品牌、各国的红酒、甚至黄酒都有上线，唯独没有出现啤酒的身影。各大网站都各展身手，推出各种优惠促销或团购，啤酒行业却未能从这个火热的市场里分得一杯羹，多少有些遗憾。
为什么啤酒网购呈现一派冷清之势？啤酒的网购业务究竟有没有发展的可能？
白酒和红酒能在网上卖得很火是有原因的。白酒尤其是知名品牌，一瓶酒动辄能到几百块一瓶，少则也能达到七八十元。红酒更甚，顶着个高端消费品的头衔，价格自然不是问题，其利润空间极大。这时候网络销售的优势就能体现出来。与线下实体销售不同，由于省去了实体店铺的租金、人工、经销环节等等成本，网上销售较大的优点在于价格便宜，基本能打折到商超价格的七八折，在促销时甚至更低，经常会形成抢购之势，一千瓶酒在一小时之内被抢购一空是常事。还有，网购针对大宗采购的客户特别优惠。
普通啤酒一般才卖到3元—5元/瓶，众所周知，啤酒利润很难有挤压的空间，网上销售的价格优势很难体现，一箱酒也许能便宜不到10元钱。尤其是酒水类属于较重的商品，加上此类商品运输的难度，运输成本就很高了，消费文章来源华夏酒报者买上两箱酒，运费都可以再去楼下超市买两箱酒了，实在不划算。因此，目前我们看到网站上即使有啤酒销售，基本都是以外国品牌为主的高端啤酒，至少价格上还有压缩的空间。
再者，啤酒消费的方式和场所限制了啤酒网购发展的可能性。人们喝啤酒较大的渠道便是餐饮渠道。逢年过节呼朋唤友地外出聚餐，喝上十几瓶啤酒倒是常事，这种消费当然用不着网购了。因此只剩下一种可能性，人们在网上购买在家中消费。而如今零售商业如此发达，商场连锁超市遍地开花，消费者能很方便地在家附近的超市或小商店买到各种啤酒，因此，网络购物的便捷性优势并不明显。
网络购物还有一个很大的优势，就是你能在家里买到你想要的不同地区的特色商品。但如今啤酒行业巨头盛行，各地啤酒品牌均大同小异，啤酒口味也无太大差异，虽然网购面对不同地域几千万的消费人群，也少有人会从外地网购啤酒回来尝尝，除非是本地没有的，或者以前就较为钟爱的品牌。<jIuku365.com/p>
jiuKU365.com延伸阅读
啤酒要想转型必须实现突破
为适应新的竞争需要，啤酒企业应快速调整，实现以下几个营销转型与突破：
营销的初始成功靠机会，而持续的成功靠基础。面对消费选择日益理性、消费氛围日益成熟、竞争日趋激烈的啤酒市场，企业的竞争将演变为品牌、渠道、促销资源、管理能力的综合对抗，而综合实力则来源于对基础营销、系统营销的重视。因此，企业应更关注对区域市场的营销与管理：啤酒生产企业应逐步改变面向分销商促销的现状，而将促销战场转向终端，甚至直接面向消费者进行促销。不仅需要发现机会，更多的是培养机会、催生机会，很多的市场“成于营销、败于管理”，就是企业的营销思维还停留在机会营销阶段、缺乏对市场的基础性营销。
啤酒企业除了提高业务人员的积极性，增强对渠道的控制力、提升强势排他性竞争力外，还要对渠道结构细分、升级和优化，实施层次化、专业化运营管理。
乌苏“网红”——乌苏啤酒
“乌苏啤酒”响当当的名号，就像人们提到“德国慕尼黑”、“青岛”、“哈尔滨”等这类地名，喝过啤酒的朋友势必会和啤酒产生关联。啤酒作为世界老百姓都喜闻乐见的酒精饮料，因其酒精度低、口感好，一直以来都是人们聚餐休闲时的不二选择。国家统计局数据显示，2018年1－12月全年规模以上啤酒企业累计产量3812．2万千升，同比增长0．5％。近几年我国的啤酒销售额也都在5000亿元以上。
在乌苏，啤酒正成为这里的一张“金招牌”，以乌苏啤酒为品牌支撑，以乌苏啤酒节为消费增长极，乌苏正全力打造“啤酒之都”。每年8月，乌苏都会举办啤酒节，吸引各地游客前来喝啤酒、赏美景、尝美食，带动了当地旅游经济的发展，至今新疆塔城乌苏啤酒节已成功举办11届，成为乌苏的一张城市名片。
乌苏啤酒生产线上，工人们正在检测。
为何乌苏有这样的底气叫响“啤酒之都”？在乌苏啤酒生产厂可以找到答案。新疆乌苏啤酒（乌苏）有限公司的生产车间，这里的两条啤酒灌装生产线正以每小时6万瓶的速度，完成从灌装到包装的全过程。目前，乌苏啤酒在全疆市场占有率达到80％以上，一年产销50万吨，可以说是新疆一啤酒品牌。
随着乌苏啤酒在国内市场的火热，未来3－5年内乌苏啤酒的产销量将翻一番，目前除了西藏，乌苏啤酒在全国一级二级城市基本都有代理商。乌苏啤酒有多火热？给大家打了个比方：“内地如果要8万件，我们只能提供5000件。”这种供不应求的火爆程度，在众多国产啤酒叫好不叫座的环境下，实属难得。
上世纪80年代，乌苏啤酒诞生在乌苏市，作为土生土长的国产“土老帽”，味道却一直也不土，几十年如一日的品质，造就了乌苏啤酒始终如一的啤酒文化。品尝完刚刚灌装下线的乌苏啤酒，才算真正成了乌苏的客人。如今，乌苏啤酒早已冲出乌苏，走出新疆，名扬四方，成为国产啤酒品牌的一支重要力量。当地人说，乌苏啤酒（ｗｕｓｕ）还有另外一层含义，不能明说，要等到远方的客人喝尽兴，才能偷偷告诉他们。如果您来到乌苏，一定要尝尝乌苏酒，感受乌苏人的热情豪爽。
此外，乌苏还积极布局开发啤酒文化，赋能旅游新业态。在新落成的乌苏啤酒小镇，这里正全面打造以啤酒为特色的旅游小镇。乌苏啤酒小镇副总经理刘雯娟说，现在每天有几千的游客市民到小镇购物体验，全面建成后将成为全国的以啤酒、美食文化为核心的3Ａ级旅游小镇。涵盖商超、百货、酒店、运动、医疗、影院、儿童游乐、教育培训、旅客集散中心等业态，成为“西风古道”旅游环线的重要节点。
未来，乌苏啤酒小镇还将与乌苏啤酒共同建设乌苏啤酒文化馆，让旅客了解啤酒的酿造，品尝新鲜的乌苏啤酒，感受乌苏的啤酒文化。
啤酒瓶颈里的那点空气怎么处理的
目前，许多啤酒生产企业不仅重视啤酒在酿造过程中的质量控制，同时也加强了对啤酒包装过程的管理。
特别是近年来，各生产企业都会注意解决啤酒包装后的一些问题：如啤酒的新鲜度控制，而啤酒的新鲜度管理工作中比较重要的一个环节就是对啤酒瓶颈空气的控制。瓶颈空气是影响啤酒溶氧的一个重要因素，而降低瓶颈空气含量对于改善啤酒风味，起着至关重要的作用。
酒基在正常灌装时，影响啤酒瓶颈空气的因素主要来源于以下几个方面：一是抽真空以后残留的空气；二是来源于酒基酒缸使用CO2备压带来的部分空气；三是灌装后压盖前瞬间内进入瓶内的空气。
瓶颈空气量越大，溶入啤酒的氧越多，对成品酒中总溶解氧的影响越大，进而对成品酒的风味影响也越大。因此，为了降低瓶颈空气的含量，华润雪花采取的多种有效方式。
1采用多次抽真空工艺
如使用一次抽真空灌装，啤酒瓶内残留的瓶颈空气：79ml×35ml/580ml=4.7ml，即便在高压激泡后，瓶颈空气量仍然是较高；而采用二次抽真空，其流程为：前列次预抽真空→CO2备压填充→第二次抽真空→CO2流冲备压→灌酒→灌酒结束→液位校正→卸压→CO2喷吹。
以灌装容量560ml（实际容量580ml)为例，灌酒机的抽真空度为99%。二次抽真空后瓶内瓶颈空气的含文章来源华夏酒报量，理论上计算如下。
前列次抽真空后，瓶内空气的含量为：580×（100-99）%=5.8ml，前列次用99%的CO2备压填充后啤酒瓶内空气的含量为：5.8ml+（580-5.8）×（100-99）%=11.54ml。
第二次抽真空后，啤酒瓶内空气的含量为：11.54×（100-99）%=0.1154ml，再次用99%的CO2备压填充内啤酒瓶内空气的含量为：0.1154ml+（580-0.1154）×（100-99）%=5.914ml。
灌装完后，酒内空容体积为20ml左右，此时啤酒瓶内空容部分空气的含量计算为：5.914×20ml/580=0.204ml。残留的0.204ml空气与啤酒瓶压盖前高速转动进入时的少量空气，通过高压激泡将大部分空气赶出啤酒瓶后，灌装后的瓶颈空气将控制在0.1ml以内的范围。
2灌装酒缸内备压CO2控制
在啤酒灌装过程中，由于啤酒瓶的抽真空及啤酒瓶回气不断进入酒缸，使酒缸内的CO2纯度不断下降。如不采取措施不断提高CO2纯度，瓶颈空气将大幅上升。
因此，首先要保证CO2纯度在99%以上。对采用不同纯度CO2进行酒缸备压灌装后检测瓶颈控制，检测结果见表1。
从表1可以看出，酒缸CO2纯度对瓶颈空气影响很大，随着CO2纯度的升高，瓶颈空气也随之逐渐下降。
3不同容量瓶型采用不同长度的回气管灌装
由于实际采用的瓶形、瓶容均有变化，采用配套的回气管的“短管灌装”。当然，“短管灌装”的称谓并不完全正确，因为一般所能看到的所谓短管并非为液体啤酒所设，而仅仅是用于气体的导入和导出。啤酒在灌装时，实际是经瓶内壁进入瓶内。
除去回气管占据的一小部分外，几乎整个瓶口截面都可用于啤酒流入，由于压差的原因，超过回气管端口的那部分啤酒将由回气管被压回酒缸，从而保证精确灌装高度。
正因如此，各种瓶形控制容量和对应瓶颈空气的含量就形成了一定的差异。大规模的生产中，通过对回气管的严格安装和匹配，使每一种瓶的容量对应相匹配的回气管，能够减少瓶颈空气量的较大波动。
4采用适宜的高压激泡压力
高压激泡压力对瓶颈空气的影响：灌装后的啤酒在封盖前，高压激泡的目的在于排除瓶颈部分的气体。利用高压水激起酒液泡沫，使其溢出瓶口排出瓶颈部分的气体，是降低瓶颈空气的重要手段。
在采取高压水引沫时，要根据生产的具体情况调节引沫压力、引沫位置，引沫的标准应以在瓶子封盖前、泡沫溢出瓶口1cm—2cm、灌装封盖后的瓶颈部分没有较大的、较粗糙的泡沫且泡沫均匀、细腻为准。如果啤酒在压盖前激泡压力过高，易引起容量不足、激泡压力过低、无法赶走空气的后果。
为了能很好地控制成品啤酒瓶颈中空气的含量，笔者通过对不同激泡压力进行试验，并检测相应的瓶颈空气含量，并保证灌装容量的要求，较终选择较佳的激泡压力。之前控制激泡压力都在1.0Mpa—2.0Mpa之间。
从表2数据曲线显示可看出，经二次抽真空后，随着激泡压力上升，瓶颈空气含量总体呈下降的趋势。曲线显示，控制1.6MPa激泡压力以下的啤酒，随着激泡压力的加大，瓶颈空气变化较大；但是控制1.6MPa激泡压力以上的啤酒，随在激泡压力的加大，瓶颈空气变化不明显。因此控制1.6Mpa激泡压力是比较理想的，对应成品啤酒的瓶颈空气符合工艺要求。
5冒酒、喷涌较严重时易导致空容较大
储酒压力控制较高的啤酒，由于压力与温度的聚变，在灌装时易引起冒酒，为了保证灌装容量和较少的瓶颈空气，在储酒期间确保低温（-1℃至-4℃），渐渐将压力升到较高，使更多的CO2溶入啤酒中，以溶解状态、化合态吸附存在下来，均匀分布在啤酒中。
同时，保证整个灌装过程酒体的压力、温度处于均一状态。在过滤与灌装时，保持灌装速度和压力的平稳。如果出现酒体翻沫，导致空容体积增大，必然影响瓶颈空气的含量。可从酒体温度、压力入手；避免忽开忽停使酒缸酒体不稳定；灌装酒阀开启与关闭之间的时间间隔不够等方面来考虑。
6对瓶本身的要求
如果玻璃瓶本身的缺陷，在实际生产中，诸如出现破口瓶、次瓶（含气泡、沙眼、小口、瓶身不正等）在灌装过程不能很好地与灌装酒阀吻合，或激泡不准，将导致瓶颈空气的升高。
7在实际操作中要重视压盖机的正常操作
如果压盖机卡盖，那么停留在酒机和压盖机间的啤酒瓶颈空气有时会达到20ml以上。对此类啤酒重新激泡，瓶颈空气还会较多。因此，出现压盖不正常、卡盖等酒体，如果流入市场将严重影响啤酒的风味稳定性。这就要求加强对操作工的技能和质量意识的培训，避免不必要的质量投诉。
8控制较低的清酒溶解氧
清酒溶解氧含量也影响着成品啤酒的瓶颈空气。清酒CO2含量和泡沫影响着激泡效果。如果CO2含量太低，射泡不起或串沫太慢，泡沫粗大，驱除瓶颈空气的效果就会很差。
9泡沫本身的原因导致啤酒瓶颈空气的含量上升
啤酒泡沫主要是由CO2、起泡蛋白（由70%蛋白质和30%的低糖组成）等组成的复合体。如果啤酒泡沫不理想，将导致灌装激泡不正常。因此，泡沫的好坏也是酿造师长期关注的话题。
10提高灌装液位
提高灌装液位可以减少瓶颈部分的气体含量，进而降低瓶颈空气。但是，这样会增加酒损，瓶装液位过高在杀菌过程中比较容易引起爆瓶。
综合来看，少量的氧是由CO2气体带入啤酒的，特别是在补充CO2溶入啤酒的，封盖时也会有一部分空气被带入瓶中。
所有这些在灌装过程中看似微不足道，但足以使瓶颈空气含量或含氧量增大。
如对机器的要求，需要调整好射泡位置、高度和射泡压力，串起的泡沫必须冒出瓶口，从清酒罐到灌酒机的管道不宜太长，并且清酒的溶解氧越低越好；在操作技能方面，严禁不满的酒重新灌装，操作过程中，保证酒机的连续平稳运转；工艺过程保证激泡泡沫细腻；在人工方面，要不断加强员工技能和岗位培训。
如何选择啤酒？
生啤酒：比较适于瘦人饮用，生啤酒(即鲜啤酒)是没有经过巴氏杀菌的啤酒。生啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分解，增进食欲，加强消化，增加营养，对瘦人增强体质、增加体重也是有好处的。啤酒熟啤酒：经过巴氏杀菌后的啤酒就成了熟啤酒，因为酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，稳定性较好，不会在胃中继续繁殖，所以胖人饮用较为适宜。低醇啤酒：低醇啤酒利用特制的工艺令酵母不发酵糖，只产生香气物质，除了酒精，啤酒的各种特性都具备，滋味、口感都很好。适合于从事特种工作的人饮用，如驾驶员、演员等。无醇啤酒：普通的啤酒酒精度是3.5%左右，无醇啤酒一般酒精度控制在1%以下，不是说一点酒精含量都没有。这类啤酒属于低度啤酒，所以很适于妇女、儿童和老弱病残者饮用。干啤酒：这种啤酒源于葡萄酒，酒中所含的糖的浓度不同，把糖降到一定的浓度之下，就叫干啤酒。适合怕发胖和有糖尿病的病人饮用。
如何品评啤酒？
1、听音：第一步骤就是要先听声音，聆听啤酒泡释放的声音，啤酒瓶开啟剎那间的声音，就是啤酒内二氧化碳释放极致表现，这样的声音呈现，也令喝啤酒的人格外能感受到压力释放的舒坦心情。2、观色：啤酒讲究清澈、剔透，色泽为七分的金黄色搭配三分绵细如雪白的泡沬才是上乘。啤酒的泡沬是重要的，因为泡沬可以隔绝空气，保护酒液，减少入口前啤酒氧化带来苦味。3、闻香：喝啤酒和红酒一样，有一套品酒学，杯子最好要是长型缩口的，如此使得啤酒和空气的接触面积降低，也给啤酒泡沬一个舒展的空间，喝之前些许摇晃，让鼻子的嗅觉可以自然发挥，可闻到属於啤酒独有的啤酒花香和麦香。4、品味：好的啤酒是不甜不腻，手中摇著金色和白色七三比的啤酒，品味啤酒最好的时间是在肚子微空的时候，上午十时，下午茶时间都是不错的时机，趁著肚子微空，一口气啜饮啤酒，让啤酒流连在口腔间吞吐，感受啤酒的味蕾，啤酒专家不过如此。