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1、威士忌的起源：据说是从英国爱尔兰的原住居民们所酿制出的一种消除疲劳的“滋补剂”而来，比现在真正意义上的威士忌更甜，故被称之为“生命之水”。
2、威士忌的种类：威士忌有“麦芽威士忌”（MALT，苏格兰威士忌和爱尔兰威士忌二种）；“波本威士忌”（BOURBON）；“玉米威士忌”（CORN）三种。
3、苏格兰威士忌（ScotchWhisky）的定义：根据一九Ｏ四年「苏格兰威士忌法案」（经欧洲议会立法认同），所谓的「苏格兰威士忌」（ScotchWhisky）是指：
在苏格兰地区的蒸馏酒厂酿造。
以水及麦芽为原料，将酒精的强度保持在九十四点三度进行蒸馏，经过蒸馏后，至少保有百分之四十的酒精浓度，然后储存在每桶容量不超过七百公升的橡木桶中至少熟成三年，且贮存未满八年，不得标示年分。
在熟成过程中，须保存来自原料与橡木桶的颜色与香气。
除了水、酵母与焦糖之外，不能添加其它任何物质。
4、今日有许多人惯以「Scotch」称呼所有的威士忌，但事实上，就像产自法国香槟区（Champagne）的香槟才能被冠上「Champagne」一样，只有产自苏格兰的威士忌，才能以「Scotch」冠名。
5、威士忌的原文有两种拼法，苏格兰及加拿大拼成「Whisky」，美国及爱尔兰拼「Whiskey」，因此可从拼法粗略分辨产地。
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风笛手的历史起源
1、“风笛（Bagpipe）”美酒据说起源于古代西亚两河流域的苏美尔地区，是流行在民间的一种乐器。约公元1世纪流传到古罗马起源于古罗马，罗马军队入侵大不列颠时，“风笛”即传入苏格兰地区。实际上“风笛”是一种很难演奏的乐器，大约每500个吹“风笛”的人中才会出一名真正的“风笛手（Bagpiper）”。
2、在詹姆斯二世的时候，各部落便是靠风笛来联系之间的感情，结合各部族的力量以维持其高地的传统势力以抵抗异族的侵略。直到今天，苏格兰的高地风笛曲在社会中仍扮演着一个相当重要的角色。在军事性或平常的集会里,不管是为提高士气或纯粹情绪的抒发,它都传达出许多苏格兰音乐以外的文化内涵。
泸州老窖的历史起源
泸州地处巴蜀，泸州老窖的历史，与源远流长巴蜀酒文化密切相关。无论是黄河文明还是长江文明都是中华五千年文明的重要源头。而三星堆文化遗址的时间上限为4800年前，与众多巴蜀文化遗存相互印证，也为泸州老窖的发展历史寻到了直接的源头。另据学者研究，古代巴蜀盛行“撒满文化”，巫师以酒精性饮料使自己处于麻醉状态，以便与天神交接。从中，我们不难看出古代巴蜀酒文化的早熟、繁荣，以及特有风姿。巴蜀人酿酒，从来就是自成体系并富有建树。北魏的贾思勰《齐民要术·七·笨曲饼酒》记载了巴蜀人的酿酒方法：“蜀人做酴酒，十二月朝，取流水五斗，渍小麦曲两斤，密泥封，至正月二月冻释，发漉去滓，但取汁三斗，谷米三斗，炊做饭，调强软合和，复密封数日，便热。合滓餐之，甘辛滑如甜酒味，不能醉人，人多啖温，温小暖而面热也。”这里的“酴酒”即醪糟酒(浊醪)。据史料记载，泸州，上古至秦朝时属于巴国。专家考证，巴人(包括泸州人)曾参加周武王伐纣，建立奇功，得到封赏。其中尹吉甫是辅佐周宣王的重臣。作为全球尹氏华人公认的先祖第一人尹吉甫，是《诗经》的作者之一，也是古江阳人。汉初毛公著《毛诗故训传》训释诗经及西汉杨雄(前53——后18)著《琴清音》时，对其均有所言载。据明嘉靖十三年甲午(一五三四年)雷洁撰《重修周卿士尹吉甫庙记》曰：尹吉甫者，江阳人。”中华书局2002年版《平遥古城志》第248页亦载：“尹吉甫(生淬年不详)，即兮伯吉父。兮氏，名甲，字伯吉父(一作甫)，尹是官名。古蜀国江阳(今四川省泸州市龙马潭区石洞镇)人矣”。夏、商时期，泸州为“梁州之域”，至周代则属“巴子之地”。正所谓“清酒之美，始于耒耜”，巴蜀出产“巴乡清”酒，曾是向周王朝交纳的贡品，江阳人尹吉甫在《诗经.大雅》中曾云：“显父浅之，清酒百壶。”而北魏地理学家、散文家郦道元在所撰地理名著《水经注》卷33《江水(一)》中记述江阳县时有云：“有巴人村，村人善酿，故俗称巴乡清，郡出名酒。”可见，巴乡清酒，无论从地域上，还是与泸州人尹吉甫的诗文记载，虽然现在人们无法准确地判断泸州也出产清酒，但都与“巴子之地”的泸州有着很大联系。
追溯汾酒的历史起源
汾酒的名字究竟起源于什么时候，尚待进一步考证，但早在1400多年前，此杏花村汾酒地已有“汾清”这个酒名的历史溯源。当然，1400多年前我国尚没有蒸馏酒，史料所载的“汾清”、“干酿”等均系黄酒类，我国的白酒，包括汾酒等名优白酒在内，都是由黄酒演变和发展起来的历史溯源。《北齐书》中记载，北齐武成帝高湛从晋阳写给河南康舒王孝瑜的文书中说：“吾饮汾清二杯，劝汝于邺酌两杯”。宋代以后，由于炼丹技术的进步，在我国首次发明了蒸馏设备。1975年从河北省青龙县出土的金代蒸酒的钢制烧锅，可证明至少在宋代我国已有蒸馏酒。宋《北山酒经》记载。“唐时汾州产干酿酒”，《酒名记》有“宋代汾州甘露堂最有名”，说的都是汾酒。汾酒是古老的名酒之一，为唐以后历代文人墨客所称道。汾酒的历史溯源明清以后，北方的白酒发展很快，逐步代替了黄酒生产，此时杏花村汾酒即已是蒸馏酒，并蜚声于世历史溯源。自1916六年汾酒在巴拿马万国博览会上荣获一等优胜金质奖后，其声誉更是宇内交驰，名声大噪。
苏格兰威士忌与波本威士忌有何不同？
烈酒中常见的威士忌（Whisky）种类十分丰富，但其中较受人们欢迎的还是波本威士忌（Bourbon）和苏格兰威士忌（Scotch）。这两种威士忌与其起源地皆有十分密切的联系，这也就是它们的差异所在。那么，这两者具体的差异有哪些呢？
1.苏格兰威士忌是“Whisky”，而波本威士忌是“Whiskey”
在美国和爱尔兰，威士忌的外文拼写是“Whiskey”，所以起源于美国的波本威士忌的拼写就是“Whiskey”。在美国和爱尔兰以外的地区，如欧洲、澳洲、日本和苏格兰等，对于威士忌的拼写则采用的是“Whisky”这个名字。值得注意的是，尽管两者的拼写不同，但所有的威士忌酒精含量都不能低于40%，也不能超过94.8%。
2.产地不同
很多人可能都不知道，波本威士忌既可在其起源地肯塔基州（Kentucky）酿制，也可在美国其他的任何地方酿制，但仅限于美国。同样地，只有在苏格兰酿制和陈酿的威士忌才能被称作苏格兰威士忌。
3.酿制原料不同
波本威士忌是用谷物混合物酿制的，其中可以包括玉米、麦芽、黑麦或者小麦。美国政府对波本威士忌有着严格的酿制标准，法律规定波本威士忌的酿造原料中玉米的含量不能低于51%。苏格兰威士忌则有所不同，它必须使用麦芽、水和酵母酿制，但有时为了增添颜色，也会加入少量其他谷物。
4.风味不同
虽然两者都带有烟熏和焦炭的风味，但它们是通过不同的途径来萃取这些风味的，所以有一些细微的差别。波本威士忌需要在经过烘烤的新美国橡木桶中陈酿，因此会带有橡木桶带来的烟熏、香草、椰子和太妃糖的风味，而苏格兰威士忌的烟熏味主要取决于酿制过程中窑炉加热麦芽时泥煤的使用程度。泥煤味是苏格兰威士忌的重要风味，但并非所有的苏格兰威士忌都带有泥煤味。
5.对酒精含量的具体要求不同
波本威士忌蒸馏后的酒精度不能超过80%，在放入新熏制的橡木桶中陈酿时，其酒精度不能高于62.5%。而对于苏格兰威士忌来说，它的酒精度只要不高于94.8%就可以了，而且苏格兰威士忌通常情况下都是放在旧橡木桶中陈酿的。
6.陈酿要求不同
波本威士忌没有限制较短的陈酿时间，但如果是品质突出的纯波本威士忌（StraightBourbon），则需在橡木桶中陈酿至少两年，且不能添加颜色、风味和酒精。有趣的是，很多波本威士忌都是在肯塔基州酿制的，但这个地方在夏天十分炎热，所以酒液会蒸发地非常快。因此，陈酿越久，酒液就会越少，所以价格也会越昂贵。
苏格兰威士忌比波本陈酿的时间长，它必须在橡木桶中经过至少三年的陈酿，而且现在很多优质的苏格兰威士忌往往都是在陈酿了12-25年后才上市的。（来源：华夏酒报）