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当我们走进商店或是网上挑选葡萄酒时，总是被货架上的各种包装和价格弄得眼花缭乱。那么，该如何挑选一瓶葡萄酒呢?
人们通常习惯性地根据他们所熟悉的产地、葡萄品种和品牌等因素来判断自己的需求。如果你也属于其中一种类型，你会丧失很多的乐趣。若想探索葡萄酒世界，我们的首要任务便是要跨过理解和判断真正意义上的质量这道栏杆。我们来深度分析一下质量，并且记住优质的葡萄酒的价格范围较广，它并不会让你破产。
专家判断葡萄酒的质量一般根据以下4个要素：平衡度、余味长度、浓郁度和复杂度。我们先从平衡度开始。
构成白葡萄酒的三个主干元素是酸度、酒精和甜度，红葡萄酒的则有四个元素，最后一个为单宁。所有这些元素都应该很好地与果味融合在一起，不应该有其中一种凌驾于其他之上。如果在喝一瓶酒时，你立刻就感受到了酒精味，那它已经失去平衡了。类似地，如果你能够立刻品尝到单宁，那它也失去平衡性了。有些人不爱喝德国的雷司令，因为它相对较甜。但是一瓶优质的雷司令也会有足够的酸度来平衡它的甜度，使酒不会过腻。
第二要素，余味长度，是指让人愉快的香气，在咽下葡萄酒后留在你喉咙处的物质，而不是干涩的单宁。你能感受到的余味越长，葡萄酒的质量越好。有些葡萄酒合起来口感很好，但是当你吞咽下去后，便不再感受到任何香气。它的长度较短，质量也相对低一些。
浓郁度可能是最难理解的要素了。它不是指香气的浓郁度，而是指口感的浓郁度。以一款陈年的葡萄酒为例，如巴罗洛(Barolo)。这款酒在年轻时，香气还没有打开，但是你仍然能够品尝和感受到口感的密度和集中度，再加上余味长度和平衡度，可以推断出这款酒具有陈年的潜力。
最后一个要素是复杂度。它指的是你们品尝到的香气群。水果香气包括柑橘、苹果、花香、白果、黄果、热带水果、红果和黑果。这些香气可以被二级香气所补充，如草本、香料、坚果、葡萄干、香草等。你可能会对有些人说的他们能够尝到酒中的黑莓、黑醋栗、蓝莓等味道印象深刻，只要记住，他们所说的这些都是黑果的味道，实际上只是一层香气，所以这瓶酒并不复杂。另一方面，如果你能够感觉到黑果。香料和香草，这已经是三层香气了，那这款葡萄酒肯定是够复杂了。
对小编而言，平衡度是最重要的元素。一瓶酒可能口感很简单，只有一些柑橘和苹果的香气，余味也只有3-5秒，但是若它平衡性极好，并且只花不到150港元，它就是一瓶好酒。一些产自智利卡萨布兰卡(Casablanca)的霞多丽就很适合。相反，一些价值500-600美元一瓶的葡萄酒会展现出四至五层香气，并且余味较长，但是它的橡木味或是酒精味特别明显，就失去了平衡性，小编也不会因为它们的价格而认为这是一瓶好酒。
有了这些小知识装备，你可以放心地挑选自己喜欢的葡萄酒了。其实，你并不用将自己划分为仅一种风格的葡萄酒，因为不同的葡萄酒可以适合不同的场合，并且完美地搭配不同的食物。
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餐厅葡萄酒选酒指南
随着春节的脚步越来越近，聚会、宴请成了常有的活动。此时，如何在餐厅点酒成了大家头疼的问题，下面就为大家介绍几个简单又行之有效的点酒招数。
了解酒单
一般来讲，餐厅会对酒单进行分类：
根据葡萄酒种类排列这是最常见的一种方式，按起泡酒、白葡萄酒、桃红酒、红葡萄酒、甜酒依次列出餐厅所供应的葡萄酒。
根据产区或葡萄品种排列这种方式也很常见，尤其对于专业人士来说很有效，可以直接找到喜欢的产区和品种。
此外，一些餐厅会有自己的店酒(housewine)，通常这些酒都是由餐厅精心挑选出来的，具有价格适宜、口感讨喜的特色，可以放心选择。
注意了，当月酒款(wineofthemonth)是餐厅每个月主推的一些品牌酒，价格或者口感上时常可以碰到惊喜。
当就餐的人数不多时，单杯酒(winebyglass)也是不错的选择，单杯点酒，可同时尝多几款酒，还可点不同酒搭配不同的菜肴，也不用担心喝不完一整瓶。
搭配技巧
当地菜配当地酒是不会错的黄金法则，即在意大利餐厅点意大利酒，在西班牙餐厅点西班牙酒。在炎热的南方或者夏季，凉爽清冽的白葡萄酒或起泡酒是不二的选择;而在寒冷的北方或者冬日，则可挑选浓郁的红酒甚至强劲的加强型葡萄酒。
白葡萄酒：酸度较红葡萄偏高。霞多丽(Chardonnay)可以搭配多种食物，花果香浓郁的德国雷司令(Riesling)也受到了很多人的喜好。
红葡萄酒：如果没有特定的喜好，建议选择单宁柔和的酒款，可以选择黑比诺(PinotNoir)，美乐(Merlot)酿成的红葡萄酒。此外，以佳美(Gamay)酿制的果香清新的博若莱新酒也是不错的选择。
起泡酒作为聚会时烘托气氛的酒品，在搭配食物时也比较百搭。香槟价格较高，如果不想预算超支，法国的Cremant，意大利的Prosecco，德国的Sekt，西班牙的Cava或是南非的MethodCapClassique都值得一试。
询问侍酒师
许多高档餐厅都有专业的侍酒师，他们不仅对餐厅的酒款了如指掌，而且对餐酒搭配也颇有心得。这是最有效且省时省力的方法。对了，别忘了告诉侍酒师你的预算。如果不方便说出价格，可以对着酒单上的某款酒的价格告诉侍酒师，他们会在你的预算范围内找到性价比最高的那款推荐给你。
夏日桃红葡萄酒选酒指南
桃红葡萄酒拥有着红葡萄酒的热情与白葡萄酒的清爽，是炎炎夏日里不可多得的降暑饮品。
就像红白葡萄酒一样，桃红葡萄酒的种类也是相当多。根据剩余糖分划分，桃红葡萄酒既有干型，也有半干型半甜型，还有甜型。至于酿造桃红葡萄酒的常见葡萄品种，西班牙喜欢歌海娜(Grenache)和丹魄(Tempranillo)，法国偏好歌海娜和神索(Cinsault)，而意大利喜欢桑娇维塞(Sangiovese)，阿根廷则偏好马尔贝克(Malbec)，当然黑皮诺(PinotNoir)、赤霞珠(CabernetSauvignon)、美乐(Merlot)和西拉(Syrah)这样的葡萄品种也能酿造。
以下为桃红葡萄酒选酒指南
尽管桃红葡萄酒种类繁多，但作为一种夏日饮品，最重要的要求就是酒体轻盈，清爽可口，适宜冷藏，还要非常适合搭配夏日美食如烤鸡和沙拉等。因此本文为您带来一些选择桃红葡萄酒的小建议，希望有助于您的选酒。
1、颜色的深浅与品质无关
桃红葡萄酒品质与其颜色深浅无关，口感上也没有特别的差异。酒体颜色的深浅取决于酿酒师以及葡萄品种。千万不要相信颜色越深，此酒口感越甜这样的瞎话。
2、选择干型桃红葡萄酒更保险
按照剩余糖分划分，桃红葡萄酒也分为干型、半干型、半甜型以及甜型。有的桃红葡萄酒的甜度还像棉花糖一样甜腻。不过，大多数桃红葡萄酒都为干型葡萄酒，而且干型桃红葡萄酒更容易搭配美食。
3、桃红葡萄酒酒适合单饮，也适合配餐
桃红葡萄酒非常适合单饮，用来配餐也相当不错。桃红葡萄酒不仅可以搭配沙拉和鲑鱼，还可以搭配各种熟食、烧烤和多数海鲜。甚至有人说，桃红葡萄酒是感恩节火鸡大餐的指定用酒唷!!!
4、产地讯息相当重要
挑选桃红葡萄酒最好从产区来挑选，因为产区就是品质的保证。由于桃红葡萄酒在法国非常受欢迎，因此法国也出产最高品质的桃红葡萄酒。看产区你能知道瓶中的酒质。比如普罗旺斯产区的邦多勒(Bandol)和卡希斯(Cassis)就出产品质优秀的桃红葡萄酒，此产区所酿造的桃红酒款口感甘美，结构平衡。不过由于品质高，因此价格也相对较高。
如果希望选择物美价廉的酒款，那就可以选择来自罗讷河谷产区的塔维勒(Tavel)和利哈克(Lirac)以及朗格多克丘(CoteauxduLanguedoc)桃红酒。前两者的桃红葡萄酒风味浓郁，感觉就像红的白葡萄酒，而后者则以其酿酒的葡萄品种繁多著称。
5、口感清爽是选酒指标
一款上乘的桃红葡萄酒一定会口感清爽，也因此在冷藏条件下会非常适合夏日饮用。口感清爽的葡萄酒表明此酒的酸度较高，但又不至于尖酸，给人愉悦感和新鲜感。
婚宴选葡萄酒指南 教你省钱挑对酒
在传统上，一桌放一支红酒，总令人觉得有喜气，但讲到婚宴酒，你脑中冒出来的大概是某支专为婚宴大量使用，酒标上写着波尔多(Bordeaux)，但从没在市面看过的红酒-我敢说那通常不是给你喝的，是拿来当充场面酒的，而且它开了三小时也不会醒，因为从一开始就是死的。
说来悲哀，大部分人荷包空空，在预算紧缩和时间紧凑的结婚时程下，谁还有时间去挑酒?但我总是建议新人们能花点儿时间在这上面，当你被朋友长辈灌酒(陋习啊)的时候，至少喝到的还是好喝的酒，不用去碰那些可怕的东西!
对婚宴的葡萄酒来说，条件有三：
一.预算有限，数量又大，所以价格不能太贵
二.能搭配婚宴上千奇百怪的料理口味
三.风味要让不喝酒的人也能接受
在一瓶酒中要同时达成这三样条件不容易，但若我们只取其二，倒是有不少好选择。以下是几种推荐给各位新人的用酒，若你最近为了婚礼忙得焦头烂额，就快来看看吧!
小资又不失威风的最佳解-新世界葡萄酒
根据预算26万的婚礼，又不想在长辈面前失了面子(永远觉得葡萄酒比白酒好)，该怎么选?首先要排除的就是法国葡萄酒!虽然法国酒不乏CP值高的好货，但踩到地雷的机率还是大的多，这种酒大都单宁强劲粗糙，不醒酒的话会被单宁搞的嘴涩舌干!建议选择美国、智利、澳洲这些新世界的产国，在科技的帮助之下产出许多价格便宜又好喝的酒款，是小资新人的葡萄酒首选。
皆大欢喜的柔顺葡萄酒
婚宴中让所有人喝的欢喜最重要，平常那些观酒色、闻香气什么的招数，今天就通通丢到一边去吧!和大学同学敬酒，他们不会给你时间闻香的!美乐(Merlot)和仙粉黛(Zinfandel)等品种酿出来的酒多半口感圆润。
意外的搭档-微甜白葡萄酒
若你已经跑了好几个同学的喜酒，你会发现喜宴上有甜味的料理和海鲜还真不少。只要不怕用白酒，其实微甜白葡萄酒与喜酒菜超级搭。由于微甜白葡萄酒的糖度，那些以甜味主导的料理不会让酒喝起来变得苦涩，又因为白葡萄酒使用白葡萄(或去皮的红葡萄)单宁含量少，即使吃了海鲜也不怕酒会加强腥味，绝对比红酒来的好。
意大利的微甜起泡酒Asti，甜味适中又有优异酸度，大部分料理都能样样拆招!价格实惠又好喝，酒精度度，带有柔美的气泡，放在婚宴上会先被女孩子们给抢光，你再也不必担心被敬酒。
小资土豪都爱用的起泡酒
视觉、味觉和餐搭都让人满足的最佳解-起泡酒。不管是要当土豪乱开香槟，还是便宜实惠的Prosecco，只要听到那声清响，众人的心情马上变好，接下来的事情都不重要。另外，起泡酒中的气泡能化解油腻与开胃，不管是餐前打开或搭配各式料理也都适合。买不起香槟也没关系，意大利的Prosecco是非常受欢迎的起泡酒，号称平民香槟。价格实惠，口感细致，从不甜到微甜都有，是平价的首选。另一意大利最常酿造起泡酒的蓝布鲁斯科(Lambrusco)葡萄品种，也是价格实惠的好选择，也因为它是红葡萄，颜色较能被长辈接受。
只要朝着这四个方向寻找，婚宴葡萄酒其实没那么难!预算足够的话，一支起泡酒配上一支柔顺的红葡萄酒，绝对让大家都开开心心地享受。毕竟是人生大事，不配上美酒怎么行呢?
餐厅点酒终极指南 一本在手选酒我有
初学酒时,你可能多少遭遇过这样一种尴尬：吃饭的时候，同行的人进入餐厅，难免想要开点酒来配餐，但是又不知道喝什么，于是一张酒单甩给我，等着你这个专业人士点一瓶酒来解决大众需要，或者看你点什么一并同叫。而其实对葡萄酒了解有限的你，往往看着酒单就开始发晕，挣扎半天才勉强开口：给我一杯柠檬水，谢谢。
对，点酒看起来明明是一件简单而又轻松的事，有时候却在无形中让人觉得挣扎，或者是因为一张张酒单太过繁琐，又或者是众口难调，不知怎么选才能对品又对味。经历了许多年的大(胡)胆(乱)尝试，我才终于有了些许心得。
餐厅选酒的黄金法则
餐厅选酒其实是有黄金法则的，那就是选你和朋友最爱的那瓶。
比如你和朋友就是来庆祝的，就是想开一瓶香槟，那便没有必要再对着酒单研究是否一瓶年份拉图更能衬托菜式和心情。
又或者同行的人都是勃艮第咖，便没有必要对着波尔多烦恼，快速点一瓶勃艮第，大家都会开心满意。
在这件事上，没什么比明确的喜好更为重要，如果众口难调，就可以各自点自己最爱的酒款每人先点一杯就好了嘛。这在任何在葡萄酒上下了功夫的餐厅里，都不是什么难事。
当然，很多时候我们的喜好并没有特别执着，或者餐厅刚好没有我们喜欢的那一型酒，又或者我们希望有更多的尝试，那么我们就可以遵循更多的方法，去找到酒单中那瓶你想要点的酒。
餐酒搭配法则
依餐配酒其实是一件看似玄妙，实则有趣的事。葡萄酒各有章法，食材烹饪又暗藏玄机，搭配的好则相辅相成，搭配一般也可以愉快进行，而搭配的不好有的时候真会有恨不得一口吐出来的感觉。
葡萄酒的酸度是在配餐的时候需要牢记的第一要素，因为酸度可以迅速和菜肴形成反差。无论是浓郁、咸香、油腻、高脂肪还是微辣的食物，都很适合搭配一款富于酸度的葡萄酒，在味道和谐的同时还可以清洁味蕾。同时，富有酸度的葡萄酒也是搭配较酸的食物的最佳选择，像油醋汁沙拉，酒要是没点酸度可hold不住。同样，酸度还可以引出高品质食材本身的味道，如果你吃的东西本就注重食材原味，那么一瓶酸度较高，口味清淡的葡萄酒就是最佳选择。
对于红葡萄酒而言，葡萄酒的单宁是另外一个重要影响因素。这种带着砂质感的苦涩味道，在食物上搭配上却有奇效，用来搭配烧、烤、熏过的食物都非常不错。而对于一些本来就微苦的食物，像芝麻菜、苦瓜、菊苣，也是很好的选择。肉类的脂肪和蛋白质都可以有效减轻单宁的涩口感，所以才会有红酒配红肉这样的说法。在我看来，没有什么比碳烤牛排配酒体饱满单宁充沛的赤霞珠更棒的吃法了。
葡萄酒的甜度是很好的调味剂。比如甜度可以中和一定的辛辣味，缓解辣椒给口腔带来的刺激感，也可以衬托食物中的糖分、咸味。蓝纹奶酪搭配苏玳甜白，斯蒂尔顿奶酪搭配波特都是极为经典的搭配。但是要注意，搭配甜点的葡萄酒必须要比甜点甜，否则再精致的甜酒都会变的跟苏打水一样了。
另外值得一提的是葡萄酒的橡木风味。大概很多人都会喜欢有经过橡木桶熟化的酒，一方面风味更为复杂，另一面口感也会更趋于柔和。但在配餐这件事上，橡木风味必须要谨慎对待。菜肴的味道会增强酒里的橡木味，而橡木会给葡萄酒带来苦涩感，口感上很容易压制菜肴的风味。所以在选择有橡木风味的葡萄酒的时候，要注意选择与之相配的食物，比如烘培、熏烤，或者焦糖化(在菜单里找Caramelized这个词!)的菜。否则，如果你恰好遇到了一瓶橡木桶用的太重的酒，那么你的用餐感受就会变成，额酒、菜，以及一整个伐木场!
百搭型葡萄酒
餐酒搭配是一件需要时间掌握的事，寻找百搭型葡萄酒则是省时省力的大好选择。
高酸度、酒精恰当的酒一般更为百搭：白葡萄酒，像雷司令(Riesling)、阿尔瓦里尼奥(Albario)，葡萄牙绿酒(VinhoVerde)、绿斐特丽娜(GrnerVeltliner)、和像夏布利(Chablis)一样未经橡木桶的霞多丽(Chardonnay)都是很好的选择。红葡萄酒，像黑比诺(PinotNoir)，意大利红酒，特别是巴贝拉(BarberadAlba或者BarberadAsti)，瓦波利切拉(Valpolicella)和奇昂第(Chianti)都很百搭。
另外，起泡酒也是一个很好的选择要小心香槟，餐厅里的香槟可能会让你预算超支。但话说回来，谁又不喜欢香槟呢?
根据食物选择本土酒款其实是很好的方法，比如吃意大利菜，就喝意大利酒，吃tapas，就喝西班牙，本土的食物和酒总是搭配的很和谐，可以互补味道、香气甚至质地口感。
如果你的酒单里选择有限，那么寻找气候温暖的产区(像澳大利亚，智利，南非，法国南部，西班牙)可能是不错选择。并不是说这些地方的酒总是最有趣、最复杂、最优雅，但是在一个相对来讲便宜的酒单里，它们显然比一些气候凉爽地区的酒更为可靠。
酒单上的小玄机
你有没有想过去点酒单上最贵的那一瓶酒?很好，你不是第一个这么做的。但是仅仅根据价格排序来选酒其实谈不上明智，你当然可以选择最贵的那瓶酒，但是考虑到餐厅的加价(一般餐厅酒单的加价是200%400%)，这笔钱多少花的还是有点冤枉。所以，理性衡量价格，选择加价在合理空间的酒，也是需要花点小心思的。
还有些朋友会避免点餐厅酒单上倒数第二便宜的酒，曾经一度盛行的说法是，倒数第二便宜的酒利润最高，性价比最低，可事实真的如此吗?
在细心研究过酒单，并询问了熟识的侍酒师后，我发现答案其实并不确定。餐厅编写酒单其实是一个充满个人喜好的事，我们的确不能排除有些酒单颇为阴险，写的可以编进消费者心理学的教材，但是更多的酒单其实并没有那么多的心机，只是根据产区、品种甚至酒体轻重编写，而那支酒只是恰好它的价格就在倒数第二位，所以也不必特别有心理负担，刻意避开它。
酒内存知己：选酒友和选酒一样重要
一花一世界，一酒一人生;选对了酒，选对了酒友，才能开始最美妙的品酒之旅。
1.如果是喝波尔多名庄酒，找一位自己尊敬的人吧!
波尔多各子产区的葡萄酒分级，最初源于1855年的左岸分级，61家列级名庄，代表的是泱泱大酒风范，令人一提起即不由自主地颔首称赞。在品鉴这样的名庄酒时，其实品的不仅仅是酒液，也不仅仅是风土，还是成百上千年的历史沉淀，成百上千年的坚守与信念。
这样的酒，不适合觥筹交错、喧嚣繁华的场合;相反的，只是邀请一位良师，或者一位前辈，听对方侃侃而谈，说古论今;在酒液中，徜徉中外历史长河，享尽酒香酒韵，岂不受益匪浅。
2.如果是喝勃艮第黑皮诺，当与心爱挚诚之人。
勃艮第这个产区，虽然出产了世界上最昂贵的一部分葡萄酒，但实际上并不如波尔多那般声名响亮。它像一个藏在深闺中的秀女，尽管外面对她无限好奇，极尽追捧，依然静安一隅，沉浸在自己清幽闲雅的世界中。
在饮用勃艮第的黑皮诺葡萄酒时，你就像面对一个清雅恬静的女子，需要温言细语地与之交谈，了解她，体会她的玲珑细腻心思，懂得她深藏于心的好。这过程，着实不易，需要耐心，需要将心比心，需要摒弃外界的浮夸;只有做到这些，你才能有机会见识到她清丽无双，娇羞无限的内秀之美。大概只有与心爱之人为伴之时，才能到达这样的境界吧。世间熙熙，心中唯你。
3.如果是喝德国雷司令，知己相逢千杯少。
德国清爽的气候，孕育了清新明丽的雷司令白葡萄酒。其酒看着纯澈天然，闻着芳香四溢，品着唇齿留香。这样的酒，当与知心之人、莫逆之交共饮。
不管是干型、半干型还是甜型，甚至是名满天下的BA和TBA雷司令，都适合在暑热稍减的夏夜，坐对如水般毫无顾忌的挚友，拿上一个冰桶，坐在海边，或者凉台，慢慢啜饮，相视而笑。人之相交，贵在知心;以酒相交，贵在知意。
4.如果是喝意大利西西里红酒，携一火辣辣的情人吧。
还记得《西西里的美丽传说》里的玛莲娜吗?波浪起伏的黑亮秀发，时髦性感的短裙，充满诱惑的高跟鞋梦一般的玛莲娜，正如梦一般的西西里红酒，浑身散发着魅惑人心的热带风情。
西西里的黑珍珠红葡萄酒，颜色深沉，酒体丰满，隐隐散逸着李子和巧克力的风韵，经久耐存。这样浓墨重彩的葡萄酒，自然该与一位举手投足间皆炫目得让人移不开眼睛的情人。
5.如果是喝新世界的葡萄酒，与生意伙伴共享恰合其境。
新世界产酒国，如澳大利亚，如美国，自然是不乏好酒佳酿。不过，与旧世界的法意德相比，总感觉这些新兴之辈少了一些历史沉淀下来的韵味。新世界的大牌葡萄酒，在强大的市场推广之下，身上似乎总彰显着一种功利性的气质。
这样的明星大腕之酒，披挂着成功与共赢的光环，最适合与工作上的合作伙伴、客户或者投资商一起享用了。于滔滔不绝的交流之中，庆祝曾经的辉煌，预示新一轮的火红前程。
七夕选酒指南·世间最好的酒 是与你喝的那一杯！
葡萄酒和爱情经常被人放到一起谈，也许是因为葡萄酒和爱情像极了的缘故吧!他们同样都充满着甜蜜和酸涩的味道，有时浪漫，让人意乱情迷;有时透彻心扉，让人难以忘怀。如果你倾心解读了一瓶风华正茂的佳品醇酿，那便如在对的时间、对的地点遇到了对的人，爱情就此产生了，正是有如此美妙的寓意，所以浪漫七夕美酒作伴，七夕自然是少不了好酒的。
在这个2018年8月17日七夕的重要日子，不妨与心爱的Ta共饮一瓶葡萄酒，和Ta共同感受爱情的滋味!今天小编就给大家推荐两款好酒
爱情就像葡萄酒一样，细水长流才最好
音符珍藏系列西拉红葡萄酒
这款酒出自南澳石灰岩海岸产区，发酵完成后在法国橡木桶中熟成18个月。深邃明亮的宝石红色泽，带有成熟的黑李子，芳香的桑葚果的香气，以及烘烤橡木桶和香辛料的气息
饮用这款葡萄酒时刚开瓶的时候，并不是口感最佳的时候，需要经过醒酒，才能散发出酒体本身的芳香味道。爱情也是如此，也许刚开始在一起的时候，两个人的感情基础还不是那样牢固。但经过历风雨坎坷之后，两个人相依相伴，互相磨合，感情基础也愈加牢固。这时候，才是你们感情最美好的时候。也许到那时，已经没有了当初的激情。但细水长流的爱情才最美，陪伴才是最长情的告白。
爱情就像葡萄酒一样，人生诺之如初见
音符经典系列莫斯卡托低醇起泡白葡萄酒
这款酒出自澳大利亚东南部，酒体充盈的花香、甜美的桃子、新鲜葡萄以及菠萝、荔枝等热带水果的香气扑鼻而来，酸甜度达到完美的平衡。丰富新鲜的果香加上甜蜜的口感，还有微微的气泡，清爽宜人，令你喝完一杯还想再续一杯。
饮用这款葡萄酒时，甜蜜的气息会使人陶醉，且甜而不腻，桃子、菠萝等热带水果的味道体现的恰到好处。就如爱情就那般，刚刚相识的时候，那样地甜蜜，那样地温馨，那样地深情和快乐。使人流年忘返又或许是一些说不清、道不明的滋味，却又让人流连忘返。问世间情为何物，直教人生死相许。而一旦爱上了葡萄酒，葡萄酒的滋味也会让人欲罢不能、回味无穷。
说到这里，其实喝什么酒和跟谁喝酒一样重要，一杯酒帮你说出一些不会表达的心意，而爱情就像葡萄酒那般，让人不期而遇的，才是充满惊喜的、最美好的。
快点为心爱的TA在这个唯美七夕，留下不一样的回忆，就如标题那般世间最好的酒，是与你喝的那一杯，也祝愿大家七夕快乐，有情人终成眷属!
如何在餐厅选酒
学习了那么多葡萄酒的知识，你肯定想要一试身手咯，那么现在就到餐厅去点一款葡萄酒吧。不过，餐厅选酒又是一门高深的学问哦。本文将为您介绍在餐厅一般的选酒步骤和注意事项。
一般来说，在餐厅选酒的基本步骤包括三步：验酒瓶(VerifytheBottle)、查酒塞(InspecttheCork)、品样酒(ApprovetheWineSample)，而在品样酒的过程中，你还需注意一下样酒中是否有木塞味、氧化味、煮熟食物或马德拉酒等不悦的味道。
第一步：验酒瓶
侍者向你展示酒瓶是为了让你确认该瓶葡萄酒就是你所点的。这一步千万不要掉以轻心，因为偌大的餐厅会提供同一酒庄的各种葡萄酒，而且这些酒瓶大多都看上去一个样，因此不仔细的话很可能出差错。此外，如果这是一款陈年好酒，那你肯定好奇该葡萄酒的瓶装量、进口标签、封口锡箔以及侍酒温度等等，因为好酒不仅意味着品质高，也意味着许多地方的与众不同。
第二步：查酒塞
通过查看葡萄酒酒塞(软木塞)，你不仅能识别该酒的真伪，而且还能对瓶中的葡萄酒品质略知一二。一般来说，侍者会把拔出的酒塞放在小托盘或是餐布上，以便顾客查看。酒塞上标注的酒庄信息是否与酒标上的信息一致?如果不一致，那很可能就是假冒的酒。另外，酒塞是否受到侵染，太过干涩?如果是，那说明该瓶葡萄酒的储存状态不佳，很可能已经被污染了。通常一款储存良好的葡萄酒的酒塞都会通体湿润。
第三步：品样酒
品样酒的过程同样是为了检验该款葡萄酒是否被污染。葡萄酒如果出现以下三种味道，说明该葡萄酒很可能被污染了。
1、木塞味
一款带有木塞味的葡萄酒在口感上没有任何差别，但闻起来会有湿纸板味和霉味。一般来说，1%-10%的葡萄酒都会带有木塞味，其罪魁祸首就是三氯苯甲醚(TCA)。这种物质往往来自感染霉菌的软木塞或是未清洗干净的橡木桶。我们的鼻子对木塞味非常敏感，所以很好识别。
2、煮熟的食物或马德拉酒的味道
当一瓶葡萄酒的储存温度高于32℃(90F)时，该葡萄酒就会呈现出煮熟的食物或马德拉酒的味道，类似炖果酱味。虽然果酱味经常出现在甜酒中或是陈酿的波尔多葡萄酒中，但对于大多数干红葡萄酒来说，这都不是一件好事，因为这些酒往往香味可能好闻，但口感尖酸，毫无风味可言，当然果香味也早已散失殆尽了。
3、氧化味
氧气是葡萄酒的隐形杀手。一款没有封装好的葡萄酒往往会被氧化掉。被氧化了的葡萄酒往往气味刺鼻，出现类似苹果醋一样的味道，且酸度奇高，就如醋一样。
一旦你确认了该酒没有上述的问题或异味时，就可以示意侍者倒酒了。
啤酒并不能解暑 你别被骗了！
夏天人们都喜欢约上三五好友，啤酒小菜嗨起来，直至一醉方休。实际上，你已经掉进了几个避暑误区。
啤酒真的能解暑吗?
其实，啤酒，特别是冰镇啤酒，当人们刚喝进嘴里的时候，的确有一种凉爽的感觉。但是，你如喝上一瓶以上的话，照样能使人口干咽燥、全身发热。因为啤酒毕竟含有酒精，虽然含量少，但是如果一次喝得过多，进入人体的酒精含量也与喝白酒差不多。因而会对人体的胃肠、心脏、肝脏及肾脏造成不良影响，导致一些疾病的发生，且多喝啤酒还潜伏着患痛风的危险。若喝冰镇啤酒危害更大，冰镇啤酒的温度较人体温度低2030℃，大量饮用会使胃肠道的温度急速下降，血流量减少，从而造成生理功能失调，并影响消化功能，严重时甚至会引发痉挛性腹痛和腹泻、急性胰腺炎等危及生命的急症。
啤酒对消暑不起什么作用
早在1924年，国外就有人研究过啤酒对人体的影响，每人空腹喝两瓶中等浓度的啤酒，其反应与喝100毫升烈性白酒差不多。受试者心跳骤增，脉搏频率增加了88%，臂反应能力下降了38%，静止站立能力下降了26%，协调能力下降了14%，思维能力下降了5%。可见，啤酒和白酒一样，使身体消耗增加，易于疲乏，且饮啤酒口渴出汗现象更加厉害，不仅达不到解暑的目的，反而使思维能力、工作效率都受到影响，甚至会造成工作中的差错事故。
温馨提醒：炎炎夏日，人体机能处于较弱的状态，食欲差，体重减轻，抵抗力相对差，痛饮啤酒带来的危害可能更大。所以，夏天剧烈运动或重体力劳动后，应当休息一会儿，吃点水果，而不要急于喝啤酒，尤其不要贪图一时的凉爽猛喝冰镇啤酒。最好是适量饮用各种清凉饮料，多喝热茶、绿豆汤以及吃西瓜等水果。
夏季应谨防以下避暑误区：
一是认为天热少穿衣服能凉快些。盛夏，最高气温一般都接近或超过37摄氏度，皮肤散热从外界环境中吸收热量，越是暑热难熬之时，越不应赤膊，女性也不要穿过短的裙子。
二是认为太阳镜颜色越深越能保护眼睛。实际上，镜片颜色过深会严重影响能见度，镜片应能穿过30%的可见光线，以灰色为最佳。
三认为喝啤酒能解暑。夏天人体出汗较多，消耗也大。如果再不断地喝啤酒，由酒精造成的热乎乎之感会不断持续，口渴、出汗现象将更加厉害。因此，饮啤酒应适量。
四是认为冲凉能使人更舒服。大汗淋漓时冲凉会使全身毛孔迅速闭合，使得热量不能散发而滞留体内，从而引起各种疾病。应该选择温水浴，温水浴后，你会感觉通体清爽。
五是把空调保持在恒温状态。不断调节居室温度，可患感冒或其它疾病。居室温度的变化幅度，应控制在3摄氏度到5摄氏度之间。
选新娘/新郎你行，选婚宴酒你真的行吗？
婚礼作为人生的大事，是中国人承认婚姻关系的重要仪式，每个细节都不容马虎，酒是很重要的一样东西，招待来宾，酒是必不可少。对于婚礼用酒，大多新人报着一知半解的原则来规划酒类的品种和数量，酒评君表示，选老婆你行，选婚宴酒，还是交给酒评君吧。
传统的白酒在目前的婚礼上仍然有着不可替代的位置，白酒寓意白头到老,长长久久，所以白酒是必不可少的。而且婚礼的酒水选择，最能提升宴席档次的当属白酒了。
一般来说每一场婚礼，都有当地比较流行的白酒。比如北京酒友喜欢选择当地的二锅头，山东酒友也是一般以地产白酒为主，比如菏泽选择冠群芳、邹平选择天地缘、济南选择趵突泉等，当然也有选择茅台、五粮液等品牌撑门面的。江苏酒友选择洋河的较多，但也并不固定。黑龙江酒友东北区域主要以地方酒为主。山西酒友比较特殊，他们认为品牌很重要，用当地汾酒的并不太多，一般用习酒、金六福。广东酒友则比较随意，没有集中品牌。四川成都酒友选择五粮液系列酒、泸州老窖和郎酒的比较常见。
现在市场上酒的品牌可谓是琳琅满目，层出不穷，品种也是千差万别。但并不是所有的品种都适合作为婚礼用酒的，选择婚礼酒应该注意以下几个方面：
1、产品要真，喝的是实在。
2、品质要好，喝的是里子。
3、品牌要亮，喝的是面子。
4、外观喜庆，喝的是氛围。
5、价格实惠，喝的是实惠。
只有具备了这些条件才算是好的婚礼酒，才能提升整桌宴席的档次，更能够烘托喜庆的气氛，为婚礼增添好彩头。千万要注意，谨防假酒!而这个是关系到宾客的安全的，所以选择正规渠道购买，新人才放心。像一些正规的专卖店或者是超市，这些都是有保证的，质量能够让人放心。新人宁可多花点钱也要买个放心，保证宾客喝的健康，婚礼愉快。其实，现在还有一个很好的购买途径，找熟悉酒水圈子的人推荐，往往他们能从厂家以出厂价拿到货，很实惠。
本期婚宴酒推荐：华夏文明西凤酒
此款产品西凤酒系列产品，外包装简洁、大气、很时尚;酒瓶是喜庆的中国红，瓶身有七彩的凤凰环绕，栩栩如生、寓意吉祥如意。瓶型远看像一位东方美少女，身材婀娜多姿。瓶体三分之一处是金色版的现代文明成就图案：长江大桥、神州飞天、东方明珠元素，颜值高又有内涵。酒质口感醇厚甘润，尾净悠长。
此外，随着国内葡萄酒的普及和消费者对葡萄酒的接受程度越来越高，越来越多的婚宴酒席上开始出现葡萄酒，所以，办一场以葡萄酒为主角的婚宴酒也是不错的选择。下面是挑选婚宴用酒的3个诀窍：
1.没人会记住婚宴上的酒
除非新郎、新娘以及所有的宾客都是葡萄酒专家，否则有一半的客人会误解你的佳酿。在这种场合，即使你开香槟他们也不会注意到你，当然如果你做的合适，他们也许会在切蛋糕时被这种幸福的噪音所吸引。
2.不需要香槟
作为婚宴，我们需要的是物美价廉的葡萄酒而非昂贵的香槟(土豪例外)，即使你觉得新婚夫妻共饮一杯香槟无疑是浪漫而又传统的做法，那也可以用普通的起泡酒代替，比如说西班牙的卡瓦起泡酒，或者以智利为代表的新世界葡萄酒，当然，或者干脆选择国产葡萄酒，比如长城或张裕。
3.多准备一些葡萄酒
就算你的预算十分的充裕，也不要选择那些十分昂贵、高档的的酒，但葡萄酒的数量可以稍微大一些。在这种场合下，每人其实无法安静的去品尝，参加婚宴的朋友或许会像Jay-Z的电影中那样跟着续杯，所以足够的量也许是是很必要的。
本期品牌推荐：张裕解百纳干红
张裕酿酒公司已有110年的历史。张裕解百纳干红葡萄酒选用著名酿酒葡萄产地烟台葡萄园C区的蛇龙珠、赤霞珠葡萄，采用先进的控温浸渍、发酵工艺，然后入法国橡木桶贮存，陈酿6个月以上。该酒呈深宝石红色，具有蛇龙珠等葡萄的典型特征，果香、酒香、橡木香优雅协调，口感醇和顺滑，富有层次，结构感强，回味无穷。
冰酒完全指南
冰酒，于冰天雪地中收获的佳酿，风味至纯，甜而不腻，令人魂牵梦萦。每年寒冬，正是这款佳酿诞生的时节。跟红酒世界网(微信号：@wine-world)一起来全方位了解下冰酒吧。
时间过得飞快，仿佛前一天大家都还在热议今年的葡萄采收情况，今天北半球大部分产区都进入了冬歇期。时至年底，大部分葡萄酒都已完成酿造，进入熟化环节。然而对于冰酒来说，一切才刚刚开始。
顾名思义，冰酒是用冰冻的葡萄压榨出汁酿成的葡萄酒。冬日冰雪使葡萄果实中的水分凝结，葡萄汁中的糖和酸都高度浓缩，因此酿出的葡萄酒口感甜润且酸度极佳。又因为冰酒是采用未经贵腐菌(NobleRot)感染的冰葡萄酿成，所以能展现出最纯净的品种特征。想要让健康的葡萄留在枝头顺利结冰并非易事，需要特殊的地理环境和气候条件，因此能够生产出优质冰酒的国家并不多，其中以德国、加拿大和奥地利的冰酒最为出名。
1.冰酒发展史
关于冰酒的由来有不少轶事，有说法称早在罗马时代，人们就已经开始酿制冰酒了;也有说法称冰酒的发明始于法兰克尼亚(Franconia)公国的一场意外，由于采收期延误，冬季又提前来临，使葡萄没能在正常情况下完成采收，庄主迫不得已将冰冻葡萄采摘压榨，结果却意外得到了香气纯净馥郁、口感甜蜜诱人的佳酿，采用冰冻葡萄酿酒的方法便由此流传开来，逐渐形成了今天的冰酒酿造工艺。
图片来源：WinesofGermany
不过，最早有文献记录的德国冰酒酿造始于1829年，在莱茵黑森(Rheinhessen)，严冬来临时，酒庄在枝头留下了些葡萄喂食鸟兽，一次意外的品尝让人们发现冰冻葡萄的浓缩风味，于是人们便开始尝试将这些葡萄酿制成酒。之后的几百年，德国酒农们一直在改进种植和酿造工艺，如为了防止鸟兽偷食发明了保护性尼龙网，使冰酒产量更加稳定;又如为了更温和可控地压榨出滴滴珍贵的浓缩葡萄汁，发明了气动压榨机。一代又一代人对冰酒工艺的执着追求，造就了德国如今在冰酒行业中不可撼动的地位。
虽然德国雷司令(Riesling)冰酒的品质和知名度从来无可争议，不过以产量而论，气候寒冷的加拿大才是世界上最重要的冰酒生产国。加拿大的冰酒实验开始于上世纪七八十年代，德国移民带来了酿造工艺。建立于1975年的云岭酒庄(InniskillinWines)便是其中的先驱，1991年，由云岭酿制的威代尔(Vidal)冰酒在国际葡萄酒及烈酒展览会(Vinexpo)上斩获荣誉大奖赛(GrandPrixdHonneur)的金奖，成功吸引了世界的瞩目，助加拿大冰酒走向世界。
2.苛刻的气候条件
冰酒起源于德国，如今却在加拿大最为繁荣，不得不说是因为气候原因。上世纪八九十年代，德国冰酒曾十分流行，然而进入二十一世纪后，由于全球气候变暖，德国冰酒的生产变得更加困难。为了让葡萄完全冰冻，很多时候酒庄不得不等到次年一月甚至二月再采收葡萄，如2015年，德国几乎所有的冰酒产区都是在一月中旬才完成采收。葡萄在树上滞留的时间越长，被恶劣天气和鸟兽损坏的几率就越大，这也使部分酒农最终放弃酿造冰酒，转而酿制逐粒精选葡萄酒(Beerenauslese)。
也正是在德国冰酒产量下降、价格升高的时候，加拿大趁势而起，后来居上。加拿大冰酒的中心是安大略(Ontario)，五大湖(GreatLakes)的调节作用使该产区的葡萄能在冰雪来临之前有足够的时间充分成熟，随之而来的严冬又能让葡萄稳定结冰，所以加拿大几乎每年都能达到冰酒酿造条件，形成稳定的生产规模。除了德国和加拿大之外，奥地利也是为数不多能有条件酿制冰酒的国家，其冰酒大部分产自布尔根兰(Burgenland)地区。虽然奥地利的气候也几乎年年都能达到生产冰酒的条件，不过产量依旧稀少，无法与加拿大争雄。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。