酒库网jiuku365.com酒文化频道为大家提供更多优质的原创内容，以及关于红酒葡萄酒专题。这篇关于《夏季饮酒，为葡萄酒降温都有哪些方式》内容是我们酒库网小编精选推荐，欢迎大家阅读！
为葡萄酒降温，最常见的器具包括冰桶、冰箱和酒柜等。
一、如何使用冰桶为葡萄酒降温?
冰桶或冷酒器常用于保存白葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡酒。用冰桶的四分之三容积装满等量的冰和水，使酒瓶可以完全被冰水包裹住。水可以传导酒瓶的热量，进而融化冰，被冰块包围着的葡萄酒瓶在冰块完全融化之前，会较快冷却。
这里再附上《如何快速冰镇葡萄酒》中冰桶中可以快速降温的小技巧。
1.加点儿盐
将葡萄酒放在装有冰水的桶里，这比放在仅装有冰块的冰桶里所需要的冰镇时间短多了，可能您已经知道这个诀窍了。但是您知道吗，在冰水里面加点儿盐，冰镇速度会更快!因为加盐可以降低水的冰点，既降低了冰水的温度，又可以防止冰水凝固。这样一来，就能快速冰镇葡萄酒了!
2.旋转酒瓶
如果您还嫌以上冰镇方法不够快的话，试试这个方法：将葡萄酒放在冰水里，每隔几分钟缓缓转动酒瓶。转动酒瓶的同时，瓶里的酒也在跟着转动，这样葡萄酒与冰水的接触更加充分。不过这种方法不适用于起泡酒，否则开酒的时候就等它喷您一身吧!
3.将酒瓶浸湿
葡萄酒在冰箱的冷冻室冰镇得更快，但我们想要更快，怎么办呢?用湿毛巾将酒瓶包裹严实，然后放进冷冻室，毛巾结冰后可以冰镇到酒瓶的整个表面。
4.酒越少，冰镇得越快
不妨将整瓶葡萄酒倒在几个容器里，然后放在冰箱里冰镇，这样就可以大幅缩短冰镇时间，当然这样做的缺点就是，葡萄酒的香气可能会略有损失。
二、如何用冰箱为葡萄酒降温?
冰箱可按照冷藏和冷冻两个阁室来区分，上述类型的葡萄酒如在冷藏室最好放置2-3个小时，如果是放在冷冻室一般在半小时内即可，但切记不要把葡萄酒冻成固体。
三、其他冷酒器
本站《最潮最酷的6种葡萄酒冷冻方法》还曾为读者介绍了冰柱(Corkcicle)、冰杖(WineChillingWand)、冰套(CoolingSleeve)、斜体冰桶(TiltingWineChiller)、全能冰柱(CoolingPourSpout)和冰模(IceMoldBottleChiller)这6种冰酒神器，饮酒者可根据自身需要选择购用。
jiuku365.Com小编推荐
巧用冰箱降温葡萄酒
不是每个场所都有高大上的恒温酒柜，也不是每个餐厅都备有冰桶。如果干白不凉，口感往往偏酸，一般消费者会难以接受，巧用冰箱可以解决这个难题。下面小编为大家介绍如何利用冰箱更好地为葡萄酒降温。
一些葡萄酒的教科书里，作家常常告诉读者干白要在多少度喝，其实即便在英国这样的传统葡萄酒消费大国，人们日常喝葡萄酒也不会讲究到把葡萄酒测温计插在瓶子里，温度差一两度酒就拒绝饮用。有的酒18℃刚刚好，有的酒因为要在热气腾腾的场所里饮用(如吃火锅)，温度低一些反而更好。虽然冰箱不是专业储酒设备，但是随处可见。在需要火锅配酒前，可以把酒放在冰箱里，直立放在冰箱门上，或者放在冷藏格子里，如果一顿饭没有吃完前酒已经变热，不妨再放在冰箱里。
有的饭店，常常是你找服务员给酒降温，服务员直接拿来一碗或一扎壶冰块，让你加到杯子里。其实，你可以让他们拿一个大碗，加点凉水，多放几碗冰块，把第一瓶葡萄酒斜放在碗里，其余的酒让服务员放在冰箱里冻一下。
小编给出的的家用冰箱冷藏室降温度数与所需时间长度的建议是：
从14℃降温到11℃大概需要1.5小时。
从20℃降温到11℃大概需要3小时。
从20℃降温到14℃大概需要1.5小时。
如果放到冷冻室急冻，从20℃到11℃大约10-15分钟就可以了。
以上建议仅仅笔者个人的实验和经验，仅供参考。不同功率的冰箱或许有所不同。
当然，如果您对葡萄酒要求更高一点，可以使用冰桶或者冰套来降温。
冰套使葡萄酒长时间保持在适宜的温度
如果室内温度是20℃，一瓶9-11℃的干白或者起泡酒，不采取降温措施只需要一个小时左右，就会升温到16℃-18℃，如果使用冰桶或者冰套的话，升温时间将拉长一倍以上。冰套是最方便的，使用前一个小时先放入冰箱冷冻室，到时候随时取用.
当然，特别老的名庄酒，建议还是不要用冰箱制冷的方式。还有就是冰箱压缩机有振动，这是葡萄酒的重大威胁，因此笔者并不建议葡萄酒在冰箱里面长期储存。
葡萄酒与女人都有哪些共性？
谈到女人，就不得不说红酒。红酒色泽亮丽、清澈深邃、众香沉蕴，红酒很迷人，就像女人。女人喜欢红酒。红酒与女人有缘。
葡萄酒就像女人，女人喜欢葡萄酒，葡萄酒偏爱女人，似盎然成趣。葡萄酒就像女人，或优雅、或活泼，每种葡萄酒似乎都住着一位女人，或豪门贵妇、或青春少女、或新婚少妇，让人看不清、摸不透，只有在品尝后，才能了解一点端倪。而萝莉到御姐的各色女人，都能在葡萄酒的世界里找到倒影。
葡萄酒与女人在很多方面都有共同之处，如果你能有耐心去了解女人，那么你一定也会有耐心去研究并享受葡萄酒。
1、神秘莫测
葡萄酒在商店里，在酒吧中都是装在瓶子里的而且被密封得严严实实密不透风的，直到你买下来，打开瓶塞，倒出美酒，尝上一口时才知道味道怎样。
女孩子们也一样，当你看到精致的妆容、得体的打扮以及闻到香喷喷的体味时，千万不要立刻沉醉其中，因为谁说的清里面藏得是什么呢?
2、变化万千
葡萄酒是有生命的，好的葡萄酒更是在熟化的过程中让不同的味道变得更有层次，所以你很难说清楚一瓶葡萄到底是什么味道。葡萄酒的精彩之处就是永远不会停止变化。开瓶之后、醒酒期间、酒在杯中旋转，不同的阶段都会有不同的风味。
女人们在这方面丝毫不让葡萄酒，一条丝巾，一份胭脂就能让你认不出来。有时候她们能装成天真可爱小公主，有时候她们又变成口齿伶俐的小鸟，有时候又是说一不二的法官，你几乎永远也不知道她到底是谁!
3、精彩纷呈
全世界有一半的人口是女性，加起来有好几十亿之多。全世界有好几十万种葡萄酒，一年的销量是化妆品市场的3倍!谁不爱看世界小姐的选美，因为各国佳丽都带着异国风情的味道;谁不爱尝尝全世界的葡萄酒，因为让人生短暂，谁又原意在一棵树上吊死呢?
4、由表及里
了解一个人是需要时间的，了解一个女人更是不容易。当她卸下妆容时，当她光着脚丫时也许才是最本质的她。有外表及内心，这是人了解人的程序。而品尝葡萄酒更是急不得，从看到闻，从品到吐，从前味到回味，讲究的就是层次二字。没有层次的葡萄酒被称为平淡的酒，味道简单的葡萄酒被称为无味的酒。
5、永不知足
男人对于女人，很少有知足的。男人们总在问自己一个问题：还有没有更性感的女孩能让我碰上呢?对于葡萄酒也是一样，当人们慢慢的熟悉了一种酒之后，就会想还有没有更有意思的酒在等着我呢?总想尝尝新鲜，在葡萄酒中出不了问题，而在男女关系上往往则是祸国殃民。
6、沉默是金
女人天生爱吵架，男人最好别搭茬，搭得不好会让火光冲天，最后天翻地覆，所以沉默是金。而对于葡萄酒，我们则要谈谈熟化了。
唧唧喳喳拿起来就喝的葡萄酒肯定不会是什么好酒，因为好酒都在地窖中安安静静的躺着呢，有的已经躺了20年，有的已经躺了100年，他们还都没吭过声呢，不过他们的确是好酒，就像知道如何沉默的女人一样!
7、一笑千金
古人云唯小人与女人难养也，养女人很贵，正房稍好，二奶或是三奶们经常会让男人们倾家荡产或是家破人亡!葡萄酒也不便宜，好酒往往成千上万。爱上这两样的小伙伴们都要谨慎小心呀。
8、过时不候
女人有青春期也有更年期，所以一定要把握好时间，在什么年纪干什么事情。葡萄酒也有类似的情况，每种酒的最佳饮用时间各不相同，千万别都一个劲的使劲藏着，过了期就只能当醋用了。女人也一样，条件优越的也许还能放放，一般人的话还是别太矜持了为好。
9、多多益善
这条说起来有点反动，对于男人来讲，谁不想多多益善呢，无论是葡萄酒还是女人。
10、福兮祸兮
遇上好女人，绝对是男人们几辈子的福气，能让你子孙满堂，家和万事兴。要是遇上不合适的，这辈子真的就有事干了，最后肯定会说：还不如没有。葡萄酒也是一样，喝对了，不仅能让你鹤发童颜，而且包治百病，包括关节炎，老年痴呆等一瓶解千愁。要是喝错了或者是喝多了，麻烦也大了，至少会是个癌症早期。
是福是祸，女人与葡萄酒，全看自己了。
夏季选葡萄酒要遵循哪些原则？
夏天气候炎热，饮食中最忌讳就是上火，在中医的理论中，凡酒精度越过30度的酒易导致上火。葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之间，因此酒精度适中的葡萄酒最适合夏季饮用。葡萄酒虽适合夏季饮用，但选酒需遵循以下原则：
1、选择简单的白葡萄酒
简单的白葡萄酒在口腔里不会变化万端，在夏天却很有发挥空间。浓郁型白葡萄酒，在夏天一旦离开餐桌，喝起来总有发腻的感觉。而简单的白葡萄洒价格不高，却是夏日消暑的最佳饮品。
2、选择酸度较高的葡萄酒
现代的中国人喝葡萄酒也喜欢带点甜味的、果香浓郁的口感。以夜莺长相思干白葡萄酒，入口柔和，口感清爽并带有清新的柠檬酸味，搭配蜂蜜烤鸡翅最合适。
3、选择自己喜欢风格的葡萄酒
喜欢淡雅而多变风格的，可以选俄罗斯法纳琥珀麝香半甜干白葡萄酒，这款酒酸度较低，甜度比较高，且香气浓郁，拥有白色花朵、柑橘、蜂蜜的香气，入口柔和，口感香醇怡人。
4、尽量避免选用橡木桶陈酿的葡萄酒
橡木桶能增加葡萄酒的风味。但是夏天的橡木桶味，就像给T恤短裤的MM加了件外套，即使它出自名师设计，在夏日里也不合时宜。而且，浓重的橡木味与白葡萄酒的结合，并不是所有人都能轻易接受的。
总而言之，夏季最适合饮用干白葡萄酒，干白那种淡雅清新的果香，清爽而干脆的口感，仿佛给酷暑中的人们带来一阵凉爽的清风。清爽型葡萄酒其最大的特色就是口味清淡、富含浓郁果香，酒精浓度很低、价格适中，也是不错的选择。
闻一闻葡萄酒中都有哪些果香？
千变万化的香气是葡萄酒的一大魅力，而这之中最常见的味道莫过于果香。当酒香飘散而出或是酒液流淌于口中时，它可能是最先引起你注意的味道。那种感觉是如此似曾相识，令人联想起缤纷多彩的水果世界。不过，不同的葡萄品种、风土、酿造工艺能够使葡萄酒展现出截然不同的果香，因此，果香能够在品鉴中为你提供线索。本文就向你介绍葡萄酒中常见的果香以及相对应的葡萄酒种类。
1.新鲜水果
新鲜水果的香气在几乎所有年轻的葡萄酒中都有所体现，并且清晰可辨。浓郁而新鲜的果香赋予酒十足的活力，令人顿感愉悦。不同种类的葡萄酒可能表现出如下常见的果香：
红色水果包括红樱桃、覆盆子、草莓和蔓越莓等，这些优雅而活泼的红果香气为众多红葡萄酒所共有。黑皮诺(PinotNoir)、梅洛(Merlot)、内比奥罗(Nebbiolo)、桑娇维塞(Sangiovese)和歌海娜(Grenache)等品种的经典香气即为红果;赤霞珠(CabernetSauvignon)和西拉(Syrah)等在稍凉爽的气候下种植也会展现出些许红果的气息。除此之外，浪漫的桃红葡萄酒也不乏草莓等香甜的红果风味。
黑色水果香气则以更加深邃的姿态出现在红葡萄酒中，如黑醋栗、黑李子、黑莓和黑樱桃。黑醋栗是王者赤霞珠的标志性香气，黑莓则是西拉的特征之一，马尔贝克(Malbec)、仙粉黛(Zinfandel)、佳美娜(Carmenere)和味而多(PetitVerdot)也是以黑果为主要果香的品种。在格外炎热的年份，黑皮诺和梅洛葡萄酒也可能摇身一变，呈现出更多浓郁集中的黑果风味。
柑橘类水果是白葡萄酒的典型香气，柠檬、橙子、西柚的气息与脆爽的酸度相辅相成，带给人沁人心脾的清爽体验。许多白葡萄品种都会带有柑橘类水果的香气，尤其是当这些品种产自凉爽的产区，如法国夏布利(Chablis)的霞多丽(Chardonnay)、德国摩泽尔(Mosel)的雷司令(Riesling)和西班牙下海湾(RiasBaixas)阿尔巴利诺(Albarino)。与此同时，柑橘果香在香槟(Champagne)、普洛赛克(Prosecco)和卡瓦(Cava)等起泡酒中也是常客。
核果香气主要以桃子和杏子为主，相比柑橘类水果更加甜美成熟。这类香气常见于产自温和地区、葡萄成熟度较高的白葡萄酒中，如金丘(CotedOr)的霞多丽和北罗讷河谷(NorthernRhoneValley)的维欧尼(Viognier)。当酒液中的残糖略高，随之而来的甜美感也会令人联想到核果气息，比如半甜型白诗南(CheninBlanc)和雷司令葡萄酒。
热带水果香气给人以热情温暖的感觉，也正是出现在温暖、炎热地带所产的白葡萄酒中，比如南非的白诗南葡萄酒。另外，一些热带水果的味道常与特定的葡萄品种相关，长相思(SauvignonBlanc)的百香果味、琼瑶浆(Gewurztraminer)的荔枝味和佳美(Gamay)的香蕉味都是典型的例子。
2.果酱
除了新鲜水果，葡萄酒中的果香还可能以其他形式出现，果酱就是其中之一。对于果酱的味道，我们可以简单地理解为高度浓缩的果味，甜美感和集中度都更上一层楼。果酱香气时常出现在用成熟度很高的葡萄酿造的酒中，如炎热年份下生产的大酒。另外，苏玳(Sauternes)和托卡伊(Tokaji)等贵腐(Botrytis)酒常具有橘子酱的独特香气。
不过，人们对于不同情况出现的果酱味褒贬不一。一方面，它是葡萄酒成熟集中或是贵腐特征的体现;而另一方面，果酱味的出现可能意味着葡萄过熟，葡萄酒口味甜腻，优雅感和细节反被掩盖。
3.果干
果干的香气同样是果香浓缩的体现，但与果酱味不同的是，这种香气更加微妙，令人回味。当葡萄酒采用葡萄干来酿造时，酒中出现果干的味道也就不足为奇了。比如，意大利的阿玛罗尼(Amarone)红葡萄酒使用风干的葡萄酿造，展现出典型的葡萄干和无花果干香气;在白葡萄酒中，以干瘪皱缩的贵腐葡萄为原料的甜酒则散发出杏干的味道。
不过，果干风味并非只出现在葡萄干葡萄酒中。酒体饱满、果香成熟且在橡木桶中陈酿的红葡萄酒也可能表现出李子干的香气，一些白葡萄酒和香槟在陈年过程中则会发展出杏干和无花果干的味道。
4.煮水果
这种形式的果香可不是什么令人愉悦的味道，甚至可能意味着葡萄酒出现缺陷。如果葡萄酒在储存或运输过程中受到高温影响，酒中就可能出现如炖煮水果般不清爽的味道，这种情况还经常伴随着涨塞的现象。
另一个造成煮水果味道的原因是酿酒葡萄过熟，比如没有及时采摘，或是生长过程中阳光过强。这样的葡萄无法达到应有的酸度，丧失了新鲜的口感，酿成的葡萄酒口感疲软黏腻，令人想起煮水果的味道。
那些拍卖高价的葡萄酒都有哪些特性？
据相关数据显示，2019年上半年全球拍卖行的葡萄酒销售额达到2.338亿美元，较去年同期增长11%。美国销量增长9%，香港增长14%，伦敦增长10%。施氏佳酿(Zachys)以6890万美元的总成交额位居拍卖榜首。为什么那些葡萄酒能卖出这么高的价格呢?它们有什么共性吗?
01、喜欢用黑皮诺、赤霞珠、霞多丽等受欢迎葡萄酒品种
据资料显示，在葡萄酒搜索上的50大最贵葡萄酒有一半都是勃艮第(Burgundy)黑皮诺酿制的。美国25大最贵葡萄酒中24款葡萄酒选用的都是纳帕谷(NapaValley)赤霞珠酿制。霞多丽(Chardonnay)和雷司令(Riesling)，这两种葡萄往往可以酿制出世界最贵的白葡萄酒。
02、都在橡木桶陈酿过
一般在酒吧中，很少橡木桶风味的葡萄酒会比较受欢迎，而在拍卖市场，就是橡木桶陈酿的天下，价格高的葡萄酒基本上都经过橡木桶的陈酿。
例如啸鹰酒庄(ScreamingEagle)的纳帕谷奥克维尔(Oakville)赤霞珠，在法国橡木桶(65%新桶比例)陈酿2年。柏图斯酒庄(ChateauPetrus)采用波尔多(Bordeaux)梅洛(Merlot)酿制，在法国橡木桶陈酿16-20个月。勒弗莱酒庄骑士蒙哈榭特级园(DomaineLeflaiveChevalier-MontrachetGrandCru)采用勃艮第伯恩丘(CotedeBeaune)霞多丽酿制;在法国橡木桶酒精发酵及酒泥陈酿15个月，30%新桶比例。
03、都选用成熟度非常完美的葡萄
和其他水果不一样，葡萄采摘后就不会继续成熟了，所以酿酒葡萄采摘中，把握好时机非常重要。
不同葡萄品种成熟的时间和酒精度不同：成熟的霞多丽酒精度很少会超过14%ABV。成熟赤霞珠酒精度往往在14%ABV左右，pH值在3.6-3.8之间。相对美国黑皮诺，勃艮第的黑皮诺酒精度往往较低(13-13.5%ABV之间)，酸度较高(有时会达到3.3pH。)。
另外一点值得注意的是，葡萄成熟度越高往往越甜，酸度会逐渐丢失;考虑到较低酸度的葡萄酒陈年效果不佳，制造商会考虑提高酸度。
04、酒庄选址及管理非常重要
葡萄园种植管理很重要，每年的工作都会影响来年葡萄园的品质状况。许多昂贵的葡萄酒往往来自单一葡萄园。因为与其他葡萄园相比，单一园在位置、水源、朝向、土壤等方面享有一定的优势，酒庄也会花更多的精力去打理单一园。
例如，卡琳娜42区(KalimnaBlock42)：限量奔富安瓿瓶葡萄酒在这个区域选用的葡萄园在19世纪80年代就开始种植了，这里有着世界最老赤霞珠葡萄藤。
沙兹堡园(Scharzhofberg)：伊慕酒庄(EgonMuller)的贵腐逐粒精选(Trockenbeerenauslese，简称TBA)雷司令就来自德国摩泽尔产区(Mosel-Saar-Ruwer)最著名的葡萄园之一沙兹堡。伊慕酒庄的TBA是世界上最贵的白葡萄酒。
05、并不一定每个年份都酿制葡萄酒。
部分价格高昂的葡萄酒只在绝佳的年份酿制或者仅选用很少的优质葡萄。
例如，柏图斯酒庄是波尔多知名梅洛制造商，每年都会酿制葡萄酒，但不合格的葡萄酿制的葡萄酒就会以波美候大区AOC(PomerolAOC)出售。滴金酒庄(dYquem)是波尔多最重要的甜白葡萄酒制造商，但在不好的年份就不会酿制其出名的苏玳贵腐甜白(Sauternes)，比如最近的2012年就没有酿制。
由此看来，要想酿造一瓶价格高昂的葡萄酒并不是那么容易的。
3招葡萄酒快速降温技巧
我们都知道，没冰的啤酒喝起来很可怕。但你知道吗?其实葡萄酒更需要适当的温度才能充份展现它的迷人。这说来容易，但有时候明明有聚会，却刚好忘了把酒先冰好，直到客人按门铃才惊觉，又或者下班后带着疲累进家门，想小酌一杯放松时，只能看着柜子中室温的酒叹息。
当然，市面上有许多让酒降温的小道具可以解决这些窘境，但餐桌有酒特别整理了三招不用另外花钱的冰酒技巧，让大家知道如何三十分钟内就能把酒冷却到最佳温度!
1.冷冻库是最强解法?答案并不一定。
许多朋友总是直觉要快速冰酒，往冷冻库一丢最快最简单，但其实冷冻库是以冷空气来降温酒瓶，利用气体来降温的效果反而没有液体来的好。另外，葡萄酒在冷冻库中过久，有酒塞冲出瓶外以及酒瓶碎裂的风险，需要特别小心。
2.裹上一条湿毛巾，效果更好!
不论是要放冷冻或冷藏，如果在酒瓶外面先裹上一条先沾过冰水的湿毛巾再放入冰箱，这个轻松的小动作，可加速传导并且得到更好的降温效果，大大地缩短冰酒的时间。
3.混合冰块、水、盐巴，是最棒的方式!
准备一个容器(冰桶、不锈钢汤锅、防水保冰袋等)将等量的冰块与水加入，并洒上一大把盐让整体温度降得更低，葡萄酒放入后亦可时不时的转动酒瓶让温度更均匀的降低。这个方法，除了酒方便移动以外，也是这三招中让酒最快达到理想温度的方法!
当然，不同的葡萄酒有不同的理想温度，例如起泡酒及甜酒普遍来说以6-8℃最佳，白葡萄酒则视酒体不同落在8-12℃，也千万别以为红葡萄酒不需冰镇，14-16℃是轻盈酒体的红葡萄酒最佳适饮温度，其他红葡萄酒通常则建议可在16-20℃左右饮用，也是远低于国内室温。
所以下次喝葡萄酒时，记得先冰过，至于来不及冰的时候，记得用上这几个快速让酒降温的小技巧，一样能享受餐桌有酒的魅力!
白酒、啤酒、葡萄酒都有哪些好处和坏处
我们大部分人都知道喝酒对身体造成危害很大，尤其是对肝脏伤害最彻底，长期喝酒还能引发酒精肝，肝癌的疾病发生。但是有些人喜欢喝一杯白酒来养生，但是往往喝多了都会有酗酒的程度，虽然说喝酒伤身，这都是喝酒多造成的，其实适量喝酒对我们身体本身还是有好处的。
白酒
酿造原料：以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料制作而成。
酿造工艺：蒸馏酒，在经过酒精发酵过程后需要进一步蒸馏。
喝白酒的好处：白酒中的成分很复杂，仅茅台酒中的香味素就多达70余种，这些物质中有不少是人体健康所必需的。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于安神助眠，并能刺激胃液与唾液分泌，起到健胃的作用。此外，适量饮用白酒还有通风散寒、舒筋活血的作用。
缺点：由于白酒度数较高，千万别过量饮用，否则容易造成酒精中毒，损害肝脏和脑细胞;孕妇大量饮酒还会危害胎儿的健康。
啤酒
酿造原料：以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。
酿造工艺：属于发酵酒，不需要经过蒸馏过程。
喝啤酒的好处：炎热的天气，喝一杯冰镇啤酒，不仅清凉解渴，还可以开胃;适量喝啤酒可以补充多种微量元素和B族维生素，还可以预防癌症;喝啤酒利尿，还可以促进血液循环，有利于新陈代谢;另外，啤酒可以助减肥也是经过科学家研究的。
缺点：有关研究证明，长期大量饮用啤酒会引起泌尿系统结石、萎缩性胃炎等疾病旧病复发或加重病情的危害。胃黏膜会在大量饮用啤酒后受损，出现消化性溃疡和胃炎。特别注意，吃海鲜不要喝啤酒!海鲜不能和含维生素高的食物一起吃。
葡萄酒
酿造原料：使用葡萄或者葡萄汁以及酵母为原料酿造而成。
酿造工艺：属于发酵酒，不需要经过蒸馏过程。
喝葡萄酒的好处：葡萄酒中含有24种氨基酸，是人体不可缺少的营养物质。葡萄酒中的有机酸成分也不少，如葡萄酸、柠檬酸、苹果酸，大都来自葡萄原汁，能够有效地调解神经中枢、舒筋活血，对脑力和体力劳动者来说，都是不可缺少的营养物质。干红葡萄酒中还含有Ve、Vb、VB2等多种维生素和钙、镁、铁、钾、钠等多种矿物质，其中矿物质与多种微量元素集合起来，远胜于最优质的矿泉水。
此外，红酒中的多酸含量相当多，因此它对于预防心血管疾病有极好的作用，有助于防动脉硬化和早老性痴呆症等疾病，还具有减少骨质疏松症的危险和驻颜等重要功效。
缺点：喝红酒实际上基本上没有特别的坏处，但要适量，如果量大的话，会对肝脏造成压力。
这些你都知道了吗?
优质葡萄酒的产区都有哪些共同特点？
对于一位优秀的学者，你可能最想了解的是他的教育背景;对于一件华美的衣裳，你可能最想知道的是它出自哪位设计师之手;对于一盘美味的佳肴，你可能最想知道厨师用了什么烹饪方法;而对于一瓶顶级的葡萄酒，你最先想知道的可能就是它产于哪里。这些优质葡萄酒的产区都有什么特点呢?今天小编以美国、智利、南非和新西兰的著名产区为例，给大家详细讲解一下为什么这些产区能产好酒!
1.美国：威拉米特河谷(WillametteValley)
威拉米特河谷是北俄勒冈州(NorthernOregon)的一个产区，坐落于喀斯喀特山(CascadeMountains)的西面，是俄勒冈州最大的酒庄和葡萄园集中地。由于受到来自大西洋的凉爽海风的影响，这里的气候十分温和。在葡萄的生长期时该地气候十分干燥且光照时间长、夜晚凉爽，这些因素非常有利于葡萄的生长。黑皮诺(PinotNoir)是这里种植最广泛的品种，产于此地的黑皮诺葡萄酒具有成熟的红色水果风味，还有一丝肉桂的香料气息，酸度很高。
2.智利：迈坡谷(MaipoValley)
由于靠近首都圣地亚哥(Santiago)，迈坡谷算得上是智利葡萄酒行业的中心腹地。这里群山环绕，海洋能够对其产生的影响非常小。许多顶级葡萄园都坐落于安第斯山脉(Andes)的山麓地带，这里的葡萄园因受到山地下沉气流的影响非常凉爽，能够给予红葡萄酒很好的结构感和优雅感。迈坡谷以赤霞珠(CabernetSauvignon)葡萄酒最为出名，产于这里的赤霞珠葡萄酒通常具有独特的薄荷风味。
3.南非：斯特兰德(Stellenbosch)
斯特兰德产区一直以来都是南非葡萄酒生产的中心地区。这里冬季雨水充足，而在夏季，由于受到福尔斯湾(FalseBay)凉爽海风的影响，气温也不至于太高。然而，斯特兰德产区之所以能成为优质的葡萄酒产区主要还是由于葡萄园所在海拔高度、土壤类型和朝向的多样化。这片区域被划分出许多子产区，每个子产区的微气候和地理条件都有所不同，这样一来其多样化特征便更为明显。近几年来，斯特兰德产区生产的西拉(Syrah)葡萄酒、赤霞珠和梅洛(Merlot)混酿葡萄酒皆在世界范围内受到很高的评价。较凉爽的子产区还生产顶级的长相思(SauvignonBlanc)和霞多丽(Chardonnay)葡萄酒。
4.新西兰：马尔堡(Marlborough)
马尔堡是新西兰最重要的产区之一，长相思是这里种植最广泛的品种。该产区的许多葡萄园都坐落于两个邻近的河口山谷：怀劳谷(WairauValley)和阿沃特雷谷(AwatereValley)。
怀劳谷的气候与马丁堡(Martinborough)相似，多晴朗天气，光照时间长。怀劳谷南部有许多侧谷，这使得生产者们可以将葡萄种植于不同海拔和朝向的葡萄园内。相比怀劳谷，阿沃特雷谷的气候则相对更为干燥、凉爽，因此，产于阿沃特雷谷的长相思葡萄酒往往酸度更高，有着明显的草本特征，当然，它也缺少一些可以在怀劳谷长相思葡萄酒中找到的热带水果风味。此地也广泛种植着霞多丽和黑皮诺，二者主要用于起泡酒和静止葡萄酒的生产。产于这里的静止黑皮诺葡萄酒通常酒体中等、单宁精细，具有樱桃和蔓越橘的风味。越来越多的生产商开始关注该产区的黑皮诺，其表现也越来越出色。
价格昂贵的葡萄酒都有哪些特征
近日，随着知名葡萄酒网站Wine-Searcher公布年度50大最贵葡萄酒榜单，酒界又引起了巨大的反响。而勃艮第1985年的亨利贾伊李奇堡特级园红葡萄酒(HenriJayerRichebourgGrandCru)超越罗曼尼康帝(DRCRomanee-ContiGrandCru)登上了全球最贵葡萄酒榜首！
而位居第一的李奇堡红葡萄酒均价竟达到了15,195美元，就连50大中最便宜的葡萄酒也有着1,239美元的均价。那么这些葡萄酒为何如此之贵呢？原来它们都有着以下这些特征
1、来自知名产区
榜单显示，全球最贵葡萄酒中有45款来自法国这个历史悠久的葡萄酒大国，其中更有40款来自勃艮第(Bourgogne)产区，其余则分别为波尔多(Bordeaux)2款，香槟产区(Champagne)2款以及罗讷河谷(RhoneValley)1款。而法国以外的也都来自其它经典产区，如其中有4款来自德国摩泽尔(Mosel)，而唯一一款来自新世界的也是美国知名产区纳帕谷(NapaValley)。
看到这里，已无需赘言。这些产区除了全由3大知名产酒国霸占外，还都毫无例外地拥有超高知名度，有了优秀的酿造工艺以及独特的风土条件，自然也就能够酿出众望所归的好酒。
2、采用高成本酿酒葡萄酿造
常有人说，葡萄酒的质量三分靠工艺，七分靠原料。而这原料自然也就是酿酒葡萄了，可见酿酒葡萄对葡萄酒的重要性。不管是法国还是德国或者美国，榜上有名的这些葡萄酒，几乎都是采用成本较高的国际性知名葡萄品种酿造，尤其是占据绝大部分的黑皮诺(PinotNoir)葡萄种植环境极为苛刻，因而成本也非常之高。此外，其它葡萄还有赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)、西拉(Syrah)、霞多丽(Chardonnay)和雷司令(Riesling)等。
3、生产商为历史名庄
这些昂贵葡萄酒几乎来自历史名庄，且大多因庄主的专业和不拘一格等特点广受赞誉。例如位列榜单前沿的最贵葡萄酒中，都是亨利贾伊酒庄、罗曼尼康帝酒庄以及伊慕酒庄(WeingutEgonMuller-Scharzhof)等知名大酒庄。此外，酒庄酿酒师独具一格的酿酒风格也是这些历史名庄多年屹立不倒的重要原因。
4、来自最好的葡萄园
Agreatwineiscraftedinthevineyard；notinthecellar.这是有着勃艮第教皇之称的传奇酿酒师亨利贾伊(HenriJayer)说过的一句话：最好的葡萄酒不是来自酒窖，而是葡萄园。为什么这么说呢？
我们都知道，葡萄酒讲究风土。所以哪怕是同一酒庄，只要葡萄园不同，风土也会不尽相同。此外，葡萄园的位置、所种植的葡萄品种甚至酒庄人为限制葡萄园产量等举措都是影响葡萄酒品质的重要因素。而且仔细观察你就会发现，不管是李奇堡葡萄园还是罗曼尼康帝葡萄园，都是酒庄内首屈一指的特级葡萄园。
5、产量有限
中国历来就有物以稀为贵的老话，将其放在葡萄酒身上也毫不为过。这些产量有限的昂贵葡萄酒品质卓越不说，有的更是限量配额销售。换句话说，就是有钱也不一定买得到。
6、陈年潜力突出，投资潜力巨大
榜单上的这些葡萄酒之所以价格昂贵，最重要的原因还是本身卓尔不群的品质。此外，它们还有着突出的陈年潜力，更是收藏家以及投资者的首选。所以说，这些葡萄酒虽然贵，但绝对有贵的资本。
健康的饮酒方式
健康的饮酒方式
酒虽好,可不能贪杯的。经常大量饮用酒的人对身体会造成一定的伤害。健康才是最重要的，下面分享下健康的饮酒方式。
在酒桌上要慢慢喝酒,不时地停顿一下,喝酒时不要喝碳酸饮料,如可乐、汽水等,以免加快身体吸收酒精的速度;不管是白酒、黄酒,加温后饮用:一是芳香适口;二是可挥发掉一些沸点低的醛类有害物质,减少有害成分;一面饮酒,一面进食,酒在胃内停留时间长,酒精受胃酸的干扰,吸收缓慢,就不易酒醉;饮酒后体内的葡萄糖在洗澡时会被消耗掉,引起血糖减少,体温急剧下降,且酒精会抵制肝脏正常的活动,阻碍体内葡萄糖贮存的恢复,以致危及生命。
如果喝酒也是迫不得已,那么酒掌握好以上这些喝酒小技巧。
你知道葡萄园有哪些降温方法吗？
夏天到了，经常听到有人喊热。小编不禁好奇地想，炎热的天气条件下，葡萄园里的葡萄又在经历些什么呢?没有空调，没有冷饮冰棍，葡萄又该如何度过炎炎夏日呢?今天，咱们就来看看葡萄是怎么避暑的吧。
1、葡萄园选址
首先，作为一种植物，葡萄有着其适宜生长的环境，温度过高或过低都不利于其生长。所以，酿酒葡萄一般被种植于南北纬30至50之间，这个纬度范围内的气温正适合葡萄的生长。当然，也有一些例外，例如阿根廷的卡法亚特(Cafayate)产区就位于南纬26左右，这是因为这里的葡萄园海拔较高，一定程度上调和了纬度带来的高温。
除了纬度和海拔，洋流、河湖、土壤和雾气等也能够影响葡萄园的微气候。例如，智利卡萨布兰卡谷(CasablancaValley)很多顶级葡萄园都坐落在有雾气的地区，利用雾气帮助葡萄园降温。
(图片来自网络如有侵权联系本站)
2、葡萄园管理
尽管选址很慎重，有些产区的葡萄藤在夏季还是要遭受烈日的暴晒和高温的烘烤。而一年中最热的7-8月(南半球1-2月)，葡萄园里的葡萄正处于变色期(Veraison)和成熟期，正是葡萄成熟最关键的时节。那么，保护葡萄以免它们被太阳晒伤或被高温烤熟就显得十分重要。于是，采用适当的葡萄园管理技术给葡萄降温就成了葡萄农们的首要大事。
葡萄农们给葡萄降温主要采取两种方法，一是喂葡萄藤喝水，让其加速蒸腾作用，达到给葡萄园降温的效果;二是让葡萄乘凉，利用整形技术给葡萄制造一个阴凉的环境。常见的用于保护葡萄免受烈日侵袭的整形技术有三种：
灌木形(BushVine)
这种整形方式是任由葡萄的枝蔓从主干的顶部自然垂下，构成一个杯状的树冠，所以这种方式也被称为杯形。它可以使葡萄挂在垂下来的枝条下，躲在绿色的叶子中，免受太阳直射。故而，在干燥炎热、阳光充足的地区如法国南罗讷河谷(SouthernRhoneValley)和澳大利亚的巴罗萨谷(BarossaValley)，葡萄农们会选择采用这样的整形方式来使葡萄免受暴晒和高温的侵袭。
新枝垂直分布式(VSP)
新枝垂直分布式(VerticalShootPositioning，简称VSP)是目前全世界最通用的一种树形。在炎热的地区，葡萄农们会尽可能地保留树冠的枝叶，利用厚厚的枝叶形成的保护层来给葡萄遮阳降暑。同时，VSP整形方式形成的良好通风条件也有利于葡萄的散热。
棚架式(Pergola)
这种方式在意大利北部和阿根廷的一些地方比较常见。其实就是搭起一个个葡萄架，让葡萄藤爬上去，然后让葡萄果实从架上垂下来，躲在葡萄藤形成的树荫下。而且这种棚架的通风效果也很好，你完全可以想象出葡萄在树荫下吹着风一脸享受的表情。
除了常见的这几种方式外，在别的一些同样夏季炎热、日照强烈的地区，葡萄农还会因地制宜想出各种奇特的方式来给葡萄遮阳降暑。例如，在希腊火山岛圣托里尼(Santorini)，你会看到葡萄园里匍匐着一个个葡萄藤构成的篮子。掀开一个个碧绿碧绿的葡萄藤篮，你就会发现藏在地面上的、被葡萄藤保护得严严实实的葡萄果实。这是因为这里风大且日照强烈，为了保护葡萄藤不被吹散、葡萄果实不被烈日晒伤，葡萄农们便想出了这样的方式。怎么样，是不是感受到了葡萄农们对葡萄深情的爱护?
看完这些，是不是瞬间对劳动者的努力和生命的顽强涌出了一股尊敬之情?那么你可要珍惜手中的美酒，因为每一滴葡萄酒，都是大自然的馈赠，都凝聚着葡萄农的辛勤汗水以及酿造者的苦心。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。