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南非是新世界的重要葡萄酒产区，本文带您走进南非葡萄酒。
南非是新世界的重要葡萄酒产区，然而许多人对南非的葡萄酒持有怀疑的态度。对于新世界产区来说，它们中的大部分，都有代表性的葡萄品种：提到赤霞珠(CabernetSauvignion)我们想到美国加州，提到马尔贝克(Malbec)，自然是阿根廷的特产;而长相思(SauvignionBlanc)则是新西兰的名片。那么，南非呢?
南非的葡萄种植历史已经超过300年，最早的葡萄种植区域在开普敦附近。南非的第一株葡萄种植于1655年，4年后，南非出产了第一款葡萄酒。如今，这一地区出产的葡萄酒被认为是新世界中品质上乘的葡萄酒，反映旧世界的优雅的同时，表现出新世界果味奔放的特点。
然而，南非的葡萄酒产业经过了一段艰难的发展期。20世纪初期，超过8,000万颗葡萄树被重新种植，此后便有了葡萄酒湖事件。当地的葡萄酒生产商，为了维持葡萄酒的价格，将葡萄酒倒入河里。
20世纪时，全球鲜有人关注南非葡萄酒，由于种族隔离和政治不稳定，南非对于世界上的其他产酒国来说，是孤立的。直到80年代末90年代初，南非废除了种族隔离制度，南非的葡萄酒才登上了世界舞台。
南非的葡萄酒产业迅速发展，葡萄酒生产商们运用新的酿酒技术，主要种植全世界范围内比较受欢迎的葡萄品种，如：西拉(Shiraz)、赤霞珠、霞多丽(Chardonnay)等。目前，南非是世界第七大产酒国。
南非西南部的滨海地区属地中海气候，阳光充足，气候干燥，受洋流影响，有季节性飓风，降低葡萄病虫害风险，是葡萄种植的理想环境。如果想尝试南非葡萄酒，可以从梅洛(Merlot)开始。南非出产的梅洛果香浓郁，充满草莓的果香，带有咖啡和香草的风味，适合搭配各类美食。
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南非的葡萄酒之旅
南非，国如其名，位于非洲大陆的最南端，西起纳米比亚，东至莫桑比克，绵延在3100公里的海岸线上，由北至南，则贯穿于1600公里的大陆。南非是个中等大小的国家，国土面积120万平方公里，相当于南美洲的哥伦比亚，或西南非洲盛产石油的国家安哥拉，一个中国相当于八个南非。
南非目前人口总数5000万，其中80%是黑人，10%是白人，其他是有色人种(其中2%为亚裔和印度人)。在国民经济方面，南非具有极其丰富的自然资源和发展完善的金融、法律、社交、能源和交通运输体系和良好的工业经济基础，绝对是整个非洲的动力室和龙头老大。
国家地理的地理研究文献清晰地表明，人类大约在60000年之前就在非洲进行了大迁徙。最早在南非地区从事放牧和狩猎的人类被统一叫做科伊桑人。
葡萄牙探险家巴托洛梅乌迪亚斯被认为是第一个登陆和发现了南非的西方人(1488年5月)，然而，近来考古学家表明，腓尼基人和中国人在更早的时候都曾到达并登录过南非。1652年荷兰东印度公司在好望角(更古早时叫做开普风暴角)建立了永久定居点，为其公司的商船提供补给，同时也允许欧洲其他贸易国家通过这一安全通道绕过整个非洲到达印度，开展贸易活动。
1655年，第一批葡萄树从法国莱茵兰(Rhineland今德国莱茵河西部地区)和西班牙运抵开普。1658年，就在开普，南非第一任总督、南非开国元勋赞范里贝克将第一批葡萄树苗种植在了南非的土地他的农场布什乌维上。
在接下来的许多年里，新入驻的居民在自己的土地上建立了越来越多的葡萄园，葡萄树茂盛而充满活力的生长着。这些居民中有德国人，法国人，西班牙人还有意大利人，他们中绝大多数是为了避免遭受本国的迫害而逃到开普的。
从1761年开始，南非的康斯坦提亚葡萄酒开始出口欧洲，并因其甜美丰腴的天然特性在1788赢得了良好的赞誉。到了1822年，英国市场所消耗掉的葡萄酒当中10%来自于南非，这是一个黄金时代。
因为受到条件限制，葡萄种植和酿造业的区域主要集中于南非西南角的西开普区。西开普区是南非九个行政区中第四大的区，面积达129000平方公里，相当于希腊的大小。在这里，参观者会看到100000公顷的土地上大部分种植着葡萄树。南非葡萄酒品质主要受到土壤，地貌，海风和气候的影响。
南非拥有着世界上最古老的、适合葡萄栽培的土壤，其历史可追溯到100亿年前超级古大陆时期。桌山(TableMountain)是地球上最古老的山脉之一，也是南非众多独特的风土标志之一。喜马拉山开始形成时间大概是5000万年前，而桌山的形成时间大约是3亿年前。通过探究桌山的成因，就会了解更多关于南非葡萄园的土壤构成。砂岩成型于80亿年前地下水的冲刷，相对花岗岩属于软岩;而今天遍布开普地区的花岗岩，是从地核不断咕嘟咕嘟冒出的岩浆，积累在冷凉的地表下缓慢形成的。
长达100亿年的地球运动和侵蚀所带来的第二个结果是引人注目的地貌变化。坡度、朝向以及地形成为了风土的主角一个葡萄园经常会有多种坡地和土壤结构，并通过葡萄酒来演绎并还原出这些不同的地质特点。譬如，一个位于斯泰伦布什的、105公顷的葡萄园有着东西南北四个朝向，对比之下，勃艮第夏布利产区的特级园却只有一个朝向。
西开普属于地中海式气候，夏季炎热干燥，冬季温和湿润，气温适宜且受海洋影响，降雪很少。人们一般认为，南部半岛的气候受到两种洋流温暖的印度洋流和冷凉的太平洋流交汇而产生影响。但事实却并非如此：来自南极的本格拉寒流由南向北，迎面而来的是温暖的厄加勒斯角西南风或是由北向南的莫桑比克暖流，它们齐齐交汇在东海岸的开普厄加勒斯角，这才是非洲大陆最南端的真实情况。
这两股洋流和风一照面，即对开普的葡萄园造成了深远影响，因为他们在关键时期同时提供了潮湿的雾气和冷凉的风。当风穿过本格拉寒流后，又登陆温暖的西部大陆，冷热交汇下使西海岸到处都飘摇着的薄雾。对比下西海岸达令产区(Darling)和最南部伊莉穆产区(Elim)，就比较好理解：当达令每天正经历着强劲寒风的时候，东南面非洲大陆最南端的伊莉穆正沉浸在盛夏的七级强风或夏日风暴中呢!
康斯坦提亚全境和斯泰伦布什的部分地区受海洋的影响显著，几乎是看海吃饭的典范。内陆地区直到罗伯特森都可以感受到冷凉海风的影响。研究表明，受海洋水体调节，此地夏季葡萄园温度比北半球同海拔、同纬度的葡萄园要低。
走进法国朗格多克葡萄酒产区
法国南部的朗格多克(Languedoc)产区是法国的产酒大区，其葡萄种植面积约占全法的1/3。朗格多克产区除了葡萄品种多、葡萄酒种类多外，最突出的特点就是价廉，但自进入21世纪，朗格多克一直致力于转变其低端的市场印象，生产质量优、性价比高的葡萄酒。
1、朗格多克的地形及气候
朗格多克西起法国-西班牙国界，东至罗纳河，怀抱地中海。该地区是典型的地中海气候，夏季高温少雨，冬季温和多雨。此外，这里的海拔和土壤类型多样，大多数葡萄园位于海岸平原，部分位于内陆丘陵。
2、朗格多克的葡萄品种
红葡萄品种：朗格多克的红葡萄品种占75%以上，其中种植面积最大的红葡萄品种的前三甲为歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)和佳丽酿(Carignan)，另外，神索(Cinsaut/Cinsault)、慕合怀特(Mourvedre)、梅洛(Merlot)、赤霞珠(CabernetSauvignon)、拉多内佩鲁(LladonerPelut)等是部分地区重要的葡萄品种。朗格多克的红葡萄酒大多数是由多种葡萄混酿而成，其中佳丽酿与神索是常见的搭配，这样酿造的红葡萄酒有很大的发挥空间。
白葡萄品种：这里属国际葡萄品种霞多丽(Chardonnay)和长相思(SauvignonBlanc)种植最广泛，此外维欧尼(Viognier)、白歌海娜(GrenacheBlanc)、莫扎克(Mauzac)、匹格普勒(Picpoul)、白诗南(CheninBlanc)、玛珊(Marsanne)、胡珊(Roussanne)、布布兰克(Bourboulenc)、克莱雷(Clairette)和马卡贝奥(Maccabeu)等也是常见的白葡萄品种。
3、朗格多克的AOC产区
虽然朗格多克餐酒产量大，但不代表只产餐酒，其AOC等级葡萄酒的产区和产量都在日渐增加。AOC级别的葡萄酒在以AOC名义销售前都必须经过INAO(InstituteNationaledesAppelationsdOrigines，国家原产地命名研究院)委员的审核，通过后才允许以此名义销售。
目前朗格多克有10个AOC产区，每个产区里面还有数量不等的子产区，其10个产区分别是朗格多克大区(CoteauxduLanguedoc)、克莱雷(ClairetteduLanguedoc)、佛格莱尔(Faugeres)、圣西尼昂(SaintChinian)、密卢瓦(Minervois)、卡巴尔岱(Cabards)、马拉普瑞(Malapere)、利慕(Limoux)、科比埃(Corbieres)、菲图(Fitou)
其中红葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒的代表性产区分别为：佛格莱尔、克莱雷和利慕。
(1)佛格莱尔
佛格莱尔的地理位置非常优越，其土壤大部分是古老的海床，它是阿尔卑斯山和比利牛斯山脉的移动和压缩而形成的，所以土壤非常深、排水条件理想，再加上丘陵对北方冷空气的阻挡和适合的光照，这里的葡萄成熟得非常好，也正是这样，当地以酒精度高、酒体丰满、果香馥郁的红葡萄酒最为出名，并于1982年获得AOC等级，
(2)克莱雷
克莱雷生产的葡萄酒从清新爽脆的起泡酒到酒体丰满的红葡萄酒应有尽有，但说起白葡萄酒，就不得不谈到克莱雷白葡萄酒，它是朗格多克为数不多的白葡萄酒中的明星。克莱雷白葡萄酒酸度低、酒精度较高，年轻的白葡萄酒富有西番莲、番石榴和芒果味，非常成熟的白葡萄酒则有坚果和果酱味。
(3)利慕
利慕的起泡酒主要有利慕布朗克特(BlanquettedeLimoux)和利慕起泡酒(CremantdeLimoux)。利慕布朗克特主要由莫扎克葡萄酿造，属于比较传统的起泡酒，据说是比香槟还要早的起泡酒。利慕起泡酒则是由莫扎克、白诗南和霞多丽混合酿造，属于现代风格的起泡酒。不管是传统的利慕布朗克特还是现代的利慕起泡酒，在利慕，没有孰优孰劣。
4、朗格多克葡萄酒的高性价比
朗格多克是法国最大的葡萄酒出口产区，其出售的酒款大多是地区餐酒(VindePays)和日常餐酒(VindeTable)。虽然朗格多克的产酒量大，但由于伟大年份葡萄酒的缺乏和分销体系的不完善，其在消费市场的知名度远远不及法国波尔多(Bordeaux)和勃艮第(Burgundy)，也因此，它的价格低、性价比高，是葡萄酒爱好者的淘金库。
关于南非的葡萄酒 你了解多少？
南非地处非洲大陆，早在17世纪荷兰殖民时期，葡萄的种植、酿造就被殖民者们带到了南非。所以，与其他新世界国家相比，南非葡萄酒产业历史更加悠久。
开普混酿
CapeBlend
皮诺塔吉是南非最著名的红葡萄品种，由黑比诺和神索于1925年杂交而成。在南非，人们将神索称为埃米塔日(Hermitage)，皮诺塔吉的名称也是以皮诺(Pinot)和埃米塔日(Hermitage)各取一半而构成。
皮诺塔吉天生带有烧焦的橡胶气味，许多人都不喜欢这种味道。不过，随着人们酿酒技术越来越高，如今的皮诺塔吉作为单独的品种已经广泛受到欧美消费者的青睐。其果香浓郁，口感柔顺，略带一点甜味，十分讨喜易饮。
现在，南非的一些酒庄已经不满足于只用它生产单一品种的葡萄酒，尝试将皮诺塔吉与美乐、西拉、赤霞珠、品丽珠等葡萄品种进行调配。在这样的混酿中，皮诺塔吉能发挥它的优势，酿造出更和谐、更有南非特色的葡萄酒。南非葡萄酒管理机构将这种混酿命名为CapeBlend(开普混酿)。
斯泰伦布什产区
Stellenbosch
斯泰伦布什是南非的酿酒中心，因和波尔多一样，擅长葡萄酒混酿，故被誉为南非的波尔多。这里主要出产红葡萄酒，赤霞珠、美乐、西拉、皮诺塔吉等是主要的种植品种。其混酿型葡萄酒通常具有醋栗和黑色果实的香气，口感较为饱满，酒体相对厚重，结构强劲有力，层次也较复杂。
斯泰伦布什的白葡萄酒主要以白诗南酿造而成，风格十分多样，从干白到不同甜度的葡萄酒都有酿造。最具特点的要数白诗南老藤葡萄酒，风味浓郁，层次复杂，尝尝带有柑橘和菠萝的香气。
康斯坦提亚甜酒
VindeConstance
从历史地位来说，康斯坦提亚产区应该是南非葡萄酒业里名声最响亮的，这里生产的传奇性甜酒，从18世纪末便被视为全球最伟大的葡萄酒之一。
康斯坦提亚是位于开普敦市南郊的美丽市镇，葡萄园面积虽然不大，但却有一些十分独特的顶级酒款。
康斯坦提亚的传统甜酒VindeConstance是一种由小粒麝香酿制而成的迟收型葡萄酒，酒精度偏高，在18、19世纪时广受欧洲皇宫贵族的喜爱。拿破仑也是粉丝之一，他被流放圣赫勒拿岛(SaintHelena)期间曾专门要求康斯坦提亚葡萄酒相伴。
白诗南
CheninBlanc
白诗南原产于法国卢瓦尔河谷一带，1652年传入南非。如今南非的白诗南种植面积是卢瓦尔河谷的2-3倍，是目前世界上白诗南种植面积最大的国家。
最好的白诗南产自受海岸影响最深的地方，可以保有天然的酸度。很多南非酿酒师致力于用白诗南酿造精致的干白葡萄酒，优质的白诗南有良好的集中度和丰富度，而且陈年潜力巨大。有时，白诗南也能与赛美蓉、维欧尼、长相思、霞多丽等混酿，橡木桶的使用会给这些葡萄酒带来更饱满的风格。
带你走进彩虹般的葡萄酒世界！
有时我们编辑部总会拿红酒这两个字没办法，因为至今很多人仍然认为：葡萄酒=红酒！普及葡萄酒知识真是任重道远呀~今天我们要跟大家分享一下葡萄酒的五彩世界，用红、橙、黄、绿、黑、白、灰，7种颜色证明给你看，葡萄酒是一个像彩虹般的饮料哟！
粉红酒Pinkwine
想象不到吧，葡萄酒也有这么浪漫的粉红色。粉红葡萄酒也叫桃红葡萄酒，Rosewine、BlushWine、法语的ros也是它。很明显，它的颜色比红葡萄酒的要淡雅很多，暖暖的很有春天气息。粉粉的色调，是因为葡萄皮与汁液浸渍的时间较短，皮中的色素还没来得及完全进入酒中，就被人为分离了。桃红葡萄酒不仅仅只有红色葡萄品种，白葡萄也可以加入其中，例如粉红香槟中常有的白葡萄霞多丽。
和它温暖色调透露出的甜蜜一样，桃红葡萄酒最适合小情侣踏春了。小花、蜂蜜、草莓、白梨、苹果....等清新大自然的味道都是它常有的香气。桃红葡萄酒以法国普罗旺斯的最出名，很多好桃红都产自那里，价格有高有低。美国加州的桃红用黑比诺酿造的比较多，有很多新鲜的果味。
橙酒Orangewine
混迹酒圈多年的酒友可能也都没听说过橙酒，所谓的橙酒，是用白葡萄品种浸渍发酵而成的。对！你没看错，白葡萄也浸渍发酵哦。通过对白葡萄皮的浸渍，或多或少也能得到一些来自葡萄的天然色素，另外天然物质氧化褐变也是它颜色的来源。这样的橙酒色泽从浅金色到深琥珀色不等，据说口感和红葡萄酒十分相似，有比白葡萄酒更明显的单宁、回味也较长、结构明显、口感丰富。
橙酒，这个看似很创新的想法，其实可以追溯到五千年前。当时格鲁吉亚人在酿酒时，不管葡萄是红是白，都用一样的方法酿造。所以可以推算出橙葡萄酒比澄清的白葡萄酒拥有更悠久的历史。现在出产橙葡萄酒的酒庄零星分布在世界各个角落，由于它们很小众、产量小、所以价格也较高。
黄酒VinJaune
在中国，一提到黄酒大家都会联想到绍兴。而在葡萄酒界中，黄酒一般指的都是法国东部茹拉地区的特产茹拉黄酒(VinJaune)。它最早起源法国夏龙堡(Chateau-Chalon)地区，主要用一种名字叫的萨瓦涅(Savagnin)葡萄酿造。发酵过程十分缓慢，之后还须在橡木桶中储存6年以上，装瓶后可保存数十年或上百年而不坏。
和绍兴黄酒一样，茹拉黄酒也具有温润的特点，外国人则更喜欢把它与葡萄牙的雪莉酒相比较，它们三者都有着金黄的颜色、氧化型的风味，茹拉黄酒则常散发出核桃、杏仁和蜂腊的香气。
绿酒VinhoVerde
和其他彩色葡萄酒不一样，绿酒从来都不是绿色的哦！从颜色上来说，绿酒更接近于水白色，少部分甚至会是红色或者桃红的。而这里的绿字实际上代表着新鲜、清爽。原名得于葡萄牙语VinhoVerde，在当地语言中，Verde是绿色的意思，vinho是酒的意思，直接翻译成中文就是绿酒。
正式因为追求新鲜，绿酒通常不陈年。它酒精度较低、酸涩清爽、带有阵阵果香以及花香，入口还能略微感觉到一些气泡，所以大部分绿酒越快喝越好。还得益于清新酸爽的气质，绿酒最合适在夏天喝。青苹果、柠檬、矿物质的香气突袭你的味蕾，会让人精神一震，暑气立马一消而散！
黑酒blackwine
黑酒最能顾名思义了！它指的是法国卡奥尔(Cahors)地区，以一种名叫马尔贝克(Malbec)的葡萄酿造的葡萄酒。由于酒色深黑如墨，故而得名黑葡萄酒，简称黑酒。它几乎可以算是葡萄酒中颜色最深的，年轻的时候单宁重到很多人接受不了，所以适宜陈年，而陈年后有皮革和野味的特殊口感。
曾经，黑酒在皇室家族、教廷和地主阶级有着光辉灿烂的历史。早在1152年，它曾是阿基坦女公爵埃莉诺(EleanorofAquitaine)与亨利二世婚宴用酒；曾经的法国国王，弗朗西斯一世对它情有独钟，甚至叫人在巴黎外围的枫丹白露宫花园开辟出一片专门种植马尔贝克的葡萄园。
白酒whitewine
白葡萄酒其实有点懒得说，但是还得跟大家介绍一下。和很多人认为葡萄酒=红酒一样，现在还是有很多中国老百姓不知道白葡萄酒。除了红葡萄酒，白葡萄酒是另一个很大众的葡萄酒。白葡萄酒也不全像中国白酒那样无色透明，反而很多都是略带金黄色调，一般会用禾杆黄、金黄、柠檬黄等词汇来形容。
从口味上来说，白葡萄酒和中国的白酒那真是千差万别！它们从来不会有这么高的酒精度(这里不讨论由葡萄酿造的烈酒)，它们一般都在10度左右，而且水果、植物、新鲜花果香等大自然香气很丰富。一些经得起陈年的白葡萄酒会有黄油、坚果、橡木等的醇厚香气，像用雷司令葡萄酿造的白葡萄酒还会有明显的汽油味，这是中国白酒几乎不会出现的。
灰酒VinGris
灰酒这个叫法和橙酒一样冷门，酿造的工艺又和桃红葡萄酒很象，容易让人概念混淆。灰酒，是用红葡萄品种酿造的白葡萄酒。先不要晕，让我们再来梳理一下：红酒，是红葡萄浸渍酿造的；粉红酒，是红葡萄或者是红葡萄和白葡萄经过短暂浸渍酿造的；橙酒，是白葡萄浸渍酿造的；最后的灰酒，是用红葡萄超短暂，或者几乎是不浸渍酿造的。灰酒的颜色只有一点点，例如上图这款，它虽然有点红色调，但是比很多桃红来得更淡。所以大家都把灰酒归到白葡萄酒那一列。
那么这个是白又不白、红又不红的灰酒喝起来怎么样呢？其实粉红酒怎么喝，灰酒就可以怎么喝。你甚至可以把它当做无汽的雪碧，用来搭配汉堡、薯条，也可以代替夜市烧烤摊的啤酒。总之，它是一类简单易饮的型的葡萄酒，喝时不需要有太大负担。
各地旅客掀起南非葡萄酒旅游热潮
开普酒庄(CapeWine)以及休闲旅游(LeisureTours)的所有者威廉姆斯瓦内普尔(WillemSwanepoel)表示，南非葡萄酒旅游业迅速增长，这归功于南非西开普省的优良葡萄酒产业以及风景优美的乡村小镇。很多不止一次来过西开普省的游客，依旧会时不时的过来旅游，这些游客都爱上了西开普省。
斯瓦内普尔的旅游团在本周的大部分时间已被预定。和大多数旅游团经营者一样，斯瓦内普尔也从逐渐增长的葡萄酒旅游业收获颇多。他接待的大多数游客来自欧洲，美国游客比例也在增加。斯瓦内普尔表示，他相信南非政府还可以提供更多的政策，通过帮助小型酒商，促进该行业的发展。
葡萄酒旅游业在世界各地的葡萄酒产区迅速增长。游客可以参观葡萄园、酿酒厂、葡萄酒节以及葡萄酒表演、品尝当地葡萄酒，并了解葡萄酒酿造工艺。
这一行业正迅速成为拉动西开普省游客人数的新星，赤霞珠(CabernetSauvignon)、西拉(Shiraz)以及其他种类的红酒在最近几年得到宣传。这是西开普省政府计划增加旅游业对当地经济的贡献的好兆头。尽管全球经济增长缓慢，但西开普省全省旅游业一直保持增长。旅游业为西开普省贡献月10%的本地生产总值(GDP)，西开普省政府计划在未来的几年将其增加到15%。
丽佳德科托(LigiadeCoito)是葡萄酒旅游业咨询公司酒桌公司(WineDesk)的创始人及CEO，她表示，该地区的葡萄酒旅游业已经得到世界的肯定。这一行业的成功可以归功于多数葡萄酒生产商的经营方式，在省内有多个葡萄酒酒庄路线，每一条路线都有自己的风格和品味。葡萄酒酒庄路线包括：康斯坦(Constantia)，德班维尔(Durbanville)，达令(Darling)，斯泰伦博斯(Stellenbosch)，海德贝格(Helderberg)，帕尔(Paarl)，弗朗斯胡克(Franschhoek)，惠灵顿(Wellington)和沃克湾(WalkerBay)。
代表葡萄酒制造商的南非葡萄酒组织(WOSA)表示，开普酒乡是最惊人的美丽世界。南非葡萄酒组织的首席执行官西沃恩?汤普森(SiobhanThompson)表示，葡萄酒旅游业为购买者提供体验葡萄酒酿造过程以及在最自然的环境下品尝葡萄酒的机会，这对该行业的发展是至关重要的。汤普森还表示，来到西开普省进行葡萄酒旅游的游客有上升的趋势。特别是在过去的五年中，各个酒庄展现各自的葡萄酒，并投入了大量的时间和精力在自己的酒庄里。
南非葡萄酒组织通过国际性贸易展览和博览会向国际市场宣传南非葡萄酒，这也增加了国际对西开普省南非葡萄酒的关注度。该组织也加入了由世界著名葡萄酒城市组成的葡萄酒之都协会，该协会包括波尔多，佛罗伦萨，美因茨，门多萨，波尔图和开普敦。
开普敦旅游公司CEO恩维尔达米尼(EnverDuminy)表示城市旅游为游客提供了一系列的体验。迷人、时尚和具有创意的城市文化相结合、自然的绮丽、并与自然近距离接触，是迄今为止最吸引游客的资源之一。还有的就是，康斯坦酒庄、德班维尔和海德贝格是开普敦的三大葡萄酒产区，同时也是开普敦旅游业的基石。达米尼还表示，有城市经济信息服务进行的一天研究表示，在维多利亚港(VAWaterfront)成为当地领头景点后，酒庄位居第二。
据均富国际会计师事务所近期研究调查结果显示，在2009年到2013年期间，南非国内移民到开普敦人数飙升65%，去年为当地经济贡献19亿兰特(约合人民币10亿元)，全是旅游业员工约为3.4万人，零时工约为1.5万人。
带你走进如画的朗格多克葡萄酒产区
一提起法国南部，映入很多人脑海中的是浪漫的普罗旺斯(Provence)，但是对于葡萄酒爱好者来说，有一个地方拥有更多的旅行多样性，那就是朗格多克(Languedoc)。这是一个景色秀丽的地方，有着崎岖的山丘，金色的海滩和覆雪的群山;这也是一个文化丰富的地方，有着独特的地中海文化以及众多充满传奇色彩和艺术魅力的名胜古迹。这里依山傍海，阳光明媚，一年中的日照天数达到300天。这里物产丰饶，拥有丰富而健康的食材。
当我们查看地图的时候，可能会有朗格多克的每个酒庄都相隔很近的感觉，然而肉眼距离往往带有欺骗性，当我们驱车从一个酒庄前往另一个酒庄的时候，就会发现自己不断地沿着丘陵地带蜿蜒前行，沿路景色壮丽，但是我们却在路上耗费了不少时间。为了让这趟朗格多克葡萄酒之旅更加丰富，赶紧跟随小编来探索最佳的路线吧。
1.北上朗格多克
在朗格多克北部探访的时候，首先要确定你想要拜访的酒庄，根据酒庄所在地选择居住的酒店，这样才能保证有足够的时间去酒庄品酒而非一直耗费时间在路上。位于蒙彼利埃(Montpellier)的维尚地区酒店(DomainedeVerchant)就是一个不错的选择。酒店距离拉尔扎克特爱丝(TerrassesduLarzac)法定产区和圣卢山(Pic-St-Loup)产区只有很短的驾驶距离，同时也靠近圣-吉扬-勒德塞尔(Saint-Guilhem-le-Desert)的山顶小镇，这个小镇号称是法国最美的村庄之一。
而如果你的目的地是圣芝尼安(St.Chinian)和或福热尔(Faugeres)这些法定产区，那么你可以选择居住在贝济耶(Beziers)小镇。贝济耶小镇除了靠近这两个产区以外，也临近一些位于海岸带的产区如贝普狄宾纳(PicpouldePinet)产区。贝济耶同时也是海洋和海鲜爱好者的天堂，如果你热爱海洋和海鲜，那么你一定要空出一点时间在海岸边享受这些美食和美景。贝济耶小镇有一家非常有名的餐厅章鱼餐厅(RestaurantOctopus)，在该餐厅用餐时，餐厅的米其林星级大厨法比安勒菲弗(FabienLefebvre)会根据来宾的喜好挑选当季的新鲜食材制作出精美的餐点，用于搭配合适的葡萄酒，极大地满足了葡萄酒爱好者们的味蕾。
2.玩转中心地带
在探访朗格多克中部的米内瓦(Minervois)和卡巴尔岱(Cabardes)的时候，我们可以以卡尔卡松(Carcassonne)为中心点，在这里找一间酒店住下来。在朗格多克中心区域，除了可以享用到米其林餐厅的顶级餐点之外，这里还有一种富有地方特色的法餐可供选择，那就是法国豆焖肉(Cassoulet)，这道菜被称为法国食物之王，品尝时配以博若莱红葡萄酒(Beaujolais)或品丽珠红葡萄酒(CabernetFranc)，可谓人生一大美事!位于圣让德米内瓦(StJeandeMinervois)的舍农索大学校客栈(LAubergedeLEcole)就能为你带来这种地道又美妙的体验。
3.南下奢华之旅
纳博讷(Narbonne)是探访朗格多克南部一个很好的根据点，葡萄酒爱好者们可以选择居住在吉哈伯通酒庄(GerardBertrand)的豪斯古堡(ChateaudeLHospitalet)，这样就可以近距离地接触酒庄的葡萄园，此外，还可以品尝当地新鲜又富有特色的美食，并享用酒庄提供的风格多样的葡萄酒。
当然，如果想要享受更加奢华极致的体验，那么位于佩皮尼昂(Perpignan)附近丰特容库斯村(FontJoncouse)的老井小馆(LAubergeduVieuxPuits)就是一个不容错过的选择。这家餐厅在2010年被评为米其林三星餐厅，除了提供顶级的餐饮服务以外，这家餐厅同时也提供住房服务，葡萄酒爱好者们可以在这呆上几天，体验一下舒适的田园生活和顶级的生活服务。
朗格多克是一个充满无限可能性的目的地，在这即使是呆上很长的时间仍会觉得充满新鲜感。不管葡萄酒爱好者们选择了哪一条路线，相信朗格多克都会带来一个关于法国南部全新的独特的印象。
皮诺塔吉：南非葡萄酒的“当红之星”
在200年前，南非已经开始酿制葡萄酒。但是很长一段时间以来，由于种族的隔离，南非葡萄酒惨遭国际葡萄酒市场的冷落。时至今日，随着贸易制裁的解除，南非葡萄酒迎来了新的发展市场，所产的葡萄酒逐渐流行起来。
南非的气候条件、精细的多样性土壤使其成为葡萄种植的理想环境。很多酒庄都生产了卓越的葡萄酒，其中一种便是皮诺塔吉(Pinotage)葡萄酒。
一、皮诺塔吉的诞生：黑皮诺与神索的杂交
皮诺塔吉(Pinotage)一种耐寒的红葡萄品种，该品种是南非对世界酿酒葡萄史做出的重要贡献。1925年，斯坦陵布什大学(StellenboschUniversity)的葡萄栽培学家阿布拉罕伊扎克贝霍尔德(AbrahamIzakPerold)将黑皮诺(PinotNoir)和神索(Cinsaut)杂交培植出了皮诺塔吉。其中神索在南非常被称为Hermitage，因此皮诺塔吉被取名为Pinotage。不过，不管是在葡萄园里还是在酿制成葡萄酒后，皮诺塔吉所展现出的特征都很难判断出其双亲的身份。
黑皮诺很难培植成功。
神索强壮，对大部分的葡萄藤疾病都有抵抗力。
因此，种植者认为，将黑皮诺与神索进行杂交，杂交而成的葡萄能够表现出双亲的特征。然而，结果并非如预想中这么顺利，采用杂交而成的皮诺塔吉所酿造的葡萄酒难以给人留下深刻的印象。因此，皮诺塔吉一度被冷落，直到1961年，皮诺塔吉才第一次出现在南非葡萄酒的酒标上。
二、皮诺塔吉葡萄酒的复苏
皮诺塔吉葡萄酒的复兴在很大程度上多亏了BeyersTruter，他在20世纪80年代担任Kanonkop酒庄的酿酒师。他倡导的葡萄品种在英国1991年的国际葡萄酒及烈酒大赛中通过了国际认可。这些葡萄酒给评委留下了深刻的印象，他也被授予了罗伯特蒙达维(RobertMondavi)奖杯，成为了南非第一个赢得此殊荣的人。
此后，皮诺塔吉受到国际的关注，葡萄酒爱好者也渴望尝试新口味，寻找独特的葡萄酒，这推高了皮诺塔吉葡萄的售价，到1995年飙升了500%。现在酿酒师们开始更认真地酿制葡萄酒，并且也愿意购买优质的法国橡木桶来陈酿葡萄酒。
三、皮诺塔吉的评价
南非皮诺塔吉葡萄酒的品质不仅获得普通消费者的认可，还受到葡萄酒业内专家们的高度赞扬。大赛中的评委对葡萄酒的评价：我相信世界上其他国家也一定会发现这些优秀的葡萄酒，并且南非人们也一定会引以为荣。果香的平衡，单宁优雅而良好的集中度，恰能展现出南非葡萄种植者和酿酒师的天赋。这些酒都十分优秀，要从中挑选出最好的10款实在是太为难我们了。
英国葡萄酒大师JulianBrind评价：人们认为，只有皮诺塔吉让人在品尝不同风格的酒时都能产生同一种品酒体验。我认为，很多年前你只能从7瓶中挑选出5瓶最好的葡萄酒，但是现在就算可以挑出15瓶最好的葡萄酒都很有难度。皮诺塔吉葡萄酒的品质正逐年提升。
走进葡萄酒品鉴之门的十个步聚
品酒的具体步骤：
1、看色泽：观看葡萄酒，尤其是酒的边缘部分。在一份好光线下，以白色作为背景(品鉴葡萄酒时最好使用白色桌布，或者桌上有白纸)，将酒杯倾斜着放在眼睛下方45度角的位置，仔细鉴别酒的颜色。紫红色预示着红葡萄酒酒龄尚轻，宝石红象征有活力，砖红代表经过了一段悠长的岁月;宝绿色象征着白葡萄酒青涩简单，琥珀色暗示氧化过快。但这些都不是绝对的，因为葡萄酒太过复杂，真正的好坏还需要经过鼻子和舌头的进一步验证。
2、摇酒杯：轻轻摇晃酒杯，让葡萄酒在杯中快速地旋转。轻晃酒杯能够加速葡萄酒香气的挥发，既可以让你更好地体会到它的香气，还可以让葡萄酒和氧气有更多的接触，使葡萄酒的香气能够迅速扩散开来。
3、看黏度：晃动酒杯的时候，可以观察葡萄酒的黏度。一般人认为，看黏度可以观察出葡萄酒的酒精度和品质，事实上这是不合常理的。黏度与葡萄酒的酒精度和品质并没有任何直接的关系，看黏度只是为了观察葡萄酒的醇度。
4、闻香气：先是在酒杯外粗闻葡萄酒的香气，然后将鼻子靠近酒液，近距离的细闻葡萄酒的香气。还要记住自己闻到了什么香气?它们有什么不同?
5、抿一小口：不要喝太多的葡萄酒，轻轻抿一小口即可。喝酒和品酒最大的不同就是吐酒，先抿10ml的葡萄酒，用舌头搅动并吸气。请不要割据发出啧啧声，这样能够使酒的味道随着舌头的表温尽可能地发散出来。这样你就可以正确的品尝出葡萄酒的口感是否柔和、味道是否平衡、酒体是否厚重等。
6、再深深的吸气闻香：一般嘴巴里的酶、唾液等物质会对品尝葡萄酒的香气有一定阻碍作用，只有通过鼻子深深的吸气，才能将葡萄酒的香气和空气完美结合在一起，也才能够将葡萄酒的香气淋漓尽致地发挥出来。
7、再尝一口葡萄酒：这次可以大口的品酒，喝葡萄酒的时候，要细细地品尝它的风味和质地。
8、记录笔记：品酒以后，一定要记录下品尝过的葡萄酒的相关信息，以及自己是否喜欢这种口感等。
9、品酒笔记：对于你此次的品酒感受，可以用文字记录下来。其中最重要的一点就是，你品尝的这款酒给你留下了什么印象，你对它的感觉是怎样的。另外，通过对品尝酒款的记录，有助于以后你在美酒和美食方面的搭配。
A、葡萄酒有4大基本构成：口感、单宁、酒精度和酸度。一般陈酿中的葡萄酒都会软化单宁。而酸度软化的葡萄酒，是因为在它的整个生命周期中发生了化学变化。酒精度大多会保持不变。上述的所有因素，都对葡萄酒的口感有着重要的影响。
B、一些葡萄品种的风味：赤霞珠有黑色醋栗、果酱、黑色水果的风味。梅洛有李子、红色和黑色水果、花香的风味。仙粉黛有草莓、覆盆子、蓝莓、樱桃的风味。西拉有黑色水果、黑色香料、黑胡椒的风味。黑皮诺有红色水果、花香和甘草的风味。;霞多丽有热带水果的风味(炎热地区);有柑橘的风味(稍微温暖地区);有青苹果、青柠檬的风味(在寒冷地区)。长相思有着醋栗、柠檬、草本植物的风味。
C、苹果酸乳酸发酵，会让白葡萄酒品尝起来有奶油或黄油的味道。
D、在橡木桶中陈酿，会让葡萄酒品尝起来有香草和坚果的风味。
E、一般葡萄酒都会有矿物质、泥土和芦荟的味道。
F、在品酒中，单宁是一个常见的词语(尤其是在红葡萄酒中)，因为它广泛存在于葡萄皮、葡萄梗和葡萄籽中，葡萄酒在橡木桶中陈酿可以软化单宁，它是葡萄酒的重要组成部分。如果你不知道单宁的味道是什么，你可以去咬一下葡萄梗，或者吃一个赤霞珠葡萄。一般来说，年轻的红葡萄酒单宁都会比较苦、涩，而那些经过陈年的葡萄酒单宁都会比较柔和。
10、美酒和美食搭配对葡萄酒的影响。将不同的奶酪、浆果和巧克力同红葡萄酒进行搭配，将苹果、梨子和柑橘同白葡萄酒进行搭配时，你会发现正确的美酒和美食搭配，会让葡萄酒的口感变得更加复杂和美味。因此，当我们在喝自己喜欢喝的美酒、吃自己喜欢吃的美食时，一定要记得将美酒和美食进行完美搭配才切实可行。
走进杜奥葡萄酒产区感受葡萄牙的人文魅力
杜奥(Dao)位于著名的杜罗河谷(DouroValley)南部，是葡萄牙最重要且历史最悠久的葡萄酒产区之一。
20世纪40年代，为了提升杜奥产区葡萄酒的品质和国际知名度，葡萄牙总理安东尼奥德奥利维拉萨拉查(AntoniodeOliveiraSalazar)制定了新法规，强制要求在该产区实行合作社(Co-operative)的生产模式。然而，由于这种生产模式缺乏竞争力，加上一些合作社在酿酒过程中不注重卫生以及发售恶劣酒，所以造成杜奥产区葡萄酒发展停滞不前。
1979年，葡萄牙申请加入禁止葡萄酒行业垄断的欧盟，此举促使当局推翻了合作社独大的局面。从此，杜奥产区走上了复兴之路，并于1990年成为葡萄牙的法定葡萄酒产区(DOC)。
如今，随着葡萄酒生产方面的不断改善以及得到越来越多国际葡萄酒媒体的关注，杜奥产区开始在葡萄酒界大放异彩。这个位于葡萄牙北部的产区常被人们称作葡萄牙的勃艮第(Burgundy)，其出产的一些顶级葡萄酒在欧洲市场上极受欢迎，并得到了大西洋(Atlantic)两岸地区的一致好评。
杜奥产区得名于葡萄牙的杜奥河(DaoRiver)，该产区周围环绕着埃斯特雷拉山(SerradaEstrela，又名星星山)、卡拉穆卢山(SerradoCaramulo)和内夫山(SerradaNave)。得益于这些山峰对来自大西洋冷流的阻挡作用，杜奥产区形成温和稳定的气候。该产区大多数葡萄园位于海拔150-450米的山坡上，能够很好地沐浴在阳光中，让葡萄树充分地进行光合作用。葡萄园冬季寒冷多雨，夏季炎热干燥且昼夜温差大，园内土壤以花岗岩为主，为葡萄树提供了独特的生长环境。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。