南非葡萄酒已经进入了全球各个市场。开普敦一直是为世界提供最好葡萄园的绝佳地点。葡萄酒产地的存在使南非成为世界上最伟大的葡萄酒生产国。

开普敦的经济增长非常快,这给南非带来了一系列好处。这种酒可以进入国际市场。这给南非经济带来了巨大的推动。南非的经济增长和发展在很大程度上突飞猛进,这可以归因于开普敦广阔的葡萄酒产地。南非通过在全世界出售其美味的葡萄酒赚取外汇。

开普敦的投资增长一直在扩大,主要葡萄园位于那里。这使得开普敦的几个角落成为投资中心。外国和国内投资者现在成群结队地投资南非市场,从该国的葡萄种植中获益,这是她的经济中的一项巨大成就。

南非也看到了工业的增长。南非的葡萄酒产业正在增长。随着开普敦葡萄酒农场获得动力,释放所有可用的机会,为世界提供最优质的葡萄酒,各行各业都见证了增长。这一直使南非成为最令人钦佩的国家,有能力从葡萄酒等饮料中提供最优质的产品和服务。

这个伟大国家的葡萄酒给许多家庭带来了舒适的环境。在工作场所忙碌和忙碌之后,啜饮一口或一口葡萄酒会很快让那些在家舒适地享受微风的人开心。葡萄酒是一种饮料,在许多度假胜地、酒店、餐馆和酒吧都很常见,因为它能创造一种放松的氛围,所以人们总是认为它能让人开心。无论如何,这增加了南非和其他国际市场对葡萄酒的需求,这种高需求现在给南非的葡萄酒生产带来了更大的推动。

开普敦葡萄酒农场主要为南非人创造就业机会。许多人在农场得到了工作,这使得他们能够满足一些人类的需求。正如历史所述,南非葡萄酒自16世纪以来一直在市场上销售,这意味着南非公民已经从他们国家的葡萄酒生产中受益匪浅。

生态旅游的出现是南非葡萄酒产区的另一个巨大优势。一些人在南非进行葡萄酒散步,以品尝开普敦的名酒。这些调查显示,南非的生态旅游活动蓬勃发展,生产者和种植者认为这是他们经济参与的警钟。

总之,南非的葡萄酒生产是最新的,向大多数消费者提供最佳享受的承诺仍然很重要。

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资深购酒狂:按箱购买葡萄酒的好处


作为一个资深的葡萄酒消费者和购物狂,下面我为大家提供12点关于按箱(12瓶/箱)购买葡萄酒的好处。

1、省钱如果你按箱购买葡萄酒,几乎所有的零售商都会提供额外的折扣。所以,按箱购买的首要好处就是省钱!2、品种多样化如果你不确定自己想要购买哪个品种的葡萄酒,那就买一箱包含多种品种的葡萄酒吧,一一尝试过各种葡萄酒后,你就能从中找出自己的最爱了。3、分摊费用你可以和朋友合买一箱葡萄酒,然后再平摊费用,互惠互利。4、节省油费与其每次开车出去只买1瓶葡萄酒,还不如一次就买一整箱回来,这样就可以节省大量汽油费了。5、让家里的酒架/酒柜随时装满了葡萄酒看到家里的酒架/酒柜空荡荡时,难免有种缺失感。所以,买一箱葡萄酒回去吧,把酒架/酒柜装得满满的。6、招待意外之客如果某天有个朋友突然来访,而家里居然没有葡萄酒可以用来招待了,那无疑是件挺尴尬的事情。为了避免这种情况,何不多买一些葡萄酒回去呢。7、送礼如果某天领导或者其他朋友突然邀请你上门去作客,带上礼物去是基本的礼仪。这时候,匆忙之间去哪儿找礼物呢?如果家里随时都存有几瓶葡萄酒,就不用担心这个问题了,作客时随手带上一瓶就行。8、获知葡萄酒的陈年变化如果你想知道随着陈年的进行,葡萄酒会发生什么变化,那就买一箱同款的葡萄酒吧。不要在同一时间饮用,而是每隔一段时间就开一瓶,看看它们在香气和口感上有哪些不同。9、节省时间除非你喜欢在葡萄酒商店里花上大量时间,不然为什么一次次往那里跑呢?一次买12瓶与一次买1瓶却要跑12次相比,不是节省了很多时间吗?10、独家珍藏如果你特别喜欢某个年份的某款葡萄酒,可以在别人把这款酒席卷回家前先把它们搬回自己的家里,让它们成为你的“独家珍藏”!11、家庭装饰可以用木质的葡萄酒箱子来作为家庭装饰的亮点。12、消除“舍不得”这种心理如果家里只有一瓶葡萄酒,那你把它拿出来喝掉时难免会有种舍不得的情绪;不过,如果你有12瓶,就不会有这样的顾虑了!最后要提醒的是,如果你不打算在短期内把一箱葡萄酒喝掉,就要注意把它保存在恰当的地方,让它们可以“优雅”地慢慢熟成。

世界种植面积最广的十大葡萄品种 你都尝过吗?


世界上可以用来酿造葡萄酒的葡萄品种多达数千种,而即使是已经商业化种植的品种也接近1300种。这么庞大的数字,我们作为普通的消费者自然不可能完全掌握。实际上,葡萄品种的复杂程度可能远超过你我的想象,因为许多品种是另外一些品种的克隆,同时某些葡萄在不同地区的名字也有所不同。

在那么多的葡萄品种里面,假如让你马上说出脑海里浮现的最常见的品种,是赤霞珠(CabernetSauvignon)还是美乐(Merlot)?看看以下的世界种植面积最广的葡萄品种排行,是否与你的印象有所出入吧。

世界种植面积最广的十大品种

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榜单内的大部分品种,都是我们耳熟能详的葡萄,例如前面已经提及的赤霞珠、美乐,以及霞多丽、西拉、长相思等等。

赤霞珠为什么最流行?

赤霞珠不能算是非常古老的品种,它的出现始于17世纪下半页,由品丽珠(CabernetFranc)和长相思(SauvignonBlanc)意外杂交而来。不过,赤霞珠迅速成为世界上种植面积最广的葡萄品种,主要得益于它对不同气候极强的适应性。赤霞珠在几乎所有的葡萄酒生产国都有种植,从加拿大到黎巴嫩,从法国到新西兰,赤霞珠可以说无处不在。

除了品种本身的适应性强这一特性之外,它的流行也与波尔多(Bordeaux)在商业上的巨大成功密不可分。赤霞珠与美乐都是波尔多地区最重要的葡萄品种,而波尔多葡萄酒在世界范围内的盛行,使得许多人已经将这两种葡萄与波尔多划上等号,它们也随之成为人们最熟悉、需求量最高的葡萄品种。与赤霞珠和美乐类似的,还有来自勃艮第(Burgundy)的黑比诺(PinotNoir)和霞多丽(Chardonnay),这两种葡萄同样得益于产区的成功而成为最流行的品种。

阿依伦与白玉霓

在种植面积最广的十个品种里面,阿依伦(Airen)和白玉霓(Trebbiano)大概是最让人感到陌生的葡萄了。

阿依伦起源于西班牙卡斯蒂利亚-拉曼恰(Castilla-LaMancha)地区,是整个西班牙种植面积最广的葡萄品种,同时也是世界上种植面积最大的白葡萄品种。

阿依伦的流行,在于它自身对干旱、病害的抵抗能力:阿依伦能在炎热、干燥和土壤贫瘠的环境中生长,同时抵抗虫害和病害的能力也极强,再加上种植密度低、产量又极高,因此种植极广。

与阿依伦相似,起源于意大利的白玉霓(意大利语中称为特雷比奥罗Trebbiano,而法语UgniBlanc才译为白玉霓),也拥有适应性强、产量高的特点。不同的是,虽然白玉霓对白粉病和灰霉病抵抗力强,但易受霜霉病侵害,种植期间还需防大风天气。

阿依伦与白玉霓还有另外一个共同点,就是它们都常常被用作白兰地(Brandy)的基酒,例如我们常常饮用的干邑白兰地(Cognac)大部分都由白玉霓酿造。不过,随着其它品种的流行度日益上升,阿依伦与白玉霓的种植面积逐年下降,未来它们在榜单内的位置也许会不断下滑,甚至被其他品种取代。

你知道哪5种土壤最适合种植葡萄藤吗?


为什么来自勃艮第(Burgundy)的黑皮诺(PinotNoir)和来自新西兰的黑皮诺尝起来如此不同?答:因为风土不同。风土在很大程度上决定了一款酒的风味,而气候和土壤是风土的最主要的两大构成。气候固然对培育高品质葡萄来说非常重要,但土壤这一与葡萄藤根系息息相关的元素更是决定了葡萄能否健康生长。今天,就和小编一起来了解哪5种土壤最适合栽培葡萄吧!

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钙质土

石灰石和白垩土等钙质土拥有高含量的钙和镁,两者对于葡萄来说都是非常优质的营养素。此外,这种类型的沉积土很容易吸收矿物质元素,还具有良好的保水性,在干旱少雨的时节可发挥重要作用。因此,钙质土是培育高品质葡萄的理想选择。

典型产区:法国香槟(Champagne)和勃艮第的夏布利(Chablis)

红土

这是一种由石灰石风化而来的红色黏土,之所以呈红色是由于铁元素沉积。红土富含营养元素,土质柔软,可以在干燥的夏季持有充足的水分,利于葡萄藤健康成长,同时可以赋予果实如桉树等独特的香气和坚实的单宁。

典型产区:南澳大利亚的库纳瓦拉(Coonawarra)

壤土

壤土是一种结合了沙土、黏土、淤泥和腐殖质的混合型土壤,其特性随组成成分的比例变化。如果黏土的含量高则为沙壤土,这种土壤具备良好的排水性,同时还能很好地保持热量。如果黏土或淤泥的含量高则是粉质壤土,能较好地蓄水、蓄热,并避免葡萄藤根系生长过大。

典型产区:美国俄勒冈州(Oregon)的威拉米特谷(WillametteValley)

火山土

火山土由火山喷发的岩浆冷却风化后形成,一般呈黑色或红褐色,富含铁、钾、镁和钙元素,通常多孔,排水性佳,可以储存并反射热量,且具有一定的储水能力,往往会给葡萄酒带来矿物质和燧石等特殊风味以及良好的深度和复杂度。

典型产区:意大利西西里岛(Sicily)和西班牙加那利群岛(CanaryIslands)

砾石土

砾石的大小介于鹅卵石与拳头之间,由岩石风化或经水侵蚀、冲刷后沉积而得。这种土壤可以在白天吸收热量,再在凉爽的夜间将热量反射给葡萄藤,帮助葡萄成熟。此外,砾石还具有出色的排水性,这对多雨的产区来说非常可贵。

典型产区:法国波尔多(Bordeaux)的梅多克(Medoc)

葡萄酒的结构


在品酒中,我们经常遇到结构(Structure)、质感(Texture)、回味(length)等这样的品酒词汇,到底什么是葡萄酒的结构?我们似乎看不见,也摸不着葡萄酒中的结构,那葡萄酒到底存不存在结构呢?

答案是肯定的。葡萄酒的结构是实实在在存在的,不过影响结构的因素众多,如单宁、酸、酒精含量等等。

葡萄酒的结构就如人体骨骼一样,只有有了骨骼,肌肉才能依附,而葡萄酒只有有了结构,其水果香气等才能依附。一款结构精良的葡萄酒,其香气注定是丰富饱满的,而且还会随着时间的延长,变化无穷。

葡萄酒的结构就如导火索,只有点燃了导火索,才能引爆我们的味蕾,而葡萄酒只有有了结构,才能触发我们舌头上的味蕾。一款毫无结构可言的葡萄酒尝起来肯定是索然无味的。

然而,在品酒过程中,人们又往往把握不住结构带给我们的感官体验,而单宁却又往往喧宾夺主,因此,很多时候,我们都把葡萄酒的结构等同于单宁,而且甚至把这与葡萄酒的陈年潜力挂钩。这是因为在我们的大多数体验中,红葡萄酒单宁都比较充沛,尤其是波尔多红葡萄酒,而且这些酒的陈年能力都比较强,所以才会让我们草率地认为结构等于单宁。然而,我们没有忽略的是,白葡萄酒中也有很多具有很长陈年潜力的,如雷司令、赛美蓉等,这些葡萄酒的单宁含量都很低,却都有着不错的陈年潜力。

因此衡量一款好酒的标准往往不是单一因素所确定的。在葡萄酒的结构评判中,平衡才是重点。

那么什么是结构?结构对葡萄酒又有何影响呢?

在品酒中,我们所说的结构,一方面指的是葡萄酒的结构,另一方面指的是葡萄酒的口感结构。葡萄酒的结构是实实在在存在的,是指葡萄酒中那些不因时间而改变的物质,如酸、甜、酒精以及单宁等,是葡萄酒的物质基础;而葡萄酒的口感结构指的是酒体与酸的结构,可以用结实(Tight)、柔软(Soft)、浓烈(Intense)、干涩(Dry)等词汇来形容,品酒者能否感受到还存在疑问。

对白葡萄酒来说

在未经橡木桶陈酿的白葡萄酒中,酸度就是结构的主要组成部分。PH值越小,葡萄酒的酸度越高,而此时,酸度就撑起了葡萄酒的结构和质感。品酒词汇中的矿物味(Minerality)、脆爽(Crisp)等都是葡萄酒结构的表现。

对于经过橡木桶发酵的白葡萄酒来说,橡木就是影响葡萄酒结构的重要因素。尽管橡木纹理越细腻,平衡度越好,其对葡萄酒的影响越不明显的,但是其对葡萄酒结构的影响还是显著的。橡木会给白葡萄酒带来不同程度的香气,如香草味、丁香味或是烘烤味等,这丰富了葡萄酒的香气,令葡萄酒的结构更加复杂,口感也更加饱满。

对红葡萄酒来说

而对于红葡萄酒来说,单宁在葡萄酒结构中是不可或缺的一部分。像西拉(Shiraz)和赤霞珠(CabernetSauvignon)这类红葡萄酒,其葡萄酒的结构是衡量其优劣的标准之一。在品酒过程中,我们通常用酒体轻盈、酒体中等或酒体醇厚来形容这类葡萄酒,有时还会用酒体中等偏轻或中等偏厚这样的品酒词。而这里所说的酒体,常被误认为是指葡萄酒的结构。其实不然。酒体是指葡萄酒在舌头上的重量感,这主要取决于葡萄酒的酒精含量和单宁、萃取物的多少,还与葡萄酒酸度的高低有关。而单宁又是萃取物的主要组成部分,因此人们才会把单宁误解为葡萄酒的结构。我们通常形容单宁的品酒词通常有成熟(Ripe)、圆润(Round)、青涩(Green)或未成熟(Unripe)等。

除此之外,酒精含量也会影响葡萄酒结构,因为酒精的存在会强化其他成分对口感的影响。由此可见,葡萄酒的结构是实实在在存在的。在红葡萄酒,结构的确与单宁相关;而在白葡萄酒中,结构则与葡萄酒的酸度有关。此外,不管是单宁还是酸度,葡萄酒的结构与它们都不是一一对应的因果关系,它们只是影响葡萄酒结构的组成因素而已。