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相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒。公元前二世纪史书吕氏春秋云:"仪狄作酒"。汉代刘向编辑的战国策则进一步说明:"昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，日:`后世必有饮酒而之国者。’遂疏仪狄而绝旨酒"(禹乃夏朝帝王)"。
史籍中有多处提到仪狄"作酒而美"、"始作酒醪"的记载，似乎仪狄乃制酒之始祖。这是否事实，有待于进一步考证。一种说法叫"仪狄作酒醪，杜康作秫酒"。这里并无时代先后之分，似乎是讲他们作的是不同的酒。"醪"，是一种糯米经过发酵工而成的"醪糟儿"。性温软，其味甜，多产于江浙一带。现在的不少家庭中，仍自制醪糟儿。醪糟儿洁白细腻，稠状的糟糊可当主食，上面的清亮汁液颇近于酒。"秫"，高梁的别称。杜康作秫酒，指的是杜康造酒所使用的原料是高梁。如果硬要将仪狄或杜康确定为酒的创始人的话，只能说仪狄是黄酒的创始人，而杜康则是高梁酒创始人
一种说法叫"酒之所兴，肇自上皇，成于仪狄"。意思是说，自上古三皇五帝的时候，就有各种各样的造酒的方法流行于民间，是仪狄将这些造酒的方法归纳总结出来，始之流传于后世的。能进行这种总结推广工作的，当然不是一般平民，所以有的书中认定仪狄是司掌造酒的官员，这恐怕也不是没有道理的。有书载仪狄作酒之后，禹曾经"绝旨酒而疏仪狄"，也证明仪狄是很接近禹的"官员"。
仪狄是什么时代的人呢？比起杜康来，古籍中的记载要一致些，例如《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》中都认为他是夏禹时代的人。他到底是从事什么职务人呢？是司酒造业的"工匠"，还是夏禹手下的臣属？他生于何地、葬于何处？都没有确凿的史料可考。那么，他是怎样发明酿酒的呢？《战国策》中说："昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹钦而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒，曰：’后世必有以酒亡其国者’。"这一段记载，较之其他古籍中关于杜康造酒的记载业，就算详细的了。根据这段记载，情况大体是这样的：夏禹的女人，令仪狄去监造酿酒，仪狄经过一番努力，做出来的酒味道很好，于是奉献给夏禹品尝。夏禹喝了之后，觉得的确很美好。可是这位被后世人奉为"圣明之君"的夏禹，不仅没有奖励造酒有功的仪狄，反而从此疏远了他，对他不仅不再信任和重用了，反而自己从此和美酒绝了缘。还说什么：后世一定会有因为饮酒无度而误国的君王。这段记载流传于世的后果是，一些人对夏禹倍加尊崇，推他为廉洁开明的君主；因为"禹恶旨酒"，竟使仪狄的形象成了专事诌媚进奉的小人。这实在是修史者始料未及的。
那么，仪狄是不是酒的"始作"者呢？有的古籍中还有与《世本》相矛盾的说法。例如孔子八世孙孔鲋，说帝尧、帝舜都是饮酒量很大的君王。黄帝、尧、舜，都早于夏禹，早于夏禹的尧舜都善饮酒，他们饮的是谁人制造的酒呢？可见说夏禹的臣属仪狄"始作酒醪"是不大确切的。事实上用粮食酿酒是件程序、工艺都很复杂的事，单凭个人力量是难以完成的。仪狄再有能耐，首先发明造酒，似不大可能。如果说他是位善酿美酒的匠人、大师，或是监督酿酒的官员，他总结了前人的经验，完善了酿造0方法，终于酿出了质地优良的酒醪，这还是可能的。所以，郭沫若说，"相传禹臣仪狄开始造酒，这是指比原始社会时代的酒更甘美浓烈的旨酒。"这种说法似乎更可信。jIukU365.cOM
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“仪狄作酒拨，杜康作秣酒”的故事
四特造酒说早在5000年前，这里的新石器文明就有了酿酒的历史。樟树市内筑卫城遗址（新石器时代）出土的大量陶皿、酒器，以及吴城遗址（殷商时代）精美的青铜器，至今还默默地印证着远古时期这里酒文明的辉煌。今天的四特酒就是伴随着商的青铜文明而得名“四特”的。尧帝造酒说尧作为上古五帝，传说为真龙所化，下界指引民生。他带领民众同甘共苦，发展农业，妥善处理各类政务，受到百姓的拥戴，并得到不少部族首领的赞许。 尧由龙所化，对灵气特为敏感。受滴水潭灵气所吸引，将大家带至此地安居，并借此地灵气发展农业，使得百姓安居乐业。为感谢上苍，并祈福未来，尧会精选出最好的粮食，并用滴水潭水浸泡，用特殊手法去除所有杂质，淬取出精华合酿祈福之水，此水清澈纯净、清香幽长，以敬上苍，并分发于百姓，共庆安康。百姓为感恩于尧，将祈福之水取名曰“华尧”。史籍中有多处提到仪狄“作酒而美”、“始作酒醪”的记载。 一种说法叫“仪狄作酒拨，杜康作秣酒”。由字面看，是讲他们在作不同的酒。“拨”，是一种糯米经过发酵加工而成的“酪糟儿”。性温软，其味甜，多座于江浙一带。现在的不少家庭中，仍自制醒糟儿。醋糟儿洁白细腻，稠状的糟糊可当主食，上面的清亮汁液颇近于酒。“林”，高粱的别称。杜康作林酒，指的是杜康造酒所使用的原料是高粱。由此看来，仪狄是黄酒的创始人，而杜康可能是高粱酒创始人。 另一种说法是“酒之所兴，肇自上皇，成于仪狄”。意思是说，自上古三皇五帝的时候，就有各种各样的造酒的方法流行于民间，是仪狄将这些造酒的方法归纳总结起来，始之流传于后世的。仪狄是什么时代的人呢？比起杜康来，古籍中关於仪狄的记载比较一致。例如《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》中部认为他是夏禹时代的人。那么，仪狄是不是酿酒的“始祖”呢？此说自古看法就不一致，甚至有与《世本》相矛盾的说法。例如孔子八世孙孔驸，说帝尧、帝舜部是饮酒量很大的君王。黄帝、尧、舜，部早于夏禹，早于夏禹的尧舜部善饮酒，他们饮的是谁人制造的酒呢？可见，说夏禹的臣属仪狄“始作酒醪”并不确切。事实上用粮食酿酒是件程序、工艺都很难的事，单凭一个人力量是难以完成的。
2022相关白酒知识：“仪狄作酒拨，杜康作秣酒”的故事
四特造酒讲早在5000年前，这里的新石器文亮就有了酿酒的近况。樟树市里筑卫城失迹（新石器期间）出土的多量陶皿、酒器，以及吴城失迹（富商期间）高雅的青铜器，至今还偷偷地印证着太古期间这里酒文亮的璀璨。今日的四特酒便是陪伴着商的青铜文亮而得名“四特”的。尧帝造酒讲尧作为上古五帝，传说为真龙所化，止界指点民生。他首长大多同甘同苦，入展农业，妥擅处置各类政务，受来百姓的附和，并得来不少部族渠魁的赞叹。 尧由龙所化，对灵通特为矫捷。受降水潭灵通所招引，将公众带至此地安居，并借此地灵通入展农业，使得百姓民不聊生。为教化彼苍，并祈福异日，尧会精选出美的食粮，并用降水潭水泡泡，用非凡花样往除齐部杂量，淬与出精华合酿祈福之水，此水澄澈纯净、馨香幽长，以敬彼苍，并披发于百姓，同庆健康。百姓为戴德于尧，将祈福之水与名曰“华尧”。史书中有多处拿来仪狄“作酒而美”、“始作酒醪”的记装。 一种讲法叫“仪狄作酒拨，杜康作秣酒”。由字面盯，是讲他们在作差其余酒。“拨”，是一种糯米路过发酵加工而成的“酪坏儿”。性暖软，其味甘，多座于江浙一带。如今的不少家庭中，仍自控醒坏儿。醋坏儿皎白细致，稠状的坏糊可当主食，上面的澄澈汁液颇近于酒。“林”，高粱的别称。杜康作林酒，指的是杜康造酒所行使的质料是高粱。由此盯来，仪狄是黄酒的拓荒人，而杜康也许是高粱酒拓荒人。 另一种讲法是“酒之所兴，肇自上皇，成于仪狄”。意想是讲，自上古三皇五帝的时刻，就有各式各式的造酒的要领通走于民间，是仪狄将这些造酒的要领归结总结起来，始之传教于后代的。仪狄是什么期间的人呢？比起杜康来，古籍中合於仪狄的记装比力一致。例似《世本》、《吕氏年事》、《战国策》中部认为他是夏禹期间的人。那么，仪狄是不是酿酒的“始祖”呢？此讲自古盯法就不合等，乃至有与《世本》相抵牾的讲法。例似孔子八世孙孔驸，讲帝尧、帝舜部是饮酒量很大的君王。黄帝、尧、舜，部早于夏禹，早于夏禹的尧舜部擅饮酒，他们饮的是那个制造的酒呢？可睹，讲夏禹的臣属仪狄“始作酒醪”并不确切。真相上用食粮酿酒是件序次、工艺齐很难的事，单凭一个体力气是难以尽成的。
酒星造酒说
在古代，往往将酿酒的起源归于某某人的发明，把这些人说成是酿酒的祖宗，由于影响非常大，以致成了正统的观点。对于这些观点，宋代《酒谱》曾提出过质疑，认为“皆不足以考据，而多其赘说也”。这虽然不足于考据，但作为一种文化认同现象，不妨罗列于下。主要有以下几种传说：
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素有"诗仙"之称的李白，在《月下独酌·其二》一诗中有"天若不爱酒，酒星不在天"的诗句；东汉末年以"座上客常满，樽中酒不空"自诩的孔融，在《与曹操论酒禁书》中有"天垂酒星之耀，地列酒泉之郡"之说；经常喝得大醉，被誉为"鬼才"的诗人李贺，在《秦王饮酒》一诗中也有"龙头泻酒邀酒星"的诗句。此外如"吾爱李太白，身是酒星魂"，"酒泉不照九泉下"，"仰酒旗之景矅"，"拟酒旗于元象"，"囚酒星于天岳"等等，都经常有"酒星"或"酒旗"这样的词句。窦苹所撰《酒谱》中，也有酒"酒星之作也"的话，意思是自古以来，我国祖先就有酒是天上"酒星"所造的说法。不过这连《酒谱》的作者本身也不相信这样的传说。
《晋书》中也有关于酒旗星座的记载："轩辕右角南三星曰酒旗，酒官之旗也，主宴飨饮食。"轩辕，我国古星名，共十七颗星，其中十二颗属狮子星座。酒旗三星，即狮子座的ψ、ε和∽三星。这三颗星，呈"1"形排列，南边紧傍二十八宿的柳宿蜍颗星。柳宿八颗星，即长蛇座δ、σ、η、Ρ、ε、З、W、⊙八星。明朗的夜晚，对照星图仔细在天空中搜寻，狮子座中的轩辕十四和长蛇座的二十八宿中的星宿一，很明亮，很容易找到，酒旗三星，因亮度太小或太遥远，则肉眼很难辨认。
酒旗星的发现，较早见《周礼》一书中，据今已有近三千年的历史。二十八宿的说法，始于殷代而确立于周代，是我国古代天文学的伟大创造之一。在当时科学仪器极其简陋的情况下，我们的祖先能在浩淼的星汉中观察到这几颗并不怎样明亮的"酒旗星"，并留下关于酒旗星的种种记载，这不能不说是一种奇迹。至于因何而命名为"酒旗星"，度认为它"主宴飨饮食，那不仅说明我们的祖先有丰富的想象力，而且也证明酒在当时的社会活动与日常生活中，确实占有相当重要的位置。然而，酒自"上天造"之说，既无立论之理，又无科学论据，此乃附会之说，文学渲染夸张而已。姑且录之，仅供鉴赏。
酒驾检测仪的原理，酒驾检测仪怎么用
随着近年来酒驾交通事故的频繁发生，由于很多事故死伤严重，酒驾成了都市交通的一项重大安全隐患，我国对酒后驾驶监管的也更为严格，开车的朋友们对酒精检测仪肯定都不陌生，那么我就来介绍下酒驾检测仪的原理，酒驾检测仪怎么用。
酒驾检测仪的原理
当具有N型导电性的氧化物暴露在大气中时，会由于氧气的吸附而减少其内部的电子数量而使其电阻增大。其后如果大气中存在某种特定的还原性气体，它将与吸附的氧气反应,从而使氧化物内的电子数增加，导致氧化物电阻减小。半导体-氧化物传感器就是通过该阻值的变化来分析气体浓度。
酒精测试仪实际上是由酒精气体传感器（相当于随酒精气体浓度变化的变阻器）与一个定值电阻及一个电压表或电流表组成。，如图所示是它的原理图。图中R1为定值电阻，酒精气体传感器R2的电阻值随酒精气体浓度的增大而减小，如果驾驶员呼出的酒精气体浓度越大，那么测试仪的电压表示数越大。
酒驾检测仪怎么用
1、按下电源开关，仪器进行内部自检和预热，显示从200到0的倒计时，历时20秒。
2、计时结束发出声音提示，同时绿灯变亮，同时中间的黄灯闪烁，表示仪器正常，可开始检测。
3、管对准进气孔吹气4秒，若检测到酒精，蜂鸣器报警，红、绿灯同时闪烁。再过4秒，显示浓度数据，若浓度在0.00和0.40之间，仅绿灯闪烁；若大于等于0.50，仅红灯闪烁，并伴有急促的声音报警。浓度数据保持15秒后仪器显示变为OFF。（注：由于在该显示模式下灵敏度极高，所以若仪器内有残留
酒精气体，将会有微小数字显示。）
4、若从吹气中没有检测到酒精或开机后30秒内不做任何检测，仪器显示从000变为OFF。
5、当仪器显示OFF时，需要重新开始测量。
使用建议
1.建议较好在喝酒20分钟后测试。这是因为酒精通过消化系统被血液吸收需要大约20分钟，口腔里的剩余酒精也需要大约这么长时间消散。
2.避免在大风环境下或空气污浊的封闭房间里测试。
3.不要把香烟的烟气吹进仪器，这样会损坏传感器。齐齐网建议吸完烟后等待1分钟再进行测试。
4.禁止往气孔内吹烟雾，气孔内不能进入液体，不要堵住出气孔。
5.黄灯亮表示电源电压偏低，需更换电池。
在我国，每年因为酒驾引发的交通事故达数万起；而造成死亡的事故中50%以上都与酒后驾车有关，酒后驾车的危害触目惊心，已经成为交通事故的前列大“杀手”。2010年8月，十一届我国人大常委会第十六次会议审议刑法修正案（八）草案，醉酒驾驶或被判刑。酒驾事故很多伤害的不止是自己和家人，更多的也伤害到了无辜的人，别让自己和别人都留下遗憾，拒绝酒驾从我做起，酒驾检测仪的原理，酒驾检测仪怎么用就给大家介绍到这里。
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女酒传说
东浦赏曾是绍兴古代酿酒发祥地。酒的传说也很多，明末清初，这个酿酒村落居然建造“戒定寺”，一尊女性的“酒仙菩萨”，历来受当地酿酒坊主的敬崇，每年七月初三是其生日，举行盛大的民间“酒仙神诞会”，直到清咸丰三年曾有碑石刻于庙内，至今尚存。
这个传说的“酒仙娘娘”说是十几岁的“大姑娘”时，为大户人家作奴。一天出去割草，正值梅雨季节，天气闷热，忽然一阵大雨。把她带去盛饭的竹蓝被淋湿，于是有意识地把割来的一种“辣蓼草”遮在其饭兰上，人在树下避雨，稍息雨过天晴，她打开饭兰，见冷饭已被雨淋湿成浆，并有一股香气扑鼻，并口尝了一口，感觉“味甘鲜”，于是把饭浆全吃了，事后感到脸发红，微有睡意，便在草地上休息，进入梦境，遇“女娲娘娘”说“汝为女酒星，为民造福，此为福水”，并送一颗仙丹于她，嘱咐她如何造酒之法，醒后见仙丹乃白药也。于是她赶紧回家，已面目全非，唯石臼石舂石榨而已，她就在七星潭附近搭建草舍，种稻作酒。从此，这里出现世世代代都是以酿酒为生。这个故事是以绍兴过去山阴地域的民间传说为主，尤为生动。绍兴过去分山阴、会稽二县，在酒行中又以地域不同分东路、西路之分，以山阴县为主的称西路酒，以会稽县为主的称东路酒，按理同是鉴湖之水源的佳酿，而酿酒的传说各有不同。
东路酒的民间传说有二，一说，过去有一位裁缝师傅，又称“女红”，丈夫早死，只剩一女，她们寡母孤女，相依为命，日子过得很清苦。后在大户人家作婢为生，因为人勤劳诚实，深得主人看重。有一天，这家大户忽遭大火，家产烧尽，主人悔不痛生，害了一场大病不起，身边仆人、家奴亦都东离西散，唯有这一对母女仍一如既往尽心服待主人。这对母女在路边结草为庐，一边为别人做“女红”，一边把主人贮藏于地下的“女酒”作为“酒娘”，即“搭酿沽酒”，供养主人养病看医，为其主人儿子读书赶考，数年后其子果中“头名状元”后锦衣还乡，认其母女为“养母义姐”，其酒为“状元红文字”，流传至今。还有一说，即是“朱买臣五十当富贵”的故事了。朱买臣系汉时会稽太守，年轻时因家境贫困，曾有“借月读书”之美谈，也有因饥饿偷喝主人家贮藏的“老酒”而遭欺凌。只因为这样才有了他年过五十岁尚做官发迹的传说了。所谓“老酒”即“女酒”也。
明未清初的文学家张岱曾在《陶庵梦忆》卷八“龙山放灯”一文中记有“女酒星”一来，“万历辛丑年，父叔辈张灯龙山……，相传十五夜灯残人静，当垆者正收盘核，有美妇六、七人买酒、酒尽，有未开瓮者，买大一，可四斗许，出袖中蔬果，顷刻罄而去，疑是女人星，或曰酒星”。
酒精测试仪多少算酒驾
根据国家质量监督检验检疫局发布的《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》（GB19522—2004）中规定，该规定指出，饮酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的驾驶行为。醉酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的驾驶行为。
喝酒时酒精的刺激使人兴奋，在不知不觉中就会喝多，当酒精在人体血液内达到一定浓度时，人对外界的反应能力及控制能力就会下降，处理紧急情况的能力也随之下降。对于酒后驾车者而言，其血液中酒精含量越高，发生撞车的几率越大。
当驾驶者血液中酒精含量达80mg/100mL时，发生交通事故的几率是血液中不含酒精时的2.5倍；达到100mg/100mL时，发生交通事故的几率是血液中不含酒精时的4.7倍。即使在少量饮酒的状态下，交通事故的危险度也可达到未饮酒状态的2倍左右。
酒起源之猿猴造酒说
关于源远流长的酒类的起源，一直有着很多种不同的说法，而猿猴造酒也为好多人称颂。猿猴不仅嗜酒，而且还会"造酒"，这在我国的许多典籍中都有记载。清代文人李调元在他的著作中记叙道："琼州（今海南岛）多猿……。尝于石岩深处得猿酒，盖猿以稻米杂百花所造，一石六辄有五六升许，味较辣，然极难得。明代文人李日华在他的著述中，也有过类似的记载："黄山多猿猱，春夏采杂花果于石洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻娄百步。野樵深入者或得偷饮之，不可多，多即减酒痕，觉之，众猱伺得人，必嬲死之。"可见，这种猿酒是偷饮不得的。这些不同时代、不同人的记载，起码可以证明这样的事实，即在猿猴的聚居处，多有类似"酒"的东西发现。
沱郎造酒说
沱泉出在柳树沱。柳树沱地处射洪县南部，从北面流来的陪江水，经过射洪县的24个乡，至此出县境。也许是江水恋恋不舍离开这块土地，活江到这里转了一个大弯。它由东而西，由西而南，由南而东，才抖抖衣袖，扬长而去。
涪江水一波三折，就在柳树沱形成一小块冲积平原。这块平原，东临涪江，青龙山像一条卧龙，横亘在江对岸。背靠浅山，山上依次建有饶益寺、五鹊观和龙池寺。山上，树木葱笼；平原上，稻花飘香，高梁红似火；河边，绿树成行，莺啼燕啭；宅旁，竹篁幽幽，炊烟袅袅
柳树沱的沱泉是远近闻名的，而关于沱泉的传说更是美丽感人。传说是这样：
很久以前，柳树沱有一个聪明的沱郎。他朴实勤劳，爱上了二里外的柳妹子。柳妹子的父母是酿酒世家，不许柳妹子嫁给家境贫寒的沱郎。然而二人相亲相爱，父母无法阻止。于是，柳妹子的父母便向沱郎提出了一个条件，要他继承酿酒事业，挖出清泉，酿出美酒，否则不能成亲。
沱郎为了与柳妹子结为百年之好，决心找到清泉。他扛起锄头到处找啊挖啊，连续九天九夜，挖了九十九处，挖断了九百九十九把锄头，挑断下九百九十九根扁担，仍然没有找到理想的泉水。但是他的行动感动了玉皇大帝，于是派河对面青龙山下的龙王帮助他。龙王在青龙山与龙池山汇合处，口一张，喷出一道清甜可口的泉水。
沱郎用这清泉酿酒，可酿出的酒不香，味不美。他并不灰心，日思夜想。一天，沱郎十分劳累，悠悠入睡。一个年迈的老人，带着他走进了龙宫，龙宫内张灯结彩，金碧辉煌。龙王举行盛宴招待沱郎，柳妹子身穿新娘礼服，犹如仙女一般，飘然而下，与他完婚。鱼兵虾将纷纷前来朝贺，老人将一壶美酒交给柳妹子，叫她奉敬新郎一杯。沱郎饮着这特酿的美酒，连声称赞：”好酒！好酒！”临别时老人又送他俩一坛仙酒，叫他俩带回去倾入清泉之中，这样就可酿出美酒。沱郎醒来，不见老人，也不见龙宫和柳妹子，而桌上却放着一坛芳香四溢的仙酒。沱郎把仙酒倾入泉中，果然酿出美酒来了。有人说，那老人是青龙山下龙王的化身，他来到人间，是为帮助沱郎和柳妹子，让这对恋人终成眷属。
沱郎和柳妹子成亲后，精心酿酒，使美酒名扬天下。后人为了纪念沱郎，就把他挖泉酿酒的地方取名为沱泉，把他和柳妹子酿的美酒取名为射洪春酒。
这一神话传说不知始于何时。那酿酒的沱泉，也不知是当时真有，后来干涸了，或是根本就没有，而只是一个传说。这沱泉是真是伪已很难查考。然而那射洪春洒在唐时确曾香满天下。1986年沱牌曲酒厂在青龙山与龙池山交汇处的涪江畔，也确实打出了日产5000多吨优质水的深水井，其水质与矿泉一般清甜可口，经卫生防疫部门检测，优于国家控制标准新。新的沱泉找到了。这泉水保证了酒厂生产足够沱牌系列酒的需要，也使生产出来的酒在质量上得到了可靠的保证。