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色泽鉴别优质商务白酒应该是无色透明的，酒内也没有悬浮物体，不会出现浑浊的情况。如果将白酒倒入杯中后，杯壁上出现环状不溶物的话，说明白酒的质量存在问题。但是在冬天，酒水可能会有沉淀物产生，这时候可以将白酒加热到30-40℃，酒内的沉淀物品就会消失，但切记加热的温度不宜过高。香气鉴别优质商务白酒会散发出浓郁醉人的香气，通过香气的也能鉴别出白酒的好坏，如果白酒有异味，如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等，说明白酒存在问题。滋味鉴别一般来说，商务白酒的味道有浓厚、淡薄、绵软、辛辣、纯净和邪味等多种，在酒下咽后，又有回甜、苦辣之分。好的白酒口感十分的醇厚，没有异味，也没有强烈的刺激性。通过舌头和喉部的细细品尝，才能识别出白酒的醇厚程度和滋味的优劣。商务白酒的品质也会受到包装的影响，如果盛放白酒的铁桶没有涂蜡的话，铁桶壁容易被白酒氧化，还原为高铁离子或低铁离子的化合物，从而使酒变成黄褐色。如果使用的是铝桶，白酒可能会在发生化学反应后变成乳白色，同时会使酒的口感也发生变化。用酒箱装酒，也会发生气味污染，使酒液带有木材的苦涩味道。jiuku365.Com小编推荐
怎样鉴别白酒品质
大家虽然经常喝白酒，但是怎样辨别酒的真假优劣？买酒时一定认真综合审视该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。好的白酒其标签的印刷是十分讲究的，纸质精良、白净、字体规范、清晰，色泽鲜明均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均留缝隙的现象。开启酒瓶之后，可用以下六步法来鉴别酒质：
观其形
把酒倒入酒杯中，轻轻晃动，观察酒液游动后的挂杯情况，有无悬浮物，有无沉淀。
辨其色
把酒杯放在白纸或白桌布上，正视或俯视观察其颜色。酱香、芝麻香、兼香酒都微黄透明，其他香型无色透明或清彻透明。
触其润
把酒倒一滴在食指上，去感受黏稠度，好酒触摸如同丝绸一般光滑。
闻其香
酒杯倒酒三分之二杯，鼻子与酒杯的距离在1~3cm进行嗅闻，对酒杯只能吸气，不能呼气。吸气量均匀，不能过猛。好酒香柔柔的、淡淡的。
品其味
每次入口量以0.5~2ml为宜，酒样布满舌面，辨别味道。好酒在口腔香味散开，很快滑落入喉。
享其韵
酒下咽后张口吸气，闭口呼气，享受其无穷韵味。
消费者如何对白酒的品质进行鉴别
消费者可以从色、香、味、格四个方面来对白酒的品质进行鉴别的。1、色泽透明度鉴别白酒的正常色泽应是无色透明（酱香有淡黄色），无悬浮物和沉淀物的液体。将白酒注入杯中，杯壁上不得出现环状不溶物。将酒瓶倒置，在光线中观察酒体，不得有悬浮物、浑浊和沉淀。2、香气鉴别在对白酒的香气进行感官鉴别时，最好使用大肚小口的玻璃杯，将白酒注入杯中稍加摇晃，即刻用鼻子在杯口附近仔细嗅闻其香气。或倒几滴酒在手掌上，稍搓几下，再嗅手掌，即可鉴别香气的浓淡程度与香型是否正常。3、滋味鉴别白酒的滋味应有浓厚、淡薄、绵软、辛辣、纯净和邪味之别，酒咽下后，又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味评价以醇厚无异味，无强烈刺激性为上品。感官鉴别白酒的滋味时，饮入口中的白酒，应于舌头及喉部细细品尝，以识别酒味的醇厚程度和滋味的优劣。4、风格鉴别也就是辨别香型是否典型，需要对我国白酒的香型特点有一定了解，在品尝中通过香气和滋味的综合评价，确定是什么香型，是否典型，有什么特点。白酒总的特点是酒液清澈透明，质地纯净，芳香浓郁，回味悠长，余香不尽。
白酒收藏应更看重酒的品质
以前人们也许不会想到，白酒作为一种消费品，有一天竟然会成为拍卖会上的主角，成为为收藏家们所瞩目的收藏品。有人这样定义当下的高端白酒：它已经跨进了奢侈品的行列。东北酒文化研究会会长孙中林提醒说，收藏高端白酒者一定要注意和做好两点：一是防伪，别买假货；二要防酒的挥发，以免最后保存下来的只是一只空瓶子。名酒是白酒收藏的首选，但是现在的白酒收藏已不仅仅是酒本身。白酒收藏应该更加注重其完整性，将酒、酒标、包装设计等作为整体进行收藏，这样的升值空间更大。同时，以前的酒标设计得就像大海报，蕴含了不少文化和品位，具有艺术价值。一些酒瓶的设计也比较特殊，历史悠久，具有特殊的品位，市场上比较稀缺的种类，都可以进行收藏。通常整体收藏的价值要高于酒本身。在白酒收藏者中，有因为喜欢喝酒、爱品酒进而收藏的，有从不喝酒但极喜欢研究酒文化的，也有纯粹是看好白酒收藏的利润前景而做投资的。随着各高端品牌的白酒价格一再摸高，收藏白酒逐渐凸显出投资理财方面的潜质，收藏的人群因而出现了爆发式的增长。业内人士介绍，白酒收藏首先就要看酒本身的品质。茅台、五粮液和古井贡这些名酒本身从质量上就具备了收藏基础。此外，白酒的存放时间也很重要，一些十年、二十年和五十年的名酒一般都具有收藏价值。如果想收藏茅台酒，一定要先对茅台酒的历史背景有个大概的了解，比如哪个年代使用何种商标，用什么材质的纸张，用什么样的油墨印刷等等，不同年份，茅台的商标图案和尺寸都是不同的。收藏不是一件简单的事情，它是一门很深的学问，需要知识积累，也需要经验储备，切勿盲目跟风，否则定会遭遇风险，说不定还会栽跟头。
商务宴请白酒该如何选择？
人们作为社会的主体，就离不开各种各样的社会活动。尤其是商务宴请恐怕是每个商业人士都必须要经历的一件事。对于商务宴来说，酒水可是整个宴席的重头戏，正所谓“无酒不成席”。那么选择一瓶合适的酒水是很重要一步。虽然酒类的品种有很多，但是人对白酒独特的感情也是其他酒类多不能比的，因此，商务白酒是必须的。
那么在商务宴请中，应该选择什么样的白酒呢？需要从以下几个方面进行鉴别。
1.色泽的鉴别。优质商务白酒应该是无色透明的，酒内也没有悬浮物体，不会出现浑浊的情况。如果将白酒倒入杯中后，杯壁上出现环状不溶物的话，说明白酒的质量存在问题。但是在冬天，酒水可能会有沉淀物产生，这时候可以将白酒加热到30～40℃，酒内的沉淀物品就会消失，但切记加热的温度不宜过高。
2、香气的鉴别。优质商务白酒会散发出浓郁醉人的香气，通过香气的也能鉴别出白酒的好坏，如果白酒有异味，如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等，说明白酒存在问题。
3、滋味的鉴别。一般来说，商务白酒的味道有浓厚、淡薄、绵软、辛辣、纯净和邪味等多种，在酒下咽后，又有回甜、苦辣之分。好的白酒口感十分的醇厚，没有异味，也没有强烈的刺激性。通过舌头和喉部的细细品尝，才能识别出白酒的醇厚程度和滋味的优劣。
4、影响白酒品质的因素。商务白酒的品质也会受到包装的影响，如果盛放白酒的铁桶没有涂蜡的话，铁桶壁容易被白酒氧化，还原为高铁离子或低铁离子的化合物，从而使酒变成黄褐色。如果使用的是铝桶，白酒可能会在发生化学反应后变成乳白色，同时会使酒的口感也发生变化。用酒箱装酒，也会发生气味污染，使酒液带有木材的苦涩味道。
白酒原料应如何挑选？
相信各位爱喝白酒的人，都对于白酒酿造的原料挑选布满了好奇之心。毕竟他们怎么进行取材，又是怎么进行挑选和甄别，这些种种的迷惑都没人能够给你一个满足而完整的答复。为此，茅台酒代理通过询问业内从事人员，整理出以下几点有用的信息。
第一，原料产地的挑选。对于白酒酿造来说，来源是必须要极其纯正而且不能够多变的，这就造成了在白酒酿造行业里面，大家都有固定的原料供给商，而不会经常变动者方面。好比如你在吃饭的时候，经常吃惯了质地相对比较有嚼劲的米饭，那么有一天给你弄了一个柔软而粘性十足的米饭，你定会觉得口味不太对。因此，制造白酒的人也深知这个道理，他们认为原材料产地变动弄出的白酒会口感味道不一样，所以无论怎么样，都不会轻易变动这方面的合作。当然你回问，假如这个产地出现减产或者是其他问题导致他们没方法提供这么多原料，那应该怎么办？其实说是只和一个原料产地合作，其实他们肯定有多方面的合作，不然的话，只能够等着关门破产了。对于你说的情况，影响还是蛮大的，只有通过操纵白酒酿造的产量来达到一个平衡点了。
第二，原料挑选严格把关。对于挑选工作来说，原料的把关不能够少，即使是一直长期合作的产地。他们会实现采取抽样检测的方式来对原料进行小规模的制造，假如一切进展正常的话，就会有进行大规模的生产。当然，这个检测的技术我无法得知，应该属于业内的商业机密，是白酒企业的立根之本，所有对于这个相关的事宜，我也只能够知道一些皮毛而已。检测采取的技术与手法必须是重要而且是有用的，毕竟这是对于整个生产情况来说，起到要害的决定作用。
第三，原料的加工。进行到这一步，就大概可以开始真的酿酒计划了。原料加工无非是一些清洗、蒸煮等方面的步骤，这对于所有的企业来说，都是对外公然和透明的内容，所以我们也不需要去迷惑。当然，公然出来并不代表它的不重要，在这酿造的过程里面，它同样是很重要的，这是一环扣一环的步骤。所以，我们也应该对它有所留意。
当然，还有资金量和条例规定等方面的操纵把关，这也是白酒原料挑选细则里面需要讲究的，都应该去认真了解清晰。还有一点，就是它的保健效果。假如依据专业人士的建议要求进行饮用，那么对身体来说必定有健康的维护和促进作用。也就是说它能增强我们的血液循环，在严寒的时候还可以御寒，在紧急状态之下还可以充当消毒和杀菌等辅助作用。
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元旦买酒之鉴别白酒品质
离元旦还有一天，很多人会在商场、超市或白酒市场购买酒，在此，小编要告诉大家，要学会巧妙鉴别白酒品质，避免买到假酒。
买酒时一定认真综合审视该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。好的白酒其标签的印刷是十分讲究的，纸质精良、白净、字体规范、清晰，色泽鲜明均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均留缝隙的现象。开启酒瓶之后，可用以下六步法来鉴别酒质：
观其形
把酒倒入酒杯中，轻轻晃动，观察酒液游动后的挂杯情况，有无悬浮物，有无沉淀。
辨其色
把酒杯放在白纸或白桌布上，正视或俯视观察其颜色。酱香、芝麻香、兼香酒都微黄透明，其他香型无色透明或清彻透明。
洞藏的白酒品质如何？
白酒洞藏，由于特殊的地理位置，使得白酒在一种恒温、恒湿、无光照的环境中自然老熟。不受温度、湿度、光照的影响，使白酒的老熟进程加快。洞内温度、湿度相对恒定，受季节和气候的影响比较小，在这样的条件下，经过长期、复杂、缓慢的物理化学反应，酒的辛辣味及杂味逐渐消失，使酒体变得柔顺、醇和，香味协调，出现陈酒的独特风味，起到除去新酒味的老熟作用。而原酒中有益的香味物质又能较好地保存，并且乙醇损耗少。酒中醇、酸、酯、醛等微量成分之间的缔合，进行的各种物理化学反应能够自然平缓进行，原酒经过长时间贮存后，酒体更加细腻、丰满、温润、醇厚。白酒贮存的时间十分重要，越放越醇，越久越香。在洞藏的大环境下利用储酒容器陶坛，利用外在环境加速白酒老熟和品质提高，还要注意贮存的时间长短。虽说有“洞中七日，洞外一年”的夸张说法，但是贮存的时间相对长一些还是好的，因为洞藏酒对于原酒的保存和后天的老熟、生香具有独特作用。白酒在历经多年洞藏后会更加醇厚丰满。