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炎炎夏季正是啤酒销售的旺季，然而从中国西北地区啤酒行业第一家上市公司兰州黄河（000929，SZ）晒出的今年中报显示，兰州黄河啤酒业务实现销量同比下降16.46%，利润下降28.44%，几乎近三成。一方面由于高品质啤酒成大众消费升级趋势，进口啤酒不断抢占中国啤酒市场份额；另一方面，受地域限制，区域性啤酒企业难以拓展全国市场。上半年业绩下降近三成7月25日，根据兰州黄河发布的今年半年度报告摘要显示，兰州黄河今年上半年营业收入3.98亿元，而去年同期营业收入4.51亿元，同比下降11.1%。此外，兰州黄河啤酒业务利润同比下降28.44%，啤酒业务实现销量同比下降16.46%。中报还显示，兰州黄河归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润为1351.58万元，同比下降26.84%。北京商报记者了解到，兰州黄河的产品主要包括啤酒、饮料、麦芽等，其中啤酒营收占比最高。不过今年上半年，其啤酒业务却面临营收、利润双降，利润降幅达三成，表现不尽如人意。值得注意的是，相比兰州黄河的卖酒能力，它的炒股技能更被市场称道。今年上半年，兰州黄河归属上市公司股东的净利润1.67亿元，同比增长10.6倍。对于业绩下滑，兰州黄河方面表示，今年上半年，国家宏观经济和区域经济仍然处于调整阶段，受消费者消费能力低迷所致，加之西北地区上半年气温持续偏低，雨水较多，对其主营业务造成不利影响。地域啤酒受制市场进退维谷实际上，兰州黄河是晒出中报的首批啤酒企业。尽管其他啤酒上市公司尚未披露2015年半年报，但兰州黄河啤酒业务的下滑还是为行业带来了一丝忧虑。据悉，2014年啤酒业全行业产销量出现24年来首次负增长，成为行业当之无愧的“冷夏”。啤酒专家方刚向曾向媒体表示，2014年啤酒产量只是出现了微下调，2015年下滑幅度可能还会大于2014年，且短期之内不会实现逆转。业内人士认为，区域性啤酒业绩出现下滑，一方面原因是由于高端啤酒业务被进口啤酒蚕食，此外受地域限制，区域啤酒布局全国其他地域受到较大限制。据国家海关总署发布的官方数据显示，2015年1-6月，中国累计出口啤酒12277千升，同比减少4.6％。而2015年1-6月，中国进口啤酒却为221730千升，同比增长64％。此外，根据兰州黄河的中报显示，2014年以来，受中央“八项规定”消费限制，对中高端啤酒品种的销售也较为明显。相比于国内啤酒的受挫，进口啤酒近年来却如雨后春笋般进入到国内市场。一家德国啤酒代理商相关负责人表示，原来进口啤酒价格较高，如今进口啤酒零关税，价格并不高，甚至比很多国内小麦高端啤酒还便宜，因此越来越受到大众喜爱。此外，华夏基石首席顾问谭长春曾表示，“区域啤酒还是有各自的短板，比如市场、内部管理等，如果不做调整，二线品牌发展可能还是非常吃力的。另外，啤酒业不适合远距离运输也成为制约其拓展市场的一个因素。借力电商或将有望跳出魔咒事实上，近年来随着国内啤酒企业间的整合完成，啤酒行业正在改变微利时代，而进口啤酒也看好中国市场，进口量在逐年增加。但区域性啤酒企业业绩的下滑也给啤酒行业提了个醒。有业内人士认为，未来一些区域性啤酒将摆脱地域限制，电商将成为其未来的销售渠道之一。酒仙网董事长郝鸿峰就啤酒发力电商平台曾公开表示，未来五年，啤酒的电商销售能占到行业整体销售10%的比例，接近400亿-500亿元的市场容量，可以说对于个别啤酒企业来说，在啤酒行业增速放缓的情况下，新的增长点就是互联网销售。业内人士表示，啤酒行业过去是渠道为王的营销方式，一些外地的啤酒品牌跨地域市场销售极为艰难，未来随着酒业电商业务的扩大，这些有望被互联网打破。jiuKU365.com延伸阅读
珠江啤酒的企业荣誉
珠江啤酒的企业荣誉：2009年2月，股份公司被广州市环境保护局评为“广州市环境友好企业”
2008年10月，股份公司获“改革开放三十年广东省食品行业节能减排贡献奖”
2008年10月，股份公司获“改革开放三十年广东省食品行业较具社会责任企业”
2008年10月，珠江啤酒集团获“改革开放三十年广东省食品行业突出贡献奖”
2008年2月，珠江啤酒集团被评为“广东省企业安全生产工作进单位”
2008年2月，“珠江”牌啤酒再次被认定为广州市知名商标
2008年2月，珠江啤酒集团被评为“海珠区重点总部企业”
2006年3月，珠江啤酒荣获国家环境友好企业
2005年，珠江啤酒荣获AAAA级标准化良好行为证书
2005年，珠江啤酒被评为我国企业信息工作先进单位
2005年，珠江啤酒荣获我国文明单位
2002年，珠江啤酒荣获头牌产品
四海啤酒企业的企业发展
公司立足高起点规划、高标准建设、高科技含量，本着“设备一流、人员精简、效益显著”的原则，2003年投资19989万元从德国斯坦尼克、法国德枫丹、德国汇华公司引进了国际一流的糖化、发酵、水处理技术及工艺设备，进行啤酒项目扩建，形成年产20万吨优质啤酒生产能力,建成现代化的国内外一流啤酒生产企业，实现普啤纯生化，满足广大消费者的需求。该项目被列入国家第三批“双高一优”计划。自2003年5月18日开工建设以来，在省、市各部门的大力支持和帮助下，董事长王世海带领全体员工发扬“艰苦创业，开拓创新”的优良传统，以企业利益为重，舍小家保大家，放弃了所有的节假日，处处以主人翁的姿态不惧严寒酷暑，不畏艰难险阻，以高度的责任感层层把关，超前运作，争分夺秒地加快项目进度。经过一年多的紧张建设和不懈努力，于2004年9月27日一次试车成功，达产后年可新增销售收入5.36亿元，利税1.37亿元。
中小啤酒企业淡季销售误区
随着天气转凉，啤酒淡季即将到来。进入10月份后，大部分中小啤酒企业销量会出现持续下降的态势，产品销售不畅、现金流量递减，是无法回避的问题。淡季真的没办法提高啤酒销量吗？淡季真的无事可做吗？其实不然。
中小啤酒企业淡季销售误区
销售队伍管理的松懈
在销售行业里流传着一句话：“淡季做市场，旺季做销量”。但是很多中小企业营销队伍在淡季运作市场时“刀枪入库，马放南山”，在市场的管理和运作方面松懈了思想和警惕，放松了市场运作力度。没有以积极的心态、有效的措施强化淡季市场的运作。就连销售老总都有这种想法：觉得员工们经过旺季的辛苦该有一段轻松日子，销量调低一点，休息，为下一个旺季做准备。上边疏于管理，下边自然形同放羊。危机在淡季的时候还不会有明显的体现，但等到旺季来临时，这种由销售队伍的松懈带来的危害就会一一浮出水面：
1、进入旺季需要一定时间的预热，淡季拜访频率下降造成销售人员和客户之间的生疏，同时也造成市场控制力的大大减弱，在啤酒市场竞争程度日益加剧的今天，这种做法会给竞争对手留下可乘之机。只要竞争对手稍有行动，经销商久攻不下的市场堡垒就会土崩瓦解，自己的一些客户和市场就会很快转手易人，等旺季到来的时候要想再从竞争对手手中夺回来，无异于“虎口拔牙”。
2、对销售人员销量要求的下降和市场基础指标建设的降低，造成产品某些渠道销售终端断货，形象终端没有广宣生动化，客户和消费者会因此对产品产生“陌生感”，等旺季到来时需要一个重新认识的过程，而且此渠道或售点的固定消费群体或许会因此改变消费习惯。
3、销售人员长期的懒散会形成一种习惯，在旺季来临之际会不适应。
啤酒生产企业酿造啤酒的秘密
啤酒是人类古老的酒精饮料。啤酒于二十世纪初传入，属外来酒种。是一种受大众欢迎的饮料，由大麦或者其它谷物中提取的酒花麦芽发酵而成。简而言之，啤酒的成分非常复杂，由许多化合物混合而成，包括糖类，蛋白质，酒精，酯类、酸类及萜烯类化合物。酒花是啤酒酿造过程中重要的原料，富含树脂和油脂。树脂含有大量的a-酸类物质，赋予大部分啤酒苦味，而油脂在很大程度上赋予啤酒香味。
啤酒酿造过程中，质量控制的一个重要方面是确保酒花a-酸类物质的种类及含量。啤酒风味是啤酒非常重要的质量指标，该风味显然是由啤酒中化学物质的组成决定的。香味是风味重要组成部分，而挥发性有机化合物（VOCs）则影响着其香味。啤酒中无机成分的浓度和类型可能会影响口感、外观、产品稳定性和消费者的健康，因此进行检测很有必要。
目前PerkinElmer凭着啤酒检测方面过硬的技术实力，成为多家知名啤酒企业的合作伙伴。这些啤酒生产企业是如何检测啤酒风味物质来保证啤酒出厂质量的稳定性的呢？PerkinElmer给你答案！
研究青岛啤酒的企业文化
要研究青岛啤酒的企业文化，首先要对青啤企业文化的发展阶段进行科学的划分，正如研究历史首先必须进行断代一样。2004年8月，青啤董事长李桂荣在一篇题为《对青岛啤酒企业文化的再思考》的文章中写到：“在一百多年的发展历程中，青啤企业文化经历了自发、自觉和提升三个阶段，逐渐形成了表层形象文化、中层制度文化以及深层价值理念为核心的完整的企业文化化系。”这是对青啤企业文化的发展历程前列次进行分期和界定。
在青啤的大兼并中，文化整合发挥了不可忽视的作用。青啤公司实施“大头牌发展战略”，通过“高起点发展，低成本扩张”，实现了跳跃式、超常规发展，在国内18个省、市、自治区建立了啤酒生产基地，构筑了遍布我国和全球的营销网络，年啤酒生产能力、品牌价值、产销量、利税总额、市场占有率、出口等多项指标均居国内同行业首位。青啤扩张的成功得益于许多方面，其中文化整合起到了关键作用。文化整合统一了被并购子公司的经营观念和价值理念，为企业改革、发展打下了良好基础，使前后40多家进入青啤的子公司都成为新的生力军，形成推动青啤发展的巨大合力。
资本的扩张说到底也是文化的扩张，先进的理念、成功的品牌、的管理等“轻资产”的输入是扩张成功的关键。上世纪90年代，青啤面临的危机主要是规模危机。公司制定了推进规模扩张、实现市场化运作的重大战略，40多家企业陆续加入青啤大家庭。不同的企业文化短兵相接，必然要碰撞冲突，给企业的经营管理和发展带来了巨大困难。
青啤文化是青啤的灵魂，是青啤的核心竞争力之一。青啤在“锐意进取，奉献社会”核心理念的指导下，设计并导入了CI战略，形成了“科学严格的管理与和谐的人际关系相统一”的青啤管理模式和“热爱青岛啤酒，献身青岛啤酒”的团队精神，建立了比较完整的企业文化体系。通过反思青啤自身发展壮大的经验，公司领导层深深地感到：企业并购之后的整合是一场革命，其中较难的是观念的转变，而要转变人的观念，关键又在于灌输、整合、创新青啤文化。
通过具体的整合实践，青啤人认识到了“文化整合不应仅仅是青啤文化的单向输出，而应是母、子公司文化的兼收并蓄，共同创新”。文化整合的实质是对双方企业文化的评判、选择、提升和优化的过程。对被并购企业优质文化的挖掘、吸收，既是对子公司的充分尊重，也是文化创新的源泉之一。如“新鲜度管理”是青啤对啤酒行业营销理念的一个重要贡献，华南事业部将其推而广之，不仅体现在营销环节，更体现在经营管理的各方面、各个环节都要讲究“新鲜度”，突出一个“快”字，围绕市场建立快速反应机制。通过企业文化整合，母公司与子公司互相汲取文化营养，双方不断调整，共同成长。
啤酒企业应通过各种途径传播啤酒文化
啤酒文化只有通过尽可能多的途径有效地传达给消费者，才能实现啤酒文化的营销功能。广告宣传、促销、公关活动、展览都是非常好的传播渠道，关键在于企业要很好地将啤酒文化溶于其中，增强其文化气氛。青啤、燕啤等大型啤酒企业通过举办各具特色、声势浩大的啤酒节就是对其啤酒文化广泛、有效传播较佳途径。金星啤酒正在筹备，将由河南电视台负责拍摄一部展现金星人在董事长张铁山的带领下，艰苦奋斗、团结拼搏，在短短的十五年把一个年产不足2000吨，涉临破产的小啤酒厂发展成为年产啤酒50多万吨，位居我国四强的国家大一型现代化啤酒集团的光辉历程和辉煌业绩的电视剧。这部电视剧所弘扬的"金星"精神一定会感染和吸引大量的观众，也将把金星集团的啤酒文化较深入地传播到消费者心目中，极大地提高其品牌的美誉度，这不能不说是啤酒文化营销的一个创新，一个奇特的创意。
啤酒十大品牌企业排行
啤酒是世界上销量量排名第三的饮料，自二十世纪传入以来，备受广大消费者的喜爱。随后，也相继打造出了自己的啤酒品牌，并且在国内外享誉盛名。
1、青岛TSINGTAO：创于1903年,曾获头牌,,老字号,500较具价值品牌,青岛啤酒股份有限公司
2、雪花SNOW：头牌,,十大啤酒品牌,行业的企业,大型集团公司,华润雪花啤酒()有限公司
3、燕京YANJING：头牌,,省级知名商标,较大啤酒企业集团之一,上市公司,北京燕京啤酒集团公司
4、Budweiser百威：世界上较大的啤酒酿造商之一,1876年美国,世界500强,行业领导品牌,百威英博啤酒投资()有限公司
5、珠江PEARLRIVER：头牌,,广州市知名商标,行业知名品牌,上市公司,十大啤酒品牌,广州珠江啤酒集团有限公司
6、山城-重庆：曾获头牌,,较具市场竞争力品牌之一,十大啤酒品牌,上市公司,重庆啤酒股份有限公司
7、哈尔滨HARBIN：创建于1900年,较早的啤酒品牌,大陆地区较大的专业啤酒制造商之一,百威英博啤酒投资()有限公司
8、雪津SEDRIN：曾获头牌,,十大啤酒品牌,行业知名品牌,福建啤酒行业龙头企业,英博雪津啤酒有限公司
9、金星Kingstar：头牌,,河南省知名商标,十大啤酒品牌,河南啤酒业的领头羊,河南金星啤酒集团有限公司
10、蓝带：我国前列个推出螺旋盖的啤酒产品,较受消费者欢迎的啤酒品牌之一,品牌,广东肇庆蓝带啤酒有限公司
大部分啤酒企业重视水质量
水是人体生命的重要组成部分，同样是啤酒生产的重要组成部分，它同人体需要的水都一样，啤酒生产所用的水必须是合格的，必须符合行业标准，达不到这些要求，就不能保证啤酒生产的质量，啤酒各项的理化标准也就不能达到。
质量是啤酒企业的生命，更是啤酒赢得市场的关键，谁重视啤酒质量，谁就会赢得啤酒市场，获得较大的销售量，获得不菲的收入和可观的效益。
但啤酒质量的好坏关键在于水质的好坏，水质对啤酒质量起着重要作用。水质不好，啤酒就不能保证质量，更不能保证口感和色泽啤酒泡沫等。对此，一些啤酒企业都非常重视啤酒生产过程中水质的选择，许多啤酒企业在建啤酒企业之初就已经考虑了当地的水质，及离水源的远近等等。啤酒生产是技术活，但水是前列要素，更是前列选择。只要选对了水，啤酒生产就成功了一半，发展就有了基础。
尽管大部分啤酒企业重视水质量，但也有一些啤酒企业只重视啤酒生产，追求利益较大化，不重视啤酒水质的好坏，无视水质标准，从而损害消费者健康，企业自身也很快销声匿迹。
相关部门的规范和监督对啤酒质量显得尤为重要，这就要求相关部门对啤酒生产进行行业规范，要有硬性规定，监督企业把好啤酒生产这一关，确保啤酒质量，防止病从口入。
当然，把好啤酒生产的水关，除了质量监督部门外，还要企业自身重视。啤酒企业更要提高自身责任意识，绝不能马虎，更不能随意，而要严格要求，执行水质标准，从思想上抓起，从源头上抓起，从质量上抓起，从而保证啤酒质量过关。
广州珠江啤酒集团有限公司的企业荣誉
2009年
2009年2月，股份公司被广州市环境保护局评为“广州市环境友好企业”
2008年10月，股份公司获“改革开放三十年广东省食品行业节能减排贡献奖”
2008年
2008年10月，股份公司获“改革开放三十年广东省食品行业较具社会责任企业”
2008年10月，珠江啤酒集团获“改革开放三十年广东省食品行业突出贡献奖”
2008年2月，珠江啤酒集团被评为“广东省企业安全生产工作进单位”
2008年2月，“珠江”牌啤酒再次被认定为广州市知名商标
2008年2月，珠江啤酒集团被评为“海珠区重点总部企业”
2006年
2006年3月，珠江啤酒荣获国家环境友好企业
2005年
2005年，珠江啤酒荣获AAAA级标准化良好行为证书
2005年，珠江啤酒被评为我国企业信息工作先进单位
2005年，珠江啤酒荣获我国文明单位
2002年，珠江啤酒荣获头牌产品
生产西夏啤酒的企业核心价值观
雄心确定远大目标
我们无所畏惧地追求目标。
－员工：一个事业上有机会及回报的良好工作场所，我们努力取得挑战性的目标和有价值的成绩。
－客户：把公司打造成西北地区较具竞争力、较具有领导地位的啤酒企业，我们致力于提供较佳的服务和价值。
创新寻找解决途径
我们在消费者、客户和员工中创造激情。
－员工：富有活力的工作场所；我们不断寻求新的，更佳的办事方式。
－客户：一线的供应商；我们提供广泛的选择，富有想象力的，新的产品，方法和程序。
责任承担行为责任
我们重视与消费者、客户、员工和合作伙伴间稳固的关系。
－员工：授予职权和权力的文化；个人对其工作独立地承担责任。
－客户/股东:可靠，可信赖的伙伴／好邻居；我们为股东，社会和环境的利益而工作。
诚实履行诚信原则
我们为自己的公司骄傲，我们是值得信赖的。
－员工：开放和诚实；尊重个人的意见。
－客户：欢迎垂询并积极应答。我们不撒谎和欺骗。我们对我们的所作所为感到骄傲。
防患于未“燃”是每个啤酒企业应做到的
啤酒厂主要由原料库、酿造车间、灌装车间、成品库、制冷车间和锅炉车间几大部分组成。消防安全虽不能直接产生经济效益，但是对物质成果和精神成果的生产起到保驾护航的作用。
在新建项目时，啤酒企业须按照消防要求施工，厂内各个重点防火部位，须根据实际需要，配制手提式灭火机、消防水桶、消防沙袋等。如福建雪津啤酒有限公司每年在消防硬件上投入资金都不低于50万元，现拥有室外消防栓、室内消防栓，喷淋系统，烟感报警器，以及防毒面具、氧气呼吸面具，大量手提灭火器和手推车灭火器等设备，构成了布局合理、配套齐全的消防防控设施。
完善消防机制
啤酒企业应根据厂内防火级别落实各级防火责任制，将消防安全与生产经营挂钩，与各部门主管签订消防安全责任书，切实落实消防安全责任，使消防安全和生产同计划、同部署、同落实、同考核，对部门主管严格实行消防安全一票否决制和责任连带制。
同时，充分发挥企业职能部门的监督检查作用，发现火险隐患坚决督促整改。每月至少组织一次消防安全专项检查，消防、安监部门每周不少于两次下车间、仓库检查监管，特别在夏季高温高热季节，对生产一线的每日检查次数应上升到至少两次。
提高消防技能
在企业中，员工的文化素质、心理素质、技术素质、安全意识等方面存在差异。啤酒企业要通过各种形式，让员工明白麦芽、啤酒花、纸箱、商标、麻袋、发酵罐保温层等习空见惯的物品，一不小心，就有可能成为一个悲剧的诱因。
要改变职工对消防安全的模糊认识，就要组织员工进行消防安全培训，提高自防自救能力。通过学习《安全生产法》、《消防法》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》和基本的防火灭火常识，让职工做到“三懂、四会”，即懂得本部门的火灾危险性、懂得预防火灾的措施、懂得自查整改存在的火灾隐患;会报警、会使用灭火器材、会组织人员疏散、会扑救初起之火。
在对员工理论知识学习的同时，还要加强员工消防实战技能培训。如黑龙江佳木斯市佳凤啤酒厂邀请市消防支队来公司传授防火知识;青啤(荣成)公司定期组织消防战术演练，由公司安保队员、新入厂的职工、重点消防岗位人员等人员参加演练。
加强消防器材管理
配置在各个部位的消防器材是消灭初起火灾，防止火灾扩大的主要工具，必须时刻保持完好。消防器材、设施周围2米处，严禁堆放物品或覆盖，消防栓周围不准堆放杂物，保持标志明显易见和道路通畅。厂区内设置的消防标志，不得随意移动、涂改、损坏。消防器材、设施要定期检查、维修，按期充气、换药、并采取保护措施，保持完整好用。建立防火档案，对消防器材、设施进行详细登记。厂内消防道路要保持畅通无阻，配电、制冷、仓库等重要部门，严禁堵塞。
重点部位重点预防
啤酒企业防火按照防火级别由高到低可分为三级：一级防火区域(重点防火区域)，二级防火区域，三级防火区域。
厂内一级防火区域：制冷机房、麦芽、啤酒花等原料库;纸箱、商标等包装物库;化学品库、瓶场、发酵罐体等区域。
厂内二级防火区域：二氧化碳回收间、配电室、辅料库、糖化上料间、糖化料仓、职工餐厅等。
厂内三级防火区域：除一、二级防火区域以外的防火区域均是三级防火区域。
一、二级防火区域是防火的重点。如氨制冷系统中的氨气，无色，比空气轻，泄露时空气中氨气密度达到16%-25%时，遇明火可引起爆炸;啤酒罐类容器的外敷保温材料，一般采用的都是燃烧性的聚氨酯，虽然聚氨酯中添加了阻燃剂，但是并不能完全阻燃，剥开外皮维修时，消防人员也要将消防器材提起对准动火部位做好喷射准备;麦芽、大米使用干法粉碎，粉碎的原料四处飘扬，遇明火易引起粉尘爆炸。因此，啤酒企业对重点部位要重点预防，防患于未“燃”。
严格动火管理
在厂内动火时，一定要慎之又慎，严格控制动火范围和项目，如因工作需要动火，必须由动火部门提出书面申请，经消防管理人员现场察看后，办理《动火申请报告单》后，方可动火。R>
在重点防火区域动火必须由分管安全的领导审批后，方可动火。动火作业人员必须持有合法的资质证件。动火前要检查动火作业工具是否完好无缺并功能齐备，清除动火现场11米半径范围内的所有易燃物和可燃物，若无法移走的可燃物必须用湿的阻燃物覆盖。仔细检查并清除动火作业对象的背面、里面和区域内视线受阻不易察觉的地方的可燃物。清除相关容器或管道中所有的可燃液体和气体。如果在封闭区域工作必须保证有足够的通风或排风扇以排出烟气或其它气体。在有可燃性气体、粉尘爆炸危险的场所，严禁进行明火作业。动火作业要严格遵守操作规程，作业完毕要切断动火电源、气源，清理好动火部位现场。