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天气炎热，保存的葡萄酒容易变质。但是，要怎样判断葡萄酒是否坏了？今天小编教你5招，让你从醋酸、木塞味、清澈度、金属味、橡皮味等多方面进行分析，轻松晋升葡萄酒达人。
1、醋酸
酒开瓶后，长时间和空气接触，会受醋酸菌的侵蚀，使酒变酸。酒在桶里或瓶里漏损，如木塞生虫、干缩，进入空气，红酒也会变质或有此味。
2、木塞味
这种气味类似于腐烂的木塞所发出的腐臭气。如果酒倒入杯子里一刻钟后木塞味散掉，则不影响酒的饮用;如果气味一直不散，则说明酒已经变质。
3、清澈度
如果酒色混浊，漂着雪花，我们应该认定这红酒已经变质了。但是“老年”的红酒有沉淀是正常的，因为经过一段时间，酒的色素和单宁等物质会结合，产生沉淀物。
另外，有些年份只有1到3年的红酒如果瓶底有结晶物，基本上没变坏，这是酒厂在进行冷冻处理的时候没处理完善而造成的，并不影响酒的品质。
4、金属味
在酿酒过程中，或在木桶储存和入瓶时，受到金属的污染，酒就会有铁罐味。如果气味明显，白酒的颜色加深，酒中有茶色沉淀物，则属铜污染。
5、橡皮味
这种气味混合了硫化氢的味道，往往出现在环境温度较高条件下的红葡萄酒里，如果不加处理会发展成为明显的污水般的气味。一些年份小的酒里都有少量这种味，不过一般倒杯后很快就散去了。
如果葡萄酒中出现以上这几种情况，那手中的葡萄酒就是变质的了！对于变质的葡萄酒，虽然心疼，但是也不要饮用这类变质的葡萄酒哦。
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三招教你轻松购好酒
刚刚过去的五一假期，我惊喜的遇到了多年未见的老同学，一番畅谈，他立刻对我的工作表现出了浓厚兴趣，好吧，主要是对葡萄酒很有兴趣：
他“哎，你能不能跟我说说市面上哪款酒最适合平时喝？”
我“这个……很多都不错啊”
他“那，哪个国家的酒最好？”
我“这个，每个国家都有烂有好，没哪个‘最好’”
他（有点抓狂）“那波尔多的是不是好酒啊？”
我“这个……好的很好，但烂的也很烂”
他（相当抓狂）“那怎么看哪种葡萄酒最好？”
我“其实……光靠看是分不太出来的”
他（彻底绝望了）“……我问的问题是不是都很外行？”
我“主要是太难回答了……”
如今市场繁荣，光是淘宝，搜“红酒”就能有29.5万件宝贝。全国各种酒款，恐怕有百万种之多。不过，对大多数消费者来说，大部分酒都只是“一串名字”连着“一串数字”（价钱）——哪个好喝，哪个价格实惠，大多数时候却完全不知道。看着一排排产品，很多人都会第一时间遭遇严重的选择障碍。
一瓶葡萄酒，随便买也要一两百甚至更多，但经常还会完全喝不出好来，远不如同样的钱下馆子点菜来的痛快——生活中如此之多的产品，为什么只有买酒这么麻烦？
到底哪里的酒最好啊？
很多消费者常问的问题就是“哪的酒好”……但凡是能正面回答这个问题的，恐怕都是“砖家”而非“专家”。
的确，产区和葡萄品种都能影响一款酒的品质，但最终生产一瓶酒的，还是酿这酒的酒庄——同样在加州，最顶级膜拜酒庄的赤霞珠和大规模量产酒庄的赤霞珠之间价格可以相差几千倍（比较一下CharlesShaw和ScreamingEagle）。即使单考虑口感，同样在淘宝上100元左右的两款波尔多酒在口感上也可以差别很大。
过去国内进口酒种类单一，人们常说的“法国酒历史悠久，风格优雅”或“智利酒性价比高，果味多”勉强还有其道理。但如今市场兴旺，再讨论“波尔多的酒好还是不好？”或者“澳洲酒怎么样？”就好像在讨论“上海的饭馆好吃吗？”——不存在一个简单的“好”或“不好”的回答。
你可以做的
葡萄酒的世界如此辽阔，没任何一个人能喝遍全世界的所有葡萄酒……你在这里遇到好喝的酒，同样产区的另一家你未必喜欢，实际上，就算是同一个品牌，不同年份间有时都还有差别。
我推荐的办法是在你对品种和产区了解有限的前提下，寻找那些表现更为稳定的产区和葡萄品种，从那些很容易就能酿的好喝的酒入手，作为葡萄酒复杂世界的入口。
为什么葡萄酒的水这么深啊？
读过我其他的拙作的朋友应该清楚葡萄酒领域我是乐观派——一方面作为专业人士，我们总是能更快的发现良心酒商……另一方面，当你关注过7-8年前的葡萄酒市场的话，你会觉得如今真的进步太多了。
但不管怎么积极，奸商总是存在，网上既有虚假的鉴酒技巧，也有价格虚高的烂酒。很多消费者都在抱怨，“为什么就不能一眼分出哪些酒好啊？”
这里先纠正一个观念——如果给你一瓶你从未看过的酒，你不知道这款酒好坏，那是正常的。比如——
这是我办公桌上六件常用的杯具，凭外表，你看得出来哪个最贵吗？
即使是茶具这种完全靠“颜值”定价的产品，如果不能分辨化学釉和天然釉、不熟悉一些经典釉彩和工艺，那当然没法简单的进行估价，何况是按“味道”定价的葡萄酒？所谓“水很深”，放到饮食、茶叶、白酒、进口食材领域里，经常是再普通不过的现象，却唯独葡萄酒受到诟病最多……也许是过去这个行业的从业者“装逼”过度，仇恨拉了太多吧。
你可以做的
靠外包装分辨一款酒好不好绝不靠谱，而靠谱的办法又依赖极为系统专业的知识或者大量的购买经验。我
就没有哪个牌子适合我天天喝？
你有没有期待哪天能找到最对自己口味的酒，然后还碰上保真的全网最低价网站链接，之后你和葡萄酒就像童话里的王子和公主一样，之后幸福的在一起？问题是，得先有“最对自己口味的酒”才行……
对我自己来说什么酒最好喝？想想看——
我现在最想喝哪款酒？嗯，（¯﹃¯）第一反应是EricDubois酒庄SaumurChamp>
我最近喝到的酒里最爱的是什么？好吧，不是葡萄酒，(。ì_í。)18年陈的白州威士忌，好贵（╯-_-）╯╧╧但那精妙的焦糖、林木以及水果香气～确实对的起价钱。
我最近买了什么酒？前天刚在网上买了GeorgesVesselle2008年份香槟，好喝吗？（@_@）我怎么知道，还没喝呢……香槟，2008年份，超干型，葡萄来自特级园Bouzy，价格非常便宜，对我来说这五个理由就够付钱了，当然（ˊ_>ˋ）主要是非常便宜。
今天晚饭我喝什么酒？前不久快递刚送来的SaraccoMoscatod’Asti2014(?￣▽￣)?这东西就是越新鲜越好喝啊～
……
无穷无尽的多样性，既是买酒时最大的障碍，却也是酒能给人最大的乐趣，随着天气、心情和钱包的变化，你能给自己无穷无尽的选择。
既然我们每天都想要不一样的食物，每天看不一样的电视剧，读不同的书——那为什么精细的佳酿，还要匆匆的选择某一款酒作为自己的“最爱”呢？
红酒变质能喝吗？如何判断红酒是否变质
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在生活中我们经常喜欢喝点红酒，红酒对我们的身体也有许多的好处。我们知道红酒是没有保质期的，但是有的酒放久了会变质，大家看到这会很惊讶吧！接下来小编就带大家了解一下怎么判断红酒是否已变质。
该如何辨别葡萄酒是否变质呢？
如何判断红酒是否变质
第一步：查看葡萄酒的清澈度
1、如果一款红葡萄酒的颜色比较黯淡，没有光泽，呈不正常的棕色，那它可能已经过度氧化或者受到了其他污染。如果一款白葡萄酒呈很深的黄色，它也可能发生了过度氧化。如果葡萄酒的颜色混浊，漂着雪花，那么我们差不多就可以认定这瓶酒已经变质了。不过一些年份比较长的红酒有沉淀是正常的，因为经过一段时间，酒的色素和单宁等物质会结合起来，产生沉淀物。另外，有些年份只有1到3年的红酒如果瓶底有结晶物，基本上没变坏，这是酒厂在进行冷冻处理的时候没处理妥当而造成的，并不影响酒的品质。
2、开瓶前，如果发现软木塞被从瓶中微微推了出来，这意味着葡萄酒可能经历过高温，导致瓶中气体压力升高，把塞子往外挤。
第二步：闻葡萄酒的气味
1、如果葡萄酒闻起来有发霉、陈腐、湿纸板、湿狗的味道，那这瓶酒可能过度氧化了，葡萄酒长时间和空气接触，会受醋酸菌的侵蚀，使酒变酸。酒在桶里或瓶里漏损，如木塞生虫、干缩，进入空气，葡萄酒就会变质或有此味。
2、假如你拿着的不是一瓶雪利葡萄酒，却闻到了雪利葡萄酒的味道，那么它应该是坏掉了。
3、如果你闻到了煮得过熟的水果的味道或者浓郁的葡萄干的味道，都预示着葡萄酒可能已经变坏。
第三招：品尝葡萄酒
1、如果在品尝葡萄酒时尝到了带有刺激的、醋酸或者跟化学物品类似的味道，那说明这瓶葡萄酒已经坏掉了。通常情况下，在品尝前，就可以闻到这样的味道。
2、如果一款葡萄酒的口感比较寡淡，缺失应有的果香和口感，那么它已经开始变质。
3、如果你在一瓶非起泡葡萄酒中发现气泡，这意味着该酒很可能在瓶中发生了二次发酵；当然，不是所有二次发酵都是坏事，有些葡萄酒是经过酿酒师的特别处理而在装瓶后继续发酵的，比如西班牙的绿酒
红酒变质以后还能喝吗？
葡萄酒变质的原因有可能是酒过度氧化或者是由于细菌感染引起的。变质的葡萄酒会有明显的酸味，只要凑近瓶子闻一下，就可以明显地闻到酸味。而且变质的葡萄酒，以及没有了葡萄酒的口味，是不能拿来饮用的。如果是由于细菌感染引起的变质，如果饮用了之后，很有可能引起肠胃的不适。轻微的会导致拉肚子，严重的还会损伤到肠胃，引起其他的问题。所以如果喝了变质的葡萄酒，一旦发现身体有所不适，一定要立即到医院接受检查。
喝不完的葡萄酒有什么妙用？
1、1-3天保持原味
葡萄酒在开瓶后，如果保存方法不当或者时间过长，会在酒液表面呈现一层灰白色的菌膜。未饮用完的葡萄酒，应该盖上塞子，放在温度低的地方，以减少酒液与氧气的接触面。白葡萄酒可放置3-5天，红葡萄可放置7天左右，质量变化不大。在低温下，细菌繁殖会被很大程度地抑制，而且空气中的氧气在酒中的溶解度降低，使葡萄酒的氧化速度变缓。
2、3-7天做红酒牛排
葡萄酒在开瓶后，存放超过3天，虽然还可以引用，但味道已经产生了变化，不再是原来的味道了。如果不想浪费掉的话，可以尝试做红酒牛排。牛排和红酒的搭配，是食物中最合适的代表。以色列研究人员发现，红肉配红葡萄酒这种饮食习惯有益健康，红酒能防止摄入红肉或黑肉后血液中胆固醇积聚，降低发生动脉硬化或心脏病的风险。
3、7-10天红酒煮金橘
当开瓶后的红酒存放超过7天时，就不再适合饮用了，但是可以用做下脚料，搭配金橘组成营养小吃。每天吃两颗用红酒煮过的金橘，对便秘和改善肤色非常有益。自从日本女演员大和田礼子推荐了这个好方法后，许多日本女人纷纷效仿。我也照这个方法每天早上吃两颗金橘，困扰多年的便秘真的改善了，皮肤越来越光滑，连痘印都变浅了。
有资料显示，红酒和金橘都具有较强的抗氧化作用。金橘含有丰富的维生素C，红酒和维生素C一起服用之后的抗氧化作用是只服用维生素C的5倍。因此，红酒煮金橘可以说是缓解肌肤衰老，改善肌肤质量的最佳组合。
4、超过半个月做沙拉
当葡萄酒存放超过半个月后，它就变成醋了。葡萄酒是酒类之中唯一的含有碱性物质的酒，并且还含有各种有机酸，能增强人体内的新陈代谢。在烹调菜肴时，加一点葡萄酒可以除去鱼、肉类的腥臭味。除此以外，葡萄酒开启后，若存放过久，就会变成醋，具有芳香味，用来做沙拉非常好吃。或者在火腿切口处涂些葡萄酒，包好放入冰箱，能保持火腿色香味不变。
以上就是判断红酒变质的方法，以后红酒的妙用，我们很多时候都会出现红酒喝不完的情况，要注意密封保存，一旦红酒已经变质，最好就不要再饮用了，可以用作其它用途。
如何诊断葡萄酒是否变质
如果我们遇到一款葡萄酒闻起来或者尝起来有异味，那就需要判断一下这款酒是不是变质了。那么，我们该如何作出判断呢？1.木塞污染（TCA）在使用软木塞的葡萄酒中，每20瓶就可能会有1瓶出现木塞污染现象。木塞污染是由一种叫三氯苯甲醚（TCA）的化学物质引起的，这种物质可以在天然软木材料中找到。即使只有微量的三氯苯甲醚也足以毁掉一瓶葡萄酒。不过，软木塞上出现的小颗粒白色晶体不等于木塞污染，这种白色晶体是酒石酸（Tartrate），是一些葡萄酒中存在的天然副产物，无毒无害。另外，葡萄酒中漂浮的木塞碎屑不属于木塞污染。最后，使用螺旋盖或合成塞，而非软木塞的葡萄酒不会发生木塞污染。诊断方法：被木塞污染的葡萄酒闻起来有独特的味道，如湿狗、潮湿的地下室或潮湿发霉的报纸的味道，尝起来缺乏水果味，且又苦又涩。2.氧化（Oxidation）对葡萄酒而言，氧气亦敌亦友。一瓶刚打开的葡萄酒在氧气的帮助下，花香、果香充分散发出来，单宁得到软化，口感更柔和醇厚，这也就是我们醒酒的原因所在。而过多的氧气接触却会破坏酒中的酚类物质，使酒变得了无生趣。几乎所有的瓶塞都不是完全密封的，总会有氧气或多或少渗入酒瓶内。正确的储酒方式能有效避免葡萄酒被氧化，而如果储存不当或瓶塞有裂缝，氧化的风险就增加了。此外，喝剩的葡萄酒重新封存一周后，往往就被氧化了。诊断方法：葡萄酒颜色变化明显——红葡萄酒由原来明亮的红色变为砖红或棕红，白葡萄酒变浑浊。果味丧失，甚至带有醋味。3.高温环境下过早成熟如果葡萄酒长时间处于高温环境中，就会过早地成熟，出现煮熟的味道。诊断方法：葡萄酒的颜色变深，香气和口感变差，原有的明快的水果味变成炖熟的水果味。此外，高温还会使瓶中气压增大，将瓶塞顶起来。需要注意的是，有时葡萄酒香气涣散或闭塞，结构松散，毫无生气，有可能并不是变质了，而是发生了“晕瓶”（BottleShock）的现象，这种情况下，只需静置一段时间，葡萄酒就能恢复正常。因此，如果我们怀疑一瓶酒有缺陷，而不十分确定的话，可以醒酒30分钟左右，若醒酒后缺陷依旧存在，那就要考虑是否选择将酒退给商家了。（编译/Catherine）
如何辨别葡萄酒是否变质
高温夏天，葡萄酒极容易变质。那么又有什么方法能够辨别手中的葡萄酒是否已经变质了呢？
不少人愿意在家储藏葡萄酒，不过由于葡萄酒本身缺陷或保存不当等原因，很容易导致葡萄酒变质。那么，如何判断家里储藏的葡萄酒是否变质呢？判断葡萄酒是否变质，可以从色、香、味三方面进行判断。
色：一款红葡萄酒的颜色比较黯淡，没有光泽，呈不正常的棕色，那它可能已经过度氧化或者受到了其他污染；一款白葡萄酒呈很深的黄色，它也可能发生了过度氧化。此外，如果葡萄酒的颜色混浊，漂着雪花状，基本就可以认定这瓶酒已经变质了。需要注意的是，一些年份比较长的红酒会有一些沉淀物，这是经过一段时间，酒的色素和单宁等物质会结合，属于正常现象。
当然，判断葡萄酒是否变质，还可以观察葡萄酒的橡木塞。正常的葡萄酒的橡木塞颜色木色或带有白色晶体，如果拔出来有绿色的霉，酒体就很有可能变质。
香：如果葡萄酒闻起来有发霉、陈腐、鸡屎味、湿纸板的味道，那这瓶酒可能过度氧化了。
葡萄酒因为氧化硫导致病变时，气味特别强烈，非常刺鼻。深吸一口气后，鼻子前端可感觉到明显的异味。假如对葡萄酒的品质有所疑虑，可采取以手掌盖住杯口的方式，然后用力地上下晃动酒杯，当掀开手掌后，马上深吸从酒杯里散发出来的气味。
味：辨识葡萄酒是否变质、变坏，最直接的方法就是闻了之后再喝一口。变质的葡萄酒一般有潮湿气味、腐臭味。此外，还要仔细分辨舌头、两颊内侧、上下腭和喉咙是否感受到不正常的刺痛及苦味。
高梓清还提醒，高温是葡萄酒的克星，储存葡萄酒的理想温度是13至15摄氏度左右，高于这个温度可使葡萄酒的成熟加快，使酒迅速走向老化。此外，葡萄酒对光也很敏感，因为日光中的紫外线可以分解葡萄酒中的很多有机分子，这些有机分子对葡萄酒的香气、味道和口感都起着关键的作用。被光线过度照射的葡萄酒可有着湿纸板或湿羊毛的气味，使葡萄酒的果味和果香丧失。平日里葡萄酒应该放在避光处。
炎炎夏日，葡萄酒也需要降温
夏至已过，眼看着天气一天比一天热，葡萄酒的储存问题也被大家所关注起来了。那今天，小编就和大家谈谈炎炎夏日中葡萄酒的保存问题吧！
众所周知，葡萄酒对温度的非常敏感，一点点温度的改变都会使口感出现偏差，而且不同的葡萄酒对温度的要求也不尽相同。那么，小编先带大家看看不同的葡萄酒对温度的要求吧！
有些童鞋大概会直接决定，既然这样我把葡萄酒放入冰箱不就好了吗？在这里，小编认真提醒，葡萄酒的储存除了温度要求，还有湿度等其他环境要求。葡萄酒储藏的理想湿度大约在65%-75%，以橡木塞的干燥平衡，保持葡萄酒口感，并防止霉菌的滋生。同时，储藏空间的干净、清洁也非常重要。若是冰箱这类冷藏空间，平时蔬菜瓜果、禽肉饮料都有，空间并不新鲜，反而带有混合的味道。要是喜欢吃榴莲的家庭放个榴莲进去，那小编简直不敢想象葡萄酒的口味了！
说了那么说，我们得到的结论是：选个合适的酒柜还是很必要的。
市场上比较常见的酒柜有两大类：压缩机酒柜和电子半导体酒柜。两者在价格和性能上均有不同，压缩机酒柜价钱略高，但是功能相比电子半导体酒柜也较为丰富一些。若是预算多一些，不妨考虑压缩机酒柜比较好。但对于新入门童鞋或者存量不大的家庭，可以选择中高档国产品牌或是韩国品牌，均价在5000上下，以性价比取胜；但若对功能要求较高以及存量较大家庭，可以选择欧洲品牌，如法国的尤勒凯夫（EuroCave），德国的嘉格纳（Gaggenau）、丹麦的Vintec等，都是不错的选择。
著名的凯歌酒庄（VeuveCliquot）曾与保时捷设计室（PorscheDesignStudio）合作，限量打造15个特大香槟酒柜。这个外形炫酷的“钢铁侠”内，藏有市场中罕见的12支1.5升装优质香槟。亚洲市场仅出现过一次，并以120万的价格在慈善拍卖会上拍出。这种就是土豪级别的啦，对此，小编只能说：放开那些酒柜，让我来！
在炎炎夏日中，赶快打造属于自己的储酒空间吧，然后赶紧把这些“宝贝们”都放进去。惬意的时候取出一瓶与朋友一起品鉴这份美好，不亦悦乎？
如何正确判断葡萄酒已变质？
在饮用任何酒之前，检查一款酒是否变质十分重要。变质的葡萄酒并不仅仅是口感不好的葡萄酒，它是已经发生化学变化，从而不适合饮用的葡萄酒。那么，如何判断一款葡萄酒已经变质了呢？
1.看葡萄酒是否有被氧化
葡萄酒也会像金属一样，在氧气过多时易被氧化。如果您闻到像醋一样非常刺鼻的气味，口感也由新鲜变得干涩偏苦。那么，你就可以判断这款酒已经被氧化了。一般情况下，白葡萄酒比红葡萄酒更容易发生氧化，这是因为红葡萄酒中的高单宁可以减缓氧化的速度。
2.检查葡萄酒是否具有瓶塞味
如果您闻到一股蘑菇味或发霉的纸板味，那么就可以初步判断酒有瓶塞味了。然后品尝一下，如果还是同样的味道，而且有强烈干涩的感觉，那就可以确定瓶塞味的存在了。
3.闻葡萄酒是否具有硫化物味
如果一款葡萄酒中含有过多的硫化物，它会散发出火柴棍或臭鸡蛋的味道。葡萄酒中的硫化物味可能是贮藏不当，或在装瓶过程中添加了过多的二氧化硫造成的。
4.辨别葡萄酒是否具有煮熟味
如果一款葡萄酒贮藏在温暖或炎热的环境下，如阁楼、汽车行李箱或火炉旁等，此酒就会发展出煮熟的味道。带有煮熟味的葡萄酒倒出来后，酒液呈褐色，闻起来有焦糖味。
如何迅速甄别葡萄酒是否变质？
很多因素会导致葡萄酒变坏，例如最常见的就是软木塞污染、过度氧化或由高温引起的二次发酵，那么怎样才能判断出一瓶葡萄酒是否变质了呢？以下我们将与大家分享以下看、闻、品三招，帮您快速甄别变质葡萄酒。
一、看
1.开瓶前，如果发现软木塞被从瓶中凸了出来，那就意味着这瓶酒可能经历过高温，导致瓶中气压升高、酒塞凸出。
2.如果一款红葡萄酒的颜色黯淡，没有光泽，或呈现出棕色，那它可能已经过度氧化或者受到了其他污染。而白葡萄酒若是呈现出很深的黄色，也可能是发生了过度氧化。
3.如果你在一瓶非起泡葡萄酒中发现气泡，这就意味着该酒很可能在瓶中发生了二次发酵；不过，并非所有的二次发酵都是变质迹象，因为有些酒是经过酿酒师的特别处理而在装瓶后继续发酵的，比如葡萄牙的绿酒就是如此。
二、闻
1.如果一款酒闻起来有旧衣橱的味道，如发霉、陈腐、湿纸板、湿狗的味道，那么这款瓶酒就是变质了。
2.如果一款酒出现其他品种的味道，例如非雪利葡萄酒闻起来却像是雪利葡萄酒的味道，那它很可能已经变坏了。
3.如果一款酒出现煮得过熟的水果的味道或者浓郁的葡萄干味道，那么这些就是酒已经变质的迹象。
三、品
1.如果酒中带有刺激的、醋酸似的或者化学物品似的风味，那说明它已经变质了。通常在品尝之前，这样的味道便可闻出。
2.如果一款酒的口感寡淡、沉闷，缺乏应有的果香，那么这款酒可能已经变质了。
只需六招，轻松享受葡萄酒
对于葡萄酒，大多数人想得太过复杂。其实，在小编看来，葡萄酒就是应该让人感受到愉悦的饮料——无论你是独酌还是与朋友分享，它应该让你体会到生活的美好。
而太过专业艰涩的知识（这个其实交给葡萄酒专家和学霸去就好了），太多对于品酒的条条框框，有时反而妨碍了你与葡萄酒的亲密接触。
今天，小编就告诉大家几条招数，让你轻松享受葡萄酒！
1、什么是最好的葡萄酒？
最好的葡萄酒就是你喜欢的葡萄酒。
因为如果你不喜欢的话，就不会喝它了。也许你的口味与所谓的葡萄酒专家会不一样，但是不管如何，葡萄酒是你要你自己喝下去的！
如果你喜欢吃臭豆腐，你会因为听取美食家给你的意见，就不吃它了吗？
2、要勇于尝试新口味
很多人喝葡萄酒都是从法国葡萄酒开始喝起，一些土豪甚至只喝波尔多的五大庄，然后就开始嫌弃黑皮诺不够劲，长相思太酸。
其实，葡萄酒世界的有趣之处，就在于其丰富多样性。就如人生一样，你不去尝试，怎么发掘未知的喜悦？
当然，如果你只想活在安全区域，只想过毫无惊喜的平稳生活，那毕竟是你的选择，也不会有人强迫你去尝试新的口味——但是，有时候，你真不想试一试吗？哪怕一次，走出你熟悉的口感，拥抱一下未知。
3、越贵的葡萄酒就越值得够买？
性价比是高段位爱酒人士所追求的，盲目购买价格很高的名酒，其实并不见得适合你。
而且葡萄酒给人的另一大惊喜就在于，当你发现一款你非常喜欢的葡萄酒，但是价格又很合理的时候，你一定会如捡到宝一般的开心。
4、喝葡萄酒应该是充满乐趣的
不管是搭配菜肴，还是在家看美剧，或搭配音乐，与朋友聊天，与爱人在家享受做菜的乐趣，葡萄酒都是非常好的调节剂。
三两杯下肚，微醺的你，可以忘记生活工作中杂七杂八的烦恼，只想享受现在的美好。
所以，连伟大思想家马克思都曾经说过：“不喜欢葡萄酒的人是不会有出息的”。
5、要了解葡萄酒并不困难，
只要你多喝几杯就对了。
你也许觉得葡萄酒有太多的产区和品种，喝之前如果都要去了解的话，简直搞得人都要晕了。
但是，也许你可以把顺序调过来，先喝葡萄酒，然后对你感兴趣的葡萄酒再加深了解，这样下来，多喝几杯之后，对于你喜欢的葡萄酒你自然会多一分认识。
当然，前提是你还是需要用点心，不然喝过就忘的话，你会发现你还是在原地踏步。
或者至少同样类型的酒，你下次再碰到的话，你会说，我喝过，我喜欢。
6、酒菜搭配没有金科玉律，
一切以你的喜好为准。
所以就算你用白葡萄酒搭配牛肉，用红葡萄酒搭配鸡肉，也不会有警察抓你。
当然，如果你要宴请你的朋友们，你还是需要考虑一下大众口味的一些普遍规律来选择你要搭配的葡萄酒。
或者你多准备几款不同类型的葡萄酒——从起泡酒到干白、红酒或甜酒，让你的朋友们自己享受酒菜搭配的乐趣。
所以，记住这几条，轻松享受你杯中的葡萄酒吧！
四招轻松辨别真假葡萄酒
面对市场上琳琅满目的葡萄酒，酒丸子姐姐最经常被人问到的问题就是，到底要怎样才能分辨出自己购买的葡萄酒是真是假。
其实，要掌握辨别真假葡萄酒的能力说难不难，说容易也不容易。但是在具备一定的葡萄酒知识之后，经过训练还是能略有小成。今天姐姐就教大家几招辨别假酒的方法。
首先要知己知彼，弄清假酒常有的类型
1、原装瓶，内容物为同品牌、年份不同的葡萄酒；
2、原装瓶，内容物已更换为劣质、廉价的葡萄酒；
3、假酒瓶，原装标签；
4、假酒瓶、假标签、假热缩帽、假软木塞。
如何辨别最昂贵的假酒
将1984年的拉菲换个标签，摇身一变为价格更昂贵的1982年份的拉菲，酒是真酒，瓶和标也都是真的，只是年份不同。这种高端的造假方式一般来说很难辨别，葡萄酒大师李志延建议移除整个热缩帽及开瓶前，看清软木塞上的年份，以确定与标签上的年份是否相匹配，如年份不同，可要求供应商退款。
空瓶装假酒的鉴别方法
不法分子往往利用空瓶再填充，并更换热缩帽及瓶塞来制造假酒。建议留意热缩帽的质量及颜色，并将其与酒庄之前的出品进行对比，进一步熟悉原装的热缩帽及瓶塞。
顶级酒庄的软木塞通常由优质的细晶粒制成，长度一般比标准瓶塞更长。品试，是鉴别这种葡萄酒最简单直接的方法。
真标签假酒瓶的鉴别方法
原装酒瓶的标签易移除，只仿冒酒瓶的假酒需消费者更了解酒庄通常使用的酒瓶类型，因为仿造这些酒瓶的费用非常昂贵。所以世界各地最常被复制的酒瓶为标准酒瓶。建议通过酒的包装寻找线索，如将假冒酒瓶与原装酒瓶的质量(重量、尺寸和色彩)进行比较，或观察热缩帽和软木塞。
最容易鉴别的假酒
这种类型的假酒假冒酒瓶、标签、软木塞及热缩帽，是最便宜的假酒，在现实中也最易辨别。瓶子质量低劣，热缩帽看起来过新，颜色浓淡错误，软木塞长度不足，颗粒粗糙不精细。标签看起来很新，因为在复制时，可能会使用已用过的廉价墨水，所以用餐巾纸或水就能轻易将标签上的字抹掉。
大致掌握了这几种方法，大家在平常买酒的过程中多留意，多观察，多比较，就可以不断提升鉴别能力了！毕竟，葡萄酒是一门需要不断实践的学问，当你的知识像滚雪球一样越滚越大的时候，犯错误的几率就会越小。
如何判断葡萄酒是否变坏了？
年快过完了，有没有买上几瓶葡萄酒助助气氛？那是自然。咦，不对，这酒怎么有股异味？不会是坏了吧！那丢还是不丢？不急，让百科君来教你几招。1、木塞味（Corked）警告标志：葡萄酒带有湿纸板、湿报纸、湿狗和发霉味。成因：葡萄酒受到橡木塞污染或感染真菌，从而产生一种刺激性物质——三氯苯甲醚（TCA）。这种物质虽对身体无害，但会影响葡萄酒的香气和口感，令人不悦。丢还是不丢：丢！2、晕瓶（BottleShock）警告标志：晕瓶的葡萄酒香气涣散不凝练或闭塞，结构显得松散，毫无生气，往往被人形容为“Muted”。成因：可能是葡萄酒刚刚装瓶，太过年轻，或是在长途运输中遭到持续震动，就会打破酒瓶中原有的平衡，影响葡萄酒的风味和口感。丢还是不丢：当然不丢。葡萄酒是有生命的，对于晕瓶的葡萄酒，只需要将其放置于较理想的储藏环境中自由“呼吸”一段时间，它就能自动恢复活力了。3、氧化（Oxidized）警告标志：葡萄酒颜色变化明显，红葡萄酒由原来明亮的红色变为砖红或棕红，白葡萄酒变浑浊。果味和香气丧失，甚至带有醋味。成因：葡萄酒与氧气过度接触。丢还是不丢：视情况而定。如果氧化严重，将影响葡萄酒的整体结构，丢！如果轻微氧化，小酌一口，看你喜不喜欢，喜欢这口感就赶紧喝了。4、还原味（Reduced）警告标志：葡萄酒有硫化味、燃烧的火柴味和橡胶味。成因：与氧化相反，还原味的产生通常是由于葡萄酒与空气接触较少，或酒中存在挥发性的硫化物或硫醇所引起的。丢还是不丢：视情况而定。铜能消除硫化物质，如果用铜质容器醒酒，说不定葡萄酒能恢复过来。5、酒香酵母味（Brett）警告标志：葡萄酒带有马骚味、创可贴味和臭袜子味。成因：由一种叫做酒香酵母（一种自然形成的酵母）的物质促成，它一般产生于木桶等木质容器中。丢还是不丢：视情况而定。染上酒香酵母的红葡萄酒在舌头后端表现有苦涩的金属味，白葡萄酒会闻起来有类似金枪鱼的味道，这就要看你喜好了。6、煮熟味警告标志：葡萄酒有煮过的水果味和焦糖味。成因：这种情况经常发生在葡萄酒运输中，葡萄酒因长期处于高温下，进而产生煮熟味。丢还是不丢：依然看情况而定。像马德拉酒（Madeira）这样焦糖味明显的葡萄酒，并不是遭到了高温破坏，而是经过特殊的酿酒技术处理以增加焦糖味。所以，喜欢焦糖味的朋友估计不会在意。
六招打破束缚，轻松享受葡萄酒
有多少人，因为害怕葡萄酒的繁文缛节和复杂品种望而却步？其实，葡萄酒是让人愉悦的饮品——无论是独酌还是分享，它应该让你体会到生活的美好。
太过专业艰涩的知识（这个其实交给葡萄酒专家和学霸去就好了），太多品酒的条条框框，有时反而妨碍了你与葡萄酒的亲密接触。今天，就分享大家几条招数，让你轻松享受葡萄酒！
1、什么是最好的葡萄酒？最好的葡萄酒就是你喜欢的葡萄酒。
因为如果你不喜欢的话，就不会喝它了。也许你的口味与所谓的葡萄酒专家会不一样，但是不管如何，葡萄酒是要你自己喝下去的！
如果你喜欢吃臭豆腐，你会因为听取美食家给你的意见，就不吃它了吗？
2、要勇于尝试新口味
很多人喝葡萄酒都是从法国葡萄酒开始喝起，甚至有只喝波尔多的五大庄，然后就开始嫌弃黑皮诺不够劲，长相思太酸。
其实，葡萄酒世界的有趣之处，就在于其丰富多样性。就如人生一样，你不去尝试，怎么发掘未知的喜悦？
当然，如果你只想活在安全区域，只想过毫无惊喜的平稳生活，那毕竟是你的选择，也不会有人强迫你去尝试新的口味——但是，有时候，你真不想试一试吗？哪怕一次，走出你熟悉的口感，拥抱一下未知。
3、越贵的葡萄酒就越值得够买？
性价比是高段位爱酒人士所追求的，盲目购买价格很高的名酒，其实并不见得适合你。
而且葡萄酒给人的一大惊喜就在于，当你发现一款非常喜欢的葡萄酒，但是价格又很合理的时候，一定会如捡到宝一般开心。
4、喝葡萄酒应该是充满乐趣的
不管是搭配菜肴，还是在家看美剧，或搭配音乐，与朋友聊天，与爱人在家享受做菜的乐趣，葡萄酒都是非常好的调节剂。
三两杯下肚，微醺的你，可以忘记生活工作中杂七杂八的烦恼，只想享受现在的美好。
所以，连伟大思想家马克思都曾经说过：“不喜欢葡萄酒的人是不会有出息的”。
5、要了解葡萄酒并不困难，只要你多喝几杯就对了。
你也许觉得葡萄酒有太多的产区和品种，喝之前如果都要去了解的话，简直搞得人都要晕了。
但是，也许你可以把顺序调过来，先喝葡萄酒，然后对你感兴趣的葡萄酒再加深了解，这样下来，多喝几杯之后，对于你喜欢的葡萄酒你自然会多一分认识。
当然，前提是你还是需要用点心，不然喝过就忘的话，你会发现你还是在原地踏步。
或者至少同样类型的酒，你下次再碰到的话，你会说，我喝过，我喜欢。
6、酒菜搭配没有金科玉律，一切以你的喜好为准。
所以就算你用白葡萄酒搭配牛肉，用红葡萄酒搭配鸡肉，也不会有警察抓你。
当然，如果你要宴请你的朋友们，你还是需要考虑一下大众口味的一些普遍规律来选择你要搭配的葡萄酒。
或者你多准备几款不同类型的葡萄酒——从起泡酒到干白、红酒或甜酒，让你的朋友们自己享受酒菜搭配的乐趣。
所以，记住这几条，轻松享受你杯中的葡萄酒吧！