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岗念酒还有一种别名叫“和睦酒”。相传在古时候，这里有一位农民，家有贤妻，还有一个七八岁乖巧伶俐的儿子叫阿岗。生活虽清贫艰苦，但也男耕女织其乐融融。有道是天有不测风云，妻子突发奇病骤然去世。三年之后，阿岗有了个后妈。这个后妈老是看着阿岗不顺眼，隔三岔五地找他的过错，甚至动手打他。那一天趁着他爸爸不在，后妈把阿岗毒打一顿，赶出了家门。十来岁的小孩怎么生活啊？阿岗在荒山上哭着，走着，渐渐天色已晚。又累又饿的他，一屁股坐在一口大岩洞前，不知今晚怎么过。突然，他发现前面的坡地上，有一片当地叫“么念”的野果，一丛丛一簇簇的，黑得透亮。于是他摘了几把，在那个岩洞里度过了夜晚。以后连续几天，他都靠吃“么念”度日。就这么过了半个月，那天他突然很想爸爸，就摘了一大包“么念”，忐忑不安地跑回村子里来。谁知回到家里一看，爸爸已经和后妈吵了一轮后，外出找他去了。后妈也得了病，躺在床上哼哼唧唧起不来。阿岗不计较后妈以前的事，跪在床前一颗一颗地给后妈喂“么念”。两天后，吃了“么念”的后妈竟然奇迹般能起床了。阿岗继续天天上山采“么念”，侍候后妈。几天后，后妈康复了。她万分惭愧地抱住阿岗，泣不成声。母子俩终于和好了，和和气气地在一起生活。他们忘不了那种黑黑的叫“么念”的野果，一有时间就上山采摘。一时吃不完就放在一个竹筒里。放的时间长了，他们发现竹筒里散发出一股酒的清香味道。于是就想，这种果漫山遍野都是，何不采来酿制成酒呀。于是他们采来更多的“么念”，酿制成了甘美的酒。酒多了，还送给村里的人品尝。乡亲们对阿岗的行为十分赞赏，就把“么念”果叫做“岗念果”，把“岗念”酿成的酒也就叫做“岗念酒”。jiuKU365.com延伸阅读
鸡尾酒来源的五种传说
传说一一天，一次宴会过后，席上剩下各种不同的酒，有的杯里剩下1/4，有的杯里剩下1/2。有个清理桌子的伙计，将各种剩下的酒，三、五个杯子混在一起，一尝味儿却比原来各种单一的酒好。接着，伙计按不同组合一连几种，种种如此。这后将这些混合酒分给大家喝，结果评价都很高。于是，这种混合饮酒的方法便出了名，并流传开来。至于为何称为“鸡尾酒”而不叫伙计酒，便不得而知了。传说二1775年，移居于美国纽约阿连治的彼列斯哥，在闹市中心开了一家药店，制造各种精制酒卖给顾客。一天他把鸡蛋调到药酒中出售，获得一片赞许之声。从此顾客盈门，生意鼎盛。当时纽约阿连治的人多说法语，他们用法国口音称之为“科克车”，后来衍成英语“鸡尾”。从此，鸡尾酒便成为人们喜爱饮用的混合酒，花式也越来越多。传说三19世纪，美国人克里福德在哈德逊河边经营一间酒店。克家有三件引以自豪的事，人称克氏三绝。一是他有一只膘肥体壮、气宇轩昂的大雄鸡，是斗鸡场上的名手;二是他的酒库据称拥有世界上最杰出的美酒;第三，他夸耀自己的女儿艾恩米莉是全市第一名绝色佳人，似乎全世界也独一无二。市镇上有一个名叫阿金鲁思的年轻男子，每晚到这酒店悠闲一阵，他是哈德逊河往来货船的船员。年深月久，他和艾恩米莉坠进了爱河。这小伙子性情好，工作踏实，老克里打心里喜欢他，但又时常作弄他说：“小伙子，你想吃天鹅肉?给你个条件吧，你赶快努力当个船长。”小伙子很有恒心，努力学习、工作，几年后终于当上了船长，艾恩米莉自然也就也就成了他的太太。婚礼上，老头子很高兴，他把酒窖里最好的陈年付佳酿全部拿出来，调合成“绝代美酒”，并在酒杯边饰以雄鸡尾羽，美丽到极。然后为女儿和顶呱呱的女婿干杯，并且高呼“鸡尾万岁!”自此，鸡尾酒便大行其道。传说四相传美国独立时期，有一个名叫拜托斯的爱尔兰籍姑娘，在纽约附过开了一间酒店。1779年，华盛顿军队中的一些美国官员和法国官员经常到这个酒店，饮用一种叫做“布来索”的混合兴奋饮料。但是，这些人不是平静地饮酒逍闲，而是经常拿店主小姐开玩笑，把拜托斯比作一只小母鸡取乐。一天，小姐气愤极了，便想出一个主意教训他们。她从农民的鸡窝里找出一雄鸡尾羽，插在“布来索”杯子中。送给军官们饮用，以诅咒这些公鸡尾巴似的男人。客人见状虽很惊讶，但无法理解，只觉得分外漂亮，因此有一个法国军官随口高声喊道“鸡尾万岁“从此，加以雄鸡尾羽的“布来索”就变成了“鸡尾酒”，并且一直流传至今。传说五传说许多年前，有一艘英国船停泊在犹加敦半岛的坎尔杰镇，船员们都到镇上的酒吧饮酒。酒吧楼台内有一个少年用树枝为海员搅拦混合酒。一位海员饮后，感到此酒香醇非同一般，是有生以来从未喝过的美酒。于是，他便走到少年身旁问到：“这种酒叫什么名字?少年以为他问的是树枝的名称，便回答说：“可拉捷、卡杰。”这是一句西班牙语，即“鸡尾巴“的意思。少年原以树枝类似公鸡尾羽的形状戏谑作答，而船员却误以为是“鸡尾巴酒”。从此，“鸡尾酒”便成了混合酒的别名。
雄黄酒的起源传说
中国江南民间端午节有吃“五黄”的食俗。“五黄”指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄及雄黄酒。据医药文献记载：“雄黄”又名石黄、雄精、薰黄、黄金石。它产自湖南、甘肃、云南、四川等地；味苦、性温、微辛、有毒，既可以外搽又可以内服。其中，最特别的是，雄黄虽可泡酒喝，但由于雄黄有腐蚀之力，所以一定要经医生指示，并遵古法炮制的雄黄酒才能喝。据说屈原投江之后，百姓为了避免屈原尸体被江里的鱼龙所伤，便纷纷把粽子、咸蛋投人江中喂鱼龙。一个老医生拿来一坛雄黄酒倒人江里，说要药晕鱼龙。一会儿，水面果真浮起一条晕龙，龙须上还沾有一片衣襟。人们就把这条龙拉上岸，剥了皮，抽了筋，解除心头之恨。然后把龙筋缠在孩子们的手腕和脖子上，又用雄黄酒抹七窍。使那些毒蛇害虫不敢伤害像屈原一样心灵纯洁的孩子们。我国民间有“早端午，晚中秋”之说，古人以为晨属龙，晨时正是群龙形雨之时，故在端午节早晨设雄黄酒以饮宴祈雨，希望有个风调雨顺、五谷丰登的好年景。有的地方在端午清晨，人们还喜欢把雄黄酒或雄黄水洒在屋子外，涂在小孩耳、鼻、头额和面颊上，以避除毒虫、蚊蝇叮咬，驱散瘟疫毒气。除此之外，古时没有消毒药水或清洁剂，人们多趁酷暑虫疫瘟生之前，即端午节期间，于房子四周洒上雄黄酒，用以杀虫解毒。虽然如此，因现今人们了解到雄黄含有致癌的物质，即使喝少量也对人体有害，故这种“因时制宜”的药酒亦已被淘汰。
桂花酒的起源传说
传说古时候两英山下，住着一个卖山葡萄酒的寡妇，她为人豪爽善良，酿出的酒，味醇甘美，人们尊敬她，称她仙酒娘子。一年冬天，天寒地冻。清晨，仙酒娘子刚开大门，忽见门外躺着一个骨瘦如柴、衣不遮体的汉子，看样子是个乞丐。酒仙娘子摸摸那人的鼻口，还有点气息，就把他背回家里，先灌热汤，又喂了半杯酒，那汉子慢慢苏醒过来，激动地说，“谢谢娘子救命之恩。我是个瘫痪人，出去不是冻死，也得饿死，你行行好，再收留我几天吧。”仙酒嫂子为难了，常言说，“寡妇门而是非多”，像这样的汉子住在家里，别人会说闲话的。可是再想想，总不能看着他活活冻死，饿死啊！终于点头答应，留他暂住。果不出所料，关干仙酒娘子的闲话很快传开，大家对她疏远了，到酒店来买酒的一天比一天少了。但仙酒娘子忍着痛苦，尽心尽力照顾那汉子。后来，人家都不来买酒，她实在无法维持，那汉子也就不辞而别不知所往。仙酒娘子放心不下，到处去找，在山坡遇一白发老人，挑着一担干柴，吃力地走着。仙酒娘子正想去帮忙，那老人突然跌倒，干柴散落满地，老人闭着双日，嘴唇颤动，微弱地喊着：“水、水、……”荒山坡上那来水呢？仙酒娘子咬破中指，顿时，鲜血直流，她把手指伸到老人嘴边，老人忽然不见了。一阵清风，天上飞来一个黄布袋，袋中贮满许许多多小黄纸包，另有一张黄纸条，上面写着：月宫赐桂子，奖赏善人家。福高桂树碧，寿高满树花。采花酿桂酒，先送爹和妈。吴刚助善者，降灾奸诈滑。仙酒娘子这才明白，原这瘫汉子和担柴老人，都是吴刚变的。这事一传开，远近都来索桂子。善良的人把桂子种下，很快长出桂树，开出桂花，满院香甜，无限荣光。心术不正的人，种下的桂子就是不生根发芽，便他感到难堪，从此洗心向善。大家都很感激仙酒娘子，是她的善行，感动了月宫里管理桂树的吴刚大仙，才把桂子酒向人间，从此人间才有了桂花与桂花酒。
葡萄酒遇上客家美食系列（十九）：岗丰鹅汤粄篇
昨天说的客家焗鹅，今儿说岗丰鹅汤粄……小编只想说，作者你是多爱鹅肉！话不多说，开“吃”！
广州地区的客家人大多集中在东部的增城，增城西部有一个规模不大的开发区——永和开发区，这里是增城西部为数不多的有客家人聚居的镇街之一。与增城其他地方的客家人一样，这里的客家人独爱鹅肉，但是烹调手法又带有自己的特色。
鹅肉时众多肉类中唯一完全不含致癌物质的，客家人对鹅肉的热爱源于鹅肉能够满足他们对健康和美味的要求。一种鹅肉百种吃法，在增城区境内就能找到好几种不同的客家鹅料理，而今天要给大家介绍的，则是永和岗丰的鹅汤粄。
说到永和的客家鹅料理，最著名的其实是客家咸鹅，永和的岗丰村酒以制作咸鹅出名。现在的岗丰村附近开了许多的客家饭店，里面的食客大多是冲着岗丰咸鹅来的。这里的咸鹅菜式也是丰富，有鹅掌、鹅翅的拼盘，用秘方制作，有一股甜香。有酸脆的炒鹅肠，是用来下酒的佳肴，还有肥而不腻的美味咸鹅，一口咬下去，香酥可口。但是这些都不是本文的主角，因为我们今天要说得是一道汤——岗丰鹅汤粄。
据说，食客们到岗丰的饭店吃饭，桌上除了一道菜心，其他全都是鹅肉。连汤也不例外，鹅汤粄其实是先用鹅肉、鹅杂熬成汤，再用这些汤来煮客家人的粄条。鹅汤经过长时间慢火煲成，鹅汤香醇可口，鹅肉、鹅杂爽口不腻，搭配上糯米糍的软糯口感，简直让人欲罢不能。
据说这鹅汤粄的鹅汤能够如此的美味，是因为店家每天用几十只鹅来熬制一大锅鲜浓的鹅汤，也就说说，岗丰鹅汤粄可是好几十只鹅的精华啊!
推荐搭配：爱吉斯城堡干红
品评：爱吉斯城堡干红是一款主要由梅洛酿造的葡萄酒，有深邃的宝石红色泽，优雅的香草味搭配者恰到好处的果味和莓果的清香，韵味浓烈，口感深沉，酒体圆润，结构平衡，回味悠长。而岗丰鹅汤粄虽然是一道汤，但长时间熬制和充足的材料使汤吸收了鹅肉的精华，即使与干红也能完美搭配。
关于冰酒与美食的搭配
现代人对冰酒并不陌生，不过对它的饮用知识还是不够了解。冰酒是一种浓缩的葡萄酒，面对不同的食物，应仔细考虑搭配方法。您知道怎样做才能使冰酒和美食之间达到绝妙平衡吗?这绝对不是一件简单的事情，下面小编就为您介绍具体做法。
搭配：食物不能比冰酒更甜
边吃巧克力边品尝冰酒，听起来是个不错的想法，但真正尝试起来却令人失望。因为如果食物本身比冰酒更甜的话，很容易影响冰酒的口感，所以不能用过甜的食物来搭配。对冰酒情有独钟的小资美女Lucic告诉我们，确切地说，并不是所有类型的冰酒都与甜食绝缘，某些法国西南部出产的冰酒也可以与巧克力进行很好地搭配，另外像牛奶松露巧克力也能搭配威达尔冰酒，而同时含有巧克力和柠檬酸成分的甜点就比较适合搭配加拿大出产的纯正气泡冰酒，所以主要还是要看冰酒的种类和口味。“例如，用雷司令搭配柑橘味的甜点是最合适不过的，比如裹着焦糖的柑橘、柑橘类水果沙拉或柑橘蜜饯等，都很棒。”她说，“如果你想享受独特的体验，可以用桃子、杏、菠萝和草莓做一个水果沙拉，再搭配上霞多丽冰酒。”必须注意的是，甜点不应比冰酒还甜，较简单的方法是用白冰酒搭配以水果为主的甜点，而用红冰酒搭配黑巧克力。
无论你自认是美食大厨还是烹饪“白痴”，都应该知道烹调菜肴时有必要放点酒进去，这会令菜肴变得更美味。或许你对于中餐烹饪中的料酒的运用和添加并不陌生，然而在西餐烹饪中，葡萄酒也经常扮演着“料酒”的角色，比如在意大利面条酱里放点葡萄酒，或在黄油煎蘑菇里放点霞多丽冰酒等。你用冰酒搭配甜点，在饭后饮用，但为什么从来没想过用冰酒来制作甜点和菜肴呢?用冰酒来进行烹饪，绝对是一种可行的美食制造方案。
TIPS
●选择合适的玻璃酒杯：冰酒最好倒在大玻璃杯里，这样它可以暴露在空气中，充分散发自身的香味。可以使杯子保持冷却，但不要加冰，因为冰在融化时会破坏酒味。
●选择合适的食物搭配冰酒：作为一种甜葡萄酒，搭配奶油甜点(酥皮、慕斯等)或新鲜水果是理想的选择。冰酒能独自饮用，与主菜搭配则更好。
●尝试不同的品种：不同种类的冰酒搭配的食物也不同，多试试，你会发现适合自己的那一款。
●你还有其他选择：水果馅饼配上冰镇苹果酒是最好的。虽说配冰酒也不错，但苹果酒相对便宜一点，对一些人来说，它的效果比冰酒更令人满意。
李白关于酒的诗句 李白写酒的诗句精选
李白关于酒的诗句李白写酒的诗句精选
花间一壶酒，独酌无相亲。李白《月下独酌四首其一》
笑尽一杯酒，杀人都市中。李白《结客少年场行》
金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。李白《行路难其一》
兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。李白《客中行》
且乐生前一杯酒，何须身后千载名？李白《行路难其三》
且就洞庭赊月色，将船买酒白云边。李白《游洞庭湖五首其二》
鲁酒不可醉，齐歌空复情。李白《沙丘城下寄杜甫》
酒后竞风采，三杯弄宝刀。李白《白马篇》
白酒新熟山中归，黄鸡啄黍秋正肥。李白《南陵别儿童入京》
白玉一杯酒，绿杨三月时。李白《赠钱征君少阳》
北斗酌美酒，劝龙各一觞。李白《短歌行》
呼童烹鸡酌白酒，儿女嬉笑牵人衣。李白《南陵别儿童入京》
笑杀陶渊明，不饮杯中酒。李白《嘲王历阳不肯饮酒》
对酒不肯饮，含情欲谁待。李白《对酒行》
君歌杨叛儿，妾劝新丰酒。李白《杨叛儿》
雉子班奏急管弦，倾心酒美尽玉碗。李白《雉朝飞》
何时更杯酒，再得论心胸。李白《魏郡别苏明府因北游》
送客谢亭北，逢君纵酒还。李白《登敬亭北二小山余时送客逢...》
鹔鹴换美酒，舞衣罢雕龙。李白《怨歌行》
畏落日月后，强欢歌与酒。李白《长歌行》
归来使酒气，未肯拜萧曹。李白《白马篇》
感之欲叹息，对酒还自倾。李白《春日醉起言志》
时来引山月，纵酒酣清晖。李白《赠秋浦柳少府》
称是秦时避世人，劝酒相欢不知老。李白《山人劝酒》
名人关于葡萄酒的趣味名言
美国《佳酿》杂志创办人菲利浦塞尔登认为：在本质上，酿酒人好像就是在执导一部电影，他按个人的理解，塑造葡萄酒的酒体结构、滋味、神韵和特点，从而创作出酒文化的艺术佳作。
1、伟大的思想家、政治家和科学家本杰明富兰克林留下许多富有哲理的明言，你是否听过这一句：好的葡萄酒证明了上帝希望我们幸福。
2、什么是幸福的家庭？日本酒评家叶山考太郎的定义是：幸福的家庭是回家等着温暖的太太和冰凉的香槟，不幸的家庭是等着冷淡的太太和温热的香槟。
3、英国著名酒评家约翰艾塞克为英国葡萄酒指南奖章获得者安德鲁杰佛的《红酒圣经》所做的序言指出：如果你想要更具有艺术气息、更健康、更有乐趣的人生，何妨花点时间来了解葡萄酒。你不一定要成为品酒家，但是你一定要知道一些基本概念。
4、第22届法国美食皇帝桂冠得主勒克里翁酒店的酒窖总管大卫比罗这样论述餐馆的葡萄酒服务对吸引消费者的重要性：好酒留给他们的回忆会把他们带回品酒的餐馆。
5、对红酒频有研究的香港女作家张小娴在《亲密心事》中，这样认识杯酒人生：男人对旧情的记忆与红酒类似，乃是以收成论。所谓收成，并不是他当时得到一个怎样的女人，而是男人自己有什么收成，收成就是男人的机遇。女人对旧情的回忆也跟红酒一样，但不是以年份论，而是以品质论。
6、艾森豪威尔将军曾经说过这样一句政治不正确的话：有些人应该吃热狗配啤酒，却奢望吃鱼子酱配香槟。
7、法国女作家乔治桑的故乡位于卢瓦尔河谷的希农城堡（Chinon），这里以品丽珠红葡萄酒而著称。她在写给钢琴家肖邦的第13封情书中写道：我们彼此的心，红得已越过希农的葡萄酒了。
8、美国《佳酿》杂志创办人菲利浦塞尔登认为：在本质上，酿酒人好像就是在执导一部电影，他按个人的理解，塑造葡萄酒的酒体结构、滋味、神韵和特点，从而创作出酒文化的艺术佳作。
9、大名鼎鼎的拉图酒庄（ChateauLatour）现任总裁费德列克安杰乐先生告诉人们：我们倾向于把我们的酒看作是来自土地给予人的礼物，而不是品牌。
10、着有《女人鉴赏葡萄酒指南：购买，搭配，享用》一书的美国葡萄酒作家莱斯蕾萨波科调查发现：女人通常并不太关心葡萄酒的评分，而是更多地关注它的味道和风格。
11、新马克思主义学派代表人物戴维哈维认为，葡萄酒的鉴赏知识是一种文化资本。他在《地租的艺术：全球化、垄断与文化的的商品化》指出：酒搭配对了，可能有助于签下好几桩重大商业契约。你会信任一个不知道怎么挑酒的人吗？
解开关于葡萄酒的常见误区
很多人越来越青睐葡萄酒，但却缺乏必要的知识，以至闹了很多笑话。在人们对于葡萄酒的消费观念中，存在很多误区，如果不加以注意，可能会尽损优雅形象。
葡萄酒的度数都很低？
相信在您喝过雪莉酒和波特酒后就会改变这个想法，雪莉酒和波特酒在酿造期间会加入白兰地烈酒中止发酵，保留了较高糖分同时酒精度数也更高，雪莉酒和波特酒的酒精度都在20左右。
甜酒里面加了糖？
许多消费者在饮用甜白、冰酒、贵腐等等甜度较高的葡萄酒时以为酿酒师在酒液中添加了糖。其实，酿造这些葡萄酒的葡萄要么本身糖分含量就高（如仙粉黛）、或者糖分被浓缩了（如冰酒）、或者被贵腐菌感染了，导致酒液发酵后残糖含量比较高，口味当然就会甜了，根本不需要加糖。
女性更适合喝白葡萄酒？
虽然不知道这个谣言的是怎样开始的，红葡萄酒和白葡萄酒的区别只在颜色、单宁和酚类物质含量的不同，说起来应当是红葡萄酒更美容，白葡萄酒更适合佐餐，这个说法真的是无稽之谈。
容量单位为ml的不是原瓶进口酒？
cl/毫升、ml/分升都是可以出现在葡萄酒酒标上的，世界上还没有一个国家有禁止使用ml的规定，所以国外的葡萄酒生产者可以根据自己的意愿选择计量单位。
螺旋盖比较低级？
螺旋盖的历史与软木塞比虽然短了点，但是是十分实用的葡萄酒瓶塞。要知道，不是全部葡萄酒都需要陈年，对于一些装瓶后几年内就到达适饮期，无需在瓶中呼吸的葡萄酒来说，螺旋塞的密封性很强，而且性价比非常高。
闻到二氧化硫是假酒？
二氧化硫是允许添加到葡萄酒中，而且这个过程十分必要。它可以起到杀菌消毒、抗氧化的作用，有利于葡萄酒的保存，世界上不存在不添加二氧化硫的葡萄酒哦！