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酒温在品鉴葡萄酒的过程中起着至关重要的作用。今天，就让我们了解下什么是理想的侍酒温度，以及如何正确且高效地冷却葡萄酒……
由于化学成分的不同，并非所有的葡萄酒都应冷却到相同的温度。简单来讲，白葡萄酒的灵魂在于酸度，红葡萄酒的骨架是单宁，甜葡萄酒的区别在于残糖含量，起泡酒的精髓则是二氧化碳（CO2）。而且，不同类型葡萄酒的酒精含量也各不相同。所以，适合冷却到哪个温度不能一概而论，我们需要“因酒而异”。
那么，该如何“因酒而异”地冷却葡萄酒呢？
红葡萄酒和加强型葡萄酒
相信你肯定听到过这种说法——“红葡萄酒适合在室温下饮用”。但是，到底什么才是室温呢？是八月中午只开电扇的办公室温度吗？肯定不是。那么，除非这是间一年四季都处于恒温状态的房间，否则“室温公理”已是过时之论了。
通常来讲，红葡萄酒适合保持在12.5℃～18.5℃的温度范围内。
对于酒体轻盈、酸度充沛的葡萄酒来说，例如卢瓦尔河谷品丽珠（LoireValleyCabernetFranc），适合保持较低的酒温，可以将其放入冰箱内冷藏90分钟。
而对于酒体饱满、单宁丰富的葡萄酒来说，如波尔多（Bordeaux）和纳帕谷赤霞珠（Nap>
如果温度太低的话，红葡萄酒就会显得寡淡无味、收敛闭塞。而若是太过温暖，口感则会变得松松垮垮，且酒精表现也会更加突出。
对于波特（Port）和马德拉（Madeira）这类型的加强葡萄酒，理想的侍酒温度应维持在15.5℃～18.5℃之间。
白葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡酒
只有当酒温较为冷凉时，白葡萄酒才能充分展现出香气的精致细腻和酸度的充沛宜人。但也不能太过冰冷，否则风味就会消失匿迹。
像红葡萄酒一样，对于勃艮第（Burgundy）和加利福尼亚（California）霞多丽（Chardonnay）这种饱满型的白葡萄酒，最佳侍酒温度应为10℃～15.5℃。该温度区间同样适用于苏岱（Sauternes）这样的甜酒和桃红葡萄酒。
而酒体更轻盈、果味更浓郁的白葡萄酒，则适合在7℃～10℃范围内饮用，你可以把这些酒放在冰箱里冷藏两个小时。大多数意大利白葡萄酒的侍酒温度，如灰比诺（PinotGrigio）和长相思（SauvignonBlanc），就属于7℃～10℃这一区间。一般来讲，葡萄酒的温度下限应是7℃。
但是，起泡酒却适合在4.5℃～10℃时饮用，这是因为二氧化碳气泡在较冷液体中的表现更为活跃。
由于口感复杂、酒体饱满，昂贵的年份香槟（VintageChamp>
如何正确且高效地冷却葡萄酒？
可以“凑和一用”的冷却工具——冰箱。将红葡萄酒和白葡萄酒提前放入冰箱中冷却，并在晚餐前一两个小时取出。在冰箱里，冷却葡萄酒的理想温度应在2℃～4.5℃之间。
但小心，如果冰箱温度过低（比如放在冷冻室），或是冷却时间过长，不仅葡萄酒品质会有所下降，而且葡萄酒瓶也可能会发生“爆炸”。这是因为当葡萄酒中的水分冻结时，酒液体积便会膨胀，这可能会将软木塞部分或全部推出瓶口，甚至还会破坏瓶子。这种情况下，更多的氧气便会从瓶口缝隙进入，从而加速葡萄酒的氧化进程。所以，如果使用冰箱冷却葡萄酒，请避免出现温度过低、时间过长的错误之举。
快速冷却葡萄酒的最佳方式——把酒瓶放入冰冷的盐水中。拿一个桶或容器，加入盐、水和冰。冰可以从水中吸收热量，从而降低水温。盐则会使水的冰点降到零度以下。简单理解，就是“盐冰水”的温度要比“冰水”更低。通常情况下，盐冰水可以在15分钟或更短的时间内冷却好桃红葡萄酒。
其他的冷却方法。隔热手提包当然是外出旅游时控制葡萄酒温度的好工具。在家里，可以把葡萄酒倒入杯中，然后放入冰箱中冷却。由于体积质量较小，冷却一杯酒要比冷却整瓶酒耗时更短。
什么不该做。虽然向葡萄酒里加冰块也能达到冷却效果，但冰块融化后会稀释葡萄酒的味道，所以，如果不是为了制作鸡尾酒的话，还是不要用冰块降温了。
最后，网上有人建议把葡萄酒倒入塑料袋中放入冰水里冷却，它会在大约2分钟内达到10℃，但“塑料袋装酒”……感觉是不是有点奇怪呢……
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干白理想饮用温度是多少度？干白葡萄酒的理想饮用温度
干白也就是干白葡萄酒，是直接用纯葡萄汁酿造的酒。葡萄榨汁后，立即将葡萄皮核过滤出去，葡萄汁酿成酒后基本无色或有淡黄色为干白酒，干白酒新鲜、清爽、有水果香味，是风味不错的白葡萄酒。不过，想要品尝的干白葡萄酒的美味，饮用的时候要注意温度。那么，干白理想饮用温度是多少度？下面小编就给大家介绍下干白葡萄酒的理想饮用温度。
干白葡萄酒的理想饮用温度
葡萄酒对温度的波动很敏感的，会因温度的冷、热影响着它的品质，尤其是会影响到它的香味。理论上，每一种葡萄酒应该在根据酒的种类选择适当的饮用温度。白葡萄酒一般在8~12℃饮用，甜白葡萄酒的饮用温度在8℃左右，而白葡萄酒的饮用温度在12℃左右。干白葡萄酒在20℃时也有很好的表现。
干白葡萄酒的饮用方法
白葡萄酒适合冷饮，而且它的温度与酒质有很大的关系，多数白葡萄酒都适合在六到十度时饮用，平时饮用白葡萄酒是想降低酒的温度，最好的方法就是把酒瓶放入，一半是冰，一半是水的冰桶中，酒的温度就能降到十度以下，可以倒入酒杯直接饮用。
另外，白葡萄酒在喝的时候一定要单独喝，不能加入其他饮品，特别是不能加入冰块或者碳酸饮料不然就会破坏白葡萄酒的原汁原味，人们在喝的时候根本感受不到的独特香味。
干白葡萄酒的搭配攻略
甘甜浓厚型的白葡萄酒，可以搭配更有分量的菜色。这一类以霞多丽干白酒为典型，通常经橡木桶发酵培养，口感圆润，酒香也比较浓。与龙虾、甘贝、螯虾、螃蟹等做成的料理在口味上很契合;比较浓的，甚至可以配生煎鹅肝等较浓腻的前菜。
对于清淡无橡木桶味的干白葡萄酒来说，其口感清爽，酸度高，非常适合餐前的开胃酒。适合配搭生蚝等蚌壳类的海鲜冷盘。清淡的蒸鱼，或白灼的海鲜也很对味。味道稍浓一点的，可以配简单烹调的鸡胸肉或猪里脊。奶酪方面则是常带酸的山羊奶奶酪是最佳的选择。
以麝香为代表的果香浓郁型干白酒，常有热带水果的甜香味，而且口感偏圆润，酸度较低，独特的风味非常适合用来搭配香气浓郁，或富含香料、口味奇特的菜肴。麝香就特别适合难配酒的芦笋。
半甜型的雷司令白酒，通常只是单喝，也可与较辛辣的印度菜、常带甜味的日本料理或甚至有甜味的中式酱料特别契合，还可以和比较有个性的酱汁搭配，像咖哩、虾酱、沙茶酱等搭配。另外，高酸度低甜度的甜品或者以水果入菜带甜味的菜色，都值得一试。
甜味重的白酒类型众多，贵腐甜酒香气丰沛，口感浓甜，通常搭配饭后甜点最为恰当，也常被用来搭配肥鹅肝或是蓝霉奶酪。葡萄结冰后榨汁酿成的冰酒，由于其酸味和甜味都很高，很适合搭配新鲜水果慕思或水果塔等。
上述内容就介绍到这里，大家了解干白葡萄酒的理想饮用温度了吗？干白葡萄酒口味还是不错的，喝的时候我们可以搭配一些食物饮用，不过食物的选择要特别注意，只有选择恰当的食物搭配干白葡萄酒一起食用，这样才能品尝到干白葡萄酒的美味。
干白理想饮用温度是多少度
干白也就是干白葡萄酒，是直接用纯葡萄汁酿造的酒。葡萄榨汁后，立即将葡萄皮核过滤出去，葡萄汁酿成酒后基本无色或有淡黄色为干白酒，干白酒新鲜、清爽、有水果香味，是风味不错的白葡萄酒。不过，想要品尝的干白葡萄酒的美味，饮用的时候要注意温度。那么，干白理想饮用温度是多少度？下面小编就给大家介绍下干白葡萄酒的理想饮用温度。
干白葡萄酒的理想饮用温度
葡萄酒对温度的波动很敏感的，会因温度的冷、热影响着它的品质，尤其是会影响到它的香味。理论上，每一种葡萄酒应该在根据酒的种类选择适当的饮用温度。白葡萄酒一般在8~12℃饮用，甜白葡萄酒的饮用温度在8℃左右，而白葡萄酒的饮用温度在12℃左右。干白葡萄酒在20℃时也有很好的表现。
干白葡萄酒的饮用方法
白葡萄酒适合冷饮，而且它的温度与酒质有很大的关系，多数白葡萄酒都适合在六到十度时饮用，平时饮用白葡萄酒是想降低酒的温度，最好的方法就是把酒瓶放入，一半是冰，一半是水的冰桶中，酒的温度就能降到十度以下，可以倒入酒杯直接饮用。
另外，白葡萄酒在喝的时候一定要单独喝，不能加入其他饮品，特别是不能加入冰块或者碳酸饮料不然就会破坏白葡萄酒的原汁原味，人们在喝的时候根本感受不到的独特香味。
干白葡萄酒的搭配攻略
甘甜浓厚型的白葡萄酒，可以搭配更有分量的菜色。这一类以霞多丽干白酒为典型，通常经橡木桶发酵培养，口感圆润，酒香也比较浓。与龙虾、甘贝、螯虾、螃蟹等做成的料理在口味上很契合;比较浓的，甚至可以配生煎鹅肝等较浓腻的前菜。
对于清淡无橡木桶味的干白葡萄酒来说，其口感清爽，酸度高，非常适合餐前的开胃酒。适合配搭生蚝等蚌壳类的海鲜冷盘。清淡的蒸鱼，或白灼的海鲜也很对味。味道稍浓一点的，可以配简单烹调的鸡胸肉或猪里脊。奶酪方面则是常带酸的山羊奶奶酪是最佳的选择。
以麝香为代表的果香浓郁型干白酒，常有热带水果的甜香味，而且口感偏圆润，酸度较低，独特的风味非常适合用来搭配香气浓郁，或富含香料、口味奇特的菜肴。麝香就特别适合难配酒的芦笋。
半甜型的雷司令白酒，通常只是单喝，也可与较辛辣的印度菜、常带甜味的日本料理或甚至有甜味的中式酱料特别契合，还可以和比较有个性的酱汁搭配，像咖哩、虾酱、沙茶酱等搭配。另外，高酸度低甜度的甜品或者以水果入菜带甜味的菜色，都值得一试。
甜味重的白酒类型众多，贵腐甜酒香气丰沛，口感浓甜，通常搭配饭后甜点最为恰当，也常被用来搭配肥鹅肝或是蓝霉奶酪。葡萄结冰后榨汁酿成的冰酒，由于其酸味和甜味都很高，很适合搭配新鲜水果慕思或水果塔等。
上述内容就介绍到这里，大家了解干白葡萄酒的理想饮用温度了吗？干白葡萄酒口味还是不错的，喝的时候我们可以搭配一些食物饮用，不过食物的选择要特别注意，只有选择恰当的食物搭配干白葡萄酒一起食用，这样才能品尝到干白葡萄酒的美味。
很多人觉得酒不好喝，那为什么酒不好喝还那么多人喝？
酒按种类分可分为白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、药酒等5个种类。这些酒的口感很多人都觉得不好喝，那为什么酒不好喝还那么多人喝呢？
一、白酒的味道有：酸味、甜味、苦味、辣味和涩味，不同的白酒的味道不同。
十大名酒是指茅台酒、五粮液、西凤酒、双沟大曲、洋河大曲、古井贡酒、剑南春、泸州老窖特曲酒、汾酒和董酒。
1、茅台酒
贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”。
2、五粮液
具有“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处”的独特风格，是当今酒类产品中出类拔萃的精品。
3、西凤酒
西凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”和“不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格闻名。
4、双沟大曲
双沟大曲以“色清透明、香气浓郁、风味纯正、入口绵甜、酒体醇厚、尾净余长”等特点著称。
5、洋河大曲
具有绵、柔、甜、净、香的独特风格，具体表现为绵柔、绵甜、绵爽等的口味。
6、古井贡酒
以“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格，赢得了海内外的一致赞誉。
7、剑南春
酒之精髓，在于窖。窖龄越长，其香越幽，其味越正，其品越高。
8、泸州老窖特曲酒
具有无色透明、窖香幽雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、格典型之风格特点；窖香浓郁、饮后尤香、清洌甘爽、回味悠长之浓香正宗。
9、汾酒
汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称。
10、董酒
风格即有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜，还有淡雅舒适的“百草香”植物芳香。
二、红酒的味道有：涩味、酸味、酒精味、甜味和果味。
1、黑皮诺(PinotNoir)
喜欢黑皮诺这类高酸度葡萄酒的朋友还可以尝试佳美(Gamay)、歌海娜(Grenache)、内比奥罗(Nebbiolo)和埃塔纳(Etna)红葡萄酒。
2、西拉(Syrah)
西拉葡萄酒可以帮助我们感知酒体。西拉葡萄酒含黑色水果，如李子和蓝莓的味道，还带有巧克力和烟草的气息，单宁如天鹅绒般丝滑。
3、赤霞珠(CabernetSauvignon)
赤霞珠葡萄酒可以帮助我们感知单宁。单宁是一种让口腔感觉干涩的物质。赤霞珠是世界上最流行的红葡萄品种之一，通常含黑樱桃、香料、香草的味道，喝起来还带有青椒一类的草本味，酒体丰满。
4、仙粉黛(Zinfandel)
仙粉黛葡萄酒可以帮助我们感知酒精度。仙粉黛在采摘时成熟度较高，因此酿出的葡萄酒果酱味突出，且酒精度非常高。老藤仙粉黛由于树龄高，葡萄产量低，风味物质更浓郁，酿出的葡萄酒比树龄低的仙粉黛更胜一筹。此外，酒精含量高的葡萄酒让人感觉雄壮、醇厚，加州赤霞珠就是这类葡萄酒的典型代表。
三、描写啤酒的味道的是：平顺甘醇、清爽、回味无穷、爽口、细腻清淡、清澈、清醇、柔和、麦香、沁人心脾。
1、科隆巴赫：透明的颜色和好闻的夹心饼干的香气，浓郁的啤酒花香气是其最大的特点。采用下面发酵方式酿制而成，饮用时，你可以感受到清凉冰爽的感觉。
2、ArcoHefe（5.3%)：温柔深厚的泡沫，与甜蜜的水果香气完美融合而成，拥有450年传统的德国小麦啤酒。入口十分柔和香甜。
3、INDICAIPA（6.5%)：浑浊的南瓜色瓶身,形成深深的瓶颈,可留下美妙漩涡的一种啤酒.松树,橘子,热带水果,酵母菌,生啤酒花,花香等完美融合,精制而成。苦涩的味道加上热带水果的甜味，加上适量的碳酸,魅力无穷。
4、GoldenCloud：英国风格的麦芽啤酒，糖果香味的麦芽赋予了它甜蜜的味道，香甜无比。
5、黑麦啤酒：以浓郁的香气和巧克力的甜蜜而备受好评。入口柔滑是其最大特征。
6、OatmealStout：浓郁的黑巧克力香堪称一绝.能够同时感受到刚刚炒的新鲜咖啡的香气和香喷喷的坚果香味,浓郁的麦芽香气和燕麦所特有的柔和完美结合,入口非常柔甜。
7、健力士生啤：以质感如天鹅绒般柔滑，泡沫丰富而备受吹捧。味道甜美又稍带有一丝丝的苦味儿，浓郁的香味和柔滑感完美融合，很受爱酒人士的欢迎。
四、黄酒的味道
质量好的黄酒不止有甜味，还有酸苦辣涩，具有诱人的馥郁芳香，这种芳香不是指某一种特别重的香气，而是一种复合香，是由酯类、酸类、醛类、醇类、羰基化合物和酚类等多种成分组成的。
五、药酒的味道
药酒的味道的根据泡酒的材料类决定的，不过大多数的要就都是十分苦的。
为什么我觉得酒不好喝
有网友问：为什么我觉得酒不好喝？很简单，酒中有“乾坤”啊！所谓的乾坤指的是酒中除了睡和酒精之外，还有很多的有还物质，这些物质的存在让酒不但对人的身体有害，还会让酒变得很难喝。
图片描述
酒中包含的物质成分
白酒中除含有极少量的钠、铜、锌外，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，有的仅是水和乙醇。
此外，在酿制白酒的过程中，还会产生一些有毒物质，包括杂醇油、甲醇、醛、铅和氰化物，对人体健康有害。
酒中的有害物质
甲醇。
甲醇是一种有麻醉性的无色液体，密度0.791，沸点64.70℃，能无限地溶于水和酒精中。它有酒精味，也有刺鼻的气味，毒性很大，对人体健康有害，过量饮用，会头晕、头痛、耳鸣、视力模糊。10ml甲醇可引起严重中毒，眼睛失明：急性者可出现恶心、胃痛、呼吸困难、昏迷、甚至危及生命。按卫生部规定，100ml谷类酒含甲醇不得超过0.04g。
醛类。
醛类主要是在白酒的生产发酵过程中产生的。它有较大的刺激性和辛辣味。醛类中甲醛的毒性最大，饮含量1Og的甲醛即可使人致死。其次是乙醛和糠醛。乙醛是极易挥发的无色液体，能溶于酒精和水中。在蒸酒时，酒头含量最多，经过贮存，会逐渐挥发一些。人们经常喝乙醛含量高的酒，容易产生酒瘾。乙醛毒性相当于乙醇的83倍。因此，它在白酒中的含量必须是非常微小的。
杂醇油。
杂醇油为无色油状液体，是白酒的重要成分之一。从卫生角度来看，它是一种有害物质，含量过高，对人体有害，能使神经系统充血，使人头痛、头晕。喝酒上头，主要是杂醇油的作用。它在人体内氧化慢，停留时间长，容易引起恶醉。杂醇油的含量过多，加浆时还会引起白酒乳白色的浑浊。其含量一般不超过每毫升0.15g。
铅。
白酒中的铅主要来自酿酒设备、盛酒容器、销售酒具。铅对人体危害极大，它能在人体积蓄而引起慢性中毒，其症状为头痛、头晕、记忆力减退、手握力减弱、睡眠不好、贫血等。国家对白酒含铅量的规定，为每升白酒所含的铅不得超过1mg。
为什么酒不好喝？
甜味
酒中包含了葡萄糖、麦芽糖等为主的糖类有八九种。另外，发酵中产生的甜味氨基酸和2、3—丁二醇、甘油以及发酵中遗留的糊精、多元醇等。这些物质都是甜味。
酸味
酒中乳酸、乙酸、琥珀酸等为主的有机酸达10多种。
苦味
主要来自发酵过程中所产生的某些氨基酸、酪醇、甲硫基腺苷和胺类等。另外，糖色也会带来一定的焦苦味。
辛味
由酒精、高级醇及乙醛等成分构成，以酒精为主。
鲜味
来自众多氨基酸中的谷氨酸、天门冬氨酸，以及蛋白质水解所产生的多肽及含氮碱。这些物质均呈有鲜味。此外，琥珀酸和酵母自溶产生的5—核苷酸等物质也具鲜味。
涩味
绍兴酒的涩味主要由乳酸、酪氨酸、异丁醇和异戊醇等成分构成。涩味适当，能使酒味有浓厚的柔和感。
总之，酒中除了水和酒精之外，还包含了很多其他的有害物质，有害物质越多，口感越差，对身体越不好。
葡萄酒基础知识之侍酒礼仪
在初级课程中我们已经大致了解了葡萄酒的侍酒礼仪，从酒单呈递、酒标展示，到开瓶醒酒，每一道程序都展现着葡萄酒的优雅姿态。本节内容将在初级内容的基础之上继续深入探讨侍酒中的其他细节。葡萄酒适饮温度对于不同风格的葡萄酒，饮用温度是不一样的，温度过高或过低都会影响葡萄酒的风味和口感。譬如如果红葡萄饮用时的温度过低，口感会非常单薄生涩，这时候最好的方法就是用手将玻璃杯的杯碗托住，让葡萄酒升温，但是千万不要将葡萄酒放入微波炉中加热。下面是各种风格葡萄酒适饮温度的汇总表。
在侍酒过程中，通常会用冰桶，特别是在饮用白葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡酒的时候，冰桶更是必不可少的。使用时应该注意桶内的冰块和冰水的体积应该大致相同，这样酒瓶和冰块之间的空隙都充满冰水，冰水可以很好地将热量从酒瓶中传递到冰块上，使冰块融化。如果冰桶里面没有冰水，酒瓶同冰块之间的空隙就充满了空气，而空气的热传递性能非常差，这样葡萄酒的冷却速度会非常慢。酒杯选择正确选择葡萄酒酒杯，可以更加完美地将葡萄酒的风格特点凸显出来，给人更加愉悦的享受。不同类型的葡萄酒使用的酒杯到底有什么不同呢？
●红葡萄酒：品尝红葡萄酒时最好选择杯碗比较大的酒杯，这样可以加大葡萄酒与空气的接触面积，有利于葡萄酒香气和风味的释放。●白葡萄酒及桃红葡萄酒：品尝这两种葡萄酒时，最好选择杯碗适中的酒杯，这样可以将葡萄酒清新自然的果香聚集在杯口，不至于散发过快。●起泡酒：品尝起泡酒时，最佳的选择当然是长笛型酒杯，这种杯型有利于气泡的形成，另外气泡上升的过程也比较长，可以很好地将美妙的气泡展示出来。如果使用其他的杯型，不但不能将气泡展现出现，而且气泡还会很快散去。●加强型葡萄酒：加强型葡萄酒在饮用时一般都会选择小杯型，这样可以突出葡萄酒的果香而不是酒精味，当然，酒杯的杯碗也应该有足够的容量可以进行晃杯。醒酒葡萄酒在饮用之前一般都需要进行醒酒，特别是那些高档的红葡萄酒更是如此。我们知道，醒酒一方面可以让葡萄酒同空气充分接触，释放出香气和风味，另外一方面可以将酒中的沉淀滤清。有一些年轻的葡萄酒在经过醒酒之后也可以充分展现出魅力。不过要注意的是，在饮用前打开瓶塞并不能起到醒酒的作用，因为酒液同空气接触的面积太小了。醒酒的步骤一般包括：1、在确定要饮用葡萄酒之前，应该保持酒瓶处于直立状态，新酒直立的时间为一天，十五年以上的葡萄酒至少应该保持直立状态八天；2、醒酒前准备好醒酒器、漏斗、滤布和一个光源；3、开瓶时，不要摇晃或者转动酒瓶，切开瓶封后先用湿布擦瓶口，再用餐巾纸擦干，拉出瓶塞后，要透过光源观察瓶底，确定沉淀物并未污染上方液体；4、倾倒葡萄酒前，目光要与酒瓶成90度，开始换瓶时要慢慢倾斜酒瓶，缓缓地将葡萄酒注入醒酒器中。5、注意要将瓶中最后有沉淀的酒液留在瓶肩，不能倒入醒酒器中，确保醒酒器中无沉淀。葡萄酒只有经过正确的醒酒之后，才能充分展现出自身的魅力，而在达到最佳适饮期之前，可能需要经过几年甚至几十年的陈酿，这或许是对饮酒者耐心的极大考验，但可能这也是葡萄酒的魅力所在。
你的红酒喝起来又酸又涩？罪魁祸首也许是高温
持续的高温天气，不仅仅让我们心烦意燥、甚至影响生产生活，对于娇贵的葡萄酒更是一大杀手。
温度太高，对葡萄酒有何影响？
随着温度的升高，葡萄酒也会有所变化。在很多情况下，过高的温度会让葡萄酒变得更加难喝。
首先，高温会使得葡萄酒的单宁更加突出，葡萄酒的口感也会变得更加涩更加猛烈。原本柔和顺滑的葡萄酒也会变得粗涩而难以入口。
其次，葡萄酒中的果香会被讨厌的酸味盖过。
正因如此，许多原本品质优良的葡萄酒，经过高温的侵袭之后，会变得又酸又涩、难以下咽，酒中的果香也会完全消散不见。
除此之外，高温干燥的环境，还会导致橡木塞由于脱水而收缩，引起漏液等严重后果。特别是陈年已久、使用天然橡木塞的老酒，它们比起年轻的葡萄酒更加脆弱，更容易受到高温的侵害。
采用人造酒塞的葡萄酒，则酒塞可能会受到高温压力而凸起。
如何定义“高温”？
在理想的条件下，所有葡萄酒都应该储存在摄氏10度～15.5度、湿度55～75%之间的环境下。对于国内大多数地区来说，无论是夏天还是冬天，要维持这样的室内温度和湿度都不太现实。因为妥善保存葡萄酒的关键在于“稳定”，也就是说，环境温度不能大幅度波动。
仅就温度而言，低于5摄氏度和高于21摄氏度就已经会对葡萄酒带来潜在危险。而如果环境温度达到32度，基本上葡萄酒就已经受到无法挽回的伤害了。
根据意大利科学家FulvioMattivis博士的研究，在所谓的“室温”条件下（即温度随四季变化，在大约10～30度之间波动）葡萄酒“衰老”的速度是专业恒温存酒条件下的4倍。在历时2年的实验中，存放于室温条件下的葡萄酒丧失了抗氧化成分，同时化学分析指出这些葡萄酒出现了变质现象。
如何避免高温损害？
1.购买专业酒柜
对于普通的葡萄酒爱好者来说，专业的恒温酒柜是最简单的存酒设备。实际上，短期存酒的话家用冰箱也勉强能用，不过由于冰箱内部温度波动的原因，一台能够保持恒温的酒柜是长期存酒的最佳选择。
2.千万不要将酒放在车尾箱
许多人出行时喜欢将葡萄酒放在汽车车尾箱，甚至有些人为了方便参加饭局，将车尾箱作为长期存酒的地方，这种存酒思路无疑是对葡萄酒判了死刑。汽车车尾箱的温度经常大幅波动，在户外停放时更是会攀升到极端高温，对葡萄酒而言是最为恶劣的存酒环境。
3.尽快喝掉
假如你有盲目买酒、大量囤积葡萄酒的坏习惯，最好改变一下，先将家里的葡萄酒喝掉再买酒。如果你的存酒室温度不超过26摄氏度，大多数葡萄酒最多可以保存一年的时间。因此，不要在家里囤积好几年都喝不完的葡萄酒了。
杏花村酒到底好不好喝
杏花村酒是我国传统名酒，历史悠久，它是以优质高粱、大麦、豌豆等为原料精心酿制而成，是我国知名的优质白酒，相信很多人对此酒都有耳闻，甚至喝过。那么，杏花村酒到底好不好喝？价格一般多少？下面我们一起来了解看看。
杏花村酒到底好不好喝？
汾酒杏花村酒可谓“琼浆玉液”之美称。采用代代相传神妙独特的工艺，结合高科技，经以陶坛窖藏7年老熟而成。本品源自水谷清华，香气幽雅，醇厚谐调，绵甜爽净，回味悠长，风格典雅独特，酒体丰满完美，自古奇香独秀，风华绝世，不可易地仿制，诚为天工开物，琼浆玉液，国色天香。
从杏花村酒各方面来看，不仅酒质不错，口感滋味也是极佳的。但是，众人口味难调，别人说好喝的自己未必觉得好喝，所以杏花村酒到底好不好喝关键还是看个人喜好，只有自己喜欢了它才是一款好喝的酒，所以大家不如亲自品尝体验一下。杏花村酒到底好不好喝
杏花村酒价格一般多少？
53度大师级500ml*6瓶价格：2588元
53度婚宴白酒礼盒送礼酒水475ml*6价格：998元
53度戊戌狗年生肖纪念酒475ml*4瓶价格：1280元
53度汾藏1988V20商务送礼宴请收藏酒475ml*4瓶价格：598元
53度青花30清香型白酒500ml*6瓶整箱价格：4788元
42度梅兰竹菊248ml*4价格：600元
42度475ml*6/整箱装价格：619元
注意：不同酒精浓度，不同系列，不同包装规格及容量的杏花村白酒价格都是不一样的，所以具体准确的价格还是以酒商报价为准，建议大家直接咨询酒商询价，以上数据来源于网络，仅供大家选购参考！杏花村酒价格一般多少
汾酒杏花村酒有着4000年左右的悠久历史，1500年前的南北朝时期，汾酒杏花村酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入廿四史，使汾酒杏花村酒一举成名。汾酒杏花村酒既是我国名酒，自然尤其独特之处，所以大家对汾酒杏花村酒感兴趣却又喝过的可以买了品尝一试，汾酒杏花村酒是一款值得品饮的白酒。
白葡萄酒适宜饮用温度是多少？干白葡萄酒的最佳饮用温度
喝白葡萄酒的温度非常有讲究，选择适宜的温度饮用白葡萄酒，我们才能更好的品尝到白葡萄酒真正的美味。否则饮用不当的话，喝白葡萄酒就会感觉缺少了什么，总觉得没那么好喝，其实这就是饮用不当的结果。那么，白葡萄酒适宜饮用温度是多少呢？下面小编就给大家介绍下干白葡萄酒的最佳饮用温度，一起来了解看看。
干白葡萄酒的最佳饮用温度
白葡萄酒通常需要冰镇，因为在低温下，白葡萄酒的酸度会进一步凸显，进而支撑起整款酒的骨骼架构。但是，一味地追求清爽的感觉，就会无形中牺牲白葡萄酒精致的风味与迷人的香气。当杯中的白葡萄酒温度过低了，酒中的芳香物质和水果风味受到抑制，葡萄酒就只能犹如扭捏作态的女子，暗藏起她的美，惩罚你的鲁莽。相反，在相对高的温度下，内敛的葡萄酒能表现得更为热情，幽幽释放她甜美的果香，展现她的魅力。
一般而言，白葡萄酒的理想侍酒温度为7-13摄氏度。不同特质的葡萄酒所对应的最佳温度区间会略有不同，轻盈或中等酒体的白葡萄酒的最佳侍酒温度在7-10摄氏度之间，如意大利的灰皮诺（PinotGris）、新西兰的长相思（SauvignonBlanc）葡萄酒。
而对于经过橡木桶熟化的饱满酒体的白葡萄酒而言，最佳侍酒温度则稍高，在10-13摄氏度，如勃艮第白葡萄酒（Burgundy）以及加州的白富美（FumeBlanc）等。平时冰箱的温度通常为4-7摄氏度，这意味着白葡萄酒需要进一步的升温，以达到最佳饮用状态。可提前从冰箱取出酒以提高其温度，也可利用手掌的温度为其升温。
若将白葡萄酒喻为“美人”，人们无意间过于“冷待”这些美人。也许是有意为之，因难抗夏日酷热，将其放入冰桶长时间冰镇；抑或是无心之失，没有意识到冰箱的温度为4-7摄氏度，就直接从冰箱开瓶痛饮。
干白葡萄酒的正确喝法
白葡萄酒怎么喝应相对不同类型的白葡萄酒。对于清淡无橡木桶味的干白葡萄酒来说，其口感清爽，酸度高，非常适合餐前的开胃酒。适合配搭生蚝等蚌壳类的海鲜冷盘。清淡的蒸鱼，或白灼的海鲜也很对味。味道稍浓一点的，可以配简单烹调的鸡胸肉或猪里脊。奶酪方面则是常带酸的山羊奶奶酪是最佳的选择。甘甜浓厚型的白葡萄酒，可以搭配更有分量的菜色。这一类以霞多丽干白酒为典型，通常经橡木桶发酵培养，口感圆润，酒香也比较浓。与龙虾、甘贝、螯虾、螃蟹等做成的料理在口味上很契合；比较浓的，甚至可以配生煎鹅肝等较浓腻的前菜。加了鲜奶油酱汁的鱼或禽类也可选择这类白酒。
不过，由于有橡木味，最好避免清淡的海鲜料理。以麝香为代表的果香浓郁型干白酒，常有热带水果的甜香味，而且口感偏圆润，酸度较低，独特的风味非常适合用来搭配香气浓郁，或富含香料、口味奇特的菜肴。麝香就特别适合难配酒的芦笋。半甜型的雷司令白酒，通常只是单喝，也可与较辛辣的印度菜、常带甜味的日本料理或甚至有甜味的中式酱料特别契合，还可以和比较有个性的酱汁搭配，像咖哩、虾酱、沙茶酱等搭配。
另外，高酸度低甜度的甜品或者以水果入菜带甜味的菜色，都值得一试。甜味重的白酒类型众多，贵腐甜酒香气丰沛，口感浓甜，通常搭配饭后甜点最为恰当，也常被用来搭配肥鹅肝或是蓝霉奶酪。葡萄结冰后榨汁酿成的冰酒，由于其酸味和甜味都很高，很适合搭配新鲜水果慕思或水果塔等。将白葡萄酒冰至10-12℃，风味更佳！具体做法是在冰箱冷冻层放置10-20分钟，在酒店冰桶中（淹没酒肚）放置20分钟。
以上内容就介绍到这里，干白葡萄酒好喝又健康，大家可以经常适量的饮用，只要在合理饮用的范围内喝干白葡萄酒，对身体健康是非常有好处的。不过，想要品尝到干白葡萄酒的美味，大家饮用的时候一定要注意方法哦！