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葡萄酒虽然可以纯饮，但更多人会选择将它作为佐餐饮品，那么这时候就要考虑到酒与美食的搭配问题，因为食物的风味非常复杂，而葡萄酒也有各种各样的口味，只有搭配正确了，才能有一个完美的品鉴体验。
餐酒搭配，首选就要选择一款能够增添膳食风味的葡萄酒。
1、放开心态，大胆尝试
无论你看什么资料，包括这篇文章，它们说的都只是指导建议而不是规定。如果你有喜欢的不同搭配，尽可大胆去尝试。这些关于搭配食物和葡萄酒的指南主要是为了启发你对约定成俗的搭配及其背后原理的理解。
它们只是在你对搭配有自己的经验之前，提供给你一些适合大多数多人的选择。最终你将学会依据自己的味觉，找到葡萄酒与食物搭配的最佳方式。
一个基本的指导原则是使食物和酒的特征“相互一致”和“相互补充”，或“相互对比”。例如：辛辣的食物与甜酒，属于相互对比原则，因为很多清爽明快、果味甜美的甜酒都是止辣的佳品。
需要注意的是，就如同葡萄酒可以因为一些食物风味而被加强一样，有些葡萄酒也可能会被某些食物的风味破坏。如果你发现一款一直喜欢的葡萄酒突然变得不那么令人满意，别急着扔掉它。回想一下你当时搭配的食物，再试试在没有食物的情况下饮用。也许你会发现，这款酒还是和以前一样美味。
在踏上搭配葡萄酒和美食的旅程之前，先了解如何品尝葡萄酒。查看如何品尝葡萄酒以了解更多信息。
2、什么影响了葡萄酒与食物匹配度？
寻求葡萄酒风味（水果、酸、酒精、甜味和单宁）与食物风味（配料、烹饪方式和由此产生的味道）的平衡很重要。不仅是味道，还需要考虑到葡萄酒和食物的质地、重量、结构和香气。例如，精细的食物需要搭配精细的葡萄酒，而更强劲的食物则需要和与质地更重、风味更足的葡萄酒相搭配。
食物的烹饪方式也会影响葡萄酒的搭配度。食物的特性会因其烹饪方式（烧烤、烘烤、煮、蒸、腌制、调味料调味、酱汁中烹煮或保持原味）不同而呈现差异。这就是为什么我们说普遍适用性原理过于简单化—无论菜肴的主要原料是什么，食品的味道、质地、重量和成分都需要单独考虑。
虽说同性相吸（食物与葡萄酒酒风味类似可以互相搭配），但反之也可能有同样的效果（风味差异也可搭配）。重点在于食物和葡萄酒相互补充，从而你的注意力从葡萄酒转移到食物再回到葡萄酒本身，如此不会使两者任何一种的精华丢失。
使用味道简单的食物。如果食物的味道太复杂，就很难与任何葡萄酒搭配，因为食物的味道会严重盖过葡萄酒的风味。如果是一个味道特别复杂或丰富的菜，建议你先不要尝试搭配珍贵的葡萄酒。试试看更便宜、更大众的葡萄酒，以防搭配结果让人不悦甚至更糟。
3、吃喝有序，如何才能吃喝出美味？
想要超越普遍适用原则，另辟独属自己的蹊径，了解如何将食物和葡萄酒一起品尝至关重要。建议采用以下操作方式：
小啜一口酒，让酒液慢慢在口腔滑动。然后再吞下。
感受酒的味道和气味。找寻熟悉的水果、浆果和橡木风味。
判断酒轻或重。
判断葡萄酒的甜度或酸度。
用对葡萄酒的整体感受去尝试去和食物中的相似特征匹配。找到至少一个与食物相对应的方面，例如味道和质地等。
品尝食物。吃一小块，咀嚼，然后吞下。和葡萄酒一样，去感受它的味道和回味。如果感觉愉快舒适，那么恭喜你，这是一次成功的搭配;否则，搭配失败，换一种葡萄酒试试吧。
4、酸甜苦辣咸鲜都配什么酒？
味道有五种—咸味、苦味、酸度、甜味和鲜味。像艺术家在调色板上组合绘画一样，你需要把这些味道组合在一起。
咸味：这种味道最容易识别而且很在嘴里逗留时间长。咸味会突显甜味，掩盖单宁涩味并增加苦味。甜酒或果味明显的红葡萄酒适合搭配咸味食物。
酸味：酸度高的食物搭配葡萄酒并不理想，因为它们往往会抵消葡萄酒的味道。因此，在将食物和葡萄酒搭配时，尽量少放醋和其他酸味调味品。酸度也是一种会在嘴里逗留的味道，它可以掩盖单宁涩味和苦味，使葡萄酒尝起来似乎更甜。酸度较高葡萄酒应搭配酸度较低的菜肴，以防止葡萄酒变得乏味。例如在食物中加入一点糖来弱化醋味。
苦味：苦味食物包括菊苣、橄榄和芝麻菜等。苦味会增加单宁涩感，适合搭配白葡萄酒或单宁较低的红葡萄酒。
甜味：虽然品出甜味的能力会随着年龄的增长而下降，但对于大多数人来说这都是一种容易品尝出来的味道。甜味不会像咸味和酸味一样在嘴里逗留。它会增强葡萄酒中的苦味和酸味。甜酒搭配甜品的时候，甜品的甜度不能高于甜酒，不然甜酒的味道会被食物盖过。如果是巧克力，你可以搭配利口酒或麝香（Muscat）而不是甜酒。
鲜味：这是来自肉汤或土豆食物的味道，如汤、味噌、汤料、清汤、烤肉、蘑菇等。鲜味会弱化葡萄酒甜味和果味，这让它使其比较难搭配葡萄酒。
5、常见美食搭配什么葡萄酒？
此时你可能会做出一般普遍性的选择，葡萄酒商店也通常会给出这样类似的建议。然而，正如前面提到的那样，这种普遍性原则非常泛，不涉及食物的烹饪方式及其附带物，如香料或奶油酱。因此，虽然以下内容提供了一般性指导，但依据自身的口味终身探索最佳搭配仍然很重要：
牛肉和羊肉：选择红葡萄酒搭配牛肉和羊肉。通常情况下，搭配酒体饱满的红酒像西拉（shiraz）、赤霞珠（CabernetSauvignon）或赤霞珠西拉（cabernet/shiraz）混酿就很好。适合的葡萄酒包括巴贝拉（Barbera）、桑娇维塞（Sangiovese）、赤霞珠、梅洛（Merlot）、西拉、黑比诺（PinotNoir）和仙粉黛（Zinfandel）。
鸡肉：通常选用白葡萄酒。对于烧烤的或烘烤的鸡肉，可以尝试霞多丽（Chardonnay）。对于用浓酱调味的鸡肉，可以尝试西拉或中等浓度的赤霞珠。
鱼类和海鲜：选择白葡萄酒。这些葡萄酒包括霞多丽、雷司令（Riesling）、长相思、灰皮诺和琼瑶浆（Gewürztraminer）。经烧烤坚实的鱼肉与霞多丽或陈年的赛美蓉（Semillon）相得益彰，而黑皮诺则常配丰盛的炖鱼。对于片状鱼类，干型雷司令或霞多丽是不错的选择。
辛辣食物：如果菜品辛辣，则选择雷司令和带甜味的琼瑶浆。这些葡萄酒的甜味可以快速被摄入，以抵消食物的辛辣。记得避免用辛辣食物搭配霞多丽，因为尝起来可能会有苦味。
野味：选择像桑娇维塞或西拉这样的带有香料风味的红葡萄酒，配鹿肉、野牛肉或袋鼠。
加番茄（酸性）为主的食物：以番茄为主的食物（例如意大利面条和比萨饼）搭配巴贝拉、桑娇维塞或仙粉黛。
鸭肉、鹌鹑：搭配黑比诺或西拉。
奶酪：酒体饱满的葡萄酒搭配坚硬的奶酪，如浓郁的西拉搭配切达奶酪。软奶酪与干型雷司令，马桑（Marsanne）或维欧尼（Viognier）搭配就很好，而甜葡萄酒是蓝奶酪的绝佳搭配。
甜点：甜葡萄酒是一个不错的选择，前提是甜点甜度不如甜葡萄酒高。
6、烹饪方式不同，配酒就会不同
在基本搭配原理基础上。可以很得出鸡肉搭配白葡萄酒，或牛肉搭配红葡萄酒的结论，但具体是哪种葡萄酒呢？这个选择是明确的吗？与食物搭配的葡萄酒选择在很大程度上取决于食物的制作方式。比如鸡肉配白葡萄酒并没有那么简单。
如果将鸡肉煮熟，使其简单而细腻，那么简单的葡萄酒，如年轻的赛美蓉就会很好。
而烤制时，脂肪会使鸡肉香味更浓郁，因此需要更浓郁的葡萄酒，像是陈年的赛美蓉。
如果烧烤，鸡肉会带烟熏味，因此可以搭配木桶陈酿的葡萄酒，例如轻酒体的霞多丽。
当鸡肉用奶油烹制时，它会变得非常丰富，较重的霞多丽搭配更佳。
当鸡肉被制成一个深色菜肴，如加入酱油，则可以搭配颜色淡的红葡萄酒如黑比诺。
如果是经过红葡萄酒腌料腌制的鸡肉，搭配红葡萄酒配对也是合理的。
了解每种葡萄酒风格中的不同口味，并寻求与之搭配的食物食材。例如，水果和木质味道会影响葡萄酒的风味，这些都是在将葡萄酒与食物搭配时需要重点考虑的因素。如果可以从酒中尝到桃子、椰子、热带风味、烟熏、草药等味道，那么就可以据此找到相对应的食物。
葡萄酒的酒体饱满度会影响与食物的搭配。葡萄酒轻盈、中等或浓郁，指的是中腭感受到的浓度。辨别葡萄酒的酒体时，要么询问零售商，要么查看酒颜色的深度。除黑皮诺外，葡萄酒颜色越深，酒体越重。
用你的嗅觉来帮助你搭配食物和葡萄酒。你可以信任你的鼻子，除非它被堵住了。葡萄酒的气味可以是花香、香味、矿物质、果味（常见的水果味道是桃子、甜瓜和无花果）、黄油、坚果、泥土、松露或蘑菇、肉类，甚至像稗子。如果闻到的是令人不愉快的气味，那就放弃这瓶酒。一些老化的葡萄酒也会带有吐司或发动机燃料的味道。
7、本土搭配永远不会过时
例如，普罗旺斯烤羊肉配大蒜和迷迭香可以搭配邦多红葡萄酒（redBandol）或教皇新堡红葡萄酒（Chateauneuf-du-Pap>
8、餐配酒还是酒配餐，你开心就好
在计划宴席时，许多人倾向于首先计划食物然后根据食物来准备葡萄酒。但是根据葡萄酒来计划用餐也是可以的。无论哪种方式都是合适的，但不同的选择将会影响你如何对风味进行探索。先找葡萄酒，后匹配食物是一个不错的新角度。
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史上最全法国白葡萄酒选酒攻略！
法国是世界上许多著名白葡萄酒的发源地，如霞多丽（Chardonnay）、长相思（SauvignonBlanc）和维欧尼（Viognier）等。然而，法国葡萄酒的酒标上通常不标葡萄品种名，而代之以产区名，这让许多消费者感到困惑。本文将列出法国白葡萄酒主要有哪些种类，并作简要介绍，让大家选法国白葡萄酒时不再纠结。一、霞多丽
霞多丽葡萄酒主要有两种风格。一种来自勃艮第（Burgundy）夏布利（Chablis）产区，该产区的葡萄酒未经橡木桶，口感较干，酒体较轻，含青柠、柠檬、杨桃、春天花朵的味道，还带有白垩土赋予的矿物质味。另一种来自勃艮第的伯恩丘（CotedeBeaune），该产区的葡萄酒经过橡木桶，呈干型，酒体丰满，含黄苹果、柠檬酪、香草、榛子的味道，以及一丝蘑菇和法式酸奶的气息。勃艮第产区气候凉爽，以出产清瘦、轻酒体的霞多丽出名。除勃艮第外，霞多丽还分布于香槟（Champ>此外，汝拉（Jura）产区出产具有高性价比的经橡木桶的霞多丽葡萄酒。二、长相思
法国长相思葡萄酒通常非常干，口感清瘦，酒体较轻，含青草、青梨、蜜瓜、柚子、白桃的味道，以及丝缕板岩般的矿物质气息。波尔多的佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）出产经橡木桶的长相思干白葡萄酒，酒体中等，含柚子、白桃、鼠尾草、鲜面包和黄油的味道。此外，长相思还常常与赛美蓉（Semillon）进行混酿。长相思葡萄酒主要产自波尔多和卢瓦尔河谷。其中，卢瓦尔河谷的长相思子产区包括桑塞尔（Sancerre）、都兰（Touraine）、普伊-富美（PouillyFume）。在波尔多，长相思是波尔多白葡萄混酿的主要品种之一，其子产区格拉夫（Graves）、两海之间（Entre-Deux-Mers）和佩萨克-雷奥良。此外，法国的海滨度假圣地——朗格多克-露喜龙出产高性价比的长相思，其级别为奥克地区餐酒（Paysd’Oc）。波尔多白葡萄混酿由长相思、赛美蓉和密斯卡岱（Muscadelle）三个白葡萄品种组成。三、赛美蓉
赛美蓉葡萄酒主要有两种风格。一种为波尔多白葡萄混酿，呈干型，酒体较轻，含柠檬、柚子、醋栗、金银花和青草的味道。另一种是著名的贵腐甜白葡萄酒，含杏、姜、蜂蜜、陈皮的味道，以及一丝茉莉和橘子酱的气息。波尔多白葡萄混酿产自两海之间、格拉夫、佩萨克-雷奥良、波尔多丘（CotesdeBordeaux）等。赛美蓉贵腐葡萄酒的产区包括苏玳（Sauterness）、巴萨克（Barsac）、塞龙（Cerons）、卡迪拉克（Cadillac）、卢皮雅克（Loup>四、慕斯卡德（Muscadet）
慕斯卡德是卢瓦尔河谷子产区之一，当地种植法国独特的葡萄品种——勃艮第白瓜（MelondeBourgogne）。慕斯卡德葡萄酒呈干型，酒体较轻，口感清瘦，含青柠、榅桲、青芒果、贝类、海盐的味道，以及一丝拉格啤酒和酵母的气息。慕斯卡德葡萄酒轻酒体和口感咸鲜的特点，使之特别适宜代替冰镇啤酒。勃艮第白瓜仅分布在卢瓦尔河谷，且集中在卢瓦尔河谷西部，靠近大西洋一带。塞伏尔-马恩-慕斯卡德（Muscadet-Sevre-et-Maine）品质极佳。五、白诗南（CheninBlanc）
白诗南葡萄酒主要有干型、甜型和起泡酒三种风格。白诗南干白葡萄酒酒体较轻，闻起来有白桃、金银花、青柠的香气，喝起来有柠檬、洋甘菊、青梨、橙花和咸味黄油的味道。白诗南甜白葡萄酒酒体中等至丰满，含桃、杏、橙花、蜂蜜、杏仁糖和姜的味道。白诗南起泡酒一般为干型，含橙花、白桃、柠檬皮的味道，以及丝缕奶油和酵母的气息。卢瓦尔河谷的白诗南子产区有武弗雷（Vouvray）、索米尔（Saumur）、安茹（Anjou）、萨维涅尔（Savennieres）、蒙路易（Montlouis）和莱昂丘（CoteauxduLayon）。六、小粒白麝香（MuscatBlancaPetitsGrains）
小粒白麝香葡萄酒是一款甜型餐酒，酒体中等至丰满，含柑橘、红苹果、桃、香水、金银花的味道，以及一丝肉豆蔻和香草豆的气息。部分奥克地区餐酒在酿制时会添加这种葡萄酒，目的是增加花香和香水味。小粒白麝香分布在法国南部的朗格多克-露喜龙和罗讷河谷（RhoneValley）。这两个产区的葡萄酒分别名为里韦萨特麝香（MuscatdeRivesaltes）和博姆-威尼斯麝香（MuscatdeBeaumedeVenise），后者通常比前者酒体更轻。七、维欧尼
法国的维欧尼白葡萄酒呈干型至半干型，含柑橘、玫瑰露、菠萝、杏仁的味道，还带有一丝八角茴香、白胡椒和蜂蜡的气息，口感略油滑。维欧尼主要分布在罗讷河谷北部，将其少量添加于西拉（Syrah）葡萄酒中，可以增加花朵香气和顺滑口感，具有代表性的子产区为孔得里约（Condrieu）。在朗格多克-露喜龙产区，维欧尼会与霞多丽或其它葡萄品种混酿，这时酒标上会标出葡萄品种名。八、阿尔萨斯白葡萄酒阿尔萨斯产区位于法国东部，毗邻德国，当地的白葡萄酒也非常值得一试。1.雷司令（Riesling）葡萄酒：呈干型，含青柠、青苹果、橘皮、西柚的味道，以及一丝甜罗勒和白胡椒的气息。2.琼瑶浆（Gewurztraminer）葡萄酒：口感甜美而油滑，含荔枝、玫瑰、柑橘、混合香料、肉桂的味道，以及一丝龙蒿和熏香的气息。3.灰皮诺（PinotGris）葡萄酒：口感甜美，含桃子、杏、蜂蜜、烤苹果、红西柚的味道，及一丝橙皮和烟熏味。九、其他高性价比白葡萄酒除以上知名度较高，价格也较高的白葡萄酒外，法国还有许多高性价比的白葡萄酒。1.白玉霓（UgniBlanc）：即特雷比奥罗（Trebbiano），这是酿制干邑（Cognac）和雅文邑（Armagnac）的葡萄品种之一。白玉霓干白葡萄酒口感清瘦，含橘皮的味道。2.鸽笼白（Colombard）：这个品种主要分布在法国西南产区，是酿制雅文邑的主要品种之一。鸽笼白葡萄酒口感类似长相思，但有着更为明显的百香果味。3.白福儿（FolleBlanche）：分布在朗格多克-露喜龙产区，葡萄酒口感清瘦，含矿物质味，酸味十足。4.白歌海娜（GrenacheBlanc）：这个品种分布在罗讷河谷至露喜龙产区一带。常常与其他品种进行混酿，口感呈干型，柠檬味十足，质地如蜂蜡一般。5.大满胜（GrosManseng）：主要分布在法国西南产区，葡萄酒呈干型至甜型，含热带水果和青柠皮的味道。6.阿里高特（Aligote）：这个品种分布在勃艮第，名气与当地的霞多丽相比小了很多。阿里高特干白葡萄酒口感清瘦，含矿物质味、盐水味，余味中透着香料的气息。
酒食的艺术-葡萄酒与食物搭配！
过去人们似乎没有这样的困扰，食物与葡萄酒通常配合的天衣无缝，因为当时酿造的酒几乎是以配合当地料理为主；后来进入工业资讯时代后，食物的选择变多元化，酒的生产方式也因科技进步许多，再加上运输业的发达与新兴产区的崛起，食物与酒的配合反而变的复杂，无从所依，因此有人建议以简单方法搭配食物与酒：白酒配白肉（如鱼或鸡肉等）、红酒配红肉（牛羊和鸭鹅肉野味等）、甜酒配甜点，虽然这种搭配方法没有创意，但是简单好记，很多人就以这种方式选择搭配食物的酒。
当酒和食物一起入口后有几种变化：
1.食物会使酒中的某种味道显示出来：例如说单宁厚重的红酒跟胡桃一起食用酒的味道会变的酸涩难以入口。
2.食物会使酒中的某种味道变的顺口：像蛋白质（protein）会使单宁圆顺，也就是说用单宁厚实的红酒搭配三分熟的牛排，酒的单宁会变的比较圆润顺口。
3.破坏食物的某种味道：如果你把有单宁的葡萄酒跟鲜美的海鲜搭配，你就能体会其中的奥妙
4.在口中加入新味道：例如：用金分黛（Zinfandel）这种葡萄酿出来的酒跟食物搭配时，食物里就像添加了莓果味道似了。
5.出现的不好味道：火鸡肉和波尔多红酒搭配在一起口中会出现金属铁锈味。
6.食物与酒配合的维妙维肖：整体的口感超出食物与酒各自味道（1+12！）。这种情形发生机率不高，没经过特别安排而且对菜色和酒的特性不了解时，不大可能会遇到这种情形。
虽然酒和食物同时入口有这几种变化，但是每人口感不同，所以食物与酒搭配与否见仁见智，虽然如此，以下是多位国内外老饕提供的食物与酒搭配方法：
葡萄酒与食物的经典搭配
1.生蚝和法国Chablis白酒
2.羊肉和波尔多红酒
3.鹅肝跟波尔多Sauternes甜白酒
4.马哈鱼跟用PinotNoir葡萄酿的酒
5.勃根地煮法的牛肉料理跟勃根地红酒
6.炖牛肉跟意大利Barolo红酒
7.烤鱼跟葡萄牙VinhoVerde白酒
8.葡萄牙波特酒跟胡桃和Stilton奶酪
9.西班牙干（dry）雪利酒跟浓汤
10.羊奶奶酪跟法国卢瓦河区干白酒
中国菜与葡萄酒搭配方法
1.勃根地白酒跟浓厚干贝鱼翅鲍鱼佳肴
2.玫瑰红酒（Rose）跟糖醋菜肴
3.年轻勃根地红酒跟煎烤牛排等肉类
4.陈年勃根地红酒跟长时间炖煮肉类
5.微甜的卢瓦河白酒搭配咖哩沙茶
6.干白酒跟清蒸水煮海鲜
7.陈年隆河区教皇新堡（ChateauneufduPape）搭配野味
“性感”食物与葡萄酒的意外搭配！
本文介绍了一些性感食物与葡萄酒的搭配，这些你也许不知道呢！所以确定还不赶紧来看看？
有一些食物具有非凡的催情功效，使约会双方更好地享受浪漫时刻，葡萄酒便是其中之一。这样的食物被称为性感食物。除了葡萄酒，还有其他一些性感食物，如果把这些食物与葡萄酒搭配，更能起到意想不到的非凡功效。
1.香槟+生蚝
生蚝是经典的性感食物。在那粗糙的外壳内是丝柔软滑的蚝肉。将蚝肉送入口中，再喝一口香槟，那绝对是无法言喻的美妙口感。当然，香槟可不是生蚝唯一的搭配，你也可以试试曼萨尼亚雪利酒或者夏布利的一级园葡萄酒。
2.马尔贝克+巧克力
如果地球上有一款食物能被称为神的食物，那将非巧克力莫属。自巧克力诞生之日起，它就被与浪漫画上了等号。从科学的角度来讲，巧克力可以促使大脑释放多巴胺，使人感觉犹如坠入情网。
说到与葡萄酒的搭配，巧克力可谓多面手。一块口味浓郁的黑巧克力蛋糕与颜色深浓，充满成熟果味的阿根廷马尔贝克（Malbec）葡萄酒或者甜美的意大利阿马罗尼搭配，那绝对是梦幻般的享受。纯手工制作的松露巧克力搭配年份波特（Port）效果更好。
3.半干雷司令+辣椒
辣椒的热辣口感会使人心跳加快，脑内啡肽分泌旺盛换句话说，会让人感觉更加性感。很多人觉得辣味食物与葡萄酒不好搭配，其实一款半干的德国雷司令（Riesling）葡萄酒就可以很好地解决这个问题。如果你喜欢更热辣的食物，那不妨与酒体厚重，香料味丰富的澳洲西拉（Shiraz）葡萄酒搭配，充分满足你的味觉体验。
4.白诗南+无花果
无花果就像一个小小的，可以吃的丘比特。这种果实据说是埃及艳后最爱的食物，甚至有学者说，亚当和夏娃在伊甸园吃下的不是苹果，而是无花果。
无花果与帕尔玛火腿、罗勒叶和新鲜的马苏里拉奶酪放在一起做成沙拉，可以搭配酒体饱满，口感清新的南非白诗南（CheninBlanc）葡萄酒，或者意大利的普洛赛克（Prosecco）起泡酒。
5.长相思+芦笋
芦笋有着性感的外形，丰富的维生素E和钾，可以快速提升人的精力。这种食物每年只有很短的一段时间可以吃到，相当难得。但是芦笋有一个问题：不易与葡萄酒搭配。
不过这难不倒我们，经过一番尝试，我们发现芦笋与长相思（SauvignonBlanc）葡萄酒搭配最佳。其次是阿尔萨斯的西万尼（Silvaner）和卢瓦尔河谷的慕斯卡德（Muscadet）白葡萄酒。而芦笋最佳的吃法是涂上酱料，撒上香料烧烤来吃。
喝白葡萄酒适合吃什么食物？白葡萄酒搭配食物的原则
白葡萄酒气味清爽，酒香浓郁，是很好喝的葡萄酒饮品，受到很多的人喜爱。生活中，人们品尝白葡萄酒的时候都会搭配合适的食物，这样可以更好的品味白葡萄酒的美味。那么，喝白葡萄酒适合吃什么食物？白葡萄酒搭配食物的原则是什么？下面我们就一起来了解看看。
喝白葡萄酒适合吃什么食物？
甘甜浓厚型的白葡萄酒，可以搭配更有分量的菜色。这一类以霞多丽干白酒为典型，通常经橡木桶发酵培养，口感圆润，酒香也比较浓。与龙虾、甘贝、螯虾、螃蟹等做成的料理在口味上很契合；比较浓的，甚至可以配生煎鹅肝等较浓腻的前菜。加了鲜奶油酱汁的鱼或禽类也可选择这类白酒。不过，由于有橡木味，最好避免清淡的海鲜料理。
白葡萄酒搭配食物的原则
1、颜色方面的一致性
在白葡萄酒搭配食物的时候一定要考虑颜色搭配的一致性，而白葡萄酒以果绿色为准，看起来非常清淡，所以在用白葡萄酒搭配食物的时候一定要避开色彩方面浓重的食物，那样的食物往往会使得白葡萄酒品尝起来失去了原有的味道。而色彩方面清淡、口味方面清淡的食物则非常适合饮用白葡萄酒时食用。
2、香味的协调性
饮用葡萄酒的时候，葡萄酒的香气和食物的香味也一定要协调。如果食物的香味比较浓重的话，则适合气味浓重的酒类饮品。而白葡萄酒的气味是非常清淡(例如雷司令干白)，而且融合多种果香在一起的，所以食物选择方面也要味道清淡的食物这样互相搭配才能够享受到更美妙的滋味。
3、注意食物酸度问题
饮用葡萄酒时，酸度是一个非常重要的因素。如果酸度过高的话，往往会影响到葡萄酒本身的果香味道，而白葡萄酒本身便具有淡淡的酸性果香味道(例如雷司令白葡萄酒)，所以选择搭配食物的时候，食物的酸度一定不要超过白葡萄酒的酸度，否则白葡萄酒本身的香气将会被掩盖。
白葡萄酒怎么喝好喝？
白葡萄酒一般需要冰镇后才会更加好喝，而且从干甜角度而言，越甜的白葡萄酒所需要的温度则更低，一般而言，干白葡萄酒是从8-13℃比较合适，而微甜的白葡萄酒则是从5-10℃比较合适，甜型葡萄酒以及起泡酒的话，那么则是在5-10℃会比较合适。
注意：白葡萄酒不宜添加任何其它饮料，如果添加雪碧、可乐或者冰红茶等碳酸饮料会破坏掉白葡萄酒原来的风格。另外在品尝白葡萄酒时，我们应该选择一个杯身较长，杯肚较瘦，像一朵待放的郁金香的高脚杯，这样白葡萄酒的饮用风味就能达到最佳。
本次内容就介绍到这里。白葡萄酒中较少含有单宁，所以酸度相对高一些，气味会比较清爽，酒香浓郁，适合口味清淡的人群饮用。另外，白葡萄酒中也含有一定的有益物质成分，合理的喝一点对身体也是有好处的。不过，爱喝白葡萄酒的朋友要注意适量，不可贪杯哦！
有哪些特别容易搭配食物的葡萄酒？
前几天，我带着一支2002年份的苏玳贵腐甜酒ChateauCoutet跟朋友去吃日料，这把他们吓的不轻。
喂，甜酒不该是餐后搭配甜点的时候才喝的吗？
贵腐甜酒不是应该配鹅肝的吗？
日料是不是配勃艮第白葡萄酒更合适？
试试看呗，我一边接话，一边拿过菜单，老板，麻烦给我青椒肉丝、麻婆豆腐、铁板山药哦忘了说，这家日料馆的招牌是各式中华料理:P
尽管这种佐餐方式可能和你之前看到的任何一本书上说的都不一样，但这顿饭却无可挑剔我们不仅消灭了整整一瓶贵腐酒，还干掉了平时两倍份量的食物。
餐酒搭配的基本原则是让人开心
酒水行业里确实有不少经典搭配：威士忌配雪茄，夏布利配生蚝，里奥哈酒配西班牙火腿，纳帕赤霞珠配牛排，贵腐酒配鹅肝从20世纪中期餐酒搭配理论兴起开始，这张列表上的搭配不断扩张或许像超市总是把尿布和啤酒放在一起卖一样，也可以考虑搭配这些组合销售，没准畅销多了。
身为葡萄酒行业人士，其实有时候面对行业现状真的很无奈。商家们在宣传葡萄酒的时候，可能正是因为太过强调搭配精致食物和优雅文艺的高格调，反倒把感兴趣的消费者给吓跑了。不就是喝个酒吗，自个儿喝，开心也行啊，如果把葡萄酒的层次抬得太高，高到大家在买酒的时候都有担心自己品味不够好的压力，那反倒适得其反了。
一起去吃饭如果我特意带酒，偶尔也会收到这种表情
你当然可以坐在一家高档餐厅里，让侍酒师建议最佳与食物搭配的酒款。但这并不意味着你无法随时随意地享受餐酒搭配相得益彰的乐趣买不到蓝霉芝士？试试用麻辣香锅来搭配苏玳甜白吧；不抽雪茄？拿威士忌纯饮也蛮好的；海鲜过敏？夏布利葡萄酒也可以搭配烤肉嘛
其实餐酒搭配的本来目的，不过是希望通过把用餐与喝酒结合起来，通过更复杂的感官体验为我们带来更多乐趣。这可以是严肃的体验，也可以是随性的休闲。就像闲暇时，盛装前往剧场欣赏交响乐是一种快乐；辛苦加班回家，上B站看一段带弹幕的京剧同样也是赏心乐事。
哪怕外界眼中的你是上面那样，至少在你自己心里可以像下面那样:P
我在文章中给出过的所有关于葡萄酒配餐的建议中，我自己最喜欢的是这条：带着你喜欢的酒去吃你喜欢的菜，如果发现搭配的非常好，那就边吃边喝，如果你觉得不太合适，那就把酒和菜分开来单独享受。这样不管怎样，你都会开心:)
几条最实用的配餐选酒秘技
最后，推荐三种我觉得不管配啥都很好喝的酒，和一些经过长期实践我觉得能配任何酒的小食吧。这些酒水和零食都非常常见，你可以在较大的网店或者零售超市轻松买到。
百搭酒款
带有一定甜度的清爽白葡萄酒
最典型的例子来自法国北部卢瓦河（Loire）的白诗南（CheninBlanc）和德国莫泽尔（Mosel）地区的雷司令（Riesling）。从烤羊排到涮羊肉，从猪全肘到东坡肉，没有这类酒hold不住的。几乎可以和一切口味的菜肴相处融洽，单喝的时候，也没人会讨厌。不过请注意冰镇饮用。
清爽风格的红葡萄酒
一款便宜好喝的博若莱（Beaujolais）能搭配甜品外的几乎任何食物，甚至包括大部分鱼肉。你只要注意别买成博若莱新酒（BeaujolaisNouveau）就好，别买新酒！因为很重要所以说两遍。除此之外卢瓦河的品丽珠也可以有相似的百搭效果但在国内你要小心挑选才能买得到本身就好喝的品丽珠。
好喝的香槟
一直以来，冰镇的香槟是公认配餐能力最强的酒，和任何事物都能和谐相处
香槟的配餐能力同样毋庸置疑，本身就能从餐前酒一直喝到最后配甜点。你唯一要注意的，是先选一款你发自内心会觉得好喝的香槟来。
万能下酒菜
以下食物可以搭配任何酒类，包括强化酒和烈酒
面包，馒头，饼干
薯条
炸鸡块
原味章鱼小丸子
披萨（美式，意式都行）
各式坚果，特别是腰果