胡有仁教授教你鉴别葡萄酒

2020-10-13

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现在国内很多人都开始关注葡萄酒，原装进口葡萄酒也越来越多地走入寻常百姓家。然而，很多消费者对葡萄酒并没有专业、深入的认识，以致个别商家会利用这点欺骗消费者。如何判断哪些才是真正原装进口的好酒呢？毕竟，贵的不一定就是好的。

今天，3313葡萄酒语文教育创始人、西农葡萄酒学院客座教授胡有仁以互动讲学方式，配合大量实例，将鉴别葡萄酒的诀窍娓娓道来。

佳酿的三个基本条件：

第一，名产区，也就是种植葡萄的地块在哪里。法国波尔多、勃艮第、香槟区，意大利皮尔蒙特、托斯卡纳，这些都是名产区。名产区出好酒，这是基本条件。

第二，名葡萄品种。欧洲有一句名言：好酒是种出来的。全世界到今天的酿酒葡萄总计1368种，真正能酿出好酒的不到20种。赤霞珠（CabernetSauvignon）是全球公认的广种品种，还有梅洛（Merlot）、品丽珠（CabernetFranc）、黑比诺（PinotNoir）、西拉（Syrah）等。

第三，种植、酿酒、灌装这三个动作须在同一个地区完成。把酒桶搬到中国来，那叫散装酒，就变了意义了。在酿造过程中，要做出好酒，温度非常重要。长途运输，温度控制很难保证。

下次选购进口葡萄酒时，想想上述三个基本条件，买到假冒进口葡萄酒的机率就会小很多哦。

那些令人哭笑不得的葡萄酒造假，你被忽悠过吗？

刚刚接触葡萄酒，总难免遭遇各种忽悠，胡有仁举了一些具体的例子并作出详细点评，看看你有没有曾经中招吧！

案例一：

胡教授点评：第一，Sanglovese是意大利种植面积最广的葡萄品种，但Puglia这个产区偏偏是没有种这种葡萄的。生产地和灌装地脱离，这一看就是忽悠。

第二，真正意大利原装进口葡萄酒上面会有IMBOTTIGLIATOALL'ORIGINEDA的标识，表明这个酒是自己种葡萄、自己酿造、自己灌装。当然也有一种人，他不种葡萄但很会酿酒。他把别人的葡萄买来自己酿酒也可以，但一定会在酒标上标明“Boughtin”，讲清楚葡萄是从哪里买来的。可是，上面这瓶酒只有一个“PRODUCTOFITALY”。

案例二：

胡教授点评：路易卡丹黑比诺干红，黑比诺法文单词应该是PinotNoir，错写成了PiontNoir。哈哈，暴露了！

案例三：

胡教授点评：同样是拼写错误。贝露酒庄（ChateauCotedeBaleau），Chateau错写成ghateau，CotedeBaleau错写成gotedeBaleau。如果标签写错了，直接判定是假货，没什么好讲的。

案例四：

胡教授点评：按照法律规定，葡萄酒如果酿造过程中添加的二氧化硫1升中超过10毫克，酒标上必须标明。如果不写，就要标另外一个东西：有机。两者必具其一。如果两者都没有，那就是假货。

案例五：

胡教授点评：没有原酒庄灌装标，没有二氧化硫标注。不仅如此，上面标了四个葡萄品种：歌海娜、梅洛、赤霞珠、西拉子，比例是50:20:20:10。这一看就是假货，为什么？波尔多产区，第一和第四个品种都没有种植。

案例六：

胡教授点评：拉菲庄园原酒进口，这也是假的。第一，“大S”生产许可标志，标明这是中国生产的；第二，条形码暴露了秘密。EAN商品条形码一共13位数，一般由前缀部分、制造厂商代码、商品代码和校验码组成。商品条形码中的前缀码是用来标识国家或地区的代码，69代表中国大陆。看看酒标上，前缀码是69。

案例七：

胡教授点评：采摘年份是2010年，灌装日期是2010年5月16日，那时候葡萄还没成熟哪，更何况酿造到灌装尚需时日。这酒还没喝，我已经醉了！

揭秘：那么标准的原装进口葡萄酒标识是什么样的呢？胡教授表示，一张标准标至少要有七项内容：

第一是产地（维尔图纳地区）；

第二是葡萄品种（阿里亚尼考葡萄）；

第三是原料里标明二氧化硫；

第四是酒庄的中文地址（这是2012年6月以后的法律）；

第五是原酒庄灌装标，IMBOTTIGLIATOALL'ORIGINEDA（意大利版本），MISENBOUTEILLESAUCHATEAU（法国版本）；jiUKu365.cOM

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教你在家自制葡萄酒

如果说到葡萄酒它不仅能够满足我们的味蕾而且对于女性来说是最好的伴侣可以起到美容养颜帮助睡眠的作用，每天睡前喝一点可以减轻压力怡情养生，因此葡萄酒变成了很多年轻人的最爱其实我们在自己家里也能够动手制作葡萄酒不仅味道纯正而且价格低廉最重要的是对于健康有一定的好处比较干净卫生，喝的放心喝的安心接下来小编就教你在家自制葡萄酒的步骤，希望能够对你有一定的帮助。

1.先准备新鲜的葡萄，要完全成熟的，不要那种青涩的，口感差酿酒不好喝。然后用剪刀挨个把葡萄带着一点果蒂剪下来，切记不要拽，那样会伤到葡萄，导致破皮裂口，那就不能酿酒了。在剪的过程，注意挑选，残损的要及时挑出来，只要完好无损的。

2.接着把葡萄用淡盐水浸泡10分钟左右，目的是杀菌消毒、去掉农残。另外在教大家一个小技巧，洗葡萄的时候，放少许面粉，然后搅拌均匀，浸泡片刻，在冲洗干净。用这个方法可以把葡萄表面的污渍清洗干净，你会发现能洗掉平时没注意到的脏东西。

3.接下来把葡萄平铺开，放在阴凉通风处，晾干表面的水汽。记得是晾干表面的水汽就行，不要晒蔫了。然后准备一个干净的，无水无油的容器，把晾干水汽的葡萄放进去，带上一次性手套，把葡萄挨个捏破，可以稍微捏烂一点。

4.准备一个干净的无水无油的玻璃瓶，把刚才捏碎的葡萄倒进去（葡萄不能装满，要留下1/3左右的空间，因为发酵会产生气体膨胀）。再按照4：1的比例，放入白糖或碎冰糖，搅拌均匀。最后盖上盖子，密封紧实，放在阴凉避光处存放，让它自然发酵。

5.一般温度比较高的情况下，大概25天就可以了。温度较低的话，需要延长一星期左右。最后把里面发酵过的葡萄果肉和果皮，用干净的细纱布过滤一下，剩下的就是酿好的葡萄酒。新酿制的葡萄酒里有少许细小的果肉沉淀，这是正常的，不必担心。

自酿葡萄酒怎么去甲醇

1.自酿葡萄酒不要选择铁质的瓶子，这些器具会影响发酵，从而产生有毒物质。最好的酿制容器是玻璃瓶或者陶瓷瓦罐。而且，选择的玻璃瓶子一定要干净没有一点水分在里面，否则影响发酵

2.葡萄清洗后就很难晾干，万一有破损，在晾干过程中破损的葡萄会霉变，这些在酿制过程中会产生有毒物质。但是不清洗，葡萄会有残留农药或者灰土。所以我们可以选择性的清新不干净的部位

小编提示：自己在家动手制作葡萄酒时选择葡萄品种一定要选择比较新鲜颗粒饱满的葡萄，在进行葡萄分离时千万不用拽下来而是要用剪刀剪下来不然话会影响葡萄酒的口感，在制作葡萄之前先用盐水进行葡萄浸泡为了使杀菌消毒从而去除葡萄成分中的杂质，也为了更加卫生安全。

教你如何品鉴葡萄酒

关于葡萄酒品鉴流传着这么一句话：喝酒虽易，品酒不易。品酒到底是品什么？又该如何品？今天就要带给大家一堂葡萄酒品鉴课程，让你不花一分钱，在家也能成为专家。

一、品酒前准备工作及注意事项

1、观察酒的标签

酒标就是一瓶酒的档案，我们可以通过它了解酒的故事；而且酒标的设计同时也能够体现出酒的风格特色（取决于酿酒者的喜好）。一般国家相关部门都会对酒的标签所要标明的内容做了详细的规定；基本上越是好的酒越会多的在标签上标注关于酒的说明，但并非唯一准则。

酒标一般会标注以下内容：

商标葡萄品种（所占比例）生产地区酿造年份分装年份

葡萄酒名称酒精度酒瓶容量酒的特性特别设计

酿造厂名称和地址分装厂名称和地址

注：对于一些专业的品鉴活动不允许相关人员在品尝活动结束之前了解酒标上的任何内容。

2、酒的呼吸

品尝前通常要将葡萄酒转换至另一容器，作用除了将酒与酒瓶中所产生的沉淀物分离之外，还有一个重要的原因就是让酒进行呼吸。因为一瓶经过长期贮存的葡萄酒在饮用前，为了更好的将它的特色发挥出来，让它与空气接触是必不可少的一道程序；就像长期处于黑暗中的人初见阳光是有个适应过程一样。

一般葡萄酒的呼吸时间根据酒的特征从0.5到2小时不等。

另外，像新鲜的葡萄酒一般则无需做转换容器，但在饮用前打开瓶口让其呼吸一段时间仍必不可少。

3、侍酒温度

葡萄酒根据产品特征的不同，他们的最佳饮用温度也有所区别。为了让葡萄酒充分展示其特色，给品尝者带来最大程度的乐趣；在侍酒时要注意酒的温度。

以下是各种酒大致的适宜温度：

这个时候一个专用的冰桶和温度计会派上用场。

4、品酒的次序

在品酒过程中我们往往不可能只品尝到一支葡萄酒，通常会有不同品种特征的酒需要依次品尝；所以为了最小限度的避免酒之间味道的掩盖，品尝的次序也非常重要。

一般的程序是先白酒后红酒、先陈年的酒后新鲜的酒，总体是遵循口味先轻后重、先细致后强烈的原则。

5、酒杯的准备

要欣赏葡萄酒的芳香和迷人魅力，合适的酒杯不可或缺。酒杯的除了用于盛酒之外最重要的作用是向你展示它迷人的躯体和颜色，同时还要使酒得到最佳的呼吸和聚拢香气。所以一只好的酒杯应该：无色透明、均匀且薄、高脚、容量大而杯口相对较小。

通常选用的酒杯有：波尔多酒杯、花球杯、巴黎高脚杯、勃艮第杯和阿尔萨斯酒杯等。

二、葡萄酒的品尝

品试葡萄酒需要用到三种感觉：视觉、嗅觉和味觉。

1、视觉

评价一款葡萄酒的第一步就是简单的注视它，从倒酒时就已经开始；在侍好酒以后，品尝者应该手持杯脚以45度角、合适的距离下进行观察；而后在摇动酒杯观察酒液在杯壁上流动（酒柱）的状态。理想环境是在良好的光线下，对着白色平面进行观察。

通过观察酒的清澈度、色泽和强烈程度已经可以初步的体现出酒的特质。

2、嗅觉

嗅觉的运用在品尝中非常重要，它对香气的捕捉分析比味觉还要多。在酒倒入杯中静止下来以后就可以进行初次闻香，然后是摇杯再次闻香（结合视觉）。好的品尝者在进行了视觉和嗅觉对酒的认识以后，基本上已经可以确定了酒的特征质量。

3、味觉

为了证实视觉和嗅觉、也为了得到全面的感觉，我们还需要用舌头和口腔来体味葡萄酒。

品尝时要喝入适量的酒，最好布满整个口腔，用舌头对酒进行充分的搅动来体味酒的结构和香气；中间通过鼻子的吸气可使酒的特征更加明显。

最后将酒吐出或喝下，再体味一下后味的长短。从酒入口腔到喝下这个过程大概需要10-12秒左右。

口腔里的动作

葡萄酒喝入口中后，舌头以缓慢的动作搅动，让葡萄酒液充分的与舌头、上颚、下颚、脸颊内侧以及舌根的位置接触。

葡萄酒经过舌头咀嚼后，吞下一、两小口，然后吸入一些空气到口中，使葡萄酒的芳香度更加强烈。（吸气时，口的形状类似发英文字母F，吸力和缓，不可过猛，以免呛到喉咙。）

当葡萄酒在口腔内的各个味觉感应区发生作用，此时应专注地去体会并且记录葡萄酒的结构（酒精、酸、单宁等）以及真实的味道。

葡萄酒在口中的留置时间

根据喝入口中葡萄酒的量与质而定。专家们建议，葡萄酒留置口中的时间约1520秒钟。如果葡萄酒含在口中的时间过久，那么葡萄酒会逐渐被唾液稀释。

大致程序：

侍酒（注意观察）-观察并闻香-摇杯、观察并再次闻香-入口品尝-回味-写品尝纪录。

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葡萄酒的真假怎么鉴别？鉴别葡萄酒真伪的方法

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葡萄酒大家都比较熟悉，是生活中常喝的酒水饮品，很多人都喜欢购买一些葡萄酒放在家里饮用。然而，很多人购买回去的葡萄酒会出现不好喝，味道很差，酒质不好的情况，其实这是买到了不好的葡萄酒。购买葡萄酒也是需要技巧的，只有仔细鉴别真假才能买到一瓶好的葡萄酒。那么，葡萄酒的真假怎么鉴别呢？下面小编就教大家鉴别葡萄酒真伪的方法，一起来了解看看。

鉴别葡萄酒真伪的方法

一、在不开盖的情况下鉴别葡萄酒真伪的方法

1、看手续是否齐全。所有经检验检疫合格的进口葡萄酒，检验检疫机构都会签发《卫生证书》，如果没有这张证书的进口红酒就会存在很大问题的。

2、看标签是否清晰。假冒酒在包装上面是很难做到跟真酒那样精细的，在一些标签的印刷上面会比较模糊，比如生产日期、保质期、贮藏指南，制造等。

3、看条形码是否符合国际惯例。69开头的为中国灌装，0为美国，3为法国，7为智利，8为西班牙，9为澳大利亚。

4、看正背酒标。进口红酒正面贴有进口国文字的正标外，背面贴中文背标。

二、开瓶鉴别葡萄酒真伪的方法

1、碱法

根据国家标准的规定，真正的葡萄酒必须是的葡萄汁酿造，而葡萄汁中肯定会有花色苷，而花色苷遇碱就会发生化学反应，原本的紫色会变成紫黑色、蓝黑色。因此，如果在红酒中加入食用碱(俗称苏打，做面包等发酵用)变色，就说明葡萄酒是真的。假葡萄酒一般是用苋菜红、胭脂红、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兑而成的，勾兑酒里没有一点点的葡萄汁，颜色都是色素勾兑出来的，而色素跟碱不会发生任何反应，所以不会变色。

2、纸巾法

取一张上好的纸巾，将葡萄酒滴在纸巾上，由于原汁葡萄酒中的红色是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄酒的红色，没有明显的水迹扩散。而假冒葡萄酒由于是用苋菜红等化工合成色素勾兑而成的，色素颗粒大，会沉淀在餐巾纸的中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显，消费者凭此可以很简单地辨别真假葡萄酒。

进口葡萄酒的真假鉴别技巧

1、观察酒瓶外观

酒瓶标签印刷是否清楚？模糊不清的有可能是仿冒翻印。酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开或破坏的痕迹；未开封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，说明该酒品质出问题了。从酒瓶背面标签上的国际条形码上可以判断是哪国出品，如以3字打头的，是法国产地，以9字打头的，是澳洲产地，以6字打头的，是制造，等等。部分法国葡萄酒的酒瓶铅封处都印有女人头的图标，证明是在法国完税后的正宗原装酒。酒瓶瓶底部也有信息，如果是法国等进口国家的，酒瓶底部的计量单位则是75cl，而不是750ml的，在法国是没有‘ml’这种计量单位的。

2、观察酒体

葡萄酒的颜色是否不自然？通常葡萄酒的颜色呈宝石红，或淡金，桃红等清澈的自然葡萄酒色，酒体变质后会有浑浊感，如果色泽不自然，会有勾兑等嫌疑。葡萄酒体中是否有不明悬浮物？如果是瓶底的少许沉淀是正常的结晶体。葡萄酒瓶底部都会有凹凸，就是在葡萄酒直立时存放沉淀酒渣的。越需要长时间贮存的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般来讲，好酒因需要长期保存，瓶底凹凸都比较深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。

3、酒塞标识

打开酒瓶，看木塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。越来越多的国家出于环保，越来越多采用橡胶酒塞，也有螺旋盖设计。这并不能说明酒本身的品质问题。

4、闻葡萄酒的气味

通常打开一支葡萄酒，会闻到扑灭而来的酒香（馥郁的果香、甚至是花香），如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，或是醋酸味儿，这说明酒已变质了。

5、观察葡萄酒的挂杯

将葡萄酒倒入红酒杯，轻轻摇晃，观察酒体是否有挂杯现象，如果酒体不能挂杯，说明酒可能有勾兑的可能。正常的葡萄酒酒液挂在杯壁上，均匀的一圈，像“小裙子”一样，均匀、细致。

6、品尝葡萄酒

喝前列口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，如有强烈的刺激感，或残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。

以上内容就给大家介绍到这里，无论是购买国产红酒，还是进口的葡萄酒，大家都需要采取一定的方法鉴别真假，这样才能利于我们选购到一瓶好的葡萄酒。小编提醒大家，购买葡萄酒一定要选择正规可靠的渠道，避免上当受骗。

贵州仁酒怎么样

白酒作为我国的古文化，有着非常深厚的历史沉淀和文化传统，那么我们中国呢也是一个拥有上下5000年文明的古国，被称作四大文明古国之一，所以说白酒和中国有着密不可分的关系，他们相互传承，相互交融，可以说，白酒就代表着中国。之所以给白酒这么多这么高的评价呢，是因为它真的是我国一种非常有影响力的饮品，而且它的制作过程以及工艺都十分符合我们古代中国的一些要求和技术特点，尤其是我国的国酒茅台，还有我们国家的四川省贵州市真的是非常好的酿酒之地。那么今天呢就有小编来为大家分享一篇关于贵州仁酒怎么样的文章，希望大家通过小编的分享，可以明白仁酒在贵州是属于什么集团品牌之下的一款酒，它的香型和度数是什么样子的。以及它的价格怎么样，最重要的还有大家在选购白酒时应该懂得一些什么，希望大家都可以从文章中找到，对大家以后的生活和事业都有一些帮助，好了那么小编就不再过多的讲解了，希望大家可以赶紧看文章。

贵州仁酒怎么样

茅台仁酒是茅台集团麾下茅台酒股份有限公司生产的一款中高端系列酒，是茅台酒在中高端市场的主流产品。这几年茅台系列酒在市场上非常活跃，比如茅台王子酒、茅台迎宾酒等，深受消费者喜爱。茅台仁酒作为茅台酒中的一款经典酱香型产品，业内人士对其评价非常高，喝过这款酒的人对茅台仁酒正宗的酱香型风格是赞不绝口，对其推崇至极。要知道一款口感春生的大品牌系列酒在国内市场是相当受欢迎的，无疑茅台仁酒便是这么一款，在带给消费者经典的酱香体验外，还具有易入口、口感绵柔、酒后不上头、醒酒快的特点，完全不会影响人们的正常生活。茅台仁酒53度500ml在很多大城市买得很火，价格也不是太高，一瓶的市场零售价一般在一百多元左右，高一点也就两百多，绝对是消费者送礼、聚会的首选酱香型白酒。

白酒的选购常识

色：白酒通常为无色透明的液体、无悬浮物、浑浊物沉淀现象为好酒。

香：每一种酒都有自己独特的香味，不过还是有很多相似的，像茅台的酱香、泸州老窖调和的浓郁香气等。

味：白酒一般醇厚无异味、无强烈的刺激性白酒质量相对较好。

（1）观察酒液的色泽：将白酒倒入透明的玻璃杯之中，在光照下进行肉眼观察，没有任何沉淀物和杂质的才是好的。

（2）嗅闻白酒的香气：白酒的香气可分为溢香、喷香和留香。从字面意思就不难看出，当我们接近酒杯时就能闻到强烈的酒香，酒香溢出杯外是为溢香。当酒入口后，酒香迅速蔓延口腔，是为喷香。如果喝了之后口中久久能感到酒香，是为留香的最好表现。能同时做到三点的是为好酒。

（3）白酒的滋味:白酒的主要成分是酒精，不过入口感觉辣，用五谷的精华和其他物质成分生产而成的白酒，会有一种醇厚、绵长、甘冽、清爽、回甜、清香、浓郁的味道。给人适口的感觉。

（4）领略酒风格：每一种白酒，它的色香味不一样，所展现出的风格就不一样，风格这种东西是虚幻的，只可意会。

我们在挑选白酒的时候，如果不愿意花钱，酒卖度数较高而且喝了很容易就醉的酒，因为这样的话，人们喝的也就少一点，可以节约不少。如果为了追求品质，那就要选定制酒了，白酒网的定制酒不但口感很好，而且包装的是高端大气上档次的。喝了之后不会上头，还口留余香。

综上所述，贵州仁酒的价格也不是太高，一瓶的市场零售价一般在一百多元左右，高一点的也就是两百多，绝对是大家去送礼或者聚会的首选酱香型白酒，况且他属于茅台旗下的一款子品牌其味道和质量本身就有了一个品牌的保证，所以说小编也推荐大家在贵州这个地方购买一些这样的酒回来，在旅游的同时也可以欣赏这些美酒，何乐而不为呢，那么最后呢小编还是要提醒大家贵州仁酒的度数也很高，希望大家可以酌情而饮。

如何鉴别进口葡萄酒

现在有越来越多的人在酒类选择方面更愿意选择葡萄酒，相比于其他酒类葡萄酒酒精度数较低，也更加健康一些。当然葡萄酒的品牌也是种类繁多数不胜数，但是很多人都愿意喝进口的红酒，其实这也不足为奇因为中国生产红酒的历史相对来说比较短，不管是在原料种植方面还是在生产设备方面与国外红酒都是不能相比的，但是在这样一个鱼龙混杂的时代很多人也会买到假的葡萄酒，那么我们如何鉴别进口葡萄酒呢？

如何鉴别进口葡萄酒
看背酒标：海关规定，进口葡萄酒要在中国国内销售，背面必须贴中文背标。中文背标上面会详细的列有很多关于此款葡萄酒的信息，比如产国，生产原料，灌装日期等等。如果是原瓶进口葡萄酒，中文背标上面的原产地是外国的。如果是原液进口的灌装葡萄酒，会出现原产国是外国，产地是中国某个城市。

看报关单据：虽然进口商在向消费者出示报关单时通常会将价格遮盖，但是其他信息是可以看到的，比如《入境货物检验检疫证明》等等。原瓶进口葡萄酒，进口时的报关单据是以瓶为申报单位。灌装葡萄酒进口时的报关单据是按吨申报。
葡萄酒选购年份指南
葡萄酒在选购时，年份和产区是两个非常重要的信息，特别是对于旧世界（法国、意大利、西班牙等国）的葡萄酒的选购，年份更是具有举足轻重的意义。对于量产的新世界葡萄酒，年份对品质的影响非常有限。

葡萄酒在选购时，年份和产区是两个非常重要的信息，特别是对于旧世界葡萄酒的选购，年份更是具有举足轻重的意义，同一产区不同的年份，葡萄酒的品质差异也会比较大，而对于新世界葡萄酒来说，年份的影响比较小，因为新世界葡萄酒产区实现了量产，产区的气候也都比较稳定。

所以在选购葡萄酒的时候，旧世界葡萄酒应该同时注重年份和产区，新世界葡萄酒则更多的是关注葡萄品种和产区，年份显得并不是很重要。

综上所述：很多无良商家会在葡萄酒中参加色素和过量酒精，而且是用的色素还是廉价色素，为了谋取更大的利益去赚取昧良心的钱，因此我们在购买葡萄酒时一定要学会鉴别，购买时也一定要去正规的场所千万不可以去小贩购买，也不要贪图小便宜，谨防购买到假的葡萄酒上当受骗。

教你读懂意大利葡萄酒酒标

一、意大利酒标的主要组成部分

本文教你读懂意大利葡萄酒酒标，让你尽享意大利葡萄酒的独特魅力。首先，我们来看看组成意大利葡萄酒酒标各个部分：1、葡萄酒类型：见下文，酒标的三大标注法就表明了葡萄酒的类型和风格。2、产区：通常标注该分级的产区名或该产区下的子产区名。3、等级：根据意大利葡萄酒分级体系，葡萄酒等级由高到低分别为DOCG,DOC,IGT,VDT。4、酒名：葡萄酒酒名一般与葡萄酒等级无关，通常表明了酿造该酒所选用的葡萄品种，超级托斯卡纳葡萄酒（Sup>5、产商名：意大利酒庄通常使用Tenuta、Azienda、Catello或Cascina等字样来表示酒庄、酒窖或葡萄园的意思。二、意大利酒标的三大类型

桑娇维塞（sangiovese）是意大利种植最广泛的红葡萄品种，也因此，在很多法定产区，桑娇维塞都是首要酿酒葡萄品种，尤其是托斯卡纳。上图所展示的葡萄酒酒名都采取了意大利的著名葡萄酒，而无一例外，它们的法定葡萄品种都是桑娇维塞。而通过查看这些酒标我们能大致了解该酒的风格或类型：1、品种命名法，如montep>首先，不管采用哪种葡萄酿造，其名字通常都与产区紧密相连。比如barberad’Alba，就是采用产自阿尔巴产区（Alba）的巴贝拉（Barbera）酿造。不过，也有一些令人迷惑的地方，如VinoNobilediMontep>2、产区命名法，如基安帝（Chianti）等如果一个产区名被标注在酒标上，那么在其产区名后必定出现葡萄酒等级标识。比如，一款酒的酒标上标注的是Chianti字样，那在其正下方一般都会标注出DenominazionediOrigineControllataeGarantita字样，表明该款酒是DOCG级葡萄酒。这样的信息表明该酒是一款法定产区酒，而根据基安帝的产区法，我们能知道这里出产的法定产区葡萄酒必须采用80%以上的桑娇维塞酿造。由于该产区的幅员辽阔，因此其产区法也并不是那么严格，其葡萄酒往往采用本地最流行的葡萄品种混酿而成。而至于该产区的最流行葡萄酒品种，你即可查询意大利葡萄酒地图。3、自有名，如西施佳雅（Sassicaia）等。自有名基本不会和葡萄酒等级挂钩，但是我们也应该知道的是，大多数自行命名的葡萄酒都属于IGT葡萄酒，这也就意味着这些葡萄酒由意大利本土品种和非意大利品种混酿而成。另外，一些自命名的葡萄酒也会加注产区名在其酒标上，这主要是为了迎合当地的生产的要求。当然，这些酒往往采用该产区最流行的葡萄品种酿造。三、意大利葡萄酒的常见酒标用语Poggio：山丘。早在罗马时期，意大利的许多葡萄园就建立在山坡或小山丘上，故得此名。Tenuta：酒庄或葡萄园。Vigneto：葡萄园。Castello：酒庄或古堡，类似于法语中的Chateau。Cascina：酒庄。Cantina：酒庄。Fattoria：葡萄园或酒庄。Azienda：酒厂或酒庄。Sup>Classico：经典的，指一个特殊产区的最古老子产区，这仅仅表明该酒产自该产区最古老的葡萄酒产区，而并不意味着该酒的品质会更好。Riserva：珍藏，指比一般法定葡萄酒陈年更长时间的葡萄酒，陈酿时间在不同的产区有着不同的规定，但通常都在1年以上。