近日，著名的影视明星赵薇的梦洛酒庄（ChateauMonlot）在中国推出了一批新年份的葡萄酒。该批葡萄酒的价格在168至2,000元之间不等。自赵薇的梦洛酒庄旗舰店正式入驻天猫后，该批葡萄酒的销售十分火爆。
2015年，赵薇登上了福布斯最富有的女演员排行榜，身价超过了10亿美元（约63.35亿元）。她在2011年收购了位于波尔多圣埃美隆（St-Emilion）的梦洛酒庄这一列级酒庄。在此之后，赵薇又陆续收购了几家酒庄。
近年来，不少中国名人相继投身于葡萄酒行业，包括篮球巨星姚明、香港影星刘嘉玲。此次，赵薇在中国推出其酒庄的酒款标志着她正式加入这一行列。此外，该批葡萄酒的价格不等也说明了中国的葡萄酒市场不再仅仅集中于高端酒这一领域，酿酒商和分销商已经逐渐把营销的焦点从政府官员转移到主流消费群体。
赵薇表示，葡萄酒在中国人的生活中越来越重要。她经常会与朋友分享葡萄酒，这是一件很快乐的事情。
在北京举办的品鉴会上，为了能让葡萄酒业内人士了解这一批葡萄酒，赵薇邀请了酒庄的首席酿酒师让库尔南德（JeandeCournuaud）到场做详细的介绍。库尔南德家族的酿酒历史可以追溯到1769年。本次品鉴会上展出的酒款包括传统（HeritagedeMonlot）和顶级特酿（CuveePrestige）系列。其中，传统系列是由82%的梅洛（Merlot）与18%的品丽珠（CabernetFranc）酿成，而顶级特酿系列则是由75%的梅洛和25%的品丽珠酿制的。酿酒的葡萄均采自40年以上的老藤。
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波尔多法定产区的完美体现-特级酒庄葡萄酒为其中巅峰之作
缘于出色的风土与人类从古罗马时代至今的辛勤劳作，波尔多法定产区的数量完美的体现了波尔多葡萄酒丰富的多样性。 日积月累，这些法定产区形成了一个完整的质量体系，而特级酒庄则成为其中巅峰之作。
波尔多法定产区特级酒庄天赋的风土
波尔多法定产区特级酒庄优越的地理环境
位于地球北极与赤道线正中，围绕45度纬度线构成了世界公认的最佳气候条件区域，超过6000家波尔多葡萄酒庄从其中获得好处。 濒临海洋和波尔多葡萄产区优异的土壤结构达成了某种温度平衡，而这一平衡使得纪隆德风土具备了承载葡萄生长的自然天赋。
波尔多法定产区特级酒庄独特的葡萄品种
在这些优越的自然环境基础上，波尔多地区的显赫葡萄品种- 酿造红葡萄酒的赤霞珠/品丽珠和梅洛；酿造无论是干白或甜白葡萄酒的长相思和赛美蓉，都是可以稳定地达到完美的成熟度。
波尔多法定产区特级酒庄对葡萄果实的尊重
所有这些出色的自然产物会延续到酿造酒库开始为酿造出色的葡萄酒做准备。 在波尔多，一款出色的葡萄酒肯定是来自于出色的葡萄果实， 这就是说，经过简单酿造工序后而得到的葡萄酒是出色风土自然表达， 完全不需要额外的人工伎俩。。。这样做的结果是独一无二的灵魂加持，这就能够超越简单的植物特点的表达，带出土壤深处风范。。。这是波尔多特级酒庄的固有特征。
波尔多特级酒庄独一无二的印记
波尔多特级酒庄源自祖先的酿酒技法
波尔多酒的漫长历史是先辈们的技法-包括田园种植和酿造工艺-的传递过程，在这其中，波尔多特级酒庄毫无疑问的是最为忠实的技法继承人。在这种潜力转变为价值的漫长过程中，出色产品生产数据才得以逐步细化。也是在多种栽培的初始环境中，人们耐心地确认了最好的葡萄种植风土分区的同时也明确了相应的葡萄品种种植。近些年，在新的种植方法基础上，对葡萄果实成熟度的优化也可以让葡萄酒质量得到年复一年的保证。
波尔多特级酒庄长期的研发的酿酒记忆
完全符合传统的要求，对于平衡的追求也是要通过不断的质疑和长久的超越。特级酒庄高质量的葡萄种植更加贴近于大自然，这是通过各种人工环节的增加和类似于工匠的各种小动作的准确性来完成的。随之，这种贴近自然的观念也延续到了酒窖的酿酒过程，忠实于对葡萄果实的尊重，独出一帜的混酿过程的目的是能够还原风土的真实风范。
特级酒庄分享的愉悦
历史的传承在不断的变化，但丝毫没有改变的是特级酒庄庄好客的传统和对各种庆典的热衷。每一次与这些充满激情的酒农的相聚都使得葡萄酒领域所代表的分享精神得到延续。
波尔多干白：严肃的陈年型白葡萄酒
说到法国波尔多，最先想到的肯定是它远近闻名的红葡萄酒。若提到白葡萄酒，人们第一时间想到的也会是苏玳(Sauternes)及巴萨克(Barsac)地区的贵腐甜白葡萄酒。其实，除了顶级的干红和甜白，波尔多在酿造顶级干白方面也十分在行。
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关键品种：外来者长相思
波尔多的白葡萄品种主要为赛美蓉(Semillon)及长相思(SauvignonBlanc)。
赛美蓉是波尔多的本土品种，曾长期是该产区栽培面积最大的白葡萄品种。它皮薄，易受到贵腐菌影响，单一品种的赛美蓉白葡萄酒呈金色，酒体饱满，适合用橡木桶熟成，陈年潜力佳，因此常用来酿制甜酒。波尔多地区出产的甜白葡萄酒中的赛美蓉比例非常高，酸度较高、酒体略薄的长相思常常作为配角以约20%的比例对其进行补充。不过，在清爽度更为重要的干白葡萄酒中，仅靠赛美蓉撑起整款酒显然比较困难。
不少权威根据史料记载和基因图谱推测，长相思的祖籍是波尔多北侧的卢瓦尔河谷(LoireValley)，当它移植到南方的波尔多时，还与品丽珠(CabernetFranc)杂交产生了大名鼎鼎的赤霞珠(CabernetSauvignon)。此种来自北方的高酸品种有特殊的草本、青草、接骨木花的香气，这些对于一款饱满的波尔多甜白葡萄酒至关重要，同时，长相思也渐渐挑起了波尔多干白葡萄酒的大梁。
波尔多干白葡萄酒整体上呈中至深的稻草黄色，散发着熟梨、花朵、柑橘(柠檬)和泥土的香气，伴有蜡、羊毛的气息。调配以长相思为主，酒体中等，有砾石泥土和木桶的味道。酒精度适中或略高，酸度中上。如果某款干白中赛美蓉稍多，会有更明显的泥土和木桶的味道。
波尔多干白的代表地区：佩萨克-雷奥良
在波尔多各产区的官方分级中，左岸南部的格拉夫(Graves)是唯一将干白葡萄酒置入列级名单的产区，因为这里的土壤类型足够丰富既能栽培出优秀的红葡萄品种，也能生长出风味精妙的白葡萄。
长相思是格拉夫干白葡萄酒的主力，通常栽培在沙地之上，部分能在橡木桶发酵或熟成。修订过的1959年版格拉夫分级中，共有9家酒庄的白葡萄酒入列。当然，彼时其他未入列的干白葡萄酒经过不断发展，品质也愈加出众。比如，史密斯拉菲特酒庄(ChateauSmithHautLafitte)的白葡萄酒虽未入列1959年列级庄名单，但其长相思比重达90%的白葡萄酒目前已广受好评。
1987年，位于格拉夫北部靠近市区的佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)法定产区建立，几乎囊括了格拉夫所有的列级庄，这使原本的格拉夫法定产区范围缩小了不少。佩萨克-雷奥良的干白葡萄酒较多地使用橡木桶发酵及熟成，有着复杂的花香、果香、酒泥、橡木和烟熏的风味，陈年潜力出众。
其中，骑士酒庄白葡萄酒(DomainedeChevalierBlanc)、未入列的侯伯王庄园白葡萄酒(ChateauHaut-BrionBlanc)、2009年改称美讯酒庄白葡萄酒(ChateauLaMissionHaut-BrionBlanc)的原拉维尔-侯伯王酒庄白葡萄酒(ChateauLavilleHaut-Brion)常常可在瓶中发展几十年。马拉狄酒庄白葡萄酒(ChateauMalartic-LagraviereBlanc)也常可瓶陈10年。与上述几款经典波尔多干白葡萄酒相比，金露桐酒庄白葡萄酒(ChateauCouhins-LurtonBlanc)则显得更加现代。
影响格拉夫乃至全世界白葡萄酒发展的人物
丹尼斯迪布迪厄
2016年7月，一位备受尊重的波尔多著名葡萄酒教授、庄主、酿酒师、葡萄酒科学家在与疾病进行了长时间的抗争后在波尔多离世，业界纷表惋惜。这位才遭天妒未及古稀的大人物就是为波尔多葡萄酒事业做出重大贡献的丹尼斯迪布迪厄(DenisDubourdieu)。
丹尼斯迪布迪厄有着丰富的学术研究工作经验，发表了数百篇科学论文，解决了葡萄酒行业大量的未解之谜，尤其针对波尔多干白与长相思的生物机理及变化作了大量研究。不得不说，波尔多干白葡萄酒在上世纪80年代的繁荣发展与这位学者兼践行者的努力密切相关。
值得一提的是，出自苏玳二级酒庄(SauternesDeuxiemesCru)多西戴恩的波尔多干白葡萄酒(ChateauDoisy-Daene)是苏玳地区首款干白葡萄酒，酿制者正是丹尼斯及父亲皮埃尔(Pierre)。这款酒是波尔多最好的干白葡萄酒之一，它有着独特的芳香，散发着白瓜和白桃的气息，入口后释放出梨和香料的香气。年轻时饮用非常的美味，亦有着很好的陈年潜力。
安德鲁露桐
对于葡萄酒这样一个需要匠心的行业，德高望重经验丰富的老师傅尤其关键。在格拉夫，安德鲁露桐(AndreLurton)就是这样一位行尊。安德鲁不但传承技艺，更家大业大。安德鲁露桐去世之前与其子女共拥有600多公顷葡萄园，分布在不同的波尔多子产区中，总部则位于两海之间(Entre-Deux-Mers)的伯涅酒庄(ChateauBonnet)。家族的其他酒庄还包括金露桐酒庄(ChateauCouhins-Lurton)、克鲁泽城堡(ChateaudeCruzeau)、拉罗维耶酒庄(ChateauLaLouviere)和先哲酒庄(ChateaudeRochemorin)等。
要说露桐先生的成就，大者还不算其经管的众多酒庄和丰富的酿酒经验，应数对佩萨克-雷奥良和两海之间产区成功发展的贡献。
在梅多克(Medoc)的南部，佩萨克-雷奥良曾一直被与格拉夫产区混为一谈，但这里出众的风土又使酒庄庄主们不甘心只将自己的酒标为格拉夫AC。为了使佩萨克-雷奥良能够获得独立的AOC资格，安德鲁露桐不懈努力30余年不断提出申请，终于在1987年实现了这个愿望。此外，在1953至1999年间，安德鲁露桐还一直坚持研究土质与地理气候，给酒农们提供合理化的建议及技术支持，将两海之间普通的甜白转为干白，致使该产区生产的干白葡萄酒成为法国清爽柔和型的萄萄酒代表之一。2019年5月16日，安德鲁露桐逝世，一代葡萄酒传奇陨落，但他作出的贡献却会一直被人们铭记。
梅多克地区的高端波尔多干白
同在波尔多左岸的梅多克产区也有不少顶级名庄酿制干白葡萄酒，如木桐酒庄银翼白葡萄酒(AiledArgentBlancduChateauMoutonRothschild)、玛歌白亭白葡萄酒(PavillonBlancduChateauMargaux)、爱士图尔庄园白葡萄酒(ChateauCosdEstournelBlanc)。
这其中最具代表性的是玛歌酒庄(ChateauMargaux)的白亭干白葡萄酒，因为它采用100%长相思酿制而成，常可以与其他产区的单一品种长相思对比品饮。酒庄对白亭的酿造有着非常严格的要求，每年的收成中大约只有三分之一的白葡萄会被用于生产白亭，因此该酒的产量较少，仅一万瓶左右。
经过数月橡木桶熟成的玛歌白亭具有巨大的陈年潜力，其精细度、复杂度、醇厚度以及余味之久是一般的单一品种长相思无法比拟的。这款酒在年轻时即已具有令人难以抗拒的诱惑力，陈年后的白亭香气更加微妙，更加细腻精致。
尤为可惜的是，尽管梅多克和苏玳地区拥有如此优秀的精品干白葡萄酒，却因当初分别只为本产区的红葡萄酒及甜白葡萄酒申请了法定产区名称保护，在为干白葡萄酒标注法定产区时只能写上大区级的BordeauxAC(波尔多法定产区)。
选购波尔多葡萄酒 最好避开这些年份“雷区”
波尔多葡萄酒的年份好坏，一直以来都时候葡萄酒爱好者最关心的问题。葡萄酒发烧友对波尔多的顶级年份早已了然于心，正是这些伟大的年份成就了波尔多的传奇。
不过，优异的年份之所以伟大，正是因为这些年份的难得，以及许多平凡、甚至糟糕的年份的衬托。
众所周知，葡萄采摘年份的光照、雨水、温度等各种因素都会对葡萄酒的最终品质造成重大影响，而且好年份的名庄酒也会比差年份的酒贵得多。波尔多的差年份，自然也与当年的糟糕气候息息相关，除了顶级名庄，大多数坏年份的波尔多酒也早已过了适饮期而难觅踪影。
今天我们就来看看，波尔多在过去半个世纪里面最差的年份都有哪些。
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60年代：参差不齐
糟糕年份代表：1965
上世纪60年代对于波尔多来说可不是一个值得夸耀的时代，实际上60年代几乎集中了波尔多在整个20世纪表现最差的年份。许多专家认为，虽然60年代有好几个气候糟糕的年份，但是假如当时的波尔多酒农拥有现在的酿酒技术的话，情况也许不至于那么糟糕。
1965、1960、1963、1968和1969都是公认的差年份，其中1965则表现最糟糕，除了部分名庄酒在年轻时口味尚可之外，其余波尔多酒几乎都口感贫瘠青涩，缺乏果香和厚度。
整个60年代以糟糕的60年作为开端，以连续两个非常差的年份(68、69)作为结尾，这些年份基本上都没有值得留存至今的好酒，总体让人失望。
70年代：略有好转
糟糕年份代表：1972-1974
时间进入70年代，情况略有好转。1970和1971年都表现不错，但是72～74连续三个年份让人失望，这几个年份的葡萄酒缺乏深度和结构，仅适合在年轻时饮用，经不起长时间的陈酿。1977年虽然也遭人诟病，但表现相比72～74年则要好一些。
80年代：经典辈出
糟糕年份代表：1980
1980年代对波尔多来说具有非凡的意义，出现了1982、1989这样的经典年份，足以让波尔多人自豪很多年。80年代各年份的表现无疑相比60、70年代上了一个大台阶，能够称得上欠佳的也许只有1980和1984年，这两个年份缺乏足够的陈年能力，但是在年轻时则表现尚可。这两个年份的波尔多酒基本上都在世纪交接之前就过了适饮期。
90年代：略显平淡
糟糕年份代表：1991
1990年代的开端延续了88、89年的优秀表现，但是总体而言并不突出。90年无疑是顶级年份，但是其余年份则介乎优良和优秀之间。91年的霜冻让波尔多右岸遭受重大打击，这一年也成为整个90年代波尔多最不幸的一年。92也让人失望，葡萄酒口感简单而缺乏复杂度，绝大多数也已经过了适饮期。
00年代：惊喜不断
糟糕年份代表：2013
从21世纪开始，波尔多进入黄金时代，无论是世纪初的2000、2005、2009、2010等公认的好年份，还是最近的2015、2016和2017，都获得了酒评家的好评，虽然2017年份由于天气原因遭遇减产，但葡萄酒品质并不差。
其余年份也表现尚可，即使是相对较差的2013、2007和2011等也不乏出色的葡萄酒。有人甚至表示，由于现代酿酒技术以及葡萄园管理水平的提高，加上酒庄之间的激烈竞争，普遍意义上的波尔多坏年份已成历史。
例如，2007年的寒冷气候如果发生在20年前，对波尔多的酒庄来说绝对是一场灾难。但是，2007年份的波尔多葡萄酒虽然风味清淡，但是仍然有许多适合年轻时饮用的好酒。2011、2012和2013连续几个天气欠佳的年份也没有妨碍部分一酒庄酿出优秀的葡萄酒。
换句话说，作为普通的葡萄酒爱好者，假如你购买葡萄酒的目的不是单纯为了投资，那么2010年以后的年份是比较保险的选择。当然，对于品质优异的波尔多精品葡萄酒来说，该酒的适饮期也是不可忽视的问题。
虽然具体年份的好坏仅供参考，并不能作为判断一瓶葡萄酒的绝对依据，但是对于葡萄酒爱好者来说，波尔多以及其他旧世界产区的年份依然是非常重要的话题。不过，从总体趋势来看，随着酿酒技术的进步，人们已经可以在气候不太理想的年份酿出不错的葡萄酒，对气候条件的适应能力相比上世纪6、70年代已经有了很大的改观。也许在未来，我们可以不必花费太多时间和精力在辨别年份好坏这个问题之上。
波尔多红葡萄酒杯是什么样子的？
波尔多红葡萄酒杯：杯子较长，杯口较窄，将酒的气味聚集在杯口，杯壁的弧度可以调整葡萄酒在嘴里的扩散方向，香气四溢。
波尔多红葡萄酒杯通常也适用于除勃艮第红酒外的其他新旧世界红酒。因为波尔多作为行业的标杆，很多新旧世界的红葡萄酒都有模仿波尔多混酿或是波尔多风格。勃艮第红葡萄酒杯：杯身较矮，被大家称为酒杯里面的矮胖子，也就因为杯肚较胖使酒体和空气的接触面积比较大，让酒体通过酒杯散发出来的香味更多。它的大肚子杯身还可以满足葡萄酒先到舌尖之后扩散的作用，令红酒的果味和酸味充分交融，宽大的杯口适合鼻子闻香。
入门：波尔多和勃艮第的葡萄酒到底有何不同？
波尔多和勃艮第被认为是世界上最重要的两个葡萄酒产区，作为葡萄酒爱好者，对于这两个标志性的法国产区之间的不同之处你又知道多少呢?
基本知识
勃艮第(Burgundy)处于巴黎南部，位于第戎(Dijon)和里昂(Lyon)之间，在地理位置上来说是法国的心脏地带。
而波尔多则位于法国西南部，西临大西洋，吉伦特河从境内缓缓流过，海洋性温带气候让产区的天气相比勃艮第更加温和平顺。
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主要区别
波尔多和勃艮第虽然都是法国的葡萄酒产区，也都以出产名贵的红酒而闻名世界，但是实际上他们之间又有许多不同的地方：
1、葡萄品种
在勃艮第，最重要的葡萄品种是黑比诺(PinotNoir)和霞多丽(Chardonnay)。虽然在博若莱产区(Beaujolais)还有另一个广泛种植的品种佳美(Gamay)，但是一般来说，提起勃艮第，黑比诺和霞多丽是最受关注的品种。
而在波尔多，主要的葡萄品种包括以下几种：美乐(Merlot)、赤霞珠(CabernetSauvignon)、品丽珠(CabernetFranc)、赛美蓉(Semillon)、长相思(SauvignonBlanc)。实际上，波尔多的法定葡萄品种还包括味而多(PetitVerdot)、佳美娜(Carmenere)、马尔贝克(Malbec)和麝香(Muscat)，但是后四种葡萄的种植面积要远远小于前几种葡萄。
2、酿酒方式
勃艮第的葡萄酒，一般采用单一葡萄品种酿造，也就是说，勃艮第的葡萄酒绝大部分都是100%的黑比诺或者100%的霞多丽。不过，并不是所有的勃艮第葡萄酒都采用单一葡萄园的葡萄。
而对于波尔多葡萄酒来说，混酿则是更普遍的酿酒方式。波尔多红葡萄混酿的指定葡萄品种包括以下六种：
赤霞珠
美乐
品丽珠
味而多
马尔贝克
佳美娜
一般来讲，波尔多左岸梅多克(Mdoc)等地区的红葡萄酒以赤霞珠为主要品种，典型的搭配为70%赤霞珠、15%品丽珠和15%美乐;而圣爱美浓(Saint-milion)、波美侯(Pomerol)和其他右岸产区则以美乐和品丽珠为主，其典型比例为70%美乐、15%品丽珠和15%赤霞珠。
3、葡萄酒风格
由于酿酒葡萄和酿酒方式的不同，波尔多葡萄酒与勃艮第葡萄酒在风格上也有所差别。以红葡萄酒为例，相对而言，波尔多红葡萄酒一般酒体更加雄壮，颜色更深，酒精度更高，单宁也更强劲;而采用黑比诺酿造的勃艮第红酒，酒体更轻盈，单宁含量较低，口感柔和，以优雅而闻名。
总体来说，波尔多酒庄的商业气息更加浓厚，而勃艮第的酒庄除了生产更加轻盈优雅的葡萄酒之外，也更加注重土地和葡萄酒的关系，更关注葡萄酒的酿酒艺术。
4、酒瓶
如果你想要一眼就分辨出一瓶酒是波尔多还是勃艮第，实际上也很简单，只需要从酒瓶形状上来辨别即可。
波尔多瓶两侧呈流线型，瓶肩较宽，有暗绿色、淡绿色和无色三种颜色。暗绿色的用来装波尔多产区的干红，淡绿色的装干白，无色透明的瓶装则用来装甜白。
勃艮第瓶瓶肩较窄，瓶形较圆，从瓶颈到瓶身下滑逐渐膨胀，瓶身呈绿色，既可用来装红葡萄酒，也可用来装白葡萄酒。
5、分级
提到波尔多，就不得不提大名鼎鼎的1855酒庄列级，以及贵为一级酒庄的拉菲(Lafite)、玛歌(Margaux)等等具有传奇色彩的一级名庄。除了涵盖梅多克(Mdoc)和甜酒苏玳(Sauternes)和巴萨克(Barsac)产区的1855列级之外，波尔多还有圣爱美隆(Saint-Emilion)、格拉夫产区(Graves)等右岸的分级制度，它们与1855列级形式相近。
勃艮第同样也拥有他们的列级制度，不过从他们的列级方式也可以看出勃艮第和波尔多在酿酒理念上的差异。勃艮第人对风土非常痴迷，因此他们的分级系统就是勃艮第的原产地命名AOC分级系统。勃艮第现共有100个AOC(最近按照欧盟法律的调整改称为AOP)，分为四级：
入门级是23个地区级AOC(AOCRgionales)，酒标上标名勃艮第(Bourgogne)或者相应分区名;
向上一级是44个村庄级AOC(AOCCommunales)，只能在特定的村庄出产的葡萄才能用于酿某一种酒，酒标上会标出村庄的名字;
再上一级是一级田(PremierCru)，是每个村庄的好田地被单独列出，酒标上可一起标村庄和田的名字，通常会注明一级田PremierCru;
金字塔的最顶端是33个被列为特级田AOC，只能在这块特级田里产的葡萄酿的酒才能算作特级酒，酒标上通常会注明特级田GrandCru。
也就是说，波尔多的分级主体是酒庄，而勃艮第的分级主体则是土地。体现在酒标上，我们可以看出，波尔多葡萄酒的酒标上大字突出的是酒庄名，而勃艮第酒标上大字突出的则是葡萄田的名字。
英国五大葡萄酒庄游记
随着葡萄酒在中国的市场份额越来越多，很多国家的葡萄酒和葡萄酒庄园，都开始慢慢的关注中国了，想要进入分一杯羹。
1、格洛斯特郡，三大唱诗班葡萄园
位于第恩林地的葡萄园始建于1976年，由两个农民创立，从最开始的仅半英亩面积发展到今天占地70英亩。它给游客带来全方位的葡萄酒体验：购物、游览、品酒，还设有游客中心、住宿和早餐旅馆，提供午餐、晚餐以及品尝由40万吨葡萄酿成的约14种英国葡萄酒。
2、威特岛，阿吉斯通葡萄园
这家位于威特岛的葡萄园是英国最古老的葡萄园之一，已经42岁高龄了。它位于岛屿东端美丽的布雷丁中心区的边缘地带，白垩土壤，占地10英亩，出产果味丰富的mller-thurgau白葡萄酒、中度酒体的rondo红酒和清爽的由白谢瓦尔酿造的起泡酒。游客们可以免费参观葡萄园和酒窖，还能品尝葡萄酒。
3、多赛特，伯贝克葡萄园
这家占地仅两英亩的伯贝克葡萄园在2000年开业，园内坐落着一家精品旅馆和一家酒厂。酒厂使用黑皮诺、霞多丽和其他常用葡萄品种进行酿造，出产酒庄装瓶的葡萄酒。葡萄园坐落在Corfe城堡和斯沃尼奇之间阳光灿烂的威塞克斯山谷，紧邻Dorsets Jurassic海岸。园内还有一家餐厅和九间奢华客房。从大部分客房里都能欣赏到葡萄园或者伯贝克山峰的美丽景色。
4、伍斯特郡，Tiltridge农场葡萄园
这家由家族经营的农场位于Upton-on-Severn外围，出产获过大奖的英国经典葡萄酒，包括经瓶内发酵的Elgar起泡酒和带有轻度橡木味道的白葡萄酒。园内的住宿和早餐旅馆提供自制的柑橘酱、Tiltridge农家鸡蛋和古怪葡萄酒品尝会。
5、肯特，Biddenden葡萄园
它由贝纳家族建于1969年，是肯特最老的葡萄园，位于Wealdon郊区的低洼地带，距离Biddenden一英里左右。葡萄园里种植着10种葡萄，出产类型众多的红酒、白葡萄酒、玫瑰红和起泡酒，还有Biddenden味道浓烈的Kentish苹果酒和苹果汁。园内提供每月两次的免费葡萄园参观之旅。人们可以在二楼的露台上远眺果园和葡萄园的美景。
澳思袋鼠酒庄，旨在酿造高品质的葡萄酒
斯蒂芬哈里斯（STEPHEN HARRIS)创建了澳思葡萄酒公司（BIG AUSSIE WINE Co)，旨在酿造高品质的葡萄酒。澳思在得天独厚的葡萄生产条件下，采用尽可能自然的酿造手法，并以著名的奔富酒为基准打造了澳思袋鼠，在全球范围内获得了金奖。
Stephen Harris --Big Aussie 创始人
斯蒂芬哈里斯，身为澳洲服务业佼佼者哈里斯家族的第三代继承人，从小耳濡目染，很早就开始在他父亲著名的葡萄酒商店60 Darling St Balmain店里工作。后来更开设了多间高端酒类零售店，包括一家达令河的地标酒类零售店。作为有着20多年的经验葡萄酒行业的资深人士，斯蒂芬用了6年的时间，从酿酒手法、市场调研等多方面打造了BIG AUSSIE。
BIG AUSSIE BIG RED
澳思红袋鼠红葡萄酒
产区 南澳
酒精度 14.0%
品种 混酿
适饮温度16-18℃
鲜艳的红色酒液，丰富的蓝莓和甘草的香气从玻璃杯中散发出来。这款温暖圆润、酒体饱满的葡萄酒，与羊肉、奶酪和略带香料的食物搭配更佳。
BIG AUSSIE GREAT WHITE
澳思蓝袋鼠白葡萄酒
产区 南澳
酒精度13.0%
品种 混酿
适饮温度 6-8℃
此酒呈禾杆黄色，透亮明丽。作为一款中等酒体的白葡萄酒，带有浓郁的热带水果香气与青草的芬芳，可搭配多种菜肴，十分清爽可口。
梅多克分级故事：历史、葡萄酒与情怀
梅多克(Medoc)位于法国波尔多(Bordeaux)北部，是左岸(LeftBank)葡萄酒产区的代表，被誉为法兰西的葡萄酒圣地。翻开梅多克地区的人文历史宝典，1855分级制度(1855Classification)跃然纸上，随着时间推移，又出现了艺术家酒庄(CrusArtisans)与中级庄(CruBourgeois)分级制度。
这些制度使梅多克葡萄酒享誉全球，在今时今日又衍生出更丰富的含义，逐渐成为梅多克乃至整个波尔多地区葡萄酒文化的象征。今天，红酒世界就与各位分享梅多克1855分级、中级庄分级与艺术家酒庄分级的历史，一品分级背后的精彩故事。
01、1855列级庄分级制度
1855年，巴黎世博会(1855ExpositionUniverselledeParis)开幕在即，参展国无不想借此机会向世界展示本国的国粹精品，法国国王拿破仑三世(NapoleonIII)也不例外。为了向世界展示波尔多的佳酿，他命令波尔多工商业联盟(BordeauxChamberofCommerceandIndustry)拟定一份葡萄酒分级名单，然后通过展览会的形式进行推广。
由于时间紧、任务重，波尔多工商业联盟于4月5日将这一重任转交给了对波尔多酒庄、葡萄园风土和葡萄酒等都了如指掌的葡萄酒经纪人工会(SyndicatdesCourtiersenVin)。不出两周，工会便根据当时波尔多各个酒庄的声望以及葡萄酒价格等因素制定出了一份官方分级名单，这就是大名鼎鼎的1855列级庄分级制度。
该分级制度根据酒质和酒价将酒庄分为5个等级，在当时共有58座酒庄入选，工会将它们统一称为列级庄(GrandsCrusClasses)。其中，一级庄4座，分别为拉菲古堡(ChateauLafiteRothschild)、拉图城堡(ChateauLatour)、侯伯王庄园(ChateauHaut-Brion)和玛歌酒庄(ChateauMargaux)。剩余的则为12座二级庄、14座三级庄、11座四级庄和17座五级庄。这些入选的酒庄均可在酒标上标注GrandCruClasseen1855(1855列级庄)的字样。
1855列级庄汇总表
1855列级庄分级制度一直沿袭至今，在160余年的发展历程中，该分级并非一成不变，有的酒庄被拆分为2-3座，有的酒庄则合二为一。不过最令人瞩目的变更还是在1973年，二级庄木桐酒庄(ChateauMoutonRothschild)晋升为一级庄，与先前的4大一级庄并驾齐驱。时至今日，列级庄数量已增加至61座，其中有5座一级庄、14座二级庄、14座三级庄、10座四级庄和18座五级庄。这61座列级庄中，除侯伯王庄园位于格拉夫(Graves)的佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)产区外，其余60座全部位于梅多克地区。
02、梅多克中级庄分级制度
除了上述的一些变动，1855梅多克分级名单一经确定便基本没有发生更改。然而，梅多克产区的酒庄数以千计，有的酒庄同样出产品质优异的佳酿，却无缘成为1855列级庄中的一员。于是在1932年，作为1855分级的补充，中级庄分级制度出现了。该制度由波尔多工商业联盟和吉伦特农业联盟(GirondeChamberofAgriculture)共同起草，再由波尔多葡萄酒经纪人联盟从梅多克地区的众多酒庄中进行筛选，最终有444座酒庄入选中级庄之列。这份名单虽未提交至相关部门进行核准，却仍被广泛认为是中级庄的首次正式评级。
初闻中级庄，多数人会将其与中等级别的酒庄相关联，其实不然，中级指的是中产阶级，中级庄外文名称中的Bourgeois便是指代这一群体。历史上他们绝大多数都是商人和手工艺者，在英国统治期间获得了销售葡萄酒免税的特权，于是很快成为了波尔多地区的中产阶级。而他们所拥有的酒庄则被称为CruBourgeois，即中产阶级的酒庄，简称中级庄。
然而，中级庄的确立之路并非一帆风顺，在2003年之前该制度一直都未获得官方认可及准许。20世纪后期，中级庄葡萄酒的声誉越来越高，市场需求大幅增长，官方评定才开始提上日程。2000年，梅多克中级庄的第一次官方评选开始，参选酒庄共490座，在2003年公布的分级名单中，最终有247座酒庄入选。根据1994-1999年份酒款的表现，这些入选的中级庄又被细分为三个等级：特级中级庄(CruBourgeoisExceptionnel)、优级中级庄(CruBourgeoisSuperieur)和中级庄。
2007年，这一份中级庄评定结果由于有违公平性被波尔多行政上诉法院(AdministrativeCourtofAppealofBordeaux)宣判无效。但梅多克中级庄联盟(AlliancedesCrusBourgeois)没有因此放弃，在其努力推动之下，2009年，全新的中级庄评选及管理方案终于得到了政府批准。次年9月，中级庄联盟公布了新一批入选的酒庄名单，并在之后的每一年都进行一次官方评级。
如今，相较于基本固定不变的1855列级庄分级制度，中级庄分级制度一直在不断地更新与完善。最新的中级庄分级制度将于2020年开始实行，届时，中级庄评审团将会同时对5个年份的葡萄酒进行盲品，在评价其酒质的稳定性和陈年潜力之后，再对葡萄酒进行评级。如此一来，中级庄的评选将变得更为公平，评审团亦能对参选酒庄酿制的葡萄酒有更全面的认识。
03、艺术家酒庄分级制度
除上述两个分级制度外，梅多克地区还存在着一个小众的分级制度艺术家酒庄分级制度。该制度有着如1855分级一般悠长的历史，一直活跃至今，但行事低调，常被1855列级庄和中级庄的光环掩盖。
17世纪时，梅多克地区的酿酒业发展得如火如荼，大量土地与庄园被征用，此时出产葡萄酒已不再限于单纯的采收与酿造，而是需要大量的设备与人力劳动进行辅助。恰巧梅多克地区的村庄人口稠密，许多工匠如车匠、铁匠、马具师和制桶工匠都加入了这场生产葡萄酒的战役。这些工匠往往也都拥有自己的葡萄园，但面积普遍较小，在种植培育方面一般亲力亲为，很少向外雇佣劳动力，因此他们将自己的酒庄命名为CrusArtisans(艺术家酒庄)。
经过一段时间的发展，梅多克地区涌现了一批优秀的艺术家酒庄，它们大都分布在梅多克著名的子产区如圣埃斯泰夫(Saint-Estephe)和圣朱利安(Saint-Julien)产区，出产的葡萄酒品质十分优秀。
然而好景不长，艺术家酒庄在20世纪30年代出现了危机。这些小型酒庄逐渐走向衰落，出产的葡萄酒品质大不如前，艺术家酒庄这一称谓的使用规范也受到质疑。有些酒庄有幸未受到危机影响，却不再使用艺术家酒庄这一标签，且表露出了对该称谓的厌恶之情。艺术家酒庄瞬间阴云密布，成为众矢之的。
几十年的沉寂之后，转折出现于20世纪70年代，新一代的艺术家酒庄重返梅多克，在它们的共同努力下，艺术家酒庄分级制度于1973年重新开始审核。浴火重生的艺术家酒庄不再循规蹈矩，却仍保持着那份酿造葡萄酒的专注与热情。在艺术家酒庄联合会的声明中，它们如此描述自己：我们致力于联合中小型酒庄，本着独立负责整个酒庄的葡萄种植、酿造、装瓶、包装和销售等的原则，生产AOC(AppellationdOrigineControlee)葡萄酒。
1994年6月，欧洲政府将艺术家酒庄设为荣誉称号，允许其出现在葡萄酒正标上。整个梅多克地区共有约40家酒庄可以使用该标签。如今，艺术家酒庄分级每五年重新评选一次，联合会亦诚挚欢迎其他酒庄加入艺术家酒庄的行列。
梅多克地区不仅有着享誉世界的佳酿，人文历史也值得玩味，在阅读了三个分级历史故事之后，相信您已切身感受到该地区的魅力。这份向世界展示自我、精益求精和极具匠人情怀的精神正是梅多克地区葡萄酒文化源远流长的最可靠支柱。
你知道葡萄酒中含有哪几种多酚吗？
葡萄酒中除了、水、酒精、糖分、酸之外，还富含各种多酚(Polyphenols)类物质。许多人都认为葡萄酒中的多酚物质具有养生功效，却对其来龙去脉一知半解。那么，葡萄酒中的多酚到底是什么?有什么功效呢?
说到多酚，可能很多人都比较陌生，我们不妨先看另一个更熟悉的词抗氧化物。顾名思义，抗氧化物即是能够抵抗氧化造成的不良作用的物质。与葡萄酒的氧化不同，人体内部的氧化是由人类日常行为或环境因素引起的体内氧分子的分解，例如运动、食物代谢、暴露在受污染的空气中等，都会造成人体氧化。氧分子分解后会形成自由基。自由基大量存在于人体内，有很强的攻击性，它们可以破坏细胞外部、细胞膜甚至DNA，可导致人体衰老，发生炎症甚至癌症。抗氧化物能够防止自由基对人体造成的损害。由于人体内部有多种不同类型的自由基，所以需要许多不同类型的抗氧化物来消灭它们。人体会自动生成一些抗氧化物来抵抗自由基造成的损害，但并不能完全抵消它的负作用。
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这时候，就轮到别的抗氧化剂出场了。多酚就是一种抗氧化剂酚是一种化合物，多酚就是多种酚类物质的聚合物。自然界的植物中天然存在着数千种不同类型的多酚，根据每种植物生存需求的不同，多酚的作用也不同，有的可以帮助植物产生色素以减少紫外线带来的伤害，有的可以修复植物受到的物理损伤。
作为植物的一种，葡萄自然也含有大量的多酚。由葡萄果实酿造成的葡萄酒，其中的多酚主要从葡萄皮中萃取而来。由于红葡萄酒在酿造过程中酒液与葡萄皮接触时间更久，所以一般而言红葡萄酒中的多酚含量远远多于白葡萄酒。葡萄酒中的多酚一直为注重健康的饮酒者所注重，并且，葡萄酒中的很多种多酚已经被研究证实对身体有着潜在的益处，例如经常被谈到的白藜芦醇(Resveratrol)。
那么，葡萄酒中主要有哪几种多酚?对人体又有什么好处呢?
1.白藜芦醇
白藜芦醇是植物在生长过程中，为了应对物理伤害或病原体入侵而自然生成的多酚类物质。不仅葡萄中含有大量白藜芦醇，花生、蓝莓和可可中也有。在各类研究中，科学家们已经发现从植物中提取的白藜芦醇具有抑制癌细胞生长、抗心血管疾病的潜力，同时还可以抵抗炎症等等。不过，研究所用的白藜芦醇的量远远大于等量葡萄酒中白藜芦醇的含量，所以企图通过大量饮用红葡萄酒而达到养生的目的是不可取的。
2.槲皮素(Quercetin)
如果你听说过白藜芦醇，可能也听说过槲皮素。槲皮素是食物中含量最为丰富的多酚之一，在葡萄酒中也不例外。它具有显著的抗炎症功效，已有研究证实了该类多酚具有减轻肺部疾病和促进动脉愈合的能力。除此之外，它还具有抗病毒的特性，和白芦藜醇一样，他也经常被用于各种治疗癌症的研究中。
3.花青素(Anthocyanins)
花青素是植物中的一种色素，也是多酚的一种，它可以使植物呈现出红色、紫色或是蓝色，也使得它们的衍生食物或饮料都呈现出这些颜色。红葡萄酒的颜色就来源于葡萄中的花青素。由于不同的化学反应，花青素可以呈现出不同的形式，其中许多已经被研究证实对人类身体有健康影响，例如，在实验室中，它被用于杀死白血病细胞，以及帮助维持体重等。
4.原花青素(Procyanidins)
原花青素是红葡萄酒中浓度较高的一种多酚，研究表明它具有缓和内皮素-1(Endothelin-1)产生的能力，而内皮素-1与心脏疾病有着密切关系。
5.鞣花酸(EllagicAcid)
在植物中，鞣花酸具有多种功能，例如调节植物生长、保护植物免受感染。虽然这种多酚没有受到研究人员的广泛关注，但已有研究发现它可能在脂肪燃烧和肝脏健康方面有着关键作用。
6.儿茶素(Catechins)
儿茶素通常被认为是茶中常见的健康物质，实际上它也存在于红葡萄酒中，白葡萄酒中也有，不过含量要少得多。它与原花青素、鞣花酸是少数的几种已被证明在低剂量下就能够有益健康的多酚类物质。以往的研究已经证实儿茶素具有延迟肿瘤发展和治疗阿尔茨海默症的潜力。
看完这篇对多酚的介绍，你是否对你杯中的葡萄酒有了更为完整的了解?不过，葡萄酒中含有的多酚虽然对身体益处多多，我们却不可为了所谓的养生而大量饮酒，摄入过量的酒精会对人体造成损害。