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葡萄酒原来并不适合家庭自制
秋季是葡萄大量上市的季节，也是很多市民认为的自酿葡萄酒的最佳时机。眼下，一些人家的葡萄酒正到了“新鲜出炉”的时候。市民陈女士每年此时都会收到一大瓶姐姐送来的自酿葡萄酒，每次只要喝一小杯，她就觉得头昏脑涨，满脸通红，心想这自酿酒的劲儿真大。近年来，不少人存在这样一个误区，认为自己做的食物最放心。于是，从熟知的泡菜、腊肉、药酒，到豆浆、酸奶、饼干，再到时下流行的葡萄酒、水果酵素，自制食品形成了一种风潮。但多位专家告诉记者，这种表面上看起来“安全”的食品由于缺乏标准和监管，在食材加工处理、保存保鲜的环节中均有可能造成污染，加之家庭工艺得不到严格保障，可能带来很多健康隐患。尤其是葡萄酒，并不适合家庭自制，能免则免。有毒甲醇让人“醉酒”陈女士喝过几次自酿葡萄酒后，总觉得有些头昏眼花，胃也难受。难道是酒有问题？在上网查询了“自酿葡萄酒的危害”后，她又惊又怕。她说，一直以为“上头”是因为酒的度数高，没想到竟是因为自酿酒产生的毒素没有去除。大连医科大学附属第一医院营养科医生于英慧介绍，葡萄酒在发酵过程中，酵母菌的主要代谢产物是乙醇，由于植物细胞壁中含有果胶，在发酵过程中不可避免地会产生具有毒性的甲醇。“一些假酒之所以造成受害人失明、死亡，多源自酒中掺杂了甲醇成分。”在工业酿酒中，去甲醇是一种比较成熟的工艺。但家庭自酿葡萄酒由于受技术条件、知识水平的限制，人们普遍不具备这种工艺水平，也缺乏相应的检测手段和标准，很难控制葡萄发酵过程，自酿酒的甲醇含量往往不可控。饮用这样的酒后，易出现头痛、头晕、不适等“醉酒”反应。无论营养价值还是安全性，家庭自酿葡萄酒都比不上正规企业生产的葡萄酒。杂菌超标会酿严重后果自酿葡萄酒虽然过程简单，但涉及很多技术问题，包括葡萄的选择、器皿的选择、各个时间段的温度以及存储时间等多个方面。大连烹饪学校高级营养师申永奇说，在2017年辽南地区营养与健康论坛上，业内专家普遍认为，自酿葡萄酒最大的问题在于可能的杂菌污染。工业生产的葡萄酒在酿造过程中灭菌的操作要求很严格，但家庭自酿葡萄酒往往没有那么好的灭菌条件。如果混入杂菌或灭菌不彻底，不仅会破坏正常发酵，而且可能使杂菌在里面生长，从而产生有毒物质，危害身体健康。另外，相比工业生产中使用的酿酒酵母，家庭酿酒所使用的酵母品种也不一定能够耐受较高浓度的酒精，因此最终得到的酒精度可能不够高，不足以抑制杂菌生长，也增加了安全风险。此外，于英慧提醒，葡萄、酿造器皿没洗净或误放了破皮、已经发生霉变的葡萄，都可能导致自酿葡萄酒中杂菌总数超标，如果制作过程不小心被肉毒杆菌等一些毒性较大的致病菌污染，后果更是严重。自从流行自酿葡萄酒以来，每年有因为“喝坏了”而就医的案例，严重者甚至出现死伤。记者霍然一位酿酒师的真心话在一个叫“小酌日历”的公号上，网名“回锅肉”的酿酒师对人们的自酿热情说了一番心里话：从事酿酒师职业以来，常有朋友问我如何看待自酿这件事。对于那些爱专研、有想法的自酿发烧友，我是赞同的。他们为了发烧而学习专业知识，了解基本理论，且愿意投入好的设备，购入好的原料，愿意把这件事做到极致，时常还会有一些突破传统的创新。在有理论支持的情况下，对于这个人群，我非常赞同。但一直以来我都不赞同那些缺少理论基础且缺少专研精神的朋友听取小区王大爷、楼下赵大姐的心得口传盲目自酿。甚至度娘给的“自酿配方”也大多出自不明情况的“达人”之手，更为乱杂，让人不知如何取舍，有可能会带来安全隐患。酿酒是一门手艺，更是一门科学。大家热衷自酿的初衷是为了追求健康，享受乐趣，然而酿酒这件事在缺乏科学指导的情况下，却是非常容易出状况的。盲目自酿容易引发的异常指标主要集中在甲醇、杂醇油、挥发酸和微生物上。而大家所希望从自酿葡萄酒得到的“保健作用”却几乎不存在，事实上那些“有效成分”在自酿葡萄酒中含量相当低。甲醇的危害相信大家都有所耳闻；挥发酸对身体倒没啥危害，只是超标的话，你享用的是葡萄醋；而微生物超标会造成拉肚子……（来源：大连新闻网）
不适合饮用葡萄酒的四类人群
葡萄酒属于三低（低酒度、低糖、低热量）、三丰富（丰富氨基酸、丰富维生素、丰富无机盐）的酒种。葡萄酒具有丰富的营养价值及多种保健养生作用，不过，葡萄酒却并非每个人都适宜饮用。
以下是不适合饮用葡萄酒的四类人群：
1、儿童
“儿童不宜饮酒”可谓是人们的共识，的确，饮酒对儿童大脑的伤害很大。因为儿童的大脑还处于发育阶段，饮用包含葡萄酒在内的酒精饮料，极易影响儿童的大脑发育，导致儿童的智商下降，从而带来儿童注意力分散、记忆力下降等不良后果。
2、肝病患者
一般来说，正常人适量饮用葡萄酒是有益健康的，因为肝脏可以将体内的酒精代谢解毒。但肝病患者的肝脏功能或多或少地已受损害，对酒精的解毒能力较正常人来说较弱，故而肝病患者不适宜饮用葡萄酒。
3、孕妇
一些侍酒师认为，孕妇少量饮用葡萄酒是无损自身健康及胎儿健康的，但另一些医学研究者却向准妈妈们发出警告：孕妇体内即使是少量的酒精也可能对胎儿造成伤害，尤其是对胎儿脑干神经的伤害较大，容易导致胎儿出生后智力不健全、智商降低和多动症的发生。
4、胃病患者
虽说葡萄酒有助于保护肠胃和帮助消化，但已有胃肠道疾病尤其是严重胃病的患者，是不适宜饮用葡萄酒的，否则很容易对胃造成刺激而加重病情。
哪些红酒适合收藏
现在市面上的葡萄酒大多都是即开即饮的成熟葡萄酒，但对于葡萄酒，它还有一定的收藏价值，葡萄酒收藏也有许多的学问，盲目收藏可不是好办法，来看看那些葡萄酒适合收藏吧。
法国
果味浓郁
作为最传统、出产世界上最优秀葡萄酒的国家，法国自然会成为人们关注的焦点。去年，那里一样经历着气候的反复无常，不同的种植产区，也都有着各自的应对策略。
罗讷河谷法定产区(aoc)
2011年是一个不同以往的年份：春季的气候如同夏日，夏季的气候则如同春天，秋季气候倒极好。罗讷河谷的葡萄酒行业人士在采摘时把握了葡萄的最佳成熟度，成功控制了风险。这样，酒农们既在酒中体现了自己的个性，又得到了更多的盈利。2001年份酒果香浓郁，较为类似2009年份，充满了樱桃和李子干的芬芳，葡萄稍显过熟，感觉热情。最早出产的葡萄酒已经体现出与2010年份的极大不同。
这个年份的葡萄酒适合立即饮用!2011年的罗讷河谷葡萄酒与近几年的产品风格趋同：酒体集中，充满了成熟水果的芬芳，口感较为清爽，单宁丝滑，更加体现了罗讷河谷葡萄酒的亲民性。罗讷河谷酒农总工会主席philippepellaton评价道。
卢瓦尔河谷产区
2011年，卢瓦尔河谷的葡萄酒应当是有前途的。虽然在经历过前期的极端天气过后，进入了较早的收获期，但是随之而来的天气极好的9月，也有望让这里酿造出芳香饱满的白葡萄酒以及口感鲜活的红葡萄酒。与2010年相比，2011年收获的葡萄含糖低，口感均衡，更适宜提升葡萄酒的芳香度和口感食杂性。
波尔多产区
随着法国迎来20年以来最热的春天，波尔多、勃垦第地区以及香槟区的葡萄也进入了最早的秋季收获时间。无疑2011年的干旱、暴雨、霜冻使得葡萄收获面临着挑战，进入九月份，种植商不得不加紧采摘葡萄，以防葡萄受雨水影响腐烂。不过9月后期的理想天气，使得那些晚熟葡萄品质更好，单宁层次丰富，酸度适中。
普罗旺斯产区
普罗旺斯是法国最大的法定产区级桃红葡萄酒产区，2010年该产区的葡萄经历了春季的细雨、夏季的温和，桃红葡萄酒果香十足，白葡萄酒酒香浓郁复杂，红葡萄酒口感均衡。进入2011年，因为气候影响，提早进入了收获的季节，葡萄酒口感仍然值得期待。
法国乃至全球的葡萄酒，每一个地域都有着其独有的风格。有时在想，葡萄酒的魅力应该不仅仅在于其变幻莫测的香味与口感，而是因为我们正在品尝的是那种凝结着风霜雨雪以及种植者、收获者、酿造者辛劳的最传统产物。
哪种红酒适合开派对呢？
1、酒要简单、易饮容易搭配派对上的食物，又令初级酒客轻松爱上的，一定是年轻易饮、富有果香、顺滑而不过于辛辣的葡萄酒，酒体较轻的红酒都是上选。喝之前放入冰桶冷却口感会更好。2、酒的价位在一次主题并不是葡萄酒的私人聚会中，选太贵的酒完全没有必要，因为它的作用主要是用来提升菜的口感和制造一些气氛。所以选择一些价格在100-150元左右的气泡酒完全可以达到上述要求。3、派对时间相当重要派对的时间也很重要，晚上通常要比下午消耗的酒多，而周五和周六则要多于周日。如果天气太热，又是在户外进行，那么气泡酒、白葡萄酒最好多于红酒，而总数比则应往常少一些。4、买的量要适中发出邀请后，应该在心里清点一下人数，而在派对前一天，要确认一下有多少人会出席。通常各种葡萄酒的标准瓶都是750毫升，一瓶香槟和气泡酒可以分出8至10杯，而一瓶红白葡萄酒可以分出6至8杯左右。5、选对杯型红白葡萄酒可以使用单一形状的标准杯型，不过一定要是高脚杯，香槟和气泡酒则一定要用细长的香槟杯，否则，人的体温会直接影响到酒的饮用温度，破坏了口感。
适合秋季喝的葡萄酒
秋季是养生保健的最佳时节，因为秋季人出汗少了，消化系统功能也日渐正常，这时候吃滋补的食物比夏季或者冬季更好。葡萄酒美容养颜、预防疾病的功效大家都知道，在这个季节里适量饮用葡萄酒，效果绝对是一级棒，可是哪些是适合秋季喝的葡萄酒呢?1、起泡酒滋滋冒泡的起泡酒和秋天很配。为什么呢?很多人都会选择秋季来进行养生滋补，自然少不了吃各种各样的精细食物，在这些食物的轮番轰炸下很容易感到腻烦。起泡酒它做为餐前开胃酒，最大的作用就是生津开胃了。此外，起泡酒比其他的葡萄酒更容提升气氛，仿佛那些细腻美丽的气泡会随着你悠闲快乐的心情一同发酵上升。2、酒体饱满的干白葡萄酒如果说炎热的夏季适合清新酸爽的干白葡萄酒，那在这凉风习习的秋季就适合酒体饱满的干白葡萄酒。酒体饱满的干白葡萄酒通常拥有浓郁醉人的香气，在舒适宜人的日子里品着拥有细致香气的葡萄酒，无疑是一大享受。此外，白葡萄酒一般拥有较高的酸度，能起到开胃生津和帮助消化食物的作用。3、柔和、带辛香料风味的干红葡萄酒跟秋天气质最搭的就是酒体轻盈到酒体中等的、带有辛香料风味的干红葡萄酒。酒体轻盈到酒体中等的干红葡萄酒比较柔和易饮，是大多数人都会喜欢的风格。人到秋天往往有一种说不出来的疲惫感，也就是人们所说的“秋乏”，而丁香、豆蔻、百里香、肉桂等辛香料的味道有提神的作用。可以选择柔和的黑皮诺(pinotnoir)，或是香料味浓郁的混酿(西拉syrah、歌海娜grenache和慕合怀特mourvedre)等。4、甜型葡萄酒秋天干燥，空气中水分很少，人很容易出现嗓子干痒或上火的症状。《皇帝内经》里说过，秋天要“使肺气清”，所以应该多吃一些润肺和生津的食物。从葡萄酒的角度来看，喝带有甜味的半干、半甜或甜型葡萄酒能抗燥且润肺，尤其是这些葡萄酒中也有足够的酸度，比蜂蜜水还有生津的功能。
适合投资收藏的红酒标准
1、拥有久远的年份葡萄酒是个讲究年份的产物，每个产区小至特定酒庄都有其所谓的经典年份(例如1947ChateauChevalBlanc、1961ChateauPetrus等)，“经典年份”用简短的词句来解释，那就是“在超棒的好年份所酿造的超级好酒”。这样的酒除了质量惊人以外还有一个普遍的特点，那就是很耐久，在良好的状况下，保存50年以上是很容易的事情。所以，投资者怎么可能不会为此疯狂。2、产量低俗话说得好：物以稀为贵嘛。投资级红酒的有限产量分散到全球市场，其中一部分已被消费，剩余产量相对稀少而倍显投资价值。由于国内红酒投资者群体的人数急剧增加，所以在一定程度上，法国波尔多投资级红酒的供求不平衡状况比黄金更严重。3、有名气，质量有保障葡萄酒，可以说是加工过的农产品、加工过的饮料，或者是集天地人于一身的艺术品。质量的卓越不只需要单纯好喝，你还可以喝出酒庄红酒文化故事、酿酒理念、风土特质、珍藏期待……包含自我的无限满足等，这其实是很少的(以全世界葡萄酒产量来评判)。因此，拥有卓越质量和有名气酒庄的葡萄酒自然会受到收藏家与投资者的青睐，其投资升值价值也顺理成章地成立了。
易上火的人不宜多喝葡萄酒
夏季与初秋由于天气炎热，容易睡眠不好。中医认为心气与夏气相通，心主火，夏季和初秋气候炎热，容易出现烦躁、心神不宁、睡眠不安，在身体上会有口干舌燥、头痛、口苦、食欲不振等症状，而喝葡萄酒后容易导致肝火上炎。中医师建议平时可以适当多吃点莲子、百合、茯苓等安神的食物。保持心情恬淡，多闭目养神、静坐，不要过多的思虑。炎热的晚上睡觉时建议开空调，清凉的环境有助于入睡。白天趁早晚清凉时到户外做适当运动，出点汗，人要和自然息息相通。众所周知，洋葱与葡萄酒可以成为搭档，红酒浸洋葱不仅活色生香，而且养生保健。但从中医药的角度分析，洋葱属于热性植物，热性体质的人若饮用洋葱葡萄酒过频，可能会引起“上火”症状。寒性体质的市民当然可以每天喝杯洋葱葡萄酒，而热性体质的葡萄酒爱好者，不妨试试干红加芹菜。此外，不妨吃点“苦”。因为苦入心，可养阴清热除烦，如苦瓜、绿豆等。有条件的可午休30分钟，因中午11点至下午1点是心经主时的时候，心主神、心藏神，可以养心安神。
夏天适合喝什么葡萄酒？
夏天适合喝什么葡萄酒？
起泡酒
起泡酒的一大突出特点就是酸度高，而高酸，简直是夏天的绝配啊！
夏季天气燥热，容易引起内分泌和体温的失调，适当吃点酸性的食物，能生津解渴，敛汗祛湿。夏季的持续高温下出汗多，及时补充水分很重要，但喝水多了也容易稀释胃液，降低胃酸杀菌能力，吃下酸性食物则可增加胃液酸度，不仅能帮助杀菌，还能助消化，让人胃口大开。
此外，起泡酒还需冰镇饮用。清凉酒液带着滋滋的美丽小气泡滑过喉咙，给人一种舒爽的齿唇感受，燥热随之而消。
我们常见的起泡酒包括香槟（Champagne）和卡瓦（Cava）。香槟价格较昂贵，因为经过了长时间的酒泥陈年，其风味层次复杂，质地光滑圆润，除了花果香气，还有面包、吐司等酵母自溶风味和鲜味。卡瓦价格比较亲民，往往带有丰富而又灵动的花果香味，酸橙等鲜果味使得口感非常新鲜清爽，有时也伴随着一些泥土甚至蘑菇的气息。
干白葡萄酒
夏天是最适合喝干白的季节，它不论是在饮用温度、香气、口感还是颜色上，都能带来一种清爽明快的感觉。
干白葡萄酒需要冰镇到7-10℃左右（酒体越轻盈的，温度越低）饮用，清凉的酒液刚好可以纾解夏天的燥热；它的香气一般以苹果、柠檬、西柚等清新果香为主，在夏天能够引发清凉的遐想；干白比红葡萄酒酒体更轻盈，酸度高，单宁少，口感不腻，但新鲜有韵味，在夏天也能带来清新愉悦感；红葡萄酒色调太暖，象征着欲望和躁动，干白则颜色清透，在夏天里显得清凉明快。
常见的干白葡萄酒有霞多丽（Chardonnay）、长相思（SauvignonBlanc）和雷司令（Riesling）。夏天喝霞多丽干白最好是未过桶的霞多丽，浓重的橡木风味在夏日里显得不合时宜。
霞多丽干白风格多变，若是产自冷凉产区，则酒体清瘦爽脆，酸度高，一般带有绿色水果与柑橘果香，适合搭配生蚝、海鲜等；若是产自温和或温暖产区，则酒体更加饱满，酸度更低，带有白色核果或热带水果的香气，可以搭配鸡肉、猪肉等口感稍微厚重一点食物。
长相思干白则天生高酸，酒体轻盈或适中，香气纯净奔放，有绿色水果和草本植物（青草、黑加仑叶、醋栗等）的香气。像一般干白葡萄酒一样，长相思干白可搭配海鲜、鱼肉、鸡肉、沙拉等，因其高酸，亦可以搭配油炸小吃等油腻的吃食。
雷司令是一种芳香型葡萄品种，酿成的雷司令干白芬芳馥郁，富含花香、柑橘、桃子、杏子等香气，它的酸度也很高，一般具有较强的陈年潜力。陈年之后的雷司令干白一般会有石油、蜂蜜、烟熏等味道。
桃红葡萄酒
简单来说，桃红葡萄酒是介于白葡萄酒和红葡萄酒之间的一种风格，其色泽轻柔娇艳，口感顺滑，果香丰富，可谓浓淡相宜，优雅得体。当然，桃红葡萄酒的风格也比较多变，从干型到甜型，从轻酒体到重酒体，都可以找得到。
法国最负盛名的普罗旺斯桃红（Provence）就是一种轻酒体的桃红葡萄酒，口感清新怡人，一般带有草莓、西瓜、葡萄柚和草本味。
法国另一颇负盛名的桃红葡萄酒即罗讷河谷（RhoneValley）塔维勒桃红（Tavel），其颜色更深，酒体更重，结构感更强，堪称法国最出色的精品桃红葡萄酒。
干红葡萄酒
夏天因为燥热，饮食应以清淡为主。所以夏天不宜饮用口感浓郁饱满的干红葡萄酒，不仅是因为容易发腻，对于体质敏感易热的人而言，在夏日饮用强劲饱满的红葡萄酒也容易上火。
夏天最宜和酒体轻盈或适中的干红葡萄酒。一些口感轻盈细腻的干红葡萄酒包括黑皮诺（PinotNoir）和佳美（Gamay）。
勃艮第（Bourgogne）和新西兰的黑皮诺都很不错：勃艮第黑皮诺独孤求败，口感细腻，香气优雅精致，酸度偏高，号称“液体绸丝”；新西兰黑皮诺则果味突出，集中度高，富有表现力，酒力更为强劲一些。
佳美则让人联想到博若莱（Beaujolais），这里的佳美葡萄酒一般拥有清新馥郁的红色水果香气，口感轻盈新鲜。
甜白葡萄酒
夏天也可以喝甜白葡萄酒呀。甜白葡萄酒一般需要冰镇到8-12℃饮用，微凉的口感，刚好适合黏腻的夏天。而且甜白葡萄酒就像蜂蜜水，有生津润肺的功能，并带有一定的酸度，可谓是夏日解渴小神器。
但是夏天不太适合喝口感太过饱满浓郁的甜白葡萄酒，可以试试清爽型的甜白，如莫斯卡托阿斯蒂（和半甜型/甜型的雷司令。
莫斯卡托阿斯蒂是一种微带气泡的半甜型葡萄酒，有着优雅的花香和精致的果香，口感甘甜鲜美，酒精度很低（大约为5.5%ABV，这正适合夏天，因为高酒精会带来热感）。
雷司令葡萄本身高酸，半甜型/甜型的雷司令葡萄酒一般是酸甜可口的，加上雷司令清新芬芳的香气，即使是在夏日，喝起来也不会腻。
红酒不仅适合“内服”，还可用来“外敷”
1、去头屑相信不少人正在遭受头皮屑的烦恼。其实，消费者们可尝试用可促进头皮血液循环的红酒。只需直接用适量红酒湿润头发，10至15分钟后冲洗干净即可。2、抑制痤疮葡萄酒作为一种酒精饮料，其实有着防腐和消炎的功效。它可以疏通毛孔，杀灭细菌，进而保护肌肤。做法很简单，用棉球将适量红酒涂于痤疮处，即可有效缓解皮肤症状。3、防晒涂防晒霜和适量饮用葡萄酒都是防晒的有效手段。由于美味的红酒中含有黄酮类物质和氨基酸，所以，它能够使肌肤尽量免受于紫外线的伤害。4、预防皱纹等老化问题适量饮用红酒有减缓衰老的功效。红酒能够抑制细菌、污染物和自由基对皮肤的侵害，增加皮肤的弹性，使肌肤像婴儿一样柔软顺滑，抑制细纹的产生。5、发质更加健康光滑红酒中含有一种叫做白藜芦醇的多酚物质，这种物质有保养发丝，改善发质，预防破损的功效。先用洗发露将头发洗干净，再在护发素中掺入少量红酒涂于发丝之上，一分钟后清洗即可。6、肌肤重现光彩也许你会感到惊讶，外敷红酒有促进血液循环，去除死皮，滋润肌肤等作用。要想肌肤重焕光彩，只需要将适量红酒、酸奶、蜂蜜和绿茶均匀融合，再用棉球或毛刷将这种自制的红酒面膜均匀地涂在脖子和脸上，5到10分钟后用冷水洗掉皆可。尝试一下吧，瞬间感受到的不一样即可见证。
喝红酒好吗?喝红酒有什么作用
红酒是一种对身体极好的酒，很多人在晚上都会喝一杯红酒，我就和大家聊聊这每晚一杯红酒，都能给我们带来哪些影响。
1、红酒可增进食欲
红酒的外表素来令人赏心悦目，鲜艳诱人的色彩，清澈透明的酒体令人沉迷;高脚杯中的酒，果香扑鼻，微酸的酒液中带有略微的涩感。正是这种复杂、神秘的口感，既可以促进食欲，又使人兴奋，达到放松心情的效果。
红酒的出现本身就是与餐相搭配的，不同酒款特有的风味不但能开胃，还有很好的消食效果，大大提高用餐质量。
2、红酒有滋补作用
红酒的原料全部来自于葡萄，所以葡萄中有的养分，红酒中都有。氨基酸、矿物质和维生素，这些都是人体每日必需补充营养物质。红酒中的营养物质可以不经过消化，直接被人体吸收，具有很好的滋补作用。而且酒精的存在可以使新陈代谢加快，从而更好地促进营养物质的吸收。
3、红酒有助消化的作用
人体的胃中如果存有少量的红酒，可以促进到胃液的分泌，提高胃部的消化作用。同样红酒也有利于蛋白质的同化吸收，酒精可以影响到蛋白质的变性，但是红酒的酒精度低，所以对蛋白质的变性影响不大;酒中的丹宁，可以柔化肉类的纤维，并增加肠道肌肉的收缩性，提高吸收效果。
4、红酒有美容抗衰老的作用
红酒中含有的白藜芦醇和单宁都是非常有效的抗氧化物质，能够加强身体的新陈代谢，并避免肌肤出现的色素沉着、皱纹等等问题。另外红酒还能够帮助去角质，有效嫩白肌肤。
5、红酒有利尿排毒作用
红酒是目前世界上唯一的碱性酒精饮品，还有丰富的酒石酸、柠檬酸钾等物质，加上酒精可以促进新陈代谢，所以，红酒具有一定的利尿排毒作用，可以有效防止水肿和维持体内酸碱平衡。
6、红酒杀菌作用
红酒在早期的欧洲是当做医药物品来使用的，其作用是能够杀菌，因为酒液中还有酒精，而且在发酵过程中会产生一些抑菌、杀菌的物质;随着后续科技的发达，纯度更高的酒精被提炼出来，红酒才不适用当做杀菌剂。
所以，现在有人说红酒具有治疗感冒的功效是有可能的，因为红酒本身就含有和葡萄相同的营养物质，喝葡萄酒的同时也就补充了葡萄中的维生素、矿物质这些物质，对感冒有一定的作用的。
很多的人都认为酒里含的酒精，会对人们的身体健康有害，但其实红酒当中的所有成分全部来自葡萄，其它的成份含量比较少，所以红酒给人们带来的危害很少。
但是还是那句话，适量饮酒可以有助于身体，切忌酗酒!
白葡萄酒适合什么时候喝？
从温度、香气、味道各个方面考虑，夏天是最适合喝白葡萄酒的季节。温度，夏日炎炎，白葡萄酒的适饮温度比红葡萄酒低，清淡型白葡萄酒7℃左右，风味即可达到最佳；而红葡萄酒的最佳饮用温度都在12℃以上。所以在夏天喝白葡萄酒，清凉感和口感能够两不耽误。香气，白葡萄酒的香气比红酒更加清新，通常拥有苹果、柠檬、西柚这类水果的味道。红酒中常见的咖啡、甘草、皮革的味道，在夏天都难以引发清凉的遐想。颜色，不言而喻，红色调子太暖，象征欲望和躁动，白葡萄酒在夏天显得清凉明快。味道，白葡萄酒的酸度一般比红葡萄酒更高，惬意的酸味在燥热的夏天会带来清新愉悦的感觉，还能给人带来好胃口。红酒单宁的涩味会起到相反的作用，它和酒精一样使人变得越来越热。
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