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我们常常会遇到“灯红酒绿”这个词，灯红可以理解，而酒为什么是绿的呢？下面跟小编一起来看看灯红酒绿中为什么酒是绿的。翻开古人的作品，到处都是“酒绿”或“绿酒”的诗词。陶渊明《诸人共游周家墓柏下》：“清歌散新声，绿酒开芳颜。”杜甫《独酌成诗》：“灯花何太喜，酒绿正相亲。”晏殊《清平乐》：“劝君绿酒金杯，莫嫌丝管声催。”古代的酒颜色与现在完全相同，做法也基本一致，所不同的是，古代的酒酿得较为粗糙，甚至酒糟也没有滤出，所以，古代的人既说喝酒，也说吃酒，就是喝酒时连同酒糟一起吃下去。“一壶浊酒喜相逢”，人们把古代的酒称为“浊酒”，也是这个道理。因为酒糟没有滤出，所以酒面上浮有一层淡绿色的糟沫，让美酒有了“绿酒”之称。曹植在《七启》中说：“盛以翠樽，酌以雕觞。浮蚁鼎沸，酷烈馨香。”《释名》也说：“酒有沉齐，浮蚁在上，沉沉然如萍之多者。”这里说的“浮蚁”就是这层浮沫，因为它是绿色的，所以也称为“绿蚁”。这就是“酒绿”的来历。在古代，“酒绿”就是一个实指，不但没有贬义色彩，相反，还是对美酒的赞美。但自清代吴趼人《二十年目睹之怪现状》第三十三回中创出“灯红酒绿”一词后：“（玉生）侧着头想了一会道：‘灯红酒绿’好吗？”“酒绿”从此也跟着蒙上了一层贬义的色彩，人们很少把它与美酒再联系到一起了，它与“花天酒地”“醉生梦死”“纸醉金迷”一样，成了生活、作风糜烂的代名词。
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“灯红酒绿”为什么说酒是绿色的
灯红酒绿是大家非常熟悉的一个成语，灯光与酒色，红绿相映，令人目眩神迷。一般用来形容都市或者娱乐场所夜晚的繁荣热闹景象。那等红我们熟知，可酒绿呢？
在很多古诗词中，我们随处可见描写酒为“酒绿”亦或“绿酒”，其实古代的酿酒法与现在的基本上也都一致。而现在市面上卖的无非是白酒，黄酒，红酒。绿酒还真是不多见，常见的也无非是包装上用竹筒酒，那么古人说的绿酒到底为何物呢？
首先我们来看看古人怎么样描述“酒绿”
白居易的（问刘十九）：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”
陶渊明（储人共游周家墓柏下）：“清歌散新声，绿酒开芳颜。”
杜甫（独酌成诗）：“灯花何太喜，绿酒真相亲。”
王迥（酒趣）：“白玉瓶装绿液浆，好酒应留与人尝。几藏杨林终自饮，犹对空瓶嗅酒香。”
冯延己（长命女。春日宴）：“春日宴，绿酒一杯歌一遍。”
这些诗词我们可以看出全是古人对美酒的衷心赞美，毫无贬低之意。
古代为什么说酒是绿色的
古代的酿酒，尤其是家酿，没有榨煮过程，较为粗糙，酒熟之后就可以饮用。过滤不净，碎米，碎渣浮在酒面，甚至有的酒糟也没有滤出，这样的酒古人也称之为“浊酒”，《三国演义》中歌词也写到“一壶浊酒喜相逢”，素有煮酒论英雄。所以古代人即说喝酒，也说吃酒，四大名著曹雪芹的《红楼梦》中亦是说吃酒，也就是喝酒时连同酒糟一起吃下去。浊酒杂质大，碎米，残渣浮在就面上，时间长了就变成三绿色的如蚁如蛆的糟沫，就是这层糟沫，让美酒有了“绿酒”“酒绿”“绿蚁”等等称谓。《三国演义》中曹植在《七启》中说：“盛以翠樽，酌以雕觞。浮以鼎沸。酷烈馨香。”这就是“酒绿”的来历、正是这层浮沫，让古代的文人将领爱屋及乌，在赞美酒的同时，也爱上了这层称作“绿蚁”“浮蚁”的浮沫，并将此演变成为对美酒的昵称。
为什么没有过滤的酒是绿色的呢
酿酒是需要及各条件：首先是原料，酒的原料较开始是大米或者子，出色为黄色。果类当中含有叶绿素等，有条件使得酒接近绿色，古代也有用果类酿酒，即称之为果子酒，用酒坛储存，泥土封口，埋于果树根底，饮用时取出，清冷芳香，湛然甘美，是众多女子喜爱的的佳酿。
酒曲，是可以发酵的糖化剂，也就是我们所说的必须保证其原料的新鲜，不让产生微生物变质而达不到制酒的效果。酿酒对水质的要求也极高，需要干净有清香。而盛酒用的盛具也有讲究，需用陶具，那么较后就是要掌握好火候及发酵的温度等等。
在古代，“酒绿”是对美酒的一种赞美，但现代却给其蒙上了一层贬义的色彩，人们很少再把它与美酒再联系到一起，而它与“醉生梦死”。“花天酒地”。“酒池肉林”一样，成为了一种生活奢侈，作风糜烂的代名词。
愿你的生活有酒有诗，有亲人相伴有爱人相陪。（老酒爷）
灯红酒绿,真的有绿酒吗
翻阅古人诗词，你会惊奇地发现，很多与酒有关的诗句，常提到“绿酒”或“酒绿”，比如晋陶渊明的“清歌散新声，绿酒开芳颜”;唐杜甫有诗云：“灯花何太喜，酒绿正相亲。醉里从为客，诗成觉有神”;五代南唐冯延有词曰：“春日宴，绿酒一杯歌一遍”;宋代王安石的“令节想君携绿酒，故情怜我踏黄尘”。还有晏殊的“绿酒初尝人易醉。一枕小窗浓睡”;史浩的“寿酒千钟绿，官花万叠红”;王稚登的“红颜薄命空流水，绿酒多情似故人”……
从诗人的酒诗中，无不透露着“绿”，再到我们经常接触的一个成语叫“灯红酒绿”，是否理解为古代的酒是绿色的呢?
古代的酒是不是绿色的，这个还不能确定，但古代还真有绿酒存在。2003年西安考古队发现一座两千多年前的西汉早期大型积炭古墓，其中就发现了色泽青绿的汉酒，至于此酒是呈自然绿色还是被铜绿所染，尚待考证。
而在古代，有记载的绿酒，比较知名的要数“醽醁”了。“醽醁”据说它是古代的一种美酒。明代李时珍《本草纲目》有解释：“酒，红曰堤，绿曰醽(ling零)，白曰磋。”由此可见，醽，即是绿酒。而早在晋代，道学家葛洪对“醽醁”就有引用，《抱扑子·嘉遁》中提到：“藜藿嘉于八珍，寒泉旨于醽醁”。又有文献记载唐代名臣魏征善治酒：一种酒是醽醁、一种是翠涛，唐太宗对此赞不绝口。称之“千日醉不醒，十年味不败”。
而历代诗人，也常有将醽醁入诗入词，比如晋代曹摅的《赠石崇诗》曰：“饮必醽渌，肴则时鲜。”唐代黄庭坚《念奴娇·断虹霁雨》写到：“寒光凌乱，为谁偏照醽渌?”唐代皮日休在《春夕酒醒》留下“醽渌余香在翠炉”的诗句。(这里的渌同醁)
由此可猜测出，晋唐时期，醽醁是比较流行的酒。
那么“绿酒”是不是绿色的?有一说法认为绿酒是新酒，因刚酿出来时酒呈绿色而得名。但从一些古诗词的现代注释中，比较普遍说法是，绿酒并非酒液为绿色，而是漂浮在酒液上面酒渣显绿色。盖因古代没有蒸馏技术，简单的过滤无法将酒液滤清，古代也常把酒称为浊酒。新酿的酒还未滤清时，酒面浮起酒渣，即酒的泡沫，色微绿，细如蚁，故也称之为“绿蚁”。后世用以代指新出的酒。
古代诗人也常用“绿蚁”的典故入诗。比较知名的有唐代白居易的《问刘十九》诗:“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无?”
宋代的才女李清照也在其词中多次引用“绿蚁”，如《行香子》中的“薄衣初试，绿蚁新尝，渐一番风，一番雨，一番凉。”《渔家傲》中的“共赏金尊沉绿蚁，莫辞醉，此花不与群花比。”……
随着酿酒技术的发展，蒸馏技术的应用，曾在古诗词频繁出现的“绿酒”，已渐渐淡出人们的视线。
如今提起绿酒，在葡萄酒界，更多人的反应则是“舶来品”——葡萄牙绿酒(VinhosVerdes)。而葡萄牙绿酒的这个“绿”，也并非真正的绿色，而是指“年轻”的意思。之所以叫绿酒，是因为这种酒在年轻时常会带有一点绿色的反光，它实际上是一种清淡而酸度高，还常略带一点起泡的白葡萄酒。
因为“年轻”而“绿”，这与古人把新酒称为“绿酒”，意思大体一致。
灯红酒绿，酒是绿色的吗?
我们在日常生活中，常常会用到“灯红酒绿”这个词，灯红可以理解，而酒为什么是绿的呢?
灯红酒绿
翻开古人的作品，到处都是“酒绿”或“绿酒”的诗词。
陶渊明《诸人共游周家墓柏下》：“清歌散新声，绿酒开芳颜。”
杜甫《酌成诗》：“灯花何太喜，酒绿正相亲。”
晏殊《清平乐》：“劝君绿酒金杯，莫嫌丝管声催。”
古代的酒颜色与现在大致相同，做法也基本一致，所不同的是，古代的酒酿得较为粗糙，甚至酒糟也没有滤出，所以，古代的人既说喝酒，也说吃酒，就是喝酒时连同酒糟一起吃下去。“一壶浊酒喜相逢”，人们把古代的酒称为“浊酒”，也是这个道理。
因为酒糟没有滤出，所以酒面上浮有一层淡绿色的糟沫，让美酒有了“绿酒”之称。曹植在《七启》中说：“盛以翠樽，酌以雕觞。浮蚁鼎沸，酷烈馨香。”《释名》也说：“酒有沉齐，浮蚁在上，沉沉然如萍之多者。”这里说的“浮蚁”就是这层浮沫，因为它是绿色的，所以也称为“绿蚁”。这就是“酒绿”的来历。
在古代，“酒绿”就是一个实指，不但没有贬义色彩，相反，还是对美酒的赞美。但自清代吴趼人《二十年目睹之怪现状》第三十三回中创出“灯红酒绿”一词后：“(玉生)侧着头想了一会道：‘灯红酒绿’好吗?”“酒绿”从此也跟着蒙上了一层贬义的色彩，人们很少把它与美酒再联系到一起了，它与“花天酒地”“醉生梦死”“纸醉金迷”一样，成了生活奢侈、作风糜烂的代名词。
附著名的“绿蚁”诗一《问刘十九》：
绿蚁新醅酒，红泥小火炉。
晚来天欲雪，能饮一杯无!
茅台绿美人是什么，茅台绿美人酒怎么样
50年代初，贵州茅台酒已蜚声海外，但甘冽香醇的酒质与简陋的包装很不相称。各地出口商纷纷要求改善茅台酒包装。1957年，经重新设计装潢，新装外销茅台酒在香港闪亮登场。香港各谋体纷纷报以“茅台新装，华贵优雅，春节晏会，盛受欢迎”赞美之词。这款轰动一时的新装茅台酒就是茅台酒收藏之新宠一一“绿美人”。
这款酒的亮点是它的背标，采用了以绿色为基调的仙女献酒彩色图案。鲜花、绿叶、美女、美酒组合在一起，美轮美奂，故称“绿美人”。这是自1953年贵州茅台酒生产以来一款采用彩色图案为背标普通茅台酒。
这款酒用白色瓷瓶做酒瓶，瓶身上釉。既美观又防渗漏。背标图案吸取敦煌壁画灵感，上画二位仙女手捧金爵献酒。这是早的“飞天献酒”图案，其后注册成功并用于生产的“飞天”牌茅台酒商标即以该图案为篮本。
背杯图案由当时知名画家黎葛明先生所画。图案背景为一幅贵州山水画，四周鲜花飘带美女围绕，中间为茅台酒简介正文。在不起眼的边角处，“茅”、“台”、“酒”三字巧妙地隐藏在背景图案中，可以看着是早的茅台酒防伪暗记。图案左侧有画家的签字签名。
该酒沿用当时先进的木塞封口法，木塞外用塑料封膜封口，这可能是早的塑封膜，此前一直采用“猪尿泡”封口法。塑膜封口要比猪尿泡封口更加规整严实美观。封膜外瓶口下端为一白色压口封条，上书“贵州茅台酒”黑体字。
正标厂名落款“地方国营茅台酒厂出品”中英文对照。中文繁体字。英文“KWElCHOW”写作“KWAlCHOW”，疑为笔误，直到1958年“飞天”茅台酒出产才正式改过来。另外，这款酒的“厂”字很特别，为手写体。繁体字典无这个字。制假者很难仿冒。记住这个字体笔划有助鉴别真伪。
可惜这款酒生产的时间不长，面世量很少。目前仅见到时间标注为1958年的少数酒品。究其原因，可能由于背标文字出现寥误，将“茅酒”1915年在巴拿马获奖误写为“1919年”所致。无论怎样，很可惜，漂亮的“绿美人”生产一年即夭折，不能不说是一大婉惜。不过这使得“绿美人”更加珍贵难得。（酒柜）
茅台“绿美人”历史
1957年以前，茅台酒的包装都是黄褐色土陶瓶，无论内销外销都是同一种。为了追求美观，茅台酒厂在1957年推出了白瓷瓶包装，开始用于出口。
而且，茅台酒厂对白瓷瓶身所贴的商标，也做了探索性的实验。1957年生产的白瓷瓶“金轮”茅台，正标与1954年版的出口“金轮”牌版式基本一致，只是在个别的字眼上进行了微调，比如，将“贵州茅台酒”的“台”去掉了草字头。
这款酒有特殊有意义也为人称道的地方，是它的背标。它的背标以绿色为基调，主要图案是左右两位飞天仙女献酒。这一图案取材于古代壁画，尤以敦煌壁画为突出。两边和下面有若干莲花纹饰，暗喻佛教意味。图案的中部是一幅青绿山水画，在画上印刷了有关茅台酒的中英文简介。
由于这款白瓷瓶绿背标的茅台酒外形美丽，气质优雅，所以一经推出，就好评如潮。这款酒在香港刚刚上世时，香港的华侨报纸还用“茅台新装，华贵优雅，春节宴会，甚受欢迎”的词句，对其大家赞扬。而藏家则亲切地称它为“绿美人”。
2015年12月，北京保利拍卖与北京国酒茅台文化研究会合作的“保利茅台会——贵州茅台酒专场”中，一瓶从海外悄然归来，首次登陆老酒拍卖场1957年产“绿美人”，以216万元的天价完美成交。同时也宣告着“绿美人”的华丽归来。
由于茅台酒厂从1958年起，外销茅台酒就开始启用“飞天”商标，这一款1957年“金轮牌”白瓷瓶绿背标的茅台酒极其罕见，除了距今60余年的岁月凝香，更多了一份后无来者的孤品气质。
孤标傲世偕谁隐，一样花开为底迟？“绿美人”隐居海外多年，更重要的是，它为后来的“飞天”商标提供了重要的线索和提示，甚至可以说，它的出现，直接启发了“飞天”牌茅台的诞生。
茅台“绿美人”天价背后的故事
茅台酒在1956年之前，主要沿用仁怀当地生产的土陶瓶，造型大致分为两种：一种是葫芦形，形似酒坛；一种是二节或者三节的圆筒平形。1957年，茅台酒厂在仁怀市大鹿村嘴建立的酒瓶车间投产，并从江西景德镇请来两位八级技师指导生产，期间还生产过白瓷瓶。绿美人就是那个时期的产物，是茅台酒厂早试制的白瓷酒瓶，主要用于出口。
不同于土陶瓶的器形笨重和颜色沉闷，白瓷瓶“绿美人”就像是一群丑小鸭里飞出的“白天鹅”。当时生产的瓷瓶分为淡黄色和纯白色两种：淡黄色的瓶身较大瓶嘴较高，纯白色的瓶底也有上釉。当时景德镇专家考虑到瓷瓶的美观和重量，使用了“浆胎”技术，酒瓶有类似宋代汝窑的开片，十分美观。
据记载，1957年茅台酒产量283吨，仅为现在的7%，其中用来出口的茅台酒更是少之又少。当年，茅台酒每吨的价格为3574元，每瓶的零售价为2.97元，是那个年代当之无愧的“奢侈品”和“稀缺品”。
据资料记载，早起茅台酒在出厂时是只贴前前标，不贴背标的。1957年底生产的这批白瓷瓶茅台酒分大多没有贴背标直接销售，少量从广西省粮油进出口公司广州分公司贴背标，然后装箱出口，“绿美人”就属于后者。
它的前标沿用了1954年出口“金轮牌”茅台酒的主要内容，背标是茅台酒目前所见特殊的一款，以绿色为主要基调，其中“飞天献酒”的图案取材自敦煌壁画，是日后“飞天牌”出口商标的早期雏形。因此，“绿美人”是目前将“金轮牌”和“飞天牌”酒标集于一身的茅台酒，极具时代特色。（茅台时空）
白酒知识：绿高脖西凤酒口感怎样？卖得好吗？
绿高脖西凤
香型：凤香型
酒精度：55°
配料表：水、高粱、大麦、小麦、豌豆
酒度等级：优级
企业：西凤
西凤酒，是个奇葩的酒企，四台甫酒中混的很惨的一位。
它的嫡系产品度欠美，常被经销商开发产品按地上冲突。
像华山论剑、国花瓷、15年陈酿、6年陈酿，这些耳熟能详的、看着像嫡系的产品，都是大商开发定制。
像什么红西凤、蓝七彩、红七彩、黄七彩、酒海陈躲，这些听起来不伦不类，看着像贴牌的，都是酒厂嫡系主推。
还美，西凤有一款经典绿高脖西凤，一个无论听上往，还是看上往都是嫡系的产品。
在西凤嫡系产品中，它是晓 名度高的一款产品，是凤香纯的一款产品。甚至可以说，它是西凤嫡系产品的一丝颜面。
绿高脖西凤闻起来醇香纯正，模糊有股杏仁味儿，进口前是感觉来醇和，然后是绵甜，醇和之感类似幽香，绵甜之感与浓香类似，酒体挺立认真，味短而净。
白酒知识：白酒为什么是酸性的？
很多人都知道，碱性食品对健康有利，可以综合人体产生的酸性物质。那么白酒是酸性还是碱性，白酒为什么是酸性？接下来快跟小编一起来看看吧。粮食在发酵过程中一直都是在酸性环境中，所以成品白酒是酸性的。用PH试纸实际测量试纸颜色偏黄，酸度值大概在5-6之间。啤酒的ph值一般在4.0－5.5左右。一般黄酒的pH值在3.5～4.5。白酒为什么是酸性的？白酒是属于酸性的物质，而我们生活中所合的一些葡萄酒则是碱性的，因此为了自己的身体健康，我们应该少喝一些白酒，尤其是一些有胃病的患者，更加要减少自己喝酒的次数，酸性的物质在使用过度的时候会对我们人体产生很大的伤害，因此，你在喝酒了之后，可以尽量的多喝一些热水来缓解自己身体内部的胃酸反应，从而减少自己身体可能受到更大的伤害。以上已经详细讲述了“白酒是酸性还是碱性，白酒为什么是酸性”这一问题，希望可以帮助您。大家常说“大口吃肉，大口喝酒（白酒）”伤身，原因在于：肉是酸性食物，白酒也属酸性食物，所以这种豪爽对健康不利。
你知道唐以前酒多是绿颜色的吗
早在周秦汉唐时期，的发酵酒已经兴旺起来，然而那个时期的酿酒，远不如后代的技术，人们在制曲和酿酒的时候，质量并不稳定，所以，1300年前的酒呈现出多种多样的色泽，其中就有很多绿色的酒。
成语中有“灯红酒绿”，形容的是美好生活。古人夜生活，能够挂上红灯笼，然后开怀饮绿酒，那是多么令人向往的事情！绿酒——呈现了酒的颜色，也反映了古时候的生活情趣。宋人朱翌诗中既有“雨脚雪花方间作，灯红酒绿正争光”之句，可以为证。
两千多年前，周朝人酿酒，已经能够依据酒体形态、酒液颜色、酝酿时间、酒事用途而划分出若多种酒。《礼记·内则》在阐述酒品酒类时有这样一段话：“酒：清，白”。意思是当时的酒可分为两大类，一类是“清”酒，一类是“白”酒。清酒是酿造时间长，液感清澈的酒，一般呈绿色；白酒是指浑浊的酒，即汉代人通称的浊酒，一般呈乳白色，也叫白酒（切记：古代白酒与现代白酒并不是一个酒种）。
我们目前能够发现的早的酒，是周朝战国时期的酒，距今2300年，呈现绿颜色。1974年，河北中山王墓的东、西两库，分别发现了一件扁铜壶和一件圆铜壶，壶口有铜盖密封。扁壶中的酒液存有6.7公斤，呈浅翡翠绿色；圆壶中的酒液存有3公斤，呈墨绿色。
汉代的酒也呈绿色。邹阳《酒赋》有云：“清者为酒，浊者为醴……流光醳醳，甘滋泥泥。醪醴既成，绿瓷既启，且筐且漉，载篘载齐。”这里提到的“绿瓷”，并不是指绿色的瓷器，而是形容酒的光泽。邹阳《酒赋》又有“沙洛绿酃”之称，是说绿色的酃酒，这种绿色酒产自湖南。
从现代考古发现来看，西汉绿酒有实物保存。2003年3月至6月，考古工作者在西安市北郊进行了一次考古发掘，共发掘3座汉墓，其中一号汉墓被断定为西汉墓葬，墓中有一件青铜酒锺，酒锺中保留有26公斤西汉绿酒，酒液透明，呈翠绿色。据考古工作者对墓葬年代判断，断定为汉文帝至汉武帝时期，那么这个铜锺中的酒也应产于这段时期。盛酒的酒锺通体鎏金，凤鸟钮，形体高大，通高78厘米，盖顶密封完好，从而使得这锺美酒保存了2100年之后，仍然绿泽可鉴。
从出土西汉原酒的色样来看，西汉谷物酒的基色应为翠绿色。这种翠绿色是我国古代谷物酿酒的成品色泽。构成绿色酒的原因乃是由当时酒曲的霉菌颜色所决定的，这种酒色一直保持到唐宋时代。唐宋时期，人们改革制曲工艺，酿出的酒才逐渐变成黄色或赤黄色。所以汉唐之间，人们形容酒的颜色往往以“绿”为标识。
唐人酿成的米酒也保持了绿色状态，唐诗中多见吟咏。李咸用《短歌行》：“一尊绿酒绿如染。”李德裕《寒食日三殿侍宴奉进诗一首》：“行觞举绿醪。”李白《赠段七娘》：“千杯绿酒何辞醉。”白居易《落花》：“请君尝绿醅。”陆龟蒙《村夜》“开瓶浮蚁绿。”这些诗咏，都在表述酒的色泽。
按现代的黄酒不会出现绿色，而周秦汉唐时代的米酒以绿色为多，这是因为，古时酿酒未能保证酒曲的纯净，以至制曲及酿造过程中混入了大量的其它微生物，导致酒色变绿。很遗憾，我们今天已经喝不到这种绿颜色的酒了。（来源：佳酿网）