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甜葡萄酒是葡萄酒中含糖量很高的一种酒，其含糖量超过40克每升，口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。而甜葡萄酒又有不同的品种之分，冰酒和贵腐酒就是其中之一，都是甜葡萄酒中的一种。那么，冰酒和贵腐酒哪种好喝？冰酒和贵腐酒有什么区别？下面一起来了解看看。
冰酒和贵腐酒哪种好喝？
冰酒与贵腐酒是两种不同的葡萄酒。冰酒是用冰葡萄酿制出的葡萄酒。贵腐葡萄酒是筛选染上贵腐霉的葡萄酿制的葡萄酒。
冰酒风格突出，口感顺滑，甜美醇厚，常常带有成熟的梨、桃、芒果、杏仁和花的香味，因产地、葡萄品种和酿造工艺的不同，风味上也略有差异，不过，由于甜度高，酸味适中，香味浓，酒精度又不高，即适合单饮，也可以与新鲜水果、奶酪、蛋糕等甜点搭配，作为餐前开胃酒也很不错。还有，由于冰酒的独特口感和品质，为了保证其较佳的风味，应该选择在其较佳的饮用温度7-8°C享用，并且较好让冰酒和酒杯保持同等温度。WWW.JIuku365.CoM
贵腐甜白一般甜度丰腴，酸度劲爽；带有浓郁的花果干、杏仁味和苦橙味，余味悠久绵长。
总的来说，冰酒和贵腐酒风格各异，都具有自身独特之处，哪个好喝关键还是看个人的口感喜好，因为两种酒的口味都十分独特，就看个人更喜欢喝哪一种。不过，从甜度上来说，冰酒的糖度比贵腐甜酒的糖度要高，所以冰酒要甜些，所以比较看重甜度，喜欢甜度高一些的朋友，自然选择冰酒更为合适。
冰酒和贵腐酒有什么区别？
贵腐酒与冰酒的区别，所谓贵腐，就是将成熟的葡萄继续留在藤上，让霉菌寄生的葡萄干缩的现象。由于午前的湿气非常适合一种寄生在葡萄上的霉菌生长。当千丝万缕的菌丝穿过果皮，深入果肉，将葡萄钻穿成像海绵一样的镂空果粒，而午后干热的阳光正好抑制霉菌的过度生长，造成葡萄的腐烂，同时让果肉水分蒸逸出去，逐渐干缩脱水成半干葡萄。正是这个特殊的天然环境所形成的巧妙平衡，赋予了甜酒的贵腐灵魂。
贵腐酒与冰酒，这是两支顶级的琼浆玉液。一支是被干热阳光赐予了腐而不朽的尊贵灵魂，另一支则被天寒地冻的极地环境催生出如香水般的诱人芬芳。它们的香甜，无不仰赖自然的巧妙天成。
贵腐酒与冰酒的区别在于贵腐酒出自于著名的葡萄酒产区波尔多。摊开地图看，生产甜酒的几个区：索甸、巴萨克、卡狄亚克、圣十字山都位于吉龙德河和西龙河的交汇处。当西龙河从蓝德地区带着冰冷低温的水流注入水温较高的吉龙德河时，冷热交汇，因而在两河汇流处产生一股烟雾般的湿气，将附近的葡萄园笼罩住。但在九月的采收季节，这股湿气多半在午前就因阳光蒸发而消散，午后的阳光则恣意地照在大地上，干燥的光热将已经过熟葡萄里的水分一点点地蒸发掉，而这也正是酿造贵腐甜酒的关键所在。
相对于贵腐酒，细致优雅的冰酒则是在极为艰苦的极地环境下诞生的，德国、加拿大和奥地利三大产国，均是冬季冰天雪地，其它季节却又需要足够温暖的地带。这样的气候就是为了在采收时，将已经干缩的葡萄中仅存的水分也冻结成冰，从而榨出来的汁液量少粘稠，不但甜度浓厚，香味酸度也极度浓缩，糖分能够达到每公升225克以上。
总的来说，冰酒和贵腐酒最明显的区别就是酿酒原料不同，贵腐酒和冰酒，一个由贵腐菌感染而成，一个经受严寒冰冻，两者的形成环境都有很高的要求，可以说都是来之不易。
以上内容就介绍到这里。冰酒和贵腐酒都是珍贵的甜葡萄酒，二者都是独特的酒品，讨论哪个好喝没有什么实际意义，关键还是看个人更喜欢哪一个的口味！
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贵腐酒和冰酒在口感上的区别是什么？贵腐酒和冰酒有什么不同？
贵腐酒和冰酒是两种不同的葡萄酒，但是通常两者都是甜型葡萄酒。不过，贵腐酒和冰酒在口感风味上还是有很大差别的，这两种酒虽然都是葡萄酒中的顶级酒品，但也存在诸多不同之处，而口感风味就是一个很大的不同点。那么，贵腐酒和冰酒在口感上的区别是什么？贵腐酒和冰酒有什么不同？下面小编就带大家一起来了解看看。
贵腐酒和冰酒在口感上的区别是什么？
冰酒风格突出，口感顺滑，甜美醇厚，常常带有成熟的梨、桃、芒果、杏仁和花的香味，因产地、葡萄品种和酿造工艺的不同，风味上也略有差异，不过，由于甜度高，酸味适中，香味浓，酒精度又不高，即适合单饮，也可以与新鲜水果、奶酪、蛋糕等甜点搭配，作为餐前开胃酒也很不错。还有，由于冰酒的独特口感和品质，为了保证其最佳的风味，应该选择在其最佳的饮用温度7-8°C享用，并且最好让冰酒和酒杯保持同等温度。
而贵腐甜白酒一般甜度丰腴，酸度劲爽；带有浓郁的花果干、杏仁味和苦橙味，余味悠久绵长。
贵腐酒和冰酒有什么不同？
贵腐酒和冰酒一样，皆属于甜型葡萄酒，通过推迟采收和自然方式提高糖分含量，但是二者的酿造方式却截然不同。最明显的区别就是酿酒原料不同，贵腐酒和冰酒，一个由贵腐菌感染而成，一个经受严寒冰冻，两者的形成环境都有很高的要求，可以说都是来之不易。
1、什么是贵腐酒？
贵腐酒也称为贵腐甜白酒，源自匈牙利，是一种使用过分成熟后感染了贵腐霉菌（botrytiscinerea）的白葡萄酿制的甜白葡萄酒。
成熟的白葡萄感染贵腐霉后，果皮会出现孔洞，水份挥发，葡萄外皮渐渐萎缩干瘪，致使葡萄糖分较高。酿酒时，部分糖分被酵母转化成酒精，当发酵所形成的酒精浓度超过16%时，酵母便会死去而停止发酵作用。而残留下来的糖分则会使葡萄酒出现非常浓郁的风味。用这样浓缩的葡萄来酿酒，就会得到口感甜蜜浓厚、丰盛迷人的贵腐甜白葡萄酒。
2、什么是冰酒？
冰酒是一种甜酒，是采用冰葡萄，即在自然条件下完全结冰的葡萄酿造而成的葡萄酒。和大多数酿酒葡萄在秋季成熟时采收不同，冰葡萄在成熟后仍然会挂枝数月，直到入冬后气温达到零下10摄氏度左右，葡萄果实在树上完全结冰后才会采收。
贵腐酒和冰酒哪种更甜？
按照酿造工艺来说，冰酒的糖度比贵腐甜酒的糖度要高，所以冰酒要甜些。但在芳香，口感平衡度上来评价，贵腐甜酒要比冰酒更丰富，更有回味一些，当然，这两种酒要都在一个档次上的来评价，同价位档次的酒才可以比较，不同档次的酒没有比较的意义。
上述内容就给大家介绍到这里，贵腐酒和冰酒的口感风味都十分独特，无论喝哪一个都会品尝到独特的一份口感滋味，二者都是来之不易的甜葡萄酒品。
贵腐酒和冰酒哪个更高级？贵腐酒与冰酒哪个更好喝？
甜葡萄酒指通过特殊收成和酿造方法获得的香甜可口的葡萄酒，很多人都很喜欢这一类的葡萄酒，其中贵腐酒和冰酒这两类甜葡萄酒就受到很多人的追捧，而且这两种酒都是顶级的甜葡萄酒。那么，贵腐酒和冰酒哪个更高级？贵腐酒与冰酒哪个更好喝？下面我们一起来了解看看。
贵腐酒和冰酒哪个更高级？
冰酒是一种甜酒，是采用冰葡萄，即在自然条件下完全结冰的葡萄酿造而成的葡萄酒。和大多数酿酒葡萄在秋季成熟时采收不同，冰葡萄在成熟后仍然会挂枝数月，直到入冬后气温达到零下10摄氏度左右，葡萄果实在树上完全结冰后才会采收。
而贵腐酒也称为贵腐甜白酒，源自匈牙利，是一种使用过分成熟后感染了贵腐霉菌（botrytiscinerea）的白葡萄酿制的甜白葡萄酒。
成熟的白葡萄感染贵腐霉后，果皮会出现孔洞，水份挥发，葡萄外皮渐渐萎缩干瘪，致使葡萄糖分较高。酿酒时，部分糖分被酵母转化成酒精，当发酵所形成的酒精浓度超过16%时，酵母便会死去而停止发酵作用。而残留下来的糖分则会使葡萄酒出现非常浓郁的风味。用这样浓缩的葡萄来酿酒，就会得到口感甜蜜浓厚、丰盛迷人的贵腐甜白葡萄酒。
冰酒与贵腐酒是两种不同的葡萄酒。冰酒是用冰葡萄酿制出的葡萄酒。贵腐葡萄酒是筛选染上贵腐霉的葡萄酿制的葡萄酒。
冰酒风格突出，口感顺滑，甜美醇厚，常常带有成熟的梨、桃、芒果、杏仁和花的香味，因产地、葡萄品种和酿造工艺的不同，风味上也略有差异，不过，由于甜度高，酸味适中，香味浓，酒精度又不高，即适合单饮，也可以与新鲜水果、奶酪、蛋糕等甜点搭配，作为餐前开胃酒也很不错。还有，由于冰酒的独特口感和品质，为了保证其较佳的风味，应该选择在其较佳的饮用温度7-8°C享用，并且较好让冰酒和酒杯保持同等温度。
贵腐甜白一般甜度丰腴，酸度劲爽；带有浓郁的花果干、杏仁味和苦橙味，余味悠久绵长。
贵腐酒和冰酒都是酿制不易的甜葡萄酒，都属于顶级酒品，二者各有风格，所以没有谁更高级一说，两者都是不错的酒品。
贵腐酒与冰酒哪个更好喝？
世界上许多珍贵东西的背后都是精雕细琢和严谨苛刻，贵腐酒和冰酒也是如此。许多人都认为这两种酒是上帝的恩赐，贵腐酒和冰酒都只能在世界上屈指可数的几个地方成功酿制，可见其珍贵，因此要讨论贵腐酒和冰酒哪个更好喝是没有意义的，而且每个人的喜好也不同，个人的结论也不能作为评判的依据。因此，与其说哪个更好喝，不如说个人更喜欢喝哪一个，依据自己的口味选择即可。
冰酒和贵腐酒哪个更甜？
按照酿造工艺来说，冰酒的糖度比贵腐甜酒的糖度要高，所以冰酒要甜些。但在芳香，口感平衡度上来评价，贵腐甜酒要比冰酒更丰富，更有回味一些，当然，这两种酒要都在一个档次上的来评价，同价位档次的酒才可以比较，不同档次的酒没有比较的意义。
以上内容就给大家介绍到这里，大家对本次内容的介绍有没有了解清楚了呢？贵腐酒和冰酒是两种风味不同的酒，而且冰酒和贵腐酒都来之不易，所以没有什么可比性，两者都具有自身的优势，都是不错的甜葡萄酒。
贵腐酒和冰酒哪个更高级
甜葡萄酒指通过特殊收成和酿造方法获得的香甜可口的葡萄酒，很多人都很喜欢这一类的葡萄酒，其中贵腐酒和冰酒这两类甜葡萄酒就受到很多人的追捧，而且这两种酒都是顶级的甜葡萄酒。那么，贵腐酒和冰酒哪个更高级？贵腐酒与冰酒哪个更好喝？下面我们一起来了解看看。
贵腐酒和冰酒哪个更高级？
冰酒是一种甜酒，是采用冰葡萄，即在自然条件下完全结冰的葡萄酿造而成的葡萄酒。和大多数酿酒葡萄在秋季成熟时采收不同，冰葡萄在成熟后仍然会挂枝数月，直到入冬后气温达到零下10摄氏度左右，葡萄果实在树上完全结冰后才会采收。
而贵腐酒也称为贵腐甜白酒，源自匈牙利，是一种使用过分成熟后感染了贵腐霉菌（botrytiscinerea）的白葡萄酿制的甜白葡萄酒。
成熟的白葡萄感染贵腐霉后，果皮会出现孔洞，水份挥发，葡萄外皮渐渐萎缩干瘪，致使葡萄糖分较高。酿酒时，部分糖分被酵母转化成酒精，当发酵所形成的酒精浓度超过16%时，酵母便会死去而停止发酵作用。而残留下来的糖分则会使葡萄酒出现非常浓郁的风味。用这样浓缩的葡萄来酿酒，就会得到口感甜蜜浓厚、丰盛迷人的贵腐甜白葡萄酒。
冰酒与贵腐酒是两种不同的葡萄酒。冰酒是用冰葡萄酿制出的葡萄酒。贵腐葡萄酒是筛选染上贵腐霉的葡萄酿制的葡萄酒。
冰酒风格突出，口感顺滑，甜美醇厚，常常带有成熟的梨、桃、芒果、杏仁和花的香味，因产地、葡萄品种和酿造工艺的不同，风味上也略有差异，不过，由于甜度高，酸味适中，香味浓，酒精度又不高，即适合单饮，也可以与新鲜水果、奶酪、蛋糕等甜点搭配，作为餐前开胃酒也很不错。还有，由于冰酒的独特口感和品质，为了保证其较佳的风味，应该选择在其较佳的饮用温度7-8°C享用，并且较好让冰酒和酒杯保持同等温度。
贵腐甜白一般甜度丰腴，酸度劲爽；带有浓郁的花果干、杏仁味和苦橙味，余味悠久绵长。
贵腐酒和冰酒都是酿制不易的甜葡萄酒，都属于顶级酒品，二者各有风格，所以没有谁更高级一说，两者都是不错的酒品。
贵腐酒与冰酒哪个更好喝？
世界上许多珍贵东西的背后都是精雕细琢和严谨苛刻，贵腐酒和冰酒也是如此。许多人都认为这两种酒是上帝的恩赐，贵腐酒和冰酒都只能在世界上屈指可数的几个地方成功酿制，可见其珍贵，因此要讨论贵腐酒和冰酒哪个更好喝是没有意义的，而且每个人的喜好也不同，个人的结论也不能作为评判的依据。因此，与其说哪个更好喝，不如说个人更喜欢喝哪一个，依据自己的口味选择即可。
冰酒和贵腐酒哪个更甜？
按照酿造工艺来说，冰酒的糖度比贵腐甜酒的糖度要高，所以冰酒要甜些。但在芳香，口感平衡度上来评价，贵腐甜酒要比冰酒更丰富，更有回味一些，当然，这两种酒要都在一个档次上的来评价，同价位档次的酒才可以比较，不同档次的酒没有比较的意义。
以上内容就给大家介绍到这里，大家对本次内容的介绍有没有了解清楚了呢？贵腐酒和冰酒是两种风味不同的酒，而且冰酒和贵腐酒都来之不易，所以没有什么可比性，两者都具有自身的优势，都是不错的甜葡萄酒。
贵腐酒和冰酒在口感上的区别是什么
贵腐酒和冰酒是两种不同的葡萄酒，但是通常两者都是甜型葡萄酒。不过，贵腐酒和冰酒在口感风味上还是有很大差别的，这两种酒虽然都是葡萄酒中的顶级酒品，但也存在诸多不同之处，而口感风味就是一个很大的不同点。那么，贵腐酒和冰酒在口感上的区别是什么？贵腐酒和冰酒有什么不同？下面小编就带大家一起来了解看看。
贵腐酒和冰酒在口感上的区别是什么？
冰酒风格突出，口感顺滑，甜美醇厚，常常带有成熟的梨、桃、芒果、杏仁和花的香味，因产地、葡萄品种和酿造工艺的不同，风味上也略有差异，不过，由于甜度高，酸味适中，香味浓，酒精度又不高，即适合单饮，也可以与新鲜水果、奶酪、蛋糕等甜点搭配，作为餐前开胃酒也很不错。还有，由于冰酒的独特口感和品质，为了保证其最佳的风味，应该选择在其最佳的饮用温度7-8°C享用，并且最好让冰酒和酒杯保持同等温度。
而贵腐甜白酒一般甜度丰腴，酸度劲爽；带有浓郁的花果干、杏仁味和苦橙味，余味悠久绵长。
贵腐酒和冰酒有什么不同？
贵腐酒和冰酒一样，皆属于甜型葡萄酒，通过推迟采收和自然方式提高糖分含量，但是二者的酿造方式却截然不同。最明显的区别就是酿酒原料不同，贵腐酒和冰酒，一个由贵腐菌感染而成，一个经受严寒冰冻，两者的形成环境都有很高的要求，可以说都是来之不易。
1、什么是贵腐酒？
贵腐酒也称为贵腐甜白酒，源自匈牙利，是一种使用过分成熟后感染了贵腐霉菌（botrytiscinerea）的白葡萄酿制的甜白葡萄酒。
成熟的白葡萄感染贵腐霉后，果皮会出现孔洞，水份挥发，葡萄外皮渐渐萎缩干瘪，致使葡萄糖分较高。酿酒时，部分糖分被酵母转化成酒精，当发酵所形成的酒精浓度超过16%时，酵母便会死去而停止发酵作用。而残留下来的糖分则会使葡萄酒出现非常浓郁的风味。用这样浓缩的葡萄来酿酒，就会得到口感甜蜜浓厚、丰盛迷人的贵腐甜白葡萄酒。
2、什么是冰酒？
冰酒是一种甜酒，是采用冰葡萄，即在自然条件下完全结冰的葡萄酿造而成的葡萄酒。和大多数酿酒葡萄在秋季成熟时采收不同，冰葡萄在成熟后仍然会挂枝数月，直到入冬后气温达到零下10摄氏度左右，葡萄果实在树上完全结冰后才会采收。
贵腐酒和冰酒哪种更甜？
按照酿造工艺来说，冰酒的糖度比贵腐甜酒的糖度要高，所以冰酒要甜些。但在芳香，口感平衡度上来评价，贵腐甜酒要比冰酒更丰富，更有回味一些，当然，这两种酒要都在一个档次上的来评价，同价位档次的酒才可以比较，不同档次的酒没有比较的意义。
上述内容就给大家介绍到这里，贵腐酒和冰酒的口感风味都十分独特，无论喝哪一个都会品尝到独特的一份口感滋味，二者都是来之不易的甜葡萄酒品。
贵腐酒是什么味道？贵腐酒的口感如何？
贵腐酒也是葡萄酒中的一种，它是源自匈牙利的一种很珍贵的甜葡萄酒，因利用附着于葡萄皮上一种被称之为“贵腐霉”的霉菌酿制而成，故名“贵腐酒”。那么，贵腐酒是什么味道？贵腐酒的口感如何？下面我们一起来了解看看。
贵腐酒是什么味道？
贵腐酒是一种甜型葡萄酒，能明显的感觉到甜味，带有干果、蜂蜜、蜜饯、香料、焦糖、橙子皮、橙子酱等风味，还有丝丝的矿物质味，香甜可口，优雅平衡。
甜美可口的贵腐甜酒得名于用来酿造它的被贵腐菌侵染的葡萄。贵腐菌会在葡萄表面成一层不太招人喜欢的灰色绒毛，但对人的身体无害。细细的菌丝透过表皮深入到果肉中，在葡萄表皮上留下了上万个小洞，葡萄内部的水分会透过这些小洞蒸发出去，糖分得以变得非常浓缩，而酸度不变，用这样浓缩的葡萄来酿酒，就会得到口感甜蜜浓厚、丰盛迷人的贵腐甜白酒。
贵腐酒的口感如何？
贵腐酒因为具有独特的花香和果香等，口感甜蜜且不腻，不管是男女老少，都能接受贵腐酒的口感。由于深受世人喜爱而且生产不易，在供不应求的情况下，价格自然不会太便宜。也是因此，它有着“液体黄金”之称。所以，贵腐酒的口感自然是非常不错的，当然价格也不菲。
贵腐酒的正确喝法
贵腐酒的最佳侍酒温度为6-8℃，年轻的贵腐甜白不需要醒酒，而老年份的贵腐甜白需要在开瓶后静置1-2个小时，待其香气和风味复苏后饮用为佳。一次性入杯的量不要太多，倒60至90毫升，以免喝到后面酒的温度升高或是香气散发殆尽。
在喝贵腐酒时，最好少量慢慢地饮用，切勿喝得过快或过多，为此倒入酒杯的量不要超过半杯。
贵腐酒在餐酒搭配时，应选用味道稍淡，甚至略有苦味的餐点。如果用味道浓郁的蛋糕或水果馅饼，就会使原本风味复杂的贵腐酒黯然失色。因此，可以仅用苏玳贵腐酒作餐后甜点，也可以搭配奶酪、沙拉、烘焙坚果或甜度中等的巧克力。
喝贵腐酒的餐配
贵腐葡萄酒其实是随时随地都可以享用的，不过要注意避免和巧克力、咖啡口味相冲。它和香料丰富的菜系例如川菜、湘菜、泰国菜都可以很好地搭配，因为甜能解辣。
贵腐葡萄酒在法国传统上被用来搭配鹅肝酱、蓝霉奶酪及油脂丰富的坚果，特别是用它来搭配法式蛋糕，为蛋糕轻盈质地增加了贵腐葡萄酒在口中的层次感。而对葡萄酒爱好者来说，贵腐酒本身就是一道很好的甜点。
以上内容就介绍到这里。贵腐酒的味道和口感是非常不错的，它是很好喝的甜葡萄酒。不过，贵腐酒虽然好喝，价格却不便宜，可以说是很昂贵的葡萄酒。
什么是贵腐葡萄酒？贵腐葡萄酒为什么那么贵？
贵腐葡萄酒是极其称稀罕珍贵，产量极少的葡萄酒，一家酒庄如果幸运能够酿制，一个年份也只有几百瓶，甚至几十瓶。因此，贵腐葡萄酒的价格极其昂贵，是葡萄酒中的贵族产品。那么，什么是贵腐葡萄酒？贵腐葡萄酒为什么那么贵呢？下面我们就一起来了解看看。
什么是贵腐葡萄酒？
贵腐酒(NobleWine)是源自匈牙利的一种很珍贵的甜葡萄酒，因利用附着于葡萄皮上一种被称之为“贵腐霉”的霉菌酿制而成，故名“贵腐酒”。
贵腐酒的问世纯属偶然，也可以说带有很大的必然性。有一年因葡萄收获得太晚了，受“贵族霉”感染的葡萄呈半腐烂的干瘪状态。通常人们只能将其遗弃了，但有位名叫托卡依的匈牙利果农却利用它酿成了口味异乎寻常的甜酒，被人们称之为“帝王葡萄酒”。
大家知道，能附着于葡萄皮上的霉菌及酵母、细菌等各种微生物的种类很多，而“贵族霉”的特殊之处在于：若附着在尚未成熟的葡萄皮上，则会导致葡萄的腐烂，故果农们很讨厌它；但它若附着于已经成熟的葡萄皮上，则会繁殖而穿透葡萄皮，促使葡萄中的水分得以挥发，葡萄中的糖分、有机酸等有效成分呈高度浓缩的状态。而且这种菌还能进行一定程度有效的自然发酵，使最终酿成的产品在同类的甜型葡萄酒中显示出超群的风采。试想如果当年的托卡依没有半点葡萄种植和葡萄酿造的经验，他能有如此与众不同的想法和实践吗？因此贵腐酒的诞生同世界上很多新事物的产生一样，在偶然中带有很大的必然性。
贵腐葡萄酒为什么那么贵？
贵腐葡萄酒需要逐粒逐串挑选。因为不是每一颗葡萄都同时受到感染，这样，葡萄园就一茬一茬地收获着，在最好的种植园，往往要收获十多次来采摘熟透的葡萄。而感染上贵腐霉的葡萄园往往香气冲天，这让天上路过的小鸟们直流口水，它们才不会错过这顿美餐。这些都直接影响了贵腐酒的产量，有时—棵葡萄树或许只能出产—杯贵腐美酒！贵腐葡萄酒价格昂贵的原因主要体现在以下四个方面：
1、手工筛选，成本高：所有的贵腐葡萄，都必须完全手工采摘，甚至要将采收时间分为多个阶段。
2、特定产区与特定气候下的精品：当地的气候条件，必须保证在夏天有持续的晴天，9月葡萄采摘时有浓雾生成才可以。
3、晚摘的葡萄：一般葡萄的收成时间是在9月中旬，但贵腐葡萄必须等到11月左右才可以采收，如果这段时间有降雨，就可能使葡萄完全泡汤。
4、稀少而珍贵：贵腐葡萄就像风干的葡萄一样，相对于其他葡萄，每棵葡萄树产出的葡萄酒量都很少。通常贵腐甜酒每公顷的产量不到2500公升，是一般葡萄酒产量的一半，需人工采收，异常珍贵。
以上内容就介绍到这里。贵腐葡萄酒昂贵是有原因的，不仅酿制成本高，产量也十分少，其价格自然也就贵。而且贵腐葡萄酒虽然贵，但它的味道却也是对得起价格的，贵腐葡萄酒风味独特，有蜂蜜、杏脯、和桃子的果香包裹着那一点贵腐的味道。有着浓重丰满的风格，持续、细腻而温暖，因为葡萄受到灰霉菌的侵染，酒中也带有灰霉菌的气味，有人形容其为“水泡的朽木一般的香气”。
贵腐葡萄酒是一种什么酒，为什么叫贵腐葡萄酒？
葡萄酒品种很多，贵腐葡萄酒就是其中一种，它是腐败的干葡萄状糖度非常高的葡萄（贵腐葡萄）发酵制成的最高级的甜口葡萄酒，不仅好喝，也十分名贵。那么，贵腐葡萄酒是一种什么酒，为什么叫贵腐葡萄酒呢？下面小编就给大家具体的介绍一下。
贵腐葡萄酒是一种什么酒，为什么叫贵腐葡萄酒？
贵腐葡萄酒是源自匈牙利的一种很珍贵的甜葡萄酒，因利用附着于葡萄皮上一种被称之为“贵腐霉”的霉菌酿制而成，故名“贵腐酒”。
贵腐葡萄酒有一个很明显的特点：因为葡萄受到灰霉菌的侵染，酒中也带有灰霉菌的气味，虽然在压榨的时候这股味道并不好闻，但是一旦酿成酒，就会变成一种令人愉悦的如同水泡的朽木一般的香气。灰霉菌在贵腐酒中就像葡萄天然的增味剂，增加了葡萄酒的复杂程度，所以贵腐酒的丰富感就像风情万种的少妇。
贵腐酒有着浓重丰满的风格，持续、细腻而温暖。蜂蜜、杏脯和桃子的果香包裹着那一点贵腐的味道从鼻腔到口腔，平衡的酸度让酒浓而不腻。有人将它首先定位为“蜜酒”，因为它是最适合在蜜月其间喝的酒。当然，它同样适合于热恋中的情人。贵腐酒传统上常被用来搭配鹅肝酱或是蓝莓奶酪，餐后配甜点也非常棒，不过要注意避免巧克力、咖啡口味的。其实它本身就是一道很好的甜点，单独饮用也很好喝。
贵腐酒由于糖分高，所以能够陈年非常久，有些甚至需要陈年一二十年以上才会达到适饮期。质量好的贵腐酒窖藏半世纪也还是很好喝，除了颜色看起来像之外，价钱也像。由于深受世人喜爱而且生产不易，在供不应求的情况下，价格自然不会太便宜。也是因此，它有着“液体黄金”之称。
贵腐葡萄酒简述
贵腐葡萄酒是珍贵“烂"葡萄酿制而成，其实，它并不是真的烂了。只是葡萄颗粒因受到一种叫做BotrytisCinerea(葡萄孢)的霉菌感染，而被蛀出我们肉眼看不见的小孔，这使得葡萄里的水分被蒸发，逐渐变得干瘪，且表皮上形成一层薄薄的黑灰色茸毛。这种真菌是一种自然界存在的腐性寄生物，经常寄生在水果皮上，对人体无害。这样的感染过程不仅能使原本已经很甜的葡萄果实变得更甜，而且产生了让口感更圆滑滋润的甘油，并形成格外动人饱满的香气。
你可能很难想像，这样丑陋的葡萄怎么会变成美丽珍贵的黄金甘露?事实上，确实很难，因为一旦天公不作美，它就真的会变成一堆烂葡萄。
BotrytisCinerea很骄贵，不是在任何葡萄园都能出现和传播的，它需要一种独特的微型气候(Micro-Climat)才能产生——早上阴冷富水气，下午干燥日炎热。早上潮湿的气候有利于这种霉菌的滋生蔓延，中午过后的千热天气才能使葡萄果粒里的水分从感染处蒸发，脱水提高了葡萄的甜度。说起来简单，但全世界拥有这种独特地理环境，造就如此苛刻气候条件的葡萄园产区就那么几个。像波尔多地区和匈牙利的产区都有条河，早上河两岸经常弥漫着雾气，之后太阳的照射和风使雾气渐渐去，到了中午，阳光普照又抑制了霉菌的生长。
即便如此，也不是每年都能出产贵腐酒，因为如果天气反常，即便是“上帝赐予”的那几个产区也无可奈何。葡萄园主每年都得冒着葡萄烂掉的风险，等待真正的浓缩葡萄来酿酒。
此外，采摘也是件麻烦事：需要逐粒逐串挑选。因为不是每一颗葡萄都同时受到感染，并日珍萎程度也不一样。而感染上贵腐霉的葡萄园往往香气冲天，这让天上路过的小鸟们直流口水，它们才不会错过这顿美餐。这些都直接影响了贵腐酒的产量，有时—棵葡萄树或许只能出产—杯贵腐美酒。
带有蜂蜜香气和令人心旷神怡的甘甜，迷倒了全世界人的贵腐葡萄酒的原料正是赛来雄。因为该品种果皮薄，气孔也很多，易于“贵腐霉”（BotrytisCinerea）的生长。正是该霉菌的作用下，才酿造出了甘甜又具有复杂味道的葡萄酒。该品种在法国波尔多地区广泛种植，其中苏岱区的伊甘堡称得上顶级贵腐葡萄酒。随着长期陈酿，由黄色逐渐变为金黄色，米黄色，只看颜色就能想象出那粘稠香甜的美味。
伊甘堡葡萄酒是甜味葡萄酒，作为苏岱的最高等级葡萄酒成为人们的挚爱。在这个酒庄，要酿造最优质的甜品酒很费功夫，150人花两个月进行全手工过的采摘，一棵树的葡萄仅酿造一杯葡萄酒，是全世界公认的稀有的“贵腐葡萄酒之王”。
本文内容就介绍到这里，大家对贵腐葡萄酒了解清楚了吗？贵腐葡萄酒是众多葡萄酒中很名贵的一种甜葡萄酒，它的味道非常可口，不过由于产量有限，价格也十分昂贵，且受到很多人的追捧。
贵腐葡萄酒多少钱一瓶？贵腐葡萄酒为什么那么贵？
贵腐葡萄酒是利用附着于葡萄皮上一种被称之为“贵腐霉”的霉菌酿制而成，其风格独特，是葡萄酒中的顶级酒品，且价格十分昂贵，受到多数人的追捧。那么，贵腐葡萄酒多少钱一瓶？贵腐葡萄酒为什么那么贵？下面小编就带大家一起来了解下这两个问题。
贵腐葡萄酒多少钱一瓶？
安德斯托卡伊贵腐酒5P500ml价格：399.00
伊甘庄贵腐酒1994价格：2488.00
金冰王白葡萄酒375ml价格：510.00
古岱城堡贵腐甜白葡萄酒2014(375ml）-6支价格：2394.00
苏玳一级庄克里蒙climens贵腐甜白葡萄酒2013年份价格：788.00
莱斯古堡贵腐甜白葡萄酒2007年价格：850.00
克里蒙城堡贵腐甜白葡萄酒1996年价格：1299.00
注：以上价格来源于网络，仅供大家选购参考！具体准确的价格当以酒商报价为准！
从上述数据来看，不同品牌的贵腐葡萄酒价格是不一样的，而且贵腐葡萄酒的价格还与年份，规格容量有关，所以贵腐葡萄酒价格没有一个准确的标准。不过，贵腐葡萄酒的价格都不便宜，从几百元到上千元不等。而且贵腐葡萄酒价格还有上万元的，甚至好的贵腐酒价格已经超出了天价。如德国的EgonMuller（伊贡-米勒）的TBA，如果能有的年份，也仅出产300瓶左右的贵腐酒，价格普遍都在2000欧以上，最贵的年份可以卖到20万人民币一瓶，还仅仅是375ml，见都见不着，真的不得不感叹“浓缩才是精华”呀。波尔多的苏玳，大名鼎鼎的Chateaud’Yquem（伊甘酒庄），好的年份有10万瓶，尽管撒到市场上也是一瓶难觅，但是也偶有品尝。
贵腐葡萄酒为什么那么贵？
贵腐葡萄酒需要逐粒逐串挑选。因为不是每一颗葡萄都同时受到感染，这样，葡萄园就一茬一茬地收获着，在最好的种植园，往往要收获十多次来采摘熟透的葡萄。而感染上贵腐霉的葡萄园往往香气冲天，这让天上路过的小鸟们直流口水，它们才不会错过这顿美餐。这些都直接影响了贵腐酒的产量，有时—棵葡萄树或许只能出产—杯贵腐美酒！
1、手工筛选，成本高：所有的贵腐葡萄，都必须完全手工采摘，甚至要将采收时间分为多个阶段。
2、特定产区与特定气候下的精品：当地的气候条件，必须保证在夏天有持续的晴天，9月葡萄采摘时有浓雾生成才可以。
3、晚摘的葡萄：一般葡萄的收成时间是在9月中旬，但贵腐葡萄必须等到11月左右才可以采收，如果这段时间有降雨，就可能使葡萄完全泡汤。
4、稀少而珍贵：贵腐葡萄就像风干的葡萄一样，相对于其他葡萄，每棵葡萄树产出的葡萄酒量都很少。通常贵腐甜酒每公顷的产量不到2500公升，是一般葡萄酒产量的一半，需人工采收，异常珍贵。
本文内容就给大家介绍到这里。贵腐葡萄酒的价格并不便宜，而且它“贵”也是有原因的，贵腐葡萄酒酿制成本高，产量稀少，价格自然也就贵。不过，贵腐葡萄酒贵也对得起它的风味，它是味道极为不错的甜葡萄酒。
贵腐酒是什么味道
贵腐酒也是葡萄酒中的一种，它是源自匈牙利的一种很珍贵的甜葡萄酒，因利用附着于葡萄皮上一种被称之为“贵腐霉”的霉菌酿制而成，故名“贵腐酒”。那么，贵腐酒是什么味道？贵腐酒的口感如何？下面我们一起来了解看看。
贵腐酒是什么味道？
贵腐酒是一种甜型葡萄酒，能明显的感觉到甜味，带有干果、蜂蜜、蜜饯、香料、焦糖、橙子皮、橙子酱等风味，还有丝丝的矿物质味，香甜可口，优雅平衡。
甜美可口的贵腐甜酒得名于用来酿造它的被贵腐菌侵染的葡萄。贵腐菌会在葡萄表面成一层不太招人喜欢的灰色绒毛，但对人的身体无害。细细的菌丝透过表皮深入到果肉中，在葡萄表皮上留下了上万个小洞，葡萄内部的水分会透过这些小洞蒸发出去，糖分得以变得非常浓缩，而酸度不变，用这样浓缩的葡萄来酿酒，就会得到口感甜蜜浓厚、丰盛迷人的贵腐甜白酒。
贵腐酒的口感如何？
贵腐酒因为具有独特的花香和果香等，口感甜蜜且不腻，不管是男女老少，都能接受贵腐酒的口感。由于深受世人喜爱而且生产不易，在供不应求的情况下，价格自然不会太便宜。也是因此，它有着“液体黄金”之称。所以，贵腐酒的口感自然是非常不错的，当然价格也不菲。
贵腐酒的正确喝法
贵腐酒的最佳侍酒温度为6-8℃，年轻的贵腐甜白不需要醒酒，而老年份的贵腐甜白需要在开瓶后静置1-2个小时，待其香气和风味复苏后饮用为佳。一次性入杯的量不要太多，倒60至90毫升，以免喝到后面酒的温度升高或是香气散发殆尽。
在喝贵腐酒时，最好少量慢慢地饮用，切勿喝得过快或过多，为此倒入酒杯的量不要超过半杯。
贵腐酒在餐酒搭配时，应选用味道稍淡，甚至略有苦味的餐点。如果用味道浓郁的蛋糕或水果馅饼，就会使原本风味复杂的贵腐酒黯然失色。因此，可以仅用苏玳贵腐酒作餐后甜点，也可以搭配奶酪、沙拉、烘焙坚果或甜度中等的巧克力。
喝贵腐酒的餐配
贵腐葡萄酒其实是随时随地都可以享用的，不过要注意避免和巧克力、咖啡口味相冲。它和香料丰富的菜系例如川菜、湘菜、泰国菜都可以很好地搭配，因为甜能解辣。
贵腐葡萄酒在法国传统上被用来搭配鹅肝酱、蓝霉奶酪及油脂丰富的坚果，特别是用它来搭配法式蛋糕，为蛋糕轻盈质地增加了贵腐葡萄酒在口中的层次感。而对葡萄酒爱好者来说，贵腐酒本身就是一道很好的甜点。
以上内容就介绍到这里。贵腐酒的味道和口感是非常不错的，它是很好喝的甜葡萄酒。不过，贵腐酒虽然好喝，价格却不便宜，可以说是很昂贵的葡萄酒。
贵腐葡萄酒价格贵吗？贵腐葡萄酒价格是多少？
贵腐葡萄酒是甜葡萄酒中的一种，口感风格十分独特，有蜂蜜、杏脯、和桃子的果香包裹着那一点贵腐的味道，入口让人回味悠长，极为可口。那么，贵腐葡萄酒价格贵吗？贵腐葡萄酒价格是多少？下面我们就一起来了解看看。
贵腐葡萄酒价格贵吗？
贵腐葡萄酒价格是很贵的，而且比其它葡萄酒还要贵上好几倍，是葡萄酒中极其昂贵的品种。贵腐葡萄酒价格之所以贵的原因主要有以下几个方面：
1、贵腐酒对生长环境要求极高，全球天然的贵腐酒产区寥寥无几
世界三大顶级贵腐酒是匈牙利托卡伊Tokaji、德国莱茵高(Rheingau)和法国波尔多苏玳三大产区。以苏玳产区为例，在温暖干燥的秋季，加龙河和锡龙河之前的温差产生大量雾气，早上潮湿的雾气利于贵腐菌滋生，随后午后的干热又能抑制其生长，使葡萄果粒中的水分蒸发脱水，提高葡萄的甜度。
注意，只有成熟的葡萄感染贵腐菌才能酿出贵腐酒，未成熟的葡萄感染后只会变坏，不能用来酿造贵腐酒。
2、贵腐酒靠天吃饭，不是每年都有
即使在三大贵腐酒产区，也不是每年都能酿成贵腐酒。只有在葡萄成熟时，恰好秋天有阴沉沉的水雾，让贵腐菌疯狂生长才能得到贵腐酒。所以，大家都说贵腐酒是上帝的恩赐。
3、贵腐酒必须人工采收，时间长，人力成本高
贵腐酒葡萄产量极低，要在整串葡萄中一颗颗挑选贵腐葡萄。同时采收工人必须具备区分真假贵腐葡萄的专业知识，大大增加了人力成本。
4、贵腐酒的发酵陈酿时间更长
因为贵腐酒的糖分极高，酵母难以将葡萄汁吸入体内发酵，所以贵腐酒的发酵速度比一般葡萄酒慢，通常要在橡木桶中发酵18~36个月。其中，需要投入大量的人力和资金，经济成本高了，价格自然就贵了。
5、贵腐酒的陈年力很强，是收藏的佳品
陈年力是分辨葡萄酒好坏的重要标准，一般贵腐酒的陈年力都在20年以上，一些酒庄年份好的还能陈年几百年。贵腐酒因此成为收藏家和拍卖商的宠儿，价格再次被提升。
6、贵腐酒丰富的层次和迷人的芳香，让人欲罢不能。
一般葡萄酒的单宁很重，带有酸涩的味道，能被所有人接受。而贵腐酒含有极高的糖分，属于甜葡萄酒，口感细腻，有类似花蜜的味道，还有肉桂、丁香、杏子、柑橘的香味，味道复杂富有层次。此外还带有清新的酸度，不会有甜到发腻的感觉，就像一个风情万种的少妇。不管是男女老少都喜欢，市场上也是供不应求。
贵腐葡萄酒价格是多少？
安德斯托卡伊贵腐酒5P500ml价格：399.00
伊甘庄贵腐酒1994价格：2488.00
金冰王白葡萄酒375ml价格：510.00
古岱城堡贵腐甜白葡萄酒2014(375ml）-6支价格：2394.00
苏玳一级庄克里蒙climens贵腐甜白葡萄酒2013年份价格：788.00
莱斯古堡贵腐甜白葡萄酒2007年价格：850.00
克里蒙城堡贵腐甜白葡萄酒1996年价格：1299.00
注：以上价格来源于网络，仅供大家选购参考！具体准确的价格当以酒商报价为准！
从上述数据来看，不同品牌的贵腐葡萄酒价格是不一样的，而且贵腐葡萄酒的价格还与年份，规格容量有关，所以贵腐葡萄酒价格没有一个准确的标准。不过，贵腐葡萄酒的价格都不便宜，从几百元到上千元不等。而且贵腐葡萄酒价格还有上万元的，甚至好的贵腐酒价格已经超出了天价。如德国的EgonMuller（伊贡-米勒）的TBA，如果能有的年份，也仅出产300瓶左右的贵腐酒，价格普遍都在2000欧以上，最贵的年份可以卖到20万人民币一瓶，还仅仅是375ml，见都见不着，真的不得不感叹“浓缩才是精华”呀。波尔多的苏玳，大名鼎鼎的Chateaud’Yquem（伊甘酒庄），好的年份有10万瓶，尽管撒到市场上也是一瓶难觅，但是也偶有品尝。
本次内容就给大家介绍到这里，贵腐葡萄酒的价格大家有没有一定的了解了呢？总的来说，贵腐葡萄酒价格并不便宜，也没有一个固定的衡量标准。不同酒庄所出产的贵腐葡萄酒价格都是不一样的，大家想要了解贵腐葡萄酒准确的价格的话当直接咨询酒商，以酒商报价为准。
如何搭配苏玳和巴萨克贵腐酒
波尔多的苏玳（Sauternes）和巴萨克（Barsac）贵腐酒非常有名，但如今处境有些尴尬，主要因为它们的配餐并不简单。因此，意大利著名的葡萄酒评家伊安达加塔（IanD'Agata）就贵腐酒的配餐，收集了一些著名的侍酒师、酿酒师和厨师的意见。
说到贵腐酒，让人不得不想到波尔多的苏玳（Sauternes）和巴萨克（Barsac）产区，这两个地区的贵腐酒堪称贵腐酒中的典范了。但是，如今这两款贵腐酒因为与美食的搭配较难，餐桌上越来越少看到它们的踪影了。为此，意大利著名的葡萄酒评家伊安达加塔（IanD'Agata）联手一群侍酒师、酿酒师和厨师为你带来一些这两款波尔多贵腐酒的配餐建议。一起来听听他们怎么说！
专业人士过招：如何搭配苏玳和巴萨克贵腐酒
桑德丽娜加贝（SandrineGarbay）是来自波尔多超一级酒庄（PremierCruSuperieur）滴金酒庄（Chateaud'Yquem）的酿酒师。她认为，对这两款贵腐酒进行餐酒搭配时，要重点考虑这几个方面：葡萄的采摘年份、葡萄酒的年龄、酿酒葡萄是否经过贵腐菌感染和酒庄的酿酒风格。这样配餐时基本上可以八九不离十了。
巴什拉庄园（ChateaudeBachelardsestate）的亚历山德拉瓦泽利斯（AlexandradeVazeilles）告诉我们，每次有朋友来访，他都会用苏玳贵腐酒配上意大利的帕尔玛火腿（Parmaham）或者西班牙的伊比利亚火腿（jamonibericopuro）来招待朋友。苏玳的甜味与火腿的咸味搭配起来实在是妙哉！此外，披萨或者新鲜的蔬菜亦可搭配苏玳的贵腐酒。
伊安达加塔则建议我们要考虑每个年份的葡萄酒它的酿酒葡萄是否经过贵腐菌的感染。值得注意的是，1976、1989、1997、2001、2007年份的贵腐酒口味复杂多变，带有烟熏味，十分好喝。而1983、1992和2004年份的贵腐酒口味则显得略微单一。因此，不同年份的贵腐酒应该有不同的搭配。
旧金山著名米其林餐厅Acquerello的主管詹保罗帕泰利尼（GianpaoloPaterlini）认为，贵腐酒的酸度也是不容忽视的。酸度较高的苏玳贵腐酒喝起来酒体更轻盈，口感更清新。他说：在配餐的时候，我会选酸度高、受贵腐菌影响小的贵腐酒，如2010、2006和2004年份的苏玳贵腐酒。它们的口味更加清新。
加拿大著名的侍酒师威尔普锐霍姆（WillPredhomme）强调了酒龄的重要性。他通常会用陈年较久的葡萄酒来搭配正餐，而年轻的苏玳贵腐酒酸度高、口味清新，很适合作为开胃酒。另外，苏玳也适合搭配一些亚洲的辛辣菜肴。例如2006年份的莱斯古堡（ChateauRieussec）贵腐酒。
来自美国迈阿密Juvia餐厅的侍酒师格瑞瑟达雷希（GriseldaRehe）告诉我们一个秘诀。他说：生蚝蘸上香辣的黑豆酱，再配上香脆的青葱，搭配贵腐酒。如此一来，美味的程度超乎你的想象。
摩根凯茜（KathyMorganMS）是美国华盛顿一家餐厅的主管。她曾经在南卡罗来纳州（SouthCarolina）尝试给一款美国当地的有名的甜菜肴配酒，发现几乎所有的干型葡萄酒与之搭配都显得乏味。因为美国南部的菜肴都比较甜，苏玳贵腐酒也许是完美的搭配。
听完专家们的意见，你是否有所收获？成功的美酒与美食的搭配需要不断地尝试。从今天开始不断发掘属于你的配餐秘籍吧！