智利葡萄酒分级
智利葡萄酒以质量稳定、性价比高闻名全球，但智利并没有法定的葡萄酒分级制度，我们常见的酒标上的分级，如Varietal（品种级），GranReserva（特级珍藏级），ReservaDeFamilia（家族珍藏级），Reserva（珍藏级）及Premium（至尊限量级）等，都不过是每个酒厂自身根据自己所产的酒做的一个分级，或者说是分类。
所以每个酒厂之间的分级，是没有关联的，也毫无可比性。例如，在一个酒厂，可能最低级别是Varietal（品种级），最高级别是Reserva（珍藏级），而在另一个酒厂，Reserva（珍藏级）却是最低级的，甚至有些酒厂的酒就只有一个级别。
所以，这些几乎是“自吹自擂”式的自我分级，对于一个想要借此进行不同酒款对比的人来说，是没有多少参考价值的。
智利葡萄酒的75%定律
智利葡萄酒没有明显的成文规定葡萄种植和酿造工艺，所以，在酒标上，不是所有智利葡萄酒都会标上葡萄品种，即便标上了，也不一定是所有构成该瓶葡萄酒的品种，但智利葡萄酒有一个75%“定律”。
►如果酒标上出现了品种名称，那么酒瓶内的酒至少75%以上都要由该品种酿造；
►如果酒标上了年份，那么，酒瓶中该年份的葡萄酒含量起码要达到75%以上；
►如果酒标上出现某个特定产区，瓶中葡萄酒的含量至少要超过75%来自于标示的产区。
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智利葡萄酒的分级制度
比起复杂法国的分级制度，智利的葡萄酒分级更像美国分级制度的翻版。其实在1995年之前智利还没有一套像样的葡萄酒分级，国家的葡萄酒区域也是在那个时候划分的。上述的分级标准其实对产区，葡萄种类以及葡萄栽培实践以及酿酒技术都不会做特别的考察，所以这种类型的分级实际上只是针对同一酒庄的不同级别酒进行的分级。对于广义上的智利酒，不同酒庄但同一级别的酒不能直接按照标签上的分级比较，而要根据不同酒厂对品质的要求或者在国际上的评价而论。另外在酒标上要标注葡萄园的所在产地的话，出自此产地的葡萄含量一定要达到75%以上。值得一提的是智利酒标上的Reserve并不像老世界的一些酒，意味着建议久藏的特酿。1、Varietal：品种级，只列葡萄名称，这是最基本的酒2、Reserva：珍藏级，酒是由橡木桶储存过的，比品种级的酒好。3、GranReserva：特级珍藏级，使用更多、更新的桶，储藏的时间较长，质量也更上一层楼，很多酒厂都有这类酒。4、ReservaDeFamilia：家族珍藏级，基本上表示是某酒庄最好的酒，也可能用类似的方式来代表特殊的出品，如Montes的Alpha、M.CasaLapostolle的ClosApalta和Valdivieso的CaballoLoco等。5、Premium：至尊限量级，比家族珍藏更好，但数量有限，如果没有达到标准的葡萄，酒厂就不会酿制Premium，关于ReservaDeFamilia和Premium的其次的区别是酒存放在橡木桶中的时间不同，通常状况下，Premium系列的酒存放在新的法国橡木桶中的时间要超过18个月，比如LaLejania的PremiumShiraz，存放时间为22个月。不过，对于智利酒，不同酒庄但同一级别的酒不能直接比较，而要根据不同酒厂对品质的要求而论。
智利葡萄酒产区概况
智利位于安第斯山脉以西的狭长地域，气候为地中海气候，四季分明。北邻沙漠，气候干燥。而南部是冰川地带，很多地域都处于零下的温度。而在这块狭长地带的中部，却拥有着温暖的气候和肥沃的谷地地形，全国的大多数酒园都选择在这里开始他们的酿酒事业。智利的葡萄因为其独特的地理环境和优越的气候条件为酿造著名的智利葡萄酒创造了条件。目前智利是南美最重要的葡萄酒出口国。
智利的葡萄酒分级体系，也称原产地命名制度（D.O.），由北至南划分如下：
科金博葡萄酒产区
埃尔基谷（ElquiValley）
智利14大葡萄酒产区中最靠北的一个。它位于圣地亚哥（Santiago）以北530公里处、阿塔卡马（Atacama）沙漠的南部边缘地带。
利马里谷（LimariValley）
位于科金博（Coquimbo）北部，智利14大葡萄酒产区之一，同时这里也是著名的皮斯科（Pisco）白兰地的产区，处于南纬30度靠近赤道，气候炎热干燥，略微多风，年降水量仅130毫米。
侨帕谷（ChopaValley）
侨帕谷位于智利最窄处，安第斯山脉和海岸山脉在这里相接。这个狭小的山谷由Illapel和Salamanca两部分组成。
阿空加瓜葡萄酒产区
阿空加瓜山谷（AconcaguaValley）
阿空加瓜谷气候稳定，采光足，没有霜害风险，天然条件良好，这里的红葡萄品种色泽深且单宁出色。
卡萨布兰卡山谷（CasablancaValley）
这是智利唯一一个白葡萄种植量多于红葡萄的产区，智利的大多数的白葡萄酒大多来自于这个产区，特别是长相思和霞多丽。
圣安东尼奥山谷（SanAntonioValley）
该产区规模较小，靠近海边，红白葡萄比例为40/60，灌溉水源较为缺乏。
中央山谷葡萄酒产区
麦坡谷（MaipoValley）
这是智利最古老的葡萄种植区，19世纪就开始葡萄的种植，具有温和的地中海气候，夏秋干燥，昼夜温差大。
卡恰布谷（CachapoalValley）
这里是安第斯山脉下最佳的葡萄种植区之一，天然条件优越，气候良好，没有霜害的危险，夏季温度适中，葡萄成熟缓慢。
库里科斯谷（CuricoValley）
该山谷是智利重要的农业中心地带，由安第斯山脉，中央平原，沿岸山脉三幅地势构成，葡萄园集中在中央平原和沿岸山脉的山坡上。
莫莱谷（MauleValley）
这里是智利葡萄种植面积最大的产区，达到了28456公顷，莫莱谷是除麦坡谷（MaipoValley）之外唯一一个能被称为“智利葡萄酒摇篮”的产区。
南部葡萄酒产区
依塔塔山谷（ItataValley）
种植面积约为10807公顷，红白品种比例为46/54，地中海气候，降雨集中在冬季，日夜温差大，日照时间长。
比奥比奥山谷（BiobioValley）
东邻阿根廷，西邻太平洋，气候温和，降水丰富，比较潮湿。主要葡萄品种有黑皮诺、雷司令、霞多丽等等。
马勒科山谷（Malleco）
这是智利最南端的产区，该地区高降水和生长期短的特点特别适合霞多丽的生长，属地中海气候，夏季温暖干燥，冬季多雨。
葡萄酒的分级榜
波尔多葡萄酒成为葡萄酒世界的坐标，吸引了最多的消费者，都与这分级榜有着莫大的干系，成为法国葡萄酒成功的关键，也为世界葡萄酒业立下了典范。1853年拿破仑三世发布命令：法兰西要于1855年举办工农业博览会，以庆祝欧洲和平40周年（自1815年滑铁卢战役结束）。拿破仑三世认为所有出色的工农产品都从根本上与艺术有关，因此同时举办艺术博览会，他强调这才是首届真正的世博会。葡萄酒也参展了。当时波尔多商会选取了一些葡萄酒送展，并且提供了一张责成葡萄酒经纪人公会制定的波尔多名酒分级表，旨在介绍波尔多葡萄酒的丰富性和优秀的质量，以起到推广作用。分级榜并非凭空建立的，而是根据市场约定俗成，与酒庄的名声以及售价有着直接的联系。事实上从17世纪初波尔多就以拥有最高质量、最高声望、最高价格的酒庄为基准标定价格，当其时在葡萄酒最重要的英国市场最知名的酒是产自格拉夫的奥比安酒庄，其后美都的拉斐、拉图和玛歌庄，也都由于品质的无与伦比而名声远播，价格远高于其他波尔多酒，因而自成等级人称：“一级酒庄”，占得先机，后来者只能称为二级酒庄、三级酒庄，到19世纪中已经分到了五级。这个分级体系成为当地葡萄酒贸易的基石，酿造者、酒商和经纪人，都对每个酒庄的等级、声望、相应的价格耳熟能详，成为业内人士的商业指引，也在社会上流传。1855年只是趁世博会的机会为皇帝做了一次招安，这又是葡萄酒世界里的水浒了。这份分级榜，一直受到世界葡萄酒界的尊崇。因为它将复杂多样的波尔多葡萄酒变得简易明了，用等级制度规范了葡萄酒的质量，也成为葡萄酒爱好者入门的提纲，让人更容易了解、找寻、确认与自己的口味、地位、经济能力相对应的葡萄酒。
什么是葡萄酒分级，法国葡萄酒是怎样分级的?
我们都知道，法国的葡萄酒酿酒历史悠久，而且在法国有着严格的葡萄酒分级制度。这和法国葡萄产区甚至是葡萄品种、年份都有着诸多的联系。那么法国葡萄酒的分级是怎么来分的呢?
一、法定产区酒
图：法国葡萄酒
级别简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别。AOC在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。
AOC按产区级别仍可以细分，以波尔多法定产区AOC为例，细分为：
Bordeaux-AOC(如波尔多AOC)
Bordeaux Superieur-AOC(如波尔多高级AOC)
Medoc-AOC(如区域级 AOC)
Pauilac-AOC(如村庄级AOC)
Cru Bourgeois(明星庄)
Grand Cru(列级名庄)
波尔多(Bordeaux)是法国十大葡萄酒产区之首，梅多克(Medoc)则是波尔多左岸次产区。波亚克(Pauilac)则是梅多克产区中的四大著名村庄之一。在著名的1855年波尔多梅多克评级中，共选取61间名庄分列一至五级，一级名庄有四间，为拉菲庄(Chateau Lafite Rothschild)，拉图庄(Chateau Latour)，玛歌庄(Chateau Margaux)，奥比昂庄(Chateau Haut-Brion)，加上1973年晋级的位列二级第一的木桐庄(Chateau Mouton Rothschild)，并称日后世人皆知的五大名庄。
二、优良产区酒
图：葡萄酒
级别简称 VDQS，是普通地区餐酒向 AOC 级别过渡所必须经历的级别。如果在 VDQS 时期酒质表现良好，则会升级为 AOC。产量只占法国葡萄酒总产量的2%。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。
三、地区餐酒
英文意思为 Wine of Country，日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。产量约占法国葡萄酒总产量的15%。酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名，法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
四、日常餐酒
图：日常餐酒
英文意思为 Wine of the table，是最低档的葡萄酒，作日常饮用，又分三级：
1.Vin de Table Francais(高级，只混合法国产的葡萄)
2.Melan de Vins de differents Pays de Communaute Europeenne (中级，混合欧联诸国生产的葡萄酒)
3.Vin otenu en France a Partir deRaisins Reolten(低级，不限定葡萄品种，在法国国内酿造，美味与否全凭生产者的巧手，无等级之分)
第三级的 V-P，在法国人心中并非佳酿，不过，其品质还算优良，味道还算醇美。第四级的V-T是普及品，几个法郎一瓶，法国人只有在日常生活中极随意的场合饮用。
法国葡萄酒产区据说已经达到四百多处，而且部分产品也能够直接从产品名称中看出这款的所属的产地和级别。法国葡萄酒分级，能够更加方便我们了解一款产品，了解这款产品背后的庄园。
智利葡萄酒等级划分
1、Varietal：品种级，只列葡萄名称，这是最基本的酒。2、Reserva：珍藏级，酒是由橡木桶储存过的，比品种级的酒好。3、Gran-Reserva：特级珍藏级，使用更多、更新的桶，储藏的时间较长，质量也更上一层楼，很多酒厂都有这类酒。4、ReservaDeFamilia：家族珍藏级，基本上表示是某酒庄最好的酒，也可能用类似的方式来代表特殊的出品，如Montes的Alpha、M.CasaLapostolle的ClosApalta和Valdivieso的CaballoLoco等。5、Premium：至尊限量级，比家族珍藏更好，但数量有限，如果没有达到标准的葡萄，酒厂就不会酿制Premium，关于ReservaDeFamilia和Premium的其次的区别是酒存放在橡木桶中的时间不同，通常状况下，Premium系列的酒存放在新的法国橡木桶中的时间要超过18个月，比如LaLejania的PremiumShiraz，存放时间为22个月。
西班牙DO葡萄酒分级
西班牙属于旧世界葡萄酒产酒国之一，分级制度上借鉴了法国葡萄酒分级制度，将所产的葡萄酒分为5个等级，由高到低分别为：优质法定产区酒DOC（DenominationDeOriginCalificda，即DOCa）、法定产区酒DO（DenominationDeOrigin）、优良地区餐酒VDLT（VinoDeLaTierra）、优质日常餐酒VC（VinoComarcal）、日常餐酒VDM（VinoDeMesa）。
西班牙DO葡萄酒分级
一般旧世界产酒国因品质的高低将葡萄酒分成几个等级后，就不再细分了，但由于西班牙传统的酿造方式是浸皮的时间比较长，在美国橡木桶中熟成的时间也比较长，于是在法定产区（DenominaciondeOrigen，简称DO）的葡萄酒中，又会根据在橡木桶中熟成的时间分为4个档次，这是其他国家没有的。
特级珍藏酒（GranReserva）
红葡萄酒上市前至少熟成5年，其中至少18个月在橡木桶，白葡萄酒或桃红葡萄酒至少需熟成4年，其中至少半年在橡木桶。这种级别的葡萄酒对葡萄的选择要在Reserva珍藏葡萄酒对葡萄选择的基础上再进行更优的排选，品质绝优。
珍藏酒（Reserva）
与英语reserve的意思一样，红葡萄酒上市前至少熟成3年，其中至少1年半在橡木桶，白葡萄酒或桃红葡萄酒熟成至少2年，其中至少半年在橡木桶。Reserva珍藏级别的葡萄酒对葡萄要求非常高，必须选择收成年份好的葡萄进行酿造。
陈酿酒（Crianza）
红葡萄酒上市前至少熟成两年，其中至少半年在橡木桶，白葡萄酒或桃红葡萄酒则至少18个月熟成。在西班牙语中有哺育的意思。这类葡萄酒是一款物美价廉性价比很高的酒，适合各个场合，是各种中小型聚会的首选。
新酒（VinoJoven）
上市前至少熟成一年，但没有经过橡木桶的酒。Joven在西班牙语里是年轻的意思，窖藏时间非常短，如果经济条件有限，Joven是非常推荐的类型，并且很多Joven白葡萄酒性价比非常高。
在西班牙，这4个档次是有法律责任的，必须经过原产地控制委员会（InstitodeDenominacionesdeOrigen，简称INDO）核准才能标注在酒标上。一旦核准是必须要在酒标中明确标示出来的。
意大利葡萄酒的分级
意大利葡萄酒的分级系统从1963年开始成立，带有法国制度的影子，共分为四个等级：日常用酒，缩写为VDT；地方餐酒，既带有产地标签的葡萄酒，缩写为IGT；法定地区餐酒，包括DOC（法定地区餐酒）和DOCG（保证法定地区餐酒），欧洲联盟将其归为一类，叫做VQPRD（在特定地区生产的品级餐酒）。意大利葡萄酒的生产，通过按照附件的阶梯形式实现“金字塔”式的分级，就是以日常餐酒为基础，最终达到保证法定地区餐酒的顶级层次。金字塔的第一层：日常餐酒（白葡萄酒，玫瑰红葡萄酒，红葡萄酒）：实际上，当我们看到“日常餐用白葡萄酒”或者“日常餐用红葡萄酒”的标签，就意味着该葡萄酒是没有任何产地说明的白葡萄或红葡萄生产的，因此是一种很泛泛的，没有特殊奢求的，也没有什么特征的葡萄酒。金字塔的第二层：地方餐酒（IGT）：当葡萄酒的标签上标明了“马尔凯的红葡萄酒”，则说明我们面对的是一种要说明特别地域的葡萄酒IGT。这样，该产品应当是产自特定区域的，并要与法律规定的地域范围相吻合。金字塔的第三层：法定地区餐酒（DOC）：现在我们进入第二类葡萄酒，就是高贵的要注明产地的DOC葡萄酒，即法定地区餐酒。在葡萄酒瓶上“Denominazione?di?Origine?Controllata”的字样就是说明该葡萄酒是在指定的区域生产的，有着自己的葡萄化学性能和可感受到的特征，这些都是预先根据一些标准确定的，葡萄的产地应当遵守量化要求，葡萄到葡萄酒的产量应当在规定的数值之内；实际上，生产周期，从葡萄园到装进酒瓶，都要符合意大利法律规定，按照“生产规范”行事。金字塔的第四层：保证法定地区餐酒（DOCG）：当葡萄酒的标签上写着“Denominazione?di?Orgine?Controllata?e?Garantita”字样时，就说明除了DOC餐酒的要求之外，该酒还要符合下列规定：进入消费的葡萄酒应当应当基本是瓶装的，在5升以下容量的容器里（而DOC餐酒可以是桶装的）；每个瓶子都应该有国家的标识，实际上就是意大利共和国出具的保证包装装瓶的一条带子。带子是按照产量配发给装瓶生产商的，也就是说，生产了多少升葡萄酒，就配发给多少条带子（而DOC餐酒就没有这个要求）；DOCG的字样是用于特别高贵的葡萄酒，就是那些通过一系列的监督检查，给予了相应的承认的名酒。另外，葡萄酒要达到DOCG的档次，至少要有五年DOC的经历（而DOC餐酒的官方认定要更加简单一些）；DOCG餐酒要经过两次品尝感受的检测，以确定其品质（而DOC餐酒是进行一次品尝感受的检测）。
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