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从行白酒也有一些时间了，通过大量查阅白酒相关的资料、报道以及实地考察，或多或少还是能够说得上几句闲话。今天，我们就来说说白酒，从及身之处起谈一下白酒未来的走势。所有的观点都是个人推测，诸君仅作饭后一娱即可。当然，也并非全都是胡言乱语，也许大家也会发现还有些许用处。
白酒行业现在还是属于比较热门的大产业，至少和烟草比起来要热门得多。看看茅台，看看五粮液，这些行业大佬年年业绩上涨，如芝麻开花。还有很多后起的品牌如江小白，搞得是风生水起。整个白酒业一片繁荣景象，令人好不羡慕。不过，这背后还是有很多白骨的。其实就整个白酒市场来说，没有多大的增长。有不少白酒企业起来也有很多倒下，整个状态更像是马太效应。
从个人角度去看，如今喜爱大量消费白酒的群体还是80以前的人，放到90后就很少了。就算是江小白，大家也是稍稍喝一点。而且，很容易看到，当前的氛围下，拼酒文化已经是被排斥的。对于新一代的人们而言，身体更重要，拼酒带来的危害也更深入人心。所以，一顿饭局十来个人搞不好就是一两瓶酒而已，谁又愿意去干上一斤？
另外，生活水平提高，收入提高，洋酒所宣传的效果也让人不自觉得开始接受，很多洋酒也逐渐走向大众，这对于白酒的冲击也是非常大的。反观白酒，却很难走出，在世界范围内接受度相当低，好多老外对于白酒都是一种“无法忍受”的态度。
以上述三点来看，白酒行业的未来走势实际上也不容乐观。如果在世界范围内无法拓宽，则有可能中小酒企的消失更快，未来可能就是巨头领衔、特色辅之的局面。当然，我们必须要承认的市场很大，大道消失了几千上万家酒企也不痛不痒，现在酱香型白酒正在崛起，浓香的市场在缩小，但至少数十年的时间内仍然足以让大多数浓香酒厂生活得很滋润。
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大风起兮云飞扬，汉刘邦酒以市场之需共创白酒未来
图：汉刘邦酒
汉刘邦酒产自徐州丰县，是一款以历史名人命名的白酒，以汉刘邦为品牌名，以汉文化、刘邦文化、刘邦故乡文化为品牌文化，弘扬汉刘邦的团队精神。
汉高祖刘邦是西汉的开国皇帝，虽然后人对他的评价不高，甚至远不如同时期的项羽，但无可否认的是刘邦能够在楚汉战争中脱颖而出，还是有一定能力的。最起码能够物尽其才，人尽其用，不然也不会坐拥天下。
图：刘邦斩白蛇塑像
汉刘邦酒为江苏徐州刘邦府酒厂所生产，该厂位于中国最适宜酿制浓香型白酒区域之一，自建立投产以来，在各级领导和有关部门的关怀指导下，以质量求生存、以信誉求发展。一直以来，刘邦府酒厂以挖掘传统的汉代白酒酿造工艺，弘扬汉文化、酒文化为宗旨，坚持“高效、优质、求实、创新”的企业精神，潜心研究江苏地区的酒文化和品质口感。企业受到市、县表彰，被上级授予“经济建设突出贡献奖”单位，产品被评为市场“信得过”推荐产品。刘邦府酒业坚持以市场需求为先导，正以一流的质量、一流的管理、一流的至诚为市场和消费者服务，共创白酒崭新的未来。
图：汉刘邦酒
汉刘邦酒以家乡名人命名，本身承载着社会更多的关注，企业也是定了很大的目标。但就目前的实际情况而言，地处苏北，位于淮海平原核心区的汉刘邦酒仍然面临着众多困难。西有河南名酒，东有本省白酒巨头洋河，南有安徽名酒，北有山东名酒。层层包围下，汉刘邦酒想要突出重围，并非易事，还得靠实力说话，用行动证明。
白酒暖身是个误区
在天气比较冷的时候，许多的中老年人，甚至还包括部分年轻人都有这样一个习惯：喝酒取暖，觉得在冬天喝酒能御寒。
急救中心主任医师刘启荣说，由于酒里含有酒精，可引发神经短暂的兴奋，令全身有种温暖、舒适的错觉，这是一种正常的生理反应。人们喝酒后会有热乎乎的感觉，是因为酒精刺激身体表面的毛细血管，使血管变粗，血液加速流向皮肤所致，感到温暖的只是皮肤表皮。
与此同时，在酒精刺激下，人体肝脏等处储存的血液也会流到身体表面，人自然感到体表热乎乎的。但这只是暂时现象。事实上，因身体散热速度加快而付出的热量，比酒精供给的热量还要多。受酒精刺激，血管不能及时收缩防止血液向外输送热量，身体的热量在大量丢失后，人会感到更冷。有时还会冷得起鸡皮疙瘩。
白酒每天别超过30克
刘启荣说，在冬天喝少量酒的确对于身体有益，但绝不能过量。如果每天摄入的乙醇大于50克（折算为普通的白酒大约是100克），高血压的发病率将明显增加。
不少老人在饮酒时都会超过这个量，因此，极易引发一些慢性心脑血管疾病。特别是一些烈性酒，喝多了可能会造成脑出血等急症危及生命，因此医生建议老年人尽量少饮酒，较好不饮酒。一般来说，冬季饮酒每天以50克以下为宜，白酒的话较好控制在30克左右，浅尝辄止。肝炎病患者、心血管疾病患者、消化系统疾病患者、营养不良者及饮酒过敏者应禁用酒类。
白酒的妙用之处
白酒不仅可以喝，而且还有很多的用途哦！
1、手上有了鱼虾腥味时，可以在手心里倒一些白酒搓洗，再用清水冲洗，即可去掉腥味。
2、洗鱼时如果把胆弄破了，马上在胆汁污染处抹一点白酒，用冷水冲洗，能消除苦味。
3、做菜时如果醋多了，只要往菜里倒些白酒，可减轻酸味。
4、酱油里面放一些白酒，可防止酱油发霉。
5、醋中加一些白酒，再加一点盐搅拌，可以让醋更香，而且不容易坏。
6、保存豆类时可以把豆子装入塑料袋或容器，喷一些白酒，盖严后可防止生虫。
7、如果想给冻鱼快速解冻，可以在鱼上洒些白酒再放回冰箱，鱼很快就会解冻了
8、在未发起的面上按一个坑，然后倒一点白酒，用湿布捂10分钟就能发起来。
9、在夹生饭锅中浇些白酒，盖上锅盖再蒸会儿，可完全蒸熟。
10、红烧牛羊肉时加点白酒，可消除膻味，还可使肉的味道鲜美并容易烂。
11、将油炸花生米盛入盘中，趁热洒少许白酒，可保持花生仁酥脆不回潮。
12、在活鲜鱼嘴里滴几滴白酒，放回水里，放于阴暗透气的地方，能活3～5天。
13、将河鱼在白酒中浸一下再挂糊油炸，可去泥腥味。
14、在烹调脂肪较多的肉类或鱼时，加些白酒，能使菜肴味道鲜美而不油腻。
冬天喝白酒，真的暖身吗？
喝酒觉得“热”，是乙醇对血管起了作用！
很多人喝酒的时候，喝着喝着就觉得热了，这其实只是因为酒里面的乙醇有着扩张血管的作用，体表皮肤的血管血液循环加快，就会出现“脸变红”、“身上变热”的家乡。
但是这种扩张血管带来的“温暖”，只是作用在我们的表面皮肤而已，而喝酒带来的热量，其实远远不如酒精带来的“散热”所散走的热量。所以喝酒的时间稍微长一点，反而会觉得“越喝越冷”。
热酒，会比冷酒更“暖身”吗？
既然冷酒会让人喝到“先热后冷”，那么是不是喝点热酒，就能让人一直暖下去了？
热酒的过程中，会把酒精蒸发掉一部分，所以热酒中含有的酒精往往不如冷酒多。热酒中的酒精含量本来就比较少了，喝它和喝一杯热饮料的区别并不大。
冬天喝点热水暖身，管用吗？
热水虽然能够让我们感觉到暂时的“温暖”，但是由于热水中没有任何能够供给能量的物质，所以在不喝热水之后，我们还是会很快地感觉到寒冷。
所以，想要用热水暖身，把热水灌进热水袋里，比热水灌进肚子里作用时间更为持久。
冬天的热咖啡、热奶茶，能让我们变暖吗？
热咖啡、热奶茶中含有的咖啡因能够加快心率，从而加速血液循环，血液循环加强之后，我们自然觉得周身都暖起来了。
可是，咖啡中含有的热量比较低，不能长久地供给能量抵御寒冷；而奶茶、热可可等饮料所含有的热量比较高，能够较为持久地供能，让我们变暖的时间更长。
泸州白酒的未来在哪里呢?
泸州市位于四川省东南部，长江和沱江交汇处，地处白酒金三角核心，是知名的酒城，出产闻名遐尔的名酒泸州老窖和郎酒。千年的历史积淀、独特的地理环境和精湛的酿制技艺，造就了高品质的泸州白酒，孕育了“浓香鼻祖”泸州老窖和“酱香典范”郎酒两朵名酒之花，在我国独占鳌头，也得到了世界的认同。泸州老窖1915年荣获巴拿马万国博览会金奖；郎酒是茅台酒的姐妹，品牌价值位居行业第三。
同时，泸州还聚集了大批白酒行业才人，其中酿酒大师4人、尝评委员9人、省级尝评委员59人、中技术人才790多人。
近几年，泸州立足产业基础，坚持优势优先，始终把酒业作为“头号产业”，举全泸州市之力推进白酒产业加快发展，泸州市酒业连续5年保持年均40%以上的高速增长。
2011年，泸州市白酒总产量达114万千升，销售收入突破467亿元，利税总额超过115亿元，各项指标在川酒和白酒行业总额中的占比分别约达1/3和1/8；酒业集中发展区、“名酒名园名镇名村”和“二郎名酒名镇”等项目建设成效明显，特别是酒业集中发展区建成面积7500亩，入驻企业111家，集中了一批酒业高端功能服务平台，成为“白酒金三角”的标志性工程；泸州市规模以上白酒生产企业约占四川全省的一半，39户企业销售收入过亿元，13户企业进入四川省30强，尤其是泸州老窖和郎酒不仅牢牢占据了国内市场，还畅销北美、欧洲、东南亚和东亚地区，其白酒销售收入分别突破160亿和100亿。
下一步，泸州将运用现代经营理念打造这一传统优势产业，坚持“龙头领跑、项目驱动、集群发展、产业同步”的发展模式，主攻结构调整，强推园区建设，力促主体培育，完善体系配套，努力形成“大企业领跑、大项目推动、大园区承载、大集群支撑”的发展格局，着力推动泸州酒业“高端化、品牌化、规模化、集群化”发展，加快打造“千亿白酒产业”。
冬季喝白酒暖身有风险
寒冷的冬天，人们都爱喝白酒“暖”身。但殊不知，冬季饮酒非但不能增加身体产热，还会增加身体散热。
据流行病学调查，天越冷，饮酒的人越多，因饮酒诱发的疾病也越多。冬季饮酒诱发的出血性疾病比夏季饮酒诱发的出血性疾病多十几倍。冬季饮酒常诱发以下疾病。
1、诱发脑出血
冬季是脑出血的集中时期，大约50%-60%的脑出血集中发生在12月份和1月份。其中相当一部分脑出血是由于饮酒诱发的。因为饮酒以后血压增高、血液凝固性较差，一旦发生脑出血，后果极为恶劣。
2、诱发胃出血
一进入冬季，上消化道出血病人数量明显增加。这是因为患者受寒冷刺激以后，胃、十二指肠溃疡加重，加上一些患者饮酒，结果造成溃疡处血管破裂出血。临床医生注意到，大约30%的上消化道出血与饮酒刺激有关。
3、诱发心肌梗塞
12月和1月份也是心肌梗塞的高发期。天气越冷，心肌梗塞的发病的可能性越大。天冷心肌梗塞的发生也与饮酒有密切关系。由于冬季饮酒后不能通这出汗代谢酒精，致使酒精在血液中的时间相对延长，引起血压增高。而增高的血压又诱发心脏血管痉挛，或使心脏小血管破裂，结果导致急性心肌梗塞的发生。
清香型白酒的迷人之处
清香型，顾名思义，即酒体清香。若要把浓香型白酒比作妖娆妩媚的女郎，那么清香型白酒就是那清新素雅的江南女子。清香型白酒是众多白酒客们的心中爱酒。其深受广大白酒消费者的好评：清香型白酒清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。清香型白酒为何能得到如此好评，它的迷人之处又在哪里呢？清香型白酒的迷人之处下面我们就来探寻一下清香型白酒的迷人之处。先从它的特点开始，高品质清香型白酒清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，亦可称酯香匀称，干净利落。总之，清香型白酒可以概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。清香型白酒的迷人之处清香型白酒的清、正、甜、净、长使得其深受白酒酒友们的亲睐。这也是它最迷人的地方。但是，唯有真正的清香型白酒才能如此迷人，那真正的清香型白酒又是如何确定的呢?清香型白酒标准评语是：无色、清亮透明，无悬浮物、无沉淀，清香纯正，具有以乙酸乙酯为主体的清雅、协调的香气，入口绵甜，香味协调，醇厚爽冽，尾净香长、风格(突出、明显、尚可)。清香型白酒的迷人之处由上可见，清香型白酒的迷人之处源自其清而不淡、纯正而柔和、醇甜而清爽、色净而自然、香长而绵甜。
白酒的与众不同之处
白酒是我们的传统酒类，在世界上的白酒中，我们的白酒是非常的出名的，是什么原因导致我们国家的白酒如此的好喝呢？下面我们就来为大家解析一下白酒的与众不同之处。
白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。
【白酒适合人群】
一般人均可食用。
1.35岁以上的男性和过了绝经期的妇女，每隔一天喝一小杯白酒，对防治心血管疾病有一点定的辅助作用；
2.阴虚、失血及温热甚者忌服；生育期的男女较好忌酒。
【制作指导】
1.烹调菜肴时，如果加醋过多，味道太酸，只要再往菜里洒一点白酒，即可减轻酸味。
2.烹调中，用酒十分重要，酒能解腥起香，使菜肴鲜美可口，但也要用得恰倒好处，否则难以达到效果，甚至会适得其反。
3.白酒对某些中药材中的营养成分有溶解作用，有利于饮用者的健康。
4.空腹时饮酒更容易患肝硬化，这与蛋白质摄入量不足更易使肝脏受损有关。
5.饮白酒前后不能服用各种镇静类、降糖类、抗生素和抗结核类药物，否则会引起头痛、呕吐、腹泻、低血糖反应甚至死亡。
【食疗作用】
白酒味苦、甘、辛，性温，有毒，入心、肝、肺、胃经；
可通血脉，御寒气，醒脾温中，行药势；
主治风寒痹痛、筋挛急、胸痹、心腹冷痛。