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众所周知,唐代大诗人李白很能喝酒,几乎可以说是千杯不醉,“李白斗酒诗百篇,长安市上酒家眠”,相信这句诗大家都听过,这里的“斗酒”可是十升的酒量,可见李白的善饮。其实斗酒不醉,固然有李白能喝酒的原因吗,但大部分是因为古代酿出来的酒,度数普遍不高,所以可以做到千杯不醉。

在元代以前,就是到南宋为止的酒都是发酵酒,度数*多不高过二十;大多是十度以下的米酒,发酵后就过滤而得;故有"李白斗(十升)酒诗百篇","绿蚁新醅酒"之类的诗句,像武松过景阳冈喝的那十八碗酒都是二十度以下的,甚至是十几度左右。

看过《水浒传》的人都知道,里边武松过景阳冈喝酒那叫一个豪放,很多人会羡慕他那样喝酒的方式,殊不知当时他们喝的酒度数并不高!

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古代酒的度数


看过《水浒传》的人都知道,里边武松过景阳冈喝酒那叫一个豪放,很多人会羡慕他那样喝酒的方式,殊不知当时他们喝的酒度数并不高!

在元代以前,就是到南宋为止的酒都是发酵酒,度数较多不高过二十;大多是十度以下的米酒,发酵后就过滤而得;故有"李白斗(十升)酒诗百篇","绿蚁新醅酒"之类的诗句,像武松过景阳冈喝的那十八碗酒都是二十度以下的,甚至是十几度左右。
《汉书·食货志》上读到:一酿用粗米二斛,曲一斛,得成酒六斛六斗。那位有兴趣模仿一下古酒可以试一试:)事实上,用蘖酿出的酒被称为“醴”,是甜酒,酒精度很低,所以古人才说“小人之交甘若醴”,而用曲酿造出来的才是真正的酒,酒精要重一些,酒精度大致在10%到18%左右。

古代的酒度数


国较悠久较普及的两种饮料当属酒和茶。国人喜欢讲究事物的精神内涵,因此二者也衍生了各自不同的文化精髓,而他们的区别也正如春雨夜闻笛和大漠暮吹雪,风物不同,心境不同,韵味不同。
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杜康造酒之说其实现在已不可考,国外酒的发源也和华夏大同小异,可以肯定的古代的酒度数很低,古人饮酒动辄要数坛子并非酒量都特别好,从科学的角度讲是因为那时的酒并未完全发酵,味较寡淡,所以武松连饮十八碗也就不足为奇。
古代的酒度数较低,所以酒具多数比较大,到现则度数高,酒具也精致小巧。


古代的酒,度数很低,为了表示豪爽,一饮而尽也是常见的。杜甫《饮中八仙歌》中,李适之饮酒的风貌是「饮如长鲸吸百川」,这何止是一饮而尽?因此关键是酒的度数。现在的宴席上常以「干杯」劝酒,实际上喝高度数的酒是很难做到「干杯」的。

白酒知多少


白酒当中的文化是非常多的,从生产到出售,在白酒外包装上标有酒的度数,白酒度数是如何进行测定的呢?
白酒的度数,指的是白酒中酒精容量的百分比,也就是酒精的含量。例如:60度的白酒,就是指含有60%的酒精,剩余的40%基本上就是水。我国早年没有酒表,测定酒度是用看酒花和用火烧酒等办法来确定酒的酒精含量。


看酒花,将酒对上一定数量的水,取一勺一盆,用勺舀慢慢由高处向低处倒入盆内,观察落在接酒盆内的酒“花”大小、均匀程度、保持时间的长短,来确定酒精成分的含量。这种方法的准确率可达90%。
用火烧,将白酒斟在盅内,点火燃烧,火熄后,看剩在盅内的水分多少,根据水分的数量确定该酒酒精的含量。这种方法,因常受外界条件的影响,所以尚欠准确。建国后我国统一使用“酒表”,用酒表来测定白酒的酒精含量。方法是取一只玻璃量杯,杯里装满拟测度的白酒,把酒精计、温度计放进量杯内,待三五分钟后,温度计升降稳定了,即可观看两计的度数。

2022相关白酒知识:白酒度数选择知多少?


中国作为世界上白酒的重要产地之一,其酒斯文近况耐久,醉早可赶溯来商周期间,白酒是中国人饮用的重要酒类。白酒的量数有无数种,从35量来60量的齐有,因此,无数人在筛选白酒时,常常在“毕竟应选几多量的酒”这个标题上纠结和逗留。原本白酒的美坏跟量数并没有必需的联结,咱们在筛选白酒时,还答当因人而异。而爱酒人士大多会筛选高量数的酒来饮,因为美饮又过瘾!白酒量数筛选晓多少?33.8℃洋河微分子白酒量数筛选晓多少?分子量小,微量要素多,强壮因子多,代降速、醒酒速。过往咱们酒量大小是靠身段中酶的多少,酶多的人酒量大一点,实际上是化学要领解酒。微分子酒研发得胜后,实现了物理要领解酒,对人体更为强壮。因为酒自身的分子量越小,就越容易代降,醒酒速速。总而言之,微分子酒是白酒走业一贯合注的强壮饮酒标题上的一次打破翻新,也是洋河股份继绵软之后给白酒走业带来的又一颠覆性贡献。42℃海之蓝白酒量数筛选晓多少?精选多粮酿造的琼浆,保拿了洋河惯有的甘、绵、软、净、香风致,路过非凡工艺以及客岁发酵,带着非凡的氨基酸鲜味,开盖芬芳文静伊人,入口绵中躲软,软中蕴香,口胃在浓香型来讲比力清雅,却毫不仅一,反倒能够讲是丰满量美的一款。52℃梦之蓝手工班白酒量数筛选晓多少?它瓶颈处有“慢工绵软,非凡之酿”,底部有飘字。小心能够归纳为“三老(老窖池、老旧酒、老工匠)两多(强壮要素黄酮类和核苷类物量含量多),数目少(齐厂只好不来2%的酒)”。总之,白酒的美饮与否跟量数并没有必需的联结,因为它的口感想质料、水源、酿造工艺等多方面因为的影响。因此,咱们在选酒时只好筛选适当本身口胃的就美,不必纠结于量数的凹凸。(起源:今日头条 老酒醇香)

白酒起源知多少


酒的起源,较早是猴子在山里面呆着,把果子这种自然酵母,放在洞穴里头发酵,渐渐形成了有酒味的果汁。还有一种说法是杜康酿酒,他将多余的剩饭或粮食扔到树洞里发酵,却意外的产生了酒。这也是个民间传说。
真正的酒的起源,拿来说,在五六千年前,也就是新石器时期,就有了盛酒用的陶器。
白酒的起源说起来比较复杂。到了人类酿酒的第三阶段,已经可以通过自然发酵和蒸馏来生产白酒了。
时间也有几种说法,一说是在汉代,这是因为上海博物馆曾经拿东汉时期的蒸馏器做实验,结果蒸出了二十多度的酒,还有一说是在唐代,唐朝的诗人曾写过关于烧酒的词,而历史记载过,唐太宗在破高昌国时,也得到过西域进贡的蒸馏酒。
我的看法是在宋代,因为宋代有比较真实的历史根据和出土文物,但历史上有确切文字记载的年代是元代。

白酒收藏常识知多少


从古至今,白酒的收藏一直是人们关注的对象,说到收藏白酒,如果收藏得当的话,不仅口感会变的越来越独特,而且是很有增值空间的。


当然,不同的白酒的收藏方法也并一定相同,而且也并不是所有的白酒都适合收藏,例如清香型的白酒就不适合收藏,因为长时间的储存会使得清香型白酒失去其原有的香型特点,而且还可能出现苦涩味。而白酒中较适合收藏的要数酱香型的白酒了,尤其以大曲酱香型白酒为佳。这是因为酱香型白酒是纯粮酿造、自然发酵、没有添加剂的酒类,它能够充分利用微生物群并发挥它们自身的效应,而且越陈越香。除了酒的香型外,在收藏白酒时,盛酒的容器较好选用自身含有多种矿物质的坛子,它可以长久的保持酒的香味,促进酒的老熟。而藏酒地方如果条件允许的话较好能够密封后埋入地下或放在地窖中,这是为了防止漏酒和“跑度”。
看了上面的一些白酒收藏常识,你是否明白白酒收藏的一些知识和技巧了呢?如果想了解更多的酒类的常识和知识,可以关注名酒招商网,获取更多的酒水百科知识。

各地酒桌文化你知多少


我国的饮食文化博大精深,酒文化也有很多讲究。酒文化的精髓不仅在酒本身的品质和渊源,更在于它与主体间亲密接触,也就是“酒桌文化”。而地域不同,“酒桌文化”也各有自己的特点。
山东
山东的酒文化底蕴深厚,山东人创造性地将孔夫子“以礼待人”“诲人不倦”的思想反映在了酒桌上,令人叹为观止。敬酒人端着一个盘子,上面放着三小杯白酒,毕恭毕敬地举过头顶,对着客人喊一声老师,如果你不喝,他就一直举着,直到你喝下为止。较厉害的是,随后每人斟上了一大杯(3-5两),而且必须三口喝光,才能开饭。山东省城济南还有一个“规矩”:吃饭前先上条鱼,餐盘一转,头三尾四,鱼头对着谁,谁喝三杯,对着鱼尾的则喝四杯,对着鱼腹喝五杯,鱼背喝六杯。
福建
由于天气的原因那儿全年大都喝啤酒,而且都是度数较低的本地酒。酒杯是约一寸高的小口杯,一口一杯也能让酒量不大的人感受豪爽。因此,到福建做客是较轻松的。
成都
成都人喝酒很豪爽,虽然偶尔会耍些花招,但追求的是主客同欢。他们爱好喝“花酒”,一顿饭上6种酒,依次是:杨梅酒、葡萄酒、黄酒、白酒、啤酒、洋酒。喝完白酒,气氛已近鼎沸,接着开始玩花样,如喝潜水艇,就是在大杯的啤酒里,连杯带酒沉入小杯洋酒,然后一饮而尽,即使再大酒量的人恐怕也难以招架。
广西
山水独特的地方,吃喝的环境也别具一格,经常席至半途,上来几个身着民族服装的姑娘,随着悠扬的音乐翩翩起舞,跳着跳着就跳到客人面前端起杯子并唱上了祝福的歌,如果你不喝,她们就会伸出芊芊玉指揪住你的耳朵,把杯子往你嘴里直灌进去。
南京
南京人较厚道,先要把自己喝倒,才让客人喝好,较知名的敬酒台词是:我干了,您随意。
内蒙古
不时会有人手捧哈达来敬酒,不管认不认识,先在你身边载歌载舞,你不喝,他就一直跳下去,甚至烧菜师父都会走出厨房,托着个银碗,捧着条白哈达上前敬酒,不喝都不行。

白酒术语知多少


绵“绵”主要是指白酒口感中的厚实感。好的白酒品牌一般都不会出现很寡的感觉,而是很迅速地融入到消化系统,感觉像成为一团温暖的水,迅速扩散。这样的酒可以称之为绵。甜“甜”主要针对善饮者而言,比如吃饭时不吃任何菜,只吃饭。不要很长时间,就可以品尝到米饭实际上非常甜。好的白酒也是这样,如果仅仅是小口细品来喝酒,相信你一定会感觉到白酒也是有很甜的感觉。净“净”主要是不粘口的感觉。好的白酒一般都会十分爽滑,具有不粘口的特点,因此很多白酒企业往往会在“净”上下功夫。爽“爽”与净比较相近,主要是针对白酒饮用过程中的心理感受进行引导。香香型对于白酒品质来说具有很重要的影响,特别是浓香型白酒品牌。香型一般也是白酒企业纯度指标很重要的参数。厚指厚味宜人,厚味就是酒尾比较厚重,不会出现上头等情况。白酒味道的厚薄对于长期喝酒的消费者来说也是很有吸引力的说辞。纯自从白酒出现用粮食酒与勾兑酒之分后,对于酒的粮食纯度也成为判断白酒品质的一个重要指标。酒“纯”代表了白酒原料来源的正宗与纯正。正“正”主要是描述白酒的口感比较吻合目标人群的心理需求,从而表现出比较正宗的口味等。浓酒浓也是很多白酒作为核心卖点的重要指标,“浓”体现的物质性价值与情感性价值都非常美好,酒浓味浓情更浓。因此,很多白酒导购中会使用这种策略。和和即醇和,主要是白酒喝后的入口感觉。醇和代表了白酒均匀度比较好,不会出现低档酒的分层等特征。

酒吧文化知多少


酒吧文化的起源
较初,在美国西部,牛仔和强盗们很喜欢聚在小酒馆里喝酒。由于他们都是骑马而来,所以酒馆老板就在馆子门前设了一根横木,用来拴马。后来,汽车取代了马车,骑马的人逐渐减少,这些横木也多被拆除。有一位酒馆老板不愿意扔掉这根已成为酒馆象征的横木,便把它拆下来放在柜台下面,没想到却成了顾客们垫脚的好地方,受到了顾客的喜爱了。其他酒馆听说此事后,也纷纷效仿,因此柜台下放横木的做法便普及起来。由于横木在英语里念"bar”,所以人们索性就把酒馆翻译成“酒吧”,就跟把糕饼"pie"译成“派”一样。


好朋友一起喝酒,往往未动筷吃菜就先干三杯,"Cheers"之声不绝于耳,而且必须Bottomsup(干杯,杯底不要养金鱼)。“干杯”还有其他的英文说法,Let’smakeatoast.是其中一个。据说,从前人们在喝酒的时候,为了加重酒味,会在杯子里放一小片土司,而这就是这句话的由来。
英文中喝酒喝很多的人是heavydrinkers(酒鬼,就像把瘾君子叫做heavysmokers一样),而形容一个人喝很多酒、很会喝酒则是drinklikeafish,即牛饮、海量。
喜欢喝酒的人不仅自己喝,也喜欢劝别人喝。劝酒就是强迫别人喝酒,英文叫做forceotherstodrink。但是,如果是跟外国人一起喝酒的场合,这一点必须小心为好。
丹麦酒吧文化
酒吧是丹麦人休闲娱乐的场所,这里没有卡OK,也不太流行保龄球。中门在丹麦冻是联系感情的主要方,不期而于的探访是不太礼貌的行为。如果朋友之间要聊天或聚会,一般都会选择酒吧而不是家。丹麦有各种各样的主题酒吧设计,如适合年轻人的迪吧和适合中年人的清吧。星期四、五、六、日都是酒吧营业的黄金时间。丹麦人搞Party的原则就是Getdrunk,这也许就是北欧独特的酒吧文化。丹麦的酒吧线般禁止销售烈性酒和高浓度啤酒。
挪威酒吧文化
挪威的森林如此的出名,是因为挪威的森林覆盖率是如此的高,以至于酒吧设计可以建造在一片茂密的森林中。在森林酒吧内直接呼吸新鲜空气的代价是我国所有的酒吧内禁止吸烟。挪威人属于北日耳曼人咱,其酒吧设计的装修风格也和德国类似。
崇尚大自然和室外生活的挪威有,有一个明显的嗜好,那就是去酒吧喝啤酒。他们或三五人结伴,或家人朋友一起去酒吧消费,也有一些人到酒吧独斟独饮。在挪威的国土上,大大小小的酒吧设计遍地皆是。冰雪的隆冬季节,坐在典雅温馨、温暖如春的酒吧里,一边品酒,一边聊天,一边欣赏流行音乐,在挪威人看来不失为人生一大享受。
挪威人去酒吧多半是为了和朋友聊天,增加交流的机会。因为挪威本来人口就少,加上居住分散,人际交往非常少,人们去酒吧聚一聚聊聊天,有和种小鸟出笼、老虎归山的感觉。不过去酒吧痛快地消费对普通挪威人来讲也不是一件轻而易举的事,虽说挪威人收入普遍比较高,但这里物价昂贵,消费水平之高在世界数一数二。据1998年统计,奥斯陆消费水平位于世界第四位,在酒吧喝一杯啤酒要花大约50挪威克朗(约合60元人民币)。
芬兰酒吧文化
老辈的芬兰人在哺乳期内就“饮酒”了,那时的父母在出去捕鱼或伐木前,总要先在牛奶里况上些以便婴儿长睡,其实这只不过是芬兰人的调侃而已。但至今,一些芬兰人还保持自己动手酿酒的习惯,如果你去大森林里的夏天别墅做客,说不定能看到芬兰人自酿烈酒的小锅炉这些设备是30年前国家限酒时芬兰人的“自救”设备。由于通常在夜里偷酿,人们还常把烈酒称为“月光”。
在漫长的冬日里,芬兰的酒吧要等到晚9时以后才开始热闹起来。换上了夜礼服的小姐、女士和已修面整发的小伙子,会在这个时间蜂拥而至酒吧。酒吧是芬兰较好的社交场所,如果酒吧已经人满为患,人们会自觉地出一个进一个。深夜一两点,你还能看到身着裙子的女孩子在零下20摄氏度的室外等候放行的情景。
在酒吧里一两杯酒下肚后,芬兰人一改白天内向腼腆的样子,他(她)们会主动与你聊天,邀你跳舞。有趣的是学生或生活不富裕的人来酒吧前,总要在家先喝几口烈酒,这样在酒里只需几口啤酒就能很快将情绪调到较佳点。另外,一杯啤酒喝一两小时的也不乏其人。更有趣的是年轻人一晚非要串两三个酒吧舞厅不可,门票的花销(男士50元人民币左右,女士通常免费)比酒钱还多,据说这样做是为了扩大社交范围。

人头马的酿造过程你知多少


人头马贵为特优香槟干邑专家,一直被誉为干邑品质、形象和地位的象征。是世界四大白兰地品牌中一个由干邑省本地人所创建的品牌。人头马也是四大白兰地品牌中一家自己种植葡萄的公司。
人头马是酒中。虽然很出名,但是很少有人会知道人头马是怎么酿造的。现在简单介绍人头马的酿造:
酿制"人头马"的原料必须是产自夏朗德省科涅克地区的优质葡萄。19O9年,法国颁布一项法令确认了这一传统;1936年和1939年,法国又先后两次颁布法令,详细划分"人头马"不同品牌的原料产地,即以科涅克地区四城为圆心,形成6个不规则的同心圆,称为6个葡萄区,越是靠近科涅克城的地区,所产葡萄的质量便越好。依照规定,"人头马"中的上品只从科涅克城周围近1万公顷的两个葡萄区选用原料。
酿制"人头马"的葡萄成熟后,要尽可能晚地采摘,以便使葡萄尽量饱满、香味更血浓郁。采摘下来的葡萄经过去发、去籽,再经压榨、发酵,酿成葡萄酒。为避免其变质,必须在来年3月底之前将葡萄酒两次蒸馏,使之成为酒精含量达70%的烧酒。
人头马公司有专门的酒桶制造厂,原料必须是邻近的利穆赞地区生长百年以上的橡树。橡木被锯成大小不等的木条后,需在室外风干3年以上,以散发橡木材中的苦涩味。制桶时绝不用钉子和胶,只能用白藤捆箍,其容量小于一般的酒桶,以增加酒与桶壁的接触面积,没有颜色的烧酒在酒桶内储存若干年后,变成了金黄琥珀色,大大增加了酒的芬芳。
优质土壤的不渝精神、传承传统酿造技艺,象征着天与地、力量和幸福的和谐统一。其精神鼓舞着一代又一代的人头马人,对品质的忠贞不渝,从而壮大为真正的国际跨国公司。