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文/酒评君酒评网主编资深酒评人(微信号：9919385)
距离逸香跟古镇酒业合作推出品酱臻藏版不过数月，品酱经典版又接连上线。此举两层含义，一是丰富产品结构，满足不同消费者的消费需求;二是乘胜追击，扩大战果，借助臻藏版的大好形势快速导入经典版产品。与其说这是传统酒企的产品开发策略，不如说这是新消费环境下产品快速衍生的互联网思维。
品酱酱酒跟传统的茅台镇产品的确有些不同。它并没有采用大多数茅台镇酱酒常用的茅型瓶，而是采用了原创设计的瓶型。瓶身线条纵横错落，变化有致，在突出酱酒厚重大方的酒体风格的同时，还透露出些许科技产品才有的理性感。
经典版的外盒设计也脱离了传统酒类产品的设计思路，并没有采用破坏性防伪开启的设计，而是像手机等科技产品的外盒一样，可以盖状开启。整体感觉和酒瓶一样简洁，雅致，做工细腻，满足了一款产品作为馈赠、宴请所需要的颜值要求。
但酒毕竟是酒，其外在颜值始终是要服务于内在品质。古镇酒业是酒评君早期接触的茅台镇酒厂之一，是茅台镇上规模的民营企业。得益于茅台镇核心产区的地理优势和民营企业精进务实的开拓精神，古镇酒业的近些年的发展一直稳中向好。
第一次参观古镇酒业的酿造车间和酒窖，酒评君就惊叹于那一座座坐落在雾气环绕和碧水青山间的厂房，青瓦白墙，古朴有致，比之国外的葡萄酒庄更有情趣和味道。
不得不承认，酒是讲究出身的。得天独厚的酿造环境加上匠心传承的酿造工艺，再经过光阴岁月的雕琢和沉淀，自然会酿出好酒。这款新上市的品酱经典，虽然算不上顶尖之作，但依然具备了茅台镇好酱酒的风格特征。
品酒，酒评君喜欢用喝葡萄酒的高脚杯。肚大口小的高脚杯最大的好处在于可以好好欣赏酒体的色泽和挂杯情况，以及辨别香气的层次感和细微的变化。
轻启瓶盖，未及倒酒，酱酒特有的香气便开始四溢;慢慢倾倒，酒体拉丝成线;逆光观之，和所有的优质酱香白酒一样，品酱的酒体晶莹剔透，色泽微黄透亮。轻轻晃动，杯壁形成一道道泪痕。静置几分钟，自酒平面向上延伸，密密麻麻，犹如泪滴。
初闻品酱，前香明显。醒酒10分钟后再闻，则酱香突出而且丰富。送酒入口，舌尖轻抿，则醇厚绵软，毫无冲刺感;继而搅动，则满口焦香，诸味协调;咽酒入喉，没有辛辣感;吸气回香，则愈发浓郁。整体来看，这款酒丰满协调，具有非常典型的酱香特征。
相比有些酒友痴迷于老酒类似油脂的陈香味，酒评君更喜欢这款品酱空杯后的果香、粮香以及些许酸香，舒适，但不令人沉迷，丰富，但层次分明。
总体来看，品酱经典版包装精致而不张扬，色调雅致而不沉闷，整体稳重大方。酒体口感圆润饱满，酸、甜、苦、辣、涩诸味协调，非常适口;而香气的细腻性、持久性和丰富性也很不错，品鉴后期，酒体所呈现成来的糟香、粮香很正，并未暴露出杂味。适合馈赠、宴请、小酌等用途。
对于茅台镇的酱酒，酒友们一直感情复杂。一方面，大家承认茅台镇出好酒是常识;另一方面洞藏酒、发霉酒的过度营销又让不少酒友对镇酒敬而远之。事实上，茅台镇从来不乏充满情怀、秉承匠心的酿酒人，茅台镇也从来不缺少类似品酱一样的好酒。
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观照酒测评：返璞归真，悦享轻生活｜轻酌雅鉴
轻酌测评室文/当班测评师：易子城
日常生活中，我们有很多的口头语，而初次见面时用请多关照作为开场白，无疑出现的频率最高，尤其是在宴席中的敬酒场合。这句话无论是发自内心，还是出于礼貌性的寒暄，都让人难以回绝。日前，酒评网旗下轻酌测评室收到了一款与关照音同字不同的酱香酒，其名为观照。那么观照酒是否能关照酒友口欲，并令酒友饮后再次关照它呢?
产品名称香型度数容量产地原料观照酒酱香53度330ml贵州水、高粱、小麦观照酒：裸瓶蕴臻酿请关照饮酒
长期关注酒评网的酒友们想必了解，酒评网是一个以酒类知识普及、酒类产品测评酒为主的消费媒体。今天，笔者是当班测评师，下面就为酒友测评这款观照酒，不足之处，请多关照!
对于观照，笔者首先被它的品牌名吸引。用观照作为品牌名，应该是含有关照的意思。当然，这只是笔者个人的猜测，但是否是观照主创设计者的本意就不得而知了。其实，我们在喝酒时，首先会不自觉的对包装品头论足一番，然后才是开瓶倒酒，最后喝酒入肚。其实，测评一款酒亦是如此。
回到正题，观照给笔者的第一观感是既简约又大方。其外包装盒是一个做工精致的板盒，探手一摸挺拔细腻，盒身除了产品基本标识外，并没有多余的图案装饰。包装盒的主色调是白色，品牌名观照烫印在顶部，好似书画作品的一个印章，十分醒目又毫无违和感。在这个看颜值的时代，观照称得上是颜值派，它带来的那种静谧舒适之感令人倍加难忘。它似乎很有礼貌的在说，初次见面，请多关照!
打开包装，首先映入眼帘的是一些附赠的小册子，然后看到了酒瓶。笔者见到酒瓶，非但没有丝毫惊喜，反倒有了一些失望。在精美包装下竟然是一个透明玻璃瓶。在这里，笔者并没有贬低光瓶酒的意思，只是觉得观照作为一款售价几百元的酱香酒，其酒瓶似乎有些简陋。若将观照的裸瓶放在商超或者烟酒店，很多酒友第一观感大概和笔者一样。
笔者测评过很多款酱香酒，但就酒瓶而言，其它酱香酒要么是陶瓷瓶，要么是各色玻璃瓶，唯独透明的玻璃瓶却不常见，笔者甚至是第一次见到。这难道是设计者的有意为之?故意令酒友产生心理落差，然后再给酒友莫大的惊喜?
笔者在以往测评时，一般将酒倒入杯中再观其色，但现在看来似乎是画蛇添足。将酒瓶放在桌上，透过瓶壁观察酒体。但见酒体清澈透亮，色泽微黄。看罢，笔者轻轻晃动酒瓶。酒花顷刻间布满瓶颈处，并且酒花均匀、细腻和饱满，持续时间大约在1分钟左右。
尔后再看瓶中酒，但见有明显的黏稠物质在酒中飘动。在这里，笔者简单介绍一下白酒的粘稠现象。白酒因为经过多年的陈贮，水分子与酒精缔合度越来越高，就产生了粘稠。这种现象在陈年老酒的酒体上体现的更加明显。观照的酒体粘稠很明显，这一定程度上印证了瓶体选用5年臻酿的标语。从观色上来看，观照有着不错的酒体，看来其在平凡的裸瓶下，装着不平凡的心。
我们知道，观照是一个佛家哲学，指的是静观世界以智慧而照见事理。与之相关的文化理念，是观照有度，是一种有温度、有态度的轻生活方式，即发现自我、直面自我，从心出发，找寻最真实、最纯粹的自己。观照无论是包装设计、酒瓶选取，还是在品牌名上，都是在倡导饮酒形态的回归，即摒弃奢华包装，用酒本身与酒友心对心交流。那么观照酒真能令酒友在饮用后对其产生关照的欲望吗?
观照：悦享轻生活请观照内心
笔者拧开瓶盖，一股浓郁、纯正的酱香味扑鼻而来，而且酱味中还透着淡淡的甜味，很舒服，并无冲刺感。但笔者还是要吐槽一下瓶盖，观照采用金属瓶盖，一经开启，再次拧上瓶盖时却很难盖紧，有酒香从缝隙里散出。所幸观照是330ml装，对于酒友而言，开瓶后应该一次可以解决掉。
将酒倒入杯中，轻轻晃动酒杯，静置30秒后，但见杯壁布满均匀的泪珠，即我们通常所说的满天星挂杯。说到挂杯，笔者在这里简单解释一下。因为白酒中含有很多风味物质，如酯类等，这些物质含量的多少影响着挂杯现象，但更多时候，白酒挂杯是由酒精含量高低造所决定的。此外，一些不良酒企通过添加别的违规物质，也能提高挂杯的效果。
但笔者提醒酒友，因为酱香酒本身的酿造工艺、储存周期较之其它香型白酒更为复杂，若酿酒勾调过程中添加其它物质，不但酒体理化指标与风味发生改变，就连酒体的口感、风格等也会受到影响。所以，酒友在饮用酱香酒时大可放心，因为酱香酒天然属性，决定其在酿造勾调过程中，是不能添加任何别的物质的。
抿一口杯中酒，酒香立时充满口腔，并伴有明显的焦香味，且十分的顺滑。然后，轻轻咂几下舌，舌尖有丝丝的麻酥感觉，舌苔两侧也有淡淡的苦味。尔后含5秒咽下，下喉比较柔顺，且厚重饱满，回味悠长。继而再将杯中酒一饮而尽，腹中顷刻温暖如春，回嗝也很舒服且无杂味。
其实，对观照印象最深的就是在口中的顺滑，这让笔者想起一句广告词悦享丝般感受。而这也与附赠小册子中提到的悦轻生活文化白酒的诉求神同步。
小册子中提到，这个城市太快，一不小心连感情都变得浮光掠影找寻平凡生活的精彩，享受轻生活带给我们的丰盈，过往与将来灿烂、温暖人心。其实，观照倡导的轻生活概念，与轻酌测评室提倡的饮酒理念殊途同归。资深酒评人酒评君在创立轻酌测评室时不止一次提到，喝酒是件讲究的事儿。国人饮酒，尤其在乎和谁喝，在哪喝，怎么喝，至于喝多少，反而不是最重要的，正所谓良友须细品美酒宜轻酌。喝酒贵乎交心，而微醺最是妙不可言。
我们现在的生活充斥着过多的负担与压力，而轻生活恰恰是反其道而行之。其讲究的是一种丢掉的观念，是一种减法的概念和生活方式，也就是把一切简化到最简单的境界。网上流得一句话说的很好，放开一点，简单一点，单纯一点，就会开心一点。这是一种悠休减负，是另外一种意义的奢侈心灵奢侈，这无关贫穷与富有。
就此搁笔，其实，当我们遇到感动心灵的事物，并对其重塑其表保留其真，便是对生活最真实、纯粹的观照。套用小册子中提到的李宗盛的一句话作为观照酒测评的结尾，一辈子总还得让一些善念执念推着向前，我们因此更愿意听从内心的安排。
珍藏级剑南春测评：川酒代表 浓香典范｜轻酌雅鉴
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酒评网文/酒评君（微信号：9919385）
提起中国白酒品牌，有一个组合不得不提，那就是象征着中国白酒品牌顶级号召力的茅五剑，即：茅台、五粮液、剑南春。这个组合不仅体现了消费者对其酒质的喜爱，更加体现了对其品牌、文化、工艺、历史的认可。毕竟不同于标准化、参数化的电子产品，白酒消费从来就不仅仅是里子消费，消费者愿意为其买单，很大程度上还取决于面子因素，也可以称之为情感因素。而可以进入中国白酒第一梯队、成为超级组合的白酒品牌，里子、面子缺一不可。
不同于武侠小说中某个角色意外遭遇某种奇遇、获得某种加持而一夜之间成为武林高手，任何一个白酒品牌屹立于行业之巅，没有得天独厚的地理资源、源远流长的历史传承、日积月累的文化积淀和千锤百炼的市场考验，都不可能轻易被大众所认可，戴上耀眼的桂冠。比如茅台，比如五粮液，再比如剑南春。
亚热带季风气候为地处神秘的北纬30度世界文明带的绵竹带来了温暖湿润的气候，这为酿酒提供了得天独厚的微生物环境;而天益老号酿酒作坊地下出土公元487年南齐纪年砖，这为剑南春的1500多年酿酒历史传承增加了丰富而详实的内涵;在大国崛起的当今，一句唐时宫廷酒，盛世剑南春又引起国人多少骄傲和自豪的共鸣。今天，酒评君就和大家分享一下剑南春核心产品珍藏级剑南春的测评体验。
本期测评：珍藏级剑南春度数：52度香型：浓香容量：500ml年份：2010
珍藏级剑南春
外盒包装。和普五一样，珍藏级剑南春同样采用亚克力外盒包装，只是体积更大，仿皮质+绸缎的底座也更豪华，这与其锁定高端、核心主打的产品定位相符。外盒两侧关于天益老号活窖池群的介绍也在彰显其在剑南春产品体系中不同一般的地位。不同于五粮液外盒从顶部开启，剑南春的防伪锁扣是从底部开启，破坏性的拉环一经开启便可作废，这在很大程度上避免了仿冒山寨产品的出现。而防伪，也一直是高端产品丝毫不敢忽视的工作之一。
珍藏级剑南春外盒包装
酒瓶。大概所有经典的酒类产品都有一个经典的酒瓶，而每一个经典的酒瓶背后都蕴含着独特的文化理念和内涵。比如茅台的茅型瓶，比如五粮液的水晶瓶，而作为茅五剑重要一员的剑南春自然也不例外。
区别于另外一款核心产品水晶剑南春，珍藏级剑南春酒瓶采用的是陶瓷瓶,通体大红，字体烫金，瓶身圆润，釉面光滑，细节处理的非常好，本身就是一件精致的艺术品。瓶型采用的正是其为人所称道的、自上世纪80年代起就不曾做大的改变的莲花造型，优美、端庄、雍容、大气。
不知道是不是受了其唐时宫廷酒广告语的暗示，看着酒瓶，总是能够联想到唐朝仕女那丰腴富态的形象。据说，这个莲花造型，创意源自天益老号地下窖池出土的公元487年的纪年砖，纪年砖上永明五年字样清晰可辨，环绕四周的，就是莲花纹饰。
剑南春经典瓶型
说完外包装，我们测评一下产品另外一个重要组成部分：酒质。
观色。拧动瓶盖，防伪部分应声而断;酒盖开启，一股纯正的浓香便夺瓶而出。珍藏级剑南春的瓶口设计非常扎实，出酒很顺，很容易就能拉出来类似酱香白酒一样的酒线。所以，酒评君在测评中经常强调，拉酒线、砸酒花并非酱酒专利，好的浓香酒，照样可以拉出悬如丝线、坠而不散的酒线，并在杯中激起细密如豆的酒花。酒置杯中，逆光平视，酒体清澈，挂杯明显。
出酒顺利
闻香。作为浓香型白酒的典型代表，剑南春的香气非常纯正，浓郁而不艳丽，清爽中带有明显的粮香和窖香，深吸一口并不冲鼻，尾味儿有一丝甜甜的感觉，类似花香。
在往期的文章中，酒评君曾向大家介绍，中国的浓香按照口感香气可以大致分为川派、江淮派和北派三大派系，而川酒浓香又可以细分为单粮派和多粮派，比如剑南春和五粮液便同属于以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五粮为原料的多粮派。事实上，虽然同属多粮型，剑南春的香味和五粮液又不同，是带有木香的陈，是由大麦曲香和炭花香形成的，略带窖陈味道，与五粮液区别明显。这大约便是中国白酒的魅力所在吧，区域不同，环境不同，工艺不同，原料不同，即便是同种香型，其风格也是迥异。
品味。52度的酒精度数，按照国外的标准叫做烈酒，按照国内的标准叫做高度酒，大口吞下，是需要一定勇气的。然而这款珍藏级剑南春妙就妙在入口非常醇厚、柔和，并不辛辣。舌头在酒液的浸润下，第一感觉是非常舒服的绵绵甜，酒体清爽干净而不单调，口感细腻绵甜而不酽腻。停留数秒，一吞而下，丰富饱满的酒香瞬间充斥整个口腔，并直奔鼻腔而来，川酒的激昂和澎湃体现的淋漓尽致。随着酒液滑落下肚，五脏六腑似温水沐过，暖烘烘、热融融，飘飘然然竟有一种说不出的惬意。张口呵气，回香袅袅，久而不绝。
剑南春小酌
整体来看，珍藏级剑南春作为浓香型白酒的典型代表和剑南春产品系列中的高端产品，无论从文化内涵、产品包装还是香气口感、饮后体验来说，都具有顶级白酒品牌的特质，是收藏、品鉴、宴请、馈赠的上选。
测评旗帜西凤酒：入口挺拔峻峭 回味甘润挺爽｜轻酌雅鉴
酒评网文/酒评君(微信号：9919385)
除了地大物博，用来描述中国风情的另外一个词汇恐怕就是风土各异。最能体现不同地区、不同风情的元素便是当地的饮食。1000多年以前，中国以秦岭淮河一线划分出南稻北麦的农业格局，于是造就了南方人爱吃米，北方人离不开面食的饮食现象。同样的现象也体现在酒这一重要的饮食元素上。不同于西南地区温热多雨的气候特征，西北地区充足的光照和剧烈的温差造就陕酒独特的风格。
陕酒，也称秦酒，最典型的代表莫过于老四大名酒之一的西凤酒。前段时间热播剧《那年花开月正圆》上映，西凤酒在剧中频频亮相，可谓赚足了眼球。之所以引发酒友共鸣，不仅仅因为故事中情节的曲折离奇，更因为现实中秦人直爽、坚韧甚至有些倔强的人物性格与秦酒西凤的挺拔峻峭异曲同工。
本期，酒评君就和酒友们分享一下旗帜西凤(又名青鼎西凤)的测评感受，重温一下当年四大名酒的荣耀时刻。
和茅台、五粮液、泸州老窖一样，西凤酒的产品系列也非常丰富，仅酒精度数一项，便涵盖了33度、38度、39度、42度、45度、46度、48度、50度、52度、55度、65度等多种度数。而本期测评的这款旗帜西凤据说是众多产品线中唯一的53度，这在其外盒包装上也有显著标注。
作为西凤酒主推的高端产品，此款产品采用了手工板盒+凸印技术作为外盒包装，方正、挺拔，具有所有高端名酒所特有的气场。绿色是西凤酒产品系列中常见的包装色调，搭配金色的凤凰图腾图案，并不显得突兀，反而显得非常和谐、稳重。
整个包装盒上除了醒目的西凤酒三个之外，并没有出现旗帜或者青鼎字样，这一方面说明此款产品在西凤众多产品中独一无二的正统地位，另一方面也是高端白酒所一贯沿袭的作法：所谓飞天茅台包装上并没有出现飞天二字，所谓水晶瓶普五，也仅仅是因为其酒瓶采用的是晶白料玻璃而已。至于旗帜西凤的叫法，或许是源于西凤酒厂想把它打造成西凤酒的一面旗帜，而青鼎西凤的叫法，或许是因为酒瓶颜色和造型，与古代青鼎近似。
开启纸盒顶部一侧的防伪按钮，便可取出酒瓶。旗帜西凤采用的是墨绿色玻璃酒瓶，其瓶身与金黄色瓶盖一起，构成了类似古代青鼎似的的造型，上部略窄，底部宽大，稳重敦实，看久了竟然显示出些许威严，或许这跟鼎类造型有关吧。
延续外盒的设计风格，瓶身整体非常和谐。除了西凤酒三个字，正面顶部1952年首届中国四大名酒字样和瓶身背部中国名酒四个大字，无一不在向世人昭示着西凤曾经的荣耀，而这似乎也是在时时刻刻提醒着西凤人肩上所担待的责任和消费者的信任。
西凤的凤香是一种非常独特的香型。香型的确立，一定与白酒的历史文化、地理条件、消费条件、生产工艺、设施设备、勾调水平都有关系，如果没有深厚的文化历史背景，单一的产品并不能承载香型的负荷，而西凤完全满足了这些条件。
因地制宜是老祖宗们最具智慧的表现。从发酵容器上来看，不同于酱香的石窖、清香的地缸，甚至不同于浓香的泥窖，凤香采用的是每年都要更换窖土的土窖池。去掉窖壁、窖底、老窖皮，再换上新土，这样既有生长己酸菌的条件，又能给予严格的控制，使其所产酒中的己酸乙酯等成分受到限制(己酸乙酯是浓香白酒最主要的呈香物质)控制在浓香不露头的程度，而浓香不露头也正是凤香型白酒最典型的感官评价之一。
开启瓶盖，一股酒香四溢而出。倒至酒杯，酒线绵长，酒花四溅，挂杯并不输于酱香和浓香。逆光观其色，则酒体清澈，色泽透明。
初次闻香，醇香芬芳，香气很足却不浓烈，细闻之下，竟有些许淡淡的水果香气。或许是凤香呈香物质独特的缘故，以乙酸乙酯为主，己酸乙酯等为辅，香气浓而不艳，清而不淡，初闻浓郁，再闻雅致。
除了闻其香，区分凤香和浓香的另外一个方法就是品其味。旗帜西凤入口绵甜，但绝不像江淮地区的白酒那般淡雅，而是一种高昂、挺拔的香在里面，能够快速撑起口腔的味觉，圆润，醇厚。随着酒液顺着喉咙向下滑，一种甘润挺爽的感觉弥散在整个口腔，烈酒下肚，并不冲刺，竟然没有灼热的感觉。
旗帜西凤酒醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长的酒体风格，一方面得益于上文所说的续渣土窖发酵的酿造工艺，另一方面得益于其储酒神器酒海。酒海用当地的荆条、柳条编成大筐大篓，内壁以蛋清、血料、生石灰为生物粘合剂，裱糊白棉布、麻苟纸数百层，然后用蜂蜡、熟菜子油等涂擦内壁，再晾干后制作而成。
由于酒海制作材料及工艺的特殊性，在白酒贮存中发生的氧化还原反应、分子缔合反应、酯化反应等过程中，维持了独特的酸碱平衡，促进了乙醇和水分子的紧密结合;从酒海溶解到酒中的独特香味及营养成分使白酒辛辣味大大减少，口感绵甜净爽，回味悠长。而且酒海越老，贮存时间越长，品质越佳。
一方水土一方人，正是中国地理环境和气候条件的多样性造就了不同风格的美酒和不同派系的美食，而旗帜西凤搭配当地的美食，想来也应该别有一番滋味。台湾酒客朱振藩就非常喜欢喝西凤酒就当地的腊牛肉、葫芦鸡，据说入口回味无穷，各种味道协调起来，类似于橄榄，越久越芬芳。
川酒地图之剑南春：稀缺优质，感受盛世国酿丨轻酌雅鉴
酒评网文丨酒评君（作者微信：9919385）
中国地大，风土各异，在这片厚重而多情的大地上，蕴育出了数量庞大、品类繁多、风格各异的美酒。且不说目前官方指定的十二大香型已经无法涵盖所有的白酒品类，仅仅是浓香型或者清香型，下面就又分出了不同的风格和派系。相比清香型白酒企业在中国版图上的分布，浓香型白酒企业的产业规模更大，品牌集群也更加集中。根据在刚刚结束的2017中国浓香型白酒文化高峰论坛上得到的数据，浓香型白酒以市场份额巨大、企业分布广泛、品牌数量繁多、消费基础牢固而成为中国白酒行业的基石。
中国浓香白酒地图
说起浓香型白酒，川酒一定值得大书而特书。这不仅仅因为川酒曾向外省乃至全国都输出了巨大而优质的产能，同时还向行业输出了宝贵的酿酒经验和酿造人才，这对整个白酒行业都产生了极其深远的影响。更重要的是，川酒历史的积累，酿造工艺的传承，得天独厚的微生物环境以及优质的本地酿酒原料，都奠定了川酒在行业中独一无二的龙头地位。
巴山钟灵，蜀水毓秀。在巴蜀大地上，有一条成U形的名酒带，而剑南春就坐落在这条名酒带的绵竹。地理因素往往是白酒不同风味的决定因素，因为地理决定了水源、气候、微生物和农作的不同。
剑南春地处神秘的北纬30度世界文明带，北接龙门山脉，南连成都平原，是青藏高原向四川盆地的过渡带，属于典型的亚热带湿润季风气候，气候温暖湿润，微生物繁多而活跃，产生了剑南春独特的浓郁、饱满、醇厚风格;而淮河流域的江淮地区山冈起伏，雨多风大，年平均湿度和温差大，空气中的微生物含量少很多，生产出来的酒虽然淡雅柔和，却少了川酒的激昂和澎湃。
剑南春的水土气气生
和国外的威士忌、白兰地等蒸馏酒不同，中国白酒向来尊崇窖为酒之本，讲求发酵容器对于白酒酿造的重要性，这是因为窖池中的微生物对酒香起着至关重要的作用。所谓千年老窖万年糟，酒好需得窖池老，强调的便是窖池的老。剑南春、泸州老窖、五粮液等都有传世的老窖池，为我们提供了相关的实物佐证。
剑南春天益老号酒坊始于南朝永明五年，其千年活窖群是国内规模最大、保存最完整、连续生产时间最长的活窖群，是酿造优质浓香白酒极为稀缺的资源
1985年天益老号酿酒作坊地下窖池出土公元487年南齐纪年砖，证实了剑南春酿酒的历史至少有1500多年。所谓窖池，是用当地富含微生物的泥巴在地窖石壁上涂抹而筑成。这些微生物数量庞大、种类繁多，关系错综复杂，在绵竹特有的自然环境下不断的生长、繁殖、代谢。随着窖池使用时间的延长，这些微生物会变得愈加繁多，而窖池也就变成了老窖。
剑南春酒中近1870余种呈香、呈味香味物质的生成与剑南春古窖池内庞大而神秘的酿酒微生物及独特的生态环境密切相关
而最让剑南春自豪之处便是延续千年不曾间断的剑南春天益老号国宝级窖池，至今，剑南春天益老号酒坊11口老窖池依然传承古老的泥窖固态纯粮发酵传统酿造技艺，窖池中腐殖层和微生物种类异常丰富。在某种程度上，剑南春酒窖香浓郁、绵甜甘冽、丰满醇厚、香味协调、余味悠长的风格特点正是得益于窖池中的这些微生物，窖池中的微生物，数百年来生生不息，形成了别具一格自成体系的微观生态环境，对剑南春基础酒的品质起着关键的保证作用，被称为酿酒史上的活文物。
珍藏级剑南春
然而川酒的魅力远不仅于此，哪怕同是处于相同流域，拥有近似的地理环境，其酿造工艺不同、制曲不同、原料不同，所酿造出来的白酒风格也有明显的区别。白酒行业素有高粱酿酒香，玉米酿酒甜，小麦酿酒冲，大米酿酒净，糯米酿酒浓的说法。剑南春和五粮液一样，以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五粮为原料，属于大曲多粮型浓香白酒。
剑南春酿酒所用的五粮
相比采用单粮酿造的浓香，多粮型剑南春更有利于充分发挥各种原料的优势，汲取各种粮食的精华，达到互补作用，产生复杂的醇、醛、酮、酸、酯等基础风味物质，为丰富味觉提供较为全面的物质基础，酒体更加丰满，香气持久，入口绵甜。
而在多粮型浓香中，剑南春的香味与其他多粮型浓香又不同，是带有木香的陈，是由大麦曲香和炭花香形成的，略带窖陈味道。事实上，剑南春位于西蜀绵竹，早年由陕西人进入这里酿酒的多，带上了一些北地风格，很多人喜欢其状如清露的感觉。饮用剑南春特别适合搭配风味菜，包括蒸菜，入味菜肴和其搭配更加醇厚。
剑南春小酌一杯配菜
在酒友的印象中，茅五剑是著名的黄金铁三角，是中国高端白酒的代表，位列中国白酒企业第一阵营。虽然近些年随着白酒行业的变化，排名座次各说不一，但白酒行业有趣的地方就在于没有永远的老大，所谓的排名永远是动态发展。
复盘近几十年白酒行业的发展变化发现，1994年曾经的汾老大被五粮液超越，而2005年五粮液又被茅台超越，如今剑南春已近百亿市场规模，回购的文君酒也在恢复发展，此次随着珍藏级剑南春的发力，只要初心不改，抓住机遇，实现突破，盛世国酒剑南春未来定会上演王者归来。
贵州茅台镇酿酒工艺:酱香白酒怎么品?
优质的酱香型白酒，入口时有浓与淡的感觉。浓，说明酱味醇厚，窖藏时间长；淡，说明酱味淡，不是酒的度数低，就是窖藏时间短。一般情况下，拿到一瓶酱香型白酒，会采取荡香观其色，咂香品其味，空杯嗅其香，掌心留香品其纯等四个步骤。
1、荡香观其色：
主要看酒的颜色喝粘稠度等。将酒倒入杯中，观察酒的颜色、粘稠度、挂杯效果等。酱香型中的陈年好酒，颜色会显淡黄，酒体粘稠，倒在杯中酒会沿着酒杯壁缓慢往上蔓延，达到一定的高度；而一般的酱香型白酒虽然颜色也会发黄，但是会像水一样没有粘稠度，在酒杯壁上蔓延的高度也很低。
2、咂香品其味：
呡，是将酒杯送到唇边，轻轻的、缓缓的呷一小口，用舌头将酒分布在口腔里，在嘴里细细的品味，好的酱香型白酒在舌尖会有酸甜的味道，舌侧有涩的味道，舌根有点苦的味道，在咽部有一点辣的感觉，而整体的感觉是绵绵的，醇和的，会让你感觉很清爽。
咂，是轻咂嘴巴，于慢慢品尝中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声，好酒会让你的喉咙、食管感觉很柔和，热烈过后会很轻松。
呵，是在咂的基础上迅速哈气，让酒从鼻腔喷香而出，好酒的香气你自己能够闻到，没有很难闻的味道。
3、空杯嗅其香：
装过好的酱香型白酒的杯子，就得香气会保留很长时间，并且香味是绵绵不绝的沁人心脾。据说“空杯隔日香”是检验好酱香的重要标准，因为这是不可伪造的。只需饮后次日，闻一闻杯子上的留香程度，以及香味幽雅程度，即可判断优劣。
4、掌心留香品其纯：
将几滴陈年酱香型白酒放于手心，双手来回搓热，闻其香气，酒在搓动的过程中会感觉到粘性，香气缓缓释放，时间会比较长，香气丰富饱满纯正不呛鼻。在品饮的时候，这是比较质朴的方法。
实际上，酱香不是一种香，已经超越了传统意义的香型。酱香是一种复合香味，是口感丰满、闻香丰富的精酿酒品。
酱香酒之所以希贵，是因为它的背后，是云贵高原难得的原生态赤水河环境、是数百年传承的传统工艺、是愈久弥香的岁月沉淀。在工业制品占据我们生活的时代，中国传统白酒还保留着农耕时代的生产工艺，酱香酒更是独具一格，环境价值、工艺价值、时间价值共同赋予了酱香酒的“贵族”气质——这是酱香酒的三大核心价值。
看到这里，你对酱香型白酒的认识是不是深入了许多？
懂得用这4招品酱香酒的都是真酱粉
酱香酒是酿造周期最长的酒品之一、香味香气物质最多的酒品之一、生产成本最高的酒品之一。
于是，除了独特的天香之外，因其慢工精酿的匠心工艺，历经岁月沉淀，让酱香酒更多了一层小杯品饮的养生文化。
优质的酱香型白酒，入口时有浓与淡的感觉。浓，说明酱味醇厚，窖藏时间长;淡，说明酱味淡，不是酒的度数低，就是窖藏时间短。
一般情况下，拿到一瓶酱香型白酒，会采取荡香观其色，咂香品其味，空杯嗅其香，掌心留香品其纯等四个步骤。
1、荡香观其色
主要看酒的颜色喝粘稠度等。将酒倒入杯中，观察酒的颜色、粘稠度、挂杯效果等。
酱香型中的陈年好酒，颜色会显淡黄，酒体粘稠，倒在杯中酒会沿着酒杯壁缓慢往上蔓延，达到一定的高度;而一般的酱香型白酒虽然颜色也会发黄，但是会像水一样没有粘稠度，在酒杯壁上蔓延的高度也很低。
当然不可迷恋酒的黏度和色泽，因为岁月沉淀更多需要消费者贮存完成，廉价而刻意宣传的谨防添加伪造。
2、咂香品其味
呡，是将酒杯送到唇边，轻轻的、缓缓的呷一小口，用舌头将酒分布在口腔里，在嘴里细细的品味，好的酱香型白酒在舌尖会有酸甜的味道，舌侧有涩的味道，舌根有点苦的味道，在咽部有一点辣的感觉，而整体的感觉是绵绵的，醇和的，会让你感觉很清爽。
咂，是轻咂嘴巴，于慢慢品尝中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声，好酒会让你的喉咙、食管感觉很柔和，热烈过后会很轻松。
呵，是在咂的基础上迅速哈气，让酒从鼻腔喷香而出，好酒的香气你自己能够闻到，没有很难闻的味道。
3、空杯嗅其香
装过好的酱香型白酒的杯子，香气会保留很长时间，并且香味是绵绵不绝的沁人心脾。
据说空杯隔日香是检验好酱香的重要标准，因为这是不可伪造的。只需饮后次日，闻一闻杯子上的留香程度，以及香味幽雅程度，即可判断优劣。
4、掌心留香品其纯
将几滴陈年酱香型白酒放于手心，双手来回搓热，闻其香气，酒在搓动的过程中会感觉到粘性，香气缓缓释放，时间会比较长，香气丰富饱满纯正不呛鼻。在品饮的时候，这是比较质朴的方法。
实际上，酱香不是一种香，已经超越了传统意义的香型。酱香是一种复合香味，是口感丰满、闻香丰富的精酿酒品。
“333”教你一步学会品酱酒
中国白酒市场里，大家熟知的是酱香型、浓香型、清香型和米香型。其实咱们白酒香型主要有12种，还有药香型、凤香型、兼香型等。但是小编听很多游客说，他们以前从来没喝过酱香型白酒，来到茅台镇突然接触到酱香，觉得很不适应。
其实吧，当地居民会挑选上好品质的酱香型白酒，然后按照咱们茅台镇一种特别的喝酒方式来招待新朋友，那么如果初次品尝酱香型白酒的朋友，小编也建议大家尝试一下这种流行的饮用方法333。
何为333
333也就是品三口,饮三杯,喝三次。换句话说就是小杯细品三口细细品味三口以后就会初步适应酱香。小杯豪饮三杯豪气干掉三杯酒以后适应了高酒精度。酱香连喝三次听说这样的方式喝过三次酒以后很多朋友就会爱上了这个香味。
当然不管喝什么香型的酒，一个重要的前提是看酒的品质和品牌。拿到一瓶酱香型白酒，采取开封验其真，荡香观其色，咂香品其味，空杯嗅其香，掌心留香品其纯的五个步骤来品味。宴请宾客再用地道的333方式来饮用，一定能更好的感受茅台镇酱香型白酒的独特魅力。
茅台镇酱香白酒 | 富人贵有五品，看看你有吗？
第一品：认错
人常常不肯认错，凡事都说是别人的错，认为自己才是对的，其实不认错就是一个错，认错自己不但不会少了什么，反而显得你有度量，学习认错是美好的，是一个大修行。
第二品：柔和
人的牙齿是硬的，舌头是软的，到了人生的最后，牙齿都掉光了，舌头却不会掉，所以要柔软，人生才能长久，硬反而吃亏。
第三品：乐忍
这世间就是忍一口气，风平浪静，退一步海阔天空；忍，万事都能消除。有了快乐的忍，可以认清世间的好坏、善恶、是非，甚至接受它。
第四品：沟通
缺乏沟通，就会产生是非、争执与误会，因为了解而理解！
第五品：放下
人生像一只皮箱，需要用的时候提起，不用的时就把它放下，应放下的时候，却不放下，就像拖着沉重的行李，无法自在！
轻酌会集结令：轻酌慢饮谈酒事 美酒佳酿话人生
酒评君固执的认为，喝酒是件有讲究的事儿。不论是葡萄酒的优雅，还是白酒的酣烈，不论是啤酒的豪爽，还是黄酒的内敛，哪怕是一碗淡淡的米酒，带给饮者的都绝不仅仅是生理和感官上的体验，心理和情绪上的快感似乎来得更快些。因此国人饮酒，尤其在乎和谁喝，在哪喝，怎么喝，至于喝什么，反而不是最重要的。
酒评网文/酒评君(微信号：jiuping_cn)
关于饮酒的各种道道儿，古人们早就替我们总结好了，哪怕是世易时移时至今日也仍然适用，这便是中国酒文化的传承。
和谁喝?
酒逢知己千杯少，话不投机半句多。喝酒从来不是一个人的事儿，因此找对的人一起喝，才能充分调动酒桌上的气氛，酒和菜也就分外可口和适意。按照古人的标准，优秀的酒友，一定是符合以下标准的人：
说话诚恳不巧语媚人的人;气色温柔但不淫靡的人;随意行令而不重令的人;酒令一行就让满座踊跃的人;听到宣令立时就能理解不再诘问的人;善于开高雅玩笑的人;未犯令而被委曲罚酒不自我分辩的人;面对酒杯不议论酒好酒坏的人;酒杯飞传而仪容端正的人;宁可醉眠而不偷着泼酒的人;得到题目就能作诗题赋的人;不胜酒力但长夜饮宴而兴致不衰的人。
想想你身边，是不是也有一群这么可爱的酒友?如果有，一定要珍惜，所谓酒品如人品，酒品如此，做人想必也不会差。轻酌会酒友群已经开通，欢迎更多有酒品的酒友们加入(加酒评君微信号：9919385即可拉入群)交流。
在哪喝?
喝酒除了找对有情趣的酒友，喝酒的场景也很重要。回头想想，在你的喝酒生涯中，哪些喝酒的场景给你留下了深刻的印象?三五好友围炉夜话?农家小院把酒言欢?抑或是意气书生煮酒听雨?一个个场景犹如一幅幅画卷，生动的勾勒出酒友们尽兴饮酒的场面。
关于饮酒的环境，古人也颇有讲究，无论在花前月下，泛舟中流的露天场合，还是在宅舍酒楼，只要使人感到幽雅、舒畅，便是饮酒的最佳场合。古人有山饮、水饮、郊饮、野饮之习，颇喜在游览观光中饮酒。因此，他们饮酒的处所，往往不在大雅之堂，不在闹市之肆，而在山峦之巅、溪水之畔，或在郊野之中，翠微之内。怎么样，是不是也很向往?加入轻酌会，和五湖四海的酒友们相约，来场说喝就喝的小酒吧(加酒评君微信号：9919385即可拉入群)。
怎么喝?
我们现代的许多人饮酒常讲究干杯，似乎一杯杯的干才觉得痛怏，才显得豪爽。其实这样饮酒是不科学的，酒评君认为，正确的饮法应该是轻酌慢饮。试想一下，两三人凑在一起，最多不超过四个人，或是在大雪天的屋里煮一小锅鲜鱼，或是在黑夜的烛光下摆一盘花生豆，大家用小杯装酒，慢慢品，细细饮，谁也不肯大声喧哗，就这么让时间在不知不觉中溜走，是何种的惬意。
当然，欣逢盛事、喜事、乐事，偶尔开怀畅饮也未尝不可，但无论怎么喝，喝酒的仪式感却是不能少的，鲁迅先生笔下孔乙己便是酒友的杰出代表。生活再窘迫，也少不得那两碗小酒，一碟茴香豆。在他们看来，酒是人间珍宝，而喝酒是一种神圣的仪式，下酒菜必须有。
此外，喝酒还得会品酒，品酒如品茶，若只怀风月，不识经道，就如耕牛饮渠而不知其味，再好的酒也只是浪费。轻酌会的酒友们不但能喝，而且会喝。
喝什么?
只要感情有，喝啥都是酒，这是酒友们喝酒时常说的一句话。然而话虽如此，我们还是希望喝些好酒不是?古人云以糯酿醉人者为君子，以腊酿醉者为中人，以巷醪烧酒醉人者为小人。这也恰恰指出了和朋友对饮时，好酒的重要性。
加入轻酌会酒友群，酒友们可以一起发现好酒、交流好酒、推荐好酒，加酒评君微信号吧，拉大家入群，也欢迎群内的朋友拉更多酒友进来。
轻酌会是什么?
轻酌会到底是啥?轻酌会是酒评君创办的一个酒友微信群，以品酒香，知酒事，交酒友为一贯宗旨，具体来说就是大家一起发现好酒、分享好酒，普及酒知识，传播酒文化，广交天下好友的一个酒友交流平台。还在等什么，酒已备好，希望遇到你!
品酒香，知酒事，交酒友
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“吃酒”的确有据可循 但“吃酒席”却有不妥
酒的起源，在各地流传着不同的传说。但故事的大致结构，都是粮食有了剩余之后，在储存过程中发生自然发酵，然后又被人们发现、效仿，故而有了这一传世饮料。晋人江统将其总结为有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳数句，便将美酒发明之客观条件与夫自然发酵历程，阐述得清楚明白。
酒在产生之初，是一种高级食品和饮料，非一般人所能享用。如史书记载商纣王之荒淫无道，便有以酒为池，悬肉为林之说。若是人人都能享用这般美食，历史家和道德家也就很难用此点指责帝王了。
以酒为池一语，也透露出一些值得剖析的信息。我们很可以肯定，这里的池，绝非后世窖池之池，仅为一般意义上的池。可见其酒之多和量之富，既然一般人难以享用，很自然便能成为指责的目标。同时，池的功用，除了暂时存放酒水以供饮用外，恐还有在其旁放置酒糟，让酒液自然流入其中之义。《韩诗外传》卷四有云：桀为酒池，可以运舟，糟丘足以望十里，而牛饮者三千人。可见其酒池与酒糟，是隔得不远的。
到了春秋时期，管仲领着诸侯讨伐楚国，其借口便是尔贡包茅不入，王祭不共，无以缩酒。其缩酒一语，解释各异。或谓古人祭祀时，用菁茅滤去酒糟渣滓，谓之缩酒。或谓立束茅祭台前，沃酒其上，酒液缓缓渗下，若神饮之，故有缩酒之谓。无论如何，祭祀时之酒，亦是带酒糟的无疑。而在饮用方式上，则有吃啜等语，则表其饮用酒类，亦是带糟者。
后世酿酒技术进步，酒精度逐渐增高，则吃也好，啜也罢，都觉不甚合适，便有将酒糟滤去之举。如南朝梁萧统《陶渊明传》，通篇皆酒，其有如下记载：郡将尝候之，值其酿熟，取头上葛巾漉酒，漉毕，还复著之。我们或注意到其为后世留下葛巾漉酒的真率之举，在我看来，却是因酒度增高后，不便再用原来带糟吃法，而要经过过滤这一程序。
到唐宋时期，制曲技术和酿制技艺的发展，酒类饮料的酒精度进一步升高。虽对蒸馏酒起源时代，至今仍难以弄清。但可以肯定的是，即便发酵酒类，其酒精度数已不低。草莽英雄气十足的梁山好汉，也没有李太白一饮三百杯的豪气，在面临店家三碗不过岗之劝时，也要掂量一番。在此情形下，如果还带糟一起食用，则其不便可知了。
等到蒸馏酒遍及城乡，则流传千百年的饮酒，方基本脱离了吃而完全进入饮的阶段。到了今日，很多地方仍在用吃酒指代饮酒。这并没有用错，反而是更传统更古老的表达。相类似的，还有诸如张公吃酒李公醉等语，也是明白表示酒是用来吃的。散文大家丰子恺，便有《吃酒》等文，十分脍炙人口。
其实，在日常生活中还有诸如吃茶吃烟等固定表达。再过些年，随着时代的变迁和指称的改变，或难明了其所指。须知在茶文化史的早期阶段，我们还真是连茶叶一块儿吃的。记得曾看过一则材料，说毛主席喝茶，也总是将茶叶吃掉。没成想这一习惯，却是最为古老和传统的吃茶。而烟草亦如是，印第安人固然吃烟。烟草传入欧美，也是吃的。盖因进入二十世纪后，吃烟者会大量吐痰，尤其传播结核病菌，十分不利卫生。政府出面加以禁止，烟草业也顺势转而生产卷烟，才完全进入今之吸烟。但也不妨吃烟者和吃烟习俗的存在。
至今在乡下，若某某喝多了，老人时常会骂几句：又吃那么多黄汤。而某家置办酒席，去随礼吃饭谓吃酒或吃酒席。此有酒席，则是否有无酒的席存在，亦是一值得思考的问题。
如前言，可知古代之酒，为绝对的奢侈品(越古则越显高贵奢侈)。西周立国，发布禁酒令;刘邦立国后，对饮酒也有限制。史载汉律规定三人以上无故饮酒，罚金四两，明明白白的禁令，处罚的力度，至今想来仍让我等好酒者不寒而栗。何谓故，则需要进一步解释，如皇家婚嫁生子寿筵，则有赐脯之举，可以饮酒;而民间遇乡饮酒礼、尊老重贤及红白喜事，才算有故。此等大事，既然难得，又可备酒，想久而久之，酒席之谓便得以流传至今而愈演愈烈。
然今人在吃酒吃酒席上，愈行愈远，想身处酒都者更有切身体会。套用一句流行的话，不是在吃酒席，就是在去吃酒席的路上。本来严肃的一件事，成为了人情世故的一大负担，远远背离本义了。
品习酒论英雄 酱香酒中的佼佼者
习酒位于茅台镇上游50公里处的习水县习酒镇境内，与茅台镇同处赤水河谷，1998年并入茅台集团，属茅台集团全资子公司。习酒公司秉承中国传统白酒的技艺精华，坚持采用纯粮固态发酵工艺，恪守贮足老酒，不卖新酒的质量铁律，是国内最早能同时生产酱香、浓香两种白酒香型的企业，是全国同行业首家同步中国方圆标志认证和法国BVQI认证的企业，习酒可以算的上是中国白酒行业中的一名低调的英雄，我们今天要品鉴的正是这个低调英雄品牌中很有哲理的一款酱酒：论英雄。
本次品评产品：贵州茅台酒厂习酒有限责任公司论英雄6系列外盒包装：端正沉稳
习酒论英雄生产原料为赤水河水、贵州小粒糯红高粱和小麦，论英雄分为3系列、6系列和9系列，6系列是定位普通消费者的产品，所谓论英雄即是提出了一个谁才是英雄的问题，在这点上习酒给出的答案是：坚持信念的平凡人就是英雄，这里面蕴含了很多道理，既有为人的道理，也有经营企业的道理，就白酒来讲能够坚持传统酿酒工艺、把做出健康的好酒作为信念的人就是酒行业的英雄。论英雄酒的外盒也是采用了传统庄重的酱色，盒体方正利落，不走样不夸张，花纹同样是含蓄内敛的令牌形状。这种外盒可登大雅之堂也可以端详自赏。
瓶体包装：设计独特
瓶体方面论英雄创新的采用了立方体的造型，让瓶体看起来中正端庄，让人觉得这是一款有棱有角有气节的酒，与瓶盖的花纹结合好似一把古时候的兵刃：英雄锏，说起瓶盖习酒论英雄在瓶盖处有一个很好的设计，即在首次打开时瓶盖自动上弹，漏出瓶嘴上已开启字样并且在拧回盖子的时候无法盖住这三个字，这是一种很好的防伪方式，无法利用空的瓶子再次灌酒销售。习酒论英雄的瓶体与外盒保持了一致的沉稳内敛，同时又有一种华贵之感，款待好友宴请宾朋时足显品质。
香气口感：香气优雅口感舒适
习酒论英雄香气柔和，没有妖艳浮夸的香，是一种委婉厚重的香气，论英雄酒体微黄，香气与茅台飞天极为相似，是典型的茅系酱酒。酱香型白酒最让人为之称奇的正是在没有添加承香物质的情况下即可散发出悠扬美妙的香气，酱酒的香气正是纯粮蒸馏与发酵的产物，并非人工刻意为之。
口感方面习酒论英雄同样秉承了茅系特点，入口微甜，酱味明显，这里要特别指出的是每个酒企对酱酒的调配配方不同导致虽然大家的制造工艺比较相似，但是口味迥然，论英雄这款酒的酱味属于浓淡适中比较温和的风格，初次品尝不会让人抗拒，多次饮用也不会觉得索然。入喉柔顺，饮后略有口干，回味比较悠长，略有泥窖味，酱香风格典型。从口感角度来说论英雄这款酒属于普通消费者均可以舒适饮用的酱酒，从入口到入喉均能给人比较舒服的感觉。
总体评价：老百姓的英雄
酱香型白酒是中国白酒的一个宝藏，不仅是因为其香气口感出众，更因为喝一些纯粮酿造不添加工业添加剂的白酒对身体更健康，在酱香型白酒中最有代表性的即是茅系白酒，众多酒友喝来喝去最后还是选择茅系白酒，主要原因还是因为从品质和口感上茅台集团做的确实比较到位。回到本次品评的论英雄酒，这款酒价格比较亲民，同时包装又很有品味，香气口感也是针对普通消费者而设计的，所以这款酒可以说是属于老百姓的英雄酒。朋友聚会或者商务宴请场合使用这款酒很保险，有品质有品位。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。