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顺应语言交际的需求，我们常常喜欢用数字式缩略语来表达复杂内涵，比如四个自信，一带一路等。我们所听到的有关酱酒的三长三高三低三多一少也是如此，是对酱酒复杂生产工艺特点的一些总结。
顺口溜似的特点总结虽利于传播，但其所涵盖的具体内容很少人能说得出个一二的。
三高
高温制曲制曲温度在60℃以上
制曲的温度在60℃以上。高温制曲可优选环境微生物种类，最后形成以耐高温产香的微生物体系，使曲药酱香、曲香均好。
高温堆积发酵堆积发酵温度高达50℃
堆积发酵温度高达50℃，有利于酒醅网罗和富集空气中的微生物，进而产生酱香或酱香的前体物质，对酱香型白酒的呈香呈味奠定基础。
高温馏酒接酒温度35-45度
酱香酒蒸馏时的接酒温度达35-45度。高温能最大限度地排除如醛类、硫化物等不利口感的低沸点物质，让酒喝起来不上头不口干、不辣喉。
三低
水分低37%-40%
水分是酒醅发酵不可缺少的条件之一：粉碎后的高粱吸水后经加热开始糊化。霉菌只有在水中，才能与糊化好的淀粉充分接触完成全部糖化过程。糖只有溶解在水中才能被酵母菌利用。酵母菌只有在水中才能将糖转化为酒精。所以，酒醅中水分含量的高低直接影响到蒸馏酒产量和质量。水分含量高，所酿酒偏寡淡。
酱香型白酒生产中酒醅要求低水分，投料时水分只有37%-40%。
大曲糖化率低300mg葡萄糖/35℃hg曲以下
糖化率的高低取决于大曲中具有糖化作用的微生物将淀粉分解为糖分的能力。而制曲温度的高低直接影响糖化力，一般是低温大曲中温大曲高温大曲。酱香大曲制曲温度超过60度，其糖化力低，为300mg葡萄糖/35℃hg曲以下
。偏低的糖化力才能保证酱香型白酒的多轮次取酒。
出酒率低20%左右
出酒率是指在标准大气压、20℃条件下，一个单位所产出的含量为50%的酒精产量。以高粱为例，假设100斤高粱在标准气压，20℃情况下，蒸馏出酒精含量50%的白酒为53斤，也就是说高粱出酒率是53%。
酱香型白酒出酒率为5:1，约在20%左右，即5kg粮食产约1kg(53%vol)。
三多
用粮多5斤粮食1斤酒
5斤粮食才制取1斤坤沙酱香白酒，这使得酱酒香气香味物质含量多，酒体更加丰满。
用曲多粮曲比1:1
酱香型白酒大曲用量大，粮曲比1:1或更高。
取酒次数多七次取酒
酱香型白酒的生产要经过七次取酒，从两次投粮发酵后开始取酒，每蒸煮一次取一次酒。每一轮的粮食因为淀粉含量的不同、发酵程度各异，酒的香味和口感也肯定各不相同。
一少
辅料用量少
在白酒的酿造中，除了高粱、大米、糯米、玉米、小麦等酿酒原料之外，还大量使用很多辅助的原料，这些辅料中使用量最大的就是稻壳。稻壳有利于酒醅的升温，促进酒类发酵产酒。但稻壳量大，则会影响白酒风味。酱香型白酒在酿造中所用辅料极少。
三长
生产周期长一年一个生产周期
一瓶酱酒，基酒的诞生需要经历二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，春、夏、秋、冬一年时间。而其他白酒只需几个月或十多天即可。
制曲时间长40天制曲，半年以上存曲
酱香型白酒大曲的制作需要40天左右，知否还要贮存长达六个月才能投入生产使用，这对提高基酒质量具有重要作用。
储存时间长三年以上的储藏
经历一年生产周期生产出来的酱酒还要再经3年以上陶坛窖藏，才能用于勾调成品。
划重点
3长3高3低3多1少是对酱酒生产工艺特点的总结，3长指生产周期长、制曲时间长、储存时间长，3高指高温制曲、高温堆积、高温馏酒，3低指水分含量低、糖化率低、出酒率低，3多指用粮多、用曲多、取酒次数多，1少指辅料用量少。
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喝酒想健康：记住3句话多喝3种水少做3件事
生活中，能够戒酒者，寥寥无几，喝酒者，总会有理由，喝上几杯。那么，如何做，才能降低酒精对人体的危害呢?
酒，是把双刃剑，少量有益，豪饮伤身。尤其，喝酒对于肝脏健康，危害巨大，易诱发脂肪肝、肝硬化，甚至肝癌，危害生命健康。喝酒者，记住3句话，多喝3种水，少做3件事，保护肝脏，更健康!
喝酒者，记住3句话，降低酒精危害
第一句：喝酒前，莫空腹
空腹喝酒，危害巨大，不仅容易醉酒，对肠胃危害，也更为巨大。所以，喝酒前，莫空腹!
参加酒局之前，可以先吃点小馒头，或者是喝点酸奶，避免空腹饮酒。在喝酒前，应该让胃里有点东西可以消耗，这样才能避免酒精对胃的直接伤害。
喝酒前吃面包、馒头，不会那么免容易醉。酸奶可以保护胃黏膜，延缓酒精的吸收，保护身体健康!
第二句：摄入酒精有量，莫贪杯
小酌怡情，豪饮伤身，酒精摄取有量，莫贪杯!
喝酒，也要讲究科学，人体每日能代谢的酒精量有上限，所以，要注意适量饮酒。
世卫组织指出，正常情况下，男性每日摄入的纯酒精量，应不超过25克，而中国现行的安全饮用标准是，日酒精摄入量不超过15克，女性摄入量应该更少一些。
计算公式：饮酒量酒精浓度0.8=酒精摄入量
所以，摄入酒精有量，莫贪杯!
第三句：小口喝酒，多吃菜
下酒菜，下酒菜，喝酒就要多吃菜!
喝酒的时候，要注意，切莫一味的喝酒，要多吃点蔬菜，尤其是红绿搭配的蔬菜。如西红柿、小番茄，可以对乙醇，进行有效的分解，加快代谢;黄瓜，可以有效的缓解喝酒之后，脸发红、发热，血压升高的情况。
并且，喝酒的时候，要小口慢慢喝，切莫一口闷。
大口喝酒，对身体伤害巨大，因为，肝脏分解酒精有一定的速度，要小口慢慢喝，给肝脏足够的时间，去分解酒精，减少危害。
如果，喝酒过快，摄入体内酒精过多，肝脏来不及分解代谢，对于肝脏和身体，都有巨大的损害。
所以，喝酒的时候，要小口慢慢喝，并且，要多吃点蔬菜，有助于解酒，降低危害。
喝酒者，多喝3种水，保护肝脏，少遭罪
喝酒者，日常要注意保护肝脏健康，并且，醉酒后，选择对的饮品，可以减少酒后不适，少遭罪。喝酒者，平时可以多喝三种水。
第一种：白开水
白开水，是最健康的饮品之一，肝脏作为解毒器官，担负着对有害物质进行解毒、吞噬、防御的重任，多喝水可减少毒素对肝脏的损害。
并且，喝酒时，多喝白开水，可加速排尿，有利于酒精排出体外，减轻肝脏负担，减少对肝脏的伤害。
第二种：蒲公英根水
蒲公英，药食两用，入肝、胃经，尤其的蒲公英根，护肝，排肝毒，预防酒精性肝损伤，效果显著。
喝酒者，可以将蒲公英根，按照红茶发酵工艺，做成蒲公英根红茶，不仅可以降低蒲公英寒性，更适合在酒后，护肝养胃用。
蒲公英根，可以清肝毒，去肝火、预防肝损伤，最常用在需要去肝毒者身上，并且，能增强肝脏再生能力，是在许多预防C型肝炎中最重要的天然营养品。
此外，蒲公英还可以缓解胃脘痛，有助胃部健康。
所以，喝酒者，多喝点蒲公英根红茶水，不仅可以保护肝脏健康，还有助于胃部健康，一举多得。
第三种：蜂蜜水
如果酒后头痛，可以喝点蜂蜜水。
蜂蜜中含有一种特殊的成分，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。
所以，喝酒者，常喝蜂蜜水，有助于健康。
喝酒者，少做3件事，更健康
第一件：喝酒后，少做床笫运动
都说，喝酒可助性、调情，所以，很多人会选择酒后办事，实际上，这样做很危险。
古人就告诫：醉饱交接，小者面黯咳喘，大者伤绝脏脉损命。
酒精对性神经，能起到一定的麻痹作用，会对前列腺，还有性神经，造成一定的伤害。同时，办事时，神经系统高度兴奋，大量充血，会使身体严重透支。
所以，喝酒者，一定要少做床笫运动，尽量不做为好。
第二件：喝酒后，少仰卧而睡
喝酒后睡觉，尽量不能仰着睡觉，因为，醉酒后呕吐的概率比较高。
一旦发生呕吐，还仰面躺着睡觉，可能导致呕吐物不能顺利排出，堵塞气管，严重时甚至会窒息。
酒后睡觉，最好采用右侧卧睡觉，有利于健康。
第三件：喝酒时，少抽烟
或许左手烟、右手酒，感觉很爽，但是，对身体危害加倍。
烟酒齐下，因为，酒精而扩张的血管，又因为吸烟而收缩，会给心脏带来负担，而且，溶于酒精的焦油会，吸附在消化器官黏膜上，起到双重损害。
虽然，这一点很难做到，但是，为了健康，再不能戒酒的情况下，请尽量少抽烟。
喝酒者：多喝3种水、少做3件事 保护肝脏更健康
酒，是把双刃剑，少量有益，豪饮伤身。尤其，喝酒对于肝脏健康，危害巨大，易诱发脂肪肝、肝硬化，甚至肝癌，危害生命健康。喝酒者，记住3句话，多喝3种水，少做3件事，保护肝脏，更健康!
喝酒者，记住3句话，降低酒精危害
第一句：喝酒前，莫空腹
空腹喝酒，危害巨大，不仅容易醉酒，对肠胃危害，也更为巨大。所以，喝酒前，莫空腹!
参加酒局之前，可以先吃点小馒头，或者是喝点酸奶，避免空腹饮酒。在喝酒前，应该让胃里有点东西可以消耗，这样才能避免酒精对胃的直接伤害。
喝酒前吃面包、馒头，不会那么免容易醉。酸奶可以保护胃黏膜，延缓酒精的吸收，保护身体健康!
第二句：摄入酒精有量，莫贪杯
小酌怡情，豪饮伤身，酒精摄取有量，莫贪杯!
喝酒，也要讲究科学，人体每日能代谢的酒精量有上限，所以，要注意适量饮酒。
世卫组织指出，正常情况下，男性每日摄入的纯酒精量，应不超过25克，而中国现行的安全饮用标准是，日酒精摄入量不超过15克，女性摄入量应该更少一些。
计算公式：饮酒量酒精浓度0.8=酒精摄入量
所以，摄入酒精有量，莫贪杯!
第三句：小口喝酒，多吃菜
下酒菜，下酒菜，喝酒就要多吃菜!
喝酒的时候，要注意，切莫一味的喝酒，要多吃点蔬菜，尤其是红绿搭配的蔬菜。如西红柿、小番茄，可以对乙醇，进行有效的分解，加快代谢;黄瓜，可以有效的缓解喝酒之后，脸发红、发热，血压升高的情况。
并且，喝酒的时候，要小口慢慢喝，切莫一口闷。
大口喝酒，对身体伤害巨大，因为，肝脏分解酒精有一定的速度，要小口慢慢喝，给肝脏足够的时间，去分解酒精，减少危害。
如果，喝酒过快，摄入体内酒精过多，肝脏来不及分解代谢，对于肝脏和身体，都有巨大的损害。
所以，喝酒的时候，要小口慢慢喝，并且，要多吃点蔬菜，有助于解酒，降低危害。
喝酒者，多喝3种水，保护肝脏，少遭罪
喝酒者，日常要注意保护肝脏健康，并且，醉酒后，选择对的饮品，可以减少酒后不适，少遭罪。喝酒者，平时可以多喝三种水。
第一种：白开水
白开水，是最健康的饮品之一，肝脏作为解毒器官，担负着对有害物质进行解毒、吞噬、防御的重任，多喝水可减少毒素对肝脏的损害。
并且，喝酒时，多喝白开水，可加速排尿，有利于酒精排出体外，减轻肝脏负担，减少对肝脏的伤害。
第二种：蒲公英根水
蒲公英，药食两用，入肝、胃经，尤其的蒲公英根，护肝，排肝毒，预防酒精性肝损伤，效果显著。
喝酒者，可以将蒲公英根，按照红茶发酵工艺，做成蒲公英根红茶，不仅可以降低蒲公英寒性，更适合在酒后，护肝养胃用。
蒲公英根，可以清肝毒，去肝火、预防肝损伤，最常用在需要去肝毒者身上，并且，能增强肝脏再生能力，是在许多预防C型肝炎中最重要的天然营养品。
此外，蒲公英还可以缓解胃脘痛，有助胃部健康。
所以，喝酒者，多喝点蒲公英根红茶水，不仅可以保护肝脏健康，还有助于胃部健康，一举多得。
第三种：蜂蜜水
如果酒后头痛，可以喝点蜂蜜水。
蜂蜜中含有一种特殊的成分，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。
所以，喝酒者，常喝蜂蜜水，有助于健康。
济南饮酒3个步骤
济南，简称济，别称泉城，山东省省会城市，是山东省的政治、经济、文化、金融、交通、会展和科教中心，济南军区领导机构驻地，美国福布斯杂志评选的中国20个最适宜建厂的城市。济南因境内泉水众多，被称为泉城，素有四面荷花三面柳，一城山色半城湖的美誉，是国家历史文化名城，首批中国优秀旅游城市，史前文化龙山文化的发祥地之一。你了解济南这个城市的酒文化吗?下面小编将为大家介绍济南饮酒3个步骤。
济南喝法分为程序酒、自由搭配喝法、满堂红三个步骤。
一、程序酒
程序酒即为集体喝，由主宾先带，副宾再带。济南流行程序酒喝6口或者7口。一般的企业或者生意人喝6口，主副陪各带3个，寓意六六大顺;官员喝7杯，主陪带4个，副陪带3个,寓意7上。另外，因是程序酒，只要是喝酒的，酒杯都要干掉。
二、自由搭配喝法
程序酒喝完，即为自由搭配喝法，一般由主陪先敬主宾，副陪敬副宾，剩下人员自由组合，插空敬酒，开始单挑。无论如何搭配，主副陪要每人逐一喝一杯，俗称打一圈。
陪客方敬完酒，宾客方才可敬酒。多数由主宾敬主陪，副宾敬副陪，其余人员插空互敬，逐一厮杀。
三、
满堂红自由搭配喝完，酒场即将结束，酒桌上的酒给所有人员添上，由主陪发话代酒，大家共同举杯，寓意满堂红。
3个步骤酿造蒙古酒
蒙古酒就是奶制酒，是蒙古民族主要传统饮品。蒙古民族用五畜(牛、马、驼、山羊、绵羊)奶制酒饮用历史悠久。蒙古酒是能够暖身、兴奋、开胃、广通思路、加快血液循环、除痹、理气安神之功效的饮食极品。蒙古地区寒冷、风沙大，游牧生活，居住分散，野外作业时间长，尤其是冬季人们外出作业时就需要饮几口酒保暖、防寒，因此常带一些酒备用。下面小编为大家讲解蒙古酒的酿造工艺，赶紧来看看吧。
1、清酒酵母
蒙古酒醇母是指一个家庭或一姓家族多年接存下来的酿造制酒的酸奶液或奶干粬。蒙古人很重视和尊重请酒酵母。一般情况下酒酵母在一个家庭和一姓家庭中请送，外姓家族和外嫁的姑娘都不能请送。请酒酵母要选日进行。一般都选寅日上午辰时进行，这天请酒酵母者必须早晨寓时起床备上三、四斤鲜奶和哈达骑马跑到有酒酵母的一姓家里去，进门后要跪拜主人敬献哈达，然后递上装鲜奶的容器说：请您们的尊贵酒酵母。被请酒酵母者主家接上奶容器后，放置一边什么也不说，坐着。
这时请酒酵母者站起来再说一遍：请您们的尊贵酒酵母。这时被请家主显出不耐烦的样子转到酒酵母桷前，往酒酵母桷里倒一点请酒酵母家的鲜奶后，余下的鲜奶倒进其它容器里，再给请酒酵母者的容器里装进一斤左右酒酵母奶液，头都不回地还给请酒酵母者，请酒酵母者接到酵母奶液快步走出家门骑上马，也不回头地往家跑。这时被请酒酵母的家主人从后面赶出来喊：我们的富贵不给你。
请酒酵母者回到自家门口时大喊一声：我们的酒酵母回来了。进门后在酒酵母奶汁中加一些自家的鲜奶和酸奶液放置干净的地方后按时按次搅动，在二至三天之内发现容器里发出沙沙的声音时很高兴地说一声：我们的酒酵母已活了。然后把酒酵母放进大容器里每天定时定量加鲜奶和奶液进行搅拌，开始制酒酵母奶液。
2、养酒酵母
蒙古人把制酒酵母奶汁认为也是养护一种活命体很尊重，把这个作法程序称为养酒资源。将养酒资源夜与抚养孩子一样看待，因为制酒酵母奶液是一种活命体，它有知、冷、凉、热、饱、饿的五种感觉和高兴、发愁、忧愁等三种脾气。因此在养酒酵母奶液时要精心养护，特别要注意它的五种感觉和三种脾气，发现问题及时纠正解决。
养酒酵母奶液的温度要保持在2024℃左右，每天定量加鲜奶和奶液，搅拌1000次以上，养1421天左右容器装满放置23小时左右自行益出容器叫做养成功就可以制酒了。有时因为没有严格保持温度或按时加鲜奶和奶液搅拌而酒资源会发生变质现象为酒资源已死。这就不能制酒了。要把他处理掉再请请酵母重新养护。养酒酵母奶液的容器主要用木、瓷器和五畜的皮张制成，搅拌器用木制。
3、制酒
蒙古人的制酒方法很简单，只需大小两口锅一个木制围桶和一个接酒器(陶罐)就可以了。20世纪中叶在牧区有100只以上大畜(牛、马、驼)1000只以上，小畜(山羊、绵羊)的人家都自制蒙古酒自用。
制酒时把大锅放置在灶上加8分满的制酒发酵奶液上面放围桶。这个围桶是上小下大的木制锥形23尺高的两头开口的木桶，下口与大锅口径一样上口与小锅口径较小。围桶中间吊上接酒器上面放置小锅灶内烧火发现小锅底烫了就证明锅内奶液已开，改为小火在上面小锅加冷水，发现水热了就换冷水，直至下锅内的酵母奶液熬干为止。制蒙古酒时要注意以下几点：(1)上下锅与围桶之间封闭要用布、绒、软革围绕，密封好、不能漏气。(2)接酒器的容器要充足防止酒满外溢。(3)火劲要掌握好，保持开锅，不准上溢和焦锅。
饮用原浆酒的3个要点
原浆酒大家都不陌生，一般来说，原浆酒是用小麦、大麦、豌豆、高粱、玉米、大米等粮食经发酵、蒸馏等工艺而生产的原始酒体，这种酒不可随意饮用。怎样正确饮用原浆酒呢?下面小编为大家讲解饮用原浆酒的3个注意事项：
先贮存后再饮用
刚刚产出的原浆酒，一般含有硫化烃、硫醇等有害物质，这些物质会导致饮用后出现口干、头痛等现象。所以新酒产出后必须贮存一定的时间，把这些有害物质挥发掉。一般而言新酒需要贮存1年以上才适合饮用。现在很多企业生产年份原浆酒也是这个道理。
先降度再饮用
一般而言，贮存后的原浆酒仍需要勾兑才可以饮用。原浆酒度数较高，即使贮藏几年以上仍有60度左右，所以必须勾兑进行降度处理，才更适合饮用。对于不加勾兑的原浆酒饮用者而言，最好少饮为佳。
原浆酒如何降度
不同度数的原浆互相调和进行降度处理，叫调酒。原浆降度只能通过调酒获得，不能直接加水处理。
经过固态发酵生产的原浆酒，在蒸馏过程中，不同轮次的原浆酒度数也不相同，一般而言，高的在64度左右，而淡的在20度，十几度都有，所谓酒稍子。正常而言，原浆加水后，因大量脂类物质的存在，会形成乳浊液，出现浑浊现象，这是鉴别原浆酒和非原浆酒的重要方法之一。所以降度只能是原浆酒和酒稍子之间的调和。凡是加了水(同时需要加塑化剂}和食用酒精的勾兑，从本质上来说，已经不是原浆了，而叫勾兑酒。
佳酿炼成的3个关键要点
美酒佳酿，这是人们对品质优秀的酒品最高的评价。可是人们心目中的佳酿是如何酿成的呢?什么样的酒才能被称为是好酒呢?一般来讲，对葡萄酒的评估是从外观、香气、风味、口感、结构等方面去考量。下面小编为大家来讲解佳酿炼成的3个关键要点。
风味持久
一般来讲，好的葡萄酒的香气复杂而精妙，包括花香、果香、香料味、矿物风味等。一些非常出色的佳酿会有与众不同的复杂香气，香气之间的平衡也是非常重要的。平衡是衡量葡萄酒的一个重要标准，不仅香气之间要达到平衡，入口之后，酒精度和果味的成熟度也要与葡萄酒的单宁和酸度达到和谐。
除了平衡，风味持久也非常重要。复杂精妙的葡萄酒通常香气和余味都非常持久，并且还可能会发展出其他风味。
酿酒师之手
佳酿的另外一个特点就是身份明确。好的葡萄酒有其独特之处，这种独特之处反映在其风味，能让品尝的人辨别出其产地、品种等信息。而这种特点就出自酿酒师，这就是为什么很多酿酒师非常注重风土的概念。酿酒师在酿酒过程中对葡萄酒色泽、风味的表现(尤其是橡木风味)、结构的把握，对最终葡萄酒的品质有非常大的影响。
陈年潜力
一些顶级佳酿具有惊人的陈年潜力。葡萄酒如人，有自己的生命周期。年轻的葡萄酒应该果香怡人，酸度平衡。陈年后的葡萄酒，果香开始变得收敛，并发展出其他的风味，如茶叶、坚果、蘑菇、雪松等。因此，一款好的葡萄酒在其每一个生命阶段，都呈现出平衡精妙的风味。
选购奶酒的3个注意要点
什么是奶酒?你可千万不要以为奶酒就是牛奶加酒精勾兑一下就是奶酒了。真正的奶酒是以动物乳、乳清或乳清粉等为主要原料，经发酵等工艺酿制而成的饮料酒。由于市场上有假奶酒存在，为了帮助大家选购到真正的奶酒，下面小编教大家选购奶酒的3个注意要点.
奶酒造假手段主要有两种：一种是使用白酒生产许可证生产白酒、贴上奶酒的商标进行销售;另一种直接用酒精和奶精勾兑出奶酒，有些小作坊直接将酒精、牛奶混合生产出奶白酒。购买奶酒需做到三注意：看标识、观颜色、品味道。
第一、注意包装标识。真奶酒标注生产厂家、厂址、生产日期、国家标准及QS生产许可证号，成分为牛奶、乳清粉等，但没有白酒成分。假奶酒不仅缺乏QS生产许可证号等，还标注成分有白酒等。
第二、注意观色泽。真奶酒经发酵后呈现浅金黄色、清澈透明，而假奶酒无色或呈现乳白色、浑浊状。
第三、注意品味道。牛奶和乳清发酵的真奶酒有淡淡的奶香，且会长时间散发。假奶酒在酒瓶刚打开时奶香四溢或有刺鼻香味，但时间稍长就失去了应有的奶香味。
网购红酒的3个技能
技能一：判断红酒的来源是否有问题
第一点从酒来源地来判断。酒源地的一个划分方法是分作旧世界红酒和新世界红酒。旧世界一般指法国、西班牙、意大利等欧洲国家出产的红酒，像法国就有很系统的分级制度，而旧世界一般指澳大利亚、智利等国家出产的红酒。一般都会标明来自哪个国家的哪个产区，比如澳洲南澳产区是新世界葡萄酒里的优秀产区，西拉是这里的代表葡萄品种，澳洲一些顶级酒庄比如奔富葛兰许、彼得利蒙等出身南澳，只要看到南澳、西拉一般都没问题，例如京东平台上线的一款惊喜8号，源自南澳产区，采用的2014年的西拉，从酒源地上来说这款酒是没有问题的。但是也要警惕一些打擦边球的，有些不是南澳产区的也可能打着南澳的旗号，甚至标着东南澳产区来混淆视听，要知道官方只有南澳，而没有东南澳这种说法哦。
第二点从储藏的角度来看。大家都知道葡萄酒是需要很好的储藏的，所以对于酒商的仓储条件要求十分严苛，特别是夏季，必须要有恒温恒湿的条件，但这也会增加酒商的运营成本，所以有的网销红酒并没有得到适当的储藏，以至于可能到了消费者手里是坏酒。所以在网购红酒时，红酒的储存条件也是重要的，可以让对方出示一些他们仓储的照片或视频来判断，如果是一个破烂卫生条件差的仓库，酒又是完全直立的存放，那你可以给这家店打个折扣了，因为酒最好是横卧存放比较好。一般保税区的仓储条件都符合要求，如果商家的货直接是从保税区发货的话也可以放下一颗心了。
第三点，要看红酒是否保真。听过无数商家的假一赔十，假一赔万的承诺，还不如亲眼看到一个能直接证明这瓶酒的身份证明来得安心。所以在购买的时候看看瓶身上有没有具备国家官方认证的防伪贴，据说张家港保税区官方防伪溯源标贴张保真是目前中国唯一官方认证的，而每一瓶惊喜8号的瓶身都有张保真的防伪二维码，是不是有点酷炫。
技能二：判断综合实力和合法性
其一，看平台，京东自营较多，也有第三方商家，京东金融还上线了京东众筹，里面关于葡萄酒的众筹项目也很多，总体来说京东卖假货的投诉率相对淘宝、天猫来说似乎低很多，再加上这次天猫假酒事件，对于天猫平台还是有所保留。反正选择可靠的平台以及下单多看看购买评价总是对的。
其二，看酒标，进口渠道是否具有合法性。合法途径进口的葡萄酒在外文后原标上覆盖有中文标签，没有中文标签可能是走私酒，中文标签上应该有：中文名称、产地、产区、产品类型、酒精度、年份、灌装日期、保质期、原料、等级、净含量、进口厂家这些信息，而且这些信息应该是清晰的。只有中文没有外文说明不是真的原瓶进口酒。
其三，看红酒资料介绍，如果资料说了很多和拉菲小拉菲相关的词，又或者写了好多大奖赛奖项上去，记得一定要百度一下哦。
其四，看售前咨询以及售后服务是否专业，一个葡萄酒从业人员是应该具备专业知识的，从对方回答内容判断其商家是否有这样的专业程度，只是官方的说这款酒很好喝哦，那么你可以直接pass掉，如果能给你很多专业性的建设性的意见和建议，以及具备快速的售后服务反应能力，那么可以先把它纳入你的选择范围内。
技能三：辨别酒质的好坏
如果从以上两个技能你get到了如何初步选择网销红酒的基础，那么第三个技能也是需要三个字。观、闻、品。
第一，观。端起酒杯，在白色的背景下将酒杯倾斜着放在眼睛下方45，观察葡萄酒的色泽，纯净度，是否挂杯。
如果葡萄酒看上去呈棕色，没有香气，而且口感平淡或是味道中有老化的水果味，最可能的原因是酒过度暴露在氧气中。当酒的存放不正确，或者开瓶后放置数天就会造成上述现象。
第二，闻。闻酒的气息时，先触摸一下酒杯，确定酒不是太冰，否则香气凝结着散不出来。白酒的最佳品尝温度是10到14℃，红酒是15到18℃。确定温度适宜之后，再轻晃酒杯，加速香气挥发，先把杯子放到下巴下面，感受香气，没有明显香气再把鼻子伸到杯口感受，好的酒不应该有类似指甲油、染发剂刺激的气味。
第三，品。品就是品尝。浅酌一口葡萄酒，用舌头搅动并吸气，使酒的味道随着升温尽可能发散出来。咽下后，关注味道的变化和味道的消散速度。如果葡萄酒尝起来有醋味或是辛辣味，说明酒已被细菌感染了。有些葡萄酒本身酸度很高，但是口感和变成醋的酒截然不同。
如果通过这三个动作的感受你不幸喝到了变质坏酒，那就请毫不犹豫的申请售后服务吧。
男人经常喝白酒可能会收获这3个“好处”
在现在生活中，很多男性都比较喜欢喝酒，也有的男性喜欢喝白酒，那么男性在平时喝白酒的话，可能会有这几个变化，通常喝白酒身体就有好处也有坏处，那就可以很好的促进体内的血循环，经常喝白酒的话，可能还会收获一些好处，很多人都有所了解，虽然喝酒对身体是有一定好处的，但是也不能过量饮酒，喝酒一定要注意，不要过量，今天就来一起了解一下。
男人经常喝白酒，可能会收获这3个好处，早看早好
1.消炎杀菌
在平时的时候如果经常喝一点白酒的话，可以很好的帮助消炎杀菌，如果男性体内患有炎症的话，可以经常喝点白酒，这样能够帮助杀灭体中的细菌，对于肾脏和前列腺的健康都是比较有好处的。
2.缓解风湿
在平时喝酒的时候，可以适当的在关节抹一点白酒，可以很好的缓解风湿，并且也能够减轻身体的疼痛，如果在平时患有风湿性关节炎的话，可能到了阴天和下雨的时候，疼痛感会比较明显，这个时候适当的涂一点白酒，就能够祛除体内的湿气，缓解疼痛。
3.预防心脑血管疾病
现在很多人在年轻的时候也会患有心脑血管疾病，这跟平时的一些生活习惯是有关系的，如果你现在平时不注意保护自己的话，血液就会变得比较粘稠，影响到血管的健康，适当的喝点白酒可以很好的疏通血管，这样也能够排出体内的毒素和垃圾，使血管变得比较畅通。
在平时的时候，可以每天适当的喝杯白酒，这样的话对身体是比较有好处的，身体会变得比较健康。以上就是今天分享的内容，感谢您的阅读与支持，喜欢的话欢迎分享与关注，我们下期内容不见不散。
好酒的3个客观评价标准
什么样的葡萄酒才是好酒呢?从主观上来说，你喜欢的葡萄酒就是好酒;每个人的口感喜好都不一样，如果你不喜欢一款葡萄酒，不管它质量多么优秀，对你来说，它都算不上是一款好酒。然而从客观上来说，一款好的葡萄酒才是有一些标准的。本文将与大家分享这些评价标准。
1、这款酒是否展现了品种特征或典型性?
这一标准非常简单，就是说一款霞多丽应该品尝起来或闻起来像霞多丽葡萄酒，一款内比奥罗应该品尝起来或闻起来像内比奥罗葡萄酒。每种葡萄品种至少都有一到两个标志性的特征，不管它是产自哪。
比如，当西拉葡萄成熟到一定的程度后，它酿制出的葡萄酒有可能与梅洛葡萄酒或赤霞珠葡萄酒类似。但这款西拉是一款高品质的西拉吗?不大可能。
2、这款酒是否具有平衡性?
在大部分情况下，如果一款酒中的各要素(如酸、单宁、酒精、果味和橡木等)没有和谐地融合在一起，这样的酒肯定不能称之为优秀。
比如，如果一款葡萄酒会让你的喉咙产生严重的灼烧感，那说明它的酒精度过高，没有足够的果香、风味和酒体跟它协调。而如果一款葡萄酒的橡木味过浓，那也说明它的平衡度不足，没有足够的果香与橡木香配合。
3、这款酒的口感和香气是否反映出较强的地域特色?
要熟练地判断这点，是需要很多的时间和努力才能办到的。我们先举个例子来说明这一评价标准。
我们以夏布利产区的霞多丽葡萄酒为例。我们知道夏布利是勃艮第北部一个非常凉爽的产区，该产区以生产霞多丽葡萄酒而闻名;这里的霞多丽葡萄酒具有典型的燧石矿物质味，酸味紧实，带有欠成熟的青苹果和柠檬风味。
因此，一款来自夏布利产区的霞多丽葡萄酒不应该品尝起来像美国卡内罗斯出产的霞多丽。当然，这并不是说卡内罗斯的霞多丽品质不如夏布利霞多丽，只是说这两个地方的风土特征不同。一款优秀(伟大)的美酒应该总能体现当地的风土特征。
评判一款酒好坏的客观标准还有很多，但以上三点是大多数专业人士认为最基本的。
餐厅点酒3个妙招防被骗
外出和朋友就餐时，总要点酒来增进气氛的。你是自己点酒?还是请侍者帮忙点酒?很多人担心在餐厅点酒会被骗，其实只要掌握以下几点，就能轻松应对。下面小编为大家推荐餐厅点酒3个妙招防止被骗。
一、开瓶前先检查
点酒后，侍酒师就会取出您点的那瓶葡萄酒让您过目，因为侍酒师是不可以在顾客未检查的情况下就开瓶的。这时，您需要注意的是：首先，要查看此瓶葡萄酒是不是刚才自己点的酒款，因为一旦这瓶酒开瓶饮用后，就算不是刚才您点的酒，您也不能反悔了。再次，观察葡萄酒的存储状况，检查葡萄酒的酒标和瓶封有无损坏。如瓶塞有凸起，那这种情况下可叫侍酒师另换一瓶状态更好的葡萄酒。因为瓶塞凸起一般由于储藏不当，软木塞不够湿润引起的，这样很容易导致空气进入瓶中氧化葡萄酒。
二、亲眼看开瓶
当您示意接受该瓶葡萄酒后，应亲眼看着侍酒师开瓶，这是为了防止餐厅方面将较低档次的葡萄酒混入瓶内。开瓶后，您可以闻闻软木塞，确保软木塞无异味，由此判断葡萄酒没有变质。如果软木塞有令人不悦的气味，或软木塞呈枯萎状且易碎，那这瓶葡萄酒存在污染的风险，这时您仍可以拒绝饮用这瓶葡萄酒。
三、亲自试酒
开瓶后，侍酒师会在您的杯子里倒一小口份量的葡萄酒给您试酒，这时您可以拿起盛着葡萄酒的酒杯，向外倾斜，看看葡萄酒中是否有如木屑的杂质，这些杂质可能会影响酒的品质。之后再来看看葡萄酒的颜色是否与其描述的一致。接着，拿起酒杯，轻微摇晃，低头闻葡萄酒的味道，如若香气浓郁则是好征兆。最后，呷一口酒，在口腔中转动舌头去体会葡萄酒的味道是否正常：如果葡萄酒的口感令人不悦，似乎已过了试饮期或明显变味，那此时就是您最后一次可以选择退货的机会了;如果您觉得味道尚可接受，就可以示意侍酒师留下这瓶酒。
小年不差 3个被误解的年份
拿到葡萄酒，大家都会想到82年的拉菲。不可否认，由于大年气候条件优良，其出产的葡萄酒品质非常杰出，但一些被葡萄酒收藏家或喜好者认为是不好的年份出产的葡萄酒，也有不俗的品质。相比大年，小年的葡萄酒更能反映本地的风土，而非反映年份的特点。以停是三个小年出产的葡萄酒，其品质优秀，值得尝试。
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1971年份波尔多
紧随大名鼎鼎的1970年份，1971年份波尔多好像一开始就活在阴影停。在最初发售时，波尔多的1971年份葡萄酒定价过高，但其风格却与1970年份的截然不同，因而收藏家和消费者的喜好立马冷却了停来。相比1970年份，波尔多的1971年份葡萄酒更加柔和、结构更为轻快，并带有新奇的矿物风味。
1991年份勃艮第
同样，由于勃艮第1990年份的成功，其1991年份被认为是不好的年份。在这一年，勃艮第的葡萄历经波折，其潜力没有完全发扬出来，因此比起1990年份葡萄酒的豪爽，其1991年份葡萄酒要相对内敛精致。
1993年份波尔多
1993年，波尔多在葡萄采收期时受到大雨影响而导致收成不佳。所幸的是，葡萄生长期间阳光充足，并且酒庄有用地操作了采收季大雨的影响。这一年份总体来说，波尔多的右岸比左岸表现更好，其中金钟酒庄(ChateauAngelus)和欧颂酒庄(ChateauAusone)的葡萄酒品质尤为上乘。
3个形容葡萄酒常犯的错误
品酒经常会听到酒友这样评论葡萄酒这支酒喝起来甜甜的，这支酒非常浓缩，喝起来好清爽，也遇到喜欢葡萄酒的朋友追问-还有什么常犯的错误?这边就列举三项曾经被几位法国资深侍酒师指正的缺失，供大家娱乐一下!
侍酒师都会犯的错：容易入口;口感平衡;气味复杂
1.这支酒容易入口(easy-drinking)
容易入口?这是褒还是贬?你想要表达的是这支红酒像桃红葡萄酒一样简单讨喜，还是想隐喻的表示这支酒没有什么深度呢?
举个例来说，当你说这食物容易入口，代表一定就是美味的食物或是健康的食物吗?或者，单单只是谄媚你味觉的食物而已呢?就像是路边的炸鸡好吃，香味足肉质软，当然容易入口，但是我们也都知道，拿来做炸鸡的鸡都是肉鸡，肉鸡本身肉质松软，而放山鸡口感扎实，放在嘴巴里可能还需要多咀嚼几下，那是否肉鸡容易入口就比放山鸡好呢?
那难道不能说这支酒容易入口吗?这个问题的解答是-可以，但在下一句必须说明容易入口要表达的意思，像是这支酒容易入口，因为果香奔放，单宁细致，酸度适中等等，否则单单一句容易入口，可能会被误认为没有层次等等。
2.这支酒口感平衡
这是我们常常会描述葡萄酒的形容词，没有错，但是不完整。
当你被问到你说口感平衡，是什么平衡?是酒体跟酸度的平衡?涩度跟甜度的平衡?还是品质跟价钱的平衡?平衡是由两个以上的不同因子互相拉锯，达到一个和谐的状态，因此你要清楚的说明，是什么东西之间达成平衡?
所以我们可以描述一支甜酒的口感-甜度与酸度是平衡的，或是酒体，酸度与果香味是均衡的。法国人有些事情可以随便，但在葡萄酒这块是不容妥协的。
3.这支酒有柑橘味，.......气味复杂
当你只能说出一种气味的时候，怎么能说服别人这支酒是气味复杂的呢?
没错，这是很吊诡的事，如果只有闻到一种气味，这支酒应该是简单的，而不应该是气味复杂。如果后面的气味复杂是对的，那前面只能说出一种气味，代表侍酒师的嗅觉有问题，这是一种前后矛盾的表达。
当然你会想问，要说出几种气味才算是复杂呢?答案是至少三种，而且最好这三种气味是来自不同族群，像是果香类，花香类，坚果类，草本植物类等等，这样光是听气味表现自然心头就会浮现这支酒真的很复杂呀!
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。