司棋亚娃（Schiava）是意大利语中对几种葡萄品种的称呼，这几种葡萄品种的葡萄皮颜色较深，看上去区别不大。在上阿迪杰（AltoAdige）产区，那些说德语的人们将司棋亚娃称为“Vernatsch”或者“Sudtirol”。在符腾堡（Wurttemberg），被称为“Trollinger”的司棋亚娃种植十分广泛。其名“Schiava”有“斯拉夫（Slave）”之意，许多人认为这表明司棋亚娃起源于斯拉夫。DNA检测表明司棋亚娃是汉堡麝香（MuscatHamburg）的双亲之一。
最近在米兰进行的DNA检测（DNAProfiling）表明这些葡萄品种有许多属不同的品系。最常见的是被称为“大司棋亚娃（SchiavaGrossa）”的品种，该品种十分高产，但酿制出的葡萄酒缺乏个性，浓缩度也不足。
司棋亚娃酿制的葡萄酒酒体轻盈，曾经深受瑞士市场的青睐，但如今它已经失宠，其种植面积也随之减少。吉司棋亚娃（SchiavaGentile,又称Kleinvernatsch）的粒小，酿制出的葡萄酒品质极高，芳香四溢。此外，被称为“Tschaggele”的品种是司棋亚娃最著名且产量最低的克隆品种。30年前，以司棋亚娃为基本原料的葡萄酒在奥地利和德国南部十分受欢迎，但如今已大不如从前。
被称为司棋亚娃的这些葡萄品种在意大利北部的特伦托（Trentino-AltoAdige）产区种植最为广泛。在特伦托，司棋亚娃多用于酿制酒体轻盈的非单品红葡萄酒。不过，随着特伦托产区葡萄园开始重新栽培葡萄树，该品种正在不断地被国际葡萄品种所取代。
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尹卓莉亚(Inzolia)
尹卓莉亚（Inzolia）属白葡萄品种，其外文名有时也写作“Insolia”。该品种主要种植在西西里岛（Sicilia），此外，在托斯卡纳（Toscana）产区，被称为“Ansonica”的尹卓莉亚也有较小范围的种植。21世纪初，该品种在意大利葡萄园里的总种植面积达到了近9,500公顷，不过这一面积正不断减少。
尹卓莉亚主要种植在西西里岛以西，在这里，香气较浓郁的尹卓莉亚常与格里洛（Grillo）搭配，酿制顶级马沙拉（Marsala）葡萄酒。如今，该品种更多的是用于酿制单品酒，或与更常见的卡塔拉托（Catarratto）搭配，酿制餐酒级别的干白葡萄酒。最出众的尹卓莉亚葡萄酒带有一些坚果味，而最糟糕的尹卓莉亚葡萄酒则酸味较重，味道较浓烈。
该品种可能与马尔他（Malta）的Ghirghentina葡萄有关。
澳大利亚葡萄产区
澳洲阳光充足，气候优良且稳定，土地矿物质丰富和拥有不受污染的最佳天然环境，因此能种植出世界上最好的葡萄。
澳洲具有锐意创新，出类拔萃的酿酒技术，多元文化背景的酿酒经验，无疑能酿出世界上最好的葡萄酒。
澳洲酿酒科技先进，崇尚保留葡萄品种的最高原味和果香的酿酒哲学，从而使得澳洲葡萄酒充满个性和活力。大部分澳洲葡萄酒不需要陈年，在其年轻时饮用味道已极佳。
在澳洲可种植酿酒葡萄的区域比世界上任何一个葡萄酒产国都要大，因此，可酿出地区风格多样的优质葡萄酒。澳洲葡萄酒还以质优价实风行世界。
澳洲酒的同业们有个不成文的默契，就是不酿制价格低廉的低级酒。他们把注意力放在质量上而不是数量上。因此在这近二十年间澳洲冒出不少媲美法国顶级名庄的超优质名酒，同时也涌现出一大批价格平实但质量出众的名牌葡萄酒。
澳洲葡萄酒是目前多数饮食家公认的最好的新世界葡萄酒。
1、BarossaValley巴罗沙谷9、HunterValley猎人谷
2、ClareValley嘉拉谷10、UpperHunterValley上猎人谷
3、Coonawarra冠纳瓦那11、CanberraDistrict堪掊拉区
4、EdenValley伊甸谷12、MargaretRiver玛格丽河
5、AdelaideHills亚特雷得山13、SwanValley天鹅谷
6、Pyrenees宝丽丝谷14、GreatSouthern西澳大南区
7、YarraValley亚拉谷15、Tasmania塔斯曼尼亚
8、Griffith/Riverina纪富/维化连那16、MclarenVale麦加伦谷
菲亚诺(Fiano)
菲亚诺（Fiano）葡萄风味浓烈，是酿制意大利南部卡帕尼亚（Camp>
菲亚诺在意大利普利亚（Puglia）产区也有种植，在该产区，菲亚诺是酿制莫利塞（Molise）产区内的马丁纳弗兰卡（MartinaFranca）DOC葡萄酒的法定葡萄品种之一。在莫利塞，玛爵诺朗酒庄（DiMajoNorante）用该品种酿制单品酒。此外，菲亚诺单品酒在西西里岛（Sicilia）西部也越来越常见。在意大利以外的地方，菲亚诺在南澳大利亚的迈拉仑维尔（McLarenVale）产区也有种植。
帕雷亚达(Parellada)
帕雷亚达（Parellada）是加泰罗尼亚的一种备受推崇的白葡萄品种。2004年，其种植面积为10,000公顷。该品种粒大，果串大且分布稀疏，具有较强的抗灰霉病（BotrytisBunchRot）的能力。
帕雷亚达多和马家婆（Macabeo）及沙雷洛（Xarel-Lo）搭配，广泛用于酿制卡瓦葡萄酒（Cava）。在与起泡葡萄酒联系最为密切的佩内德斯（Penedes），该品种的种植面积比上述两种葡萄的面积都要少。此外，帕雷亚达还是塞格雷河岸（CostersdelSegre）产区的重要葡萄品种。
若将帕雷亚达种植在较贫瘠的土壤上和较凉爽的气候条件下，则它能酿制出口感细腻的优质葡萄酒；但若种植在肥沃的土壤上，则它会酿制出产量过高且品质低下的葡萄酒。该品种与霞多丽（Chardonnay）及长相思（SauvignonBlanc）混酿，已经取得了较成功的表现，尤其是在产自托雷斯（Torres）且经橡木桶陈酿的葡萄酒中。
澳大利亚的葡萄酒
在各新世界产酒国之中，澳洲的产量只有美国或阿根廷的1/3，南非的一半，比智利略多，但以出口量和知名度而言，仅稍次于美国。在18世纪末，新南威尔斯省总督ArthurPhilip认为该省很适合种植酿酒葡萄，吸引了一些欧洲移民从家乡带来小植株，开垦葡萄园。
初期的葡萄酒，主要是提供给教堂或医生作医疗用途。最困扰澳洲酿酒业是欧洲的分级制度是否适合该国。有了法令，对澳洲葡萄酒绝对有正面影响，但要实施却非常困难。澳洲面积虽广，但适合种植葡萄的土地差不多，几乎全集中在东南部。然而所谓集中，葡萄园之间的距离可能相隔甚远，不像欧洲或美洲，每家葡萄园都是结连在一起。结果是每家葡萄园的风水相去甚远，很难用法令去规限某一区域的葡萄品种和产量。
至今，澳洲仍然只有很基本的葡萄酒规定，如95％葡萄来自同一年份，酒标才可注明年份﹔以葡萄为产品名称的酒，或需含80％以上该葡萄品种，而在欧洲最基本的条件-葡萄的产地来源，澳洲人并不在乎。澳洲种植的葡萄品种主要来自法国，德国的薏丝琳在这里亦有很好的成积。
白葡萄﹕莎当妮，塞米雍，薏丝琳，可伦巴和白梢楠
亚历山德拉酒庄你了解多少？
世界上著名的酒庄不计其数，作为一名葡萄酒爱好者，说不出来几个酒庄，好意思称自己爱好葡萄酒吗？今天就和小编了解一下亚历山德拉酒庄吧！
亚历山德拉酒庄位于新西兰南岛中部奥塔哥(Central Otago)葡萄酒产区，亚历山德拉酒庄葡萄园坐落在邓斯坦平地(Dunstan Flats)上，由大卫(David)和修纳人嘉里(Garry)所有。邓斯坦平地的葡萄种植历史已有130多年。第一个葡萄园种植于1992年。第二块园地种植于1996年。
亚历山德拉酒庄致力于出产品质优胜，展现原产地气候、土壤特征的葡萄美酒，所产的黑皮诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay)荣誉嘉奖。亚历山德拉酒庄出产的葡萄酒酒标上展现了一块金黄色的呈片岩石块形状的图案，这个看似简单的标识不仅透露了中部奥塔哥干燥而粗糙的种植环境，更揭示出亚历山德拉山谷曾经的淘金史。
Jean Desire Ferauds是当地葡萄酒工业的先锋。这位法国人在一次非常成功的黄金索赔中积累了财富。1863年，他与其搭档Bladier来到了邓斯坦(Dunstan)淘金地一起采矿直到1865年。他们通过农业租赁法规在邓斯坦获得了土地开展农业种植。此外，他还积极参与社区事务，并被推选为克莱德( Clyde)首任市长。1864年，Ferauds 到澳洲旅游，并带回了系列秧苗，包括果树、浆果类作物以及几千条葡萄扦插枝条。1864年，Ferauds 种植了这些扦插枝条，并采摘葡萄进行酿酒。
从1879-1881年期间，Ferauds所产的葡萄酒在悉尼和墨尔本酒展上荣获奖牌。1882年，Ferauds与其妻子一起搬到了但尼丁(Dunedin)。Ferauds非常珍惜这个地区给予他的发展机会，在园艺上做出了大的贡献，直至150多年后的今天，生活在中部奥塔哥的子孙后代都得益于他曾经创立的果园，开展的葡萄种植及酿酒事业。为了纪念Ferauds对葡萄酒工业的贡献，亚历山德拉酒庄出产的葡萄酒酒标上会出现Ferauds的名字，表示Ferauds的精神将被一直延续下去。
亚历山德拉酒庄经过试验性种植黑皮诺的一些克隆品种后，又开辟了新的园地种植了戴维斯5号(Davis 5)和第戎115号(Dijon 115)克隆品种。现在，葡萄园种植面积已经达到3.5公顷，种植有70%黑皮诺，20%灰皮诺(Pinot Gris)以及10%的霞多丽。
亚历山德拉酒庄采用GDC的大葡萄树培型方法种植葡萄，通过将大量的树叶分成两个部分，让葡萄充分接受阳光照射，提高葡萄的品质。园区内还采用顶头喷水装置浇灌葡萄树，避免葡萄树遭受霜冻的破坏。对高品质的不懈追求一直是酒庄秉承的酿酒理念。作为小型酿酒商，他们有充分的精力对每一株葡萄树给予悉心的呵护，让最终酿成的葡萄酒品质保持高度的一致性。
亚历山德拉酒庄出产有红葡萄酒和白葡萄酒，主要分为Davishon、alex.gold和Ferauds系列，如Davishon Pinot Noir 2000、alex.gold pinot noir 2003和Ferauds Chardonnay 2006等，其中不少荣获好评及奖项，如Davishon Pinot Noir 2000在Winestate葡萄酒杂志上被评为五星级酒款，在悉尼国际葡萄酒展上荣获蓝金奖，在Winestate黑皮诺奖杯大赛中被评为“澳洲最佳黑皮诺”等。
澳大利亚红酒酒标知识
1.葡萄酒生产商名称及地址
世界葡萄酒大师罗伯特·詹姆斯·盖蒂斯（RobertJamesGeddes）曾表示，由于澳大利亚人认为生产商是酒质最好的保证，而非人为判定的等级规则，所以目前澳大利亚的酒标只提供引导性说明而非明确的等级划分。这也是为什么澳大利亚葡萄酒总是把产地、生产商和酒质紧密联系在一起的原因。
2.年份
年份是指葡萄采收的年份。虽然法规并没有强制要求在酒标上标示这一信息，但若标示年份，应至少有85%的葡萄是该年份采收的葡萄。
3.葡萄品种
澳洲法规并没有限制可以酿制葡萄酒的品种，也没有强制标示葡萄品种。但若要标示则必须遵循规定：
(1)标示单一葡萄品种。至少85%的葡萄是采用该葡萄品种。
(2)如为blend，至多标示5个品种，标示的品种要超过整体95%，单一品种至少5%。
(3)或至多标示3个品种，总标示品种要超过85%，单一品种至少20%。
4.原产国
澳洲法规强制要求在酒标上标示“ProduceofAustralia”或“AustralianWine”。如果一款酒是由两国酒混合酿造而成的，那酒标应以百分比标注出来，比如，75%的澳大利亚酒和25%的智利酒。
5.含量
澳洲法规强制要求在酒标上将此信息标示于酒瓶正面，且字体高度至少要3.3mm。
6.酒精浓度和标准杯
澳洲法规强制要求在酒标上标示酒精浓度，如12%标准杯（StandardDrinks，1标准杯=10克酒精）英国采用的1单位的酒精饮料约含乙醇8～9克。在北美洲1标准杯含乙醇12克。
7.葡萄产区
采用葡萄的产区，法规并没有强制标示，也不必为酒庄所在地。但若为blend要标示时，可选择标示省份/区域(State/Zones)如SouthAustralia/LimestoneCoast、产区(regions)如Coonawarra、副产区(Sub-regions)。
(1)标示单一葡萄产区。至少85%的葡萄是采用该葡萄产区。
(2)如果为blend，至多标示3个葡萄产区，标示的产区超过整体的95%，其中单一产区至少含5%。
意大利弗朗齐亚柯达起泡酒
意大利不仅出产世界日益风行的普罗塞克起泡酒（Prosecco），还生产一种顶级优质的起泡酒——弗朗齐亚柯达（Franciacorta），它号称为意大利人的私人起泡酒，在1995年成为意大利的DOCG级起泡酒。
弗朗齐亚柯达产区
弗朗齐亚柯达产区（Franciacorta）位于意大利伦巴第产区（Lombardy）的中心地带，毗邻伊塞奥湖（LakeIseo），距离时尚之都米兰（Milan）仅一个小时的火车车程，意大利DOCG起泡酒产区之一。该产区出产的起泡酒品质十分出众，被誉为意大利版香槟，是法国香槟最强劲的对手。
弗朗齐亚柯达起泡酒在生产方面比较严格，但它并没有很长的酿造历史，从20世纪60年代开始，弗朗齐亚柯达产区经历了一场天翻地覆的葡萄酒革命，这不仅重新确立了弗朗齐亚柯达在葡萄酒世界的地位，而且将弗朗齐亚柯达起泡酒打造成了世界知名的起泡酒之一。
酿造方法及规定
为了生产出高品质的葡萄酒，弗朗齐亚柯达起泡酒也采用起泡酒的传统酿造法——香槟酿造法，并严格规定了其法定葡萄品种——霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（PinotNoir）和白皮诺（PinotBianco），当然，这样的高标准也让其在1995年成为意大利的DOCG级起泡酒——意大利最高等级葡萄酒。无年份的弗朗齐亚柯达起泡酒须在葡萄采摘25个月后才能上市，其中包括至少18个月瓶陈时间；年份弗朗齐亚柯达起泡酒则必须陈年至少30个月；而珍藏弗朗齐亚柯达起泡酒则至少陈年60个月。
著名生产商及特点
弗朗齐亚柯达起泡酒的著名生产商有：嘉迪堡（Ca’delBosco）、贝拉维斯塔酒庄（Bellavista）、里奇•库布拉斯特罗家族（RicciCubrastro）等。
弗朗齐亚柯达（Franciacorta）起泡酒大多带有纯净的水果香，气泡细腻，酸度适宜，有时带有烤面包气息。由于酿造方法不同，相比普罗塞克起泡酒，弗朗齐亚柯达起泡酒的口感通常更加精致，富有内涵。
澳大利亚红酒品牌前十排名
澳大利亚红酒品牌前十排名分别是：奔富（Penfolds）、御兰堡（Yalumba）、布琅兄弟（BrownBrothers）、杰卡斯（Jacob'sCreek）、黄尾袋鼠（YellowTail）、彼德利蒙（PeterLehmann）、麦格根（McGuigan）、禾富（WolfBlass）、哈迪斯（Hardy's）、牛津（OxfordLanding）。
这个排名取自近三年来（2016-2018）“全球最受赞赏的葡萄酒品牌”（TheWorld'sMostAdmiredWine）榜单，榜单评选由国际权威饮品媒体英国《DrinkInternational》杂志主办，200多位葡萄酒专家、葡萄酒大师投票表决。
奔富酒庄（Penfolds）
奔富酒庄位于南澳赫赫有名的巴罗萨产区（BarossaValley），奔富酒庄是澳大利亚最著名，也是最大的葡萄酒庄园，也是澳大利亚红酒的象征，被称为澳洲葡萄酒业的贵族，酒庄的发展史充满传奇，有人说，它其实是欧洲殖民者在澳洲开拓，发展，定居繁衍演变史的一个缩影。
御兰堡酒庄（Yalumba）
御兰堡酒庄位于澳大利亚著名的巴罗萨谷（BarossaValley）产区，澳大利亚最古老的家族酒庄之一，创立于1879年，出品的葡萄酒中，最著名的当属八号乐章（Octavius），此酒被誉为澳大利亚标志性的西拉葡萄酒之一。经过150多年的努力，御兰堡酒庄如今已具有相当的规模和声誉，多次入选“全球最受赞赏的葡萄酒品牌”。
布琅兄弟酒庄（BrownBrothers）
布琅兄弟酒庄创建于1889年，位于维多利亚州的国王谷（KingValley），年产100万箱左右，是澳洲最成功的家族酒庄之一，在澳洲的葡萄酒行业中有着特殊的地位。布琅兄弟酒庄的葡萄园遍及维多利亚州，种植的葡萄品种很多，出产的酒款多样，但出类拔萃的还是甜酒（DessertWine）和加强酒（FortifiedWine）。
杰卡斯酒庄（Jacob'sCreek）
杰卡斯酒庄位于南澳大利亚的巴罗萨产区的一条小溪旁，实际上它是澳大利亚著名酒商——奥兰多酒业（OrlandoWines）的葡萄酒品牌之一，从1976年推出第一款葡萄酒后，仅用一年时间就成为了全澳最受欢迎的品牌之一。并在今后的岁月里，最终改变了整个澳洲葡萄酒产业的格局。三十多年来他们始终坚持保留葡萄品种的最多原味和果香，保证杰卡斯的最佳口感，从而使它充满个性和活力。由此，杰卡斯才得以以其新鲜、浓郁、丰富醇厚的果味和易饮用的特质享誉世界。
黄尾袋鼠酒庄（YellowTail）
黄尾袋鼠酒庄地处澳大利亚新南威尔士州产区（NewSouthWales），该酒庄出品的黄尾袋鼠葡萄酒是世界销量第一的澳大利亚葡萄酒，也是澳大利亚葡萄酒历史上发展最快、最成功的品牌之一。在美国，黄尾袋鼠是价值最高、最受餐馆欢迎的葡萄酒。此外，在加拿大、日本、意大利、台湾、南非以及马耳他等产品丰富多样的市场上，黄尾袋鼠同样当仁不让，成为首屈一指的澳大利亚葡萄酒品牌。
彼德利蒙酒庄（PeterLehmann）
彼德利蒙酒庄位于澳大利亚南澳州著名的巴罗萨谷（BarossaValley），澳大利亚最受尊重且最具革新精神的酒商之一，能够酿制出让全球葡萄酒爱好者都为之兴奋的酒品，2003年，彼德利蒙酒庄成为了赫斯精选（HessCollection）的成员之一。
麦格根酒庄（McGuigan）
麦格根酒庄又译为麦克圭根酒庄，位于澳大利亚巴罗萨谷（BarossaValley），是澳大利亚佳酿有限公司旗下最知名的品牌，也是全世界获奖最多的葡萄酒品牌之一，2017年再次入选“全球50个最受推崇葡萄酒品牌”榜单，排名第37位。
禾富酒庄（WolfBlass）
禾富酒庄于1966年成立于澳大利亚巴罗萨谷（BarossaValley），品牌销售辐射到50多个国家，包括加拿大、英国、爱尔兰、香港和新西兰，2015年正式启用新中文名为“纷赋酒庄”。在澳大利亚，禾富先生被称之为葡萄酒业的“金童”，除了是禾富酒庄的创始人和经营者，还头顶着“世界知名酿酒师”的称号。
哈迪斯酒庄（Hardy's）
哈迪斯酒庄又译为哈迪酒庄、夏迪酒庄，酿酒史起自于19世纪中，迄今已有近160年的历史，由托马斯•哈迪（ThomasHardy）创立，历经数代的经营发展，哈迪家族在澳洲葡萄酒业中具有举足轻重的地位。酒庄葡萄园面积广达2,500公顷，主要分布在南澳重要的葡萄酒产区，酒款销售到全世界80国，更是英国销售量第一的葡萄酒品牌。
牛津酒庄（OxfordLanding）
牛津酒庄地处南澳的墨累河（MurrayRiver）沿岸。该酒庄成立于1958年，如今，它已经发展成为澳大利亚尤为著名的酒庄，其生产的葡萄酒以品质出众，价格实惠而著称。葡萄园总面积为650英亩（约263公顷），这650英亩的葡萄园被分成130个5英亩大的小块土地，酒庄既出产红葡萄酒，也出品白葡萄酒，还有桃红葡萄酒。
兰顿澳大利亚葡萄酒分级系统
兰顿澳大利亚葡萄酒分级系统（Langton’sClassificationofAustralianWine）由澳大利亚葡萄酒拍卖行业的领导者——兰顿拍卖行（Langton's）创建，现已成为欧洲以外最著名、最具权威性的葡萄酒分级体制之一，也是澳洲最权威的葡萄酒分级系统之一，在澳大利亚高级葡萄酒市场中也占据着举足轻重的地位。
兰顿分级历史
兰顿分级是一份澳大利亚高级葡萄酒的名单，收录了一些市场表现最好、拍卖价最高的澳大利亚葡萄酒。虽然该分级被认为是粗略地模仿1855分级，但它实质上与圣埃美隆（Saint-Emilion）的分级制度更为相似。
1990年，兰顿拍卖行（Langton's）建立起了兰顿分级，每5年更新一次名单（第二版于1996年发布），至今共发布了6版。1990年第一版名单中仅有34款葡萄酒入选，1996年有64款葡萄酒入选，2000年有89款葡萄酒入选，2005年有101款葡萄酒入选，至2010年第五版，已有123款酒入选。而在2014年发布的第六版名单中，共有139款葡萄酒入选。
入选兰顿分级条件
入选兰顿分级必须要满足两个最基本的条件：一、酒款至少已出产了10个年份；二、在二级市场（本地市场）表现出色（需求、声誉、品质、售价及拍卖纪录等方面）。
兰顿分级的缔造者之一、葡萄酒大师安德鲁·卡雅（AndrewCaillardMW）说，有些品质出色但未进入分级的酒，一般都是因为它们在二级市场上的流通量不够，所以不能参评。在二级市场交易中表现出色的酒方能受到兰顿分级的认可，这保证了入选葡萄酒的稳定品质和表现，体现出兰顿分级的专业性和客观性。
第六版全新的兰顿分级有三个层次，从高到低依次为：至尊级（Exceptional），杰出级（Outstanding）和优秀级（Excellent）。第六版最大改变是，名单中取消了前五版中的四级分级制度，改为三级，原有的第四等级Distinguished中的酒款被并入剩余三级中，并未去除任何酒款。
兰顿级别含义
至尊级（Exceptional）：最稀缺，最受买家追捧的葡萄酒，代表了澳大利亚葡萄酒的最高品质，可以认为是澳大利亚的“一级庄葡萄酒”。
杰出级（Outstanding）：极受市场欢迎的葡萄酒，是澳大利亚葡萄酒质量的标杆之作，可以认为是澳大利亚的“超二级庄葡萄酒”。
优秀级（Excellent）：葡萄酒二级交易市场上的抢手货，名望与品质皆不俗。在兰顿分级中，葡萄酒的市场表现是最主要的入选因素，与法国1855年的分级有所类似，但不同的是，兰顿分级针对特定酒款，而非酒庄，且更新时间短，更能反映当前市场的走向。
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