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人生如酒，每一滴都是醉人的；人生如诗，每一句都是动人的。古诗这样写道：“少年不识愁滋味，爱上层楼。爱上层楼，为赋新词强说愁。而今识尽愁滋味，欲说还休。欲说还休，却道天凉好个秋。”
谁没在年轻气盛时，大醉过几场。
失恋必醉，毕业必醉，分别必醉，重逢必醉，圣诞必醉，世界杯必醉……
那时，我们动不动就掏心掏肺，动不动就豪气云天，动不动就动情，动不动就抒怀，以为喝上一顿酒就“多大点儿事呀……”，以为喝上一顿酒就“我们兄弟之间……”，以为喝上一顿酒就“她是谁啊……”，以为喝上一顿酒就“从今天起……”
谁还没在酒桌上认识几个弟兄，谁还没在酒桌上描绘过宏伟蓝图，谁还没在酒桌上提过当年勇……
一切，都会伴随着深更半夜的呕吐，在第二天清晨来临时清醒！
谁没在中年，喝过几次有仪式感的酒。
仪式感是分层次的。
一种是你不想喝又必须喝而且还要喝得对方满意，比如跟你的老板喝，跟你的甲方喝，跟你的领导喝。喝这种酒其实是你蓄谋已久的，什么时候该设局，用什么话用来开场，什么梗用来调节气氛，用什么话中话用来敬酒……出处处心积虑，心思哪还在酒上！
一种是去不去喝由你决定，但一般都会去喝的酒。毕竟混到中年了，还是会在某方面小有成就吧，还是会有场合需要你坐上坐的。什么时候喝，在哪里喝，怎么喝，喝什么等等，都不需要你费心，需要的只是你的躯体挪到上上座即可。各种吹捧之语，各种近乎套话，各种关系纠缠，哪里还容得下你品酒的时间和精力存在哦。
一种是你真的想喝点酒了。你在微信、电话本里翻了几个人的牌子，且每次都是翻那几个人的牌子。大家相约喝点小酒，至于酒谁拿，饭谁请，似乎早就约定俗称了的。你要么属于天然被请的，要么天然属于请人的。觥筹交错间，也不知道彼此在胡扯些什么，几个回合下来，竟然醉了！
其实，也有很多时候，你是没喝酒的。
知乎上有这样一个问题：
“为什么那么多男人开车回家，到了楼下还要在车里坐好久？”
有一个回答获得了高分点赞：
“很多时候我也不想下车，因为那是一个分界点。在车上，一个人静一静，抽根烟，发会呆，这个躯体属于自己；但推开车门，你就是柴米油盐，是父亲、是儿子、是老公，唯独不是你自己。我们把真实的自己藏在车里；打开车门出去，哪怕是哭着爬着，也只能把被人寄予厚望的身份扮演下去。”
人到中年的男人，时常会觉得孤独，因为他一睁开眼睛，周围都是要依靠他的人，却没有他可以依靠的人。
生活中的些许小事，常常会出现在你梦中，将你惊醒……
人生，是一场跋涉，路难、事难、做人难。
每个人，或多或少，都有所苍凉；或深或浅，都有些无奈。
有些事，不明不白，让你猜不透；有些人，戴着面具，让你看不清；有些理，概念模糊，让你悟不出；有些路，坎坷难走，让你行不通。
人生，不是每一条路都能走的顺顺畅畅；不是每一件事都看的清清楚楚；不是每个人都知道的明明白白，做人如饮酒：花看半开，酒饮小醉。
已过不惑之年的人，一路经历坎坷，仍要奋力向前，不断地拼搏向前，攀登向上。许多的时候，觉得生活太多匆忙，多么想将转瞬即逝的景色留下，等到闲暇的时候慢慢地欣赏；许多的时候，希望找一个幽静的地方，一个人听花落花开，看四季变化。
朋友，累了么？你该小酌一杯了！
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怎样选购年味浓的酒，选购年味浓的酒的技巧
天气越来越冷，年味越来越浓，在各大批发市场、超市的年货中，酒类产品越发走俏。普通消费者在买酒时该如何辨别真假？广州日报记者请来广州市食品药品监督管理局食品监管执法分局和广州市食品检验所的专家为街坊们支招。
据广州市食品药品监督管理局食品监管执法分局副调研员林卓贤介绍，广州市生产和市场销售的各种酒类质量安全状况较好。食品药品监管局食品执法分局还专门设置了负责酒类监管科室，以畅销的名优白酒、进口洋酒、配制酒、散装酒等为重点监管品种，只要检出问题，该下架的马上下架，该召回的立即召回，尤其对制售假酒的行为，监管部门将全方位追查和深挖，并依法查处，涉嫌构成犯罪的移送公安机关处理。
而据广州市食品检验所副所长毛新武介绍，对酒类食品的抽检，除了看标签外，主要检验项目还包括甲醇、氰化物、重金属等卫生指标，糖精钠、甜蜜素、人工合成色素等食品添加剂以及酒精度、净含量、香味成分等质量指标。
另外，专业人员还会对塑化剂、氨基甲酸乙酯等近年酒类生产、销售、消费过程中出现的食品安全新问题、新的风险项目进行检测。一旦检出异常，将马上通知监督部门及时进行处理。
从检测情况来看，广州市生产和市场销售的各种酒类质量安全状况较好，检验不合格项目主要集中在产品标签标示不规范、风味成分含量不符合标准要求以及违规使用甜蜜素等食品添加剂等方面。
专家教路：
三招鉴别真假酒
1.留心外包装。在买酒时，要留心酒品，包括细看其商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶等。经过正规渠道进入国内的进口酒，按规定必须加贴中文标识，包括品名、原产地、灌装日期、保质期、进口经销商及其地址、电话等资料。真的酒品商标整齐清晰、凹凸感强、印刷水平高。
2.注意防伪标志。一般酒的瓶颈上都有商标，刮开商标后，内有各式各样的防伪标志。真品防伪标志在不同角度下可出现不同的图案变换，防伪线可撕下来，假酒的防伪标志无光泽，图案变换不明显。同时，真品液体透亮、光泽好，假酒的液体则暗淡、光泽差。
3.观察酒瓶封口。封口一经破坏，再次恢复时造假者所使用的材料肯定与原厂使用的材料不一样。好的产品瓶盖制造精细、形状统一，盖上的图案、文字相当清晰，封口严密，少有漏酒现象。
小窍门：
白酒黄酒葡萄酒应该怎么挑？
市场上的酒类产品琳琅满目，不同的消费者有各自的偏好。在购买白酒、黄酒、葡萄酒时，分别应该怎么挑？广州市食品药品监督管理局食品监管执法分局朱孝鸿副科长给出如下建议。
白酒选购：正规商场或连锁店购买标签完好、标示完整的瓶装酒，较好不要选购散装白酒。品质好的白酒应是无色透明、无悬浮物、无异臭异味和沉淀，且应具备本身特有的醇香。白酒入口后，在舌尖和喉部细细品尝，也有助于区别酒味的醇厚程度和滋味的优劣。
葡萄酒选购：消费者在选购葡萄酒时，首先要注意标签上的产品名称、产品类型、酒精度、糖度、年份、产地等信息。正规的进口葡萄酒有相应的中文标签标示。质量好葡萄酒应色泽饱满、透亮，有天然的果香，有醇厚、软润的滋味，不应带苦涩杂味。
黄酒选购：建议在正规的大型商场、超市中购买知名品牌产品，并从产品名称、产品类型(含糖量)来判别黄酒种类，以选择适合自己需要的产品，较好不要选购散装黄酒。一般来说，黄酒的酒液呈黄褐色或红褐色、清亮透明、允许有少量沉淀的产品为佳。如酒液已浑浊，色泽变深，较好不要饮用。
白酒中味的特征
1.酸味
呈酸是氢离子的作用，酸味在舌的两边缘较为敏感。酒中的挥发酸，分子越小酸味越大。酸在白酒中对后味有重要作用，白酒如果酸不足，则酒的后味短。近年来，名酒厂对酸极为重视，并严格控制酸酯比例。
2.甜味
白酒中呈甜味的化合物很多，甜味物质主要是糖类。糖的甜味感应在舌的前端，舒适感很好。甘草素、糖精的甜度为蔗糖的450~500倍，天门冬酰苯丙氨酸甲酯、甜叶菊的甜度更大。但这些甜味的舒适感与糖类相比，要差很多。
白酒里的甜味物质很多，但甜味都很低，其含量亦微，甘油和甘露醇在白酒中含量较多。白酒中的甜味主要来自多元醇，甘醇比甘油甜，赤藓醇更甜，甘露醇也很甜，但环己六醇甜度极低。由于多元醇沸点高，因此在蒸馏酒中含量很少，但它不仅呈甜味，更重要的还在于起缓冲作用。
3.苦味
苦味有两个特点：一是苦味食品经长期食用，消费者久而惯之，对苦味的感觉就会迟钝；二是苦味反映慢，且有很强的持续性，不易消失，所以常常使人不快。
苦味也有两种类型：一种是持续性的苦，苦的时间长，消失极慢，这是人们所不喜欢的；一种是瞬间性的苦，开始苦味重，但较快消失，使人有清爽之感。
白酒中的苦味，主要有：
（1）糠醛：有严重的焦苦味。它是由稻壳辅料及原料皮壳中含有的多缩戊糖，在微生物的作用下生成的。
（2）杂醇油：有氨基酸分解脱氨而产生的杂醇油是苦的。其中正丁醇苦小，正丙醇苦较重，异丁醇苦极重，异戊醇则微甜苦。
（3）酪醇：由酪氨酸生成的酪醇，其香气虽很柔和，但苦味重而长。
（4）丙烯醛：酵母菌和乳酸菌共同作用生成的丙烯醛，不但辣鼻刺眼，并有极大的持续性苦味。
（5）酚类化合物：由原料中的单宁等分解而带来的某些酚类化合物，也常常有苦涩味。
苦味物质多是高沸点物质，故在贮存过程中不易消失，但在苦味物质较轻的情况下如能合理勾兑，苦味是可以减轻和消失的。
4.辣味
辣味属于刺激性，新酒及次白酒有辣味，主要来自刺激性。酒的辣味主要是醛类、醇类的刺激性和酒液中分子缔合不完全所致。
白酒中有的成分（如硫化物、阿魏酸等）微辣，但含量很低，在酒中没有明显表现。乙醇是微甜的，但是与乙醛相混合即呈辣味，是白酒出现辣味的主要原因。在贮存过程中，乙醛大量挥发，并因酒中分子缔合作用，辣味大减以至消失。
5.涩味
涩味主要是收敛性，由于与蛋白质结合而阻碍了味觉的通路。涩味一般都与苦味相伴而出现涩苦。
食品及酒中的涩味，多是由酸、甜、苦味三者不均衡，失去了合理比例所造成的。
白酒中涩味主要来自酚类如单宁、香兰素、丁香醛（酸、酯）等、呋喃化合物（如糠醛和糠醅等）、乳酸及其酯类（它是白酒中涩味之王）、杂醇油（尤以异丁醇和异戊醇的涩味重）。其他有些氨基酸、吡嗪、醇也呈涩味。这些涩味成分多数在呈香呈味上有重要作用。白酒微涩无关大局，葡萄酒、啤酒中的涩味也是其重要成分。
6.糠味
杂味中较常见的、较影响酒质的是糠腥味。在糠腥味中又经常夹带着尘土味或霉味，给人粗糙不快的感觉，并因其造成酒体不净，后味中糠腥味突出。究其原因有以下几种：不重视辅料，辅料质量不过关；辅料保管不善；工艺中清蒸不透或清蒸时间不够，造成糠味未除；或者生产中用糠量过大等原因所造成的。
7.臭味
酒中带有臭味，是人们所不愿接受的。但是白酒中都含有呈臭味成分，甚至许多食品也是如此。新蒸馏出来的酒，一般比较燥辣，不醇和也不绵软，含有硫化氢、硫醇、硫醚等挥发性硫化物，杂味物质。丁酸及丁酸乙酯等脂肪酸酯也是新酒臭味的主要原因之一。蒸馏时采取提高流酒温度的方法，可以排除大部分杂味；余者在贮存过程中，也可以逐渐消失。但高沸点的臭味成分（糠臭、糠醛臭、窖泥臭）却难以消失。
在浓香型白酒差酒中，较常见的是窖泥臭，有时臭窖泥味并不突出，但却在后味中显露出来，也有越喝臭窖泥味越突出的。出现臭窖泥的主要原因是窖泥营养成分比例不合理（蛋白质过剩），窖泥发酵不成熟，酒醅酸度过大，出窖时混入窖泥等原因所造成的。
挥发性硫化物以臭味著称，其中硫化氢（-60℃）为臭鸡蛋、臭豆腐的臭味；乙硫醚（91℃）是盐酸水解化学酱油时产生的似海带的焦臭味；乙硫醇（36℃）是日光照射啤酒的日光臭，它也是“乳臭未干”的乳臭，丙烯醛则有刺激催泪的作用，还具有脂肪蜡烛燃烧不完全时冒出的臭气；而硫醇有韭菜、卷心菜、葱类的腐败臭。
据文献载，发酵时，硫化物在温度、糖浓度、酸度大的情况下生成量大。酵母菌体自溶以后，其蛋白质也是含硫化合物的前提物质。
8.油臭
亚油酸乙酯极为活泼而不稳定，它是引起白酒浑浊、产生油臭的罪魁祸首。
酒精浓度越低，越容易产生油臭；油臭是被空气氧化造成的，因此，贮酒液面越大，产油臭物质越多；酒库应避免日光直射。
9.霉味
酒中带有霉味是常见的杂味。霉味多来自原料及辅料的霉变（尤其是辅料保管不善）、窖池“烧包漏气”及霉菌丛生所造成的。酒中有霉味和苦涩味，会严重影响其质量，也浪费了大量粮食。停产期间，在窖壁上长满青霉，则酒味必然出现霉库。清洁卫生管理不善，酒醅内混入大量高温细菌，不但库杂味重，还会导致出酒率下降，而且难以及时扭转。夏季停产过久，易发生此类现象。
10.腥味
白酒中有腥味会使人极为厌恶。出现腥味多因白酒接触铁锈造成的。接触铁锈，会使酒色发黄，浑浊沉淀，并出现鱼腥味。铁罐贮酒因涂料破损难以及时发现，或管路、阀门为铁制较容易出现此现象。用血料加石灰涂酒篓、酒箱、酒海长期存酒，血料中的铁溶于酒内，导致酒色发黄，并带有血腥味，还容易引起浑浊沉淀。用河水及池塘水酿酒，因其中有水草，必然出现鱼腥味。
11.尘土味
尘土味主要是辅料不洁。此外，白酒对周边气味有极强的吸附力，若酒库卫生管理不善，容器上布满灰尘，尘土味会被吸入酒内。酒中的尘土味在贮存过程中，会逐渐减少，但很难完全消失。
12.橡皮味
较令人难以忍受的是酒内有橡皮味。一般是用于抽酒的橡胶管和瓶盖内的橡胶垫的橡胶味被溶出所致。酒内一旦溶入橡胶味，根本无法清除。因此，在整个白酒生产及包装过程中，切勿与橡胶接触，以免造成不应有的损失。
酒中传奇，千年酒乡，千年宋河
说起中国传统白酒，宋河粮液大家应该比较熟悉，但“千年宋河”就鲜为人知了，事实上，千年宋河堪称是一代酒中传奇，今天就带大家认识一下这款几乎被遗忘的好酒。出自老子故里——融合千年文化底蕴鹿邑，这座沉淀千年历史的古城，坐落在古宋河之畔，不仅是道家创始人老子的故里，还是道教文化的发源地，同时也是拥有古老酿酒文化的千年酒乡。千年宋河酒，就诞生于此。早在3000多年前，鹿邑人就利用古宋河清冽的甘泉、丰收的五谷，酿造出甘美的玉液琼浆。公元前516年，孔子来到鹿邑，问礼于老子，因品尝当地美酒而大醉三日，留下了“惟酒无量，不及乱”的处世箴言。后来老子出函谷关，著《道德经》，其中“人法地、地法天、天法道、道法自然”的道家底蕴，就衍变成了宋河酿酒过程中所追求的理念。宋河酒容纳道家文化内涵，老子思想培育宋河酒魂，在鹿邑这块古老的大地上，像血脉一样千载承继。中国名酒——辉煌的宋河粮液说到千年宋河，就无法绕过宋河粮液。宋河粮液，1988年被国家列入“十七大名酒”，被誉为“中原浓香型白酒的经典代表”，直到今天，宋河粮液仍旧非常畅销，一直焕发着强大的生命力。说宋河粮液是河南的骄傲，一点也不为过。宋河粮液取得的成就还有很多，比方说2005年，宋河率先通过国家纯粮固态发酵白酒标志认证，获得高档名酒的身份证;2006年，获得“白酒工业十大创新品牌”及“中华文化名酒”称号;2010年，当选为“上海世博会河南省馆唯一指定用酒”。时至今日，宋河粮液老酒已经比较稀缺，而且价格也不便宜，试想一下，现在新出的宋河粮液都在高档白酒的行列，当年的老酒，价格水涨船高也就可以理解了。千年宋河酒——宋河粮液的“姐妹酒”这款千年宋河酒，1998年出厂，至今年份已经接近20年，当年是作为宋河粮液的“姐妹酒”面世的，从工艺到配方，都和宋河粮液一脉相承。千年宋河的工艺特点是，采用固态泥池，纯粮发酵，沿用老五甑传统工艺，坚持“人工制曲，量质摘酒，分级入库，陶罐及橡木桶年份窖藏”的理念，使得千年宋河具备“窖香纯正，绵甜醇厚，余味悠长”的风味特色，白酒专家曾给予过“香正味醇，绵甜舒口”的盛赞。当年千年宋河一出，便行销全国25个省、市、自治区。难得的是，尽管已经停产多年，这款千年宋河现在还能找到一定量的存货，可见当年需求之大，正因此，在各种价格高昂的老酒当中，千年宋河的价格也非常亲民。经过岁月沉淀，千年宋河的品质越发醇厚绵软，浓香四溢，成为了不可多得的一款经典老酒。如果说宋河粮液的老酒已经很难喝到，退而求其次的话，千年宋河无疑就是最好的选择，甚至是唯一的选择。千年酒乡，千年宋河，融道家文化之底蕴，纳绵绵古宋河之清冽，聚中原腹地五谷之优质，历二十年之光阴，而成一樽陈年佳酿，这样的好酒，小编觉得，很值得尝一尝，大家觉得呢?（来源：今日头条暗香疏挽木影）