葡萄酒助你产后身材恢复

2020-02-06

酒库网jiuku365.com酒文化频道为大家提供更多优质的原创内容，以及关于红酒葡萄酒专题。这篇关于《葡萄酒助你产后身材恢复》内容是我们酒库网小编精选推荐，欢迎大家阅读！

葡萄酒发源于法国，并深为各国人民喜爱。它除了酒精度低、口感好外，还对某些疾病有一定的预防、治疗作用，这也是近年来葡萄酒销量大增的一个主要因素。

在中法庄园从事技术支持工作的法国籍首席酿酒师尼古拉先生告诉记者，在太太分娩后，他送给太太的第一份礼物，就是两瓶上好的波尔多红葡萄酒。

“优质的红葡萄酒中含有丰富的铁，对女性非常有好处，可以起到补血的作用，使脸色变得红润。同时，女性在怀孕时体内脂肪的含量会有很大增加，产后喝一些葡萄酒，其中的抗氧化剂可以防止脂肪的氧化堆积，对身材的恢复很有帮助。”

可能有人会问，葡萄酒毕竟是酒，正处于哺乳期的妇女能喝吗？北京积水潭医院妇产科副主任孙丽芳在接受记者采访时说，葡萄酒中的酒精含量并不高，只要不是酒精过敏体质的人，一天喝一小杯(大约50毫升)是没有问题的。哺乳期的人应尽量在哺乳后喝，这样到下次哺乳时，体内的酒精已被大部分降解，对婴儿不会有很大影响。

除上述功效外，中国农业大学葡萄酒科技发展中心助理工程师时同华告诉记者，葡萄酒除富含人体所需的8种氨基酸外，还有丰富的原花青素和白黎芦醇。原花青素是保卫心血管的标兵，白黎芦醇则是出色的癌细胞杀手。目前已经有越来越多的研究显示，每天喝一定量葡萄酒，可以有效预防乳腺癌、胃癌等疾病。不过要提醒大家，购买时一定要选正规厂家生产的葡萄酒。好的葡萄酒完全由葡萄发酵而成，味道甘酸、微甜，不含任何添加剂。那种喝起来比较甜的葡萄酒(除特殊工艺发酵的甜酒外)，都加入了很多糖，大家还是少喝为好。

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九招助你成为葡萄酒的品酒达人

随着葡萄酒文化在中国的流传，很多地方都开办了专业的红酒品鉴课程，不过这样价格不菲的高端课程往往只向热爱葡萄酒的高级白领，专业的葡萄酒学习者和二世祖们开放，一般的工薪阶层恐怕承受不起，不过今天就要带给大家专属于草根一族的红酒品鉴课程~让你不花一分钱，在家也能成为专家。

1、观察酒标

酒标就是一瓶酒的档案，我们可以通过它了解酒的故事;而且酒标的设计同时也能够体现出酒的风格特色(取决于酿酒者的喜好)。大多国家相关部门都会对葡萄酒的标签所要标明的内容做了详细的规定;基本上越是好的酒越会多的在标签上标注关于酒的说明，但并非唯一准则。

酒标一般会标注以下内容：

商标葡萄品种(所占比例)生产地区酿造年份分装年份

葡萄酒名称酒精度酒瓶容量酒的特性特别设计

酿造厂名称和地址分装厂名称和地址

注：对于一些专业的品鉴活动不允许相关人员在品尝活动结束之前了解酒标上的任何内容。

2、酒的呼吸

品尝前通常要将葡萄酒转换至另一容器，作用除了将酒与酒瓶中所产生的沉淀物分离之外，还有一个重要的原因就是让酒进行呼吸。因为一瓶经过长期贮存的红酒在饮用前，为了更好的将它的特色发挥出来，让它与空气接触是必不可少的一道程序;就象长期处于黑暗中的人初见阳光是有个适应过程一样。

一般葡萄酒的呼吸时间根据酒的特征从0.5到2小时不等。

另外，像新鲜的葡萄酒一般则无需做转换容器，但在饮用前打开瓶口让其呼吸一段时间仍必不可少。

3、侍酒温度

葡萄酒根据产品特征的不同，他们的最佳饮用温度也有所区别。为了让葡萄酒充分展示其特色，给品尝者带来最大程度的乐趣;在侍酒时要注意酒的温度。

以下是各种酒大致的适宜温度：

丰厚的红酒(长时间贮藏)15-20摄氏度

清淡的红葡萄酒(新鲜饮用)12摄氏度左右

干白葡萄酒和桃红葡萄酒10-12摄氏度

甜白葡萄酒、甜玫瑰红葡萄酒

香槟以及其它起泡酒5摄氏度左右

这个时候一个专用的冰桶和温度计会派上用场。

4、品酒的次序

在品酒过程中我们往往不可能只品尝到一支葡萄酒，通常会有不同品种特征的酒需要依次品尝;所以为了最小限度的避免酒之间味道的掩盖，品尝的次序也非常重要。

一般的程序是先白酒后红酒、先陈年的酒后新鲜的酒，总体是遵循口味先轻后重、先细致后强烈的原则。

5、酒杯的选择

要欣赏葡萄酒的芳香和迷人魅力，合适的酒杯不可或缺。酒杯的除了用于盛酒之外最重要的作用是向你展示它迷人的躯体和颜色，同时还要使酒得到最佳的呼吸和聚拢香气。所以一只好的酒杯应该：无色透明、均匀且薄、高脚、容量大而杯口相对较小。通常选用的酒杯有：波尔多酒杯、花球杯、巴黎高脚杯、勃艮第杯和阿尔萨斯酒杯等。

6、葡萄酒的品尝

品试葡萄酒需要用到三种感觉：视觉、嗅觉和味觉。

1、视觉

评价一款葡萄酒的第一步就是简单的注视它，从倒酒时就已经开始;在侍好酒以后，品尝者应该手持杯脚以45度角、合适的距离下进行观察;而后在摇动酒杯观察酒液在杯壁上流动(酒柱)的状态。理想环境是在良好的光线下，对着白色平面进行观察。

通过观察酒的清澈度、色泽和强烈程度已经可以初步的体现出酒的特质。

2、嗅觉

嗅觉的运用在品尝中非常重要，它对香气的捕捉分析比味觉还要多。在酒倒入杯中静止下来以后就可以进行初次闻香，然后是摇杯再次闻香(结合视觉)。好的品尝者在进行了视觉和嗅觉对红酒的认识以后，基本上已经可以确定了酒的特征质量。

3、味觉

为了证实视觉和嗅觉、也为了得到全面的感觉，我们还需要用舌头和口腔来体味葡萄酒。品尝时要喝入适量的酒，最好布满整个口腔，用舌头对酒进行充分的搅动来体味酒的结构和香气;中间通过鼻子的吸气可使酒的特征更加明显。最后将酒吐出或喝下，再体味一下后味的长短。从酒入口腔到喝下这个过程大概需要10-12秒左右。

7、口腔里的动作

葡萄酒喝入口中后，舌头以缓慢的动作搅动，让葡萄酒液充分的与舌头、上颚、下颚、脸颊内侧以及舌根的位置接触。葡萄酒经过舌头咀嚼后，吞下一、两小口，然后吸入一些空气到口中，使葡萄酒的芳香度更加强烈。(吸气时，口的形状类似发英文字母F，吸力和缓，不可过猛，以免呛到喉咙。)当葡萄酒在口腔内的各个味觉感应区发生作用，此时应专注地去体会并且记录葡萄酒的结构(酒精、酸、单宁等)以及真实的味道。

8、葡萄酒在口中的留置时间

根据喝入口中葡萄酒的量与质而定。专家们建议，葡萄酒留置口中的时间约1520秒钟。如果葡萄酒含在口中的时间过久，那么葡萄酒会逐渐被唾液稀释。

4种红葡萄酒助你了解红葡萄酒的风味特点

众所周知，葡萄酒的种类非常丰富。不管是刚开始接触葡萄酒的菜鸟，还是想尝试新奇口味的葡萄酒爱好者，都需要简单了解下葡萄酒大概有哪些风格。但对于大多数人而言，把各种葡萄酒都尝试一遍或许有点苦难，因此不妨从最具代表性的几种风格开始。

为了先简单体会下葡萄酒不同的酸度、单宁、酒体和酒精度特点，本文列出4种具有代表性的红葡萄酒。大家可以对它们进行对比品鉴，并从中找出自己喜欢的风格。

1.黑皮诺(PinotNoir)

首先，黑皮诺葡萄酒可以用来感知酸度。黑皮诺葡萄酒素来不乏追求者，因为它的香气和风味特点常常能带给人惊喜。黑皮诺葡萄酒通常色泽较浅，单宁含量低，酒体较轻，香气特点包括樱桃、树莓和蔓越莓的味道。这些特点使黑皮诺葡萄酒像柠檬水一样，喝起来酸度非常突出。此外，最好选用旧世界风格的黑皮诺来体会酸度，原因是旧世界风格的黑皮诺口感清瘦，酸度明快;而新世界风格的黑皮诺通常更成熟，带有果酱的味道，酸度更柔和。

喜欢黑皮诺这类高酸度葡萄酒的朋友还可以尝试佳美(Gamay)、歌海娜(Grenache)、内比奥罗(Nebbiolo)和埃塔纳(Etna)红葡萄酒。

2.西拉(Syrah)

西拉葡萄酒可以帮助我们感知酒体。西拉葡萄酒含黑色水果，如李子和蓝莓的味道，还带有巧克力和烟草的气息，单宁如天鹅绒般丝滑。

喜欢西拉葡萄酒的朋友，接下来可以尝试法国罗讷河谷(RhoneValley)或马尔贝克(Malbec)葡萄酒。

3.赤霞珠(CabernetSauvignon)

赤霞珠葡萄酒可以帮助我们感知单宁。单宁是一种让口腔感觉干涩的物质。赤霞珠是世界上最流行的红葡萄品种之一，通常含黑樱桃、香料、香草的味道，喝起来还带有青椒一类的草本味，酒体丰满。

喜欢赤霞珠葡萄酒的朋友还可以试试梅洛(Merlot)、基安蒂的桑娇维塞(Sangiovese)、里奥哈(Rioja)的丹魄(Tempranillo)和波尔多红葡萄混酿。喜欢青椒味的朋友可以试试佳美娜(Carmenere)和品丽珠(CabernetFranc)葡萄酒。

4.仙粉黛(Zinfandel)

仙粉黛葡萄酒可以帮助我们感知酒精度。仙粉黛在采摘时成熟度较高，因此酿出的葡萄酒果酱味突出，且酒精度非常高。老藤仙粉黛由于树龄高，葡萄产量低，风味物质更浓郁，酿出的葡萄酒比树龄低的仙粉黛更胜一筹。此外，酒精含量高的葡萄酒让人感觉雄壮、醇厚，加州赤霞珠就是这类葡萄酒的典型代表。

喜欢仙粉黛的朋友可以试试来自新世界炎热气候的红葡萄酒。

葡萄酒“快读词典”助你形象高大上

葡萄酒术语、葡萄品种、葡萄产区有没有让你头痛让你晕?如何正确拼读这些与葡萄酒相关的外来词的确是个问题，对大多数热爱葡萄酒的国人都有点难度，有时不免遭遇让人难为情的窘境。下面是小编为葡萄酒爱好者们准备了一个快读词典，花点心思学会几个，绝对可以让你的形象瞬间高大上起来。

本文中小编准备的快读词典从主要葡萄品种、葡萄酒产区及与葡萄酒相关的一些常见单词入手，无论你是不是学霸，掌握几个关键的单词还是Soeasy的!

温馨提示：以下这些词语的发音，需要重读的音节，都用大写字母标示。

一、品种篇

图表中是一些主要的酿酒葡萄品种的中外文名以及发音。

、产区篇

图表中是一些旧世界里比较著名的葡萄酒产区的中外文名以及发音。

三、实用篇

图表中是一些比较常见的葡萄酒相关的术语的中外文名以及发音。(括号里标明了该词来源的国家)

10种方法助你更好地享受葡萄酒

如果你对葡萄酒很好奇，你愿意花时间在葡萄酒身上，你把葡萄酒当做生活的一部分，是人生愿景图中不可缺少的一部分也就是说，在2015年，你想学习更多葡萄酒知识，或者品尝更多葡萄酒你想要享受葡萄酒，那么下面小编为大家介绍的10种方法，让你在2015年真真正正地爱上葡萄酒!

1.尝试新的葡萄酒品种。寻找一些你从来没听说过的、从来没去过的产区的特殊品种葡萄酒，这将会是一个非常有趣的体验。

2.不要受限于关于如何品鉴葡萄酒的条条框框。在面对一款好酒时，不要问我应该如何品鉴这款酒，而要问，这款酒背后有什么故事?

3.尝试经典产区之外的葡萄酒。比如，在面对法国葡萄酒时，不要只选波尔多(Bordeaux)或者勃艮第(Burgundy)，而要试一下卢瓦尔河谷(Loire)或者露喜龙(Roussillon)。也就是说，要扩大自己的葡萄酒视野，打破界限，尝遍世界红酒!

4.如果你是美国人，那你不要总是饮用加州出产的葡萄酒。可以选一下俄勒冈州、纽约州、华盛顿州和弗吉尼亚州等。除此之外，美国的另外45个州也都出产葡萄酒，这意味着你家附近也许就有一家酒厂，何不体验一番呢。

5.参观酒庄。你不一定要选择一家世界一流的酒庄。重要的是看看葡萄酒的生产环境，并且最好和酿酒师亲自沟通一下。

6.锻炼嗅觉。当你第一次走进某个房间时，首先注意辨别房间里有哪些气味。闻香是需要锻炼的，而且你没必要只用葡萄酒来进行练习。关键是让闻香成为一种随时随地的习惯，扩大自己的嗅觉记忆库。

7.阅读关于葡萄酒的书籍。有些葡萄酒参考书籍虽然很枯燥，不过它们自有用处。当然，也有一些葡萄酒书籍，情节引人入胜，文笔好，可以让你在不知不觉中获得葡萄酒知识。

8.阅读非书籍类葡萄酒资料。阅读一些经常更新的葡萄酒博客，收听葡萄酒广播，关注葡萄酒相关人士的动态。葡萄酒并不是一种单调枯燥的东西，而是有血有肉的文化载体。

9.学习什么是苦味，以及怎么描述这种味道。苦是一种受人误解的味道，作为四大或者五大基本味道之一，它值得我们深入了解。

10.在浏览各种新闻时，思考一下它们是否和葡萄酒有关联。农业、可持续发展、法律分级、贸易协定、劳动和移民等消息都可能会直接影响葡萄酒的口感和价格。

这四种葡萄酒助你迅速提升品酒能力

没有人天生就懂得品酒想要掌握各种不同风格的葡萄酒特点，需要长时间的实践与学习，积累足够的经验才能真正提高对葡萄酒的品鉴水平。

不过，假如你觉得面对千千万万种葡萄酒有种无从入手的彷徨感，不妨从品饮以下4种葡萄酒开始，它们可以帮助你轻松理解葡萄酒的酸度、单宁、酒体、酒精等重要概念，可谓成为品鉴高手的捷径哦。

黑比诺PinotNoir

学习品鉴葡萄酒，第一步需要理解酸度(acidity)对葡萄酒口感结构的影响。黑比诺(PinotNoir)可以说是把握葡萄酒的酸度的理想品种。

黑比诺葡萄酒在所有的红葡萄酒中属于酒体非常轻盈的类型，颜色也比较清淡;将酒杯凑近鼻子，可以闻到樱桃、树莓等水果香气。由于黑比诺的单宁含量比较低，加上轻盈的酒体，使得其酸度比较突出，品饮时可以很轻松辨识到酸度所扮演的重要角色。

旧世界的黑比诺葡萄酒一般结构更加清瘦，酸度也会更加突出;相比之下，新世界的黑比诺更倾向于成熟的风味，有着更浓厚的果酱味道，在一定程度上会盖过酸度的影响。因此，最好选择旧世界的黑比诺作为品鉴入门的素材。

西拉Syrah

初步了解了酸度之后，是时候学习一下酒体的作用了。所谓酒体，其实指的是人们对葡萄酒在口中的重量或者厚度的感觉的描述。葡萄酒入口之后，人们需要用舌头的中间偏后的部位去感受它的重量。

如同浓墨一样的西拉(Syrah)葡萄酒，带有李子、蓝莓等黑色水果的浓香，以及一点点巧克力和烟草的味道，厚重的酒体带来饱满强劲的口感，入口的同时也不失柔滑，是体验厚重酒体的最佳选择。

赤霞珠CabernetSauvignon

接下来，我们来测试一下自己对单宁的接受程度。所谓单宁(Tannin)是一种源于葡萄皮和葡萄籽的酸性物质，其主要作用在于建立葡萄酒的骨架，使酒体结构稳定、坚实丰满，同时增加口感的复杂性。

单宁对口感的最显著的影响，就是带来干涩的感觉，让口腔显得有褶皱之感，这也是许多初饮葡萄酒的小伙伴们非常不喜欢的一点。

不过，单宁带来的好处是极强的陈年能力像赤霞珠(CabernetSauvigonon)这样高单宁的葡萄酒，在经过长时间的陈酿之后，可以发展出非常复杂的风味，带给爱好者无穷的享受。

仙粉黛Zinfandel

最后，我们还需要了解酒精对葡萄酒的影响。葡萄酒之所以称为酒，自然是包含有酒精成分的饮品，不过某些葡萄品种酿成的酒，其酒精含量明显高于其它品种，例如仙粉黛(Zinfandel)。

一般而言，即使是酒体较轻盈的仙粉黛，其酒精含量都高达13.5%ABV，而部分强劲的仙粉黛的酒精含量则高达16～17%ABV。

仙粉黛的高酒精含量来源于葡萄果实的成熟度，大部分仙粉黛葡萄在采摘时都已经非常成熟，带来极其浓郁的果香。假如你喜欢这种风格大胆的红葡萄酒，购买时最好选择来自新世界炎热地区的老藤仙粉黛，其风味会比年轻葡萄藤的出品更加的浓郁。

葡萄酒初学者干货 10组对比品鉴助你快速认识葡萄酒

法国知名的科学家路易巴斯德(LouisPasteur)曾经感叹道：一瓶葡萄酒蕴含着比世界上所有书本还要多的哲学。面对如此庞大的葡萄酒世界，该用怎样的方式去掌握基础的葡萄酒知识呢?本文为初学者列举了10组对比品鉴，助你快速了解品种、产区和酿酒工艺等基本的葡萄酒知识。

1.梅洛(Merlot)葡萄酒和赤霞珠(CabernetSauvignon)

这一组对比品鉴，旨在对比两大知名的红葡萄品种之间的差异。值得注意的是，品鉴者在选酒的时候，要从同一个产区和同一价格区间里挑选梅洛和赤霞珠葡萄酒。此外，尽可能挑选橡木桶使用时间和程度相似的酒。

从理论上来说，赤霞珠通常带有较深的颜色和充沛的单宁，蕴含着黑醋栗和黑樱桃等黑色水果的香气，有时还会带有青椒等草本植物的气息。经过橡木桶陈年的赤霞珠还会发展出香料和烘烤等风味，余味相当悠长，酒体会比梅洛更为饱满。而梅洛的质地则比赤霞珠温柔许多，草莓和黑樱桃等果味会更加明显，有时还会略带薄荷气息，口感更为甜美，单宁也更加柔和。

2.不同气候区域下的黑皮诺(PinotNoir)

黑皮诺是世界上最受欢迎的品种之一，也是知名的风土传递者。这一组品鉴是通过对比凉爽产区和温暖产区的黑皮诺酿成的葡萄酒，来探索气候对葡萄酒的影响。

气候凉爽的黑皮诺产区有：新西兰的马尔堡(Marlborough)、法国的勃艮第(Burgundy)、阿尔萨斯(Alsace)以及美国的俄勒冈州(Oregon)、门多西诺(Mendocino)、索诺玛海岸(SonomaCoast)。

气候温暖的黑皮诺产区有：澳大利亚、加利福尼亚州(California)的圣卢西亚高地(SantaLuciaHighlands)、纳帕谷(NapaValley)、索诺玛谷(SonomaValley)、圣巴巴拉(SantaBarbara)以及阿根廷的巴塔哥尼亚(Patagonia)等。

黑皮诺对风土非常敏感，有些地方的黑皮诺酸度尖锐，风格朴实，而有些地方的黑皮诺则充满了覆盆子果酱和可口可乐的风味。这些各异的风格很大程度上源于栽培其葡萄果实的风土，在气候凉爽的产区，黑皮诺酿造出来的葡萄酒酒体较为轻盈，酒中往往蕴含着更多酸蔓越莓和草本的风味;而气候温暖的产区里，黑皮诺酿造出来的葡萄酒则拥有更多甜美的覆盆子和樱桃的芳香，酒精度相对更高，酒体也会更加饱满。

不管你因为罗曼尼康帝(DomainedeLaRomanee-Conti)的大名而对黑皮诺充满了好奇，还是已经品尝过黑皮诺，并发现了其可爱之处，这个对比品鉴都非常值得一试。

3.西拉(Syrah)和设拉子(Shiraz)

西拉最早是在法国罗讷河谷(RhoneValley)产区的埃米塔日(Hermitage)发现的，19世纪时引进澳大利亚，被澳大利亚人称为Shiraz(设拉子)。如今，澳大利亚以外的产区，如美国等地的生产商，也会用Shiraz这种写法，以示其葡萄酒的风格接近澳大利亚西拉的风格果味浓郁，风格奔放。所以，如今的Shiraz更多是表明某种西拉葡萄酒的风格。

这一组对比品鉴可以从华盛顿州(Washington)的哥伦比亚谷(ColumbiaValley)中选择一款西拉葡萄酒，再从南澳州或南非的产区选择一款设拉子风格的葡萄酒。

西拉和设拉子在采收时间和酿造方法等方面都有差别。用来酿造设拉子风格葡萄酒的果实会相对晚一些采收，故而设拉子风格的葡萄酒拥有更多果酱和黑莓的风味。此外，很大一部分设拉子使用橡木桶的程度会比西拉高，以此增加甜美的口感和更多烟熏、烟草的芳香。而对于其他西拉来说，果实的采摘工作会相对早些，这可以让葡萄酒拥有更多酸蓝莓或橄榄的风味。许多酿酒师会使用中性橡木桶来陈酿这些葡萄酒，这可以赋予酒款柔滑和圆润的口感。此外，相比于设拉子，西拉葡萄酒拥有更多咸鲜草本植物的特征。

4.旧世界(OldWorld)和新世界(NewWorld)的马尔贝克(Malbec)

品鉴者可以从阿根廷门多萨(Mendoza)和法国卡奥尔(Cahors)产区中，各选一款同等价位的马尔贝克葡萄酒做对比品鉴。值得注意的是，一般情况下，要先品旧世界的葡萄酒，再品新世界的葡萄酒，因为新世界的葡萄酒在口感上往往更为浓重。

关于新世界和旧世界葡萄酒差别的讨论一直不绝于耳，风土、酿酒理念和酿酒技术都是影响它们风格的因素。旧世界对酿酒工艺有着严格的规定，而且十分注重传统;在葡萄酒的风格上，旧世界往往比新世界更加优雅，酸度和单宁含量会更高。而旧世界的酿酒工艺并没有新世界那么严格，法律允许酿酒师尝试不同的工艺;在风格上，新世界的葡萄酒果味更加丰富，口感更加饱满圆润。

当然，对比新旧世界葡萄酒的异同不止这一种选择，除了马尔贝克，还有别的选择：美国或阿根廷的品丽珠(CabernetFranc)与希侬(Chinon)的品丽珠、加利福尼亚州的桑娇维塞(Sangiovese)和意大利的基安帝(Chianti)、乌拉圭和法国西南部的马迪朗(Madiran)产区的丹娜(Tannat)以及澳洲和德国的雷司令(Riesling)等。

5.不同产区的长相思(SauvignonBlanc)

说一方水土养一方长相思并不为过，长相思是白葡萄品种中最风情万种的品种之一。新西兰、法国的桑塞尔(Sancerre)、意大利的弗留利(Friuli)、索诺玛、纳帕谷、华盛顿州的哥伦比亚谷以及智利的卡萨布兰卡山谷(CasablancaValley)的长相思都值得一一拿来做对比品鉴。

通过这一组对比品鉴，你可以更加深入地了解长相思的风味和特性，并可以亲自体会到纳帕谷等气候温暖地区的长相思与法国典型的卢瓦尔河谷长相思有几分差异。典型的卢瓦尔河谷白葡萄酒通常酸度高，带有明显可辨的醋栗、青草、荨麻和绿色水果香气，风味复杂。相比之下，气候温暖地区的长相思则更多地表现出热带水果的香气。

5招助你成为一个优秀的葡萄酒品鉴者

一个优秀的葡萄酒品鉴者应该是怎样的?本文列出了他们的5个共通点，我们一起来学习吧!

对于很多葡萄酒爱好者来说，品鉴已经成为生活中的常事。丰富的品鉴经历不仅能充实自身的知识库，还能使品鉴者更快地融入葡萄酒圈子，交到更多志同道合的酒友。如果你觉得自己通过品鉴收获的并没有这么多，那就跟优秀的品鉴者学学下面这5条吧，相信你也会有不少的收获。

1.不夸夸其谈

和朋友谈论你喝过的葡萄酒是一件非常愉快的事，但一定要把握好度，不要滔滔不绝，把品鉴会变成个人演讲会。另外，与他人交流时保持一种分享的态度，不要总是急于表现出胜人一筹的姿态，如果你有丰富的知识，那么在轻松的谈话间对方很快就会明了。

2.倾听别人的看法

这一条建议和第一条是紧密关联的，交流是双向的，因此倾听别人的想法就显得尤为重要。品鉴过程中，不论是葡萄酒专业人士还是初学者，都可能会提供出令人惊喜的答案。或许你可以从他们那里学到一些贴切的葡萄酒形容词，也可能是一些独到的看法，这都会成为激发你思维的关键点。

3.写葡萄酒品鉴日志

如果你觉得一款酒有很多可以说的要点，那就不要浪费，把这些想法都记录下来吧。不用每款都写，也不一定非要写得很长，随心就好。如果你觉得某款酒很惊艳，也可以简单地记下它的名字和你品尝的时间，这样积累下来很快便会有一个你自己最喜爱的葡萄酒清单。通过这个清单，你可以很明确地看到自己口味的变化。此外，如果你品鉴过同一款酒的多个不同的年份，你也能很快找到自己最喜欢的年份。有时候你会发现，某一个年份的酒款可能在酒评家眼里表现较差，但却是你喜欢的风格。

4.参观酒庄

参观酒庄是深入了解葡萄酒的重要一步。当你亲眼看到了酿造葡萄酒的地方以及葡萄所生长的地点，你的品鉴也会更加有深度，很多时候你会自然而然地去考虑气候、环境以及葡萄园的风土带给葡萄酒的影响。

5.尝试不同的葡萄酒

很多人一旦找到自己喜欢的葡萄酒，就会扎身其中，但其实喝酒的乐趣在于不断发现新的风格，所以尽可能多地去尝试不同的葡萄酒吧。如果你喜欢纳帕谷(NapaValley)赤霞珠(CabernetSauvignon)或者法国波尔多(Bordeaux)混酿葡萄酒，那不妨在同一产区再找找不同的葡萄酒。或者你也可以试试索诺玛县(SonomaCounty)的赤霞珠和罗讷河谷(RhoneValley)的红葡萄酒，如果你的探索心更强一些，那么西班牙、葡萄牙和南美洲一些地区的葡萄酒都可以试试。

啤酒花生有利跑后恢复！

跑马是对人类极限的挑战，但并非人人适合。研究表明，跑马拉松可能会对肾产生损害。

美国耶鲁大学研究人员调查了22名跑者，在马拉松比赛前后采集他们的血样和尿样，分析其中涉及肾健康状况的指标。结果显示，在16.6摄氏度气温下跑完马拉松后，82%的跑者出现急性肾损伤。研究人员说，跑马时人的核心温度可能飙升到40摄氏度，加上身体缺水，到肾脏的血液减少，令肾脏无法过滤血液中的废物。这种损伤通常只会持续两天，却有可能导致肾衰竭。不过，研究人员也表示，经过系统训练的马拉松运动员肾功能更好，更容易修复损伤。

跑完马拉松后浑身酸痛，该如何恢复呢?英国《每日邮报》报道，跑完马拉松后其实喝点淡啤酒、吃点花生更有助于身体恢复。淡啤酒中富含维生素和碳水化合物，花生则是钾的重要来源。这两种食物搭配在一起甚至比运动饮料还管用。

炎炎夏日 7款葡萄酒冰沙助你抵抗夏日热浪

理论上来说，葡萄酒和冰沙是两种截然不同的饮品：冰沙清爽提神，可以搭配水果或者酸奶之类健康的食物食用;而一杯葡萄酒则会让你在辛苦一天后沉沉睡去，饮用时搭配的也多是零食这样高热量食物。那么，如果把葡萄酒和冰沙搭配在一起会有怎样的效果呢?下面就和小编一起来看看7款适合在夏日饮用的葡萄酒冰沙吧。

1.莫斯卡托(Moscato)莓果冰沙

只需一些冰冻的莓果，一瓶莫斯卡托起泡酒，你就可以调制出一杯色泽诱人的莫斯卡托莓果冰沙。这款冰沙不但清甜可口，还富含维生素C，喝了健康满分哦!

2.覆盆子巧克力酒冰沙

只需要半杯巧克力酒，再加入一些杏仁牛奶、碎冰和几颗新鲜的覆盆子，一杯美味的覆盆子巧克力酒冰沙就做好啦。喜欢巧克力口味的你一定不能错过。

3.蓝莓红酒冰沙

红葡萄酒内加入新鲜的蓝莓，调配出迷人的紫色，早上上班前;来一杯，获得满满的正能量吧!

4.芒果菠萝白葡萄酒冰沙

这款冰沙色泽明艳，浓郁的热带水果香气扑面而来。喝着它感觉就像自己正置身于美丽的南国海岛。

5.覆盆子红酒冰沙

这款葡萄酒冰沙的特别之处在于加入了巧克力味奶油，因而尝起来如丝绒般顺滑。

6.草莓普罗塞克(Prosecco)冰沙

新鲜橙子和草莓，再加上普罗塞克起泡酒带来的丰富气泡，让你体验非一般的清爽。

7.酒鬼冰沙

这款葡萄酒冰沙中加入了酸奶，故而有着奶油般的口感。别被名字吓到了，赶快来一杯试试吧!

10个窍门助你品酒！

在你还没有开始喜欢上葡萄酒之前，你也许并不会关注自己的嗅觉和味觉怎么样。但是，当你迷上葡萄酒之后，你就会不由自主地想要发展自己的嗅觉和味觉，以探索出葡萄酒中所蕴含成百甚至上千种香气和风味。那么，怎样才能让自己的嗅觉和味觉变得更灵敏呢?

(1)感觉基础

在品鉴葡萄酒时，人的感觉由视觉、触觉、嗅觉和味觉组成。拿起一杯葡萄酒，看看它的颜色光泽，然后品一口，你的大脑就会形成对这款酒的基本感受。

视觉：主要关注色泽本身，颜色浓郁度，是否带有气泡。

嗅觉/味觉：通过鼻子和味蕾感受到的一系列香气和风味。

味觉：甜，酸，苦，咸(矿物质的风味)。

触觉：冷/暖，灼热(酒精)，紧涩(单宁)，气泡，粘稠度。

(2)记忆训练

在生活中，你的嗅觉和味觉会自动自发地形成自己的喜好憎厌。比如，你小时候喜好牛奶，长大一点了可能喜欢可口可乐，之后又迷上鸡尾酒你的味蕾慢慢习惯了牛奶的粘稠感，可口可口的甜味、冰凉口感和滋滋气泡，鸡尾酒的酒精灼热感。把自己孩童时代、青年时代以及成年后喜欢食用和饮用的东西列出来，观察它们的特点，从中你就可以发现自己的口感偏好。

(3)文化影响

一个人的口感偏好受到当地文化的强烈影响。很多美国人的口感喜好具有如上所列出来的特点：牛奶可口可乐鸡尾酒。另外，美国人喜欢把卡布奇诺咖啡作为餐后饮料，而意大利人只喜欢在早餐的时候饮用这种咖啡，或者是不加冰的浓缩咖啡。由于文化的不同，美国人和意大利人的口感喜好有明显不同。

(4)美国人的葡萄酒口感偏好

美国葡萄酒生产商喜欢迎合美国人的口感偏好。他们会推迟采摘葡萄，以让葡萄达到更高的成熟度，酿造出口感更甜美，果香更浓郁的葡萄酒，而且他们喜欢使用橡木桶或其他工艺来柔化单宁。另外，他们只重点生产少数几种广为人知的品种。

美国著名葡萄酒博主阿尔德亚罗(AlderYarrow)在其最新的博客中说：索诺玛和纳帕谷有93%的葡萄园都只种植8种葡萄，这8种葡萄按种植面积从大到小排列如下：赤霞珠(CabernetSauvignon)、霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(PinotNoir)、梅洛(Merlot)、西拉(Syrah)、小西拉(PetiteSyrah)、长相思(SauvignonBlanc)和仙粉黛(Zinfandel)。这也是为什么部分意大利葡萄酒生产商为了扩大对美国的出口量，特意使用赤霞珠或梅洛来酿酒，甚至还使用小橡木桶来熟成葡萄酒。

(5)参考专业人士的意见

20世纪80年代，美国最著名的葡萄酒专家罗伯特帕克(RobertParker)发明一套葡萄酒评分系统，这套系统迅速风靡整个葡萄酒界。帕克偏好酒体厚重、果香充沛的赤霞珠和梅洛葡萄酒，这跟美国人的葡萄酒偏好一致。当你参考葡萄酒专家的意见时，要注意考虑专家本身的偏好。

(6)参考非专业人士的意见

网络上已经出现不少非专业性质的葡萄酒评分网站和APP，当你参考这些资源时，也要注意考虑评分者本身的文化背景和个人偏好。

(7)品鉴顺序如何影响口感

人的嗅觉和味蕾非常灵敏，可以鉴别出不同葡萄酒之间或强烈或微妙的不同之处。不过，在品酒时，如果你先品鉴口感浓重的大酒，比如酒体厚重浓郁的红葡萄酒，再品鉴口感轻盈微妙的白葡萄酒，你就很难发现后者的独特之处。如果你想要让自己的嗅觉和味蕾正常发挥，就要把品鉴顺序倒过来，先品酒体轻盈的干型葡萄酒，再到酒体偏重的干型葡萄酒，最后是甜葡萄酒或者加强型葡萄酒。

(8)食物搭配如何影响口感

鸡尾酒文化(餐前先饮用一点酒)影响了美国的葡萄酒文化：美国人喜欢易于入口的葡萄酒，酸度不要太高，单宁不要太重，这样的酒适合单独饮用，不需要搭配食物。

这跟意大利人的葡萄酒文化刚好相反，意大利人喜欢用葡萄酒来搭配美食：

口感清爽，酸度很高，或者富含矿物质的白葡萄酒可以去除调味饭的浓郁味道;

酒体轻盈，酸度适中的红葡萄酒适合搭配午餐的面包和芝士;

结构突出，酒体厚重的红葡萄酒适合搭配味道浓重的肉类菜肴。

这样一来，如果你想要把自己的口感喜好锻炼得跟意大利人的一样，你就要多尝试餐酒搭配。

(9)探索味蕾

如果只是枯燥地从文本资料中学习葡萄酒的产区、品种等信息，你会觉得很困难。不过，如果你在学习知识的同时，不断尝试来自不同产区、使用不同品种酿造出来的葡萄酒，进行切切实实的品鉴体验，你会发现事情变得有趣多了。

(10)发展嗅觉和味觉

当你了解了自己的口感喜好，并且开始尝试各种陌生葡萄酒之后，你的口感喜好就会慢慢地变化。要记住，葡萄酒是快乐的源泉(Vinoepiacere...)，享受一下葡萄酒在舌尖上起舞的感觉吧。