jiuKU365.com延伸阅读
如何买到优质葡萄酒 选葡萄酒就是选葡萄品种
葡萄品种也是决定葡萄酒品质的关键，品质好的酒是指风味浓郁集中，有陈年潜力。我有个朋友买酒的时候，基本只看外包装，挑酒标好看的，然后再选国家，看价格。说白了，就是瞎买。到头来酒是没少喝，但是很难喝到喜欢的。其实，我认为通过品种才能找到自己喜欢的口感。而且，我一直认为，没有人会不喜欢葡萄酒，他们只是没有喝到适合自己口感的酒，口感比国家、产区、价格还重要。葡萄果皮中的单宁含量、芳香族物质(大部分在果皮中)的浓度不一样，酿出的酒在香气与口感上的表现也是不同的。葡萄品种也是决定葡萄酒品质的关键，品质好的酒是指风味浓郁集中，有陈年潜力。有的葡萄品种颗粒小而紧凑，皮厚肉少，酿出的酒很容易做到浓郁饱满，而有的葡萄品种颗粒很大，皮薄肉厚，酿出的酒会比较寡淡。有陈年潜力的酒需要较强的酸度支撑以及厚重的单宁。不同品种的酸度和单宁含量千差万别，有的品种为了陈年，会人工添加单宁或柠檬酸，喝起来会觉得很不自然。赤霞珠应该是品酒初学者听过最多的葡萄品种。赤霞珠是晚熟品种，经常因为气候因素导致不够成熟，酒里会出现浓浓的青椒味，单宁也会很涩口，但随时间推移，这类酒中的单宁愈发柔顺，滋生出更精致的香气。黑皮诺葡萄的单宁很弱，酒体非常轻盈、柔和，喜欢重口味或者喝惯了赤霞珠的人，会觉得它不够厚重，但是喜欢柔美口感的，简直对它爱无止境。初学者可能会觉得略酸，但是甜美清新的果香(主要以草莓、覆盆子、樱桃等红色水果为主)又可以很好的平衡酸度，接受度非常高。雷司令的香气是浓郁热烈的花果香与冷峻矿石气息的完美结合，有一定年份的雷司令第一鼻子就可以闻到代表性的“汽油味”，而且你会发现这个味道居然可以这么好闻!德国摩泽尔和莱茵高是雷司令最好的两个产区，产出世界上最贵的雷司令。这类超贵的白葡萄酒基本上都是甜型，由于德国气候寒冷，酿出的酒从不缺乏酸度，所以好酒的必要条件之一就是要足够甜，而且糖分越高，陈年越久，可以滋生更多的风味，与酸度更好地融合，达到甜酒的终极口感。有人说，没喝过霞多丽，都不好意思说自己喝过白葡萄酒。炎热产区的霞多丽有水果炸弹般的柑橘香气，口感饱满，酒精度偏高。大部分香槟都是由霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺酿的，霞多丽的比例越高，香槟酒的口感越清爽。
原产地就是葡萄酒的名片
葡萄酒作为一种酒精饮料的同时，融合了自然要素与人文要素，在缔造一个神奇的感官享受世界的同时，传递着最精妙的原产地精髓。风土，原产地的核心“风土”是葡萄树生长的自然环境的总和，一个葡萄园的风土特色，特别是以法国为代表的旧世界葡萄酒产区的葡萄园，可以通过葡萄酒的香气和风格如实地反映出来。葡萄园风土是决定酿酒葡萄质量的先天性条件，没有得天独厚的风土，就没有倾国倾城的美酒。圣祖利安的特有土质使得雄狮含有泥土芳香、而且结构紧密，酒体结实有力；玫瑰山庄附近常有雾气，使得她以颜色暗红、酒性含蓄内敛、深沉复杂著称。风土决定了葡萄酒的风格，而更加细微的风土差异则让同一葡萄品种表现出更加精妙而细致的风格变化，从而构成了葡萄酒世界里不同品种葡萄酒之间的差异，也构成了同一葡萄品种葡萄酒之间的差异，最终构建出一个包罗万象、缤纷多彩的葡萄酒世界。人文，原产地的光环人文要素，最直接的体现就是酒庄的历史文化背景，酒庄的酿造和管理理念，所有同葡萄酒酿造相关的思想和理念都属于人文要素，它是原产地的光环。拉菲古堡的历史最早可以追溯至公元1234年，拉图酒庄则曾经是法国路易十四私人秘书的财产，恩格斯把爱诗图干红作为马克思的新婚礼物……数不清的历史，数不清的故事，当开启一瓶葡萄酒，饮用者所欣赏到的不单单是一种美妙的饮品，更是葡萄所生长的土地上传承的一种经典和纪念。
自家酿葡萄酒就是这么简单，安全又卫生
现在社会有些商家得了可乘之机。市面上有些葡萄酒完全就是勾兑出来的。为了喝的安全又放心现在不少人开始自己在家里酿制葡萄酒。不过也有些人会有这样的担心，人的肉眼是看不见细菌的，自己酿的葡萄酒就算有细菌侵入自己也不知道。那不如从源头上控制，不管你采用什么制作方法，什么步骤，只要是将葡萄转化成为了葡萄酒，就算成功。不同的酿制方法获得的葡萄酒质量有差异，给大家介绍一种简单的家庭自酿葡萄酒方法，更适合初次尝试酿酒的朋友。原材料：葡萄，白糖。工具：主发酵器，搅拌棍子，保存容器，过滤纱布。过程：1.处理葡萄。将买来的葡萄简单用水冲洗，然后晾干。2.准备发酵。将葡萄一粒粒摘下，去掉长霉的，破损的，不成熟的，然后捏破葡萄皮，加入到主发酵器中。按照10：1的比例加入白糖。3.发酵阶段。控制温度在20到30度之间，避光发酵。简单密封整个发酵容器，每天早晚各搅拌一次，压帽。约3天，可以看到有轻微的气泡产生，下部液体变多，葡萄皮逐渐上浮。4.发酵结束。约20天时，主发酵容器中反应结束，没有气体产生，分层明显。感觉发酵结束以后，继续浸润3天左右。（相关案例：葡萄酒发酵结束，可以分离的现象）5.分离静置。用漏将葡萄酒过滤出来，可以用力挤压葡萄皮渣，将获得的浑浊的红酒静置一段时间，低温状态下更好。6.密封保存。等到葡萄酒澄清以后，用保存容器密封保存起来。装满整个保存容器，不留空隙，放置到避光通风处，进入到陈酿阶段，一般在一年以内饮用完毕。至此，简单的家庭自酿葡萄酒就结束了。过程简单，容易操作，如果有不懂的地方，可以看看评论一起讨论一下相关说明：1.葡萄品种没有要求。鲜食葡萄，山葡萄，专业酿酒葡萄都可以。2.洗葡萄的时候，切忌过度清洗。家庭简易酿葡萄酒，需要依靠葡萄皮表面的天然酵母，否则发酵启动很困难。3.糖可以分两次加入，第一次在开始发酵时加入，第二次在发酵高峰期（约14天）时加入，各加入一半。4.温度是发酵最关键的因素。温度太低，发酵启动慢，反应慢。温度太高，葡萄酒容易酸败。一定要很好的控制温度。5.分离出来的葡萄酒，可以饮用，不过口味欠佳，需要一段的时间陈酿后才比较柔和。（来源：今日头条）
这就是葡萄酒为什么要慢慢喝的原因！
在美国(USA)较高档餐厅里用餐，你总会拿到一个令人眼花缭乱、很长的葡萄酒的单子。看着那么多不知所谓的酒名字，不熟悉葡萄酒的人准会吓出一身冷汗。但是如果一个一个让侍应生来介绍，又会显得很没有面子。正确的做法是对葡萄酒有些简单的了解，记住一两个选择，到点酒时候就点那些自己熟悉的。葡萄酒在英文里是"wine"。它大约被简单地分成三类。第一类，Tablewines(桌面上的葡萄酒)。一般大家饭桌上喝的，和食物相搭配的都是这一类的酒。Tablewines有红葡萄酒(redwine)和白葡萄酒（whitewine)两种。白葡萄酒一般凉着供应(servedchilled)，而红葡萄酒则在室温下供应（servedatroomtemperature)。红葡萄酒一般都有些年头了（Redsareaged)，而白葡萄酒则不是。通常来说，白葡萄酒比红葡萄酒要清淡些，而且因为是凉着供应，因此比较适合在夏天饮用。当然，是选择白葡萄酒还是红葡萄酒最主要还是要看你的主食吃的是什么。如果你吃鸡肉，鱼肉，沙拉，白汁意大利(Italy)粉(pastaservedincreamsauce)，日本菜或是泰国菜等感觉上比较"清淡、易消化"的主食，那么白葡萄酒是比较理想的选择。如果你的主食是红肉（redmeat)（牛肉，羊肉等等都被认为是红肉），炖煮的菜肴（stew)，西红柿酱意大利(Italy)粉(pastasintomatosauces)等感觉上比较"沉"的食物，红葡萄酒就是你应该选的了。在高档餐厅用餐时，通常桌子上会摆着两只不同的用来承葡萄酒的杯子遍，一个用来呈放红葡萄酒，一个用来承放白葡萄酒。往往呈放红葡萄酒的杯子杯子形状更圆些，敞口更宽些，而呈放白葡萄酒的杯子则相反，长些，开口宽些。为什么会这么设计呢？大家想一想。这和它们所呈放酒的性质有关啊。（提示：红酒在室温下供应，而白葡萄酒则在冷冻状态下供饮。）第二类，SparklingWines(起泡沫的葡萄酒)。这样的葡萄酒只有在特殊场合才会供应。香槟（champagne)就是sparklingwines中很有代表性的。香槟和其他sparklingwines的区别在于用来制香槟的葡萄一定是源自法国(France)的一个香槟小镇。而用来制其他泡沫葡萄酒的的葡萄则不一定长在法国(France)。什么时候，场合大家会开香槟呢？一般在婚礼，庆功宴上，大家都会开香槟表示庆祝。饺子的出版商在他的新书取得成功后为他开了个庆祝会，席间大家的杯子都倒上了香槟。装香槟的杯子比较特别，通常是细长的，敞口较小的高角杯。第三类，FortifiedWines(加度葡萄酒)。这是一种浓度很高的葡萄酒，通常和甜品（desserts)一起供饮，或是作为晚餐后的饮品。因为TableWines中的白葡萄酒和红葡萄酒是日常生活中最常见的，因此我来具体介绍一些关于它们的不同酒种。白葡萄酒主要有一下几种：chardonnay：可以算是最受欢迎的的白葡萄酒了。chardonnay尝起来略微会有橡树（oak)，黄油（butter)，还有些青苹果的味道。这种酒通常是在橡树桶里发酵并沉酿的。Chablis：这是一种用来自法国(France)北部一个较Chablis地区葡萄制成的酒。味道比较淡。PinotGrigio：这是一种浓度较低，没有甜味的（dry)白葡萄酒。（在英文里形容酒没有甜味，称为"dry"。）这种酒会隐隐透出苹果或是梨子的味道。Riesling：这是一种浓度比较低，略带甜味和花香的白葡萄酒。偶尔你还会品出桃子或是甜瓜的味道。SauvignonBlanc：这是一种相对酒精浓度较低，没有甜味的酒。略带草药的味道。红葡萄酒相对白葡萄酒来说浓度较高，因此在寒冷的冬天用来暖暖身体是个非常不错的选择。这里有一点提醒大家，喝红葡萄酒的时候，最好时不时去洗手间照照镜子，因为红葡萄酒的颜色较重，有时候会在下嘴唇留下一道印记或是把你的牙齿染色，因此时不时清理一下可以避免出洋相。下面来介绍几种常见的红葡萄酒：Cabernet：这种红葡萄酒通常口感润滑（smooth)，深红色会让你联想到红得发紫樱桃。Cabernet在红葡萄酒中算是最受欢迎的，也是最普遍的。Chianti:这是一种来自意大利(Italy)的，清新爽口，无甜味的红酒。Merlot:制成这种酒的葡萄喝上面提到的Cabernet葡萄非常相似，只不过颜色更加深红些。这种酒味道包含了非常多的元素，有种独特的芳香，有时可以隐约品味到玫瑰，橡树，甚至是巧克力的味道。PinotNoir:这种酒比上面提到的Cabernet和Merlot浓度来得低，会令你隐约领略到水果的芳香。在sexandthecity里，我注意到有几集，charlotte在餐厅里点的都是这个酒。这里有件趣事，自从电影"sideways"中的男主角在电影中贬低Merlot，抬高PinotNoir之后，PinotNoir的销量直线上升，而Merlot的销量直线下降，很多喜爱那部电影的fans们从此开始认为Merlot就是不如PinotNoir来得有档次。Zinfandel:这是一种略带淡淡的甜味和水果芳香的酒，但它通常不是行家的首选。这里有一点要和大家提一提，喝葡萄酒时一定要慢慢喝。千万不可以抱着"大家一干为净，不醉不休"的态度。如果时那样的话，就太违背喝葡萄酒的初衷了。葡萄酒应该这样喝――Theyaretobesipped,savoredandappreciated.(像鉴赏一样的慢慢小口饮)。如果你真的很口渴的话，可以向侍应生要一杯水，总之千万不要把葡萄酒当解渴的工具或是饮料那样来喝啊！（来源：今日头条清风耳畔纵马拂）
葡萄酒还是红酒？
经常有刚接触葡萄酒的朋友问这样的问题的：为什么把红酒叫成葡萄酒？，也有过这样感慨的：原来这里的葡萄酒就是红酒啊！。认识的一个懂中文的法国小伙儿，还特别的强调，我知道中国人把葡萄酒叫做红酒，以表示自己对中国葡萄酒文化的了解。可以看得出来两国的广大群众对这两个词有多纠结。
其实红酒就是葡萄酒的一种，上个世纪九十年代的法国悖论（FrenchParadox），讲法国人天天吃高脂肪的食品为什么还是那么健康的原因原来是他们天天喝的红葡萄酒，让有益健康的红葡萄酒在亚洲走红，红到掩盖了其他种类的葡萄酒，加之有对应的白酒，红酒叫起来也朗朗上口，于是群众们就把红酒看成了葡萄酒的代名词。
岂不知葡萄酒按颜色分还有红色的红葡萄酒，淡黄的白葡萄酒、桃红色的桃红葡萄酒，于是当现在国际葡萄酒文化逐渐进入中国时，人们就纠结了：越来越多的人们也开始知道葡萄酒的各种类别，但是更广大的群众还是只认红酒之说，于是常会有这样令人晕倒的问题出现。
其实求学的很长时间里我们都把各种电子词典叫做文曲星，直到更多品牌的电子词典出现；那么随着葡萄酒文化的深入传播，其它种类的葡萄酒消费增多，定会有越来越多的人了解到红酒只是红葡萄酒的简称，而不能代指所有葡萄酒。
红酒=葡萄酒吗？
在日常生活中，当谈论到葡萄酒，人们更多地使用“红酒”替代了“葡萄酒”。假如按照颜色对葡萄酒进行分类，葡萄酒可以被去分为“红葡萄酒”、“白葡萄酒”和“桃红葡萄酒”，形成“红酒”代替“葡萄酒”的说法并不是因为白葡萄酒、桃红葡萄酒可以被忽略，在所有的葡萄酒产品种，红葡萄酒大约占六成，而白葡萄酒、桃红葡萄酒大约占四成。造成“红酒”替代了“葡萄酒”的主要原因是：首先是国人钟情于红色，红色往往与喜庆、好运相关联;其次从商业的角度来说，红葡萄酒具有更大的炒作空间，商家的过度炒作，使中国目前市场中红葡萄酒占据将近九成的市场份额。当谈论葡萄酒的时候，一定不要忘了“红酒”不能等同于“葡萄酒”，为了对得起自己更应当关注“白葡萄酒”和“桃红葡萄酒”，因为它们更适合中国人的口味。“干”葡萄酒的内涵“干红”、“干白”也是人们谈论葡萄酒中使用频度比较高的术语，对于初次接触葡萄酒的人很难理解其内涵。所谓“干”型的葡萄酒是指“每升含糖量不大于4克”的葡萄酒，这种葡萄酒在品尝的时候，明显地不具有甜味。“干”葡萄酒的称谓，可以说是一个典型的例证：证明葡萄酒是舶来的产品。“干”葡萄酒是译自英语的“DryWine”，“Dry”本意就有“不甜”的意思，假如将“DryWine”译作“不甜葡萄酒”，想必就容易理解了。当然，我们仍然需要继续称“DryWine”为“干葡萄酒”，除了因为“干葡萄酒”已经获得了法律地位，也因为从业者已经习以为常了。
红酒是葡萄酒，葡萄酒不一定红酒
红酒是有广义和狭义之分。广义的红酒包括葡萄酒，但不只是葡萄酒，还包括其他如桂花酒等等。狭义的红酒单指葡萄酒。可以说，红酒是葡萄酒，葡萄酒不一定红酒。红色的葡萄酒就是红酒。红酒因它的特有颜色得名，原料葡萄也是红色的。严格来讲红酒只是葡萄酒的一种，葡萄酒从颜色上分，可分为：红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。红酒通常就是指红葡萄酒。红酒只能算葡萄酒按颜色分时的一种。红酒一般是红葡萄酒的简称。酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样，所有红酒的色泽才是红的。如果酿制白葡萄酒，则只是压榨葡萄肉并进行酿制。红酒的成分相当复杂，最多的是水分，占百分之八十以上，其次是酒精，一般在百分之十至百分之十三，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多钟。红酒其他重要的成分如酒酸，果性，矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。
抓住舌尖上的美味：红酒无花果就是这么好吃！
通常，人们吃新鲜或浸泡在水中的无花果。但无花果也可以作为甜点。你试过了吗？今天，我为大家推荐一款红酒无花果，让您尽情享受葡萄酒和水果的味道。
材料：
1. 450ml干红葡萄酒
2. 60g 蜂蜜
3. 1个肉桂棒
4. 8个新鲜的无花果，纵向切成两半
5. 225g切碎的核桃仁
6. 1茶匙新鲜的百里香叶子
7. 100g山羊奶酪
步骤：
1. 在平底锅里放入蜂蜜、干红葡萄酒和肉桂，用小火煮至沸腾，约30分钟后，待汁液变浓稠时加入无花果，再煮10分钟。煮好后，让无花果等汁液慢慢冷却，再取出肉桂。
2. 将碎核桃仁和百里香叶子放入碗中拌匀，用手将山羊奶酪滚成2厘米大的球形。将奶酪球滚入坚果混合物中，直到表面沾满了坚果混合物。
3. 用勺子将无花果装入盘中，浇上最先做好的葡萄酒蜂蜜糖浆，并加入沾满坚果混合物的奶酪球即可。
怎么样？做起来是不是还挺简单的呢？快去囤点无花果和美酒，自己动手试试吧。
副牌酒本身出身就是华贵
副牌酒是大部分酒庄牌酒的一个缩小版，也许完全一样的葡萄品种比例，相同的酿酒师，没有太大差异的酿造技术，也许只是使用较正牌酒更少的新橡木桶，或者更短的窖藏时间，相同的葡萄园里面稍微年轻的葡萄树等等，副牌酒本身出身本身就是这么华贵。华贵而不贵，正是说的副牌酒所处在酒客中评价！副牌酒虽然有着正牌酒的风范，却少了正牌酒的精致，并且大部分的庄园都不会很刻意的去推销她们的副牌酒，副牌酒以“花更少的钱，更快的欣赏名庄风范”作为她们推销副牌酒的用词！除了在之前提到的一些酿造副牌酒的原因之外，更加严格的庄园会在葡萄酒的窖藏时候，灌瓶之前挑选出一些不适合用来酿造正牌酒的葡萄酒，贬为副牌。一个即将穿上新娘装的女人收到了新郎发来的无情电报！她们将成为副牌酒，甚至三牌酒，例如龙船庄园就生产三牌酒。
葡萄酒和红酒的区别
假设依照颜色对葡萄酒进行分类，葡萄酒可以被分为“红葡萄酒”、“白葡萄酒”和“桃红葡萄酒”。在日常生活中，当议论到葡萄酒，人们更多地运用“红酒”替代了“葡萄酒”，很多人都以为红酒就是葡萄酒，但其实这两种酒是有一定的区别的。构成“红酒”替代“葡萄酒”的说法并不是由于白葡萄酒、桃红葡萄酒可以被疏忽，而是在一切的葡萄酒产品种，红葡萄酒大约占六成，而白葡萄酒、桃红葡萄酒大约占四成。形成“红酒”替代了“葡萄酒”的主要缘由是：首先是国人钟情于白色，白色往往与喜庆、好运相关联；其次从商业的角度来说，红葡萄酒具有更大的炒作空间，商家的过度炒作，使中国目前市场中红葡萄酒占据将近九成的市场份额。当议论葡萄酒的时候，一定不要忘了“红酒”不能同等于“葡萄酒”，为了对得起自己更应当关注“白葡萄酒”和“桃红葡萄酒”，由于它们更适宜中国人的口味。葡萄酒种类繁多。一般分为不起泡葡萄酒及气泡葡萄酒两大类。不起泡葡萄酒又分白酒、红酒及玫瑰红酒三种；气泡葡萄酒则以香槟为代表。另外，添加白兰地的雪莉酒；加入草根、树皮，采传统药酒酿造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同类品。但普通而言，我们可以将葡萄酒分为下列五品种型：一、静态酒：红酒、白酒、玫瑰红酒。二、气泡酒：香槟。三加烈酒：波特、雪莉、自然甜酒。四、加味酒：苦艾酒五、彼诺甜酒。
红酒是不是葡萄酒吗？
红酒是葡萄酒的一种。红葡萄酒：葡萄带皮发酵而成，酒色分为深红，鲜红，宝石红等。白葡萄酒：用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制，色淡黄或金黄，澄清透明，有独特的典型性。桃红葡萄酒：用红葡萄经过短期浸渍发酵酿成的葡萄酒，一般颜色为粉红色。
扩展资料
葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。营养丰富，保健作用明显。有人认为，葡萄酒是最健康最卫生的饮料之一。
它能调整新陈代谢的性能，促进血液循环，防止胆固醇增加。还具有利尿、激发肝功能和防止衰老的功效。也是医治心脏病的辅助剂，可预防坏血病、贫血、脚气病、消化不良和眼角膜炎等疾病。常饮葡葡酒患心脏病率减少，血脂和血管硬化降低。
这三种方法喝红酒，简直就是在糟蹋！
总有人说，酒是越陈越香，不管什么类型的葡萄酒，直接买来就是陈年，等到想起喝的时候，细细品尝，简直就像8块钱一斤的散装醋混着馊了的鱼在榨汁机打出来的浆汁。“这其实是一个错误的观念”这几乎是一瞬间形成的观念，要说清楚这个奇迹般的现象，或许要从葡萄酒的进化史说起。其实葡萄酒最大的问题是容易变质。在《美味欺诈》这本书里，就记录了在古罗马时期的人就已经喝葡萄酒，可是那个时候的葡萄酒本质上只是含有酒精的葡萄汁而已，度数不高，和啤酒差不多。为了让葡萄酒能储存更长时间，酒商们往酒里加树脂，铅、石膏、蜂蜜和各种香料等等，用来延长保质期或掩盖变坏的酒的味道。原来他们早期的胃，比中国人强！早期英国是最大的进口国，假酒的盛行，慢慢的，他们对进口的葡萄酒感到担忧，英国本身没有生产葡萄酒，有专家就表示：饮用本国的果酒会比外面进口的葡萄酒安全的。毕竟，谁愿意拿自己身体开玩笑？那时候为什么人们喜欢喝葡萄酒呢？因为它贵呀！老子就是为了炫富！（当时英国人的贵族才喝得起葡萄酒~）葡萄酒不仅没有名誉扫地，反而魅力不减，甚至成为健康的象征，这多少有些令人费解。主要原因是，并非所有葡萄酒都是品质不好的，只要遇到好的年份，好的天气能让葡萄酒完美成熟。但是如果葡萄的品质不好，就是通过各种手段去改变其口感。这也许就是“鸡尾酒”的雏形，呵呵。虽然随着科技的发展，葡萄酒的保质期已经比原来长了很多，但它毕竟还是容易变质的。可是，并非所有酒徒都这样认为~有的酒徒相信年份好，酒就好。有的酒徒相信酒评家给高分，这酒一定好。有的酒徒相信酒评家说二十年后才是适饮期，就放个二十年。有没有很押韵？有没有很嘻哈？第一种，“年份酒徒”“好的年份，才能放更长的时间。”好年份才能放更长的时间。当然这也有错，因为好的年份，葡萄会更成熟，成熟度好的葡萄，酿出的酒意味折品质也不错。也就会比品质差的酒能存放更长时间。但是每一款酒如果保存不好，就会加速它的老化。到朋友家吃饭，他要给我开一瓶好年份的酒（1990年的玛歌），酒从冰箱拿出来，一开瓶~这酒有昨天西红柿炒鸡蛋的味道、有咸鱼的味道、有卤鸡爪的味道和发霉面包的味道！冰箱所有的味道都跑到酒里，这瓶好酒，我实在咽不下去！第二种酒徒：“评分酒徒”“是你的酒不好吧，大叔”。确实酒评家给了高分，也说明品质不错的酒，这确实会比品质差的酒保存更长时间，而品质好的酒，它的价格一般来说也不便宜。有钱买评分高的酒，就代表酒品质一定好吗？有一天，我过年回家，母亲做了一桌好菜，还特地开了一瓶好酒。RP评分95分。酒是去年寄给她的，她一直没舍得喝，放在客厅最显眼的位置（电视机旁）。没想到酒一开，木塞已经发霉，倒上，一喝。这不就是酱油加了点醋吗？母亲问我：“这就是好酒吗？”我露出了尴尬而不失礼貌的微笑，点了点头。第三种，“适饮期酒徒”“专家说适饮期是20年后，再放放吧”一次饭局，一土豪请客。少不了美酒相待。他给我们开了一瓶1990年的LATACHE，饭局上他说，著明酒评家某某，在1997年品鉴这款酒，说这酒非常有潜力，说20年后才到适饮期。而今年就是这瓶酒最棒的表现~让我们一起品鉴吧！我说慢着，这瓶酒水位很差，你平常是放哪里呀？土豪说：“因为我知道这酒贵重，做了一个木柜子，把它放在里面。”我：“你的柜子在哪里？”土豪说：“办公司窗前，太阳升起就能照到它，BlingBling的，可好看了。”可想而知这个酒喝下去，还不能都让别人看出你喝的很艰难，还要表现的很好喝的样子，活生生的把大家逼成一线影星。让我们用科学理性的头脑思考一下，只相信好年份、相信酒评家、相信评分，都是不可靠的！最可靠的还是有一台值得信赖的酒柜，保存好自己的酒，像呵护你的情人一下。让TA美美的展现在你面前在这高科技的时代！你完全不需要像酒庄庄主那样，建一个底下酒窖，来存放心爱的酒。只需要一台称心，专业的酒柜，就可以搞定！（来源：今日头条落月挽木成孤倚）
欢迎阅读酒库网jiuku365.com红酒频道的《红酒就是葡萄酒？？》内容，更多精彩访问红酒葡萄酒专题!