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想要通过酒花判断白酒度数，首先要有一个前提：必须是纯粮酿造的白酒，假酒或是勾兑白酒不管用。
大清花
酒花大如黄豆，整齐一致，清亮透明，消失极快，酒精含量在60至75%(v/v)。推荐：酒花消失得越快酒的度数越高，这是真的吗
小清花
酒花大小如绿豆、清亮透明、消失速度慢于大清花，酒度约在50至60%(v/v)。推荐：白酒酒花与酒质有什么关系
云花
酒花大小如米粒、互相重叠(可重叠二至三层)存留时间比较久，约2分钟，酒度在40~50%之间。
二花
又称小花，形似云花，大小不一，大者如大米，小者如小米，存留时间与云花相似，酒度在15~40%之间。
油花
酒花如小米的1/4，布满液面，大多为脂肪酸形成的油珠，酒度在5%(v/v)时较明显。
因此，总结起来就是：
酒花越大，消散越快——酒度越高；
酒花越小越少，消散越慢——酒度越低；
用浓香型白酒为例：
市面上常见的是52%(v/v)和38%(v/v)的酒品，52%(v/v)就应该呈现小清花，如绿豆大小，且消散速度中上；
而38%(v/v)则应呈现二花，大小不一，且消散速度缓慢。
但因酒精浓度不同，酒液表面的张力不同，因而摇动酒瓶形成的酒花的大小、持留时间也不同。所以，酒花可以作为辨别白酒度数的一个参考。
通过酒花判断酒的质量这个也许不靠谱，但判断度数多少还是有些道理的，但被五良商家添加了酒花剂和增稠剂的不算数。
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酒花消失得越快酒的度数越高，这是真的吗
当晃动酒瓶时，我们经常会发现酒液泛起泡沫，就是人们俗称的“酒花”。许多人认为酒花多的是好酒，少的则质量较差；酒花消失得越快酒的度数越高。这是真的吗？
1大清花
酒花大如黄豆，整齐一致，清亮透明，消失极快，酒精含量在60至75％（v/v）。
2小清花
酒花大小如绿豆、清亮透明、消失速度慢于大清花，酒度约在50至60％（v/v）。
3云花
酒花大小如米粒、互相重叠（可重叠二至三层）存留时间比较久，约2分钟，酒度在40~50％之间。
4二花
又称小花，形似云花，大小不一，大者如大米，小者如小米，存留时间与云花相似，酒度在15~40％之间。
5油花
酒花如小米的1/4，布满液面，大多为脂肪酸形成的油珠，酒度在5％（v/v）时较明显。
因此，总结起来就是：
酒花越大，消散越快——酒度越高；
酒花越小越少，消散越慢——酒度越低
用浓香型白酒为例：市面上常见的是52%（v/v)和38%(v/v)的酒品，52%(v/v)就应该呈现小清花，如绿豆大小，且消散速度中上；而38%(v/v)则应呈现二花，大小不一，且消散速度缓慢。
但因酒精浓度不同，酒液表面的张力不同，因而摇动酒瓶形成的酒花的大小、持留时间也不同。所以，酒花可以作为辨别白酒度数的一个参考。
温馨提示
当然，目前市面上也出现了酒花剂和增稠剂，因此酒花并不是判断酒度和酒质的标准，也不能做到完全精确。这个小技能只是让大家在喝酒之时，能多一种小玩意，透过酒瓶，领悟到更深的“酒意”。下次喝酒时，别忘了试一试哦！
解酒药解酒靠谱吗？
临近春节，各种各样的聚会应酬也是接踵而至，白酒作为较传统的常备酒品自然也是少不了的。因为白酒酒精度数含量较高，所以很容易喝醉，但是人喝酒向来讲究尽兴，“不醉不归”，“感情深，一口闷”，在这样的情况下，一般很难不会喝醉。于是各种解酒药也开始进入销售旺季。那么市场上的那些解酒药属于药类吗？是否靠谱呢？让我们一起去看一下。
现在市场上的解酒药销售火爆，商家将效果宣传的神乎其神，几乎可以“千杯不醉，万盏不倒”。但是其安全性却令人堪忧。据了解，市面上的解酒药多数未经过临床验证和国家审批，有的甚至连保健品批文都没有，但却以药品的名义进行宣传销售。专家表示，解酒药效果并不靠谱，甚至可能对身体产生危害。很多吃过解酒药的人也发现解酒药并不能解酒，顶多也就是起个心理安慰作用，而大多数人对于解酒药是否是正规药品却并不了解。
专家表示，目前市场上的解酒药大概有化学药物、中药制剂两种，在未经临床验证的情况下，化学药物和中药制剂在解酒的同时，会对肝脏、肾脏造成代谢负担，进而产生不同程度的伤害，因此过于迷信解酒药容易造成酒精中毒，肝、肾功能损伤等。所以解酒药效果并不靠谱，甚至还有可能对身体产生较大的毒副作用。人们在饮酒是不能过于迷信解酒药，喝酒时要健康饮酒，量力而行。醉酒后，可以喝一些糖水或蜂蜜水，在一定程度上保护肝、胃，食用梨、香蕉、橙子等水果，均有冲淡血液中酒精浓度、加速解酒的效果。