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酿酒不断创新
传统酿酒的工艺是否在不断创新和发展
传统酿酒工艺是一个源远流长的传统行业,其历史可追溯到几千年前的中国。虽然在现代工业酿酒的进程中,传统酿酒工艺逐渐淡出人们的视野,被取而代之的是机械化、自动化的生产方式,但传统酿酒工艺仍有着其独特的魅力,且在不断创新和发展。传统酿酒工艺是一门复杂而精细的工艺,需要经过多个环节和步骤。从选材到发酵,再到...
古法酿酒技艺是否还在不断传承与创新
古法酿酒技艺:传承与创新酿酒技艺自古以来就有着悠久的历史,世界各地都有各具特色的传统酿造方法。而古法酿酒技艺,作为其中的一种,仍然在不断传承与创新的过程中,保持其独特的魅力和价值。古法酿酒技艺,顾名思义,就是保留了古代酿酒方法的酿造技艺。这种酿酒方式历经千年流传至今,其独特之处在于对原材料和工艺的严...
白酒奥运营销:产品创新在于创新品类,而不是创新名称
产品开发是每个白酒企业的强项,一般每个企业都有好几百个产品。面对奥运会的2008年,白酒企业不会错失良机,纷纷开发了奥运新品,例如“北京欢迎你”、“经典08”、“庆功2008”等。 看是非常成功,但往...
白酒酿造设备的创新
1白酒生产机械化 传统工艺白酒的作坊式操作严重制约着生产的规模化程度,米香型、豉香型在工艺的发展中,建立起了一套固、液发酵相结合的糖化、发酵、蒸馏机械化操作系统,大大节省了人力资源,而且这些创新香型的...
白酒的酿造方法与设备创新
酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成,我们热爱白酒热爱酒文化,同时为您准备了很多关于白酒酿造方法设备创新专题,而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方,如《白酒的酿造方法与设备创新》内容就是由小编精心整理而成。白酒,作为中国传统的酿酒文化之一,深受人们喜爱。其酿造方法与设备...
酱香型酿酒在工艺上有哪些创新
酱香型酿酒工艺的创新酿酒是一个历史悠久的行业,许多传统的酿酒工艺被世代相传并发展至今。随着科技的进步和消费者的需求变化,一些新的创新在酿酒的工艺中应运而生。在酱香型酿酒中,也出现了一些新的工艺创新,使得这一类型的酒更加独特和具有竞争力。在酿酒原料的选择方面,酱香型酿酒工艺创新了原料的配比和加工方式。...
传承创新酿造工艺,严控质量检测
中国白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一,其工艺程序复杂、酿造技艺独特。五粮液坚持传统与科技相结合的酿造工艺,“五粮液”及其系列酒在产量大幅提高的过程中,品质更加稳定地提升。首先,传承古老窖池,科学管控...
白酒的考验与创新
随着社会不断发展,人们消费水平的不断提高,香型已不是消费者所关注的了,消费者需求的口感、身心和精神享受,白酒专家沈怡方说:过去白酒市场以香为主,现在是以味为主,从香到味的转变,是消费者需求质的变化。 ...
茅台酒的科技创新
未来的茅台酒,无论内在、外在,都将成为浓缩白酒高科技的一扇窗口,拥有艺术与技术的完美统一,让人一拿起、一打开,科技的魅力就扑面而来,品味到美的享受。 长期以来,茅台集团虽身处传统经济领域,却始终重视科...
白酒香型的创新发展史
对于现在的白酒市场来说,拥有众多的香型,那么,你知道这些香型都是在什么时候产生的,在什么情况下产生的呢?不知道的,跟着小编一起来了解了解吧。 建国以来,特别是上世纪50年代,白酒迎来了技术创新与技术...
收藏酒是否需要不断地更新收集
收藏酒,作为一种特殊的收藏品,需要不断地更新收集相关的文章内容。收藏酒涉及到品酒、酒文化、酒的历史、酒的制作工艺等多个方面,这些都是需要不断学习和更新的知识。酒是一门深厚的学问。收藏酒不仅仅是为了拥有一瓶名贵的酒,更重要的是要了解它的品味、酿造过程以及与之相关的文化背景。因此,对于收藏酒的爱好者来说...
创业故事:新人、新品、新团队及新模式 搅动酒业江湖
近日,一款名为水晶葫芦的白酒凭借葫芦外型、私人定制及上品酒质在济南竟然火了起来。记者在朋友的引荐下,采访了水晶葫芦酒的操盘人及团队,令人想不到的是,操盘人欧阳千里、产品经理马春雨、设计师孙大龙等清一色...
新酿的白酒不宜饮用
新酿的白酒,其酒体中含有较多的甲醇、杂醇油、醛类和其它沉淀物。只有经过一段时间的贮存和过滤勾兑等处理,使酒体内部结构发生变化和氧化,降低和减少有害物质成分,使其达到规定的卫生标准,才能饮用。新酿的白酒...
中国白酒的传承与创新
中国白酒发展的精髓在于,立足现在展望未来,注重在传承中创新,在创新中发展,在发展中优化,力争将中国白酒打造成为深入饮者精神的世界佳酿。中国白酒应对传承保持清醒的认识,不仅仅传承精髓的酿造技艺,也意味着...
酒杯创意新玩法:创意彩绘让你show出来!
一个普普通通的玻璃酒杯,可以用来做什么呢?可能很多人都会说,当然是喝酒了。但是酒一般不会天天喝,那么很多的玻璃酒杯就会被陈放在橱柜中了。那么如果将那些用不到的玻璃酒杯上画上美丽的图画,不仅美观,富有创...
白酒产业应如何创新发展?
我国的白酒已经有了几千年的文化历史,这是白酒发展的坚强后盾但也是发展的阻碍,所以现阶段我国白酒应该做的就是撇开几千年的文化沉淀进行创新,最重要的就是进行酿造技术的创新,只有创新才能适合现在的社会发展。...
鸿茅药酒的改进与创新
时间进入二十一世纪,新一代鸿茅人,在继承前人秘方和“八步酿酒”工艺的基础上,将古老的酿造技艺融入现代制药科技中,严格按照国家GMP标准生产,形成了完整、高效、可控的质量保证体系,确保每一瓶上市产品的优...
商务酒如何创新营销模式
现如今的商务酒正在迅猛的崛起,但是对于如何营销商务酒,很多酒商还不是非常的清楚,下面,好酒网的小编就给大家搜罗了一下该如何创新商务酒的营销模式,让商务酒更受欢迎。 1、商务酒要重视自身品牌内涵的打造。...
什么是白酒创新的方向呢?
一是从低端白酒向高端白酒创新。白文章来源华夏酒报酒产品要不断提升自己的品质档次。譬如“稻花香”产品,从过去的普通产品到而今的“清样”酒,品质风格得到了极大提升。 二是从传统白酒向活力白酒创新。目前,科...
生产工艺的创新必须重视酿酒工艺的基础研究
1.工艺不能沿用过去产量时代“工业酒”的一些片面观点。如发酵期要短,出酒率要高,贮存期不长,工艺要简单,成本要低等。应适当延长发酵期,加大基酒和成型酒的贮存。为了实现“前缓、中挺、后缓落”的发酵规律,...
川法小曲酒生产工艺的创新
采用双水泡粮工艺 川法小曲酒生产前列道工序是泡粮工序,目的是使粮粒吸收足够的水分后进行蒸煮,由于原料在晾晒及运输过程中均有不同程度的污染,致使酒有异味。可以在泡粮过程中,先用热水将原料高粱浸泡一段时间...
2024关于白酒:传承创新酿造工艺,严控质量检测
中国白酒是世界的六大蒸馏酒之一,其工艺程序复杂、酿造技艺独特。五粮液坚持传统与科技相结合的酿造工艺,“五粮液”及其系列酒在产量大幅提高的过程中,品质更加稳定地提升。首先,传承古老窖池,科学管控微生物。...
啤酒要想具有新的生命力就必须创新
啤酒企业要想打造对市场的强势掌控力,需要全程介入目标市场渠道网的开发、建设、管理与维护,以实现对消费者需求的即时、准确把握和对有效终端、分销环节、经销环节的强力控管。渠道环节过多、过长,企业的经营理念...
趵突泉啤酒的改革创新史
1994年起,济南啤酒集团的生产经营进入了长达6年徘徊不前的时期;1994、1995、1996、1997、1998、1999年,分别完成产量13.96、13.56、15.03、15.48、13.0、1...
白酒香型识别与创新价值
建国以来,特别是上世纪50年代,中国白酒迎来了技术创新与技术规范高峰期。山西汾酒与泸州老窖作为白酒骨干企业在技术研发与技术推广上起到中流砥柱作用,白酒行业在50---60年代曾经掀起过“泸州老窖实验法...
川法小曲酒生产设备的创新
传统工艺的川法小曲白酒生产均采用三合土地面做晾堂,所有原辅材料都要在晾堂内摊晾冷却。川法小曲酒是开放式生产,由于摊晾的地面和装母糟的设备不清洁,极易造成污染,使杂菌大量繁殖。这就是传统川法小曲酒泥味、...
香型的创新——白酒行业的春天
香型的创新——白酒行业的春天 随着白酒行业的发展,白酒工艺经历了各种各样的创新,其中较明显的是香型的创新。我国白酒香型从上世纪70年代的浓香、清香、酱香、米香四大主体香型,到上世纪80年代兼香、凤香的...
福矛窖酒用科技创新铸辉煌
福建福矛酒业集团的福矛窖酒酱香突出、醇正细腻、酒体丰满、空杯留香,浓缩了建瓯3000多年的酿酒精髓。但是福矛窖酒并没有因此而停下前进的脚步,福矛窖酒依然再用科技的继往开来,蓄势腾飞。 2011年11月...
酒企如何进行营销价值创新(二)
(二)然后我们应该明确酒企产品创新的策略,一般来说,酒企产品创新策略包括差异化、组合、技术和复合四种。 1、差异化:是指在特定的市场中形成与同类产品之间的差异。形成差异的焦点在于提高产品的性能,降低生...
新葡萄产区不断涌现 古老葡萄品种复兴
新的葡萄酒产区和古老的葡萄品种不断涌现。现在正是饮用葡萄酒的黄金时代? 现在我们可选择的葡萄酒品种越发多样,而且也更加适合现代人的口感,易于饮用。那些在现代社会没有很长葡萄酒生产历史的国家或者说酿酒历...
白酒的生产工艺有哪些创新
酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成,我们热爱白酒热爱酒文化,同时为您准备了很多关于白酒生产工艺有哪些专题,而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方,如《白酒的生产工艺有哪些创新》内容就是由小编精心整理而成。白酒,作为中国传统的酒类之一,已有悠久的历史。在保留传统工艺的同时...
酒企如何进行营销价值创新(一)
在沃顿商学院近期举办领导力创新的圆桌会议上,当有人问起在各自行业中对创新较重要的单一因素是什么?全球性的大型保险公司CEO罗伯特·亨利克森认为是营销。“从事我们这一行,营销才是决定成败的王道。我是指真...
辽一酒的工艺创新与质量控制
在白酒消费中,消费者已从盲目跟从消费,开始转为消费原汁原味的纯粮酿造的酒品,而具有北方烧酒风格的优质产品自然受到消费者欢迎。 一东北小烧酒的传统酿造工艺亟待升级 众所周知,如果按传统小烧酒标准生产白酒...
习酒品质源于坚持创新和真诚
习酒呢,可以说是茅台镇的名酒了,习酒的高品质是怎么来的呢?是什么让习酒在白酒行业中的口碑一直这么好呢?下面跟着好酒网的小编来了解一下吧。 习酒城所处的赤水河流域中下游河谷,存有地球同纬度地区保存量较完...
创新成为酒企发展的一大亮点
我们从小就听过一句话叫做创新是企业发展的重要因素,酒企当然也不例外,创新同样是酒企发展的一个非常重要的方面,在现在白酒行业发展并不是非常景气的时候,创新更是成为了重中之重。 “创新”是酒企业提出频率较...
银麦啤酒的经营创新和战略管理
公司创新经营,战略管理,积极借鉴和推行国际先进的管理模式,并在山东率先实施了ISO9000系列国际标准的质量认证工作,产品质量在国家、省、市历次抽检中均达到啤酒优级品标准,产量、质量和效益等指标在全省...
河套酒业:科技创新推动跨越发展
科技创新是企业发展的原动力和核心竞争力。在激烈的市场竞争中,企业要想得到生存发展,的选择就是要持续不断地推进科技创新。 2009年9月25日,河套酒业集团检测实验中心获得了内蒙古自治区质量技术监督局颁...
白酒文化的匠心精神与工艺创新
酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成,我们热爱白酒热爱酒文化,同时为您准备了很多关于白酒匠心精神工艺创新专题,而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方,如《白酒文化的匠心精神与工艺创新》内容就是由小编精心整理而成。白酒文化的匠心精神与工艺创新 白酒作为我国民族文化的瑰宝,拥...
酒企如何进行营销价值创新(三)
第四步:通过“一企一策”的运作,使得品牌成为各企业招待制定用酒;并且逐渐扩张至事业单位和员工的福利用酒; 第五步:精选二批,实现整个市场启动; 第六步:核心小盘的维护。 (三)让案例使我们的认识更深刻...
辽一酒的工艺创新与质量控制(二)
创新北方烧酒窖池结构。发酵窖池采用水泥、岩石、红砖、泥底复合型窖池,不做防水处理,留有低位渗水池,防止了地上水的浸扰,使发酵材料与微生物充分接触。 采用保温蒸瓶蒸馏,节能冷却工艺。新工艺有效地提升了北...
茅台迎宾酒是科技创新的“经典”之作
大凡人间佳酿,皆由“曲、粮、水”经巧夺天工的技艺相融造就而成。茅台迎宾酒近似贵州茅台酒品质品味风格的形成,一个很重要的方面,即与酿造原料系茅台酒的“酒醅”关系甚大。 茅台酒的酿造原料——当地产优质糯高...
2024关于白酒:白酒香型识别与创新价值
建国以来,特别是上世纪50年代,中国白酒迎来了技术创新与技术规范高峰期。山西汾酒与泸州老窖作为白酒骨干企业在技术研发与技术推广上起到中流砥柱作用,白酒行业在50---60年代曾经掀起过“泸州老窖实验法...
2024关于白酒:白酒产业应如何创新发展?
我国的白酒已经有了几千年的文化历史,这是白酒发展的坚强后盾但也是发展的阻碍,所以现阶段我国白酒应该做的就是撇开几千年的文化沉淀进行创新,重要的就是进行酿造技术的创新,只有创新才能适合现在的社会发展。白...
原浆酒、基酒、勾兑酒、新酒怎么判断
原浆酒、基酒、勾兑酒、新酒、老酒、年份酒……令人眼花缭乱,到底各自都是何方神圣?别着急,先坐下来喝一杯,我们来顺一顺。 原浆酒 原浆酒指粮食通过曲发酵成酒,完全是不勾不兑的原始酒液。 在的酒行业中“原...
酿酒师如何判断合适的酿酒时间
酿酒时间是影响酒的品质、风味和口感的重要因素之一。作为酿酒师,如何准确判断合适的酿酒时间是关键的工作之一。下面将从酿酒的过程、原料以及酿酒师的经验等方面来探讨这个问题。了解酿酒的过程对于判断合适的酿酒时间至关重要。酿酒的过程包括发酵、陈酿和成熟等阶段。在发酵阶段,酿酒师需要控制发酵的温度、时间和酵母...
红酒好不好如何判断
俗话讲,“一分钱,一分货”,但在实际生活中,人们更加希望能够在同价格的商品中挑选出最好的葡萄酒来。那么,所谓的“好”究竟会有哪些具体的标准呢? 哪些方面判断红酒好不好? 1、风味是否够复杂(Compl...
新、旧橡木桶陈酿的葡萄酒有什么不同?
在很多人看来,葡萄酒和橡木桶是相当于“孟不离焦,焦不离孟”的人,很多葡萄酒,经过橡木桶沉淀熟化,会变得更加惊艳迷人。 新酿出来的葡萄酒,就像一个刚出生的婴儿,张扬、艰涩、不稳定,需要有人去雕琢,但是在...
白酒百科:兼香型白酒有利于技术的创新
1、创造了一种融合了各种香型特点的发酵容器,这种容器在生产兼香型白酒上起到了推波助澜的作用,是白酒的香气更加干净、独特。2、在生产原料的配备上也改变了传统的方式,而是将各种粮食按照特殊的比例配合在一起...
五粮液并购战略发力中低端产品创新举措
在昨天上午,五粮液、邯郸永不分梨酒业签约周年庆典活动如期举行。成为五粮液并购河南五谷春酒业之后的又一动作。 本次发布会,五粮液发布的系列产品郸酒分为三款:蓝郸定价为298元/瓶,紫砂郸188元/瓶,红...
如何判断酿酒的酒精度
如何判断酿酒的酒精度导言:酒精度是指酿酒过程中所产生的酒精的含量,通常以百分比或者千分比表示。正确判断酒精度对于酿酒行业至关重要,因为它直接关系到产品的质量和市场接受度。本文将探讨如何准确判断酿酒的酒精度,并介绍一些常用的方法和仪器设备。酿酒师角度:作为一名酿酒师,理解并准确判断酿酒的酒精度对于掌握...
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