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坦率地说，似乎没有人可以抵挡起泡酒的魅力，其实，这也不足为奇。起泡酒凭借其清爽解渴、易配食物以及年轻适饮的特点为大众所喜爱。而提到起泡酒，就不得不说到佩内德斯(Penedes)这个伟大的西班牙起泡酒之乡。
佩内德斯是加泰罗尼亚(Catalonia)产区最大且最重要的葡萄酒法定产区(DO)，在地理位置上环抱阿诺亚河(Anoia)、上坎普(AltCamp)、下加特河(BaixLlobregat)和塔拉戈纳(Tarragones)。佩内德斯的酿酒历史底蕴相当深厚，可追溯至公元前6世纪，人们在此发现了霞多丽(Chardonnay)葡萄藤的痕迹。早前，佩内德斯产区以生产红葡萄酒而闻名，而现在却几乎由白葡萄酒主宰，这种转变源于一种叫做葡萄根瘤蚜(phylloxera)的寄生虫(吸食葡萄根部)。现在，这里依然出产红葡萄酒，但其产量非常之少。
佩内德斯位于西班牙东部、地中海(MediterraneanSea)沿岸的最佳位置。根据其内部地势、土壤类型和气候特点的区别，可分为三大区域：上佩内德斯(AltPenedes)、中佩内德斯(PenedesCentral)和下佩内德斯(BaixPenedes)。上佩内德斯相较于其它两块区域，多以内陆为主导，且得益于山区地势，以其低产优质的葡萄而闻名;中佩内德斯位于上佩内德斯的西南方向，是卡瓦(Cava)起泡酒产出量最大的区域;而下佩内德斯主要是地势低洼的沿海地区。这三个区域的风土条件截然不同，但总的来说，该产区的土壤排水性良好，多由沙子和粘土组成，以地中海气候为主，但在某些大区域中也呈现出小量微气候。
毫无疑问，卡瓦起泡酒可以堪称佩内德斯的成名之作，这些美味的、香槟(Champagne)似的气泡是通过传统法酿造产生的。我们都知道，酿造香槟的三巨头为霞多丽、黑皮诺(PinotNoir)和莫尼耶皮诺(PinotMeunier)，而卡瓦也拥有自己的三员大将：沙雷洛(Xarel-lo)、马家婆(Macabeo)和帕雷亚达(Parellada)。除此之外，佩内德斯也种植了小面积的白葡萄品种如雷司令(Riesling)、霞多丽和白诗南(CheninBlanc)以及西班牙常见的红葡萄品种如歌海娜(Garnacha)和丹魄(Tempranillo)。
由于佩内德斯产区的一些葡萄园海拔高度超过了800米，该产区内的某些葡萄种植区成为欧洲以内海拔最高的种植区。极端的气候、咸海的影响和清晰的山间空气有利于葡萄积聚风味，继而酿造出清脆爽口的起泡酒以及同样出色的静止酒。
如果下一次，恰逢你的日程中需要一瓶起泡酒，那么请毫不犹豫的选择卡瓦吧!小编相信，它一定不会辜负你的味蕾和钱包。
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西班牙旅游：走访佩内德斯产区的7大理由
巴塞罗那(Barcelona)是西班牙加泰罗尼亚的首府，那里气候宜人，风光旖旎，古迹遍布，素有伊比利亚半岛的明珠之称，是西班牙最著名的旅游胜地。而距离巴塞罗那不远的佩内德斯产区(Penedes)更是不少葡萄酒爱好者不可错过的美景之地。在那里，游客们可以一边喝着美酒，一边观赏传授花粉的蜜蜂，挥动翅膀的鸟儿，还有迎风摇摆的红罂粟花。所谓完美地度过一天应该也不过如此。
以下介绍的内容是游客们应该走访佩内德斯的7大理由。
1、佩内德斯位于巴塞罗那附近，距离该市仅20英里远。这里的地形多山，除了我们所能想象到的葡萄园外，还零星分布着传统的农场、村庄、城堡以及葡萄酒厂。总之，佩内德斯是一个风景优美的葡萄酒产区。
2、比拉夫兰卡德尔佩内德斯(VilafrancadelPenedes)市和上佩内德斯(AltPenedes)的周围地区坐落着270多座酒厂，其中的许多酒厂都在周日对外开放。
3、葡萄酒爱好者们既可以选择去像桃乐丝(Torres)和科多纽酒庄(Cordorniu)这样的大酒庄去参观，也可以选择去一些小型酒庄走访。如果可以沿着乡间小道一路走下去，可能会品尝到许多种葡萄酒。值得一提的是，卡瓦(Cava)是西班牙版本的香槟，就来自佩内德斯产区。
4、去葡萄酒博览馆(Vinseum)还可以了解更多有关葡萄酒酿造的知识。加泰罗尼亚的此博物馆位于维拉弗朗卡的宫殿内，你还可在附近的餐厅内同时好好品尝地道的小吃和酒品。
5、游客们还可以漫游比拉夫兰卡(Vilafranca)的历史中心，观赏圣玛利亚哥特式大教堂(GothicBasilicaofSantaMaria)和两座宫殿。新艺术建筑(ArtNouveauBuildings)也是值得人们专程走访一趟的去处。
6、主节(LaFestaMajor)是加泰罗尼亚地区一年一度的狂欢节日。每年的八月末，大批市民会跟着乐队走上街头参与各项活动。烟火、人潮和美食都是节日不可错过的风景。
7、城堡之路(CastleRoute)能够让你尽情感受10世纪至11世纪期间，基督教和穆斯林风格的各城堡。
一文带你走近克罗地亚葡萄酒
美剧《权力的游戏》(GameofThrones)中，虚拟城市君临(KingsLanding)取景于杜布罗夫尼克(Dubrovnik)克罗地亚的一个南部城市。电视剧的热播吸引了许多人前往克罗地亚旅游，实地探查这个奇妙的地方。这里绵长的海岸线、蔚蓝清澈的海水令人十分醉心。而美景之外，这里的葡萄酒也值得一探究竟。
克罗地亚有着相当长的酿酒历史，其极佳的气候条件孕育了多样化的葡萄品种。
01、普拉瓦茨马里
特点：口感醇厚、带有黑樱桃风味的红葡萄酒
普拉瓦茨马里(PlavacMali)是克罗地亚最重要的红葡萄品种，主要种植在达尔马提亚海岸(DalmatianCoast)。普拉瓦茨马里酿造的葡萄酒酒体饱满，口感丰富，酒精度和单宁含量很高，而酸度略低，富含黑莓、深色樱桃、胡椒、角豆树、无花果干和香料的风味。PlavacMali的字面意思是小而蓝。这个品种是克罗地亚第一个拥有特定法定产区的品种，其重要性可见一斑。
02、波斯普
特点：酒体饱满、带有微妙的杏仁风味的白葡萄酒
出生于克罗地亚的迈克格吉弛(MiljenkoGrgich)，曾以一瓶自酿的纳帕谷(NapaValley)霞多丽(Chardonnay)在1976年的巴黎盲品会(The1976JudgementofParis)上一举成名。1996年，他回到克罗地亚，专注于酿造以达尔马提亚本土葡萄为主的优质酒，这其中就包含了波斯普(Posip)。波斯普酿造的葡萄酒口感脆爽，带有苹果、香草、柑橘类水果和一丝微妙的杏仁风味。过去，波斯普只种植在科尔丘拉岛(Korcula)，但是早熟的品种特性使得它如今广泛种植在达尔马提亚-佩耶撒茨(Peljesac)半岛、布拉奇岛(Brac)、赫瓦尔岛(Hvar)、帕可尼岛(Pakleni)、科尔拉特(Korlat)以及彼欧阔沃山脉(Biokovo)。
03、伊斯塔斯卡玛尔维萨
特点：口感清新、带有香料气息的白葡萄酒
伊斯塔斯卡玛尔维萨(MalvazijaIstarska)是伊斯特拉半岛(Istria)以及达尔马提亚最重要的白葡萄品种之一。该品种有时候被称为MalvasiaIstriana，但该品种与意大利的玛尔维萨(Malvasia)并非同一品种。伊斯塔斯卡玛尔维萨酿造的葡萄酒通常为干型，口感清新，酒精度低，散发着茴香、榅桲、蜂蜜、杏子以及香料的香气。
04、佳克
特点：带有胡椒和梨子气息的干型白葡萄酒
佳克(Grk)可以酿造出带有白胡椒、甜瓜、草本和梨子气息的干型白葡萄酒。该品种是克罗地亚的本土葡萄品种，只种植在靠近科尔丘拉岛的沙质土壤上。佳克常被认为是最女性化的品种，因为该品种只拥有雌性花朵，需跟其他品种一起种植才能授粉结出果实。
05、特朗
特点：酒体饱满强劲、蕴含泥土气息的红葡萄酒
特朗(Teran)酿造的葡萄酒带有醇厚的森林莓果、紫罗兰、烟熏肉以及野味的气息。特朗葡萄酒单宁含量高，适合陈年。在意大利，特朗也被称为Terrano。
06、格拉塞维纳
特点：酒体中等的芳香型白葡萄酒
格拉塞维纳(Grasevina)是威尔士雷司令(Welschriesling)在克罗地亚的名称，此品种是克罗地亚最受欢迎的品种之一，可以酿造出干型、清新而又芳香的白葡萄酒，酒中常带有类似苹果的风味。格拉塞维纳葡萄酒美妙易饮的特性使得它成为欧洲中部的日常用酒。
克罗地亚的酿酒品种也许小众，但酿造的佳酿却富有个性，也十分多样化。旅居克罗地亚的时候，除了记录美景，品一品当地的美酒也是不容错过的体验。
走进西班牙葡萄酒产区
西班牙是旧世界重要的葡萄酒产区。本文简要介绍西班牙的几大葡萄酒产区。
西班牙是旧世界重要的葡萄酒产区。尽管名声和葡萄酒价格不及法国，但西班牙葡萄酒产量大且物美价廉。下面就让我们一起来简要了解西班牙的葡萄酒产区。
里奥哈
里奥哈(Rioja)是西班牙最重要的葡萄酒产区。里奥哈有3个子产区：位于西部的上里奥哈(RiojaAlta)，该地海拔较高，出产高品质、大气魄且平衡度佳的葡萄酒;位于北部的里奥哈阿拉维萨(RiojaAlavesa)这里贫瘠的土壤、较高的海拔可以帮助保持较低的产量，出产酒体饱满、酸度较高的葡萄酒;位于东南部的下里奥哈(RiojaBaja)，这里气候干燥而温暖，更具地中海气候特性，出产成熟而有力量的葡萄酒。
里奥哈最重要的葡萄品种是丹魄(Tempranillo)，除了丹魄，里奥哈还种植歌海娜(Granacha)、格拉西亚诺(Graciano)和马士罗(Mazuelo，又称佳丽酿)。
对于普通消费者来说，里奥哈葡萄酒的分级相比于其他国家其他产区复杂的分级要友好许多。里奥哈出产的葡萄酒根据陈酿时间分为三种：陈酿(Crianza)、珍藏(Reserva)和特级珍藏(GranReserva)。法律规定Crianza在酒庄陈酿两年，其中有六个月为橡木桶陈酿;Reserva在酒庄至少陈酿三年，在橡木桶中至少陈酿一年;GranReserva陈酿时间更长，在橡木桶中至少陈酿十八个月，在酒庄中要陈酿五年才允许上市。
杜埃罗河岸
除了里奥哈，西班牙的杜埃罗河岸(RiberadelDuero)产区素以高品质的干红葡萄酒最负盛名。这里凉爽的气候能为丹魄提供理想的生长环境，所以这里出产的优质丹魄在世界各地都享有很高的声誉。
佩内德斯
佩内德斯(Penedes)位于加泰罗尼亚自治区的佩内德斯产区是西班牙著名的气泡酒卡瓦(Cava)的最大产区。该产区不仅生产起泡酒，也出产那种在橡木桶中熟成时间较长的红葡萄酒。此外，阳光四射的地中海气候使得这里的葡萄园景色十分美丽。
下海湾
西班牙西北部加利西亚地区靠近海洋的下海湾(RiasBaixas)产区出产极具个性的阿尔巴利诺(Albarino)白葡萄酒。阿尔巴利诺清脆爽口，中等酒体，带有热带水果风味，适合搭配多种美食。
慕斯卡德白葡萄酒常识
慕斯卡德(Muscadet)是一种酒体轻盈的干型白葡萄酒，产自法国的卢瓦尔河谷(LoireValley)产区，酿酒葡萄是勃艮第香瓜(MelondeBourgogne)。这种白葡萄酒一般带有矿物和柑橘味，且酸度高，适合搭配生蚝等多种食物。今天，就随百科君来认识这种白葡萄酒中的配餐好手吧。
1、Muscadet与Muscat是一样的吗?
这两个单词看起来差不多，但其实毫无关系，Muscadet是用勃艮第香瓜葡萄酿成的干白葡萄酒，而Muscat是指另一种白葡萄品种麝香，它并不是一个单一的葡萄品种，而是一个拥有200多个葡萄品种的大家族。
2、一张图简单介绍慕斯卡德白葡萄酒
3、慕斯卡德白葡萄酒的酿酒葡萄：勃艮第香瓜
勃艮第香瓜果实小而圆，有较好的抗寒和耐霜冻能力，产量可观且较稳定，在卢瓦尔河谷的塞伏尔-马恩-慕斯卡德(Muscadet)种植面积最广。同时，它在凉爽气候的海洋地区也生长得很好，其主要产区还有(Muscadet-Sevre-et-Maine)美国华盛顿州的皮吉特湾(PugetSound)、俄勒冈州的威拉美特(WillametteValley)等。
4、慕斯卡德白葡萄酒具体的口感和酿造
喜爱果味的朋友千万不要错过慕斯卡德。这种白葡萄酒口感清瘦，带有很多绿色水果的风味，同时还有些许的咸香味。这是为何?其实，大多数种植勃艮第香瓜的葡萄园都靠近海，大概是由于海风的吹拂才带来了这种类似海盐的咸味。
另外，很多慕斯卡德白葡萄酒陈年时会进行传统的酒泥陈酿过程，酒标上以surlie表示。此种酒一般有类似奶油的口感和酵母香气。酒泥接触时间越长，奶油和酵母风味更浓郁。很多厂商一般会进行2-3年的这种陈年，酒中会有柠檬等果味，但不明显。
5、慕斯卡德白葡萄酒的购酒建议
卢瓦尔河谷的塞伏尔-马恩-慕斯卡德产区以出产慕斯卡德白葡萄酒出名，14-16美元可以买到这里一款基本的慕斯卡德，带有青苹果、柑橘和矿物质气息。如果预算更足一点，20-25美元可以买到一款经酒泥陈年2-3年的优质慕斯卡德，通常会有清新的柠檬香味和一些面包味。
6、慕斯卡德白葡萄酒的配餐
像慕斯卡德这种酒体轻盈的酒，最适合用来做清洁口腔之酒了，因为酸度真的很高，同时它也适合搭配有油醋汁的菜肴和其他酸度较高的食物。但是，完美的慕斯卡德配餐一定要属海鲜。具体配餐有以下建议：
(1)肉类：扇贝、生蚝、海螺、虾、鲑鱼、鲈鱼
(2)奶酪：格鲁耶尔干酪(Gruyere)、布利干酪(Brie)、高德干酪(Gouda)
(3)调味食材：香葱、百里香、大蒜、姜、肉豆蔻、甜胡椒
(4)蔬菜：洋姜、西葫芦、萝卜、甘蓝、玉米、芹菜(文/WineFolly)
一张图带你了解西班牙葡萄酒
相比法国，西班牙葡萄酒的名气似乎小很多。然而事实上，西班牙是世界上第三大葡萄酒产酒国，同时它的葡萄酒种植面积(超过一百万英亩)位居世界第一。西班牙不仅出产大量的优质葡萄酒，还出产一些极受世人赞誉的高档葡萄酒，比如奥瓦帕乐酒庄(AlvaroPalacios)的拉美达(LErmita)红葡萄酒和贝加西西里亚酒庄的尤尼科(Unico)红葡萄酒。
不过西班牙葡萄酒的价格相对比较便宜，所以高性价比成为西班牙酒的一种魅力。
西班牙的地形非常多样。这幅西班牙葡萄酒地图可以帮助人们简单而直观地了解这个国家的葡萄酒生产概况。
西班牙葡萄酒地图
西班牙的主要葡萄酒产区
截止2011年，西班牙总共有61个法定葡萄酒产区(DO)，这些产区出产的葡萄酒风格多样，包括清瘦爽口的阿尔巴利诺(Albarino)白葡萄酒以及深红色的慕合怀特(Monastrell)红葡萄酒。
1、西北部产区(NorthwestSpain)加利西亚(Galicia)
与西班牙其他产区不同的是，西北部产区加利西亚有着丰茂的绿色山谷，产区内最常见的食物是各式各样的鲜鱼。加利西亚的子产区下海湾地区(RiasBaixas)绕海分布，主要种植的葡萄品种是阿尔巴利诺。这个产区以清爽的白葡萄酒最为杰出，也有少量芬芳四溢的门西亚(Mencia)红葡萄酒。
2、地中海海岸产区(MediterraneanCoast)
西班牙地中海海岸产区非常广阔，地形多样，其子产区包括瓦伦西亚(Valencia)、加泰罗尼亚(Catalonia)和穆尔西亚(Murcia)。加泰罗尼亚主要出产蜚声世界的卡瓦酒，即西班牙的香槟法起泡酒。加泰罗尼亚还有一个非常杰出的子产区普里奥拉托(Priorat)，这个小产区主要生产红葡萄酒，他是西班牙仅有的两个DOC(优质法定产区)产区之一，另一个DOC产区是里奥哈。瓦伦西亚和穆尔西亚的气候都比较温暖，可以出产多种优质葡萄酒，比如深红色的慕合怀特葡萄酒、香气飘逸的玛尔维萨白葡萄酒和西班牙常见的阿依仑(Airen)白葡萄酒。
西班牙费南德兹酒庄
费南德兹酒庄在杜埃罗河岸(RiberadelDuero)产区拥有约60公顷的葡萄园，费南德兹酒庄以庄园主名字命名，其现任庄主就是在西班牙酒界享有教父之称的亚历山德拉费南德兹(AlejandroFernandez)。费南德兹酒庄距离贝加西西里亚酒庄很近，这是一个国宝级酒庄。
费南德兹于1932年出生，14岁起就在酒园里工作。西班牙酿酒的传统是将酒储放在大木桶中数年，等成熟后再装瓶出售，所以酒免不了会在高温下被氧化，发展成味重，单宁强劲的粗壮型口感的葡萄酒。费南德兹勇于创新，将酒汁放在优质橡木桶中醇化后，再直接放在酒瓶中陈年，改变了西班牙的制酒工艺。与此同时，费南德兹老先生坚持本土特色，只用国产的丹魄(Tempranill)来酿酒。他的宝石翠(Pesquera)珍藏酒耶鲁斯(Janus)被罗伯特帕克(RobertParker)誉为西班牙的柏图斯(Petrus)，因而在美国走红，价格在杜埃罗河岸仅次于贝加西西里亚酒庄的Unico。
费南德兹酒庄自开园以来已有30余年的历史，目前旗下拥有四个独立酒庄，即宝石翠酒庄(TintoPesquera)、哈查园酒庄(CondadodeHaza)、格朗贺园酒庄(DehesaLaGranja)和ElVnculo酒庄，分别由其3个女儿负责经营，都隶属于由费南德兹先生所创立的佩斯奎那集团(PesqueraGroup)，且前两者都位顶级园之列。
费南德兹酒庄以佩斯奎那(Pesquera)为酒名，佩斯奎那可分成3级，一级为珍藏陈酿(GrandReserva)，二级为陈酿(Reserva)，三级为佳酿(Crianza)。佩斯奎那酒的主力酒，也是最受欢迎的珍藏陈酿，会在橡木桶中醇化30个月，是一款强劲，丰满又果味鲜明的好酒。当第一个年份(1975年份)在1982年上市，美国《酒观察家》杂志评审专家在1987年首次品尝时，就被其强劲的口感所震慑，并评出了90分评分。帕克也捧场给了91分(1995年份)及92分(1994年份)。由于产量只有3万瓶，新上市常以50美元定价。该酒庄得意作品为耶鲁斯(Janus，罗马神话中意为两面门神)，是自珍藏陈酿中选择最好年份酿成的，迄今只出产5个年份(1982年、1986年、1991年、1994年及1995年)，年产量1万瓶上下。耶鲁斯会在全新的橡木桶中醇化3年才出厂，由此可见老费南德兹的坚持：决不为赚钱而牺牲自己对美酒的理想!二级酒陈酿年产9万瓶，亦是口碑酒。最普通的为年产50万瓶的佳酿，《酒观察家》杂志评分也经常在90分上下。
其姐妹庄生产的哈查园珍藏级葡萄酒的势力也不容小觑，其2005年份酒哈查园-珍藏级葡萄酒2005(2005CondadodeHAZACrianza)在2008年《葡萄酒观察家》全球百大最优秀性价比葡萄酒(2008WineSpectatorTop100wines)评比中获得93分的高分，在6支入选的西班牙葡萄酒中排名第一。
近年最佳年份酒出现在2001年、2000年、1999年、1996年、1995年、1994年、1992年、1991年、1986年和1982年等。
3分钟带你读懂西班牙葡萄酒酒标
前段时间，葡萄酒大师杰西斯罗宾逊(JancisRobinson)来上海主持了两场大师班，要知道，杰西斯可是李大猫心目中的女神啊，为了见到心心念念的偶像，大猫果断报名了一场聚焦西班牙葡萄酒的大师班。
果然女神就是女神，选酒眼光十分独到，李大猫喝到泪流满面，这些都是什么神仙酒，也太好喝了吧!李大猫万万没想到，西班牙葡萄酒竟是如此的多元化，除了那几个耳熟能详的顶级产区，竟然还有这么多优秀的产区、酒庄和丰富多彩的本地品种。尤其是惊艳全场的Godello，还有神似黑皮诺的门西亚(Menca)，甚至还有一款闻所未闻的加纳利群岛(CanaryIslands)干白也是仙到没朋友。
回到家后，李大猫迫不及待地去跟李小猫分享他和女神的合照，还有各种好酒。没想到，李小猫同学问了一个直击灵魂的问题：哥，这酒标上都写的是啥?
于是，李大猫决定今天就来给小猫讲讲如何看懂西班牙葡萄酒标。
想要看懂酒标信息，首先需要了解下西班牙葡萄酒的分级体系：
西班牙葡萄酒分级
早在1932年，西班牙就创立了原产地命名制度。经过时间的积累和不断的学习完善，2003年西班牙建立了更加全面的分级体系，等级从低到高依次是：VdM(VinodeMesa)，VdlT(VinodelaTierra)，VC/VCIG(VinosdeCalidadconIndicacinGeogrfica)，DO(DenominacindeOrigen)和DOCa(DenominacindeOrigenCalificada)。
2009年欧盟开始实行新的标准，葡萄酒被统一分为有GI(GeographicalIndication)和无GI(TableWine)两类，而有GI的葡萄酒又被细分为：原产地命名保护PDO(ProtectedDesignationofOrigin)和地理标志保护PGI/IGP(ProtectedGeographicalIndication)两类。
不过，市场和消费者早已习惯了原有的地理标识，因此还是可以保留传统的等级标识。
1.日常餐酒(VinodeMesa)
Mesa在西班牙语中的意思是餐桌，因此VinodeMesa也就是我们常说的日常餐酒，一般餐酒都不会标有产区，因为酿造它们的葡萄可以来自西班牙任何一个地方。
对应于欧盟的分类，它属于无GI葡萄酒(TableWine)，也可用更简单的Vino表示。
2.地区餐酒(VinodelaTierra)
地区餐酒，相当于法国的VinsdePays，要求葡萄酒来自一个特定的地区，但对于具体的品种、产量、葡萄园位置和陈年等方面的要求并不多。
在欧盟标准中，地区餐酒相当于IGP。
根据欧盟简化的标准，西班牙原有的更高的4个级别的葡萄酒都属于原产地命名保护(PDO)
3.有地理标志的优质葡萄酒(VinosdeCalidadconIndicacinGeogrfica)
有地理标志的优质葡萄酒(简称VCIG或VC)，这一级别类似法国旧分级体系中的VDQS，只有成为该级别5年以上的产区才有资格申请更高的DO级别。
不过，跟法国一样，在西班牙葡萄酒中这个类别已经几乎看不到了。
4.原产地命名(DO)葡萄酒
在1988年之前DO一直是西班牙葡萄酒的最高等级，它类似于法国的AOC、意大利的DOC，在产区范围、产量、葡萄品种以及酿造技术等方面都有更为严格的要求和标准。目前，西班牙共有70个DO产区。
5.优质原产地命名(DenominacindeOrigenCalificada)葡萄酒
1988年，西班牙新的最高葡萄酒等级-优质原产地命名(DOC/DOCa)设立，只有获得DO等级10年以上的产区才可以申请成为DOCa产区，而目前西班牙也只有里奥哈(Rioja)和普里奥拉托(Priorat)产区获得了DOCa的认证。不过，杜埃罗河岸(RiberadelDuero)、赫雷斯(Jerez)、比埃尔索(Bierzo)和托罗(Toro)这些优质的DO产区被认为今后都具有升级成为DOCa的潜力。
*普里奥拉托的葡萄酒则用加泰罗尼亚语DenominaciondeOrigenQualificada(DOQ)表示。
西班牙葡萄酒特色分级
酒庄葡萄酒
VinodePago，简称VP
2003年，出现了一个不按常理的分级，VinosdePago俗称酒庄酒。这一类别是专门为了管理那些不在DO级别之内，但却拥有卓越品质以及悠久历史和良好声誉的酒庄。有点类似意大利超托或者德国的VDP(顶尖酒庄联盟)。这些酒庄要么处于DO产区地域之外，要么生产不符合DO法规，比如不使用法定品种等等。而在以前，这些葡萄酒只能标示为普通餐酒。
目前共有14个酒庄获得了VP称谓，很多人说VP是西班牙葡萄酒的最高等级，但其实它和DO或者DOCa属于不同的级别体系。不同于对产区的分级，VP是针对单一酒庄的葡萄酒，酿造这款酒的葡萄园要归酒庄所有，而且葡萄酒的生产过程直至装瓶都必须在酒庄完成。
*即使某个酒庄拥有VinodePago，但并不代表这个酒庄所有的酒都是VP。一个酒庄能让自己所有的酒都获得VP是非常少见的，比如ManuelManzaneque就是少数让自己的葡萄酒都获得VP的酒庄。
熟化分级
除了整体分级体系外，西班牙法定产区的葡萄酒根据不同的熟化时间还可以分为4个等级：新酒(Joven)、陈酿(Crianza)、珍藏(Reserva)和特级珍藏(GranReserva)，尤其以里奥哈产区最为常见，杜埃罗河岸(RiberadelDuero)和纳瓦拉(Navarra)等产区也较常使用。
不同的级别对于葡萄酒在橡木桶中的熟化时间和总的熟化时间也都有不同的标准：
表中的熟化时间都是最低标准，实际上很多酒庄会选择比标准更长的熟化时间。
读懂西班牙酒标
介绍完了分级体系，终于要来看一看如何读懂西班牙的酒标了。酒标就像葡萄酒的身份证，可以帮助我们对葡萄酒的风格和品质有个大概的了解。
酒庄名/品牌名
西班牙葡萄酒的酒标上最显眼的一般是酒庄名或者是品牌的名字。Bodega和Vina/Vinedo是在西班牙酒标上比较常见的单词，他们的字面意思分别代表酒庄和葡萄园，通常会作为品牌名称的一部分出现在酒标上。
等级和产区
根在酒标上我们可根据等级信息来对这款酒的品质大致有个判断。等级越高，品质就会越受到保证。大多情况下，我们在酒标上还会看到产区的名称，这也等于间接地透露了这款葡萄酒的风格和品质。
等级：DO产区：杜埃罗河岸(RiberaDelDuero)
年份
酒标上的数字一般表示的是葡萄采摘的年份，年份的不同对葡萄酒的风格也会有一定的影响。
熟化时间
当酒标上标有带有熟化等级的单词出现的时候，一定程度上让我们了解了这款酒的品质和风格。如果是来自同一酒庄的Crianza和Reserva，通常Reserva的品质会更高一些。
等级：DO产区：Navarra熟化等级：GranReserva
品种
葡萄品种的名称并不一定会出现在酒标上，当出现品种名称时候，可以根据品种特性来推测葡萄酒的大致风格。不过有些时候，即使酒标上没有标明葡萄品种，也可以通过产区名称来猜测品种，比如：里奥哈和杜埃罗河岸的红葡萄酒多以丹魄(Tempranillo)为主;普里奥拉托(Priorat)的红葡萄酒多以歌海娜(Garnacha)和佳丽酿(Cariena)为主;Bierzo产区的红葡萄酒常使用本地品种门西亚(Menca);下海湾(RasBaixas)产区则是出产清新高酸的阿尔巴利诺(Albario)白葡萄酒。
解密苏格兰威士忌尘封珍酿：慕赫唤醒斯佩塞产区大胆风味
斯佩塞产区以出产柔顺温和的威士忌着称，而慕赫则用独特口感在柔和与烟熏间找到平衡。此次推出的三款新品包括慕赫12年、慕赫16年和慕赫20年，它们唤醒了斯佩塞产区不为人知的另一面。
慕赫酒厂将自己独特的蒸馏技法称为2.81蒸馏法。1896年，酒厂所有人的儿子亚历山大考威博士(Dr.AlexanderCowie)发明了这种精妙复杂的蒸馏过程，之后一直沿用至今，从未改变。慕赫的酿酒师通过代代相传的方式，令严苛的2.81蒸馏法成为威士忌酿造里鲜为人知的秘密。
正是这种独特的蒸馏工艺造就了慕赫威士忌的独特醇香风味，令它释放出深邃、复杂且浓郁的香气，并为其赢得了达夫镇野兽的美誉。
调配大师克莱格威尔森博士(Dr.CraigWilson)表示：这些来自慕赫酒厂的威士忌新品与斯佩塞产区的其他产品截然不同。对我而言，只有2.81蒸馏法才能酿造出三款如此浓郁复杂的威士忌：当酒液离开蒸馏器的那一刻，便成就了它的馥郁风味。而用同一套蒸馏装置制成三种不同风味的威士忌，是不可思议的。我们酿酒师能做的是将其所拥有的独特风味正确打磨，从而为您带来三款口感平衡，同时拥有无与伦比的复杂风味和浓郁口感的上乘佳酿。
酒厂经理MarkBrunton表示：非常荣幸能够在拥有如此独特技术的酒厂中工作，同时我也非常喜欢这份工作带来的挑战。我们与负责酒液熟成的同事携手合作，推出了多款特色迥异但又能共同彰显酒厂大胆风味的产品。慕赫16年是慕赫经典风味，而慕赫12年则通过双桶陈酿获得了更加醇厚馥郁的风味。最后，慕赫20年口感精妙平衡且略带木料香气。
慕赫12年
酒精度：43.4%
酒桶：欧洲雪莉桶和美国波本桶。
简介：在6座不同尺寸与形状的蒸馏器中，最小型被昵称为「小女巫」(WeeWitchie)的蒸馏器，不仅是慕赫独创，更是造就慕赫醇厚酒液的最大功臣。透过反复蒸馏，小女巫保留了酒体的浑厚、轻雅的风味上，仍然保留丰富层次，并添加些许具咀嚼感的风味。品饮时中段口感最为令人难忘，黑巧克力、柑橘果酱和淡烟草味被一缕糖浆味中和，随后整体风味愈加浓郁。
慕赫16年
酒精度：43.4%
酒桶：雪莉桶。
简介：20年代连慕赫蒸馏厂工人自身都无法一探究竟的原酒风味，只能在经典调配型威士忌中追寻其身影，直至90年代推出限量花鸟系列16年，引起酒迷搜罗，绝版至今价格更是高涨，一瓶难求。最新慕赫16年承袭FF花鸟系列独有的圆润饱满酒体与温暖尾韵，但口感被专家一致盛赞有过之而无不及。整体呈现浓郁、饱满、复杂、圆润。口感在后段开始逐渐干涩并转为强劲。
慕赫20年
酒精度：43.4%
酒桶：雪莉桶。
简介：1973年考威博士的女儿在距酒厂不远的Glenrinnes小木屋里，发现由其父亲私藏的木盒，内有以家徽蓝勋封印超过64年的珍酒，随着考威博士的离世而被遗忘自此。慕赫20年承袭考威博士对私藏酒款的骄傲，选用慕赫酒厂最珍稀的酒液熟成，为酒藏家珍藏首选。
入口后酒体成熟饱满的风味即刻萦绕口腔，随后带有成熟果实的清新芬芳呼之欲出(尤其是温桲味)，混合些微辛辣风味，随后风味更为浓郁。口感精妙平衡且略带木料香气。
慕赫12年、慕赫16年和慕赫20年三款佳酿将于秋季于中国及全球陆续上市。
完整品鉴笔记：
慕赫12年，43.4%
香气：整体浓郁、厚重，犹如木屑气息的、温暖的烤橡木味基调即刻填满鼻腔，一丝清淡的桃香味转为蜂蜜香味，随后呈现适中的熟制水果香气。而后，整体基调增加些许香甜的栗子香气，同时伴随了些许蜡笔气息。再品，混合了橡木香、檀香、淡辛香、水果香和些许干莓的香气，逐渐变为焦味、高地硬太妃糖味和轻微的肉脂气息。经过一些时间后这些气味显得更为浓郁，同时泥土味、好像初秋味道的雨季气息、干花香、菠萝、如同Terrys香橙巧克力的苦橙味和煮熟的洋李味一一浮现。最终，随着酒体香气变得干涩，之前的木质气息渐渐减弱而变为煤仓或木材堆上的青苔味。
酒体：中等偏厚重，酒体醇厚
口感：以犹如蜜桃般的香浓甜味、一丝橡木香和炭烤般的烟熏味为起始，其中段的口感最为令人难忘，是混合着黑巧克力、柑橘果酱、淡烟草味以及一缕糖浆味的平衡口感，整体风味愈加浓郁且紧致，继而转为甘草、烤栗子、树皮、烘烤过的咖啡豆以及好似硫磺味的焦味一一呈现。随着味道变化，可以品尝到波本威士忌风味的饼干味道，以及山羊或羔羊带有植物气息的肉味。这些风味随后逐渐减弱，而整体风味被更为甜蜜和辛香的味道点亮。
回味：余韵颇为干涩，略带烟熏味以及新鲜锯下的橡木味道，同时可以品尝到带有一缕苦味的洋李味。
慕赫16年，43.4%
香气：整体浓郁且深厚。初闻酒体，香气稍显内敛，但仍能感觉到一丝厚重感。鼻尖能感受到类似西洋李和黑莓的炖黑果香气，而后泥土芳香和些许辛香味萦绕鼻腔。较慕赫12年其香气更显成熟，鼻腔中的蜂蜜香甜气息，逐渐被落叶、交织着干燥灯笼椒或烤红辣椒和微焦辣椒皮的焦味、淡化了油脂味的巧克力味所覆盖。橡木味较为清淡或内敛，映衬着酒液浓烈澎湃的气息，同时散发出的些许木料刨制后的香气和清淡的油漆味，随后变为肉豆蔻和葡萄干的味道。随后，整体香气逐渐地变得厚重且浓郁，散发出中和了香甜气息的干肉片或牛肉干味。最后香气中坚果味轻微增强，让人联想到成熟的高达黄波芝士或艾曼塔大孔奶酪香气。
酒体：强烈饱满，满口生香
口感：层次丰富、极为深沉而甜蜜。如同香气在鼻腔中的感受一般，口感中带有些许犹如炒芥末籽的辛香味。入口后首先浮现的是糅合了太妃糖、些许干杏仁和同样在香气中感受到的蜂蜜的甜味，而这种柔和口感随后增强，，同时舌尖能品尝到隐约的成熟水果风味。而后口感继续增强，可以依次品尝到清淡的皮革味与麦芽味、以及随之呈现的浓重肉味和顺滑的单宁口感。然而，除了逐渐占据风味主导的橡木味，成熟果实风味也会再次出现并带来更丰富的层次感。在甜味之上，品饮过程中还能体会到更多的开胃效果，此时口腔品味到的口感主要为深沉、浓郁、饱满和圆润，而酒体在后段的口感将逐渐显得干涩，最终以浓烈木质风味的影响为结尾。
回味：首先呈现令人惊喜的甜蜜回味，整体呈现悠长、复杂和肉味的余韵，同时还带有如同西拉葡萄酒一般的烟熏味。
慕赫20年，43.4%
香气：极为浓郁而丰富，缀以抛光过的地板蜡味，同样出现在慕赫16年的蜡质、泥土和肉脂气息显得更为强烈。整体来看，这款酒的香气真实的优雅，各类风味纷繁交缠。鼻尖能感受到高年份威士忌独有的油质气息，随后转为清漆、皮革油和树脂的气息，甚至有一缕皮革油的味道，让人如同置身于古老神秘的图书馆。再嗅，还能感受到包括风干水果香气和混合了些许香木、冷杉、雪松、摩洛哥皮革、旧书、地板蜡和墨水味的繁复风味。香气在酒杯中继续沉淀而散发出鸡油菇或草菇香气，亦或带有12年威士忌中的蜡笔味。香气整体包含了广泛的风味特点，极为纷繁复杂，引人想象。
酒体：浓烈丰厚，酒体富有粘度
口感：入口后，酒体成熟饱满的风味即刻萦绕口腔，随后品到一缕包裹着清爽芳香、尤为像柑橘的成熟水果味、以及些微辛香的混合风味，这些果味继而变得干涩，代为油脂般的口感包覆舌腔。随后酒液衍生出了多重不同风味，首先浓郁的肉味迅速浮现而上，带着些许动物香气和混合着干皮革味和淡淡的苦味划过舌尖，随后转为坚果壳、浓缩咖啡泡沫、西洋李果酱、可可粉和些许灌木篱墙莓果的多重复杂风味。后段的口感中比预期相比，将会呈现比浓郁的肉味(让人联想到蘸着莓果酱的鹿肉)更为清爽的提味。随着口感的继续变化，结尾时可以感受到后段口感更具烧烤盘和树皮风味，进而也还散发着风干水果的香味。
回味：余韵极为浓厚，甘草与干果风味在口腔中层层递进。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。