酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成，我们热爱白酒热爱酒文化，同时为您准备了很多关于红酒是什么专题，而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方，如《酒狂是什么，《酒狂》琴曲解析》内容就是由小编精心整理而成。
《酒狂》，古琴曲。相传为三国时期魏国阮籍所作。关于此曲背景，一说系当时朝政昏庸黑暗，士大夫阮籍深感与时不合。他为避免祸患，便隐居山林，弹琴吟诗，乐酒忘忧，引以为乐。
此曲曲谱由古琴演奏家姚丙炎以《神奇秘谱》为蓝本，并参照《西麓堂琴统》整理。乐曲通过描绘混沌、朦胧的情态、以发泄内心积郁的不平之气，音乐内在含蓄、寓意深刻。
《酒狂》乐曲背景
本曲较早出自明代《神奇秘谱》（1425年），相传为三国时期阮籍所作。阮籍生活在魏晋初期，曾任朝廷官员。他在政治上原有济世之志，但无奈魏明帝曹叡死后，朝内动荡，政局十分险恶，只得放弃。也因此，阮籍的诗词大多作得隐晦曲折，借大自然倾诉悲情。可借其诗《咏怀八十二首·其一》领会其意：“夜中不能寐，起坐弹鸣琴。薄帷鉴明月，清风吹我襟。孤鸿号外野，翔鸟鸣北林。徘徊将何见，忧思独伤心。”
《酒狂》琴曲解析
《神奇秘谱》有解题云：“藉叹道之不行，与时不合，故忘世虑于形骸之外，托兴于酗酒以乐终身之志，其趣也若是。岂真嗜于酒耶？有道存焉！妙妙于其中，故不为俗子道，达者得之。”
阮籍是当时反对黑暗统治的有名之士，他为免遭统治者的迫害，以酒醉佯狂表示对统治者的批判和不合作。这一点在杨抡的《太古遗音》（1606）的乐曲解题中说得更为透澈：“盖启典午之世，君暗后凶”、“一时垣士大夫若言行稍危，往往罹夫奇祸‘、”是以阮氏诸贤“、”镇日酩酊“、”庶不为人所忌“。
古琴演奏家姚丙炎先生以《神奇秘谱》蓝本，又参照《西麓堂琴统》整理打谱，把乐曲处理成在古琴乐曲中罕见的6/8拍子。由于弱拍常出现沉重的低音或长音，造成音乐的不稳定感，表现了人在酒醉后步伐踉跄的神态。同时他不着重表现表面的狂态，而是通过描绘混沌的情态，以泄发内心积郁的不平之气，音乐内在含蓄，寓意深刻。
乐曲采用基本曲调的变化重复，曲首两小节的节奏型通贯全曲。另外，前列、二、三段出现两小节的固定终止型。乐曲结束段有”仙人吐酒“的文字提示。”长锁“指法演奏的一连串同音反复，使音乐流动如注，如满腔怒火尽泄，表现了外形酒醉佯狂，内心疾恶如仇的意境，是一首的古琴曲目。
《酒狂》段标题
据《重修真传琴谱》：
一、天地鸿荒；二、醉舞飞仙；三、浩歌天地；四、嗜后形骸；五、花笺草扫；六、低低吐酒；
据《新传理性元雅》：
一、乐酒忘忧；二、醉舞飞仙；三、浩歌天地；四、嗜酒忘形；五、花笺草扫；六、低低吐酒；七、托酒佯狂；
《酒狂》歌词
《重修真传琴谱》
前列段：天地鸿荒
世事奔忙，谁弱谁强，行我疏狂狂醉狂。百年呵三万六千场。浩歌呵天地何鸿荒。
第二段：醉舞飞仙
天有酒星地酒泉，天地爱酒无传。不妨一斗需百钱，飘飘醉舞飞神仙。及时行乐也当留连，人生不饮也胡为然。
第三段：浩歌天地
东流不返也那流何长，红颜白发也那催何忙，好怀呵对酒也愁相忘，题诗呵自叹也成疏狂。浩歌抚景悲斜阳，斜阳，量宽沦海盛汪洋。怡情风月无时常，糟堤筑就也那流琼浆。
第四段：嗜后形骸
白酒呵初熟山中归，黄鸡呵啄黍秋正肥。高歌取醉欲自慰，起舞落日争光辉。吁嗟呼兔走也阳鸟飞。林泉呵乐隐也人知机。瑶琴一曲也摩金徽，金徽。
第五段：花笺草扫
新丰美酒斗十钱，咸阳游侠多少年。相逢意气为君饮，系马高楼杨柳边。醺醺呵谩醉也搜诗篇，如流呵染翰也翻银笺。古今狂客也名千古，何人醉酒那长安眠，长安眠。
第六段：低低吐酒
吐酒仙人声款款。世相建，此心遗，此心迷，富贵功名不为稀罕。晋阮藉浩歌狂，叹那停杯，叹那弄盏，醉舞琳琅春意满。叹那弄盏，醉舞琳琅春意满。无事关心，此心不服天公管。此心不服开公管。
《新传理性元雅》：
前列段：乐酒忘忧
白驹世事笑犇忙，悄悄忧心空断肠。何以觧忧曰杜康，醺醺镇日任踈狂。百年三万六千塲，会须一飮三百觞。陶陶那乐入醉的那鄕，醒而复醉，醉而的那狂，如山大事顿相忘。
第二段：醉舞飞仙
天有酒星地酒泉，杖头常挂百文饯，池酒糟丘是所欢。飘飘醉舞，恍疑羽化，羽化而登其仙。酒中淂道眞畅然。
第三段：浩歌天地
换酒不惜千金裘，相酌能消万古愁。香醪百斝襟懐放，浩歌一曲兴悠悠。宇宙间乐无过的那酒，酒中那趣眞罕的那有，果然啸傲轻王矦。
第四段：嗜酒忘形
白酒初熟紫蟹肥，呼朋拉友共衔杯。或乐山兮或乐水，不知人世，更有理乱，理乱及安与危。玉山自倒非人推。
第五段：花笺草扫
醉后斗酒诗百篇，龙蛇体格染银笺。长安那市，酒家的也眠，天子宣呼不上的那船，自称臣是酒中仙。
第六段：低低吐酒
吐酒山翁声欵欵，功名富贵无心恋。刘伶毕卓与陶潜，淸风高节，此身不服，不服天宫的管，相与枕籍共留连。
第七段：托酒佯狂
举世皆醉，我岂独醒，三杯一斗，撞破愁城，古来多少贤达皆寂寞，惟有飮者留其名。醉翁之意端不在乎酒。
历代曲谱中对《酒狂》的歌词题解
《神奇秘谱》：臞仙曰，是曲者，阮籍所作也。籍叹道之不行，与时不合，故忘世虑于形骸之外，托兴于酗酒，以乐终身之志。其趣也若是，岂真嗜酒耶，有道存焉。妙在於其中，故不为俗子道，达者得之。
《重修真传琴谱》：晋阮籍所作也，叹己道之与世不，故忘尘虑于形骸之外，乃托于酒而好逃焉。岂可以酒徒视之乎。
《杨伦太古遗音》：按是曲，本晋室竹林七贤阮籍辈所作也。盖自典午之世，君暗后凶，骨肉相残，而铜驼荆剌，胡马云集，一时士大夫若言行稍危，往往罹夫奇祸。是以阮氏诸贤，每盤桓于修竹之场，娱乐于粬蘖之境，镇日酩酊，与世浮沉，遮不为人所忌，而得以保首领于浊世。则夫酒狂之作，岂真恣情于杯斗者耶？昔箕子徉狂，子仪奢欲，皆此意耳。
《新传理性元雅》：……同《杨伦太古遗音》……然旧刻本中多叠而，太古遗音又末段露出原非沉湎耽饮，则失作者之意。余姑于末删去数语，而诸贤有所托而远祸，自在言外。
《醒心琴谱》：西晋阮籍所作。籍叹道之不行，与时不合，故忘世于形骸之外，托兴于酒，终日酣醉，于世沉浮。其《酒狂》之醉，非真嗜酒，籍酒保身而不入世之恶流也。形醉而意醒也。
jiuku365.COM精选阅读
戏说酒徒和酒狂的趣事
美酒的酒徒，是对饮酒者的泛称。现在多用作贬义，往往同“酒鬼”、“酒狂”等同。“酒徒”一词，较早见于《史记·郦生陆贾列传》，当初并无贬义。传中讲了一个有趣的故事：郦生名郦食其，陈留高阳人。好读书，有奇谋，家贫落魄却放荡不羁，故人们称他为“狂生”。汉高祖刘邦起义后，久攻陈留不下。正在无计可施之际，郦生前去求见，他对看门的军士说：“请你通报一声，说有个60多岁的儒生来见。”军士说：“刘邦向来讨厌儒生。过去有个儒生来见，他把儒生的帽子摘下来当夜壶撒尿。平时说话，一提到儒生他就大骂，所以较好不说是儒生求见。”郦生说：“但说无妨，你就这样去通报吧。”军士只好进帐通报。当时刘邦坐在床上由两个女人为他洗脚。他问道：“来的是怎样一个人？”军士说：“看样子像个大儒，穿的儒者衣服，戴的儒者帽子。”刘邦说：“你就说我正在为天大的事发愁，没有闲功夫见儒生。”军士出来传达了刘邦的话，郦生怒眼圆睁，呵军士说：“你再滚进去通报，就说我是高阳酒徒，不是儒生！”刘邦听是酒徒求见，马上停止洗脚，说：“快请客人进来。”由此可见，酒徒在刘邦心目中的地位，比儒生要高得多。
“酒狂”这一名称，也始于汉朝。《汉书》77卷记载：汉宣帝时期有个盖宽饶，河南人，为人刚直清廉，任负责治安的司隶校尉，以法办事，京师清宁。一次，平恩侯许伯新建的府第落成，丞相、御史、将军等达官贵人都前往祝贺。盖宽饶迟到，许伯说：“盖君迟到……”话还没有说完，盖就说：“不要让我多饮酒，我是酒狂！”丞相魏侯说：“他醒的时候就狂，何必饮酒。”一会儿酒酣作乐，长信少府檀长卿起舞，扮成猴子与狗斗，满座大笑。唯独盖宽饶仰头环视新房，长叹一声说：“这房子真好啊！然而富贵不能长久，新居落成忽然换了主人的事，我见得多了。唯有谨慎做人才能长久，君侯要引以为戒啊！”说完，他便退席而去，接着就向宣帝弹劾檀长卿在众人面前跳猕猴舞，失礼不敬。宣帝要治檀罪，许伯入朝罪才得以幸免。可见这位自称“酒狂”的人老盖一点不狂，而那位装扮猕猴的老檀倒是“狂”得差点被罢官。
白酒品鉴六步曲解读
品酒如品茶，而只怀风月不识经道，就称不得品酒。品酒是一门学问，需观其色嗅其香咂其味丝丝入扣一气呵成。饮酒从品酒开始,今日为大家带来白酒品鉴六步曲!
**步：品酒之感官
品酒的**步，将酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察。
好酒酒体通透爽净，色泽微金，各种酒体相比，茅台酒的微金色泽清朗悦目，绝无一丝浑色浊气。
正所谓是酒色润纯，清朗金韵。这时可以选择100-200ml的分酒器倒出酒，其中选用陶瓷分酒器更佳。
酒杯选择不用太大，可选用2-3钱的小酒杯，以陶瓷酒杯**。用大杯品尝好酒是一种极大的浪费!千万不要用一次性塑料杯和纸杯品好酒，这样会破坏酒的口感!
好的酱酒酒体润稠，酒分子紧实绵长。当持酒瓶慢倒高悬，逐渐拉高页面，此时的酒线如丝，悬而不断、坠而不散。酒线如丝，拉丝成线。
之后等待地球重力把大多数酒拉回杯底，您就可以看见先前的珍珠链纷纷垂落，大颗大颗如美人泪，梨花带雨。珠泪成钟乳状酒线，这也是传说中的“美人泪”的源起，新酒则状如蝌蚪。
酒杯静止不动，三分钟后可见星星点点的“满天星”挂杯不坠。这是好酱香型白酒特有的挂杯现象。
第二步：品酒之闻香
白酒的香气是通过人的嗅觉来感受，闻香时候首先要确保空气环境的干净(空气中无异味)和安静(无风)，短时间内不宜闻香次数过多，一般控制三次以内，次数过多会导致鼻腔敏感度急剧下降。
所以，闻香时让酒杯距离鼻子3cm以上，慢慢的吸气，细细感受酒香进入鼻孔的过程，因为吸入的空气中含有大量酒分子，感受酒分子对鼻腔的撞击。轻嗅其味，一般都以香气浓郁清雅为佳品。
酒品的香气非常复杂，不同的酒品香气各不相同，同一种酒品的香气也会出现各种变化人们一般习惯对酒香的程度和特点进行评价，表示各类不同酒品的香气有各自不同的术语。
“香”之特点
清雅：香气不浓不淡，令人愉快又不粗俗。
细腻：香气纯净而细致、柔和。
纯正：纯净无杂气。
浓郁：香气浓厚馥郁。
暴香：香气强烈而粗猛。
放香：从酒中徐徐释放出的香气，亦可表示为酒的嗅香。
喷香：扑鼻的香气，如同从酒中喷射而出。
入口香：酒液入口后,感到的香气。
回香：酒液咽下后，才感到的香气。
余香：饮后余留的香气。
悠长、绵长、脉脉、绵绵：都是常用来表示酒的余香和回香的形容词。即香气虽不浓郁却持久不息。
谐调：酒中有多种香气成分,但又不突出一种而和谐一致。
完满：丰满无欠缺之感。
浮香：香气虽较浓郁却短促，使人感到香气不是自然出自酒中，而有外加调入之感觉。
芳香：香气悦人，如鲜花，香果放出的香气。
陈酒香也谓者酒香：酒的长期贮存中形成的成熟香气，醇厚、柔和而不烈。
固有香气：该酒长期以来保持的独特香气。
焦香：似有轻微的集糊气而令人愉快。
香韵：与同类酒大体相同，细辨又有使人感到独特的风韵。
异气：指异常的使人不愉快的气味。
刺激性气味：刺鼻或冲辣的感觉。
臭气：糊焦气、金属气、各种腐败气味以及酸气、木气霉气等使人不愉快的气味。
然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点。
第三步：品酒之尝味
尝味是品酒中重要的部分，需要抿、咂、呵三种方式要环环相扣，从容而且要浑然一体，品鉴的时候需要用心、凝神，而且需要在轻松愉快的情况下充分的调动味觉以及嗅觉神经，去感受、品味、感悟每一个酒分子中的香味，组成一个完成的酒品鉴程序，从而在品美酒的过程中享受。
茅台酒品鉴三式“抿，咂，呵”
1.“抿”，也就是将酒送到我们的唇边，然后轻巧地、缓缓地呷一小口，在我们的嘴里细细的抿品。
2.“咂”，品酒的时候轻轻的咂嘴巴，然后慢慢的品酒，将其咽下，自然而然的发出咂或嗒的声音。
3.“呵”，这种方式是在建立在咂的基础上，紧接着迅速的哈气，让酒的酒气从鼻腔喷香而出。
酒体柔美的酒品才能称得上是美味佳酿。
第四步：品酒之感受
这里先讲一些注意事项：
喝酒之前**喝点白开水、矿泉水来漱一下口。另外，我们要想品出酒的酱香醇厚之精华就尽量不要去喝茶、咖啡、饮料等等，因为这些饮料的味道会影响酒的味道。
好，现在我们让酒在嘴里慢慢的品味，舌尖会有甜酸的味道，舌侧有涩的味道，舌根有点苦的味道，在咽部有一点辣的感觉，整体感觉是绵绵的，醇和的，会让你感觉很清爽。
让酒逐渐布满舌面，然后喝下，这个是品味。酒入喉之后，轻缓呼气，综合体会各种香气交融后呈现出的复合香，这个是回味。
第五步：品酒之留香
香味是人类的一种高级追求和享受。
好比女士用的香水，越高级昂贵的，从您面前飘然而过，您会感到淡雅微妙、幽香迷人，若有若无，让人心旷神怡。而越是低级廉价的香水呢?您会感觉3米以外香风袭来，艳俗难忍，避之犹恐不及，酒亦如此。
白酒在酿造方式上分为固态法白酒、固液结合法和液态法酒，某种意义上说，这也是我们区分酒的直接结果，而通过空杯法来判断呢?
传统固态法白酒，是以粮食为主要原料，经发酵蒸馏而成，具有——粮香、曲香、糟香明显，且留香久，香气怡人，主要原因是原材料和工艺、时间都极为严格。
固液结合酒，粮香、花香不明显，糟香、酸香为主者为其次，留香一般不超过10小时，要注意的是，有的添加了非酿造呈香物质，会有怪味，或说不清的不舒服的味儿。
劣质酒精酒，比如窜香酒及其混勾酒，只要添加了香精、香料等化学添加剂，有的口感并不差，空杯15分钟以后，您拿起空杯闻其香味，就会感到难闻刺鼻，令人生厌。
纯粮酒的香味也是这样，我们可以通过空杯闻香来识别白酒的好坏。具体方法如下：
酒在杯子里停留时间越长，陈年酒空杯留香时间长达两三天，并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。主要原因是优质酱香型白酒中聚合了大分子物质的酒精，含有多种芳香气味的酯类，挥发速度慢，而一般的酱香型白酒的酒精分子小，具有芳香气味的酯类少，挥发的速度快。
第六步：品酒之体验
喜欢喝酒的朋友都知道，有些酒会产生口干，想大量喝水的现象，甚至产生头痛头晕，肠胃不适，例如酒上头就像整个头充满炸药的感觉，又晕又沉，意识不受大脑控制。另外，长期饮用还会有皮肤瘙痒乃至过敏的症状，而好酒则不会产生以上现象。为什么呢?
造成上头的原因是白酒中含有醛类物质，带强烈的刺激性气味喝辛辣味。喝了之后会容易头晕，嗓子发干。白酒中含有杂醇油，它中毒和麻醉作用比乙醇强，在人体内的氧化速度比乙醇慢，停留时间长，这是引起白酒上头口干的重要原因。
深度解析藏酒文化
一个民族的酒文化包括物质的和精神的两个方面。酒俗、酒具、酒歌等文化表征，都建立在酒这一物质基础之上。因而一个民族的酒文化，实际是以造酒为发端的。
藏族造酒的历史，民间传说是从唐代文成公主把汉地酿酒术带到吐蕃时开始。但考诸史实，藏族造酒的历史应远比此早。众所周知，藏族是古代生息于青藏高原的若干民族和部族在历史发展中形成的一个民族共同体。藏族的先民与我国汉文典籍中称为“羌”的民族系统有很深的渊源。羌，意为“西方牧羊人”，原是殷周时中原华夏族人对其西部地区的以游牧为主的民族部落的泛称。
考古和文献资料证明，古羌人的较初生息地即在青藏高原，以后逐渐迁徒，分散形成许多的种落，有一部分改为从事农耕生产。古羌很早就创造了灿烂的高原文化，据有的专家考证，早在中原华夏人有麦种之前，古羌人已在高原上成功的培育出一种稞麦，即今藏族的主要粮食青稞。①羌族的一支神农氏后来进入中原与黄帝族相融合形成为华夏族。夏代开国的大禹，也是“长于西羌”②西羌的中心原在青海的河湟地区，公元前四世纪时受强秦之逼而向西南方迁徒，进入四川西北部和甘肃南部、青海西部和东南部，以及西藏等地，形成许多部落。到了南北朝和隋朝时，高原上已有苏毗、党项、白兰、吐谷浑、附国、嘉良、东方等较大的部族。当公元七世纪崛起于藏南雅鲁藏布江河谷的雅隆部落相继征服诸羌部，统一高原，建立强大的吐蕃王朝时，这些羌部中的许多羌人均被融合，成为了藏族。因此，藏族酿酒的历史应追溯到吐蕃王朝建立以前的古羌时期。古羌嗜酒，“饮食以酒、乳、牛羊肉为多。”③晋人王嘉《拾遗录》曾记一羌翁九十八岁仍嗜酒如命。羌人不仅嗜酒，而且很早就会酿酒。晋初善酿好酒的尚书张华，其酿酒所用，“蘖出西羌，曲出北朝。”④西羌人既有蘖，当已会造酒。《新唐书·党项传》记载党项人不事农耕，但“取麦他国以酿酒。”吐蕃统一高原过程中，除一部分党项人内徙外，留居原地都入于吐蕃，显然党项的酿酒术亦会入于吐蕃。《旧唐书·吐蕃传》记吐蕃旧俗有“接手饮酒”（《新传》作“手捧酒浆以饮”义同。）藏文史籍《王统世系明鉴》记松赞干布制定的吐蕃法律二十部中亦有“饮酒要有节制”的规定。可见早在文成公主入藏之前，吐蕃已有酒，并已能造酒。不过，此时吐蕃造酒尚未掌握中原地区先进的复式发酵法。《敦煌古藏文历史文书》中记载吐蕃贵族韦氏年老时惧自己死后子孙不能继续享受爵禄，因而设宴请松赞干布与其盟誓的故事。这个重大的宴会都仅“以半克青稞煮酒，捧献饮宴”。半克仅合七公斤，量是很小的。这种“煮酒”是用青稞发芽酿造的，颇似啤酒的制法，与后来藏族传统的青稞酒制法有很大不同。
公元641年唐文成公主出嫁吐蕃赞普松赞干布，为唐蕃大规模的经济、文化交流开辟了道路。特别是文成公主为促进汉藏文化交流不遗余力，不仅随嫁带去中原各种书籍、食品、工艺品，而且极力协助松赞干布学习先进的唐文化、技术和典章制度，推动吐蕃社会的发展。据藏文史籍记载，公主随带去的书中有“六十种讲说工艺技巧的书籍”和“各种食品、饮料配制法”，其中即有造酒的技术。公主还十分注意吐蕃农业和产的发展，专门带去了吐蕃所没有的蔓菁种子。由此，我们可以断定：像《齐民要术》一类的农技书籍，亦必然在公主带进吐蕃的书籍之中。
但是，酿酒是一复杂的工艺，极不易熟练掌握。酿酒的成败和好坏，在很大程度上依靠操作人员的的经验。公主入藏九年后，松赞干布又向唐朝请派“造酒、碾、石岂、纸、墨之匠。”可见当时吐蕃虽已输入内地酿酒法，但尚不能完全掌握。此后，随着唐蕃文化交流的不断发展，特别是公元710年金城公主入藏，随带大批内地工匠；公元755年后吐蕃在占领陇右诸州、北庭和一度攻占唐都长安中，又俘获大批汉族工匠，内地先进的酿酒技术才逐渐被吐蕃所真正掌握。
必须指出，藏族古代社会中，并不像现在一样普遍饮青稞酒。事实上在吐蕃王朝时期，藏族饮用的酒的种类甚多。在敦煌出土的写于公元九－十世纪的《笨教殡葬仪轨书》中，人们所使用的酒类饮料有小麦酒、葡萄酒、米酒、青稞酒等五种。其中提到干布地区小王向吐蕃赞普奉献的“酿酒粮食”为“青稞、大米任何一种均可。”在一些藏文史籍中，还记载吐蕃佞佛普热巴金“饮米酒酣睡”，被臣下扼杀的事。⑤可见，在吐蕃王室和贵族中，当时比较盛行饮米酒。这一习尚，很可能是受唐之影响。众所周知，唐代饮米酒之风甚盛，宫廷中更是如此。现今西安宴席上必备的一种乳白色米酒，传即唐宫之酒。文成、金城公主入藏和吐蕃“豪酋子弟入（唐）国学”学习，势必将此风尚带入吐蕃上层社会。
吐蕃早在公元670年就占有西域的龟兹、于阗、焉耆、疏勒四镇，并与波斯、大食、印度、尼泊尔等有交往，葡萄酒当即从西域输入，葡萄酒色红，而吐蕃人尚红，故葡萄酒在祭祀与宴饮中一度较盛行，在康区的三江流域（澜沧江、怒江、金沙江）酿制葡萄酒有很长的历史，《明实录》记载：洪武七年（1374年）康区谷日地方酋长以所造酒来献，其地“旧有造葡萄酒户三百五十家”⑥可见，这一藏区曾有酿制葡萄酒的专业户，而这些酒亦主要是供上层所需而生产的。
西藏东南部林区盛产蜂蜜，蜜酒是当地人很早就会生产的一种酒，藏文史料中说：“在工布地区，杂日山王曾于十五世纪向唐东杰布奉献过蜜酒和小麦啤酒。”⑦在藏族社会中蜜酒是较珍贵的酒，一般用于献于贵人。数量不多。小麦是藏族主要粮食之一，量虽不如青稞大，但易采用内地传入的麦酒酿制法生产，故早期吐蕃多有酿制小麦酒的。
碘酒是什么，碘酒的颜色是什么
在我们去医院打针的时候，医生经常会说用碘酒消消毒，那么碘酒是什么？他为什么可以消毒呢？碘酒的颜色是什么呢？下面小编来给大家详细介绍！
碘酒是什么？
碘酒由碘、碘化钾溶解于酒精溶液而制成。碘是一种固体，碘化钾有助于碘在酒精中的溶解。市售碘酒的浓度为2％。
碘酒又称碘酊。碘酒是一种急救包中常见的药品，许多人认为碘酒只是打针或手术前消毒皮肤用的，其实这只是碘酒的用途之一。碘酒有强大的杀灭病原体作用，它可以使病原体的蛋白质发生变性。
碘酒的颜色是什么？
碘酒一般认为是褐色。（有时说紫褐色）由于保存中浓度会发生变化，导致颜色会变化。但是碘酒不是紫药水。紫药水主要成份为氯化四甲基副品红苯胺、氯化五甲基副品红苯胺与氯化六甲基副品红苯胺的混合物。甲紫溶液为其乙醇、水的1%溶液。
使用碘酒注意事项：
1.不能大面积使用碘酒，以防大量碘吸收而出现碘中毒。
2.一般不使用于发生溃烂的皮肤。
3.禁用于碘过敏者。
4.碘酒不宜与红汞（俗称红药水）同时涂用，以免产生碘化汞而腐蚀皮肤。
以上内容是关于“碘酒是什么？碘酒的颜色是什么？”两个问题的详细介绍，希望可以帮助大家更好地了解碘酒，想要了解更多关于酒百科知识，请随时关注好酒网百科栏目！
酒曲是什么？
酒曲是在酿酒过程中将粮食中淀粉转化为酒精的微生物，是酿酒必不可少的原料！
按制曲原料来分有小麦和稻米，分别称为麦曲和米曲。
按酿出的酒来分可以分为：
麦曲，主要用于黄酒的酿造；
小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造；
红曲，主要用于红曲酒的酿造（红曲酒是黄酒的一个品种）；
大曲，用于蒸馏酒的酿造。
麸曲，这是现代才发展起来的，用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。可用于代替部分大曲或小曲。迄今麸曲法白酒是白酒生产的主要操作法之一。其白酒产量占总产量的70%以上。
推荐：酒曲相关知识
喝酒的好处的解析
一、减压。
有时候一整天脑子没闲着，却始终理不出头绪。而且明天的事情还有很多，这个时候如果被朋友叫去喝酒，那叫一个好字。没喝的时候，觉得明天要干的事情比登天还难，等喝得差不多了，突然觉得原来的想法特别可笑，“有什么难的，事情都是人做的，天塌下来有高个顶着。一副满不在乎的样子。
二、解愁。
谁都不是圣人，都有想不开的时候，也知道想不开没用，但就是不得不想，自己控制不了自己。这个时候好能够和朋友切磋一下酒艺，没喝的时候，总觉得自己是天下不幸的人，等喝完了，感觉自己是快乐的。
三、壮胆。
即使再胆大的人也会抹不开的时候，也会有不好意思说的话。没喝的时候，该说的，想说的，说不出口的。等完喝了，借着酒劲，不管对面坐的是谁，‘也不管该说不该说的，什么都敢说什么都敢做。“爱在你心口难开不可能了，这回什么都说了。
四、去乏。
没喝的时候，大脑发木，无精打采，浑身酸痛，只要喝好了，感到浑身通畅，如果再小梦一会，感觉真不错。
酒酿是什么
酒酿，江浙一带的叫酒酿，而四川一带则称之为醪糟。下面给大家介绍一下酒酿的做法。
制作条件：
1．买到酒曲和糯米。
2．稳定的30℃左右的发酵条件（夏季除了空调房一般的可以了）。
步骤：
1．先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭，在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟，（约一小时，自己尝一下就知道了），尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到发酵用的容器中（电饭锅、汤盆或者塑料、玻璃容器），用勺搅几下，凉至不烫手的温度（30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）。
2．拌酒曲：用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上（稍微留下一点点酒曲较后用），然后用勺将糯米翻动，目的是将酒曲尽量混均匀。
3．保存：用勺轻轻压实。抹平表面（可以蘸凉开水），作成平顶的圆锥型，中间压出一凹陷窝，将较后一点酒曲撒在里面，倒入一点凉开水（目的是水慢慢向外渗，可以均匀溶解拌在米中的酒曲，有利于均匀发酵），但水不宜多。
4．发酵：将容器盖盖严，放在适宜的温度下（30℃左右），如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温）、发酵。
5．中间可以检查，看有无发热，发热就是好现象。1天后就可以尝尝。完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美，酒味不冲鼻，（时间可以根据个人口味，时间长，酒味酸味就浓，但太冲也不好），大约发酵24-48小时，将容器盖打开（有浓郁的酒香就成了），加满凉开水，再盖上盖后，放入冰箱（为的是终止发酵）或直接入锅煮熟（也是停止发酵）。
注意事项：
1．拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以后。
2．做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油。
3．发酵中途（12小时、24小时）可以打开盖子看看（别经常开盖），如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势，可以将容器放30℃温水中水浴加热一下，使米不至于因温度不足而不能继续发酵。
4．练习掌握一个度：如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。拌酒曲的时候，如果水放得太多了，较后糯米是空的，也不成块，一煮就散。
解析“皇沟”品牌之路
“皇沟”到现在之所以没成为大品牌，是因为在品牌建设方面存在一定的缺陷性，但同时“皇沟”在品牌的建设道路上也取得了不错的成效。
皇沟在品牌的传播上有着十分鲜明的特色：在广告诉求上，它把感性诉求和理性诉求完美结合起来；在传播策略上，它注重高档品牌的打造，又兼顾了中低挡品牌的传播；在传播平台的选择上，它打造了报纸、杂志、广播、电视、网络等多种大众传播媒介的复合传播平台，甚至在公交车上、交通主干道的墙面上、电线竿上……也能看到“皇沟”的身影，可以说，人进商丘，到处有“皇沟”的身影，“皇沟”无处不在。
打造报纸广播杂志电视网络多位一体的传播平台
从传播学的角度上讲，品牌传播的主要内容被称之为讯息，而要想取得较好的传播效果，不但要在讯息的组建上下功夫，更要在传播工具的选择上下功夫。马甲网为您提供前列手网络营销资讯
目前，用于品牌传播的主要工具就是大众传媒，即报纸、广播、杂志、电视和网络。当然，也有一些非大众传媒的传播媒介，但是，从某种程度上说，这些媒体的社会公信力不高，很难让人信服。就目前而言，社会公信力较高的媒介还当数报纸、杂志和电视这三种传统媒体。
毋庸置疑，广告在企业的品牌建设中发挥的作用越来越大，广告成了搭建消费者和厂家的桥梁。对于酒类产品生产企业来说，你的品牌建设对谁会产生目标效果？谁是你的潜在客户？恐怕答案只有两个，一是广大的酒类消费者，二是广大的酒水经销商。现在在酒水的销售上存在两种极端：一种极端观点认为销售就是销品牌，认为只要是好的品牌就好销，这种观点只对了一半，假如我们和几个朋友一起去吃饭，比方说你想喝茅台，因为茅台是头牌，但是如果饭店里压根就没有茅台酒，那恐怕你只能选择其它品牌的白酒了，这就说明了销售渠道的重要性，经销商的作用不可忽视，终端市场的建立不可忽视。而另一种极端观点认为销售就是渠道，不需要品牌，那么这会让消费者陷入尴尬的境地，它将不知如何选择，当然，在产品供过于求的今天，这种观点更是站不住脚。
在品牌的传播和传播工具的选择上，一定要把消费者的因素考虑到，更要考虑到经销商的因素。消费者和经销商对你的产品的品牌的认可度很大程度上决定了你的品牌的价值。
皇沟在品牌传播上，非常注重对消费者的品牌传播，打造了报纸、广播、杂志、电视和网络等多位一体的大众传播平台。当然，皇沟也运用了一些非大众传播媒介的传播手段，如墙体广告等。在对经销商的品牌传播上，他们较近选择了广大酒类经销商的必读杂志《酒类营销》，作为自己的传播平台，相信不久的将来，皇沟品牌将走进成千上万消费者的心中，也将走进广大酒类经销商的心中。
皇沟品牌只要定位准确，只要持之以恒地正确的走自己的品牌传播的路，一定能在品牌传播和品牌建设的道路上迎来一个灿烂的春天。
解析白酒的收藏条件
白酒的产品和品牌决定了白酒的收藏价值和在投资者心中的地位，如果是小量收藏，那么一定要收藏名酒，这样才能有增值空间，收藏价值才容易被大众认可，对于专业藏家来说其收藏的品种体系就会辐射我国各地的名酒品牌和种类。
既然是收藏，那么白酒生产的年代很重要。由于近代的战乱环境和文化断层，那些历史悠久的白酒通常都是无意中发现的。基本上白酒收藏目前大部分都不会超过100年，更多的集中在60年以内，即使这样，也是年代越久远，存量越少，其价格就越高，增值空间也越大；从白酒收藏的年代区间来说，建国后到上世纪90年代以前的老酒较具收藏价值，那时期，正值计划经济，各酒厂并非以经济效益为主，甚至在生产上不考虑产量、不计成本且均采用传统工艺酿造而成因此到现在反而成就了一等好酒。
白酒收藏首先要看品牌，传统的八大名酒、十七大名酒均可作为投资备选，其中茅台和五粮液的市场认同度较高，部分存世量很少的名优酒再次要选择纯粮酿造的高度白酒、酒精度数在50度以上为佳。第三是生产时间要尽可能早，由于保存上的原因，生产时间越早，陈年老酒的数量越少，价值也就越大。第四，要注意外观品相，品相要相对好一些，不仅方便保存，增值的空间也更大。第五，就是酒的重量，要相对的比较多。
对于收藏品来说，包装已经成为收藏品重要的附加价值。白酒包装虽然不能决定其真正价值，但是对于价值的影响是不小的。对于白酒收藏来说，包装既要体现精致工艺，又要体现酒类传统文化，包装不是全部，却是让人认可的前列印象，就像人的衣服一样，所以，收藏白酒必须重视包装。