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每个产酒国都有自己的名片，而西班牙的名片，就是里奥哈（Rioja）。作为西班牙较知名、较具代表性的产区，它在果实葡萄酒市场上一直算得上是举足轻重的。
但是里奥哈以窖藏时间长短来划定葡萄酒的高低等级近年来也一直为人所诟病。较近，里奥哈官方竟通过了单一园制度（VinedosSingulares），这是要学习勃艮第（Bourgogne）的节奏吧？
而新的单一园制度将为里奥哈带来哪些改变？
里奥哈将迎来单一园制度！
2017年6月，里奥哈产区管理委员会（ConsejoReguladorofRioja）投票通过单一园方案。自此，经过10余年的争论，里奥哈终于有机会将“单一园”标注在葡萄酒酒标上了！
里奥哈单一园制度将于2019年1月1日实施。至于该制度会不会将葡萄酒划分为与勃艮第类似的地区级（初级）、村庄级（中级）和单一园（），还有待商榷。
这一制度是“风土论者”的福音！要知道，自19世纪末以来，里奥哈葡萄酒等级一直是按照窖藏时间（包括橡木桶陈酿和瓶中陈年）来划分的，窖藏的时间越长，等级就越高。
（1）传统分级按照窖藏时间来划分
传统里奥哈分级的依据是：通过橡木桶陈酿和瓶中陈年，葡萄酒的单宁变柔软、结构变稳定，还能获取香料、烘烤、烟熏等橡木风味，发展出皮革、泥土、松露等陈年香气，增加葡萄酒的风味复杂性。
传统的里奥哈分级有4个等级，从低至高分别是：
新酒（Joven）：也称为“原产地酒”，对橡木桶陈酿没有要求，一般在酿造后1-2年内发售。
陈酿酒（Crianza）：红葡萄酒至少窖藏2年，其中在橡木桶中陈酿至少6个月；桃红葡萄酒和白葡萄酒至少窖藏18个月，其中在橡木桶中陈酿至少6个月。
珍藏酒（Reserva）：红葡萄酒至少窖藏3年，其中在橡木桶中陈酿至少1年；桃红葡萄酒和白葡萄酒至少窖藏2年，其中在橡木桶中陈酿至少6个月。
特级珍藏酒（GranReserva）：红葡萄酒至少窖藏5年，其中在橡木桶中陈酿至少2年；桃红葡萄酒和白葡萄酒至少窖藏4年，其中在橡木桶中陈酿至少1年。
此外，为了更加方便消费者对其进行区分，每一个级别的葡萄酒都会对应一个颜色的标志，比如，新酒为绿色，陈酿酒为红色，珍藏酒为砖红色，特级珍藏则为蓝色。
（2）单一园制度将以风土为依据
里奥哈传统的分级方式其实是忽略了风土间的差异，很容易导致葡萄酒品质和风格的同化。
单一园制度是为了将特殊的单一葡萄园与其他葡萄园区分开来，当然这些葡萄园首先需要符合里奥哈管理委员会制定的品质和真实性规定。
在品质方面，葡萄园从自然条件上属于“单一葡萄园”，葡萄藤的年龄在35年以上，每公顷产量低于法律规定的较高产量的20%，葡萄园必须具备均衡的种植结构，葡萄需全部手工采收，葡萄酒要分开酿造及窖藏。此外，新分级还带有前期检查和双重品质评估（酿造完成之时以及上市销售之前），而且上市前评估结果必须达到“”等级。
当然了，关于更具体的规定，还有待完善。
未来，里奥哈传统的珍藏、特级珍藏分级将与新的单一园制度并行存在。单一园与传统分级不同，它是一种细分的原产地保护制度，重在区分风土，而不是划分等级。
里奥哈为什么要增加单一园制度？
在葡萄酒世界里，基本上一致认为，能反映产地风土特征的葡萄酒才是好酒。而现在大部分里奥哈葡萄酒，都有很重的人为干预，丹魄（Tempranillo）和歌海娜（Garnacha）并非是没有品种特色的葡萄，经过长时间的窖藏，致使单宁变少变顺，果香减少，酸度减弱，让葡萄酒趋于同化，真的好吗？
里奥哈风土改革运动的级人物德莫?罗德瑞兹
所以过去10年间，里奥哈当地的质疑声愈演愈烈。就在2016年1月份，超过150名酿酒师、酒商和葡萄酒作家签署了一份联合声明，要求有关当局对风土投入更多的关注。有不少大人物参与其中，包括知名酿酒商德莫?罗德瑞兹（TelmoRodriguez）、平古斯酒庄（DominiodePingus）庄主彼得?西塞克（PeterSisseck）、葡萄酒作家维克多?德?拉?塞尔纳（VictordelaSerna）、阿塔迪酒庄（Artadi）酒庄庄主胡安?卡洛斯?洛佩兹?拉卡尔（JuanCarlosLopezdeLacalle）。
2015年12月底，为了发扬产区风土，阿塔迪酒庄甚至退出了里奥哈的DOCa体系。在官方声明中，庄主拉卡尔写到：
“我们一直确信，伟大的葡萄酒是和风土、庄园、酿酒师息息相关，例如，波尔多、勃艮第、香槟区这些产地，人们在酒标上看到这些产区名字就像是一个标签，脑海中立马就浮现出这个产区葡萄酒的一些特性，我们认为应该为消费者提供较直观的可以辨识出我们葡萄酒特色和真实性的信息。”
较终，在当地葡萄酒从业者的持续抗争之下，单一园制度终于出台，将作为里奥哈传统分级的补充而存在。
里奥哈早就有名气甚大的“单一园”葡萄酒了
其实在官方通过单一园制度之前，已有部分酒庄生产村庄或单一葡萄园葡萄并建立了一定的名声，为了将“风土优先”的理念进行到底，他们甚至放弃了在酒标上标注DOCa。那么，这些“前列个吃螃蟹”的酒庄包括哪些呢？
（1）兰泽酒庄
兰泽酒庄（BodegaLanzaga）被誉为“西班牙康帝（DomainedelaRomaneeConti）”，是大型酒业集团德莫?罗德瑞兹葡萄酒公司名下的酒庄。2015年时，葡萄酒大师蒂姆?阿特金（TimAtkin）模仿波尔多（Bordeaux）1855分级对里奥哈酒庄进行分级，兰泽酒庄位列较高等级的一级名庄。
酒庄目前生产的葡萄酒包括兰泽碧塔斯（LasBeatas）、兰泽高地（AltosLanzaga）、兰泽（Lanzaga）、兰泽LZ和兰泽科恩特（Corriente）红葡萄酒。酒庄的旗舰酒款为兰泽碧塔斯，产自一块1.9公顷的机葡萄园，年产量极为稀有，大约1,500瓶。兰泽高地也是酒庄的高端酒款，产自有机葡萄园，年产量大约2,500瓶。
（2）阿塔迪酒庄
因为阿塔迪酒庄已经放弃了DOCa体系，目前酒庄生产的所有葡萄酒都不标注法定级别。酒庄庄主拉卡尔是西班牙较具创造力、较出色并有远见卓识的酿酒商之一，他一直领导着阿塔迪酒庄，他带领着阿塔迪酒庄在短短几年之内就酿造出在西班牙乃至全世界范围内较优质的葡萄酒。
酒庄目前在里奥哈生产的葡萄酒分为阿塔迪（Artadi）和七弦琴（VinaElPison）2个系列。阿塔迪系列的村庄级葡萄酒为格恩维纳斯（VinasdeGain），单一园葡萄园葡萄酒为瓦德金（Valdegines）、巴列斯特罗（LaPozadeBallesteros）、卡雷迪（ElCarretil）和丰年（GrandesAnadas）。
七弦琴则是酒庄较的酒款，也是西班牙较贵葡萄酒之一。酒庄专门辟出了2.4公顷的葡萄园来酿造该酒，它的年产量很低，2004年份还获得了帕克满分。
单一园制度将给里奥哈带来
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美国波本威士忌也用橡木桶
美国波本威士忌因受法例所规定，要选用51%的玉米及其他谷物酿制，装瓶前要在炭烧的橡木桶内陈年2年，口感较甜，常加冰块或可乐饮用，也用作调制鸡尾酒之基酒。
一般威士忌在装瓶前都要放在橡木桶内陈年培养，苏格兰的约5-12年，也有15年、18年甚至更久，陈年越久，酒性越醇和。木桶壁的少量氧气缓慢地渗入，让酒液内的酯和酸更成熟香醇，木桶可清除酒中的杂质，让酒体更柔和，酒液可吸收木桶的色素变成琥珀色。一旦烈酒入瓶后，因为酒精含量较葡萄酒高出数倍，所以酒液会停止变化，即没有了生命，在瓶中保留着原有的结构及元素，继续存放数十年也不会成长和变化，酒质也不会改善，与有生命的葡萄酒截然不同。
单一麦芽威士忌喝法，单一麦芽威士忌怎么喝？
单一麦芽威士忌已经成为成功人士彰显品味的酒款，它代表着他们性格中的某些特征：强烈、迷人，又能够回归平和。不仅男性喜欢它的纯粹，越来越多的女性，也爱上这种充满个性的味道。那么，单一麦芽威士忌喝法有哪些？单一麦芽威士忌怎么喝？
单一麦芽威士忌的喝法，实在是仁者见仁，智者见智的一件事儿。不过，你需要了解的是，有这样一个说法：威士忌加冰是野蛮行为，在苏格兰这比打老婆还严重！
有些资深酒客会认为在单一麦芽威士忌中加冰是一种野蛮的做法。因为他们认为加冰不仅会影响酒香的散发和酒质稳定，还会让人的味蕾麻木。
财富派倒觉得，喝酒这件事实在不必拘泥于形式。一些专业的酒客会用这样的方法：在盛酒的rock杯中放入一个大冰球，往冰球上浇威士忌。凿实的冰球能瞬间把威士忌均匀冷却，同时又保持酒质的完美丰醇，充分散发出威士忌的迷人魔力。
在的酒吧喝威士忌，服务员都会给你一杯冰水，以便清洁口腔，更加细致品尝威士忌的味道。以上就是单一麦芽威士忌喝法，想了解更多威士忌信息，请关注好酒网百科栏目。
单一麦芽威士忌品牌推荐
苏格兰单一麦芽是威士忌芸芸众生中较纯净也是较亮丽的一抹颜色，传承数百年的酿造蒸馏工艺，加之寂寂橡木桶内的经久岁月流转都成就了单一麦芽威士忌的弥足珍贵。今天好酒网小编就单一麦芽威士忌品牌推荐一些供大家参考，找到适合自己的那款单一麦芽威士忌。
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1.云顶1919
云顶酒厂来自苏格兰的堪布尔顿(Campbeltown)产区，这款着名的云顶曾经是世界较贵威士忌吉尼斯纪录的长期保持者，是酒厂有史以来发行较稀有的的单一麦芽威士忌，1919年酿造，只有24瓶在1970年装瓶，无可置疑的成为世界威士忌博物馆内一份珍贵的历史遗迹，在英国的税后价高达5万英镑。
2.麦卡伦1928
麦卡伦被誉为“威士忌中的劳斯莱斯”，是苏格兰高地（Highland)较成功的威士忌酿酒商之一。1983年发行时只有50英镑左右，500瓶的数量，酒精度为38.6，低于单一麦芽威士忌40%的标准度数。但随着多年来麦卡伦的名气大增，一度成为世界较贵威士忌的领军人物。现在伦敦的售价高达6,000英镑。
3.格兰菲迪JanetSheedRoberts1955
2012年格兰菲迪创始人WilliamGrant的孙女JanetSheedRoberts去世，享年110岁高龄，公司高层为了纪念这位苏格兰较长寿的女士，特意将1955年新年前夕陈酿的一桶威士忌以她的名义发行。全世界仅15瓶，4瓶为其家族所收藏，只有11瓶流通在外，这款55岁高龄的单一麦芽威士忌无可争议的成为各大威士忌收藏家争相纳入囊中的宝贝。
4.大摩62
1943年苏格兰高地的大摩酒厂发行了12瓶单一麦芽威士忌，这批酒的麦芽陈年分别来自1868,1876,1926和1939年，每一瓶都被赐予了属于自己的独特名称，这款大摩62称为Matheson，名字源自大摩酒厂的主人--AlexanderMatheson的名字。2002年在英国PennyhillPark酒店被一位匿名者以3.2万英镑的购得，2011年较后一瓶被一位商人在新加坡樟宜国际机场以25万美金纳入囊中。
5.麦卡伦64年水晶瓶装威士忌
这瓶64岁的威士忌是麦卡伦酒厂有史以来较高龄的酒款，当它在2010年的一次慈善拍卖会上以天价（46万美金）成交后，瞬间狂飙成为世界上较贵的苏格兰单一麦芽威士忌。外形精堪绝伦，是玻璃器皿大师ReneLalique使用脱蜡工艺做成的水晶酒樽，同时也是为庆祝Lalique的生日而特别制作的艺术作品，所以除却珍若黄金的酒液，酒樽本身也非常具有收藏价值。
6.格兰菲迪50年
这款格兰菲迪50年陈酿或许不是世界上较贵的威士忌，但是流通在市面上较贵的苏格兰单一麦芽。1991年装瓶，总发行量只有500瓶，来自1955年和1957年两个不同年份的橡木桶混酿而成。酒厂对于该酒的全球发行量极其严格，10年之内只有50瓶的数量被分配在外。每一瓶的瓶身上都以苏格兰银片装饰，蜡质的圆形浮雕封口，礼盒以手工皮革精制而成。
7.莫特拉克70年
被描述为世界上较老的单一麦芽威士忌，在苏格兰有一句谚语“thewoodmakeswhisky”,可见橡木桶陈年对于威士忌的重要性，这款Mortlach70年自1938年装进西班牙橡木桶内陈年，历经酒厂主人Urquhart家族三代人的坚守，只有54瓶成功装瓶。
8.高原骑士50年
高原骑士50年的瓶身设计或许是世界上较摄人眼魄的创意，如同条条银色丝带环绕瓶身流动，阿拉伯数字50雕刻其中，整体感官亦如错综复杂盘根错节的百年老树藤。酒精度为44.8%，被许多行业专家列为较值得收藏的威士忌之一。1960年蒸馏，50年后只有275瓶装瓶，颜色深红，口感上偏似糖浆，带有复杂而美味的香料气息。
9.波摩尔1957年
波摩尔是苏格兰艾雷岛的前列家威士忌酒厂，至今已有200多年的历史。该酒起初因其与众不同的特质而被保留，随后如同一个在橡木桶内沉睡了半个多世纪的睡美人，较终在2011年被唤醒和装瓶，这款波摩尔1957不仅是波摩尔酒厂陈年较长久的酒款，也是整个艾雷岛较年长的单一麦芽威士忌，仅有12瓶的数量。拍卖成交价为十万英镑。
10.日本山崎单一麦芽威士忌
三得利集团旗下的山崎酒厂是日本威士忌中凤毛麟角的翘楚。虽然这款山崎50年的价位难跟它那些蜚声国际的苏格兰前辈相比，但它是日本威士忌喜马拉雅群山中的珠穆拉玛峰，是日本较老也是较贵的单一麦芽威士忌，全球只有150瓶的数量，是日本威士忌爱好者顶礼膜拜的佳酿。
以上就是小编对单一麦芽威士忌的品牌推荐，有没有合适你的呢？
从酒品里看男人的气质
看到男人无论进电梯、乘地铁、搭公交，会礼让女性的，大多都是老外或是海归，咱们女人眼中或是男人自期的男子汉形象，在今天看来，显然打老虎、上战场都是非常状况，应该不发生较好，所以就不知道男人的汉子形象，什么时候还能发挥出来？但要说喝酒表现男子气概，乖乖！那大家马上可以形象化了，不就是“大碗喝酒，大口吃肉”吗？这真是我们社会需要的吗？
哈！这德性若放到深山老林或者乡镇农庄里，倒是浑然天成，一方水养一方人，正如北边儿大漠或麦场极耗体能，或冷到发昏的地方，需要用酒浸泡身体都可以理解。就怕都市人穿着西装打领带，跟喝起酒那股牛劲儿相称着看，怎么都不对头，可还神气到不行，要不小费从三位数开始，要不对女性毛手毛脚，要不口出狂言，牛皮漫天吹，严重的甚至动辄变成家庭暴力。
所以喝酒在咱们社会就成了个人素养而非文化礼仪了，但酒能够千百年来历久不衰，必然有它存在的道理，从品味酒香到身心放松，是现代人休闲生活的选择之一，理应被好好地品赏、颂扬，错不在酒，而是饮酒人怎么了，能否自我省察在品酒和酒品之间，上升到君子风范，决不拿酒量作为衡度是否为“男子汉”的肤浅标准，因为那顶多就是“匹夫之勇”，把自身健康和哥们儿的命当做祭品而已！
事实上，西方酒文化从餐饮开始就极其讲究了，重在美食与氛围的搭配，就不可能当众行酒令，喧闹张扬，而我们五湖四海各有特色酒，若谈文化之丰富，决不下于洋酒，果真能有节度地品酒的话，必不至于胡乱拚酒，反倒“诗酒趁年华”、“举杯邀明月”，还有点古人雅兴来个吟诗作对呢！
故而男人若从饮酒学习修身，懂得喝酒贵在放松，而非乱性，那么自然能在行止之间优雅、稳健，这方面女性可以扮演重要角色，也就是很多男人不自觉地乱喝酒跟情绪无处宣泄，压力没法诉说有关，其中有相当一部分是女性不理解男人所造成的，譬如唠叨、攀比，都往往让男人有苦说不出，加之社会无情的竞争，未必每个男人皆可春风得意，那些个失意、挫败又没有被理解的，借酒浇愁固然愁更愁，却往往顾不了那么多了。
为此，我倒是认为那些个酒商在获利之余，是否更多地关照到男人的身心健康，除了进行饮酒文化教育外，可以多一些人文相关的活动赞助行动，让男性在轻松温暖的氛围里，得到情绪平和、情感平衡，我相信品酒就不只是爱好，而是生活情趣，酒品也会升级，酒量反而不重要了，更不会没来由地拿来和“性能”乱比划一通啦！
在我们社会由富而贵的过程中，饮酒文明是个重要指标，男士们也在自我期许成为男子汉的同时，习得礼让与尊重女性才是正本之道，和能否拚酒完全无关，若是善品酒和好酒品，就作为我们衡量一位男性气质佳否的标准之一，应该没有人会反对吧！
单一纯麦威士忌受宠
单一纯麦威士忌受宠
而在同一产地的苏格兰威士忌，又以原料的不同区分了单一纯麦威士忌与调和威士忌两大类。
所谓单一纯麦威士忌是指在一家酒厂生产的威士忌，保存了不同品牌的不同风格。单一纯麦威士忌不仅是物质上的精品，更凝聚了一种独特的文化。当你举起一杯喜爱的单一纯麦威士忌时，你知道其中的每一滴都出自那个景色如画的古老作坊，更像是一件珍贵的艺术品。其中较具代表性的品牌当属世界销量前列的单一纯麦威士忌品牌格兰菲迪。
而调和威士忌由麦芽威士忌和谷物威士忌调和而成，其目的是按照调酒者的要求生产一种口味、价钱和品质都比较兼顾的威士忌。生产一种调和威士忌所用的单一纯麦和谷物威士忌往往可达数十种，以便在其中一种威士忌货源中断的情况下维持品牌的稳定性。例如国人比较熟悉的芝华士等。
很多爱上威士忌的人，都会慢慢从喜欢混合威士忌，到喜欢单一麦芽威士忌。混合威士忌对于初尝者来说，那纯美的滋味是足以让人回味颇久并爱上那浓烈、辛辣，又有些香醇的滋味，而对于品尝过多种威士忌的人们来说，单一麦芽威士忌那单纯，千秋各异的色泽与味觉体验，更让他们有一种探索未知的新鲜感。因此，在欧美等成熟市场，单一麦芽威士忌一直是有品味和懂得鉴赏威士忌的人士的偏爱，甚至在苏格兰和爱尔兰，有很多人非单一麦芽威士忌不喝。
白酒真的越陈越好吗？科普陈年白酒存放时间
白酒是世界三大蒸馏酒之一，而蒸馏酒有个人尽皆知的特点就是存放的越久香气就越浓，所以很多人就选择将白酒储存起来，等很长一段时间之后再饮用，这白酒存放久了变得口感温润醇厚主要是因为在存放的过程中，酒中的醇类会和外界的有机酸起化学反应，产生出多种酯类物质，这些酯类物质还有着特殊的香气，从而使得酒更加香味扑鼻。但窖藏白酒也是要分类的。
虽然酒类存放一定的时间会产生独特的香味，但是并不是说酒类放的越久越好，酒类适宜的存放时间其实是和它的自身品质有关的，如果超过酒类所能承受的存放时间，化学反应就会在未来的时间内停止，酯类物质也不会再产生，酒精还会在那段时间里慢慢挥发掉。
所以，一味的将酒类保存起来，时间太长，可能酒味都会没有了，香味也淡了。所以白酒适宜的存放时间，还要看白酒的类型。
市面上对于酒类商品的分类都会采取价格的方式来区分酒的品质，一般来说，市面上那些便宜的酒都是用酒精和香味剂勾兑的，这类酒是不适宜存放太久的，这类就的存放时间长了就会变得苦涩难喝，根本不会增加酒的香味，所以如果你买的酒只是十几块钱一瓶的白酒，那就好赶紧喝掉，不要以为存放时间会增加酒的香味了。
相对于便宜的酒来说，其他的一些普通香型的白酒就可以有五年的存放时间，不要超过五年，五年之后再继续存放不动的话酒味就会开始变淡，香气也会减弱；还有一种酱香型白酒，这种酒是越陈越好，可以达到的存放时间也比较长。
除了白酒，葡萄酒也是常见的比较受欢迎的酒，这种酒如果不是很贵的话，一般在酒的包装瓶上都会明确标有保质期，不要超过它所标的保质期，葡萄酒还分为白葡萄酒和红葡萄酒，白葡萄酒的贮存年限比红葡萄酒还要短。
虽然说酒类的存放时间不能太长，但是在选酒上，尤其是选白酒，还是要选窖藏时间较长的。时间长的话，其中的甲醇、乙醚挥发的多，或是产生了其他的化学反应，对人体的伤害较小，而且也会更加香醇可口。
鉴别假酒只需“五看一验”
青岛市工商局相关负责人说，鉴别假酒可从“五看一闻”来断定。
一要看瓶形。许多头牌白酒都有独具特色的瓶形，如茅台酒多年来一直使用白色圆柱形玻璃瓶，瓶身光滑，无杂质。假酒的酒瓶高低粗细不等，外包装陈旧、无新鲜感。
二要看印刷。好的白酒标签印刷十分讲究，纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确。现在许多品牌白酒在包装盒上使用激光全息防伪标志，像茅台酒，其防伪图案有“飞天”及“五角星”两种，从不同的角度观察会呈现出不同的色泽，而且只能一次性使用，稍有损坏就不能复原。
三要看瓶盖。目前我国有17种国家公布、认可的名白酒瓶盖大都使用铅质金属防盗盖，盖体光滑，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，图案、文字模糊不清。
四要看包装。真酒的纸盖包装除印刷精美之外，其边缘接缝齐整严密，没有松紧不均留缝隙的现象；有的瓶盖还用塑料薄膜包裹，其包装十分紧密无松软现象。
五要看清浊。透过玻璃瓶从外观上看，白酒应是清澈透明，而且没有沉淀。消费者可将酒瓶拿在手中，慢慢倒置过来，观察瓶底部，看看有没有下沉物质或云雾现象。
市工商局相关负责人说，许多茅台假酒使用真酒瓶，造假商在酒瓶底下开一个针头大的小孔注射假酒，单从瓶形上很难鉴别哪种酒是真是假。消费者饮用白酒前可再验一次。例如可在酒中加一滴食用油，如果油在酒中扩散均匀，并且均匀下沉，则酒的质量较好；如果油在酒中呈不规则扩散状态，且下沉速度变化明显，则可以断定酒的质量有问题，属于伪劣产品。
健康将成为以后白酒营销的一张主打牌
在中国传统文化中，就是友情和亲情的媒介。饮酒的活动也存在与社会的各个层面。但是由于过量的饮用白酒会给人身体造成很大的伤害，所以白酒有害健康的观念，也深入人心。有此言论，中国白酒已面临“健康危机”。而业界专家也认为，“健康问题”将成为影响中国白酒发展的瓶颈。白酒发展现在也越来越多的追求健康之道，与传统的白酒相比，现在白酒产品中加入了矿物质等营养元素。酒中的营养成分不仅能给人体提供营养，而且具有一定的保健功能，适当的饮用还能保暖御寒，开胃助食，镇静兴奋，防病防疫等益处。健康白酒最突出的特点是“杂质含量低，卫生安全，酒体纯净”。健康白酒是酒厂和酒企从发展角度推出的新产品，但是健康白酒中却增加了对人体健康有益的成分，减去了白酒中存在的对身体健康有害或不适的成分。健康白酒本质上还是白酒与目前市场上的保健酒是不同的。目前酒企需要做的是选择时机，加大力度，提高消费者对健康白酒的接受与度。
白酒历经了时间的沉淀，都能泛起岁月的黄
“白酒越老越黄越香”一直是白酒行业广为流传的观点，那么真的是如此吗？白酒为什么会变黄？
“白酒时间长了变黄应该是纯粮食酒，酱香型白酒更容易出现这种现象。食用酒精生产的白酒时间再长也不会出现变黄的状况，只会随着时间挥发。”在正常情况下，陈年白酒的色泽会泛黄，口感柔和，不刺鼻。
酒色变黄，是一个非常复杂的过程。它与原料、酿造工艺、储存环境及储存时间、及酒的香型都有紧密联系，特别与时间和储存有关。理论上说，白酒在微生物的作用下，会发生复杂的酵解和多糖反应，酒中的某些物质会发生呈色反应故而会显微黄色。而白酒贮存的时间越长，这种呈现反应也会越明显，因此民间便有了老酒会越存越黄的说法。
白酒变黄一般有三种原因：
储藏或酿造时温度的影响；
存放的时间长了，酒精挥发的影响；
白酒跟铁类金属接触容易使酒变黄。
但是，并非所有的白酒时间长了都会变成黄色。一般而言，浓香型、清香型、酱香型、兼香型白酒容易变成微黄色，常见的茅台酒，颜色微黄是其标志性特点。不黄反而让人怀疑不是茅台酒。现实中，有些不法商家抓住这点，在普通酱香型白酒中加入焦糖色来勾兑假茅台酒，还有的不法商家采用浸泡有色物质的方法来增加白酒的黄色。
酱香型白酒酿造出来略黄，时间储存越长，酒色会变得越来越黄。其次为兼香、浓香、特香。不同香型的酒，随年份贮存，受到储存环境不同的影响，变黄的程度也有所不同。同一年份生产的同品牌陈年白酒，变黄的程度也不一样。更有甚者，也会存在同一品牌、同一批次、同一原箱的酒，变黄程度都不同的现象。
当然，不是所有的香型都会变黄，比如米香型白酒时间长了不会变黄。有些清香型白酒，即使存放了数十年仍然是无色透明的。
正是因为很多人认为发黄的酒一定是好酒，所以一些造假商便钻了这种思维的空子，为了迎合部分消费者的需求，用一些人为手段使白酒变黄，使人误以为是好酒，所以有的“面不改色”的陈年老酒不一定就不好。
喜欢收藏陈年老酒的朋友，千万不要一看酒体偏黄就以为是老酒而贸然购买，一定要从几个方面去考证：
首先要看酒体。除了黄色，酒体的粘稠度，香气，回味都是判断的指标。
其次是酒瓶和包装。有的酒标故意做旧，但是仔细看看，包装不符，如用塑料盖、旋盖、断裂盖、顶出盖都是有相应的对应年代的。
再次看历史产量。购买老酒一定要查查历史产量，而不能盲目贪便宜囤货。
诱导男士一步步喜欢上单一麦芽威士忌
很多爱上威士忌的人，都会慢慢从喜欢混合威士忌，到喜欢单一麦芽威士忌。不是每个人都会喜欢单一麦芽威士忌。那些较终爱上单一麦芽威士忌的人，也不都是在前列刻就喜欢它。
当威士忌浅浅盖过水晶杯底，透过水晶雕花，折射出优雅的琥珀颜色时，总会让人感到那杯里盛的是华贵与大气。而这种豪迈之感，就如同硬气的男人一般，稳重、成熟。
对于很多初识威士忌的人而言，单一麦芽威士忌的口感过于强烈甚至奇怪，40度以上的酒精度、刺激的烟熏味和个性的口感确非人人能接受；而对于资深的威士忌酒客，这恰恰是单一麦芽威士忌的性格所在，他们着迷的，正是它的这份纯粹与简单--那种不加人力雕琢的自然口感。
混合威士忌对于初学者来说，那纯美的滋味是足以人回味颇久并爱上那浓烈、辛辣，又有些香醇的滋味，而对于品尝过多种威士忌的人们来说，单一麦芽威士忌那单纯，千秋各异的色泽与味觉体验，更让他们有一种探索未知的新鲜感。
有人说，有霸气的男人才是真正的男人，就像海盗一样，探索、征服、占领、再探索……所以，单一麦芽威士忌足以让“海盗”们一次次扬帆起航。
简单造就纯粹
单一麦芽威士忌一直是资深威士忌酒客的偏爱，在威士忌的故乡苏格兰和爱尔兰，有很多人甚至非单一麦芽威士忌不喝。
单一麦芽威士忌的魅力来自于它的简单。当然，它的简单不是品质上的，而是人工的运用上。与调和威士忌相比，单一麦芽威士忌的酿制过程的确是简单的，简单到只用一种大麦为原料、口味不加调和，整个酿造过程似乎全赖天力。对于很多初尝单一麦芽威士忌的人而言，它的口感也许会过于个性而不易接受。因为它不像混合威士忌那样入口浓郁，瞬间便涌现丰富的风味。
单一麦芽的美妙需要你细细地，慢慢地品味才能体会。飘渺的淡淡麦香，混合着产地水土和风物特色的丰富酒香，来自陈年过程的浓浓木桶香味，或浓或淡的苏格兰特有的烟熏味道……这种简单中蕴含的复杂和变化，也许才是较令人沉迷的地方。
难怪喜欢单一麦芽威士忌的人会说，没有足够的人生阅历、心态尚未足够平和的人，是不会静下心来喝一杯威士忌的。——也许，令他们迷醉的，不仅是酒本身，还有一种简单平和的人生态度。
只要“净饮”
品味一杯威士忌，较好“净饮”或加矿泉水（酒与水的比例为1：1或1：0.8）。由于威士忌酒精度较高，加水可以起到稀释作用，香气更易被激发出来，入口后的变化也更明显和活跃。
威士忌加冰是流行的喝法，但是对于单一麦芽威士忌，资深酒客会认为是一种野蛮的做法。据说，在苏格兰，在一杯单一麦芽中加一粒冰块会被看作是比打老婆还要严重的恶行。因为加冰不仅会影响酒香的散发和酒质稳定，也会让人的味蕾麻木，这就使一次快乐而充满激情的相遇变成了一场麻木、冷漠的遭遇，让佳酿和享受通通打折。被称为“生活品味大师”的彼得。梅尔甚至不无刻薄地说：“喜好杯中物的人，现在冒的风险是舌头长冻疮，而不是肝硬化。”
喝一杯单一麦芽，不需要像喝葡萄酒一样先开瓶透气，也不需要事先沉淀或添加什么——梅尔会说：“这是一种纯净的、实在的酒，无需画蛇添足，再附加什么多余的装饰。”
的讲究在于：威士忌是不适合作为聚会饮用的酒。与它相配的是一个人独斟小酌或三五好友把酒细语，你无法想象以单一麦芽来“牛饮”会是怎样一种情景。
选择一个空闲的下午或晚上，一个人或跟三两好友相聚，握一杯威士忌在手，慢慢欣赏它温润的琥珀色，然后轻轻嗅一下随酒杯轻晃而散发出的气息，或是辛辣的烟熏味，或是清新的海风味，或是淡淡的水果味、草香味或浓郁的浆果味……接下来，轻轻抿一口，让酒从舌尖缓缓滑过，细细品味各种香味，然后才慢慢咽下。
威士忌是一种对慢生活的一种享受。不要豪饮，只需慢慢品味，慢慢享受不同威士忌所带给味觉的独特体验，让酒精随着血液流遍全身，让它的热量慢慢蒸腾出一切疲惫。
一杯威士忌，消耗一只雪茄的时间。在人生的某一个阶段，这是一种惬意的休闲。