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天然甜葡萄酒(以下简称天然甜酒)，对甜渣党来说，一定是一个挑动神经的美酒;它又与雪利、波特、马德拉一样，属于加强酒。天然甜酒并非是市场主流，很多人甚至听都没听过，相信会点开这篇文章看的您，必定有着足够的好奇心和求知欲。
1、到底什么是天然甜酒?
天然甜酒就是法国的VinDouxNaturel(简称VDN)。VDN属于加强酒，也就是说在酿造过程中，把酒精度96%以上的蒸馏酒加入葡萄酒中，导致发酵中断，最终的酒精度比普通葡萄酒更高，一般在15%至20%之间。
天然甜酒保留了葡萄的天然糖分，所以说它有2大特点，一个是酒精度高，另一个是带甜味。然而，由于天然甜酒中的残糖是人为地加入烈酒中断发酵而余留下来的，与贵腐、冰酒等自然结束发酵过程的甜型葡萄酒不同，天然甜酒的酿造过程实际上也许就并不那么自然了。
2、天然甜酒是怎么发明出来的?
在古希腊，人们还没有掌握酒精蒸馏技术，但他们发现可以利用晒干的葡萄本身水份低、糖浓度高的特点发酵出甜型葡萄酒，比如稻草酒(VindePaille)。这是由于，引发酒精发酵过程的要素酵母，并不会任由发酵过程无止境地进行下去，当酒精度超过15-18%时，酵母就会无法生存，因而，尽管此时葡萄酒中仍有残糖，也不会再继续发酵成为酒精。
1285年在法国南部的露喜龙(Rousillion)，蒙彼利埃大学理事ArnaudeVilanova，在葡萄酒发酵过程中加入烈酒，打断发酵(Mutage)，获得有甜味的葡萄酒。他不断改进技术，在1299年得到马略卡岛(Majorca)国王颁发的专利认证，而这比另一种世界著名的加强型酒波特早诞生400多年。
1898年，天然甜酒正式获得原产地认证。随后的1936年至1959年间，罗纳河谷、朗格多克、露西龙多个产区相继获得原产地认证。今天，法国超过90%的天然甜酒都是来自露西龙。
3、天然甜酒是用哪些品种酿成的?
可以用来酿制天然甜酒的葡萄品种众多，但最主要的是麝香(Muscat)和歌海娜(Grenache)。大部分天然甜酒适合在年轻的时候喝，比如几乎所有的麝香天然甜酒。歌海娜酿成的天然甜酒风格与茶色波特、宝石红波特相似，但还要更甜，酒精度更低一点。
(1)麝香
麝香家族品种繁多，被称为全球最难懂的葡萄品种，它通常都带有浓郁的玫瑰花瓣、水蜜桃和蜂蜜等香味，也号称是全球最香的葡萄品种之一，酿造的葡萄酒非常受消费者喜欢。总体来说，麝香喜欢比较温暖的环境，通过加入蒸馏酒打断发酵、木桶陈酿和使用果皮颜色深的麝香品系，最终葡萄酒的颜色从浅金色到深褐色不等。
小粒白麝香(MuscatBlancaPetitGrains)是最古老也最优质的麝香品种之一，有橙花和香料香气，粒小，果皮颜色从粉到红到黑都有，颜色甚至随着年份不同而不同。
亚历山大麝香(MuscatofAlexandria)果粒大，产量高，无论葡萄香气，还是味道都不够精细，属于次一级的麝香品种。在法国，主要分布在露西龙，葡萄留在枝头晒到半干状态后采摘酿酒，以里韦萨特麝香(MuscatdeRiversaults)为代表。
(2)歌海娜
歌海娜家族包括黑歌海娜(GrenacheNoir)、灰歌海娜(GrenacheGris)、白歌海娜(GrenacheBlanc)，在露西龙不仅有干型风格，还被酿成天然甜酒。歌海娜如果生长在炎热、干燥、盛行风吹拂的环境下，会修剪成灌木式。歌海娜酿出的天然甜酒具有果味十足，浓郁，甘甜的特点，单宁含量有高有低，除了强调果味、新鲜的风格外，还有氧化陈酿风格。
4、天然甜酒是怎么做出来的?
(1)加强
在天然甜酒的酿造中，必须加入酒精度高达96%的葡萄蒸馏酒(蒸馏原料必须来自葡萄酒、葡萄酒渣或压榨剩余的葡萄皮渣等)。当葡萄酒发酵到6%左右的酒精度时，用蒸馏酒加强，使最终的酒精度达到15%。
这个酿造工艺，与另一种加强酒波特十分类似，但也有不同：用来加强波特的蒸馏酒酒精度约为77%，最终波特的酒精度为20%左右。人们认为，天然甜酒可以避免在葡萄酒中加入过多烈酒风味和水份，从而使其拥有更新鲜的果香。
(2)陈年
一般的葡萄酒需要在阴暗、潮湿、凉爽的酒窖里陈酿和保存，而天然甜酒偏偏要走另一个极端。
一些天然甜酒要放在Bonbonne玻璃瓶里，并经历9-12个月的冷热交替，风吹日晒，不仅如此，玻璃瓶处于半满状态，葡萄酒直接暴露在氧气中。这种陈酿方式会给天然甜酒带来复杂、特别的氧化香气，如熟透的水果、干果、焦糖、咖啡、核桃味，甚至融化的馊黄油味，常被形容为Rancio，即陈腐、酸败，装瓶后也能非常耐存。
当然，也有一些天然甜酒与其他葡萄酒一样，在阴冷潮湿的酒窖里陈酿，有的会在木桶里进行氧化陈酿。如果天然甜酒在玻璃罐或木桶中陈酿，做成充满果香、新鲜风味，则属于还原风格;如果在未装满的玻璃罐或木桶中陈酿，甚至放在阳光下，则属于氧化风格。
5、天然甜酒来自哪些产区?
天然甜酒主要产自法国南部的地中海沿岸产区。总体而言，这里的气候为温暖的地中海气候，较高的海拔能够保持葡萄的酸度和新鲜度。葡萄在成熟后继续留在枝头，容易变成葡萄干，尤其是歌海娜，而且这在班努(Banyuls)产区特别常见。
(1)罗纳河谷
罗纳河谷(RhoneValley)为地中海气候，生长季节炎热干燥，日照充分，夜晚凉爽，所以葡萄能获得很好的成熟度，同时还有优异的果香。罗纳河谷受盛行风影响，并偶尔有冰雹的威胁，但葡萄不易感染霉菌。根据法规，罗纳河谷的天然甜酒需要至少11%的残留糖分和15%的酒精度。
威尼斯-彭德-麝香：小粒白麝香天然甜酒很有名
威尼斯-彭德-麝香(MuscatdeBeaumesdeVenise)主要出产麝香天然甜酒。土壤由泥灰土、石灰岩和黏土构成，北边的山脉构成防风的屏障，这里气温也较高。
这里的麝香一般都为小粒白麝香，有玫瑰、荔枝、橙花和浓郁的葡萄香气，酸甜平衡，一般会加强至酒精度15%，最低含糖量110克/升。
另外，要注意威尼斯-彭德(Beaumes-de-Venise)本身是个红葡萄酒AOC产区，同时也可以出产白葡萄酒和桃红葡萄酒。
拉斯多：风格多样的歌海娜天然甜酒产区
拉斯多(Rasteau)主要出产歌海娜天然甜酒。这里的葡萄园都朝南，可以接受阳光并且避免受盛行风影响，土壤为泥灰土、红黏土、砂土砾石。
酿酒葡萄为黑歌海娜、灰歌海娜、白歌海娜，以及不超过10%的其他品种。这里的天然甜酒主要为红葡萄酒，也有白葡萄酒和桃红葡萄酒。天然甜白葡萄酒为Blanc(还原)和Ambre(氧化)两种风格，天然甜红葡萄酒为Grenat(还原)和Tuile(氧化)两种风格。如果标有horsdage则经历至少5年的氧化陈酿，如果标有rancio则经历至少12个月的橡木桶或玻璃瓶陈酿。
(2)朗格多克
朗格多克为地中海气候，夏季炎热干燥，冬季温和，日照充分。年均降雨量700毫米，且时常是暴雨。Tramontane和Mistral这两种北风将潮湿的海风吹走，为夏季带来一些凉爽和干燥。天然甜酒产区靠近大海，产量丰富，土地肥沃，土壤种类多样。除了吕内尔-麝香(MuscatdeLunel)为沙土外，朗格多克的麝香天然甜酒几乎均产自石灰岩土壤，这有利于保持葡萄的高酸度。
这里的所有加强酒都是由小粒白麝香酿造，且为还原型风格，11%的残糖量和15-18%的酒精度。
圣让-米内瓦-麝香：小粒白麝香天然甜酒有独特的橙花香气
圣让-米内瓦-麝香(MuscatdeSaint-Jean-de-Minervois)靠近内陆，位于米内瓦东北部，海拔较高，气温较低，土壤以黏土、泥灰土、石灰岩为主。与其他3个麝香AOC产区不同的是，这里200米的海拔，使葡萄晚3周成熟，带来了低产量、高品质的葡萄，从而呈现更多小粒麝香独有的橙花香气。
除了圣让-米内瓦-麝香之外，还有吕内尔-麝香(MuscatdeLunel)、米勒瓦-麝香(MuscatdeMireval)和芳蒂娜-麝香(MuscatdeFrontignan)，它们都集中在Montpellier附近的海边，产量大，质量稍欠。
(3)露西龙
法国90%的天然甜酒出自露西龙。露西龙为地中海气候，还是全法国阳光最充足的地区，1年325天晴天。这里还有着全法国最高的年均气温，不过，这样的环境下年均450毫米的降雨量显然是不够的。露西龙群山环绕，土壤种类多样，其中就有富含铁质、储水能力佳的红色黏土。露西龙多风，尤其Tramontane北风使葡萄容易变干，从而糖分浓缩，产量减小。这样干燥的条件使得这里几乎没有病害影响，这里出产全法国最多的有机和生物动力法葡萄酒。
露西龙的天然甜酒需要达到15%的酒精度，残糖量5-10%以上，且10%以上最常见，可预想葡萄采摘时糖分含量有多高。
天然甜白葡萄酒，如果酒标上没有标明葡萄品种，且产自里韦萨特(Rivesaltes)、莫里(Maury)和班努(Banyuls)，则是由白歌海娜、马勒瓦西(MalvoisieduRoussillon)、马家婆(Maccabeu)或少量麝香酿制，根据法规，莫里和里韦萨特的麝香比例不超过20%，班努的麝香比例不超过10%，这种葡萄酒有着蜂蜜、无花果、橙皮和果干的香气。天然甜红葡萄酒是由歌海娜酿造的，其酒体由浸皮萃取的时间决定，有着无花果、咖啡、黑茶、榛子、巧克力味。
班努：这里有全法国最好、最复杂的天然甜酒
班努出产全法国最好、最复杂的天然甜酒。班努的葡萄园分布在梯田上，紧邻地中海和西班牙，土壤为页岩和片岩，葡萄到了10月变成葡萄干后采摘，产量极低。在酿酒时，会带皮加强，以增加复杂度，持续约5周。
班努的天然甜红葡萄酒需要有至少50%的黑歌海娜，无陈年要求。班努特级天然甜红葡萄酒要求至少75%的黑歌海娜，可加入少量佳丽酿(Carignon)、神索(Cinsault)和西拉(Syrah)，只在最好的年份酿造，要在橡木桶中陈酿至少30个月，之后可继续在橡木桶或玻璃罐中陈酿，甚至可在索雷拉系统(Solera)中陈酿，可做成还原或氧化风格，还有含糖量低于5%的干型风格。
莫里：出产黑歌海娜天然甜酒
莫里出产黑歌海娜酿成的天然甜酒，产量比班努要大。莫里的天然甜酒酿制工艺多样，风格强劲，经常有氧化的痕迹。莫里在靠近内陆的海拔较高处，土壤为片岩，因此葡萄酒单宁强劲，且颜色比班努的深。
罗伊之颈酒庄天然甜型葡萄酒DomaineLaCoumeduRoyMaury
罗伊之颈酒庄是莫里(Maury)最古老的酒庄之一，成立于1850年。1998年，艾格尼斯巴舍莱(AgnesBachelet)和让-弗朗索瓦?巴舍莱(Jean-FrancoisBachelet)买下了罗伊之颈酒庄。莫里位于露西龙(Roussillon)北部，是一个出产主要由歌海娜酿制的天然甜型葡萄酒的产区。此酒是由96%的歌海娜和6%的马家婆(Macabeo)酿制的天然甜型葡萄酒。是莫里产区评分最佳的酒款之一，也是莫里获奖数量排名第3的酒款。酒庄前任老庄主德西雷艾斯台夫(DesireEsteve)在1925年为纪念孩子出生，第一次推出了这款酒。这款酒非常耐久，1932年份仍有部分储存在桶中。
里韦萨特：天然甜酒产量大、种类多
里韦萨特是露西龙葡萄园面积最大的AOC，包括来自Pyrenees-Orientales地区68个村庄和Aude地区的9个村庄，Agly、Tt和Tech三条河流通其中，造就了山峦起伏的梯田景象。里韦萨特土壤多样，且以石灰岩和泥灰土为主。
里韦萨特用来酿天然甜酒的葡萄品种多样，有白歌海娜、黑歌海娜、灰歌海娜，马家婆、马勒瓦西。风格多样，可以不浸皮，不锈钢罐发酵，酿出果香新鲜的天然甜白葡萄酒;也可以长时间浸渍，氧化陈酿，甚至索莱拉系统陈酿，制成琥珀色的氧化风格。所有的里韦萨特都必须陈年至少16个月，这些葡萄酒充满葡萄干、咖啡、巧克力、干果等香气。
麝香里韦萨特(MuscatdeRivesaltes)是法国唯一允许使用亚历山大麝香(MuscatofAlexandria)酿天然甜酒产区，由于亚历山大麝香容易种植，所以在这个产区占主导，也是最便宜的麝香天然甜酒，不过与更优一级的小粒白麝香相比，少了些香气和特点。
6、天然甜酒有哪些著名生产商?
(1)嘉伯乐酒庄PaulJabouletAine
法国罗纳河谷最著名也是最具代表性的酒庄嘉伯乐酒庄也推出了1款天然甜酒：嘉伯乐格里奥雷威尼斯-彭德-麝香(PaulJabouletAineMuscatBeaumesdeVeniseLeChantdesGriolles)，性价比超高，WS国际不含税均价仅279元/瓶。
(2)莎普蒂尔M.Chapoutier
累计获得35个帕克满分的罗纳河谷名庄莎普蒂尔酒庄推出过1款天然甜酒：沙普蒂尔班努天然甜红葡萄酒(M.ChapoutierBanyuls)。
(3)阿美尔酒庄MasAmiel
1816年，雷蒙埃蒂安阿美尔(RaymondEtienneAmiel)在赌桌上赢下了一片占地约10公顷的葡萄园。阿美尔酒庄位于莫里，如今已经拥有170公顷葡萄园。
阿美尔产品丰富，包括氧化型的天然甜红葡萄酒，属于莫里AOC，主要由黑歌海娜酿成，经过一年的玻璃瓶陈酿，然后再用大木桶陈酿5-20年甚至更长，有明显氧化风味。
(4)马布朗酒庄DomainesduMasBlanc
马布朗酒庄是班努名庄，出产班努特级园天然甜酒。虽然法规规定班努特级园要在橡木桶中陈酿30个月，但马布朗酒庄会陈酿数年才装瓶，这样做出的天然甜酒拥有蜜糖一样高的甜度，但仍不失平衡，尤其当与巧克力等甜食搭配时，即使对口感非常挑剔的人也会赞不绝口。
(5)伯通酒庄GerardBertrand
伯通酒庄是朗格多克产区名庄之一，现任庄主为吉哈伯通(GerardBertrand)。如果你认为天然甜酒都很便宜，那这个酒庄绝对会颠覆你的认知。伯通酒庄里韦萨特传奇年份天然甜酒(GerardBertrandRivesaltesLegendVintage)的WS国际不含税均价高达4,618元人民币/瓶
7、天然甜酒市场表现怎么样?
与许多葡萄酒一样，当地人的消费是非常重要的，不过，天然甜酒在法国本土市场萎缩，而讽刺的是，法国是葡萄牙波特酒最大的进口市场。法国人将波特作为餐前开胃酒喝，而不论是宝石红波特，还是茶色波特，都有相应的风格接近的天然甜酒。
天然甜酒来自法国南部产区。近几年法国南部葡萄酒在我国推广力度非常大，尤其消费升级，倒逼进口商进口更优质的葡萄酒进入中国市场。优质葡萄酒消费需求大，使其面临产品优化升级的考验，无疑会促进天然甜酒生产商提升品质。另外，天然甜酒作为一种当地特色，与常见的干红、干白形成了差异化竞争，给消费者提供了不一样的选择。
加强酒并不是消费主流，甜型葡萄酒也不是消费主流。更不必说，天然甜酒市场推广力度还不够大，在众多加强酒中，名气远远逊色于波特、雪利、马德拉。以中国市场为例，干红的消费占了近9成，其次是干白和起泡酒，天然甜酒的消费比例更是九牛一毛。
适合大众消费的天然甜酒芳香馥郁，甜蜜甘美，很容易被入门级爱好者接受。与波特不同的是，天然甜酒拥有极高的酸度与之平衡。尽管如此，对国人来说，它们还是太甜了，像是在喝止咳糖浆。
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深度解析葡萄酒的“干” 与 “甜”
所有酿酒的基础是发酵的过程。在发酵过程中，酵母菌将葡萄中的糖分转化为酒精。这一过程的时间越长，糖份存留在葡萄酒中就会变得越少，残余糖份几乎没有或根本没有的葡萄酒被称为干型葡萄酒。相比之下，如果酿酒师在发酵初期便停止发酵，葡萄酒中的残余糖份便会越高，这样的葡萄酒被称为甜型葡萄酒。根据糖份的高低，还分为半干型与半甜型葡萄酒。
即使是由同一种葡萄酿制的白葡萄酒也会有不同的甜味，但总有一些共同的趋势。例如，意大利灰皮诺(PinotGrigio)通常是非常干型的白葡萄酒，与长相思一样。然而，用同样的葡萄品种，也可以酿出不一样类型的葡萄酒：美国灰皮诺(PinotGris)虽然同是干型，但是比意大利所酿的灰皮诺要甜，同样新西兰的长相思也同样比它的法国表兄要甜。
白起泡葡萄酒也是有同样的变化。例如，葡萄酒专家细分为多个类别的香槟。极干型香槟含糖量最低，而甜型含糖量最高。尽管如此，大多数的起泡酒仍然属于干型的范围内。
虽然糖份的含量通常是衡量甜味的，有些干型葡萄酒中含有比你所想像中更多的糖份，但在葡萄酒中酸类物质与单宁的加入会出现干型的味觉。
1.甜白葡萄酒
甜白包括一些雷司令(剩下的其它，都是半甜型或干型的)还有麝香葡萄酒、冰酒、德国晚收甜白葡萄酒、苏玳贵腐葡萄酒和托卡伊。甜点酒如白波特或桑托酒是最好的甜白葡萄酒。不同生产方式的葡萄酒中糖份含量不同。例如，德国晚收是葡萄干所酿造出来的，让葡萄果实中的水份蒸发掉，因水份的流失从而增加糖份的浓度。
冰酒的形成，是当气温下降到-8℃以下时，迟摘葡萄中的水份会结冰成为固体，所采摘的葡萄在进行榨汁时，水份榨不出来，只流出浓稠、含有高浓度糖份的葡萄汁，将这些又酸又甜的葡萄汁进行发酵酿造而得的葡萄酒就是我们所说的那美妙的冰酒了。
贵腐甜酒与托卡伊甜酒：甜美可口的贵腐甜酒得名于用来酿造它的被贵腐菌侵染的葡萄。葡萄被贵腐菌侵染的状态其实跟发霉很像，都是真菌作用的结果。细细的菌丝透过表皮深入到果肉中，在葡萄表皮上留下了上万个小洞，葡萄内部的水分会透过这些小洞蒸发出去，糖分得以变得非常浓缩(酸度也是一样哦)。用这样浓缩的葡萄来酿酒，就会得到口感甜蜜浓厚、丰盛迷人的贵腐甜白酒。贵腐菌只在一些少见的气候条件下才有可能会出现在葡萄园中：需要早晨有丰富的水汽带来适宜贵腐菌生长蔓延的湿度;到了接近中午雾气散去，又需要阳光充足天气干燥，才能让葡萄内部的水分蒸发，同时也抑制贵腐菌进一步发展为能让葡萄真正腐烂发霉的灰霉菌(greyrot)。
如此苛刻的气候条件，全世界并不多见，最为著名的有更多机会出现这一特殊气候条件的地区包括：波尔多的苏玳(Sauternes)和巴萨克(Barsac)、法国的阿尔萨斯(Alsace)、匈牙利的托卡伊地区(Tokaji)等。如此苛刻的条件，高昂的风险和挑选采摘耗费的繁重的人工，大大抬升了贵腐甜酒的生产成本，贵腐甜白的价格也因此较为昂贵。
2.干红葡萄酒
非常干的红葡萄酒包括马尔贝克、波尔多和基安帝;大多数的红葡萄酒，包括博若莱、西拉和梅洛，也被划分到干型类别里。在一般情况下，干型红葡萄酒往往有更多的单宁，而有一点甜味的红葡萄酒，如黑皮诺，是水果芳香型的葡萄酒。
与白葡萄酒一样，红葡萄酒中的单宁和酸度会使葡萄酒显得干，即使它有较高的糖份。
3.甜红葡萄酒
甜红葡萄酒与他们的同伴干红葡萄酒相比是寡不敌众的。大部份的甜红葡萄酒都是加强酒像波特酒，班努或莫里。这些葡萄酒的酿造例外于一般的酿酒法，正常的甜型葡萄酒的酒精度都会低。波特酒的酿造是在人为中断发酵时，加入白兰地或其他烈酒基酒。这意味着，大部分的糖份仍然在加强葡萄酒里，而不是被转化为酒精，但是，增加的烈酒也赋予波特酒更高的酒精含量。
解密葡萄酒的7个疑问
对于初学者来说，葡萄酒可谓一个高深莫测的世界。
1、便宜的葡萄酒喝了有害吗?
当然无害啦!有些人担心便宜的葡萄酒添加了人工色素，我就眼见过一位土豪姐姐拿一百出头一瓶的干红泡脚的，对的，泡脚。理由是这么便宜，酒里肯定都是色素。其实红葡萄酒的颜色来自于酿酒时浸皮的步骤，百分之一百来自于葡萄浆果本身，并不存在人工色素一说。
需要注意区分的是，这里所指便宜的酒，是符合卫生管理条件酿制的葡萄酒，并不是掺假或胡乱添加东西的葡萄酒哦!
2、50元的酒和500元的有区别吗?
当然会有区别了。即使不大懂葡萄酒的酒友们，在品尝两款价位不同的葡萄酒时，虽然嘴上说不出个所以然，但是心里已经有明显的答案，似懂非懂的不同。一瓶葡萄酒的价格是由许多因素所决定的，如产地、品牌、酒庄、成本、陈年等原因。
但是，一瓶50元的葡萄酒口感并不一定比500元的酒差，只是因为上述原因，使葡萄酒在发售时价格不一。甚至有调查发现，在盲品时，相比贵一些的葡萄酒，品鉴者更多地倾向于价格实惠的葡萄酒。所以，好不好一是看你懂不懂，二是看它适不适合你。
3、单宁是什么?
说起单宁，大家想到的形容词肯定是苦涩。单宁广泛存在于红葡萄酒中，是一种天然的酚类物质。葡萄酒中的单宁主要来源于葡萄果皮、葡萄籽和葡萄梗，有的也来源于橡木桶。它能够为葡萄酒增添复杂度和结构感，也是喝酒时会让你分泌唾液的物质。
4、为什么在品鉴中闻很重要?
其实，品酒的一大半乐趣在于闻香。我们在开始品尝葡萄酒之前，先观后闻。观能判断出的信息一般比较少，主要为颜色、澄清度等。相比之下，闻能够带给我们很多信息，花香、果香等香气，是否有不愉悦的气味。这些信息对于我们品评一款酒有极大的帮助。
5、醒酒有什么作用?
有些葡萄酒在陈年后香气没有打开，醒酒能够很好地散发出葡萄酒的多层香气。此外，有些葡萄酒甚至在陈年的过程中产生了沉淀物，醒酒可以使沉淀物聚集在容器底部，避免影响品饮时的口感。
6、为什么要使用橡木塞呢?
橡木塞是为了更加充分地将葡萄酒和氧气隔绝开来，经氧化的葡萄酒会产生一些不愉悦的味道，甚至变质，而橡木塞是比较安全的一种工具。当然，开惯了白酒、啤酒的我们，在打开一瓶葡萄酒时总是略感费力，但只要掌握了技巧，相信对于大家也是不在话下。
7、喝完酒后为何有时会头疼?
酒后头疼大多数原因是葡萄酒中的酒精引起的，有些人对酒精较为敏感，即使小酌一杯也会头疼。此外，还有的人其实是对葡萄酒中的蛋白质和组织胺过敏，进而出现头疼的症状。因此，饮酒之前首先明确自己的体质，其次注意控制饮酒量，小饮才怡情哦!
揭露葡萄酒的7个益处
晶莹透亮的葡萄酒不只有催化气氛、促进心藏健康的效用而已，在适量饮酒的前提下，其实还有更多好片，以下为大家揭露。
1、增进心脏健康
葡萄酒中的植物性化学物质能够增加体内好的胆固醇，其中的抗氧化成分也能保护冠状动脉内壁。理想上，一天啜饮一两杯红酒就能看见成效。
2、预防噪音性听力损失
最近有研究结果发现，葡萄酒酒内含有白藜芦醇(Resveratrol)，这种物质能够保护听力。所以现在你不必再担心噪音，安心的播放最爱的歌曲，一边享受这杯美酒吧。
3、保护肌肤
白藜芦醇(Resveratrol)再度成为关键物质。它能够在不受抑制的状况下抵销伤害肌肤的自由基。
4、预防中风
适量饮酒可以预防血栓，同时也能促使动脉中好的胆固醇增加，这样一来可以减少中风风险。
5、调节血糖
酒精能促进身体对胰岛素的反应，这种反应能够控制血糖。如果人体的血糖在掌控之内，身体就不会将太多葡萄糖转为脂肪来储存。
6、有助于制造高品质的精子
新的研究显示，一周啜饮一到三杯酒能够降低男性精子异常的机率。
7、促进心智健康
适当的酒精可以预防认知退化，因为酒精能够促进脑部的血液循环。
“法国南部”不是廉价酒的代名词
朗格多克-露喜龙(Languedoc-Roussillon)大区位于法国南部地中海沿岸，是全世界面积最大的葡萄酒生产地区。在普通消费者眼中，法国南部是出产法国最多廉价酒的产区，但实际上法国南部产区现在的葡萄酒，也开始强调产品的溯源与艺术，以及卓越的地中海风土。
虽然它是法国最大的廉价葡萄酒产区，但同时也能出产优质的甜葡萄酒。慷慨的大自然、多元的气候和多样化的土地赋予了朗格多克-露喜龙地区得天独厚的葡萄种植条件。法国南部的品牌对消费者来说是朗格多克-露喜龙地区独特的识别和简洁的表达方式，而不是廉价酒的代名词。
法国南部具有独一无二的全球性的品牌优势，直观易记，即使是翻译成不同的语言也能被大家了解，并且品牌内涵丰富，有着卓越的性价比。法国南部最有特色的葡萄酒是天然甜葡萄酒(VinsDouxNaturels，即VDN)。
其甜白葡萄酒采用压榨之后的葡萄汁发酵酿制而成的，比如麝香(Muscat)葡萄酒，带皮浸泡6-12个小时，以萃取葡萄皮中的玫瑰香、柚子香和柠檬香等水果香味。天然甜葡萄酒在发酵中途，会人为加入酒精度高达96%的白兰地，以杀死酒中的酵母，中断发酵，让葡萄酒中的部分糖分被保留下来，从而获得口感甜蜜无比的甜葡萄酒。
除了麝香葡萄酒以及早熟的甜红葡萄酒适宜在其还年轻时饮用之外，其余的天然甜葡萄酒一般需陈酿3-20年，甚至更久才能发展至品质的高峰。有的天然甜葡萄酒如果被放置在空气中，可以看见它们随着温度和阳光的变化而慢慢老化。经过9-12个月后，它们便可被装瓶，接下来等待它们的是漫长的成熟过程。
关于葡萄酒常见的7个误解
在全球，葡萄酒是最受欢迎的酒精饮料之一。然而在国内，葡萄酒并没有真正受到广泛接受，或是吸引到年轻和受过良好教育的成年人，以及那些有消费能力的人能够享用美酒。
国内大多数人仍然喜欢啤酒，绍兴(大米)酒或烈酒，另外葡萄酒搭配中国菜也不常见。但是现在渐渐有一些改变，但依然有些对葡萄酒的错误认知存在。
以下是关于葡萄酒常见误解的讨论。
1.所有葡萄酒必须陈年;葡萄酒的价值随着年龄增长
这不一定是真的。只有一些精选的葡萄酒随着年龄的增长而改善，但大多数葡萄酒在购买时已经是适饮期。
另外，要使葡萄酒适宜陈酿，葡萄酒储存的条件必须是理想的。葡萄酒老化有三个主要标准葡萄酒的类型(是否是一种能够实际上随着时间的推移而改进的葡萄酒)，葡萄酒保持老化的环境(恒温，恒湿，稳定的环境)，并清楚了解何时葡萄酒会实际发展到顶峰，然后开始劣化。
2.红葡萄酒必须在室温下储存和饮用
通常，我们听说红葡萄酒需要在室温下品饮，这里要注意的是，这个室温指的是欧洲的室温，即16-18C。但是，在国内夏季的室温可能超过35C。
因此除了冬季，在国内将红葡萄酒存放在16-18C的受控环境中非常重要。
其他要考虑的因素包括湿度(用软木塞密封的瓶子)，暴露在阳光下(要避免)，以及振动和颠簸，都会对葡萄酒的口感产生负面影响。一般来说，如果你只需要存储少量的葡萄酒几周，最好将它储存在冰箱中而不是室温下。对于葡萄酒爱好者来说，葡萄酒柜可能是一个不错的选择。
3.每种葡萄酒都需要特定的酒杯
虽然每种葡萄酒都有理想的酒杯类型(形状)，但最好搭配使用，但这并不意味着如果您没有特定葡萄酒的特定杯子，您就无法享用葡萄酒。
只要你有一个稍微宽一些的碗型(不是长型)的杯子，这是完全可以接受的你只填满酒杯的底部1/5，然后平稳地旋转酒(不要急剧旋转)，让葡萄酒的酒香溢出到玻璃杯口中。闻着葡萄酒香气是品尝葡萄酒的乐趣的一部分，并为品尝葡萄酒的口感做准备。拿着酒杯上的酒茎而非直接握住杯子，否则你会把手上的热量转移到酒上而改变它的口感。当然，某方面来说，这也是一种加热一杯太冷的葡萄酒方法。
7个葡萄酒搭配美食的妙计
对于刚刚接触葡萄酒的新手爱好者，如何在餐厅为食物搭配合适的葡萄酒可不是一件容易的事。如果你也有葡萄酒搭配美食的困惑，不妨看看下面小编给出的7个妙计，就算是菜鸟也能瞬间变成葡萄酒搭配的专家。
妙计1葡萄酒的搭配并没有不可撼动的铁律
听起来这可能与大家的固有印象恰恰相反，但实际上不可能有一条规则像万金油般适用于每个场合、适合每位饮酒者。所以大伙儿不妨放轻松，别在一开始就去担心会出多大的岔子。只要在夜幕降临之际，您的客人们觉得食物和酒都让他们足够享受，就已经大功告成了。别把那些专家的指指点点放在心上。
妙计2吃的与喝的必须各自的味道都很棒
众所周知，黑皮诺葡萄酒和鸭子是绝配，相遇时的滋味就像对味蕾施了魔法般美妙。但如果你选了一款滋味寡淡的廉价皮诺，即便搭配上最美味的鸭肉，尝起来也是灾难。这个道理对于菜品也是一样，如果本身就不好吃，那么搭配上再好的葡萄酒也是于事无补的。
妙计3酒体的分量至关重要
精细烹调、口味清淡的食物，往往适合搭配酒体较轻的葡萄酒。而酒体较重、单宁较强的红葡萄酒，则最适合大口吃肉的时候饮用了。当然也不乏例外，有时候轻酒体的葡萄酒也能与重口味的菜肴，产生美妙的组合。
妙计4对比也是一种和谐
味觉的对比是我个人爱玩的把戏。比方说，用轻质、微酸的葡萄酒像是干的雷司令，来去除油炸鱼块与薯条里的油腻感觉，可谓收效甚佳。
妙计5酒与食物可以相辅相成
有时候葡萄酒与食物在味觉上的相似，可以制造出和谐的美感。譬如说，用意大利蘑菇饭里的蘑菇的土腥味，来搭配一款具有浓郁泥土香味的黑皮诺。或是用一款洋溢清新薄荷味的赤霞珠，来为经典的薄荷酱汁烤羊肉锦上添花。
妙计6相信直觉
和许多事情一样，如果你的直觉告诉你行不通，那可能真就行不通。即便你搭配的食物和酒完全风马牛不相及，也不是世界末日---毕竟你还是可以品尝他们各自的美味，你只需要在张口闭口的间隙，喝上几口纯净水来去除余味。
妙计7永远都要不耻下问
请相信这世界上有足够多的爱葡萄酒的热心人，愿意帮助你答疑解惑。所以不妨时不时去跟附近的红酒店工作人员聊聊天，或是在外出吃饭的时候多问问侍酒师和餐厅工作人员的意见。毕竟他们的工作之一，就是帮助消费者选择葡萄酒。一般有职业操守的人儿，都不会只想诓你点酒单上最贵的那一款的。
7个你意想不到的葡萄酒旅游产区
对于爱酒之人来说，喝酒根本不用刻意找理由，无论春夏秋冬，只要有一个喝酒的好心情，其他的一切都不成问题。如今除了在家饮用美酒外，还可以直接去国外产区游览品尝。深入产区不仅可以了解更多的风土及酿造知识，还能品尝到许多不常见的美酒。下文将为您介绍7个游客较少的葡萄酒产区，让你在旅游的过程中美酒美景两不误。
1.克罗地亚赫瓦尔岛(Hvar)
赫瓦尔岛的酿酒历史十分悠久，甚至可追溯至古希腊时期。这里的气候为地中海气候，典型的地中海崖壁围绕着小岛，所有的景观就像电影里的画面一般让人赞叹。该岛是仙粉黛(Zinfandel)的起源地，找一座临海的酒庄便可一边品尝美酒一边欣赏海景。
2.巴塔哥尼亚(Patagonia)拉帕玛(LaPampa)
提到巴塔哥尼亚，人们首先想到的就是当地优美的风景与古老的文化，但其实该地也出产葡萄酒，而且很多葡萄酒都是南美洲最好的葡萄酒。这个美丽的地方出产的葡萄酒浓郁奔放、酸度爽脆、果味十足且风味丰富，最著名的葡萄品种是马尔贝克(Malbec)。在当地的拉帕玛省，葡萄园的种植面积达4,500公顷，你可以细细去探索这里的每一个酒庄和每一寸土地。
(图片来自网络如有侵权联系本站)
3.加利福尼亚州(California)帕索罗布尔斯(PasoRobles)
众所周知，加利福尼亚州葡萄酒因纳帕谷(NapaValley)和索诺玛(Sonoma)而著名，但相比之下，没有经过大肆宣传的帕索罗布尔斯葡萄酒似乎更值得探索。帕索罗布尔斯的酒庄众多，出产的葡萄酒也十分多样，不少葡萄酒都拥有令人惊叹的品质。
4.希腊圣托里尼(Santorini)
长久以来，葡萄酒文化已成为这座地中海小岛的一部分。当地最著名的白葡萄酒就是圣酒(Vinsanto)，该酒采用阿斯提可(Assyrtiko)酿制，酿造前葡萄会被风干15日，所酿造的葡萄酒呈甜型，口感十分可人。圣托里尼也出产一些品质不错的红葡萄酒，该岛的气候和富含矿物的土壤赋予了葡萄酒浓郁的风味和复杂度。在这里，品酒的同时欣赏小岛的风光是最美好不过的事。
5.新西兰霍克斯湾(HawkesBay)
霍克斯湾的阳光以及连绵起伏直入大海的山丘是很多人向往的度假环境，这里的葡萄酒大都具有不错的品质。由于拥有良好的气候条件，霍克斯湾出产了不少酒体饱满的红葡萄酒，如赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)和西拉(Syrah)等。游览这里最好的方式是骑自行车到酒庄游览。
6.南非康斯坦提亚(Constantia)
康斯坦提亚位于开普敦(CapeTown)，因其酿造的甜酒而著名。相较于很多人去的弗兰谷(FranschhoekValley)和斯特兰德(Stellenbosch)而言，康斯坦提亚的交通便利，消费相对较低，是一个不错的选择。
7.俄勒冈州(Oregon)阿普尔盖特谷(ApplegateValley)
阿普尔盖特谷被锡斯基尤山脉(SiskiyouMountains)环绕，景观多样。该地的土壤为花岗岩土壤，出产的葡萄酒品质非常高。当地消费不高，整体给人的感觉十分友好，氛围轻松。
让桃红葡萄酒特别的7个小秘诀
桃红葡萄酒本身就带有甜美、浪漫的气息，尤其深受广大女性的喜爱。如果让它更特别一点会怎样?简直无法想象!
透过玻璃窗，无论你看到了什么，6月是真的已经来了，这也意味着到了喝桃红葡萄酒(Rose)的季节了。夏日里，无论是睡觉前还是用餐时，来一杯清爽的粉色饮料，真的是太适合了。虽然一杯简单的桃红葡萄酒已足以令人满足了，但是还有几个小秘诀可以让你的桃红葡萄酒变得特别起来。
1.加薰衣草
对所有的酒精饮料来说，香草和香料绝对是一种很棒的装饰品，而薰衣草就是桃红葡萄酒的最佳搭档。薰衣草不仅芳香宜人，而且带点儿清新的气息，这样你每喝一口酒的时候，那种沁人心脾的感觉都是无法言语的。
2.加水果
桃红葡萄酒的风味各异，以清新的果香，如香瓜和浆果的风味为主。在你的桃红葡萄酒里放入少量的水果，浸泡一会儿，有助于将葡萄酒中自然、甜美的风味更好地散发出来，这在夏天真是一种美好的体验!
3.加冰块
如果你想来一杯波光粼粼的桃红葡萄酒，你可以往酒杯中加点冰块。如果你想要体验桑格利亚汽酒(Sangria)的感觉，就加入方块冰;如果你想回味淘气小雪球的感觉，可以加入一些碎冰。
4.加花瓣
虽然春天已经渐渐远去，但是我们怎能对美丽的花儿说再见呢!很多漂亮又可食用的花都可以用来点缀桃红葡萄酒，增添饮酒的乐趣。
5.加泡泡
如果你的桃红葡萄酒不是起泡酒，你可以往杯中加点儿带泡泡的苏打水或者起泡酒，甚至可以直接加点苏打，让你在桃红葡萄酒的杯中体验奇妙的嘶嘶声。
6.加烈酒
可以试着往半干的桃红葡萄酒中个加点金酒(gin)或者伏特加(vodka)，这能够让你一整天都更加放松。如果你想自制特别的鸡尾酒，也可以考虑桃红鸡尾酒的。
7.加奶油
往桃红葡萄酒中加厚厚的奶油(奶油越厚，葡萄酒越甜)，制作一杯疯狂的甜型桃红鸡尾酒。这可能会有点奇葩，但是，夏天来了，为何不疯狂点呢?再配上一些甜点，极好!
你对天然葡萄酒了解吗？
近年来，绿色生活、环保主义的浪潮此起彼伏，而这也促进了人们对天然葡萄酒的关注度。许多人都将天然葡萄酒形容为真实而原始的饮料，那么什么是天然葡萄酒，其酿造方式又是什么呢?
回归自然、保护环境的呼声在一定程度上，将市场份额极小的天然葡萄酒推至人们的视野。市场上关于这类葡萄酒的概念也是众说纷纭，我们不妨透过这些嘈杂的谈论，了解一些关于天然葡萄酒的基础知识。
什么是天然葡萄酒?
天然葡萄酒并没有官方的定义，许多人将之理解为一种葡萄酒酿造和葡萄园管理的方式。天然葡萄酒在葡萄果实的种植和葡萄酒的酿造上，采用生物动力法(Biodynamic)、有机种植法(organic)或者可持续发展方式。此外，这类酒款一般不添加任何化学物质，也不进行任何技术干预。
这些葡萄酒的发酵完全依赖于天然酵母。酿酒师不能加入任何的添加剂，但有的地区也允许加入微量的二氧化硫。为了保存葡萄酒的天然风格，避免葡萄酒添进额外的风味，采用橡木桶陈酿或发酵也是不允许的。除此之外，天然葡萄酒装瓶前不需要过滤或澄清。
图片来源：VinePair
为了最大限度地减少干预，天然葡萄酒的酿造过程大多为人工操作而非机器，比如采摘、破碎和压榨等，需要耗费大量人力，所以这类葡萄酒一般产量不大。
天然葡萄酒为什么突然流行起来了?
虽然不少人认为天然葡萄酒是新型饮料，但其实它的兴起和繁荣至今已有几十年时间了。这类葡萄酒最初出现于19世纪80年代，那时在法国巴黎的酒吧以及博若莱(Beaujolais)、卢瓦尔河谷(LoireValley)的葡萄园实验室里，都可见其踪影。有一些观点认为，二战后的工业革命促进了机械化的发展，这造成葡萄酒的生产过度机械化，酒款均质化问题严重。就这个问题，部分酿酒师开始思考回归传统，酿造出类似于祖父母甚至更老一辈的葡萄酒。20世纪中期，一位名为朱勒肖维(JulesChauvet)的酒商在博若莱率先推出了无硫葡萄酒，这直接激发了新一代天然葡萄酒酿酒师的诞生。自此，天然葡萄酒的概念开始在全球范围内蔓延开来，许多酒吧和餐厅都开始提供天然葡萄酒，甚至极力推崇。以天然葡萄酒为主题的节日也纷纷在欧洲、澳大利亚和美国等地兴起。
人们还将天然葡萄酒与许多社会的热门话题联系起来，比如健康生活、环保主义以及传统文化保护等。近些年来，加入风土的概念、关注如何最大化表达出风土的特色又进一步让天然葡萄酒成为葡萄酒行业中最受争议的话题之一。
有官方的天然葡萄酒认证吗?
目前，全球尚未有正式的官方天然葡萄酒认证，这一点不同于拥有专门标签以及认证机构的有机和生物动力法葡萄酒。
没有官方的认证，那么在葡萄酒专卖店购买葡萄酒时，要如何识别天然葡萄酒呢?答案便是学会读懂酒标。不少葡萄酒生产者尤其是新世界的生产者，都会在葡萄酒的酒标上标注酿造方式，如果酒标上出现类似于最小干预(MinimalIntervention)、自然酿造工艺(NaturalWinemakingTechniques)或者未澄清/未过滤(Unfined/Unfiltered)等词，这款酒大抵就是天然葡萄酒了。当然，最为靠谱的方式就是去葡萄酒专卖店询问店员，许多葡萄酒专卖店都会将天然葡萄酒放在专区里售卖。意大利的橙酒(OrangeWine)、采用古传制法(MethodeAncestrale)酿造的自然起泡酒(PetillantNaturel)和科丰杜普洛赛克(ColFondoProsecco)等都是相对知名的天然葡萄酒。
你对天然葡萄酒了解多少？
回归自然、保护环境的呼声在一定程度上，将市场份额极小的天然葡萄酒推至人们的视野。市场上关于这类葡萄酒的概念也是众说纷纭，我们不妨透过这些嘈杂的谈论，了解一些关于天然葡萄酒的基础知识。
什么是天然葡萄酒?
天然葡萄酒并没有官方的定义，许多人将之理解为一种葡萄酒酿造和葡萄园管理的方式。天然葡萄酒在葡萄果实的种植和葡萄酒的酿造上，采用生物动力法(Biodynamic)、有机种植法(organic)或者可持续发展方式。此外，这类酒款一般不添加任何化学物质，也不进行任何技术干预。
这些葡萄酒的发酵完全依赖于天然酵母。酿酒师不能加入任何的添加剂，但有的地区也允许加入微量的二氧化硫。为了保存葡萄酒的天然风格，避免葡萄酒添进额外的风味，采用橡木桶陈酿或发酵也是不允许的。除此之外，天然葡萄酒装瓶前不需要过滤或澄清。
为了最大限度地减少干预，天然葡萄酒的酿造过程大多为人工操作而非机器，比如采摘、破碎和压榨等，需要耗费大量人力，所以这类葡萄酒一般产量不大。
天然葡萄酒为什么突然流行起来了?
虽然不少人认为天然葡萄酒是新型饮料，但其实它的兴起和繁荣至今已有几十年时间了。这类葡萄酒最初出现于19世纪80年代，那时在法国巴黎的酒吧以及博若莱(Beaujolais)、卢瓦尔河谷(LoireValley)的葡萄园实验室里，都可见其踪影。有一些观点认为，二战后的工业革命促进了机械化的发展，这造成葡萄酒的生产过度机械化，酒款均质化问题严重。就这个问题，部分酿酒师开始思考回归传统，酿造出类似于祖父母甚至更老一辈的葡萄酒。20世纪中期，一位名为朱勒肖维(JulesChauvet)的酒商在博若莱率先推出了无硫葡萄酒，这直接激发了新一代天然葡萄酒酿酒师的诞生。自此，天然葡萄酒的概念开始在全球范围内蔓延开来，许多酒吧和餐厅都开始提供天然葡萄酒，甚至极力推崇。以天然葡萄酒为主题的节日也纷纷在欧洲、澳大利亚和美国等地兴起。
人们还将天然葡萄酒与许多社会的热门话题联系起来，比如健康生活、环保主义以及传统文化保护等。近些年来，加入风土的概念、关注如何最大化表达出风土的特色又进一步让天然葡萄酒成为葡萄酒行业中最受争议的话题之一。
有官方的天然葡萄酒认证吗?
目前，全球尚未有正式的官方天然葡萄酒认证，这一点不同于拥有专门标签以及认证机构的有机和生物动力法葡萄酒。
没有官方的认证，那么在葡萄酒专卖店购买葡萄酒时，要如何识别天然葡萄酒呢?答案便是学会读懂酒标。不少葡萄酒生产者尤其是新世界的生产者，都会在葡萄酒的酒标上标注酿造方式，如果酒标上出现类似于最小干预(MinimalIntervention)、自然酿造工艺(NaturalWinemakingTechniques)或者未澄清/未过滤(Unfined/Unfiltered)等词，这款酒大抵就是天然葡萄酒了。当然，最为靠谱的方式就是去葡萄酒专卖店询问店员，许多葡萄酒专卖店都会将天然葡萄酒放在专区里售卖。意大利的橙酒(OrangeWine)、采用古传制法(MethodeAncestrale)酿造的自然起泡酒(PetillantNaturel)和科丰杜普洛赛克(ColFondoProsecco)等都是相对知名的天然葡萄酒。
一文带你了解天然葡萄酒
我们都听说过有机葡萄酒以及近几年兴起的使用生物动力法(Biodynamic)酿造的葡萄酒，但天然葡萄酒(NaturalWine)究竟为何物?它与有机葡萄酒又有何区别?
很多人会觉得，既然葡萄酒都是由葡萄酿造而成的，那么理所当然它们都应当是天然的。其实这个想法并不准确，对于天然葡萄酒，我们还需要知晓与之相关的诸多细节。
下面，小编就通过十个问题，来为你一一解惑。
1.什么是天然葡萄酒?
实际上，关于天然葡萄酒的定义现在仍是众说纷纭，但有一些基本原则是葡萄酒酿造者和品酒师们所能够达成共识的。对于何为天然葡萄酒，最好的解释是：一种不论是在葡萄园还是在酒庄的酿造过程中，都尽可能少地使用化学成分和机械操作酿造而成的葡萄酒。在他们看来，葡萄酒的风味只与其风土条件密切相关，若有过多的人类活动和化学成分对其进行干扰，这是不被允许的。因此，为了酿造出天然葡萄酒时，人工干预是越少越好。
2.天然葡萄酒是有机的么?
是的。尽管没有任何法律规定，但天然葡萄酒的酿酒葡萄都必须在有机的环境下种植和生长。
3.天然葡萄酒的酿造都遵循生物动力法么?
虽然很多天然葡萄酒的酿造者都遵循生物动力法进行酿酒，但不同于有机种植，这种做法并不是强制性的。尽管如此，大多数天然葡萄酒的酿造者还是会采用生物动力法来种植葡萄。
4.酿造天然葡萄酒有哪些行为是被禁止的?
同样，这个也没有明文规定，但大多数酿酒者都认为使用化学成分、除草剂、灭虫剂、以及添加酵母和糖分是不被允许的。此外，酿造天然葡萄酒的葡萄必须经由手工采摘而不是借助机器，任何有可能损坏葡萄酒品质的机械作业都是被禁止的。
5.为什么说用传统酿造法酿造出的葡萄酒不是天然的?
别理解错了，并不是说传统的酿造方法就不如天然的。事实上，大多数传统方法酿造出的葡萄酒并不会逊色于天然葡萄酒。只不过如果酿酒者在酿造过程中添加了某种酵母，或是在采摘葡萄的时候使用了机器，那么酿出来的葡萄酒就不能称之为天然葡萄酒，而添加酵母和使用机器这两种做法在酿酒界是十分普遍的。
6.为什么在有些天然葡萄酒中会留有沉淀(Sediment)?
大多数传统法酿造的葡萄酒在装瓶之前都有下胶和过滤的工序。但对于天然葡萄酒来说，下胶和过滤都会影响葡萄酒的品质，所以酿酒师们一般都不会进行这些步骤。因此，在天然葡萄酒中，出现沉淀属于自然现象，并不会对葡萄酒产生什么不好的影响。
7.天然葡萄酒会更贵吗?
答案是否定的。与传统方式酿造的葡萄酒一样，天然葡萄酒价格的跨度也非常广，在不同的价位区间都有其相对应的酒款。
8.天然葡萄酒会更健康吗?
理论上是没错的，因为酿造天然葡萄酒的葡萄都是有机种植的，而且酿酒师在其酿造过程中也不添加任何化学成分。这就好比有机食品和非有机食品的比较，尽管传统食品并不会对你产生什么负面影响，但选择更为天然的替代品终归是更健康的，同时也更加环保!
9.在哪可以找到天然葡萄酒?
如今，在葡萄酒商店和餐馆里，天然葡萄酒正变得越来越流行，有些餐馆和商店甚至只销售天然葡萄酒。当然，如果在这些地方都找不着你想要的酒款，网上商城是个不错的选择。
10.天然葡萄酒中含有亚硫酸盐(Sulfites)吗?
答案是肯定的，但是只含有少量。实际上，所有的葡萄酒都含有少量亚硫酸盐，因为这种成分是葡萄汁发酵的副产品。尽管如此，在关于天然葡萄酒是否应该含有亚硝酸盐这一点上仍存在着争议。许多酿酒师认为，亚硝酸盐的添加是和产品的天然性是相违背的，但也有人觉得这是酿酒的必要环节，亚硝酸盐的存在可以使葡萄酒保存得更久。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。