葡萄或大或小、或青或紫的葡萄外观相差甚大，口味也各不相同。但价高的未必好吃，鲜亮的未必香甜。那如何才能挑选到好吃的葡萄呢？秘诀是：选购时可试吃一串葡萄最下面的一颗，如果该颗香甜，整串葡萄一般都是香甜的。
葡萄的味道、特点主要与产地、品种、成熟度和新鲜度有关，选购时可以从外观、色泽、气味和滋味等方面来判断葡萄的优劣。
1看外观形态。外观新鲜，大小均匀整齐，枝梗新鲜牢固，颗粒饱满，青籽和瘪籽较少，外有白霜者，品质为最佳。新鲜的葡萄用手轻轻提起时，颗粒牢固，落籽较少。如果葡萄纷纷脱落，则表明不够新鲜。枝梗干枯、霉锈，果面润湿，果皮呈青棕色或灰黑色，皮皱、脱粒者质次。
2看色泽。一般成熟度适中的葡萄，颜色较深、较鲜艳，如玫瑰香为黑紫色，龙眼为琥珀色、紫红色，巨峰为黑紫色，牛奶为黄白色等。再次，品气味和滋味。品质好的葡萄，果汁多而浓，味甜，有香气；品质差的葡萄果汁少或者汁多而味淡，无香气，具有明显的酸味。最后，尝葡萄。选购时可试吃一串葡萄最下面的一颗，来判断口味优劣。jIuKu365.cOm
3葡萄的品质与成熟度有关，而一串葡萄中最下面的一颗往往由于光照程度最差，成熟度不佳，故而在一般情况下，最下面那颗是最不甜的。如果该颗葡萄很甜，就表示整串葡萄都很甜。
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如何挑选婚庆葡萄酒
如何挑选婚庆葡萄酒，这几年结婚的人越来越多了。都多人会为结婚用什么葡萄酒而心烦。洋溢喜悦的红艳酒色、令人迷醉的芬芳果香这两个天生归属于红葡萄酒的特质标签，使其在芸芸酒品中脱颖而出，成为了婚礼婚宴中的浪漫使者。但并非每款红酒都能成为婚宴上的宠儿，唯有观色、闻香、品味，才可寻觅到那款真正能登上婚宴桌台的优质红酒。以下不妨来看看如何挑选红酒。
婚宴红酒如何挑选红酒
现今婚礼宴客时，众多新人都毫不犹豫地将婚宴用酒锁定为红酒，这不仅提高了婚宴的档次，也给婚礼带来了别样的浪漫。橡木塞解封，红宝石般的酒液从瓶口倾流而出，让众人在举杯同饮的瞬间感受到一场婚礼的喜悦与温情，越来越多的来宾开始在菜知五味、酒过三巡后津津乐道婚宴红酒的种种。
但并不是每一款红酒都能在婚宴上展露光芒成为大家的谈资，也不是每一款红酒都能加入到婚礼中释放浪漫。如何挑选红酒同选择终身伴侣一样，适合才是关键所在，知名、昂贵绝非红酒入住婚宴俱乐部的绝对标准，婚宴红酒在色、香、味上都应有自己独特的气质。
闻其香果香弥漫
在选择婚宴红酒的阶段，不妨先开一瓶葡萄酒，让其蓄满杯底，以晃酒的方式嗅闻酒味。因为晃酒会使酒中的酯、醚和乙醛释放而出，同时也能让氧气进入酒中，这样红葡萄酒便会自然散发出一种醉人的芬芳。
与闻香识爱人道理相同，选择婚宴用酒时也讲求气味相投、情趣互通，其难度不亚于找寻终身伴侣，所以晃酒闻香的程序不能跳过，酒的香气应与整场婚礼的风格相契合。特别对那些要在户外举办婚礼的新娘们而言，红葡萄酒中的果香气息就显得尤为重要。因为户外婚礼大多都在追求一种自然而浪漫的感觉，而那些揉合浓郁酒香和清雅果香的葡萄酒恰恰能从气味上渲染这种氛围，非常适合在户外婚宴中享用。
观其色澄清透红
红葡萄酒能进入新人们的眼界，成为婚宴主流，离不开它天赋的夺目色彩，纯正红艳的酒液符合国人对红火、吉祥的追求。相比透亮的白酒，红葡萄酒能带给一场婚礼更多的喜庆感。
红葡萄酒是以红色或紫色葡萄为原料，采用皮、汁混合发酵而成。果皮中的色素和单宁在发酵过程中溶于酒中，因此红葡萄酒有许多不同的红：紫红、宝石红、砖红、棕红、亮红每一种红都能讲述一瓶红酒背后的故事和年份的秘密。因此每位聪明新娘在选择婚宴餐桌上的红酒时，千万不要忘记观色这一重要步骤。最佳方法便是将盛放红酒的酒杯放在白色背景前，观察其颜色。酒色的深浅程度、酒液的澄清程度向来与酒的品质和价位息息相关，所以新娘们可根据自己的婚礼风格和婚宴预算来赏看酒色，以寻找到那款真正适合自己婚宴的红酒。一般来说澄清透红的葡萄酒较适宜登上婚宴桌台。
夏季如何挑选红葡萄酒？
在众多的红葡萄酒中，那些酒体相对比较轻盈的酒款其实可以作为夏日的绝佳饮品。下面请看具体的夏日红葡萄酒选用攻略。1、瓦坡里切拉(Valpolicello)：来自意大利北部的威尼托(Veneto)产区，不过不要选酒体饱满的阿玛罗尼(Amarone)或者里帕索(Ripasso)，只要一款基础级的瓦坡里切拉就行。2、佳美(Gamay)：比如产自法国博若莱的红葡萄酒或者其他用佳美酿造的葡萄酒。3、品丽珠(CabernetFranc)：产自凉爽地区的品丽珠葡萄酒尤其适合在夏天饮用，这样的产区包括卢瓦尔河谷的希侬(Chinon)和布尔格伊(Bourgueil)产区。4、黑皮诺(PinotNoir)：有些产自新世界的黑皮诺葡萄酒口感可能相当强劲，不过依然有很多轻盈、简单的黑皮诺可供夏日享用，包括：卡内罗斯(Carneros)、索诺玛海岸(SonomaCoast)、桑塞尔(Sancerre)和德国的黑皮诺葡萄酒；勃艮第大区级或者村庄级的黑皮诺葡萄酒。5、歌海娜(Grenache)或者以歌海娜为主导的调配型葡萄酒：可选产区包括法国的南罗讷、朗格多克或者美国的加州中部海岸，最好是不经过橡木桶的、酒精度偏低的歌海娜葡萄酒。6、茨威格(Zweigelt)/圣劳伦特(St.Laurent)：产自奥地利。7、多姿桃(Dolcetto)/巴贝拉(Barbera)：产自意大利皮埃蒙特(Piedmont)。8、门西亚(Mencia)：产自西班牙西北部的比埃尔索(Bierzo)。9、司棋亚娃(Schiava)：产自意大利北部的上阿迪杰(AltoAdige)产区，酒体轻盈，口感鲜美无比，最适合夏天饮用。
第二章 如何挑选葡萄酒？
葡萄酒的味道没有标准，就像是雪茄、诗歌、散文每个人的主观感受就是标准，舆论倾向也不能丝毫改变个人的主观感受。
无论是葡萄酒老饕，还是葡萄酒新手，都会遇到挑选葡萄酒的问题，不管是独饮、配餐还是不同场合选酒，都不要困扰，遵循不同规律，定会带给你心怡的约会，成功的商谈，痛快的畅饮！
新手自己品饮
开始品饮葡萄酒，建议一次购买2-3瓶不同国家、不同产区的相同葡萄品种，品味同一个葡萄品种生长在不同环境下的不同口味，相比之下，更加了解自己偏向于哪个产区的这一品种！
此外，也可每次挑选2-3瓶，不同葡萄品种的酒款，品味不同口感，但要记住，一定要从味道清淡的酒喝到味道浓郁的酒！
葡萄酒配菜
此时，需要你在买酒前，确认要搭配什么样的料理菜肴，根据不同的菜肴，可以搭配不同的酒款，从前菜到甜点，可依次选择起泡酒、白葡萄酒、红葡萄酒、甜酒。倘若只想选择两款酒，可选一瓶起泡酒与一瓶红葡萄酒，或是一瓶白葡萄酒与一瓶红葡萄酒。
针对不同场合
懂得品酒的重要客人
与重要客人共进晚宴，最好事先了解客人的口味与喜好。但若不熟悉，最稳妥的选择就是：顶级勃艮第白酒或新世界霞多丽，红酒呢，可以选择波尔多列级酒庄或顶级托斯卡纳、里奥哈或纳帕酒。
不懂酒的重要客人
倘若是不懂酒的贵宾，只要选择优质好酒即可，不需花太贵的价钱，最好选择优质的新世界白葡萄酒与红葡萄酒，比较容易入口。
懂酒的好朋友
与喜欢饮酒的好朋友聚餐，可以直接问他们的喜好，至于价格，可以按不同的场合决定！
不懂酒的好朋友
性价比高的葡萄酒适合不懂酒的朋友，可以新世界的葡萄酒为主，或是味道微甜的葡萄酒。
如何在约会时挑选合适的葡萄酒
我们都知道不同颜色的衣服应该搭配不同颜色的鞋，酒也一样，不同的场合适合不同类型的葡萄酒。正如一瓶强劲的红葡萄酒可以让美味多汁的牛排变得更加可口诱人，一瓶恰到好处的起泡酒可以点燃浪漫约会的火花。
作者科尔曼（Colman）说：“在喝葡萄酒的时候，环境因素被大大地低估了。”其实，在哪里喝，和谁喝，什么时候喝，葡萄酒的酒口感等因素，都会影响我们对酒的印象。”因此，喝酒的场合和环境都非常重要。不同的场合适合饮用不同的葡萄酒，最大限度地发挥它的作用，为一场约会锦上添花，收到令人惊喜的效果。下面，请看一下在2种不同的浪漫约会中，哪种葡萄酒是最出色的扮演者。
场景一：初次约会
第一次约会，点一款你喜欢的葡萄酒，为约会增添浪漫氛围，也能为你的约会增添一个话题，借此告诉对方你对该酒的看法和喜好。
如果你没有特别喜欢的酒款，一个很好的方法就是点一瓶起泡酒/香槟，赢得广大女性的喜欢，选一款适合用来传达爱意的香槟，含蓄、浪漫而又梦幻。
场景二：结婚纪念日
结婚纪念日时，点一款对方最喜欢的葡萄酒，温馨而又贴心。你可以选择一款优雅细腻葡萄酒，温暖她的心，让她重回初识的浪漫。
中秋节如何挑选高性价比的法国葡萄酒？
当您面对琳琅满目的葡萄酒时，有没有为不知选择哪款葡萄酒而头疼？下面列出四招教你轻松挑选性价比高的法国进口葡萄酒。1、看酒标及检验检疫中文标志所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是国内分装或走私进口产品;打开酒瓶，看软木酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。另外，还要看酒瓶标签印刷是否清楚?是否仿冒翻印?2、酒标国际条形码国内分装产品的条形码应是“69”开头;法国原装进口红酒则是“3”开头;开头数字为“00-09”，则代表美国或加拿大进口红酒。3、看酒标上的葡萄酒等级法国葡萄酒按照法律规定将葡萄酒分为4级：AOC是最高级别的法国葡萄酒。我们拿到一瓶酒，可以从酒瓶标签上就辨别出是否属于AOC级：酒标上标示为Appellation+产区名+Controlee。一般来说这个标示的首尾两个单词是不变的，而中间的单词因产区不同，而有变化。如果同是AOC级别的葡萄酒，还可细分为很多等级。总的来说，中间的地名的区域越小，就越是好酒。另外，如果是国内分装，则没有这些等级标志。4、看葡萄酒的年份法国葡萄酒不仅多而且复杂，除了AOC级别的葡萄酒是好酒外，好的年份也会出产好酒。“七分葡萄，三分酿造”意思就是说决定一瓶葡萄酒品质的关键因素主要在于葡萄的品质。而葡萄生长环境的气候、当年天气状况以及葡萄园的土壤情况对于生产出优质的葡萄至关重要。法国葡萄酒自2000年以来的好年份有，2000，2003，2004，2005。例如，酒标上年份2005，表示瓶中酒的原料葡萄是在2005年采摘的。而另一些稍微懂酒的人又太过追求年份，认为越老年份的酒越是好酒，当然这也没错，但这样的酒大多是拿来作投资收藏而不是拿来喝的，在法国的葡萄酒里，90%的产品都是经不起久存的，出厂后几年到十几年就要喝掉。而这些酒，一样也是好酒。所以当你看着法文酒标发蒙的时候，看年份选酒也许是个不错的主意。5、看有没有灌装地区别原装进口红酒和国内分装酒，首先看标签上有没有灌装地。原装进口红酒有原产地及灌装时间，并没有灌装地。反之，则有。（来源：酒一搜）
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