弗德乔（Verdejo）是一种个性鲜明的葡萄品种，它的花呈独特的蓝绿色。该品种被誉为“西班牙卢埃达(Rueda)产区的骄傲”。2004年，弗德乔在西班牙的种植面积达到了6,000公顷，在这里，该品种常和长相思(CabernetSauvignon)一起混酿。
在马德里(Madrid)进行的DNA检测表明弗德乔是西班牙南部瓦伦西亚(Valencia)产区的普兰塔菲纳(PlantaFina)葡萄的别名。尽管该品种长得与马德拉(Madeira)及亚速尔群岛(Azores)产区的华帝露(Verdelho)葡萄类似，但它们的DNA完全不一样。
弗德乔酿制的葡萄酒芳香四溢，带有草本植物香（带有些许月桂树香），萃取物丰富，具有很好的陈年潜力。该葡萄酒经陈年后，会具有坚果味。
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长午餐之乡：阿德莱德山
作者：梅康妮 Corinne Mui
【葡萄酒杂志原创报道】阿德莱德山山峦绵延起伏，小镇历史悠久，葡萄酒也获奖无数，盛产各种的本地产品、凉爽气候产区的葡萄酒以及澳大利亚人最爱的野生动物零距离体验，而这些都只是冰山一角。
Adelaide Hills, in here people can experience its long heritage of cultures, magnificent rolling hill landscape, wildlife animal encounter and also exceptional cool climate wine, which earns its name by winning numerous international awards. All these are just a tip of an iceberg of this gorgeous place.
阿德莱德山有长午餐之乡之称。这里的葡萄园、牛羊产品、乳制品、水果种植、园艺区以及旅游产业都很蓬勃。阿德莱德山是澳大利亚最著名的凉爽气候葡萄酒产区之一，有超过50个酒窖可以参观，几乎每个山丘上都有酒庄，这为爱酒的吃货提供了无尽的享受。
阿德莱德山有三个主要的旅游城镇。汉多夫(Hahndorf) 尤其值得额外在时间去探索。它是澳大利亚最漂亮的城镇之一，也是最古老的德裔移民聚居地。1839年，普鲁士拓荒者来到这里，如今这里的许多建筑都是沿用当年德国式石头或砖砌成的半木结构，屋顶陡峭倾斜，充满德国风情。在主街上，大约创于1853年的汉多夫旅馆 (Hahndorf Inn) 有一份长长的德国美食酒水菜单，还可以挑战全澳大利亚最长的德国热狗。绝对是旅客必到的打卡点！
汉多夫城外的Beerenberg草莓农场出产果酱、酱汁，还有当地产的蜂蜜，旅客可以在此尽情购物。如果是在每年11月到来年4月的草莓采摘季到访，还能亲手采草莓。在邻近也有著名的Woodside Cheese Wrights奶酪店，可以品尝20种不同风格的本地奶酪。
1839年，即欧洲移民者首次抵达该地后短短三年，他们便开始在阿德莱德山种植葡萄。六年后，澳大利亚在这里出口的第一批葡萄酒运往英国，秘密也由此传开！
阿德莱德山的景观与其葡萄酒一样多样化。它是澳大利亚最凉爽、海拔最高的产区之一。大部分葡萄园种植在海拔 400-650米之间。土壤种类繁多，主要为棕色壤质砂土和表层砂土与底层黏土混合土。这个凉爽气候产区以长相思、霞多丽、黑皮诺和西拉而闻名。近年来也正在探索绿威林、桑娇维塞及内比奥洛，同样得到非常广泛的关注。
阿德莱德山酒庄必到推介
1. Penfolds Magill Estate
澳大利亚酒庄游必须来奔富打卡！奔富玛格尔庄园位于阿德莱德市山麓之中，俯瞰城市美景，从市区开车15分钟即可到达。建议先在网上预约导赏团，这样就可以充分感受奔富悠久的历史，探索酒窖地下道、游览国际驰名葛兰许名酒的诞生地，以及列入历史遗产名单的青石酒窖与蒸馏房。当然必须要品尝奔富葡萄酒Cellar Door Only门店限量系列。喜欢加强酒的粉丝千万不要错过50 Year Old Rare Tawny和Great Grandfather Rare Tawny。奔富粉丝们晚上必须到Magill Estate Restaurant享受一顿七道菜厨师发办晚餐，餐厅酒单非常齐全。奔富旗舰酒系列老年份都可以以杯卖品尝，简直是爱酒人士的天堂！
2. The Lane Vineyard
1992年庄主夫妇决定在阿德莱德山开始种植葡萄园建立他们的梦想！这家酒庄是我的长午餐热点推介，也是本地酿酒师们的人气餐厅之选！午餐前可以到酒庄品酒室免费尝酒选定心仪的葡萄酒作配餐。餐厅亦有专业侍酒师定制的葡萄酒与食物配对长午餐选择。
在阿德莱德山产区当然要试闻名的凉爽气候风格霞多丽。酒庄其中一款旗舰酒Reginald GermeinRGSingle Vineyard 霞多丽结构口感非常好，香气优雅，有着黄油、奶油蛋卷、烤腰果、白桃和油桃的味道，配上活跃的酸度与悠长的结尾，绝对是不容错过。还有只能在餐厅享用的限量Cuve Helen Blanc de Blancs 2013也是特别推介之选。用上Mthode Traditionnelle传统气泡酒酿造法，经过最少5年酒泥陈年，酒款清爽优雅细致，是高贵气质的代表。
3. Shaw + Smith
Shaw + Smith 酒庄由澳大利亚第一位葡萄酒大师Michael Hill Smith MW和Martin Shaw在1989年共同建立。他们也是推动阿德莱德山产区凉爽气候葡萄酒风格的先锋之一。这个品牌在20世纪90年代起在海外市场已经备受关注，肯定是阿德莱德山产区葡萄酒庄的打卡热点！建议在网上预约葡萄酒与奶酪配对体验。建议品尝这家的全系烈黑皮诺，感受一下阿德莱德山子产区的风土特色。当然他们的M3 Chardonnay也是我长期喜爱的葡萄酒之一。高贵典雅有气质，有着百合花、柠檬和油桃的香气，绝对是葡萄酒大师的专业之作。
梅康妮Corinne Mui
AWSEC教育机构COO；多国葡萄酒大使；
葡萄酒资深教育家；走遍世界各大葡萄酒产区的葡萄酒旅游达人。
雷乔托甜葡萄酒（Recioto della Valpolicella）
雷乔托甜葡萄酒（ReciotodellaValpolicella）是意大利瓦坡里切拉产区（Valpolicella）一种酒体饱满，风味浓郁的甜型红葡萄酒，采用枯藤法（Appassimento）风干葡萄酿造而成。
雷乔托甜葡萄酒（ReciotodellaValpolicella）和阿玛罗尼葡萄酒（Amarone）是瓦坡里切拉产区（Valpolicella）最知名的两种葡萄酒，据说阿玛罗尼葡萄酒就是诞生自一款发酵时间过久的雷乔托甜葡萄酒，二者在发酵前有很多的相似之处。
科威纳（Corvina）是酿造雷乔托甜葡萄酒的主要葡萄品种，根据酿酒师的选择，还可以用各具特色的科维浓（Corvinone）、罗蒂内拉（Rondinella）和莫林纳拉（Molinara）葡萄来起到润色作用。
在发酵前的这个环节中，最重要的工序便是“风干（Appassimento）”过程。这道工序是指将采收后的葡萄进行风干处理，随着水分的蒸发，葡萄果实会“减重”，从而达到糖分更为浓缩、果味更为浓郁的效果。酿酒师通常会把葡萄放在草席或竹架上、或是挂在木梁上进行风干处理，并且风干时长至少50-60天，有时甚至会风干100天以上。
其酿造过程需要1个月的时间，葡萄酒在发酵结束时仍会保留保留一些糖分，因此便会表现出甜甜的口感——其残糖含量可以达到50g/L，甚至更多。酿造完成之后酒液呈现深宝石红色，蕴含成熟的红色水果以及干花、香料的香气，口感甜美，单宁柔顺，余味颇为悠长，用来搭配甜点最适合不过。
马德拉酒（Madeira）
马德拉酒（Madeira）是产于葡萄牙马德拉岛的一种加强葡萄酒，这种加强酒被公认为全世界寿命最长的葡萄酒，可在一般环境下保存超过100年以上。
马德拉岛风土
马德拉岛气候温热潮湿，冬天相对温暖，降雨主要集中在秋天和冬天。岛的北部较南部更为凉爽，也更为潮湿。北部高海拔地区的年均温度为19度，降雨量可达3000毫米，是南部沿海地区的6倍。
玄武岩为主的火山质土壤。具有粘土的质地，偏酸性，富含有机质和镁、铁等矿物质和足够的磷，钾含量较低。
马德拉的葡萄种植面积约为400公顷，大部分位于北部地势陡峭的高海拔地区，平均倾斜度在16-25度之间，均采用梯田的耕种方式，（当地叫Poios）。灌溉用水取自山区，采用渠灌的方式（当地叫Levadas），目前覆盖岛上的灌溉沟渠总长度达2150公里，其中40km在隧道内。由于地势陡峭、梯田狭窄加上培型的限制，岛上几乎不采用机械化耕种设备。
马德拉酒酿造方法
在发酵过程中，使用酒精度96%的葡萄蒸馏酒终止发酵，将葡萄酒的酒精度加强到17-18度。之后采用独特的加热氧化工艺，使得酒的状态非常稳定，可以存放很长的时间，有“不死之酒”的称号。风味上也呈现为坚果核桃的氧化风味，还带着鲜咸的口感，既可以做成干型也可以是甜型。干型马德拉有舍西亚尔（Sercial）和华帝露（Verdelho），甜型马德拉有布尔（Bual）和马姆齐（Malmsey）。
马德拉酒分类
1）Sercial，味道清淡，酸度重，属于干性酒，需要三四十年的时间才能醇化柔和。
2）Verdelho，属于半干性的马德拉酒。澳大利亚也有这种酒，表现还不错。
3）Bual，丰厚，带坚果味，半甜，跟雪莉酒的Oloroso类似。
4）Malmsey，味甜，有焦糖、柑橘、坚果的香气，是最出色的马德拉酒，又分四个级别：A．Vintage，同一年份的酒，在桶中陈化20年，瓶陈两年，级别最好；B．ExtraReserve，桶陈15年，瓶陈两年；C．SpecialReserve，桶陈10年；D．Reserve，桶陈5年。
鲁勃德(Rubired)
鲁勃德（Rubired）是加利福尼亚的一种杂交葡萄品种，该品种的果肉呈红色。该品种的双亲是甘馨阿里坎特（AlicanteGanzin）和猎狗（TintoCao），其中甘馨阿里坎特是所有果肉呈红色的染色葡萄（Teinturiers）品种的祖先，而猎狗是酿制波特酒的原料之一。
鲁勃德于1958年面世，与其一起面世的还有和它有些相似但表现更成功的王冠（Royalty）葡萄。该品种十分高产，颜色深浓，这使得它备受混酿酒商、加利福尼亚州波特酒商及葡萄汁生产商的青睐。到2003年为止，该品种在加利福尼亚州的种植面积已经超过5,200公顷，成为该州种植面积第六大的红葡萄品种。从葡萄栽培方面来说，该品种没有任何较大的问题，主要种植在炎热的圣华金河谷（SanJoaquinValley）。此外，作为一种作用广泛的混酿原料，该品种在澳大利亚也越来越流行。
意大利弗朗齐亚柯达起泡酒
意大利不仅出产世界日益风行的普罗塞克起泡酒（Prosecco），还生产一种顶级优质的起泡酒——弗朗齐亚柯达（Franciacorta），它号称为意大利人的私人起泡酒，在1995年成为意大利的DOCG级起泡酒。
弗朗齐亚柯达产区
弗朗齐亚柯达产区（Franciacorta）位于意大利伦巴第产区（Lombardy）的中心地带，毗邻伊塞奥湖（LakeIseo），距离时尚之都米兰（Milan）仅一个小时的火车车程，意大利DOCG起泡酒产区之一。该产区出产的起泡酒品质十分出众，被誉为意大利版香槟，是法国香槟最强劲的对手。
弗朗齐亚柯达起泡酒在生产方面比较严格，但它并没有很长的酿造历史，从20世纪60年代开始，弗朗齐亚柯达产区经历了一场天翻地覆的葡萄酒革命，这不仅重新确立了弗朗齐亚柯达在葡萄酒世界的地位，而且将弗朗齐亚柯达起泡酒打造成了世界知名的起泡酒之一。
酿造方法及规定
为了生产出高品质的葡萄酒，弗朗齐亚柯达起泡酒也采用起泡酒的传统酿造法——香槟酿造法，并严格规定了其法定葡萄品种——霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（PinotNoir）和白皮诺（PinotBianco），当然，这样的高标准也让其在1995年成为意大利的DOCG级起泡酒——意大利最高等级葡萄酒。无年份的弗朗齐亚柯达起泡酒须在葡萄采摘25个月后才能上市，其中包括至少18个月瓶陈时间；年份弗朗齐亚柯达起泡酒则必须陈年至少30个月；而珍藏弗朗齐亚柯达起泡酒则至少陈年60个月。
著名生产商及特点
弗朗齐亚柯达起泡酒的著名生产商有：嘉迪堡（Ca’delBosco）、贝拉维斯塔酒庄（Bellavista）、里奇•库布拉斯特罗家族（RicciCubrastro）等。
弗朗齐亚柯达（Franciacorta）起泡酒大多带有纯净的水果香，气泡细腻，酸度适宜，有时带有烤面包气息。由于酿造方法不同，相比普罗塞克起泡酒，弗朗齐亚柯达起泡酒的口感通常更加精致，富有内涵。
红梗瑞弗斯科达(Refosco dal Peduncolo Rosso)
红梗莱弗斯科（RefoscodalPeduncoloRosso）得名于其红色的葡萄梗，是众多莱弗斯科红葡萄中的一种，在弗留利（Friuli）用于酿制活力十足的葡萄酒。该品种在弗留利拥有悠久的历史，曾经它酿制的葡萄酒是奥古斯都·恺撒（AugustusCaesar）第二任妻子利维亚（Livia）最钟情的葡萄酒。近年来相关的DNA检测（DNAProfiling）表明，该品种与意大利北部另一古老品种玛泽米诺（Marzemino）存在亲子关系。
在弗留利，十分晚熟的该品种既可种植在位于山坡的葡萄园里，也可种植在较平坦的地区。它酿制出的葡萄酒颜色深浓，带有李子风味，还稍带杏仁味，酒体在适中和丰满之间，较高的酸味较难与其他要素平衡。秋雨对莱弗斯科葡萄并没有太大影响，此外，它还具有较强的抗腐烂能力。
20世纪80年代，弗留利的莱弗斯科葡萄重新成为种植者十分感兴趣的葡萄品种。为了提高葡萄酒的品质，种植者和酒商们在它的栽培及酿酒过程中倾注了大量精力，其中包括小橡木桶的多次尝试，然而新橡木桶的使用并未成功地调和莱弗斯科极高的酸味。
最有潜力的莱弗斯科产区是欧里恩特山坡（ColliOrientali）和斯洛文尼亚的科佩尔（Kop>
弗龙萨克（Fronsac）葡萄酒常识
1、弗龙萨克（Fronsac）位于多尔多涅河（DordogneRiver）和伊斯乐河（Isle）的交汇处，是波尔多右岸著名的葡萄酒产区，与波美侯、圣埃美隆一起被称为右岸三大“明珠”。
2、弗龙萨克葡萄种植面积为830公顷，只种植红葡萄品种，是波尔多一个只出产红葡萄酒的产区。
3、弗龙萨克产区内还有一小块法定产区，叫做卡农-弗龙萨克（Canon-Fronsac），所以弗龙萨克葡萄酒在酒标上会标示Fronsac或Canon-Fronsac。
4、弗龙萨克葡萄酒（酒标标示Fronsac）：主要由梅洛和品丽珠混酿而成，有着红宝石般的色泽，酒香浓郁而特别，带有红色水果、胡椒等香料味道，口感醇厚，酒体丰满，单宁重但并不突兀，适合陈酿，有着不错的陈年潜力。
5、卡农-弗龙萨克葡萄酒（酒标标示Canon-Fronsac）：以优雅和精致著称，单宁感明显，还有着迷人的覆盆子、草莓等红色浆果味，以及糖渍李子干、皮革和咖啡等香味。整体上，卡农-弗龙萨克葡萄酒比弗龙萨克的细腻。
6、弗龙萨克好年份：2010、2009、2005、2000、1998、1990、1989和1982年。
7、弗龙萨克著名酒庄：弗龙萨克地区葡萄种植面积最大的酒庄——大河酒庄（ChateaudelaRiviere），弗龙萨克产区第二大酒庄——都妃城堡酒庄（ChateaudelaDauphine），欧娜霍克小风车酒堡（ChateauMoulinHautLaroque）。
8、弗龙萨克葡萄酒餐配：弗龙萨克只酿造干红葡萄酒，其葡萄酒通常经过长时间橡木桶发酵，单宁较强劲，可搭配菲力牛排、烤羊肉、烤鸭、烤鸡及火鸡肉等美食，侍酒温度一般为16-18℃。
来自南澳大利亚知名的阿德莱德地区——酒满酒庄
澳洲酒满酒庄坐落于南澳大利亚的知名地区阿德莱德地区，因为受到高海拔的影响，独特的气候使其成为南澳大利亚内少有的凉爽地带，与南澳大部分燥热的气候形成极大反差，仿佛是两个不同的季节，与澳洲多见的浓重风格的红葡萄酒截然不同。
为保证品质稳定和持续供应及其，酒庄在各个地区有不错的葡萄田，在河岸种植了超过550公顷的葡萄，在麦克拉伦谷，克莱尔谷，巴罗萨谷，库纳瓦拉更是有一些出产精品酒的优质葡萄园，长期细心管理着优质葡萄田，产出优质葡萄酒。
年产量高达500万箱，拥有超过一万八千个橡木桶储藏葡萄酒。
凉爽气候和各个产区独特风土种植出的葡萄造就的柔和优雅或是厚实饱满的酒体，当酒入杯中的那一瞬间，充沛的果味和复杂的香气便缓缓袭来，多姿多彩。
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