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南非是白诗南葡萄酒的最大产地，但卢瓦尔河谷地区的白诗南才是真正的经典。这里的白诗南可以酿制出品质一流，风格多样的葡萄酒，它优良的特性在此产区展现得淋淋尽致。武弗雷(Vouvray)和萨维涅尔(Savennieres)是卢瓦尔河谷地区出产白诗南的经典产区。武弗雷产区拥有悠久的葡萄酒历史，出产多种多样的葡萄酒。武弗雷产区出产的葡萄酒较其他产区而言酸度偏高，这就使得葡萄酒极耐久存。陈年后的葡萄酒慢慢开始褪去其酸涩的口感，发展出复杂风味和香甜的味道。
同雷司令类似，白诗南具有很高的酸度。理想的酸度使得白诗南可以酿制干型、半甜型、半干型和甜型等多种风格的葡萄酒，同时还能保证它清新爽口的风味。此外，白诗南还用于酿制起泡酒。值得注意的是，武弗雷产区出产的白诗南葡萄酒，酒标上写着sec(意为干型)可能并不是完全的干型葡萄酒，而是一种有糖分残留的、风格更柔和的白葡萄酒。
风格特点
从颜色上看，武弗雷出产的白葡萄酒颜色从浅稻草黄到琥珀金色各异。较为年轻的起泡酒颜色较浅，酒液更为透明，而经过陈年的甜白葡萄酒颜色偏深，并带有金色光泽。
香气方面，较为年轻的武弗雷白葡萄酒带有玫瑰、柑橘和金合欢花的香气。随着时间推移，陈年后的武弗雷白葡萄酒会发展出杏仁、果脯和蜂蜜的香气。
所有的武弗雷白葡萄酒都具有清新爽口的特点，但根据甜度不同，口感会有差异。
餐酒搭配
总的来说，武弗雷葡萄酒由于酸度偏高，在餐酒搭配方面非常灵活，但不同类型的武弗雷葡萄酒，在餐酒搭配上有不同的侧重。
武弗雷起泡酒：寿司、猪肉和炸鸡;
武弗雷干白葡萄酒：鱼类、蛋类和以蔬菜为主的菜品;
武弗雷半干型白葡萄酒：螃蟹、龙虾、五花肉以及印度风味的咖喱和烤鸡;
武弗雷甜白葡萄酒：各类水果挞及甜品完美搭配。
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意大利顶级白葡萄酒天堂——弗留利
意大利是全球首屈一指的美酒之乡，因此向往意大利的酒友们，一定不会错过这里的葡萄酒。意大利不仅有享誉世界的红葡萄酒，这里生产的白葡萄酒也久负盛名，有个地方更是号称意大利白葡萄酒天堂。今天，我们就来看看这个盛产白葡萄酒的圣地到底是哪儿吧!
一、弗留利：意大利顶级白葡萄酒天堂
弗留利(FVG)位于意大利东北部，全称为弗留利-威尼斯-朱利亚(Friuli-VeneziaGiulia)。这里东临斯洛文尼亚，南濒亚得里亚海，西靠意大利威尼托(Veneto)产区，北接奥地利。尽管地域狭小，多山又多石，但这里却是意大利顶级白葡萄酒的天下，而本土明星品种则主要有弗留利(Friulano)、丽波拉(RibollaGialla)及皮科里特(Picolit)等。
二、弗留利各大子产区
1、弗留利格拉夫：年轻、发展迅速、实惠
(1)产区简介
弗留利格拉夫(FriuliGrave)位于弗留利的中西部地区，生产着弗留利产区半数以上的葡萄酒。这里是一个大峡谷，还有不少大石头，但也正是因为这些石头的存在使得白天更热，晚上更冷，而有了海风的影响，这里的温度也不会出现极端的冷热天气，因此这里的葡萄能够顺利成熟并保有较高的酸度。
(2)葡萄品种及葡萄酒风格
弗留利格拉夫最著名的葡萄品种当属灰皮诺(PinotGrigio)和普罗塞克(Prosecco，现更名为歌蕾拉葡萄：Glera)，用这两者来酿制的葡萄酒酒体轻盈，带有温和的草本风味以及柑橘等香气。这些白葡萄酒可以用来单做开胃酒，或和寿司以及口味清淡的奶酪搭配，当然素食主义者也可以用它来配餐。这些葡萄酒价格一般不贵，且不适宜长期陈年，因此入手后2-3年内喝完即可。
2、弗留利东山子产区：弗留利白葡萄酒是典型
(1)产区简介
弗留利东山子产区(ColliOrientalidelFriuli)位于意大利乌迪内省(Udine)东部，这里既种有国际葡萄品种，当然也不乏本土葡萄，酿酒历史更可追溯至罗马时期。
(2)葡萄品种及葡萄酒风格
尽管长相思(SauvignonBlanc)、霞多丽(Chardonnay)和灰皮诺等国际品种风头正盛，但本土葡萄酿出的葡萄酒也毫不逊色，甚至更值得一试。因为这些葡萄往往种植在山上，北部的阿尔卑斯山加上南面温和的海风使得它们有着更为突出的表现。
东山最重要也最具代表性的本土葡萄品种就是弗留利，弗留利葡萄酒一般酒体清瘦，有着微弱的百里香、杏子、野柠檬和成熟的醋栗等爽脆风味，余味则带有一点苦杏仁的味道。
当地另一大本土葡萄品种则为丽波拉，不过它常用来酿制起泡酒。丽波拉白葡萄酒有着美妙的酸度，丰满的骨架，还有着杏子、蜜桔以及亚洲梨的风味。
另外，用玛尔维萨(Malvasia)酿制出的芳香型干白葡萄酒则带有清爽的花香味。
总体而言，这里的白葡萄酒带有白色花朵以及成熟苹果等香气，尝起来则有着核果般的复杂口感，还有着悠长的余味和出色的陈年潜力，当然这些葡萄酒价格一般稍贵。
(3)其它甜葡萄酒
东山子产区的弗留利也可用来酿制甜白葡萄酒，其中拉曼多罗甜白葡萄酒(Ramandolo)最为著名;而用皮科里葡萄酿制的皮科里甜葡萄酒也有着较高的知名度。这些葡萄酒还有浓郁的蜂蜜和树胶风味，加上无花果、干果以及矿物等香甜味来与酒中的酸度平衡，不过它们一般不太便宜，而且市面上也不太常见。
3、克里奥：白葡萄酒具陈年潜力，价格更贵
(1)产区简介
东山往南就是克里奥(Collio)产区，这里最靠近斯洛文尼亚。当地山坡较为陡峭，特有的季节性东北冷风给当地的葡萄带来了清新且较高的酸度。产区内葡萄园虽然不多，但是种植的葡萄却广受赞誉。
(2)葡萄品种及葡萄酒风格
克里奥葡萄酒在发酵过程中几乎不与氧气接触，因此常带有成熟苹果、杏子以及菠萝的新鲜风味。相对其它子产区，这里的葡萄酒更具陈年潜力，价格也稍贵。
除此之外，长相思、霞多丽和灰皮诺等国际葡萄品种在克里奥也充分展现出了它们自身的魅力，有的还更加浓郁强劲，酒精度甚至轻轻松松就可达到14.5%。
4、卡松：以生产橙葡萄酒著称
(1)产区简介
卡松(Carso)产区以生产橙葡萄酒(OrangeWine)著称，这种特殊的白葡萄酒的酿造方式和桃红葡萄酒类似，主要是通过控制葡萄汁与果皮接触的时间来得到橙黄色的酒液。
(2)葡萄品种及葡萄酒风格
卡松对橙葡萄酒的酿酒葡萄并没有官方文件规定，它可以由灰皮诺、丽波拉、玛尔维萨甚至当地稀有品种维托斯卡(Vitovska)来酿制，或者由酿酒师自行选择几种混酿而成。
橙葡萄酒酸度较高，单宁柔和，有着别具一格的矿物味，以及干果、茶叶、甜型香料风味和一丝氧化后的坚果味，余味也较悠长。因其浸皮时间较长，常带有轻微氧化的迹象，不过这反倒使得葡萄酒更稳定从而更具陈年潜力。而且，这种葡萄酒最好先打开放置几个小时，让其充分苏醒后再来饮用。
法国弗朗梅诺酒庄
弗朗梅诺酒庄位于波尔多右岸的圣埃美隆(Saint-Emilion)产区，弗朗梅诺酒庄位于弗朗克丘(CotedeFranc)葡萄园土质以黏土、石灰石为主，而位于山丘底部的土质则以砂质黏土为主，所种植的葡萄中，梅洛(Merlot)占90%，品丽珠(CabernetFranc)占10%。
城堡的主要建筑是典型的18世纪吉伦特河(Gironde)建筑风格。1984年，阿萨米雷思(AXA-Millesimes)从利布讷(Libourne)酒商塞亚苏伯(Theillasoubre)的侄子手里购得该酒庄。
塞亚苏伯拥有弗朗梅诺酒庄的时间很长，但因去世时膝下无子，酒庄被其侄子继承后随即就被出售。1996年，弗朗梅诺酒庄又被出售给了比利时商人乔治弗克雷(GeorgyFourcroy)先生。到了2005年，酒庄的主人又变成了格利叶赫夫拉维亚(GrietHerveLaviale)。
弗朗梅诺酒庄在酿酒顾问米歇尔罗兰(MichelRolland)的领导下，得到了全面修整，不仅重新设计酿酒间，还安装不锈钢恒温发酵池。现在葡萄酒在酿造完成后会先在橡木桶中陈酿几个月，之后转移到一个2公顷的地下酒窖继续进行陈酿。
圣埃美隆产区只有少数顶级葡萄园，而弗朗梅诺酒庄就拥有其中的三块，正是这三块葡萄园风土特点赋予了弗朗梅诺酒庄葡萄酒完美的表现力，精致典雅而又极富层次感。
葡萄酒酿造时，会先进行5天的低温(10～12℃)浸泡，发酵之后再进行10到15天的恒温(28℃)浸泡，并在橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵。每一年该酒庄会更新70%的橡木桶为新橡木桶，30%的橡木桶只用过一次。
弗朗梅诺酒庄葡萄酒的特点是酒液颜色深浓，入鼻气味强烈，有香甜的橡木味，伴有栗子和烟草的味道，入口丝滑，酒体适中，余味悠长细腻。
为什么说弗留利是意大利白葡萄酒的天堂？
弗留利(Friuli)位于意大利东北部，毗邻奥地利和斯洛文尼亚，隶属弗留利-威尼斯-朱利亚(Friuli-VeneziaGiulia)大区。该产区地理位置优越，依山傍水，气候适宜，土壤类型丰富，是意大利顶级白葡萄酒的故乡。今天，就和小编一起走近弗留利产区，领略意大利白葡萄酒天堂的魅力。
弗留利曾先后被奥匈帝国、罗马和拜占庭等多个帝国统治，正是这种多方的文化冲击形成了弗留利文化大融合的局面，无论是在语言、饮食还是葡萄酒方面，都展现出有别于意大利其他产区的独特风格。
弗留利范围内有包括弗留利格拉夫(FriuliGrave)、弗留利东山(ColliOrientalidiFriuli)、克里奥(Collio)和卡松(Carso)在内的14个子产区，种有30多个葡萄品种，既包括国际葡萄品种，如赤霞珠(CabernetSauvignon)和梅洛(Merlot)等，也包括意大利本土品种弗留利葡萄(Friulano)等等。这里也是白葡萄酒爱好者的天堂，其出产的白葡萄酒风格多样，能够带给你不一样的品酒体验。
1.弗留利格拉夫
弗留利格拉夫位于弗留利产区的中西部，一半以上的弗留利葡萄酒都来自此处，其地理环境独特，孕育出的葡萄成熟度高且能保持较好的酸度。目前，弗留利格拉夫较为出名的葡萄酒是灰皮诺(PinotGrigio)和普洛赛克(Prosecco)，这些葡萄酒通常酒体较轻，酸度适中，草本香气突出，清爽易饮。
2.弗留利东山
弗留利东山产区位于乌迪内(Udine)省东部，这里除了种植霞多丽(Chardonnay)和长相思(SauvignonBlanc)等国际葡萄品种，也保留了不少本地葡萄品种，其中最重要的是弗留利葡萄。该产区出产的白葡萄酒带有独特的白花和成熟苹果的香气，核果风味极为浓郁，结构感上佳。
3.克里奥
克里奥产区位于戈里齐亚(Gorizia)与斯洛文尼亚的接壤处，山坡地势十分陡峭。一些国际葡萄品种如长相思、霞多丽和灰皮诺等，都在这里充分展现了它们的魅力。克里奥产区的酿酒师们通常会将葡萄酒置于橡木桶中陈年，以赋予葡萄酒更为复杂的烤榛子、烟熏和香草风味。
4.卡松
卡松产区位于的里雅斯特(Trieste)的丘陵地带，其面积较小，以橙酒(OrangeWine)闻名。橙酒的酿造方式与红葡萄酒类似，由白葡萄带皮发酵而成。相比其他白葡萄酒，橙酒拥有更加绚丽的颜色，更多果干和坚果的香气，甚至还有些许单宁。该产区出产的橙酒具有很高的酸度，其风味令人愉悦，陈年潜力良好。
挑选低价白葡萄酒不踩雷的5秘诀
时尚、品位是葡萄酒在消费者心中的代名词，然而，就在世界葡萄酒品牌不断涌入的同时，葡萄酒市场上的种种乱象，让消费者在买酒时很难挑到称心如意的葡萄酒。在这个春季，小编为大家总结一些挑选低价白葡萄酒的选购的秘决，一起来看看吧。
1、优质霞多丽(Chardonnay)
加州沿海地区像是中部海岸(CentralCoast)、北部海岸(NorthCoast)、索诺玛海岸(SonomaCoast)、蒙特雷(Monterey)和EDA的山谷(EdaValley)都能试试，智利霞多丽也值得一探。南法的朗格多克-露喜龙(Languedoc-Roussillon)和勃艮第的Macconais都能找品质优良的霞多丽白葡萄酒。
2、不甜雷司令(Riesling)
不甜雷司令表现卓越且口味清新，很像灰比诺(PinotGrigio)。华盛顿州、纽约州和阿尔萨斯都有优质且要价只要300-600元的雷司令。
3、甜酒也很热门
试试白诗南(CheninBlanc)和莫斯卡托(moscato)，白诗南是有清淡花香外带一丝甜味的白葡萄酒，许多美国的白诗南都500元以下，如果喜欢不甜的口味可以试试南非产的。
4、莫斯卡托(moscato)不嫌多
来自加州的莫斯卡托(moscato)，有可能拉低其他地区Muscat的价格，好比葡萄牙的Moscatel和意大利的MoscatodAsti。
5、有趣国家的白葡萄酒
许多来自希腊、罗马尼亚、马其顿、乔治亚、匈牙利、奥地利500元以下果酸味重的白葡萄酒都表现突出，如果对葡萄酒资讯不了解，以500元价格为例，通常一般白葡萄酒瓶身风味会较浓郁，而细笛瓶身口味则清新带酸味。
法国白葡萄酒有哪几种？
法国是世界上许多著名白葡萄酒的发源地，如霞多丽(Chardonnay)、长相思(SauvignonBlanc)和维欧尼(Viognier)等。然而，法国葡萄酒的酒标上通常不标葡萄品种名，而代之以产区名，这让许多消费者感到困惑。本文将列出法国白葡萄酒主要有哪些种类，并作简要介绍，让大家选法国白葡萄酒时不再纠结。
一、霞多丽
霞多丽葡萄酒主要有两种风格。一种来自勃艮第(Burgundy)夏布利(Chablis)产区，该产区的葡萄酒未经橡木桶，口感较干，酒体较轻，含青柠、柠檬、杨桃、春天花朵的味道，还带有白垩土赋予的矿物质味。另一种来自勃艮第的伯恩丘(CotedeBeaune)，该产区的葡萄酒经过橡木桶，呈干型，酒体丰满，含黄苹果、柠檬酪、香草、榛子的味道，以及一丝蘑菇和法式酸奶的气息。
勃艮第产区气候凉爽，以出产清瘦、轻酒体的霞多丽出名。除勃艮第外，霞多丽还分布于香槟(Champagne)、卢瓦尔河谷(LoireValley)和朗格多克-露喜龙(Languedoc-Roussillon)产区。在香槟产区，霞多丽是酿制香槟的主要品种之一;卢瓦尔河谷的霞多丽葡萄酒类似夏布利，口感清瘦;朗格多克-露喜龙的霞多丽果味十足，有时带有菠萝味。
此外，汝拉(Jura)产区出产具有高性价比的经橡木桶的霞多丽葡萄酒。
二、长相思
法国长相思葡萄酒通常非常干，口感清瘦，酒体较轻，含青草、青梨、蜜瓜、柚子、白桃的味道，以及丝缕板岩般的矿物质气息。波尔多的佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)出产经橡木桶的长相思干白葡萄酒，酒体中等，含柚子、白桃、鼠尾草、鲜面包和黄油的味道。此外，长相思还常常与赛美蓉(Semillon)进行混酿。
长相思葡萄酒主要产自波尔多和卢瓦尔河谷。其中，卢瓦尔河谷的长相思子产区包括桑塞尔(Sancerre)、都兰(Touraine)、普伊-富美(PouillyFume)。在波尔多，长相思是波尔多白葡萄混酿的主要品种之一，其子产区格拉夫(Graves)、两海之间(Entre-Deux-Mers)和佩萨克-雷奥良。此外，法国的海滨度假圣地朗格多克-露喜龙出产高性价比的长相思，其级别为奥克地区餐酒(PaysdOc)。
波尔多白葡萄混酿由长相思、赛美蓉和密斯卡岱(Muscadelle)三个白葡萄品种组成。
三、赛美蓉
赛美蓉葡萄酒主要有两种风格。一种为波尔多白葡萄混酿，呈干型，酒体较轻，含柠檬、柚子、醋栗、金银花和青草的味道。另一种是著名的贵腐甜白葡萄酒，含杏、姜、蜂蜜、陈皮的味道，以及一丝茉莉和橘子酱的气息。
波尔多白葡萄混酿产自两海之间、格拉夫、佩萨克-雷奥良、波尔多丘(CotesdeBordeaux)等。赛美蓉贵腐葡萄酒的产区包括苏玳(Sauterness)、巴萨克(Barsac)、塞龙(Cerons)、卡迪拉克(Cadillac)、卢皮雅克(Loupiac)和圣十字山(Ste-Croix-du-Mont)。
四、慕斯卡德(Muscadet)
慕斯卡德是卢瓦尔河谷子产区之一，当地种植法国独特的葡萄品种勃艮第白瓜(MelondeBourgogne)。慕斯卡德葡萄酒呈干型，酒体较轻，口感清瘦，含青柠、榅桲、青芒果、贝类、海盐的味道，以及一丝拉格啤酒和酵母的气息。慕斯卡德葡萄酒轻酒体和口感咸鲜的特点，使之特别适宜代替冰镇啤酒。
勃艮第白瓜仅分布在卢瓦尔河谷，且集中在卢瓦尔河谷西部，靠近大西洋一带。塞伏尔-马恩-慕斯卡德(Muscadet-Sevre-et-Maine)品质极佳。
五、白诗南(CheninBlanc)
白诗南葡萄酒主要有干型、甜型和起泡酒三种风格。白诗南干白葡萄酒酒体较轻，闻起来有白桃、金银花、青柠的香气，喝起来有柠檬、洋甘菊、青梨、橙花和咸味黄油的味道。白诗南甜白葡萄酒酒体中等至丰满，含桃、杏、橙花、蜂蜜、杏仁糖和姜的味道。白诗南起泡酒一般为干型，含橙花、白桃、柠檬皮的味道，以及丝缕奶油和酵母的气息。
卢瓦尔河谷的白诗南子产区有武弗雷(Vouvray)、索米尔(Saumur)、安茹(Anjou)、萨维涅尔(Savennieres)、蒙路易(Montlouis)和莱昂丘(CoteauxduLayon)。
六、小粒白麝香(MuscatBlancaPetitsGrains)
小粒白麝香葡萄酒是一款甜型餐酒，酒体中等至丰满，含柑橘、红苹果、桃、香水、金银花的味道，以及一丝肉豆蔻和香草豆的气息。部分奥克地区餐酒在酿制时会添加这种葡萄酒，目的是增加花香和香水味。
小粒白麝香分布在法国南部的朗格多克-露喜龙和罗讷河谷(RhoneValley)。这两个产区的葡萄酒分别名为里韦萨特麝香(MuscatdeRivesaltes)和博姆-威尼斯麝香(MuscatdeBeaumedeVenise)，后者通常比前者酒体更轻。
七、维欧尼
法国的维欧尼白葡萄酒呈干型至半干型，含柑橘、玫瑰露、菠萝、杏仁的味道，还带有一丝八角茴香、白胡椒和蜂蜡的气息，口感略油滑。
维欧尼主要分布在罗讷河谷北部，将其少量添加于西拉(Syrah)葡萄酒中，可以增加花朵香气和顺滑口感，具有代表性的子产区为孔得里约(Condrieu)。在朗格多克-露喜龙产区，维欧尼会与霞多丽或其它葡萄品种混酿，这时酒标上会标出葡萄品种名。
八、阿尔萨斯白葡萄酒
阿尔萨斯产区位于法国东部，毗邻德国，当地的白葡萄酒也非常值得一试。
1.雷司令(Riesling)葡萄酒：呈干型，含青柠、青苹果、橘皮、西柚的味道，以及一丝甜罗勒和白胡椒的气息。
2.琼瑶浆(Gewurztraminer)葡萄酒：口感甜美而油滑，含荔枝、玫瑰、柑橘、混合香料、肉桂的味道，以及一丝龙蒿和熏香的气息。
3.灰皮诺(PinotGris)葡萄酒：口感甜美，含桃子、杏、蜂蜜、烤苹果、红西柚的味道，及一丝橙皮和烟熏味。
九、其他高性价比白葡萄酒
除以上知名度较高，价格也较高的白葡萄酒外，法国还有许多高性价比的白葡萄酒。
1.白玉霓(UgniBlanc)：即特雷比奥罗(Trebbiano)，这是酿制干邑(Cognac)和雅文邑(Armagnac)的葡萄品种之一。白玉霓干白葡萄酒口感清瘦，含橘皮的味道。
2.鸽笼白(Colombard)：这个品种主要分布在法国西南产区，是酿制雅文邑的主要品种之一。鸽笼白葡萄酒口感类似长相思，但有着更为明显的百香果味。
3.白福儿(FolleBlanche)：分布在朗格多克-露喜龙产区，葡萄酒口感清瘦，含矿物质味，酸味十足。
4.白歌海娜(GrenacheBlanc)：这个品种分布在罗讷河谷至露喜龙产区一带。常常与其他品种进行混酿，口感呈干型，柠檬味十足，质地如蜂蜡一般。
5.大满胜(GrosManseng)：主要分布在法国西南产区，葡萄酒呈干型至甜型，含热带水果和青柠皮的味道。
6.阿里高特(Aligote)：这个品种分布在勃艮第，名气与当地的霞多丽相比小了很多。阿里高特干白葡萄酒口感清瘦，含矿物质味、盐水味，余味中透着香料的气息。
品味美景与美酒 怎可错过法国葡萄酒香之路
葡萄酒香之路(RoutedesVins)，指的是沿着孚日(Vosges)山脉的山脚，攀山越岭，横跨深谷，延绵170余公里的一段路。它由古老的小木屋、罗马式或哥特式大教堂、以及保留完整的中世纪小村庄和连绵的葡萄园连缀而成，真正是风景如画。行驶在途中，绿波荡漾，阳光、土地，以它亘古不变的气概和古朴的气质，让人们膜拜。
这里不但产出优质的葡萄酒，还以美景著称，也算是法国旅游胜地了，沿着这条路两旁有数不完的葡萄洒庄。
若是开车前往，进入视野的，全是葡萄园、城堡与中世纪的产酒村庄。如果被沿途的风光诱惑，想下车拍照，就只好步步为营了。据说有个旅行家，在遭遇了美景的感动后，决定往后的旅行都不带相机了，因为真正美的景色是照不下来的，不如在此时此地好好地感受、体验并记下来。
这个地区的饮食和葡萄酒有着复杂的渊源。阿尔萨斯地区的饮食可以称得上是法国制作最为精细，口味最为鲜美的饮食之一。
这里的小镇由围墙围成，镇外就是规整的葡萄园。整齐的葡萄架成片安卧在山坡上，果农在挥锄培植葡萄幼苗。从山坡上看小镇，一片红顶瓦房。
阿尔萨斯生产的葡萄酒都是法定产区(AOC)酒，是法国葡萄酒最高等级。这些酒在葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等方面都有极为严格的标准，只有通过官方检测才可以获得AOC证书。
阿尔萨斯属半大陆性气候，寒冷的气温适合白葡萄生长，所以这里94%的葡萄酒均为白葡萄酒。和法国其他产区不同，阿尔萨斯葡萄酒不是以产地命名，而是以酿酒所用葡萄的名字命名。而且这一产区的酒，多以单一葡萄品种酿制而成，酒味纯粹、干净。行家很容易从酒中分辨出葡萄酒的酿酒年份和气候水土。
法国人谈酒，那也是一种享受。说到雷司令，他们会说酒的优雅细致以均衡感见长，雍容大度的酒，除了花香和水果香味，那些产自页岩土质的雷司令有时还带着一种淡淡的清新矿石味甚至火药、汽油的味道，风格真是独树一帜。阿尔萨斯白葡萄酒则拥有水蜜桃的甜美、玫瑰的醇香、荔枝的圆润、橙皮的干爽口感宜人。麝香酒产量不多，它需要特别的葡萄酿制而成，这些专用葡萄只在极佳年份才有收获，细微的气候差异都会导致酿酒师的希望成空。适逢好的年份，酒农们会小心翼翼地用手把这些天赐的珍品采摘下来，酿制成口感圆柔，个性十足的酒。而且这些高品质的酒都在原产地入瓶，决不桶装出口;严格的质量监控，保证了阿尔萨斯葡萄酒的高贵品质。
魅力无限的法国朗格多克产区游
提到法国葡萄酒，很多人第一反应是波尔多、勃艮第，这无可厚非，波尔多或勃艮第葡萄酒以卓越的品质早已声名远扬，享誉世界。然而，源远流长的法国葡萄酒文化是否也起源于波尔多或勃艮第呢?其实，在法国葡萄酒悠久的历史长河中，当之无愧的老寿星应该是位于法国南部的朗格多克-露喜龙产区。
朗格多克-露喜龙产区葡萄种植和酿造历史超过8个世纪，被称之为全法国历史最悠久的葡萄树，更是全世界最大最古老的葡萄酒产区。或许，该产区的葡萄酒没有波尔多或勃艮第的有名，但是法国人餐桌上的葡萄酒有将近一半来自朗格多克-露喜龙。在这里，您不仅能品尝到该产区优质的美酒，还可以游览到迷人的自然风光，富含文化气息的文物古迹。
1、美酒美食，攒足口福
朗格多克露喜龙大区位于法国南部，紧靠地中海海岸，南面有东比利牛斯省，北面是洛泽尔省。这里有裸露着白色的石灰岩山地、生长着灌木的荒凉之地、一望无际的沼泽地，还有地中海热情的阳光。阶梯型的地势对比呈现出鲜明差异。从大区北面直到加泰罗尼亚是登山爱好者的福地，从西班牙边界起绵延几公里的细软沙滩和泻湖，则是度假者的天堂。
拜充足的阳光所赐，郎格多克-露喜龙拥有世界上最大的葡萄园，这里一半以上的可耕地种植葡萄，占全法葡萄总面积的35.3%。年产葡萄酒22亿升，其中21亿升为红葡萄酒，可谓法国乃至世界的红葡萄酒王国。此外，在朗格多克-露喜龙地区，任何产葡萄酒的地方都会有传统特色菜肴，比如奥布拉克的炖牛肉、加泰罗尼亚地区的烟熏猪肉食品、步兹格的生蚝或是洛泽尔省内的山羊奶酪(Plardon)等等。所以不仅到这里旅游，不仅可以品尝美酒，更能尝试到不少当地美食。
2、风光无限，大饱眼福
朗格多克-露喜龙地区葡萄园分布广泛，葡萄园的颜色随着季节的变更而变化。秋天的时候，天高气爽，葡萄叶渐渐变红，游客一定不要错过这样的美丽景致。此外，朗格多克-露喜龙的大片土地朝向地中海开放，从与西班牙接壤处一直延伸到罗讷河三角洲，它那长长的沙滩跟各个天然的泻湖相间，是红色火烈鸟的天堂，每年有长达300天的日照，自然风光魅力无限。可以参观法国南部的葡萄苗木、葡萄园、橄榄树林等朗格多克-露喜龙地区最典型的自然财富。
3、文物遗迹，感受历史人文气息
朗格多克-露喜龙地区酿造葡萄酒的历史久远，可以追溯到公元前6世纪。伊特鲁丽亚人、古希腊人、古罗马人以及修道士都对它的发展起到了深远影响，许多古老的传统沿袭至今。游客可以与朗格多克-露喜龙的葡萄园园主或酿酒商们相遇，以酒会友，体验他们对madeinLanguedoc-Roussillon的葡萄酒的热爱与激情。
各种在夏季举行的葡萄酒艺术和节庆活动。每年的7月和8月，游客可以参加在上朗格多克地区举行的葡萄园之彩节日，从而领略到当地的美丽风景、历史文化、葡萄种植和生活艺术。游客还可以稍作停留，在导游的陪同下参观凉爽的地窖，欣赏有关考古学和古生物学的收藏品。
雷司令葡萄酒如何配餐？
雷司令(Riesling)可以酿造成各种风格的葡萄酒，从干型到甜型，从酒体轻盈到口感圆润。更为奇妙的是，无论雷司令甜度如何，总能拥有与之相称的酸度。
典型的雷司令葡萄酒以口感清新而著称，鲜少经过橡木桶发酵或陈酿，也一般不与其他品种混酿，更没有苹果酸-乳酸发酵(MalolacticFermentation)的干扰，反而将品种本身的特质和风土的精髓表现得淋漓尽致，口感颇为纯粹。
爽脆的酸度和明快的口感让雷司令成为餐桌上的多面手。高酸的特点赋予雷司令搭配酱汁丰富的肉类菜肴的能力;拥有柑橘类水果、梨、苹果和一些热带水果风味的特征，让雷司令葡萄酒在配餐中成为食物的天然调料，丰富菜肴的风味，所以雷司令与扇贝、鱼片和虾等海鲜的肉感十分契合;半干、半甜或者甜型的雷司令葡萄酒拥有甜美的口感，不仅能与辛辣的亚洲菜肴相映成趣，降低辣味在口腔中的灼热感，还能和各类甜点的质感完美融合。
当然，由于不同地区的雷司令会呈现出不同的风格，所以在配餐的选择上也有所区别。
德国雷司令
德国的雷司令往往会呈现出更多苹果、梨、柑橘甚至是丰富的热带水果的气息，酒精含量较低，口感通常较为甜美，酸度美妙。这类雷司令适合搭配各类中国菜肴，或者采用香菜作为调料的菜肴、烤猪肉、烤鸭、烤鹅、海鲜和泰国菜等。当然，德国雷司令按照成熟度(残糖含量)分类，残糖含量不同的酒款，口感上会有所差别，在配餐上也就略有不同了。
珍藏葡萄酒(Kabinett)
最干的雷司令，酒体轻盈，适合搭配海鲜或泰国菜、寿司等亚洲菜肴，和蔬菜及风味比较清淡的鸡肉、猪肉或鸭肉等一起享用也完全不在话下。
晚收葡萄酒(Spatlese)
其酿酒葡萄比珍藏葡萄酒的采收日期更晚，成熟度更高，一般为半干型或半甜型，酒体中等，与辛辣菜肴、水果、龙虾、扇贝、鱼肉、猪肉、三明治和烟熏肉等完美搭配。
精选葡萄酒(Auslese)
在晚收的基础上进行精选，剔除未完全成熟的葡萄，比晚收更晚一些采摘，部分葡萄可能受到轻微贵腐菌(NobleRot)侵染，残糖含量比晚收高。这类葡萄酒非常适合与牛油果、风味丰富的奶酪、螃蟹、鹅肝和口感丰富的菜肴等搭配享用。
逐粒精选葡萄酒(Beerenauslese)
逐粒精选为甜型的雷司令葡萄酒，其酿酒葡萄皆经过贵腐菌侵染，与焦糖糕点、苹果、桃子、奶油蛋糕、甜点和馅饼搭配时的味蕾享受令人惊叹。
逐粒精选葡萄干葡萄酒(Trockenbeerenauslese)
这类葡萄酒比逐粒精选糖分更为浓缩，口感更为集中，适合与蓝纹奶酪、苹果派、焦糖甜点和热带水果等食物搭配。
冰酒(Eiswien)
采用冬天结冰的葡萄酿造，风味和糖分十分浓缩，是真正的餐后甜酒，几乎可以搭配所有甜点。
法国雷司令
众所周知，法国最为知名的雷司令产自阿尔萨斯(Alsace)。那里的雷司令大多为干型，口感相当爽脆，具有令人惊艳的矿物质气息、酸度和浓郁的口感。这类个性鲜明的雷司令往往与烟熏鱼、蟹饼、鹅肝、烤鹅、肉酱和各类野味相当合拍。
澳大利亚雷司令
雷司令在澳大利亚的地位举足轻重，其风格通常为干型，清新、有趣和活力十足是它的代名词，酒体中等，酸度很高，拥有浓郁的柑橘类水果或者其他绿色水果的香气，陈年后口感更为成熟，并带有蜂蜜、烤面包或者石油的气息。澳大利亚的雷司令可以搭配多种亚洲菜肴，海鲜和咖喱等都是相当不错的选择。
浅谈三大主流白葡萄酒：长相思、霞多丽及雷司令
长相思(SauvignonBlanc)、雷司令(Riesling)和霞多丽(Chardonnay)是全球最主流的三大白葡萄品种。它们一个是野性十足的迷人精灵，一个是多才多艺的全能选手，一个是浓淡皆宜的百变角色，各有特色，各有所长。那么长相思、雷司令以及霞多丽酿成的葡萄酒都有哪些特点？
迷人精灵长相思
长相思是一个高酸的芳香型葡萄品种，酿成的葡萄酒芬芳馥郁，酸度清冽，口感脆爽，令人一饮难忘。凉爽气候下的长相思通常以绿色水果、柑橘类水果和草本气息为主导，如青苹果、柑橘、芦笋和接骨木花等;温和气候下的长相思更为成熟，会带有更多的热带水果风味。此外，长相思葡萄酒还可能会表现出独特的黑醋栗芽孢风味，尤其是出自法国卢瓦尔河谷(LoireValley)和新西兰的酒款。
长相思多用于酿造清新爽口、适合在年轻时饮用的干型葡萄酒，不过在法国波尔多的苏玳(Sauternes)产区，它也可以与容易感染贵腐菌的赛美蓉(Semillon)一起酿制出口感甘美馥郁、陈年潜力巨大的苏玳贵腐甜白。
优质产区：新西兰马尔堡(Marlborough)、美国加州、法国波尔多和卢瓦尔河谷。
多面手雷司令
雷司令同样也是芳香型葡萄品种，成酒香气分外浓郁丰富，包括苹果、桃子、橙子、忍冬花和矿物质等等。典型的雷司令干白葡萄酒具有鲜明的矿物质特征以及柠檬、酸橙、蜜瓜和菠萝等多样果味。因其本身风味浓郁且酸度充足，雷司令葡萄酒拥有极佳的窖藏潜力，陈年后可发展出蜂蜜和烤面包等迷人风味，并衍生出较为显著的汽油味。
用多面手来形容雷司令葡萄酒丝毫不为过，从干型到甜型，不同甜度范围的酒款里都能轻易发现雷司令的身影。在故乡德国，按照葡萄采收时糖分含量从低到高的排列顺序，高级优质葡萄酒(QualitatsweinmitPradikat/QmP)级别的雷司令葡萄酒还可细分为珍藏(Kabinett)、晚收(Spatlese)、精选(Auslese)、逐粒精选(Beerenauslese)、冰酒(Eiswein)和逐粒精选葡萄干(Trockenbeerenauslese)六个级别。
优质产区：德国摩泽尔(Mosel)、莱茵高(Rheingau)、法尔兹(Pfalz)、法国阿尔萨斯(Alsace)以及澳洲伊顿谷(EdenValley)。
百变角色霞多丽
霞多丽是葡萄酒界出了名的百变角色，酿成的葡萄酒风格千变万化，难以一概而论，不过相较于长相思和雷司令葡萄酒，霞多丽葡萄酒的酒体更加饱满，口感更加醇厚，但香气和酸度往往更为内敛。
在气候凉爽的产区，霞多丽葡萄酒主要以绿色水果和柑橘类水果的香气为主;温和气候下的霞多丽葡萄酒则会展现出桃子等白色核果、香瓜以及柑橘类水果的特征;而在炎热气候产区，霞多丽葡萄酒则会带有更为浓郁的热带水果芳香，甚至会散发出芒果和无花果的香气。
霞多丽葡萄酒的一层香气非常精细淡雅，因而能够出色表现不同酿酒工艺赋予的风格特征。苹果酸-乳酸发酵(MalolacticFermentation)会给它带来黄油风味，酒泥陈酿可为其增添奶油般的质地和咸鲜风味，而经过橡木桶处理的霞多丽葡萄酒则会呈现出烤面包、香草和椰子的香气。
优质产区：法国勃艮第、美国加州索诺玛县(SonomaCounty)或卡内罗斯(Carneros)等海岸地区、澳洲阿德莱得山区(AdelaideHills)以及新西兰马尔堡。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。