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如果你喜爱口感脆爽而清新,香气果味馥郁的白葡萄酒,那么弗德乔(Verdejo)也许是你的心头好。

弗德乔这个品种主要种植于西班牙卢埃达(Rueda)产区,被认为是西班牙表现最佳的白葡萄品种之一。它是一种芳香型品种,果皮较薄,果粒大小中等,十分紧凑。弗德乔所酿的白葡萄酒香气馥郁,风格清新脆爽,口感丰富顺滑,带有柑橘、酸橙和柚子皮的活泼风味。与长相思(SauvignonBlanc)、灰皮诺(PinotGris)十分相似,弗德乔也适合作为开胃酒,同时也是配餐的小能手。

和万人迷霞多丽(Chardonnay)一样,弗德乔也有多样的面貌。根据酿造工艺的差异,弗德乔分为两种风格。第一种风格的弗德乔葡萄酒酒体轻盈,口感脆爽,带有草本的气息以及新鲜水果风味,非常易饮。另一种风格则是经过更长时间的橡木桶陈年,这赋予弗德乔葡萄酒更饱满的酒体以及额外的坚果和蜂蜜风味。

由上可见,弗德乔虽然名声不如长相思、霞多丽等国际品种响亮,但这种非主流的葡萄品种也颇有特色,不容小觑。

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西班牙葡萄品种全攻略


西班牙是世界上葡萄种植面积最广的国家,也是葡萄酒产量排名第三的国家。从多姿多彩的红、白和桃红葡萄酒,到优雅迷人的卡瓦(Cava)起泡酒,再到独具一格的加强型葡萄酒(FortifiedWine)雪莉酒(Sherry),西班牙给葡萄酒爱好者带来了无穷惊喜。而若想领略西班牙葡萄酒的万种风情,首先则要了解其葡萄品种。

西班牙的葡萄品种十分多样。根据西班牙官方的葡萄品种收集机构艾西恩调查局(LaFincaElEncin)的数据,目前西班牙用于酿酒和消费的葡萄品种约有235种,其中白葡萄和红葡萄均超过100种。不过,当中只有小部分脱颖而出,成为酿造西班牙葡萄酒的主力军。接下来,本文便以表格的形式将这些品种罗列出来,并选取部分常见品种进行详解。

一、红葡萄品种

1.丹魄(Tempranillo)

无论从种植面积还是出产的葡萄酒质量来看,丹魄都无疑是西班牙最重要的葡萄品种,堪称西班牙葡萄品种之王。它的外文名Tempranillo意为小而早熟,清楚地说明了丹魄早熟且果实小的特点。丹魄的果皮较厚,酸度中等,可用于酿造优质单一品种酒,也可与歌海娜(Grenache)、格拉西亚诺(Graciano)以及一些国际品种进行混酿。目前,西班牙绝大部分产区都种植着丹魄,其中最具代表性的要属里奥哈(Rioja)以及杜埃罗河岸(RiberadelDuero)产区。

2.歌海娜(Grenache)

歌海娜在西班牙被称为加尔纳恰(Garnacha),是西班牙种植最广且最具知名度的品种之一,在法国、美国等地亦有广泛种植。该品种粒大皮薄,果实圆润多汁且富含糖分,可赋予酒液出色的酒精度及明快的果味。在西班牙,加尔纳恰常与丹魄、佳丽酿(Carinena)等品种混酿,也可用于酿造单一品种酒和桃红葡萄酒。

3.慕合怀特(Mourvedre)

慕合怀特原产自西班牙,在当地被称为莫纳斯特雷尔(Monastrell),目前也常见于法国、美国等地。该品种果实较厚,十分耐旱,在温暖或炎热的气候条件下才能成熟,其成酒颜色深邃,酒体饱满,单宁充沛,酒精度较高,常带有黑莓和黑李子等深色水果的芳香。目前,慕合怀特主要种植在西班牙的东南部,如胡米亚(Jumilla)和耶克拉(Yecla)产区。

4.格拉西亚诺(Graciano)

格拉西亚诺大多分布在里奥哈产区,通常在混酿葡萄酒中扮演着绝佳伴侣的角色。少量的格拉西亚诺便可为酒液增添浓郁的黑色水果风味,并赋予其更高的酸度、单宁含量以及更坚实的架构,进而使葡萄酒更具陈年潜力。

5.佳丽酿(Carinena)

佳丽酿大多生长在里奥哈(在当地名为Mazuelo,马士罗)和普里奥拉托(Priorat)产区。佳丽酿可以赋予酒液深浓的颜色、脆爽的酸度和丰富的单宁,常与丹魄和歌海娜进行混酿。

6.门西亚(Mencia)

近年来,门西亚在西班牙的发展势头良好,种植面积不断增加。门西亚适合在气候温和的地区生长,其成酒通常拥有中等偏高的酸度,散发着新鲜宜人的果味和些许草本植物的气息。

7.博巴尔(Bobal)

与上述葡萄品种相比,博巴尔略显低调。但根据美国葡萄酒经济学家协会(AAWE)近年公布的调查数据,博巴尔是西班牙种植面积第二大的红葡萄品种,仅次于丹魄。博巴尔酿制的葡萄酒以深浓的颜色、丰富的果味和柔顺的口感著称,主要产自乌迭尔-雷格纳(Utiel-Requena)产区。

8.廷托雷拉歌海娜(GarnachaTintorera)

廷托雷拉歌海娜,又名紫北塞(AlicanteBouschet),是由歌海娜和小北塞(PetitBouschet)杂交培育出来的葡萄品种。它的果肉和果皮均呈红色,十分罕见。由它酿造的葡萄酒颜色深邃,单宁突出,酸度中等,果香馥郁。

9.黑丽诗丹(ListanNegro)

黑丽诗丹主要扎根在西班牙的加那利群岛(CanaryIslands)。该品种果皮颜色较深,可以酿造各种风格的葡萄酒,如清爽的桃红葡萄酒和适口易饮的红葡萄酒。

10.莫利斯特尔(Moristel)

莫利斯特尔原产于西班牙的索蒙塔诺(Somontano)产区,常与其它红葡萄品种混酿,以提供酒体和颜色。

二、白葡萄品种

1.阿依仑(Airen)

凭借突出的抗旱与抵御病虫害能力,阿依仑在西班牙繁茂生长,是该国种植面积最广的白葡萄品种。除了一些风格简单的白葡萄酒外,阿依仑主要用于酿造白兰地的基酒。如今,因西班牙对葡萄酒品质愈加重视,阿依仑的种植热度有所下降,越来越多种植者选择拔除该品种,转而种植丹魄及一些国际品种。

2.阿尔巴利诺(Albarino)

阿尔巴利诺是备受赞誉的西班牙本土品种,其果皮较厚,抗真菌病害能力强,可在潮湿的气候条件下种植,如下海湾(RiasBaixas)产区。阿尔巴利诺天然高酸,既可酿造清新爽口、酒体轻盈的白葡萄酒,也可酿造口感醇厚、酒体更为饱满的白葡萄酒。

3.弗德乔(Verdejo)

弗德乔也是西班牙十分经典的白葡萄品种,主要种植在卢埃达(Rueda)产区。由它酿造的葡萄酒一般酸度较高,充盈着甜瓜和桃子的香气,风格与长相思(SauvignonBlanc)颇为接近,而弗德乔也常与长相思一同混酿。

4.马家婆/维奥娜(Macabeo/Viura)

马家婆是一种流行于西班牙北部和法国南部的葡萄品种。在加泰罗尼亚(Catalunya),马家婆常与沙雷洛(Xarel-lo)和帕雷亚达(Parellada)一同混酿,以酿制著名的卡瓦起泡酒。维奥娜则是马家婆在里奥哈的叫法。在里奥哈,维奥娜摇身一变,成为了白葡萄酒的代名词,广泛用于酿造过桶及不过桶两种不同风格的优质白葡萄酒。

5.白歌海娜(GrenacheBlanc)

白歌海娜在西班牙被称作白加尔纳恰(GarnachaBlanca),它由歌海娜基因突变而来,继承了后者果皮薄、耐干旱的特点,可赋予葡萄酒饱满的酒体和较高的酒精度。在西班牙,白加尔纳恰主要种植在东北部,如阿拉贡(Aragon)和加泰罗尼亚产区,常与维奥娜等白葡萄品种进行混酿。

6.特浓情(Torrontes)

提及特浓情,大家首先想到的可能是阿根廷的标志性白葡萄品种。但事实上,特浓情和麝香(Muscat)一样,不单单指一种葡萄,而是西班牙和南美一些独特葡萄品种的总称。西班牙的特浓情原产自加利西亚(Galicia)产区,成酒酸度宜人、风味浓郁且个性鲜明。

7.帕洛米诺(Palomino)

帕洛米诺是酿造雪莉酒的主要品种。采用帕洛米诺酿造的基酒酸度较低,香气淡雅,十分适合进行生物型熟化和氧化型熟化,从而造就风味独特的干型雪莉酒。

8.佩德罗-希梅内斯(PedroXimenez,简称PX)

和帕洛米诺一样,佩德罗-希梅内斯也几乎没有品种芳香,是酿造雪莉酒的理想品种。不过,它的果皮较薄,非常适合晒干,因此通常用于酿造甜型雪莉酒。这些甜型雪莉酒具有浓郁的干果、咖啡和甘草的芳香,陈年潜力非凡。

9.格德约(Godello)

格德约原产于加利西亚产区,是一种极具潜力的白葡萄品种。由格德约酿造的葡萄酒一般带有明晰的矿物质风味,并具有令人口齿生津的酸度,风味十分独特迷人。最著名的格德约葡萄酒出自普里奥拉托的酿酒师拉斐尔帕拉西欧(RafaelPalacios)之手。拉斐尔热衷采用100%格德约葡萄酿酒,成酒极具张力、架构精良,获得了杰西斯罗宾逊(JancisRobinson)等著名酒评家的好评。

10.玛尔维萨(Malvasia)

玛尔维萨被广泛用于指代多种葡萄品种,如一些年代久远、起源于希腊的葡萄品种。这些古老的葡萄品种能酿制出个性十足且风味浓郁的葡萄酒,潜力无限。

正是这些个性迥异的葡萄品种,成就了西班牙多姿多彩的葡萄酒风格,从而为葡萄酒爱好者带来了耳目一新的美酒体验。

武弗雷:白诗南的天地


武弗雷(Vouvray)即白诗南(CheninBlanc),白诗南即武弗雷。葡萄酒大师杰西斯罗宾逊(JancisRobinson)曾这样评价二者之间的关系。在法国的卢瓦尔河谷(LoireValley),武弗雷产区是白诗南葡萄酒的天地。这里的白诗南风格多变,从干型到甜型各具特色,还可以用于酿造活泼的起泡酒,但他们无一例外散发着花朵的芬芳,风味迷人,令人爱不释手。

请看下面这张图,带你迅速了解武弗雷的白诗南葡萄酒。

图片来源:WineFolly

一、常见酒标术语

对于不同类型和甜度的葡萄酒,我们可以从酒标上获取信息,武弗雷的白诗南葡萄酒主要有以下常见的酒标术语。

1.静止酒

Sec:干型。残糖量少于8克/升,通常口感清爽,富含矿物质气息

Tendre:近乎干。比干型更为甜美,果香更显著,酸度更柔和

Demi-Sec:半干型。口味香甜,散发出苹果和柿子的香气

Moelleux:甜型。十分甜美丰腴,风味集中,带有奶油、苹果、梨子和姜糖的味道

2.起泡酒

Brut:极干型

Demi-Sec:半干型

Methodetraditionnelle/Mousseux:采用传统方法酿造,即香槟酿造法,大部分起泡酒都会标此术语

Petillant:微起泡酒。可采用古老的方法酿造,气泡精细,非常罕见

二、购买指南

1.价格

一般来讲,无论是静止酒还是起泡酒,150元到200元左右的武弗雷白诗南品质就已不错,而250元以上可购买到相当优秀的酒款,比如知名生产商最新发布的酒款。

2.年份

由于武弗雷产区气候凉爽,春秋季节的天气能对葡萄成熟度造成很大影响。近十年以来的优秀年份有2015、2014、2012和2009。2015年尤为突出,任何价位的酒款品质都相当可观。

3.陈年

产自顶级生产商的酒酸度很高,甚至能支撑数十年的瓶陈。不过,市场上大部分的武弗雷白诗南陈年5年左右就达到巅峰了。

揭秘5种常见的白葡萄品种


世界上登记在册的葡萄品种有16000个左右,除去同物异名的,还有约10000个,这其中的大部分品种都可被用于酿制葡萄酒。

但是,常见的种植和分布面积较广的酿酒葡萄品种其实仅有数十种,而作为单一品种进行酿造的则更少。这里,就为大家介绍5种常见的白葡萄品种。

霞多丽

Chardonnay

霞多丽是世界上最受欢迎的酿酒葡萄品种之一,但霞多丽有近400个不同的品系,因此酿出葡萄酒的风格也不尽相同。

不过,一般来说,霞多丽葡萄酒会有苹果,柚子,杏,醋栗,柠檬,洋槐花的香气,大多数霞多丽还会经过苹果酸-乳酸发酵,可以将尖锐的酸转化为柔和的乳酸。

带酒脚放置一段时间以及在橡木桶中陈酿后,霞多丽葡萄酒会产生明显的稀奶油,榛子,蜂蜜,杏仁,香草和烤面包等香气,多年陈年后,还会有无花果,蜂蜜,烟草的香气。

如澳洲等气候较热的产区,霞多丽葡萄酒则通常会有活跃的熟柠檬,热带水果(凤梨,香蕉,蜜瓜)和香瓜的香气。不过,在我国的东部地区则常常会出现香瓜、柠檬,有时还会出现青苹果的香气,并带有椴树花香和苹果,水梨的果香。

长相思

SauvignonBlanc

清新活泼的长相思原产自法国的波尔多地区,适合温和的气候,也是世界上的流行品种之一。

用熟透的长相思酿造的葡萄酒具有柠檬,苹果或草药的香气,有时带有胡椒的气味。而未熟透的长相思酿造的酒,青草气息颇为浓郁,不过当青草味突出时,则会更像是野草味,也会让人联想到猫尿味。

在新西兰和智利的凉爽地带,陈酿2-3年后的长相思可能会有芦笋的味道。而在石灰质土壤种植的长相思则常带有火石味和白色水果香。此外,陈年后的长相思常带有奶油糖,椰子,烤面包,焦糖,香草的香气。

雷司令

Riesling

雷司令是莱茵河流域的一种珍贵品种,耐冷,属晚熟型品种。它的香气精巧,带有淡雅的花香,混合植物香,丰富的果香以及蜂蜜与矿物质的迷人香气。

年轻的雷司令葡萄酒,从干酒到甜酒,都十分适宜夏天饮用,以椴树花,洋槐花和柑橘花香为主,还会有白杏,橘子,柠檬,青苹果,橙子,桃,菠萝,梨,玫瑰花,薰衣草等香气。

希腊8种重要的白葡萄品种


希腊是一个文明古国,也是一个盛产葡萄酒的国度。用葡萄酒来彰显希腊的独特文明实在合适不过了。那么你知道希腊葡萄酒品种都有哪些吗?希腊葡萄酒品种的酿酒葡萄又有哪些?下面大家跟小编一起来看一下希腊8个白葡萄品种。

1、阿斯提可(Assyrtiko)Aseerteeko

阿斯提可是希腊最出色、种植最广泛的白葡萄品种。最开始它是种植在圣托里尼岛(Santorini),在那里凭借其独特的风格,酿制出非常优秀的AOC级别葡萄酒。阿斯提可在成熟期间仍然可以保持其自身良好的酸度。它可以酿成非常干的葡萄酒,散发出柑橘的香气,混合着一种泥土的风味,以及由圣托里尼岛火山土壤赋予的矿物质回味。在过去的25年里,阿斯提可被广泛种植于希腊各地,包括马其顿和阿提卡。在这两个地区,用它酿制的葡萄酒更温和、更圆润。阿斯提可也可以与芳香的艾达尼(Aidani)、阿斯瑞(Athiri)葡萄一起酿制出独特的自然甜型葡萄酒VINSANTO。

2、阿斯瑞(Athiri)Ahtheeree

阿斯瑞是希腊最古老的葡萄品种之一。这种葡萄的名称表明它起源于圣托里尼岛,在那里它可以和艾达尼、阿斯提可一起酿制出圣托里尼岛AOC级别的葡萄酒。阿斯瑞葡萄在希腊其他地区也有种植,包括马其顿(Macedonia)、阿提卡(Attica)和罗得岛(Rhodes)。阿斯瑞葡萄皮薄,其果汁甜美,果香浓郁。用它酿成的葡萄酒略有芳香,具有中等酒精含量及较低的酸度。

3、艾达尼(Aidani)Aheethanee

艾达尼是希腊另一种古老的葡萄品种,主要种植在基克拉迪群岛(CycladesIslands)。用它酿制的葡萄酒散发出愉悦的芳香,具有中等的酒精和酸度。它可以与高酒精、高酸度的葡萄酒如阿斯提可成功进行调配。

4、拉格斯(Lagorthi)Lagorthee

拉格斯原产于伯罗奔尼撒半岛(Peloponnese)的卡拉夫里塔(Kalavrita)地区,它是一种非常有潜力的葡萄品种。在拉格斯葡萄复兴之后,Oenoforos酒厂主要将其栽培在海拔850米的Aegialia斜坡上。用拉格斯酿成的葡萄酒,酒精含量中等,由于葡萄果实中的苹果酸含量偏高,因此这种葡萄酒的酸度比较突出。其香气优雅,混合着桃子、甜瓜和罗勒的香气,伴随有柑橘和矿物质的味道。

5、玛拉格西亚(Malagousia)Mahlahgouzya

玛拉格西亚葡萄原产于希腊西部的托斯(Nafpaktos)地区。Gerovassiliou的酿酒师,是第一个开始进行几乎灭绝的玛拉格西亚葡萄试验的人,他挖掘出了玛拉格西亚生产高品质葡萄酒的巨大潜力。这种葡萄主要分布在马其顿地区,现在在阿提卡和伯罗奔尼撒半岛的一些葡萄园中也有种植。这是一种特别芳香的品种,用它酿造出的葡萄酒优雅醇厚,酒体饱满,酸度中等,散发着令人兴奋的异域水果、柑橘、茉莉和薄荷的香气。

6、玫瑰妃(Moschofilero)Moskofeelero

玫瑰妃是一种来自Mantinia地区的独特的芳香葡萄。在伯罗奔尼撒半岛,玫瑰妃葡萄的果皮为灰色的,因此酿成的葡萄酒为blancdegris(指用红葡萄酿制白葡萄酒)。这种酒具有酸度脆爽的特点,散发出玫瑰和紫罗兰的花朵芳香,带有些许香料的味道,可以作开胃酒饮用。

7、罗柏拉(Robola)Robola

罗柏拉在塞法罗尼亚岛(Cephalonia)山区的葡萄园中尤其突出。高贵的罗柏拉葡萄酒散发着柑橘和桃子的香气,混合着一丝烟熏和矿物的味道,其回味悠长,带有柠檬的气息。

8、荣迪思(Roditis)Rodeetees

荣迪思是一种在阿提卡、马其顿、色萨利(Thessaly)和伯罗奔尼撒半岛都非常流行的粉红色葡萄品种,在那里可以用它酿出AOCPatra葡萄酒。如果将其种植在山区斜坡的葡萄园中,并控制在较低的产量,它可以酿出非常优秀的葡萄酒。荣迪思葡萄酒优雅精致,酒体较轻,带有柑橘的风味,回味愉悦。

孕育“西班牙阳光”的白土壤


莎士比亚将西班牙的国酒雪莉酒(Sherry)喻为装在瓶子里的西班牙阳光。殊不知,这些闻名于世的雪莉酒与当地特有的土壤白土壤(Albariza)有着密不可分的关系。毫不夸张地说,没有了当地白土壤,就没有今天享誉世界的雪莉酒。

白土壤的英文名字Albariza来自它的拉丁文名字,有白色之意。这是一种持水性良好、非常特殊的土壤,分布在西班牙南部安达路西亚产区(Andalusia),那里不仅是著名的雪莉酒产地,也是西班牙独特风味的白兰地产区。

在西班牙文里,Albariza意指赫雷斯(Jerez)产区最棒、最常见的土壤。

白土壤形成于约3000万年前的Oligocene时期,组成成分为40%~50%的白垩质土壤(Chalk),因此颜色基本上都是白色,是颜色最淡的土壤,所以称为白土壤。白土壤其余成分则是由石灰质土壤(Limestone)、黏土(Clay)和砂石(Sand)土壤构成。除此之外,还包含硅藻类(Diatoms)的化石,它是由大量的微生物组织、单细胞,海洋或淡水水域的海藻(Algae),金门藻(PhylumChrysophyta)和含有硅质的细胞壁生物组成。

赫雷斯三角区

赫雷斯产区位于北纬36度,是欧洲最南边的葡萄酒产区之一;属于地中海式气候,夏季炎热,冬季温和。

大西洋对于赫雷斯产区的湿度和温度有非常明显的调节作用,尤以夜间为甚。这个产区夏季相当干燥而炎热,蒸发量极大。

赫雷斯地区每年大约70天的降雨和大约300天的光照,平均有效日照时数介于3000~3200小时之间。大部分降雨集中在5月和10月之间,平均降雨量是600l/m2,夏季炎热而干燥,温度可高达40℃,但早上来自海洋的海风能带给葡萄园一定湿度。

然而,并非此区中的所有葡萄园的气候都是如此,不仅各个不同的子区域或子产区都有各自的气候特性,而且在组成赫雷斯三角区的几个最重要生产区(Pago)中也是各不相同。独特的气候条件加之特殊的土壤构成,让赫雷斯地区成为雪莉酒的故乡。

今天,欧盟的相关法律也同样对雪莉酒名称的使用做出规定,如在商标上标有Sherry字样的雪莉酒必须产自西班牙赫雷斯-德拉弗隆特拉(JerezdelaFrontera)、圣玛利亚港(PuertodcSantaMafia)和桑卢卡尔-德巴拉梅达(SanlucardeBarrameda)三座城市四周的一个三角形区域内。

西班牙费南德兹酒庄


费南德兹酒庄在杜埃罗河岸(RiberadelDuero)产区拥有约60公顷的葡萄园,费南德兹酒庄以庄园主名字命名,其现任庄主就是在西班牙酒界享有教父之称的亚历山德拉费南德兹(AlejandroFernandez)。费南德兹酒庄距离贝加西西里亚酒庄很近,这是一个国宝级酒庄。

费南德兹于1932年出生,14岁起就在酒园里工作。西班牙酿酒的传统是将酒储放在大木桶中数年,等成熟后再装瓶出售,所以酒免不了会在高温下被氧化,发展成味重,单宁强劲的粗壮型口感的葡萄酒。费南德兹勇于创新,将酒汁放在优质橡木桶中醇化后,再直接放在酒瓶中陈年,改变了西班牙的制酒工艺。与此同时,费南德兹老先生坚持本土特色,只用国产的丹魄(Tempranill)来酿酒。他的宝石翠(Pesquera)珍藏酒耶鲁斯(Janus)被罗伯特帕克(RobertParker)誉为西班牙的柏图斯(Petrus),因而在美国走红,价格在杜埃罗河岸仅次于贝加西西里亚酒庄的Unico。

费南德兹酒庄自开园以来已有30余年的历史,目前旗下拥有四个独立酒庄,即宝石翠酒庄(TintoPesquera)、哈查园酒庄(CondadodeHaza)、格朗贺园酒庄(DehesaLaGranja)和ElVnculo酒庄,分别由其3个女儿负责经营,都隶属于由费南德兹先生所创立的佩斯奎那集团(PesqueraGroup),且前两者都位顶级园之列。

费南德兹酒庄以佩斯奎那(Pesquera)为酒名,佩斯奎那可分成3级,一级为珍藏陈酿(GrandReserva),二级为陈酿(Reserva),三级为佳酿(Crianza)。佩斯奎那酒的主力酒,也是最受欢迎的珍藏陈酿,会在橡木桶中醇化30个月,是一款强劲,丰满又果味鲜明的好酒。当第一个年份(1975年份)在1982年上市,美国《酒观察家》杂志评审专家在1987年首次品尝时,就被其强劲的口感所震慑,并评出了90分评分。帕克也捧场给了91分(1995年份)及92分(1994年份)。由于产量只有3万瓶,新上市常以50美元定价。该酒庄得意作品为耶鲁斯(Janus,罗马神话中意为两面门神),是自珍藏陈酿中选择最好年份酿成的,迄今只出产5个年份(1982年、1986年、1991年、1994年及1995年),年产量1万瓶上下。耶鲁斯会在全新的橡木桶中醇化3年才出厂,由此可见老费南德兹的坚持:决不为赚钱而牺牲自己对美酒的理想!二级酒陈酿年产9万瓶,亦是口碑酒。最普通的为年产50万瓶的佳酿,《酒观察家》杂志评分也经常在90分上下。

其姐妹庄生产的哈查园珍藏级葡萄酒的势力也不容小觑,其2005年份酒哈查园-珍藏级葡萄酒2005(2005CondadodeHAZACrianza)在2008年《葡萄酒观察家》全球百大最优秀性价比葡萄酒(2008WineSpectatorTop100wines)评比中获得93分的高分,在6支入选的西班牙葡萄酒中排名第一。

近年最佳年份酒出现在2001年、2000年、1999年、1996年、1995年、1994年、1992年、1991年、1986年和1982年等。

关于白葡萄品种 你了解多少?


与红葡萄品种一样,可以用来酿造葡萄酒的白葡萄品种也非常繁多,多达上千种,但能酿制出上好葡萄酒的白葡萄品种就为数不多了。在这些可以酿造出上好葡萄酒的白葡萄品种中,我们常见的也不过十多种。本文将就这十多种白葡萄品种的风味和产地进行简要介绍,让各位对它们有个初步的印象。

1.霞多丽(Chardonnay)

典型香气:青苹果、柑橘、菠萝、木瓜等

图片来源:Intovino

霞多丽原产于法国,是很出众的白葡萄品种,也是全球种植最广的葡萄品种之一。无论是凉爽地区还是炎热地区出产的霞多丽都能用来酿造出充满魅力的葡萄酒。勃艮第(Burgundy)产区的霞多丽有着浓郁的矿物质风味,而加利福尼亚州(California)和澳大利亚出产的霞多丽更多地呈现出成熟的热带水果风味。经过苹果酸乳酸发酵(MalolacticFermentation)的霞多丽葡萄酒会散发出黄油的气息。霞多丽葡萄酒在新橡木桶中熟化后,能发展出烤面包或香草的香气。不同酿酒师酿造出来的霞多丽葡萄酒的风格也各有不同,有的口感丰富,带着烤面包和黄油的气息,有的口感清新,带着青苹果和柑橘的风味。

2.白诗南(CheninBlanc)

典型香气:成熟苹果、柠檬糖、梨子、蜂蜜等

白诗南原产于法国,在卢瓦尔河谷(LoireValley)地区种植比较广泛。它可以用来酿造各种风格的白葡萄酒,包括干型、半干型和甜型葡萄酒及起泡酒。白诗南酿造的葡萄酒大多酒体中等,甜度中等,酸度较高而且不经过橡木桶熟化,带有柑橘、绿色水果(如柠檬和苹果)、热带水果和花朵的气息。白诗南在南非的种植范围也很广泛,大部分用于酿造简单易饮的餐酒。

3.琼瑶浆(Gewurztraminer)

典型香气:花香、荔枝、香料、桃子等

琼瑶浆原产自意大利,是意大利塔明娜(Traminer)的粉色芳香型变种。它的经典产区是法国阿尔萨斯(Alsace),那里出产的琼瑶浆花香浓郁,可以用来酿造干型、半干型和甜型白葡萄酒。气候凉爽的俄勒冈州(Oregon)和意大利北部出产的琼瑶浆可以酿造口感清脆、带着核果风味的白葡萄酒,很适合与亚洲菜及辛辣的食物搭配。

4.绿维特利纳(GrunerVeltliner)

典型香气:苹果、桃子、柑橘、矿物质等

绿维特利纳原产于奥地利,是奥地利种植最广的葡萄品种,占该国葡萄总种植面积的三分之一以上。绿维特利纳在捷克和斯洛文尼亚都有大面积种植,甚至在美国也有小部分地区种植,不过,奥地利本土出产的绿维特利纳质量最高。绿维特利纳的香气丰富,可以酿造风格多样的葡萄酒。年轻的且未经橡木桶的绿维特利纳白葡萄酒会展现出青葡萄、苹果、桃子、柑橘和矿物质的气息。高品质的绿维特利纳葡萄酒可以用小橡木桶陈酿,能发展出白胡椒、成熟水果和坚果的气息。

5.玛珊(Marsanne)

典型香气:杏仁、桃子、柠檬等

玛珊原产于法国,是法国北罗讷河谷(NorthernRhone)最重要的白葡萄品种,近年来在美国也有种植。无论是在美国,还是在法国,玛珊常与瑚珊(Roussanne)和维欧尼(Viognier)混酿,有时也会与白歌海娜(GrenacheBlanc)混酿。成熟的玛珊葡萄酿造出的白葡萄酒酒体饱满,酸度低,散发着杏仁和桃子的气息,伴随着轻微的香梨气味。目前,树龄最大的玛珊葡萄藤在澳大利亚。

6.麝香(Muscat)

典型香气:橘子、麝香等

麝香,或者名字带有麝香的葡萄,其实是指众多产酒区的200多个独特品种,这些葡萄都带有强烈的柑橘芳香。干型麝香白葡萄酒带有浓郁的果味。麝香可以用来酿造出色的起泡酒,比如北意大利的莫斯卡托阿斯蒂(MoscatodAsti)。澳大利亚也用麝香酿造极为甘美、香气浓郁的加强酒。

10种被世人低估的白葡萄品种


葡萄酒常见的按颜色分类有红葡萄酒和白葡萄酒。酿造白葡萄酒中的主要白葡萄品种有夏敦埃(Chardonnay)、雷司令(Riesling)白索维农、比诺格呈斯以及格鲁恩尔维尔特莱纳(GrunerVeltliner)等一些最主要的白葡萄酒酿造葡萄。下面小编将为大家介绍10种被世人低估的白葡萄品种,它们最有潜力在未来大行其道。

1.赛美蓉(Semillon)

赛美蓉是原产自法国的一种白葡萄品种,尽管它在白葡萄酒业中地位重要,但它并不张扬。该品种呈金黄色,有时也会呈铜色。在苏玳(Sauternes)产区,赛美蓉是酿制苏玳甜白葡萄酒的重要原料。在该产区,它常和长相思搭配,酿制世界上酒龄最长的非加强型葡萄酒。此外,赛美蓉也是酿制大部分品质卓越的格拉夫(Graves)干型葡萄酒的重要原料。而在澳大利亚的猎人谷(HunterValley),赛美蓉多用来酿制别具一格的单品酒。该品种在法国波尔多及南半球的大部分地方分布广泛,目前它已经成为世界上种植面积最为广泛的优质白葡萄品种之一,不过赛美蓉并不是一种流行的白葡萄品种。

在苏玳以外的地方,赛美蓉似乎生来就只能扮演较次要的角色。它所酿制出的葡萄酒尽管有一定的陈年潜力,但口感显得比较肥腻,并且在年轻的时候香气不足,而国际著名的葡萄品种长相思酿制出的葡萄酒则香气浓郁,酸味十足,但丰富度稍有欠缺,因此这两种葡萄的搭配乃天作之合。比如,在波尔多梅里蒂奇(Meritage)白葡萄混酿葡萄酒中,赛美蓉就是用来增加长相思的酒体的。在20世纪90年代初,赛美蓉又找到了另外一个混酿搭配霞多丽。但由于当时人们疯狂地追捧霞多丽,赛美蓉在一些追求经济效益的混酿葡萄酒中(这些葡萄酒有时被称为SemChard)充其量也只是一个不受关注的葡萄品种,尤其是在澳大利亚(但又不限于此地)。和新世界的其他地方一样,在澳大利亚,由于赛美蓉产量较高,且酿制出的葡萄酒具有丰满的酒体,因此它备受商业混酿葡萄酒生产商的欢迎。

2.菲亚诺(Fiano)

菲亚诺(Fiano)葡萄风味浓烈,是酿制意大利南部卡帕尼亚(Campania)产区内的阿韦利诺菲亚诺(FianodiAvellino)DOCG葡萄酒的经典葡萄品种。菲亚诺葡萄酒缺少都福格雷克(GrecodiTufo)葡萄酒中令人振奋的香气,但它具有迷人而顺滑的质地和微妙的香气。

菲亚诺在意大利普利亚(Puglia)产区也有种植,在该产区,菲亚诺是酿制莫利塞(Molise)产区内的马丁纳弗兰卡(MartinaFranca)DOC葡萄酒的法定葡萄品种之一。在莫利塞,玛爵诺朗酒庄(DiMajoNorante)用该品种酿制单品酒。此外,菲亚诺单品酒在西西里岛(Sicilia)西部也越来越常见。此外,菲亚诺在南澳大利亚的迈拉仑维尔(McLarenVale)产区也大放异彩,深受当地酿酒师的喜爱。

3.白歌海娜(GrenacheBlanc)

白歌海娜(GrenacheBlanc)属白葡萄品种,是法国极为重要的一种酿酒葡萄品种。在露喜龙产区,白歌海娜能酿制出酒体丰满的葡萄酒,有的肥硕而柔顺,而有些则紧实、富有当地风土特色且适合陈酿,如阿格利河谷上段所产的白歌海娜葡萄酒。同时,白歌海娜也是酿制颜色较浅的里韦萨尔特(Rivesaltes)葡萄酒的重要原料。

和玛珊(Marsanne)、瑚珊(Roussanne)、维欧尼(Viognier)及侯尔(Rolle)一样,白歌海娜常是酿制朗格多克-露喜龙混酿白葡萄酒的原料之一,它可以为这些混酿酒带来柔顺的果味。如果精心栽培和酿制,白歌海娜也能酿制出风味浓郁,酒体丰满的单品酒,这些单品酒与玛珊的一些特性相似,可在小橡木桶中陈年。此外,白歌海娜还是酿制教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)白葡萄酒的原料。

4.萨瓦涅(Savagnin)

萨瓦涅是一种优质而奇特的葡萄品种,该品种粒小,外形圆滑,颜色较浅。在法国,该品种在葡萄栽培界是一朵奇葩,这正如其酿制的黄酒(VinJaune)是葡萄酒界的一朵奇葩一样。如今,萨瓦涅几乎只在法国东部的汝拉(Jura)产区种植,它的产量十分低,只有那些从高昂的汝拉黄酒中获过利的酒商们才会种植。

然而,自20世纪90年代末以来,人们培育出了一种新的萨瓦涅葡萄,它酿制出的葡萄酒十分新鲜且不会氧化,这与传统的萨瓦涅葡萄酒大不相同。这种萨瓦涅葡萄十分适合生长在汝拉古老的斜坡上,这些斜坡多朝西,表面由泥灰土覆盖。不过,许多人认为查龙酒庄(Chateau-Chalon)葡萄园里的萨瓦涅表现最为出色,在这里,萨瓦涅有时到11月份才会完全成熟。这些萨瓦涅酿制葡萄酒时,会在橡木桶中进行长达6年的陈年。陈年后的萨瓦涅带有独特的坚果味,表面有一层与酒花(Flor)类似的薄膜,在特殊的620毫升装的克拉维林(Clavelin)瓶中还能继续发展数年。

5.富尔民特(Furmint)

富尔民特(Furmint)属优质的白葡萄品种,在匈牙利和斯洛文尼亚种植最广泛,其中在斯洛文尼亚,该品种被称为Sipon。该品种在匈牙利尤为盛行,据称,富尔民特可能是在13世纪时由从事酿酒的移民者带入匈牙利的,但目前没有明确的证据表明它起源于何处。富尔民特传统的根据地位于奥地利的布尔根兰。在奥地利,该品种一直以来都被用于酿制奥斯布鲁(Ausbruch)葡萄酒,19世纪末20世纪初,随着商业价值更稳定的葡萄品种,如威尔士雷司令(Welschriesling)的引进,富尔民特的这一使命才得以终结。目前,该品种在奥地利,尤其是在拉斯特(Rust)小镇,再度兴盛起来。

此外,该品种在克里米亚(Crimea)也有种植,在南非也有小范围的种植。在南非,富尔民特与另外一种酿制托卡伊的葡萄品种哈斯莱威路相继被引入。

6.卡利坎特(Carricante)

不要把它和西西里岛的卡塔拉托(Catarratto)弄混淆,卡利坎特或许是唯一一个能匹敌西西里岛红葡萄马斯卡斯奈莱洛(NerelloMascalese)的对手了,因为它们同样遍布西西里岛,并且都偏爱埃特纳火山(MountEtna)的火山灰土壤。实际上,法律规定在埃特纳白葡萄酒产区(EtnaBiancoDOC)酿造的葡萄酒里要有不少于60%的卡利坎特,而超级埃特纳白葡萄酒中卡利坎特的比例则要达到80%。

卡利坎特白葡萄酒带有白色花朵的香气和矿石的味道,其酸度十分利于陈年。尽管种植卡利坎特的面积不是很大,但是其表现之优异有望跻身于高质量地中海葡萄品种之列。

7.灰苏维翁(SauvignonGris)

也许有一天,世人会厌倦了长相思,那么谁会来接班呢?许多酿酒师认为灰苏维翁是个不二之选。如今,除了灰苏维翁的故乡法国,智利和新西兰也是它繁荣的地方。智利著名的的库奇诺酒庄(CousinoMacul)、莱达酒庄(VinaLeyda)和卡萨玛丽酒庄(CasaMarin)都非常擅长酿造灰苏维翁白葡萄酒。新西兰的布兰卡特酒庄(BrancottEstat)尤其看重该葡萄品种,并声称该酒庄灰苏维翁的种植面积达90%。布兰卡特酒庄十年前引进了该葡萄品种,并于去年推出了第二个灰苏维翁系列酒款。其酿酒师帕特里克马特曼(PatrickMaterman)表示,如果你觉得新西兰长相思口感过酸,那么灰苏维翁酿造的葡萄酒是个不错的选择。

8.阿斯提可(Assyrtiko)

阿斯提可原产于美丽的圣托里尼岛(Santorini),用该葡萄品种酿造的白葡萄酒品质优异、结构平衡、香味浓郁且不失酸度。

2012年,克来尔谷(ClareValley)领军酿造商金百利酒庄(JimBarry)在希腊度假时品尝到了美妙的阿斯提可葡萄酒,一回到澳大利亚他们就种植了600株顶级阿斯提可葡萄树。其总经理彼得巴里(PeterBarry)表示,克来尔谷是一个气候凉爽的产区,我们必须要面对气候和雨水不足的挑战。因此,我们热切盼望这些不依赖大量灌溉就能产出优质葡萄酒的葡萄品种。

9.洛雷罗(Loureiro)

洛雷罗的外文名有时也称Loureira,它是一种带月桂树香的优质白葡萄品种。洛雷罗常与塔佳迪拉(Trajadura)葡萄混酿,但也可用于酿制芳香四溢的单品酒。在葡萄牙绿酒产区的北部,该品种的产量尤为可观,其中布拉加(Braga)、蓬蒂-迪利马(PontedeLima)和沿海地区所出产的洛雷罗葡萄酒品质最突出(这些酒的酒精度通常十分低)。

该品种在葡萄牙东北部的绿酒(VinhoVerde)产区种植最广,此外,在西班牙西北部的下海湾(RiasBaixas)产区也有种植。2004年,该品种在葡萄牙的总种植面积约为6,000公顷,但在西班牙,其面积仅为460公顷,这是因为在西班牙,阿尔巴利诺(Albarino)葡萄的地位更重要。

10.匹诺莱托(Pignoletto)

匹诺莱托(Pignoletto)是一种种植在意大利北部博洛尼亚(Bologna)附近的白葡萄品种。据2000年的相关统计数据显示,该品种的总种植面积近7,000公顷。匹诺莱托酿制的葡萄酒口感爽脆,活力十足。

很难理解某个葡萄品种声名鹊起的同时其他品种还默默无闻,相信全球各大零售商绝对是帮了大忙。匹诺莱托不一定会走二个普洛赛克(Prosecco)的路线,但是这个来自艾米利亚-罗马涅(Emilia-Romagna)产区的白葡萄品种却在几年前就成功地引起了英国最大的零售公司特易购(Tesco)的注意。如今,特易购旗下已经为匹诺莱托设立了几个起泡酒系列。高产、轻盈又清新的匹诺莱托起泡酒似乎要博得全世界葡萄酒爱好者的喜爱。

四种鲜为人知的西班牙葡萄品种


作为一个西班牙酒粉,喝惯了市面上主流葡萄品种酿造的葡萄酒,想探索新大陆?快来跟小编看看这四种名不见经传却能酿造出优秀葡萄酒的葡萄品种吧。

说起西班牙的葡萄品种,西班牙酒迷们首先想到的肯定是丹魄(Tempranillo)、歌海娜(Grenache)等热门葡萄品种。今天小编就来给大家介绍几个虽然名气不大,但是葡萄酒品质十分不错西班牙葡萄品种,让你在喝惯了主流葡萄酒之余,可以淘几瓶与众不同的小众酒款猎猎奇。

图片来源:WinesfromSpain

1.格德约(Godello)

格德约是原产于西班牙加利西亚自治区(Galicia)的一种白葡萄品种。上世纪七十年代的时候,这种葡萄几近灭绝。不过,在一些葡萄种植学家的努力下,这种葡萄得以幸存,并逐渐受到越来越多人的喜爱。来自普里奥拉托(Priorat)产区的酿酒师斐尔帕拉西欧(RafaelPalacios)坚持用格德约酿造单一品种葡萄酒,他酿造的格德约干白葡萄酒优雅芬芳、结构平衡,获得了著名葡萄酒大师杰西斯罗宾逊(JancisRobinsonMW)和专业酒评家罗伯特帕克(RobertParker)的一致好评。

格德约常被用于与霞多丽(Chardonnay)作类比他们都风格多变,有着很强的可塑性。由格德约酿造的干白葡萄酒一般有着明晰的新鲜青苹果和柑橘类水果香气,矿物质风味十分明显,同时还具有令人口齿生津的酸度。仔细品味,还能感受到微微的苦味和一丝风土带来的咸鲜口感,十分具有趣味性。

2.门西亚(Mencia)

门西亚也是近年来在西班牙渐渐崛起的另一葡萄品种,原产于比埃尔索(Bierzo)产区,目前广泛种植于瓦尔德奥拉斯(Valdeorras)、萨克拉河岸(RiberaSacra)和蒙特雷依(Monterrei)等产区。采用门西亚所酿造的葡萄酒虽然酒体中等,但是色泽深邃,风味凝练,有着较高的质量。一些优质的门西亚葡萄酒还会展现出泥土、草本和矿物的气息,且酸度怡人,平衡优雅。此外,有些酒庄还会用它酿造一些高品质的桃红,有兴趣的酒粉可以尝试一下。

3.博巴尔(Bobal)

博巴尔是一种被低估的西班牙葡萄,它在西班牙的种植量排名第三,但却不十分出名。实际上,用它酿造的葡萄酒颜色深浓,酒体饱满而质地柔顺,满了新鲜的紫罗兰、覆盆子和蓝莓的气息,单宁柔软,非常易饮。博巴尔主要种植于西班牙的乌迭尔-雷格纳(Utiel-Requena)产区,常用于搭配一些口感丰富的菜肴。

4.白苏黎(HondarrabiZuri)

虽然白苏黎这个品种的身份一直没有定论,但是无法否认它在西班牙巴斯克(PaisVasco)产区的优秀表现。这种葡萄酿造出的葡萄酒酒体轻盈,柑橘果味丰富,还带有草本和矿物的气息。它常被用于酿造当地一种名叫查科丽(Txakoli)的葡萄酒,这种葡萄酒适宜搭配海鲜,在当地十分受欢迎,近年来也越来越受国际葡萄酒市场关注。

十大最常见的酿酒白葡萄品种


学习葡萄酒就如同学习一门语言。品种是字母,产区是单词,只有打好基础,才能将这些知识连成句子,真正理解葡萄酒。而据国际葡萄品种目录(VitisInternationalVarietyCatalogue,简称VIVC)统计的数据显示,世界上登记在册的葡萄属现已多达23,000种,其中欧亚葡萄(VitisVinifera)在2015年就达到了12,250种,除去同种异名的,约有6,000种可用于酿酒的葡萄品种。为了帮助各位葡萄酒爱好者从这6,000个字母里快速连词成句,红酒世界整理了十大最常见的酿酒白葡萄品种。

1.霞多丽(Chardonnay)

作为世界上最多面、最能展现风土多样性的品种之一,霞多丽毫无疑问可以被冠以百变女王的称号。它虽由皮诺(Pinot)家族和白高维斯(GouaisBlanc)杂交而成,但却不似黑皮诺(PinotNoir)娇贵,反而凭着极强的适应性成为全球种植最广的三大白葡萄品种之一。据国际葡萄与葡萄酒组织(InternationalOrganisationofVineandWine,简称OIV)统计,霞多丽的全球种植面积在2015年达到210,000公顷,遍布在法国、意大利、西班牙、美国、澳大利亚和智利等41个国家,而公认的最佳种植地当属法国勃艮第。

霞多丽自身香气非常淡雅,可以很好地表现不同产区的风土特征。在气候凉爽的产区,霞多丽葡萄酒散发着苹果和梨等绿色水果及柑橘类水果的香气,偶尔伴有黄瓜的气息;在气候温和的产区,如勃艮第大部分区域以及部分优质新世界产区,霞多丽葡萄酒往往散发着桃子、柑橘类水果和香瓜的香气;大多数新世界产区的气候比较炎热干燥,出产的霞多丽葡萄酒则带有更为浓郁的热带水果芳香,如桃子和菠萝,甚至会呈现出芒果和无花果的芳香。此外,不同的酿酒工艺也会赋予霞多丽葡萄酒多种别样的风味。苹果酸-乳酸发酵(MLF)会给霞多丽葡萄酒带来黄油风味,酒泥陈酿可为霞多丽葡萄酒增添奶油般的质地和咸鲜味,而经过橡木桶处理的霞多丽葡萄酒则会呈现出烤面包、香草和椰子的香气。

2.雷司令(Riesling)

雷司令起源于德国,亦是该国种植面积最广的葡萄品种,达24,000公顷(面积数据来源于OIV,统计于2015年,下同)。几乎所有德国产区都种植雷司令,其中最经典的当属摩泽尔(Mosel)、莱茵高(Rheingau)和法尔兹(Pfalz)。

从主流酒评家的评价来看,雷司令无疑是世界上最优秀的白品种之一高酸、精致感、复杂度、风格多样性、陈年潜力以及对风土的表现力无一不备。这个芳香型白品种通常不经过橡木桶陈酿,且不与其他品种进行混酿,但却可以酿造出从清新花香到矿物质突出的各式酒款。典型的雷司令干白葡萄酒矿物质特质十分明显,且带有柠檬、酸橙、蜜瓜和菠萝等丰富的水果风味。由于酸度很高,优质的雷司令白葡萄酒可以陈年数十年之久,这也是其他大多数白葡萄酒无法与之相媲美的一大特点。

雷司令还有一个值得骄傲之处,那便是它可以酿造出各种甜度和风格的葡萄酒。在德国,雷司令葡萄酒可按照葡萄采收时的糖分含量升序排列为:珍藏(Kabinett)、晚收(Spatlese)、精选(Auslese)、逐粒精选葡萄酒(Beerenauslese)、冰酒(Eiswein)和逐粒精选葡萄干葡萄酒(Trockenbeerenauslese)。除此之外,法国的阿尔萨斯(Alsace)、奥地利、澳大利亚及新西兰等地多出产干型的雷司令,其风格各异,各有千秋。

3.长相思(SauvignonBlanc)

长相思是白葡萄酒界的宠儿,也是十大种植最广的葡萄品种之一。2015年,长相思在全球的种植面积达123,000公顷,在白品种中仅次于霞多丽。就国家来说,长相思在新西兰种植最广,面积达20,500公顷。

长相思属芳香型白品种,其果皮呈绿色,果实较小且果串紧凑。由于具有早熟的特征,所以凉爽气候下生长的长相思最能展现出本身的特色。它们往往会带有浓郁、复杂的绿色草本芳香,如青草、芦笋、青苹果和接骨木花等。

长相思的可塑性非常强,在不同风土与酿酒师的魔法下都能大放异彩。法国卢瓦尔河谷(LoireValley)出产的长相思葡萄酒香气美妙而精致,其中以桑塞尔(Sancerre)和普伊-富美(PouillyFume)产区的长相思干白葡萄酒最为出名。这类葡萄酒酸度较高,口感清爽,带有一丝苹果和独特的矿物气息,其中普伊-富美的长相思还常带有微妙的烟熏味。在波尔多,长相思多与赛美蓉(Semillon)混酿,且通常在橡木桶中陈酿,成酒为干型或甜型,口感浓郁复杂。新西兰马尔堡(Marlborough)的长相思大多采用不锈钢罐等惰性容器低温发酵,不经橡木桶陈酿,成酒散发着百香果、醋栗、柑橘类水果以及新鲜草本的馥郁芳香。除此之外,长相思在美国、智利、澳大利亚和南非等新世界产酒国也可觅得踪迹。

4.灰皮诺(PinotGris)

灰皮诺是由黑皮诺(PinotNoir)基因突变产生的白品种,诞生于法国勃艮第,而今是阿尔萨斯四大贵族品种之一。与大多数白品种不同的是,灰皮诺的果皮颜色较深,呈粉色或紫色。在一些较温暖的产区,该品种的颜色更深,甚至接近黑皮诺的颜色。

灰皮诺经常以两个名字示人:在法国名为PinotGris,而在意大利则被称作PinotGrigio。在阿尔萨斯这个经典产区,灰皮诺可酿造出干、半干、半甜和甜型的葡萄酒,酒体较饱满,口感及层次丰富,具有成熟的桃子、梨、苹果、金银花和蜂蜜的气息,陈年后还会发展出饼干和黄油的风味。典型的意大利灰皮诺葡萄酒通常为干型,酒体轻盈至中等,酸度适中,其中以东北部的上阿迪杰(AltoAdige)、特伦蒂诺(Trentino)和弗留利-威尼斯-朱利亚(Friuli-VeneziaGiulia)出产的干型灰皮诺葡萄酒更为优质。

除法国和意大利外,灰皮诺在其它产酒国也有不错的表现。新西兰的灰皮诺葡萄酒口感顺滑,酸度适中,通常展现出更浓郁的水果香气;美国俄勒冈州(Oregon)和澳大利亚塔斯马尼亚(Tasmania)的灰皮诺葡萄酒则更加饱满。

5.维欧尼(Viognier)

维欧尼这个曾挣扎在绝种边缘的芳香型品种近年来备受市场青睐,已然成为了一颗冉冉升起的明星。

维欧尼喜爱温暖的气候和充足的阳光,具备良好的抗旱能力,而且它的果皮厚实,不易受到霉菌的侵扰。不过这个品种产量较低,果实容易成熟不均,需要相对长的时间去积累足够的风味物质,通常在采收后期才能形成特有的芳香,所以酿出的白葡萄酒往往酸度低但酒精度高。因此在酿造过程中需要谨慎处理,以免给葡萄酒带来明显的油腻感。典型的维欧尼白葡萄酒呈干型,其颜色较深,一般蕴含大量的金银花、蜜橘、桃子、杏子、肉豆蔻和丁香等气息。

北罗纳河谷(NorthernRhoneValley)是最为经典的维欧尼葡萄酒产地之一。在北罗纳河谷的孔得里约(Condrieu)和格里叶堡(ChateauGrillet)产区,维欧尼是唯一的法定酿酒葡萄。这里出产的维欧尼葡萄酒拥有十分可观的陈年潜力和层次复杂的香气,年轻时以金银花、山楂花和紫罗兰等花香和桃子等果香为主,陈年后会发展出蜂蜜和杏干等香气。在孔得里约以北的罗第丘(CoteRotie),维欧尼可以不超过20%的比例加入西拉(Syrah)葡萄酒中,为酒液增添香气复杂度和酒体的饱满感。除了法国,维欧尼在澳大利亚以及美国加州和弗吉尼亚州(Virginia)等地都得到了广泛种植并大放异彩,在巴西、乌拉圭、智利、阿根廷和新西兰等地方也有不俗的表现。

6.赛美蓉(Semillon)

赛美蓉源于法国波尔多,曾是世界上种植最广泛的品种之一。它生命力旺盛,抗病性强,容易种植,是个高产的品种。尽管它的果皮一般呈明亮的金黄色,但在温暖的气候条件下也会呈现粉红色。果皮较薄的赛美蓉容易感染上贵腐菌(NobleRot),但这可以使它果实中的糖分及风味得到浓缩,从而酿造出甜美的贵腐酒。

赛美蓉在波尔多既可以用于酿造干型葡萄酒,也可以酿造甜型葡萄酒。在酿造干白葡萄酒时,赛美蓉会与长相思以及少量密斯卡岱(Muscadelle)混酿,虽然混酿比例不高,但能赋予葡萄酒更加饱满的酒体和极佳的陈年潜力,使其能在瓶陈中产生复杂性。在苏玳(Sauternes)产区,感染了贵腐菌的赛美蓉摇身一变,成为酿造甜白葡萄酒的主力军,酿成的贵腐酒香气丰富,口感圆润饱满,余味悠长芬芳,令人唇齿留香。作为单一品种葡萄酒时,赛美蓉在澳大利亚猎人谷(HunterValley)的表现更为出色。这里的赛美蓉干白葡萄酒酸度高,酒体轻盈,年轻时风味清淡,但随着陈年会逐渐发展出烤面包、蜂蜜和坚果等复杂香气,极具层次感。此外,赛美蓉在美国、南非和阿根廷也有少量种植。

7.白诗南(CheninBlanc)

白诗南源自法国卢瓦尔河谷,但却是南非种植最广的葡萄品种。它在南非的种植面积达到19,000公顷,几乎是法国的两倍。白诗南拥有天然的高酸,被认为是最能反映风土的葡萄品种之一。酿酒师的工艺、土壤特征和气候状况等因素最终都能在白诗南葡萄酒中表达得淋漓尽致。在较为凉爽的气候下,白诗南葡萄酒一般果香奔放,拥有令人口舌生津的酸度;而在温暖的气候下,白诗南葡萄酒则以多汁的核果风味为主导。

卢瓦尔河谷是白诗南的故乡,亦是它的经典产区。这里的武弗雷(Vouvray)、安茹(Anjou)、索米尔(Saumur)、萨韦涅尔(Savennieres)和莱昂丘(CoteauxduLayon)等都是白诗南的优质产区。武弗雷酿造的白诗南葡萄酒风格多变,从干型到甜型各具特色,还可酿造活泼的起泡酒;索米尔以传统方法酿造的白诗南起泡酒而闻名;安茹酿造的干白葡萄酒往往经过新橡木桶熟化;萨维涅尔的干白葡萄酒酒体饱满;而莱昂丘则出产该产区极有名气的甜白葡萄酒。

在南非,白诗南被称作Steen,主要用来酿造简单易饮的廉价白葡萄酒。不过近20年来,一些生产商充分利用老藤白诗南的优势,酿造出香气浓郁复杂且质感丰富的葡萄酒。此外,这个高酸品种在美国加州、新西兰北岛(NorthIsland)和澳大利亚等地均非常受欢迎。

8.琼瑶浆(Gewurztraminer)

琼瑶浆是一个芳香型白品种,有着十分鲜明的品种个性。它的果实表皮呈粉红色,果实含糖量高,可用来酿造香气浓郁的干、半干或半甜型白葡萄酒。典型的琼瑶浆白葡萄酒含有荔枝、桃子、百香果、玫瑰和橙花等甜美的花果芳香,有时还带有生姜、甜胡椒和肉桂等香料的风味,陈年后会发展出迷人的蜂蜜和干果香气,酒体丰满,有着较高的酒精度和较低的酸度。

琼瑶浆的故乡为意大利,是塔明娜(Traminer)葡萄的变种。它的种植面积虽不如其他国际品种大,但也遍布在各大产酒国。其中,法国阿尔萨斯可谓是全球最适合种植琼瑶浆的产区之一。这里的凉爽气候以及深厚的黏土有利于葡萄积累酸度,为琼瑶浆的生长提供了良好的条件。德国巴登(Baden)和法尔兹、奥地利以及意大利的上阿迪杰也是琼瑶浆的经典产区。在新世界,琼瑶浆主要分布在一些较为凉爽的产区,如澳大利亚的克莱尔谷(ClareValley)、加拿大和美国加州的安德森谷(AndersonValley)等。新西兰马尔堡和尼尔森(Nelson)产区出产的琼瑶浆葡萄酒也有着优异的表现。

9.白皮诺(PinotBlanc)

白皮诺由黑皮诺变异而来,是一个多才多艺、可塑性强的葡萄品种,既可以酿造静止酒,也可以酿成阿尔萨斯起泡酒(CremantdAlsace),甚至还可用来酿造甜酒。白皮诺香气淡雅,酿成的葡萄酒酸度适中,酒体中等至饱满,会因产区和酿酒工艺的差异而展现出不同风格,与霞多丽有几分相似之处。而与黑皮诺和灰皮诺相比,用白皮诺酿成的葡萄酒口感更加圆润,酸度较低。

白皮诺虽不是皮诺家族中最具魅力的成员,但也在欧洲多个葡萄酒产区证明了自己的价值,包括阿尔萨斯、上阿迪杰以及德国和奥地利的部分地区。其中,阿尔萨斯出产的白皮诺拥有苹果、杏仁、柑橘类水果和橡木的风味,具有饱满的酒体和奶油般的口感。在意大利,白皮诺被称作PinotBianco,是意大利起泡酒弗朗齐亚柯达(Franciacorta)的法定酿酒葡萄之一。产自意大利的白皮诺葡萄酒通常拥有较轻的酒体,不经橡木桶熟成,突出葡萄的天然风味,口感脆爽。在奥地利,白皮诺还被称为Weissburgunder,可用于酿造质地丰满且价格不菲的逐粒精选葡萄干葡萄酒。

10.小粒白麝香(MuscatBlancaPetitsGrains)

小粒白麝香果粒较小,是麝香(Muscat)家族的一员。它在不同地区有不同的名字,最广为人知的是意大利的白莫斯卡托(MoscatoBianco),而新世界国家用该品种酿造的麝香葡萄酒几乎都叫莫斯卡托。

大部分小粒白麝香葡萄酒是甜型的,其中优质的酒款香气非常浓郁,有着摄人心魄的玫瑰、甜瓜和蜂蜜的气息。意大利的甜型起泡酒阿斯蒂(Asti)就是用小粒白麝香酿造的,它没有香槟(Champagne)那样的陈年潜力和复杂度,追求的是新鲜、清爽的体验,喝起来让人轻松愉悦。阿尔萨斯产区采用小粒白麝香酿造晚收甜酒(VendangeTardive)和粒选贵腐酒(SGN),但产量稀少。在其他国家,如南非、西班牙、匈牙利和奥地利,小粒白麝香酿造的甜白葡萄酒也普遍有着精致的果香和清爽的酸度。

三种备受甜酒宠爱的白葡萄品种


甜葡萄酒,简称甜酒,在葡萄酒界素来都被称为是液体黄金,它那入口时的芬芳,清爽,顺滑与甜蜜,令人情不自禁地陷入到它所构造的曼妙奇幻的温柔之乡里。在这酒神垂怜的甜酒世界里,恰似酒神那不经意间的回眸,意远情深,无限缠绵中稍稍映衬着些许忧伤

真正的甜酒指的是在发酵后,酒中的剩余糖分量大于45g/L的葡萄酒,而且这些糖分必须来自葡萄果实。换言之,甜酒对葡萄质量和酿酒工艺都有相当高的要求,也难怪人们把甜酒称为液体黄金啦!

优质的甜酒绝不只是一个甜字就能概括的。一款高端甜酒须含有与甜相匹配的足够的有机酸,还要有浓郁复杂的香气,如果酸度不够,甜酒就显得肥腻、单调,而如果香气平淡,则会给人一种低劣、庸俗的感觉。因此,甜酒是甜、酸与香气的完美契合,是复杂气质的自然流露,如同璞玉一般,天生丽质,再加上酿酒师的精雕细琢,才成为惊世之作。

并不是每一种葡萄品种都可以用来酿造甜酒,并不是每一个葡萄酒产区都可以酿造甜酒,也并不是每一个酒庄都可以酿造甜酒。正所谓三分酿造七分葡萄,虽然有很多葡萄可以用来酿造甜酒,但是甜酒有自己宠儿,先天的葡萄品质在很大程度上就决定了甜酒的品质。甜白葡萄酒是目前市场上比较流行的一种甜酒,下面就让红酒世界网带您领略三种备受甜酒宠爱的白葡萄品种。

赛美蓉,甜酒的柔美

赛美蓉(Semillon)是一种易于栽培的葡萄品种。该品种的生命力如长相思般旺盛,赛美蓉葡萄树的叶子呈深绿色,开花稍晚,不易出现开花后停止生长的问题,也不会染上疾病。这使得赛美蓉成为一种十分高产的葡萄品种,这也是赛美蓉备受青睐的一个原因。不过它容易感染霉菌,在适宜的条件下,赛美蓉会染上贵腐霉(NobleRot)而非有破坏性的灰腐霉(GreyRot)。

赛美蓉适合生长于温和的气候中,产量大,糖分高,皮薄。此品种酿成干白并无过人之处,酒香淡,口感厚实,但酸度不足,但是用于酿造甜白葡萄酒确实它的强项,在法国苏玳(Sauternes)产区,赛美蓉是酿制苏玳甜白葡萄酒的重要原料。

带你走近西班牙葡萄酒产区佩内德斯


坦率地说,似乎没有人可以抵挡起泡酒的魅力,其实,这也不足为奇。起泡酒凭借其清爽解渴、易配食物以及年轻适饮的特点为大众所喜爱。而提到起泡酒,就不得不说到佩内德斯(Penedes)这个伟大的西班牙起泡酒之乡。

佩内德斯是加泰罗尼亚(Catalonia)产区最大且最重要的葡萄酒法定产区(DO),在地理位置上环抱阿诺亚河(Anoia)、上坎普(AltCamp)、下加特河(BaixLlobregat)和塔拉戈纳(Tarragones)。佩内德斯的酿酒历史底蕴相当深厚,可追溯至公元前6世纪,人们在此发现了霞多丽(Chardonnay)葡萄藤的痕迹。早前,佩内德斯产区以生产红葡萄酒而闻名,而现在却几乎由白葡萄酒主宰,这种转变源于一种叫做葡萄根瘤蚜(phylloxera)的寄生虫(吸食葡萄根部)。现在,这里依然出产红葡萄酒,但其产量非常之少。

佩内德斯位于西班牙东部、地中海(MediterraneanSea)沿岸的最佳位置。根据其内部地势、土壤类型和气候特点的区别,可分为三大区域:上佩内德斯(AltPenedes)、中佩内德斯(PenedesCentral)和下佩内德斯(BaixPenedes)。上佩内德斯相较于其它两块区域,多以内陆为主导,且得益于山区地势,以其低产优质的葡萄而闻名;中佩内德斯位于上佩内德斯的西南方向,是卡瓦(Cava)起泡酒产出量最大的区域;而下佩内德斯主要是地势低洼的沿海地区。这三个区域的风土条件截然不同,但总的来说,该产区的土壤排水性良好,多由沙子和粘土组成,以地中海气候为主,但在某些大区域中也呈现出小量微气候。

毫无疑问,卡瓦起泡酒可以堪称佩内德斯的成名之作,这些美味的、香槟(Champagne)似的气泡是通过传统法酿造产生的。我们都知道,酿造香槟的三巨头为霞多丽、黑皮诺(PinotNoir)和莫尼耶皮诺(PinotMeunier),而卡瓦也拥有自己的三员大将:沙雷洛(Xarel-lo)、马家婆(Macabeo)和帕雷亚达(Parellada)。除此之外,佩内德斯也种植了小面积的白葡萄品种如雷司令(Riesling)、霞多丽和白诗南(CheninBlanc)以及西班牙常见的红葡萄品种如歌海娜(Garnacha)和丹魄(Tempranillo)。

由于佩内德斯产区的一些葡萄园海拔高度超过了800米,该产区内的某些葡萄种植区成为欧洲以内海拔最高的种植区。极端的气候、咸海的影响和清晰的山间空气有利于葡萄积聚风味,继而酿造出清脆爽口的起泡酒以及同样出色的静止酒。

如果下一次,恰逢你的日程中需要一瓶起泡酒,那么请毫不犹豫的选择卡瓦吧!小编相信,它一定不会辜负你的味蕾和钱包。

你了解芳香型白葡萄品种吗?


在世界各地的众多葡萄品种中,有这么一些品种,它们自带极为浓郁奔放的香气,或草本芳香,或异域香料,或诱人花香。这么多品种中,总有一个品种,会令你印象深刻,为之倾心。

1.雷司令(Riesling)

雷司令起源于德国,是德国最古老的葡萄品种之一,也是全球最受欢迎的白葡萄品种之一。其香气馥郁,酿造的葡萄酒可以很好地反映产区的土壤特征。从干型到甜型,优质雷司令均展现出极佳的陈年潜力。除了起源地德国,雷司令也广泛种植在世界各地。

图片来源:Alfa-Img

德国的雷司令主要集中在法尔兹(Pfalz)、摩泽尔(Mosel)和莱茵高(Rheingau)。总体而言,德国雷司令酒体较为轻盈,酸度高,带有柠檬、白桃、橙花以及板岩土壤带来的矿物风味。高酸赋予了优质德国雷司令较强的陈年潜力,使得它能在陈年后发展出石油和蜂蜜的风味。法国阿尔萨斯(Alsace)夏季光照充足,秋季温暖干燥,出产的雷司令葡萄酒酒体饱满,口感丰富,带有柑橘类水果、核果以及浓郁而复杂的矿物质风味,陈年后其风味更富有层次感。澳大利亚的伊顿谷(EdenValley)和克莱尔谷(ClareValley)也是顶级雷司令的生产地。这里的雷司令葡萄酒常散发着浓郁的青柠、西柚以及柑橘类水果的香气,酸度高,陈年后展现出橘子酱和烘烤的风味。

2.长相思(SauvignonBlanc)

长相思起源于法国卢瓦尔河谷(LoireValley),其最显著的特征是高酸以及直接而浓郁的香气。在凉爽气候条件下,长相思表现最为出色,展现出浓郁、典型的绿色草本芳香,伴有西番莲或接骨木花味。

卢瓦尔河谷出产的长相思被公认为是最能表达该品种风格的葡萄酒,尤其是来自桑塞尔(Sancerre)和普伊-富美(PouillyFume)的长相思。卢瓦尔河谷的长相思葡萄酒一般适宜早饮,散发着奔放的鹅莓和西柚等香气,酒体轻盈,酸度清新活泼,而一些高端的长相思口感更为丰富,高酸也赋予了酒款极强的陈年潜力。在新西兰,长相思也广泛种植着,其中名声最盛、种植面积最广的是马尔堡(Marlborough)。这里的长相思葡萄酒香气奔放,果香活泼纯净,散发着草本植物和热带水果的气息,矿物质风味赋予其深度。除此之外,长相思在美国加利福尼亚州(California)、南非、澳大利亚等地也有所种植。

3.琼瑶浆(Gewurztraminer)

琼瑶浆果皮呈诱人的粉红色,其名字中Gewurz一词在德语中是香料的意思,就如同它的名字一样,琼瑶浆正是一个拥有馥郁芳香的品种,其精致的玫瑰花香、浓郁的荔枝风味以及甜美的香料气息让人印象深刻。

阿尔萨斯是世界上最适合种植琼瑶浆的产区之一。当地凉爽的气候以及肥沃的黏土有利于葡萄积累酸度,出产的琼瑶浆酒体饱满,尤其是使用产自阿尔萨斯特级园(GrandCru)的葡萄所酿造的琼瑶浆,更是被视作最具代表性的琼瑶浆。阿尔萨斯的琼瑶浆覆盖了包括干型、近乎干型、晚采收(VendangeTardive)和粒选贵腐葡萄酒(SelectiondeGrainsNobles)在内的各种类型。而在智利,最好的琼瑶浆来自于南部的比奥比奥谷(BioBioValley)。这里有较低的温度、充足的降雨以及适当的光照,能让该品种达到成熟度的同时也保持其充沛的活力。在意大利北部、德国、美国和新西兰等地,琼瑶浆的声誉也在逐年提高。

4.维欧尼(Viognier)

维欧尼原产于法国北罗讷河谷(NorthernRhoneValley),凭借着浓郁的花果香,维欧尼近年来备受青睐,已然成为了一颗冉冉升起的明星。

孔得里约(Condrieu)是世界上唯一一个只酿造维欧尼葡萄酒的法定产区,也正是在孔得里约产区,维欧尼打响了自身的口碑。此产区的维欧尼葡萄酒酒体饱满,口感丰富丝滑,虽芳香馥郁,但不失清新感,风味中常带有紫罗兰、芒果和杏仁等味道。优质的维欧尼在陈年之后还能发展出麝香、姜饼和烟草等风味。在美国加州和弗吉尼亚州(Virginia),维欧尼也凭借着独特的杏仁、金银花、山楂花和姜汁面包风味,风靡一时。在南非、澳洲和新西兰等地,维欧尼也有非常优异的表现。

这些法国知名白葡萄品种 你了解多少?


谈到法国,不能不说说这里的葡萄酒。而说起这里的葡萄酒,自然也得谈谈葡萄品种。本文将为您揭晓法国十大白葡萄品种。

第一名:白玉霓

在法国十大白葡萄品种榜单上,位居榜首的是白玉霓(UgniBlanc)。该品种在法国的总种植面积约为9万公顷。它主要种植在法国干邑地区及卢瓦尔河谷等地,是法国用于酿制白兰地的三个著名品种之一。在干邑产区,白玉霓常被称为圣埃美隆(St-Emilion)。白玉霓萌芽晚,成熟晚,植株长势强,产量高,酿制出的葡萄酒口感略显单薄,酸味十足。

第二名:霞多丽

在法国十大白葡萄品种榜单上,紧随其后的是霞多丽(Chardonnay)。它的总种植面积约为3万5千公顷。该品种属于早熟葡萄品种,香气并不浓郁,果味却非常精细。采用霞多丽葡萄酿成的葡萄酒酒液呈淡黄色,清澈透亮,酸度适中,余味持久。在法国北部的夏布利,这里气候较寒冷,霞多丽酿制出的葡萄酒酒体轻盈,酸度较高,带有青苹果和青柠檬香气的葡萄酒,而在稍温暖的法国勃艮第,霞多丽葡萄酒则会更多地呈现出柑橘类的香气。

第三名:长相思

位居季军的是长相思(SauvignonBlanc)。该品种在法国的总种植面积约为2万1千公顷。它钟情于温和的气候,特别喜欢生长在石灰质土上。卢瓦尔河谷中部的桑塞尔(Sancerre)和普伊-富美(PouillyFume)是法国最著名的长相思葡萄产区,寒冷的气候让这里的干白长相思葡萄酒具有很高的酸度,酒体适中,带有适中的植物味。此外,该品种在法国的波尔多也表现得较出色,波尔多大部分顶级白葡萄酒都是由赛美蓉和长相思混酿而成的。

第四名:赛美蓉

榜单上第四名的得主赛美蓉(Semillon)。该品种在法国的总种植面积约为1万5千公顷,主要分布在波尔多地区。该品种皮薄,在潮湿的环境下,容易滋生葡萄孢灰霉菌,是酿制贵腐甜酒的最佳对象。在法国的波尔多地区,它是著名苏玳甜酒的主要原料。此外,赛美蓉也常与长相思葡萄混合酿制干型白葡萄酒。

第五名:勃艮第香瓜

勃艮第香瓜(MelondeBourgogne)是法国十大白葡萄品种中第五名的获得者。它的总种植面积略少于赛美蓉。从其名字可以看出,该品种起源于勃艮第地区,但它从十六世纪之后从勃艮第地区被移走了。目前,它主要分布在卢瓦尔河谷产区,勃艮第香瓜酿制的著名的密斯卡岱葡萄酒,是世界上最友好、最清爽的海岸葡萄酒的代名词。

门西亚:西班牙第四大葡萄品种


门西亚是一种红葡萄品种,长期以来被世人所忽略,虽然拥有悠久的历史却仍然默默无闻。它广泛种植在西班牙的西北部,总面积达9,100多公顷,主要分布在比埃尔索(Bierzo)、萨克拉河岸(RiveiraSacra)和瓦尔德奥拉斯(Valdeorras)产区。目前,门西亚(Mencia)是一种越来越被重视的红葡萄品种,并逐渐成为西班牙第四大葡萄品种。

门西亚葡萄酒与博若莱地区的佳美(Gamay)葡萄酒相似,通常酒体偏轻,带有品丽珠(Cabernetfranc)的草本风味和西拉(Syrah)的微辣,可以说是阳刚版的佳美。

门西亚产区并非旅游胜地,这大概是为什么门西亚长期以来远离主流视野的一个因素。此外,种植门西亚的产区也并没有给予它足够的重视。在门西亚的主要产区,葡萄园管理者往往因经济实力有限,加上当地地势较为平坦,导致了葡萄产量过高,酿造出来的葡萄酒品质欠佳,口感单调。所幸的是,仍有少部分酒庄坚持品质第一,严格控制产量,上世纪90年代后,门西亚的命运发生了改变。

阿瓦罗帕拉西欧(AlvaroPalacios),被称为西班牙葡萄酒教父,他酿造的拉美达(LErmita)红葡萄酒是西班牙最昂贵的葡萄酒之一。他运用生长在山坡上、得不到精心照料、树龄在40年到100年间的老藤葡萄,酿制出顶级品质的普里奥拉托(Priorat)葡萄酒。这些生长在排水较好的山坡地区的老藤葡萄酿制出的葡萄酒,通常口味更加集中,果香浓郁,平衡优雅。

1999年,帕拉西欧与他的侄子来到比埃尔索,创立了帕拉西欧家族(DescendientesdeJ.Palacios)品牌,用门西亚酿制葡萄酒,使曾经主要是廉价散装酒的比埃尔索产区重获生机。门西亚现在已一跃成为西班牙第四大葡萄品种。

门西亚葡萄酒的酒标上,通常不会出现葡萄品种的名字,只会出现产区名称。门西亚葡萄酒和主流的赤霞珠(Cabernetsauvignon)或西拉葡萄酒不同,通常酒体为轻盈到中等之间,酸度适中,适合搭配咸味的开胃小食、炸鱼、火腿等菜肴。著名葡萄酒大师杰西斯罗宾逊(JancisRobinson)曾表达了她对这种带有诱人芳香的葡萄品种的喜爱。

酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长,品种繁多,名酒荟萃,享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中,从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。