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立冬大家吃饺子了吗?
饺子作为北方人餐桌上必不可少的食物，如何把饺子吃的有新意又高逼格?不如学学《欢乐颂》里的奇点，人家请安迪吃饺子，都是要配葡萄酒的。
猪肉白菜馅饺子黑比诺
猪肉白菜是最经典的饺子馅啦，很多北方人都离不开这口美味。总体来说，猪肉白菜的饺子讲究荤素搭配，口感上滑而不腻，新鲜可口。白菜的味道比较清淡，而猪肉又略显丰满，轻酒体的干红葡萄酒可以很好的搭配两者的风味。勃艮第、俄勒冈州和中奥塔哥的陈年黑比诺，酒体轻，香气浓，是个不错的选择。
牛肉大葱馅饺子美乐
相比起猪肉白菜，牛肉大葱的风格明显更加粗犷。牛肉本身比猪肉更厚重，大葱的味道也能压过白菜好几倍，不过再怎么说，经过水煮的饺子也不会像牛排那样的重口味，因此可以用酒体厚重、单宁中等的葡萄酒来搭配。一款来自波尔多右岸的红葡萄酒，或是澳洲单品种美乐，酒体饱满并带有新鲜的红色水果香气，既能解腻又中和了饺子浓厚的氛围，值得一试。
羊肉饺子澳洲西拉
羊肉具有很强的膻味，质感也同样比较厚重，需要香气浓厚、酒体饱满的葡萄酒来搭配。澳洲的西拉葡萄酒在国内十分红火，这种在炎热气候下产出的西拉具有饱满的酒体，以及甘草、茴香的香气，他们的作用就是可以减少膻味，增加鲜美感，这完全就是专门为羊肉饺子准备的。
芹菜猪肉饺子长相思
作为一种绿色蔬菜，芹菜具有非常典型的草本植物香气，最好选择一款带有森林和青草气息的葡萄酒来搭配，比如长相思。波尔多或是卢瓦尔河谷，这些产地的长相思酸度较高，香气浓郁且特殊，与芹菜搭配起来刚刚好。
三鲜饺子雷司令
关于三鲜饺子的馅料，各地做法都不尽相同。但总而言之，三鲜给人的感觉一定是清淡的。雷司令、灰比诺、白诗南或是未过桶的霞多丽，酒体轻盈，香气简单，搭配清淡的食物更合适。由于三鲜饺子香气较淡，长相思、琼瑶浆、特浓情等香气浓厚的白葡萄酒就不要选择了，以免盖过饺子的风味。
海鲜饺子香槟jIUKU365.cOm
对于住在海边的人来说，吃上一盘满满都是海鲜的水饺简直不要太幸福。无论是鲜虾、鱿鱼、牡蛎还是鲅鱼，做成馅料包在饺子里都是十足的美味。优质的海鲜最好选择一款有质感的葡萄酒，香槟最为合适，既有清爽的酸度，又没有过分的果香，是搭配海鲜的首选。
小Tips：
若要用葡萄酒搭配饺子，切莫在吃饺子时蘸醋。无论是口感还是气味，食醋都过于强劲，能一下子盖过葡萄酒的味道。更重要的是，醋酸是葡萄酒的缺陷风味之一，在它的影响下，再好的酒会感觉像是坏了一般。
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白酒有哪些高逼格的喝法？
古时，人们喝酒更多地体现为传递友情，表达热情，体味人生。从曹操的煮酒论英雄、李白的把酒问青天，到欧阳修的醉翁之意不在酒，再到当代诗人艾青的水的外形，火的性格，文人的旷达与狂放每每因酒而生又借酒而发。
在酒满天下的现在，喝酒已不再那么高高在上，酒也不再是文人骚客达官贵人的专利，它已经成为人们日常生活的一部分，不过，即便是喝同样一款酒，不同的人也有不同的喝法。
1、首当其冲的自然是温酒
古人就有煮酒论英雄的智慧，白酒稍稍加热之后，口味更加柔顺香气更加浓郁，寒冬时节一杯下肚，犹如一股暖流通体舒畅。
2、冰镇饮酒别有风味
冰镇之后的酒在口感上比较顺滑，减少了酒精的刺激，同时减缓了呛味，入口更顺滑，酒香更清冽，炎夏饮用，别有一番风味。
3、调味饮用酒风迥异
白酒混合某些液体，不同的添加物都会使白酒口味发生变化，碰撞出不一样的火花。
白酒+话梅
香甜满口、柔软细腻，话梅用其柔和化去了酒的暴戾，品之温软如绸，却又柔中带刚，道不尽的微妙和意境。
白酒+柠檬
香气浓烈，带点鲜烈的辛辣味，入口伴有丝丝苦意，清爽可口，夏日好伴侣。
白酒+枸杞
枸杞有养肝明目，补肾益精的功效，在白酒中加少量枸杞既满足了饮者对酒的需求，又可养生，可谓一举两得。
白酒+桑葚
白酒中加入桑葚，酒液很快就染成紫红色，果香中荡漾着酒意，如梦如幻,浅酌一口，浪漫在口腔中荡漾开来。
白酒+雪碧
口感柔和，伴有果香且略带一丝甜味，白酒的辣味口感动感十足，令人回味无穷。
高大上喝法，让各位小伙伴找到喝白酒的高大上感觉;
白酒+柠檬汁+冰块
比例1：1，加12块冰色泽淡黄，香气浓烈，苦意丝丝，带点鲜烈的辛辣味，清爽可口。
白酒+猕猴桃汁+冰块
比例1：1，加12块冰翠绿鲜嫩，晶莹玉润、清丽脱俗，单是颜色已非人间之物。酒香果香融为一体，欲合还分，个中滋味，非身临其境者难以体会。
接下来，小妙跟大家说说白酒+蔬菜的喝法
白酒+姜丝
杯酒下肚，顿感腹腔升腾起一团热气，暖胃开脾，具有调理胃病之功效。再加些许柠檬汁，即有伏特加之感觉。
白酒+黄瓜汁
瓜香清新，酒香浓烈，犹如春天原野的气息，令人惬意。
最后小妙为各位介绍一下白酒+干果的喝法;果实成熟后脱去水分，口感、香味、营养价值都会有所不同，酒精作为很好的有机溶剂，可以将干果的芳香和营养发挥到淋漓尽致，既养生又美味;
白酒+干花瓣
浸泡少许，颜色艳丽，美容养颜，容易引诱饮酒欲望。
各位小伙伴，这么多高大上的白酒喝法，赶紧学习尝试一下哦;
最后小妙温馨提示：
水果蔬菜与绵柔型型白酒更配哦;
还有就是酒饮适度，微醺最妙!
白酒的高逼格喝法
对于白酒，很多人的喝法只有一种，即倒进酒杯，一杯一杯的干杯喝掉。
但对于那些追求刺激、敢于尝鲜的年轻朋友来说，这种最原始的喝法已经满足不了他们的饮酒乐趣。要不不喝，喝就要用高逼格的喝法!
冰镇白酒
炎热的夏天，也许冰镇白酒的口感会更好哦!冰镇之后的白酒在口感上比较顺滑，减少了酒精的刺激，同时减缓了呛味，入口更顺滑，酒香更清冽，炎夏饮用，别有一番滋味。
白酒+话梅
香甜满口、柔软细腻，话梅用其柔和化去了白酒的暴戾，品之温软如绸，却又柔中带刚，道不尽的微妙和意境。
白酒+柠檬
香气浓烈，带点鲜烈的辛辣味，入口伴有丝丝苦意，清爽可口，是夏日的好伴侣。
白酒+枸杞
枸杞有养肝明目，补肾益精的功效，在白酒中加少量枸杞既满足了饮者对酒的需求，又可养生，可谓一举两得。
白酒+桑葚
白酒中加入桑葚，酒液很快就染成紫红色，果香中荡漾着酒意，如梦如幻，浅酌一口，浪漫在口腔中荡漾开来。
白酒+草莓
将草莓和白酒搭配，一种新的草莓酒就此诞生!这种feel，超有感觉的。
谁说白酒只有一口闷的，这下长见识了。
如何做一场高逼格的品鉴会？
品鉴会是白酒营销中经常使用的营销方法，在实际操作中，很多白酒厂商由于经验不足或组织不力，加之后续的跟踪不专业，往往使品鉴会沦落为一场吃喝会或者文艺表演会。耗费了很多的资源，却未能达到应有的营销目标。
品鉴会具体步骤该怎么实施?会议中应该安排哪些活动?科学的流程是怎么样的?后续该如何跟进?因为品鉴会每个具体环节做的好坏都会直接影响到会议的成败。笔者参加过大小品鉴会数百场，在这里与大家分享一下品鉴会操作的心得。
一、品鉴会时间选定
品鉴会时间可以选择在周五至周日晚上18点-20点之间;一般周末期间，被邀请人员时间比较充足。
二、品鉴会准备工作
1、主要邀请对象
◆政府机关单位要员(不要以为政府单位很难公关，只是饮酒数量和档次有所降低，但依然占据一定销量)
◆核心烟酒店老板(主要以沟通客情或者铺市政策为主要目的，最好不要混合邀请)
◆企事业单位公司领导(未来商务团购和企事业福利用酒的核心客户，最好以一个系统或者一个企业开展小型品鉴会)
2、邀请方式
◆面对面口头邀请;由经销商或者烟酒店老板邀请其背后的团购资源，一般用于客情关系非常好的团购客户;
◆发送企业品鉴会邀请函;根据邀请对象发放邀请函，并注明宴会时间、地点，发放邀请函同时，可以将品鉴会资料以及现场活动的安排送达到邀请对象手上。
◆电话、短信邀请;由企业区域经理或者经销商直接电话或者短信邀请核心客户，并说明品鉴会的具体时间、地点、参会人群等。
◆陌生拜访邀请;主要用于未开发的客户，通过品鉴会形式携带部分礼品陌生拜访，并邀请参加**品牌品鉴会。
无论任何一种邀请方式，品鉴会开始前两天，务必再次进行电话跟进，最终确定参会人员及数量，拟定出详细的参会人员名单，提前安排。
3、酒店选定
由企业和商家确立定点消费的酒店。根据产品的档次适当选择选择星级的酒店、有特色的饭店或者农家乐。一则便于督查，二则便于订餐等，三还便于进场陈列展示和销售。个人比较倾向于选择一些有特点的酒店，不一定非要豪华和上档次，但是必须有不同于其他酒店的地方，这样参加品鉴会的客户才会印象深刻。
4、物料准备
◆产品展示，可以把主销产品和本次品鉴产品箱体、盒体、瓶体全部形象的在品鉴会现场展示。
◆条幅，以热烈欢迎**单位领导参加**产品品鉴会为主题的条幅，悬挂在品鉴会酒店的包厢内。
◆宣传手册(产品手册)，必须在现场餐桌上放置不低于座位数的宣传画册，因为很多客户到来后品鉴还未开始，可以欣赏宣传画册，对产品有一个更深刻的印象。
◆品鉴酒
◆宣传X展架
◆宴会结束后的礼品
三、品鉴会现场流程
1、由主办人(经销商或者企业人员)宣布品鉴会开始，并一一向大家介绍每一个人，并以示感谢大家的到来。
2、由企业相关领导(区域经理)向大家介绍企业的发展、产品的研发，产品历史、文化、工艺。一定要把产品的核心价值向客户表述清楚，最好前期有标准的产品介绍最佳。
3、品鉴中，要注意留意领导的性格、爱好、偏好及未满足的需求。
4、品鉴中要逐一敬酒，在每敬以为客人都要说几句客套话，展示公司的专业和对客户的尊重，不得仅仅只是品酒。
5、如果条件允许，可在品鉴会过程中穿插一些以酒为主题的演出，用于烘托气氛。
白酒的高逼格喝法 你知道几个？
酒是一门大学问，尤其是中国人喝了千百年的白酒，曾几何时，喝酒只是文人骚客、达官贵人的专利，我们记得的知道的全是那些诗酒人生。而今，酒满天下，喝酒早已经成为了人们日常生活的一部分。
不过，即便是喝同样一款酒，不同的人也有不同的喝法哦。
温酒
青梅煮酒论英雄，煮酒从古代便开始有的一项传统，自古以来一直都很受欢迎。白酒稍稍加热之后，口味更加柔顺香气更加浓郁，最重要的是，寒冬时节一杯温酒下肚，犹如一股暖流流入心间，全身舒畅。
冰镇
寒冷的冬天适合温酒，那么炎热的夏天呢?也许冰镇白酒的口感会更好哦!冰镇之后的白酒在口感上比较顺滑，减少了酒精的刺激，同时减缓了呛味，入口更顺滑，酒香更清冽，炎夏饮用，别有一番滋味。
调味饮用
你以为白酒只能就这样单调的喝?今天小编告诉你，白酒混合某些液体，不同的添加物都会使白酒口味发生变化，碰撞出不一样的火花。
白酒+话梅
香甜满口、柔软细腻，话梅用其柔和化去了酒的暴戾，品之温软如绸，却又柔中带刚，道不尽的微妙和意境。
白酒+柠檬
香气浓烈，带点鲜烈的辛辣味，入口伴有丝丝苦意，清爽可口，是夏日的好伴侣。
白酒+枸杞
枸杞有养肝明目，补肾益精的功效，在白酒中加少量枸杞既满足了饮者对酒的需求，又可养生，可谓一举两得。
白酒+桑葚
白酒中加入桑葚，酒液很快就染成紫红色，果香中荡漾着酒意，如梦如幻，浅酌一口，浪漫在口腔中荡漾开来。
白酒+草莓
若是到了喝酒吃草莓的季节，你说这两种没有任何关系，欧漏，请放开你的思维好吗?将草莓和白酒搭配???一种新的草莓酒就此诞生!对，就是这种feel，超有感觉的哦!
白酒+雪碧
口感柔和，伴有果香且略带一丝甜味，白酒的辣味口感动感十足，令人回味无穷。
提醒
虽然白酒加雪碧的口感很好，但是由于饮料中含有大量的糖和能量，喝酒时掺饮料无形中会增加糖分和能量的摄入，长期饮用会影响健康，导致肥胖和其他慢性病。酒精在碳酸的作用下，很容易通过血脑屏障进入脑内造成伤害。同样，千万不能白酒加啤酒兑着喝!
高逼格酒鬼修炼手册：酒精是如何在人体中旅行的
门房：不瞒您说，大人，我们昨天晚上喝酒，一直闹到第二遍鸡啼哩;喝酒这一件事，大人，最容易引起三件事情。
麦克德夫：是哪三件事情?
门房：呃，大人，酒糟鼻、睡觉和撒尿。淫欲呢，它挑起来也压下去;它挑起你的春情，可又不让你真的干起来。
《麦克白第二幕第三场》莎士比亚
作者：瘦驼科学松鼠会成员
关于喝酒这点儿事儿，莎士比亚只弄错了一条，过量饮酒会导致酒糟鼻的恶化，却不是酒糟鼻的病因。其余的，莎翁说的没错。
酒肉穿肠过，一杯酒下肚，80%被小肠吸收，剩下的20%经由胃吸收。就吸收速度而言，高度酒比低度酒更快，不过由于气泡酒中的碳酸能减少酒精在胃中停留的时间，从而使得酒精更快的进入小肠，所以如果白酒啤酒混着喝，白酒的高浓度和啤酒中的碳酸加起来能迅速把你放倒。同理还有红酒加雪碧。别看酒精只是在胃里当了一次短暂的过客，却可以刺激胃粘膜使之充血和分泌增加，结果就是引起呕吐，并且吐的都是酸水。
一旦被吸收，酒精就会迅速通过血液循环来到全身各处。脑对酒精十分敏感，醉态百出也基本上是脑被酒精干扰的结果。酒精在脑中发挥的作用，类似于一种叫做伽玛氨基丁酸(GABA)的物质，这种物质在人脑中起到抑制的作用，基本上类似于一台车的刹车系统。所以酒后反应基本上是抑制型的反应。
科学家们常用BAC(Bloodalcoholcontent)，也就是血液酒精浓度来描述一个人的酒后状态。BAC的高低取决于你喝下去的酒量和喝酒的速度，因为人体代谢酒精的速度有限，一小时大约只能处理一听啤酒，因此喝得越猛，醉得越快。另一方面，BAC还取决于你身体里的血量，这个自然跟体重是正相关的，也就是说越重的人越不容易醉。不过这话并不适用于满身赘肉的家伙，因为脂肪组织里血流很少。
BAC在0.03%-0.12%之间时，人会感觉很爽：信心爆棚、口若悬河，不过很可能也会口无遮拦而祸从口出;另外，人的注意力还会减退，写字的时候手也会不听使唤，写草书倒是正合适，若是写楷书，难免要让人贻笑大方了。刚才我们说过酒精主要抑制了脑的功能，为何还能有此功效?这是因为在人体的最高指挥官大脑皮层中存在着许多抑制性的中枢，这些中枢发出指令让我们规避风险。酒精把这些中枢也给抑制了，负负得正。
此时及时收嘴，微醺的状态正是醉酒的最高境界，如果继续喝下去，BAC进入了0.09%-0.25%的阶段，情况就不一样了。此时人会感觉到莫名的兴奋，但外人看来你明显是迟钝了许多，你的记忆力和判断力下降的厉害，走路也一步三摇。记忆力受损，说明脑中掌管记忆的地方边缘系统受到了酒精的损害;而走路不稳则是小脑中毒的症状。最宽松的酒驾标准也不会高于BAC0.09%。这时候散席，顶多是睡个天昏地暗，再喝下去就要出事儿了。
当BAC达到0.18%-0.30%的区间，事情就会变得不好收拾：不知道自己是谁，身处何地;动作完全失调;极度情绪化、易怒;讲话含混;更要命的是这时候连痛觉都会减弱。
如果还继续，对别人倒是件好事，因为如果BAC增加到0.25%-0.4%的水平，这人基本上要出溜到桌子底下了。虽然不再会祸害别人，但此时距离昏迷仅一步之遥。
当BAC达到0.35%-0.5%时，人会失去知觉，瞳孔不再对光线有反应，体温下降，心律降低，呼吸变弱。因为此时酒精已经影响到我们的生命中枢脑干了。
极少有人曾经体验过超0.5%的BAC水平，因为这意味着死亡。
让我们回到莎翁的妙语，喝酒让人嗜睡，这自然是酒精抑制大脑活动的最好例证;酒精让人多尿?这是因为酒精使脑垂体的分泌减少，脑垂体分泌的一种重要物质叫做抗利尿激素ADH，它的减少使得酒客比别人更爱跑厕所。脑垂体可不仅仅是管着撒尿，它还能分泌各种激素，包括性激素，因此虽然醉酒解除了影响性活动的主观障碍，使得人有点儿乱，但实际上削弱了性能力。
伟大的莎士比亚。
以上仅仅是酒精的作用，但实际上酒精在体内的旅程绝非如此简单。进入体内的酒精，大约5%通过尿液排出体外，还有5%通过呼吸排出，这也是交警用呼气检测仪查酒驾的原因。剩下90%都要仰仗肝脏排毒。
在肝脏内，酒精，也就是乙醇要先经过乙醇脱氢酶的处理变成乙醛。酒友们可能更熟悉甲醛，它对身体的毒害甚于乙醇。之后，乙醛会继续被肝脏内的乙醛脱氢酶处理成为乙酸，也就是醋酸。醋酸就可以参与人体的正常代谢，转变成脂肪储存起来(这就是脂肪肝的成因)，或者是被氧化成二氧化碳和水，被消耗掉。
本期结论：酒是好东西，贵在微醺，过量饮酒，害己害人。
好了，本期话题酒评君就和大家分享到这里，如果您觉得本篇文章有何不足，或者您有需要补充的，欢迎关注我们的微信号jiuping_cn，随时与我们取得联系进行交流，也欢迎酒友投稿分享您的话题和观点，我们下期见。
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白酒的高逼格喝法 你试过几种？
喝酒是一门大学问，尤其是中国人喝了千百年的白酒，曾几何时，喝酒只是文人骚客、达官贵人的专利，我们记得的知道的全是那些诗酒人生。而今，酒满天下，喝酒早已经成为了人们日常生活的一部分。
不过，即便是喝同样一款酒，不同的人也有不同的喝法哦。
温酒
青梅煮酒论英雄，煮酒从古代便开始有的一项传统，自古以来一直都很受欢迎。白酒稍稍加热之后，口味更加柔顺香气更加浓郁，最重要的是，寒冬时节一杯温酒下肚，犹如一股暖流流入心间，全身舒畅。
冰镇
寒冷的冬天适合温酒，那么炎热的夏天呢?也许冰镇白酒的口感会更好哦!冰镇之后的白酒在口感上比较顺滑，减少了酒精的刺激，同时减缓了呛味，入口更顺滑，酒香更清冽，炎夏饮用，别有一番滋味。
调味饮用
你以为白酒只能就这样单调的喝?今天小编告诉你，白酒混合某些液体，不同的添加物都会使白酒口味发生变化，碰撞出不一样的火花。
白酒+话梅
香甜满口、柔软细腻，话梅用其柔和化去了酒的暴戾，品之温软如绸，却又柔中带刚，道不尽的微妙和意境。
白酒+柠檬
香气浓烈，带点鲜烈的辛辣味，入口伴有丝丝苦意，清爽可口，是夏日的好伴侣。
白酒+枸杞
枸杞有养肝明目，补肾益精的功效，在白酒中加少量枸杞既满足了饮者对酒的需求，又可养生，可谓一举两得。
白酒+桑葚
白酒中加入桑葚，酒液很快就染成紫红色，果香中荡漾着酒意，如梦如幻，浅酌一口，浪漫在口腔中荡漾开来。
白酒+草莓
若是到了喝酒吃草莓的季节，你说这两种没有任何关系，欧漏，请放开你的思维好吗?将草莓和白酒搭配???一种新的草莓酒就此诞生!对，就是这种feel，超有感觉的哦!
白酒+雪碧
口感柔和，伴有果香且略带一丝甜味，白酒的辣味口感动感十足，令人回味无穷。
你不知道的全球10大逼格啤酒
啤酒小白还是精酿麻瓜?喝过以下10款啤酒，恭喜你!你已经华丽丽地进入高逼格啤酒殿堂。没喝过?没关系，老老实实把文章看完，默默去买来尝尝，从此挥手告别屌丝头衔，明白什么叫做平淡的高调!
1.皮尔森
这是最接近我们日常喝到的啤酒的类型，因为我们喝的就是它的衍生品，它最能体现传统啤酒你最喜欢的那一面，而且真正好的皮尔森绝对好喝到爆，让你先挑一瓶皮尔森完全是为了让你先从最熟悉的味道开始，这时候你会觉得还是人德国人讲究，比国内那些啤酒好喝多了。
代表品牌：捷克百威、碧特博格皮尔森、力格勒皮尔森
2.德式小麦
进阶一下，找一瓶德国小麦啤酒来喝喝，这其实比你理解中的德国白啤和黑啤还要高级一些，它在酿造中使用了大量小麦，所以口感浑厚很多，让你喝这个主要是要体会德式啤酒强调的麦芽香味，而且确实在被洗脑的那些年，这种口味和口感一直都是高端啤酒的代表，一杯100多呢。
代表品牌：唯森小麦、教士小麦、力格勒小麦
3.比利时小麦
呆板的德国人受到古老的啤酒纯净法的限制在味道上面不会有什么突破，比利时人不会管这些，独特的香料赋予了啤酒独特的口味，相比德式小麦完全时另外一种饮料，柑橘的芳香，难以察觉的苦味，爽口顺滑，怎么喝都喜欢。喝到这其实才算开始这个课程，感受一下吧，啤酒原来不只是那个味道。
代表品牌：福佳、白熊、1664
4.比利时烈性啤酒
它和皮尔森啤酒几乎一样的颜色，甚至使用一样的麦芽，但喝了它你就会知道啤酒可以是甜腻的，苦涩也是那么让人喜欢的，这种甜甜的啤酒可不容小视，它的酒精度通常会在6%以上，喝快了你就吐了。这时候喝到比利时啤酒，是因为比利时啤酒的味道与传统啤酒反差最明显，拿这个打碎你的传统观念。
代表品牌：莱福、督威、快客
5.比利时修道院
它说算不上一种风格，是一个全世界通行的牛逼标准，挂着它就跟超市里黄瓜写着有机便身价加零一样屌，全世界只有11家酒厂能够被叫做修道院啤酒，最古老的6家都在比利时，这些酒厂的啤酒全部由修道士酿造而且产量很低，绝对世界公认的好啤酒。喝到这你可以感受一下真正的好啤酒是什么样子了，而且主要是为了让你知道，真正用心通过复杂工艺酿造出来的啤酒要比工业化大批量生产的强得多得多。
代表品牌：智美、罗斯福、奥威
6.英式淡色爱尔
接受了洗礼，你需要沉淀一下，因为我怕你会认为比利时啤酒就是世界上最好的啤酒，但其实啤酒发展最初在英国，英国人开始酿啤酒的时候德国人还没学会种麦子呢，刻板的英国人到现在还在喝着他们几百上千年流传下来的啤酒，三岛上最传统和最流行的风格英式淡色爱尔就有着这种最原始的味道，而且英国的麦芽是最好的，酒自然就变得非常顺滑，香气简单，味道均衡，你可以从这里看见为什么英国人始终不肯放弃这种味道。
代表品牌：纽卡索、宝汀顿、ESB
7.英式黑啤酒
推进啤酒革命甚至是整个工业革命的功臣实际上是两款酒，波特和世涛，那时候在英国码头上的工人成天就喝这玩意儿，这类啤酒最大特点就是烘烤麦芽的味道，当然这和你脑子中的麦芽味绝对不一样，它是焦糖的味道，巧克力、太妃糖甚至是咖啡味，喝过它你对麦芽的感知就进阶了，而且这两种酒对后世的影响实在太深，黑色的啤酒半数以上都是从这俩衍生出去的。
代表品牌：海维斯顿老机油、健力士、森美尔
8.美式爱尔
你现在已经把传统啤酒三大文化都体验了，该进入到现代世界了，美式走起。美式精酿啤酒最大特色就是无极限的强调啤酒花，啤酒花香是类似柑橘热带水果香，这可不是水果味，大量加入啤酒花的啤酒味道可都是苦的，它是现在世界范围内精酿啤酒爱好者们最为追捧的风格之一，喝过美式的爱尔你就知道啤酒花是什么味道了。
代表品牌：布鲁克林IPA、罗格琥珀、红海豹
9.美式加强型啤酒
美式精酿在啤酒味道上的创造性是他们的主要亮点，酿酒师无所不用其极的展示着自己的个性，他们把原先的啤酒再加工得到口味更重的版本，你主要记住一些关于使用烈酒木桶加工的啤酒就可以了，像威士忌或是龙舌兰的味道出现在啤酒里。到现在尝试一些挑战思维的啤酒是个好时机，是想告诉你其实啤酒是永无止境的，别以为啤酒只是那个屌样，喝完这个你要是不爱上啤酒，我都姓你的姓。
代表品牌：海维斯顿奥拉30年、肯塔基爱尔、酿酒狗东京
10.酸啤酒
到最后了，喝多了吧，找个最让你乍舌的作为结束，啤酒原来还能是这个味道。酸啤酒是最古老的啤酒之一，也是目前世界上最流行的口味之一，有的酸起来比老陈醋不差，放心喝它绝对不是坏了，这类酒一般都是自然发酵，时间长达2年，美国人现在还往里面加野生酵母、乳酸菌什么的，各种好玩奇特的味道被创造出来，这已经是极客的世界了。
代表品牌：勃艮第女公爵、皮特鲁斯、林德曼
六步教你拍出逼格满满的啤酒照片
喝精酿啤酒这么高的逼格，不会拍照可怎么行，不论是拿来装逼还是要让不了解精酿啤酒的朋友们看到，一张张秀色可餐的照片都是必不可少的。今天来教大家怎样才能拍出逼格满满的啤酒照片。
1.主题
一张啤酒照片不能只有一个酒瓶和酒杯的特写镜头，照片内需要一些周边的环境事物，最好是一些可以让你回忆起你品尝这杯啤酒的时间和地点的环境特征，以此来突显照片的主体。通过增加这些时间地点属性标签后，照片就会比单纯的特写更有代入感，对看照片的人来说也更有欣赏的价值。
一个很好的方式去实现这一效果就是缩放，随着酒瓶酒杯的逐渐变小，周边的事物也就随之进入视野。通过照片尽可能地去表述去你的故事，不论是在酒吧，或是在家，要让看照片的人能够从照片中读出这些主题信息。
2.角度
仔细想一下自己出去旅游拍的照片和国家地理杂志的照片有什么不同之处呢?虽然是同一个地方，但是看了专业摄影师的照片，自己会觉得根本没去过这个地方呢。
通常情况下，专业的摄影师总会找到一个与众不同的视角来拍取照片。这种不寻常的视角通常会给照片增强动态感，尽管山川湖泊不会变换位置，但是摄影师可以从不同的视角拍出不一样的照片。你也该尝试通过更多的视角来拍摄同一事物。不要一直都是坐在座子上给桌子上的啤酒拍照，在家尝试站在桌子上拍摄地上的啤酒或者趴在地上拍摄高处的啤酒，等等。不同角度的尝试也一定会有不同的收获的。
3.杂物
照片需要通过周围环境的事物去讲述你的经历，但是照片内容里又不能有过多的事物，事物过多就免不了成为杂物，正所谓杂物越少，图片的展现也会越好。
大多数完美的镜头通常是简洁的。尽管我们生活的环境是一个繁杂的环境，但拍照则是要在这繁杂的环境中提炼出简洁的部分，从而才能引起别人的注意。
4.三分法
三分法，有时也称作井字构图法，是一种在摄影、绘画、设计等艺术中经常使用的构图手段。在摄影三分法中，摄影师需要将场景用两条竖线和两条横线分割，就如同是书写中文的井字。这样就可以得到4个交叉点，然后再将需要表现的重点放置在4个交叉点中的一个即可。
记住，你不是在给啤酒和啤酒杯拍证件照，不用一直把它们放到视野的正中。通过三分法构图可以使得照片看起来更加专业，照片内容也会显得紧凑有力，而且由于视角的变化，呈现出的效果也会更加突出。
大多数的智能手机的拍摄功能都可以调出九宫格参考线，前期需要通过点与线的把控来试验效果，习惯了这种构图原则后，便可做到屏上无线但心中有线。
5.灯光
自然光当然是最好的选择，尽量不要使用闪光灯，闪光灯只会让啤酒以及包装失去色彩，而且会使背景淡化，从而只能关注于拍摄事物。而自然光的使用其实是光与影的协调。如果身处一个比较暗的环境，也可以通过寻找灯光来作为光源。
对于光线的把控，前期需要从啤酒的各个方向进行试拍，摸索变换方位时光影的变化，之后找到效果较好的照片并确定光源方位进而多加练习。
6.景深
景深是指在摄影机镜头或其他成像器前沿能够取得清晰图像的成像所测定的被摄物体前后距离范围。在聚焦完成后，在焦点前后的范围内都能形成清晰的像，这一前一后的距离范围，便叫做景深。
对于没学过摄影的人来讲，读这段文字就感觉是在读一段完全没见过的外文。用通俗一点的话来说就是：理论上照片中只有被准确对焦的部分清晰，焦点前及焦点后的景物会因在焦点以外而显得模糊。不过，基于镜头、拍摄距离等因素，在焦点前、后仍然会有一段距离的景物能够被清晰显示，不致于落入模糊地带，这个清晰的范围便称为景深。
景深可以让平面的画面表现出空间感，从而增强照片的欣赏性和表现力。影响景深的因素主要有三个，光圈的大小，焦距的长短以及拍摄物距离的远近。
在练习的过程先通过一个量的变化来观察照片的变化，熟练后再结合其它变量完善照片。
学会了以上几点，你便可以将啤酒拍的逼格满满了。但是切记，啤酒是一口一口喝的，拍照的技术也是一点一点练习出来的，不要急于求成，也不要中途放弃，当你拍出一张自己满意的照片时，你会发现你又找到了一个新的借口来打开下一瓶啤酒了。
这样品酱酒 让你既专业又有逼格
喝点儿好的很有必要，在这一消费升级的趋势之下，酱香酒在白酒市场越来越热。但酱香酒的究竟美妙在何处?怎样品?最关键的，什么样的酱香酒才是真正的好酱酒?
为寻找美而品
喝酒是体力活，品酒却是十足的技术活。
三口为品，足以看出味觉对感知白酒滋味的重要性，但味觉外，眼睛的视觉、鼻腔的嗅觉，以及皮肤和口腔的触觉等感觉器官对品酒亦缺一不可，尤其是极高灵敏度的嗅觉，绝对的不可或缺。
品酒时需要调动的各种感觉器官本已复杂，加上中国白酒的十二香型，更是难上加难。
不同香型的白酒，代表不同地域生态及酿造工艺带来的特有风味，因此品酒的最大意义，可能并非在于判定酒的好坏，而在于通过品的过程学会欣赏酒的内在之美。
每一款酒都有醉美的地方和值得品味之处，浓香在于感知甜，清香在于感知净，而工艺最复杂、发酵周期最长的酱香在于感知鲜。
找到每一香型的欣赏点，才知道我们喝酒时到底在喝什么，才知道我们品酒时的重点，也才更利于全面认知粮谷精华的曼妙芬芳。
品味优美之法
品酒，有章可循。
从色、香、味、格、养、意，闻香的优雅度，入口的绵甜度，留口的醇和度，落后的净爽度，饮后的低醉酒度搭建的源坤五度六观的品质观，同时借助《白酒感官品评术语》、《白酒感官品评导则》国家标准，以及朗朗上口的源坤鉴酒法，品酒就不再困难，你也可以成为专业的品酒师。
下面结合酱酒的滋味特点及工艺特征，谈谈如何品味酱酒的优美。
凝神静气，心系于酒
简单来讲，品酒就是以我们自身为仪器，探测酒内在信息的过程。
如同实验室的测试仪器设备，我们的感觉器官也需要调零，将可能对品酒结果带来影响的外在因素控制在可接受程度，避免健康状况、情绪、饮食等的不稳定给结果带来重大不确定。
品酒之前，心平气和，回归到所要品之酒上，回想关于酱酒工艺、酿造环境、生产企业等关联信息，为品酒最好准备。
举杯齐眉，眼观其色
正视和俯视，轻摇酒杯观察酒液的透明度和挂杯。
优质酱香白酒挂杯明显、均匀，仿佛具有丝绸般的质感，酒液清澈透明，酒色无色或微黄，无悬浮物和沉淀。
人们多喜欢色彩斑斓之物，而中国白酒多为无色透明，相较之下，酱酒的微黄带来更多的诱惑与颜色之美，一见倾情，再见倾心。
勾头倾杯，鼻闻其香
酒中香味物质能突破空间限制，作用于嗅觉器官产生嗅觉，因此闻香是品酒的关键步骤，通过闻香鉴定酒香气的细腻度和多样性。
酒杯置于鼻下，头略低，杯与鼻保持1~3cm距离，呈30靠近鼻尖。初不摇杯，自然吸气，闻酒的香气挥发(溢香)情况;然后手慢慢晃动酒杯，感受酒香扑鼻。
杯与鼻距离、吸气时间和间歇以及吸气量等都是造成判断误差的因素。闻香可以感受到优质酱酒的鲜香，以及经高温转化的曲香和焙烤的香味，正是这些不同层次、不同来源的香味，让酱酒的丰富得到释放和分层表达。
细品慢咽，口尝其味
酒的滋味只有在轻嗅细品中得到体会，依据味觉地图的特点，让酒液在口腔不同位置滑过，留下完整的味觉感知。
控制入口量0.5~2ml，轻啜一小口，慢而稳，在舌尖停留1~2秒，感受酒的绵甜;
舌头轻触颚，酒液渗润(平铺)全舌，卷曲、转动舌头，使之充分接触上颚、喉膜、颊膜，让酒的醇厚爽滑弥漫在整个口腔中，仔细品评酒质醇厚、丰满、细腻、柔和、谐调、净爽及刺激性等，好的酱酒酱香、焦香、糊香协调，酸不露头;
2~3秒钟后，口腔中的余酒缓缓咽下，然后张口吸气，迅速闭合呼气，使酒气随呼吸从鼻孔排出，感受是否刺鼻及香气的浓淡，判断回味。
好的酱酒当有类似烤面包的香味从鼻腔溢出，且没有其他邪杂味。
红酒美食：高逼格的12大经典餐酒搭配
在葡萄酒文化大行其道的今天，把葡萄酒带到日常生活中，与出自自家厨房中的菜肴进行完美搭配才是王道。
1、香槟(Champagne)配鱼子酱
香槟和鱼子酱都是聚会开趴上的常客，也是最为经典的风味互补型美食美酒搭配。尽管香槟的果味与鱼子酱的咸味有时会显得格格不入，但这也正好增添了两者风味的复杂性，再配合上天衣无缝的轻盈质感和浓郁风味，成为人们珍爱的美食美酒经典。
2、黑皮诺(PinotNoir)配烤三文鱼
美国俄勒冈西邻太平洋，这里的海域盛产鲜美的三文鱼，而内陆则是标志性红葡萄酒黑皮诺的天堂。两者都属于中等风味，以风味精细见长，俄勒冈黑皮诺的酸度能恰到好处地化解三文鱼的肥腻，碳烤的形式还能增加口感的复杂度，有助于缓和葡萄酒可能拥有的橡木桶。
3、里奥哈(Rioja)配海鲜饭
里奥哈葡萄酒搭配海鲜饭是与桑塞尔干白搭配山羊奶酪一样闻名于世的地方性传统搭配组合。西班牙海鲜饭种类繁多，其中最经典的莫过于包含各式肉类和海鲜并配以散发着松露味的米饭，其风味极其复杂，需要一种风味简单的葡萄酒来搭配，以便凸显各自的特点，而里奥哈葡萄酒就是这样一种酒，其果味浓郁，年轻易饮，口感明快。馥郁的果味足以搭配风味同样浓郁的松露与西班牙式腊香肠，而轻盈的酒体则非常适合搭配虾或鸡肉等料理。
4、长相思(SauvignonBlanc)配山羊奶酪
来自卢瓦尔河谷的桑塞尔干白(Sancerre)搭配该地区盛产的山羊奶酪是法国的传统习俗。长相思的鲜活风味有助于冲淡山羊奶酪的难闻气味，而其酒的明快口感则化解了奶酪的肥腻口感，体现出质地、口感等多方面的互补，也愈加凸显出长相思的果味和植物气息。
5、密斯卡岱(Muscadet)配生蚝
这又是一道风味互补性餐酒搭配典范。密思卡岱酒体轻盈，伴有矿物气息，还透着一股来自大西洋的咸湿味，而大西洋中出产的生蚝与其分享着同样的矿物味，将各自的特点发挥的淋漓尽致。
6、巴贝拉(Barbera)配烤菜蔬
巴贝拉葡萄酒搭配意大利皮埃蒙特风味的烤菜蔬又是一组典型的地区特色餐酒搭配。一盘烤菜蔬拼盘散发着橄榄油的阵阵清香，高酸的巴贝拉不仅能化解掉橄榄油带来的油腻感，而且在烤菜蔬的烟熏味烘托下，酒的甜美果味得以凸显。即便是经过橡木桶的巴贝拉葡萄酒，这盘碳烤菜蔬也能Hold住。
单单说酒 你知不知道《欢乐颂》的编剧多有逼格？
欢乐颂火爆荧屏，处女座剧组功不可没：接地气的对白，精密的细节，写实的场景，但是你知不知道，这个处女座剧组的逼格有多高?CC今儿单单从剧中出现的酒，跟你好好科普科普。
第22集，一行人去私人山庄，奇点用两瓶02年唐培里侬收买富二代曲筱绡，小妖精听完立刻被诱惑，这唐培里侬ChampagneDomPerignon到底何许酒也?
品牌起源
在法国埃佩尔奈北部的奥维莱乡村，有一所名为欧维乐(Hautvillers)的修道院，这所修道院的食物总管修士唐培里侬把含有残糖的酒灌到瓶子里，按照平常的方式放在教堂的酒窖里，出于担心酒被漏掉而加上木塞并捆上麻绳。就像我们预料而当时完全出于意外的那样，酒在瓶子里进行了第二次发酵，爆掉了一些瓶子还留下了一些。以为酒坏掉了的修士，不甘心地品尝了饱含气泡的酒，却意外地发现它那清冽爽口的滋味和徐徐上升的美丽气泡。于是，人类的第一瓶(批)香槟酒诞生了。
更有传奇意味的是，有个男爵夫人红杏出墙，到修道院做忏悔，因而有幸尝到了香槟，随后便把这种酒介绍给了她的情人当时路易十四的大元帅crqui。这个大元帅将香槟带进凡尔赛宫，国王和贵族们很快被这清新脱俗、气宇不凡，能产生怪异而讨喜气泡的酒所吸引。从此，香槟的身价大涨，众多的人争相效仿酿造气泡酒。
香槟开始的名字叫气泡酒(bubblewine)。后来，为了给香槟正名，香槟原产地的酒农向农会申请专利：只有在香槟区所出产的气泡酒才可以称之为香槟酒，其他地方生产的都只能叫气泡酒。香槟从此闻名天下。
尽管无明确记录可考证谁是香槟酒的发明人，但在法国，唐培里侬修士被誉为香槟酒之父却是无可争议的。他是公认的气泡酒(vinsmousseux)生产工艺的发明者。他是最早的通过调配不同种类的葡萄来改善葡萄酒品质的人;1670年，他最先引用了软木塞，以保持葡萄酒的新鲜，同时也采用了更加厚的玻璃酒瓶，以面对当时酒瓶很容易爆炸的问题。他还发明了高脚香槟酒杯(flute)，并运用换容器法通过虹吸管把酒从一个大桶转到另一个大桶，以分开沉淀物。
酒王诞生
唐培里侬香槟王的创始人就是唐培里侬(1638年-1715年)先生。1668年，他经过整整47年的试验，终于出品了以自己的名字命名的香槟王DomPerignon。
法国大革命时，DomPerignon修士(神父)当年所住的奥维利修道院(AbbeyofHautvillers)与葡萄园被充公，酩悦酒厂把握机会于拍卖会中斥巨金将其购入。他们将这个香槟酒的诞生地开辟为香槟博物馆，并树立了一尊DomPerignon修士的全身铜像。不过，DomPerignon的注册商标却被Merrier酒庄抢注了，直到1927年，当Merrier酒庄庄主的女儿下嫁酩悦香槟的少东家保罗侯爵时，这个注册商标作为一份嫁妆，这才到了酩悦名下，酩悦从此决定将储存在酒窖的1921年的年份香槟以DomPerignon命名。这就是唐培里侬香槟王的第一支年份香槟。
酩悦香槟年产量超过1800万瓶。但是，DomPerignon的瓶数，却从来不予公开，据估计约有15万瓶左右。
年份香槟
多年来，唐培里侬香槟王始终如一地忠于历史及传承，不断在自然精华、酿酒专业及神秘美感中追求完美，令其独特的尊贵风格闻名于世，已成为顶级香槟的代名词。每一瓶唐培里侬香槟王都是在气候适宜、葡萄质量俱佳的年份酿制。通常十年中平均只有三至四年才会遇到葡萄的丰收佳年，而唐培里侬香槟王就只在这些最佳的年份里出产，并需要长达六至八年的成熟期，所以，它被誉为香槟中的极品自然是当之无愧的。同时，有唐培里侬香槟王出产的年份也成为了法国葡萄酒最佳年份的标志之一。
唐培里侬香槟王并不面向大众市场，只生产奢华产品，出产的每瓶佳酿都能反映特定年份里葡萄的生长状况。比如如果当时阳光灿烂，葡萄就成熟得更快，并含有更多糖分，味道也更为浓郁;若当时天气恶劣，雨水过于充沛，或者只是葡萄质量太差，那么当年就不会酿造葡萄酒。唐培里侬香槟王的首席酿酒师李察杰弗里(RichardGeoffroy)说，如果收成状况达不到唐培里侬香槟王的标准，那么这一年就没有年份香槟。这并不关乎评判标准，而是一种审美观。唐培里侬香槟王的所有精华都在这样一种高要求中，我们选择的香槟，融会了精细和永恒，并且选用特定年份中最优秀的葡萄酿造而成。他曾对2002年份桃红香槟的描述过：这是一颗唐培里侬的黑钻，散发着双重张力，大胆奔放、丰富、成熟、轻快、带有矿物质的味道，颇具美感与力量，同时又散发着一些烟熏、黑樱桃的味道，有着水晶般纯净的特质。Geoffroy称，这款酒比1996年份表现力更佳，与1990年份相似。
唐培里侬香槟王共有三大系列：分别是年份香槟Vintage、年份粉红香槟Rosevintage，及珍藏年份香槟Oenotheque。每一瓶唐培里侬香槟王珍藏香槟都在香槟瓶上有一个限量编号，并只有在达到最佳品尝时间的年份才会出售。
第24集曲连杰请樊胜美餐厅吃饭时点了一支98年木桐(国际均价5000元)
木桐酒庄近年来已经成为法国波尔多最吸引人的地方之一，来自世界各地的葡萄酒喝艺术爱好者视这儿为心中的圣地，这不仅能买到当年路易十四喝的顶级好酒，还能参观酒庄著名的藏画和珍贵的酒标原作。
1998年份的木桐正牌酒标设计与以往年份的选择酒标画作方式不同，并没有邀请哪位艺术家专门为此设计，而是从之前邀约的逝者名家生前画作中挑选了一幅最能体现葡萄酒文化的作品。
鲁菲诺?塔马约(RufinoTamayo)是墨西哥画家及壁画家，生于1899，卒于1991年。塔马约曾在墨西哥城的圣卡洛斯艺术学院短暂学习，后在墨西哥和纽约的学校教授艺术课程。塔马约的作品综合展现了哥伦布发现美洲大陆以前的艺术，墨西哥的民间艺术以及现代欧洲绘画的影响。在《特旺特佩克地峡的妇女》及《带花的女孩》等绘画作品中，出现了明亮的色调和无景深的部分抽象形式。
第40集安迪一个人喝闷酒的时候拿的酒杯和醒酒器，来自全球顶级酒具品牌奥地利醴铎Riedel。
Riedel是世界上最专业，同时也是最富盛名的酒杯和醒酒器(Decanter)专业制造厂，被认为是最顶尖，最专业的酒杯品牌，被誉为酒杯里的劳斯莱斯。
早在1673年，当JohanChristophRiedel出生于奥地利一个叫做波西米亚的小镇时，没有人能够预料到这将意味着世界上一个最伟大的玻璃企业的诞生。这位波西米亚玻璃商人就是今天这个有着数百年历史的企业的创始人，穿越了时光隧道展现在我们眼前的GeorgRiedel和他的儿子Maximilian。醴铎的工厂位于欧洲中部的一个名叫卢福坦的小镇。镇上有中世纪的古堡，也有极具创意的现代建筑，相映成趣。
在视觉上，Riedel清澈透明的外观及独特的造型设计可以充分展现出葡萄美酒亮丽的颜色。
在触觉上，Riedel拥有细致的高脚、杯座及轻薄的杯壁，让您感受其独到的平衡性和不同于其他酒杯的轻盈、灵巧。
在嗅觉上，旋转晃动Riedel酒杯中的酒，使其与空气充分接触散发出诱人的香气。
在听觉上，它的敲击声，优美、清亮、悠远，余音绕梁。
在味觉上，由于Riedel针对不同葡萄品种设计出不同形状的酒杯，可以引导酒液流向舌头上最适当的味觉感应区，让酒的不同组成部分元素达到一种微妙的平衡及协调。
为了完全鉴赏不同葡萄品种酿制的各种不同的酒的绝妙个性于风味，拥有一个可以完美契合酒质的酒杯是绝对必要的。酒杯的形状可以决定酒的流向以及酒的香味和强度。
酒杯的造型、容量、杯口的直径、杯缘吹制的处理以及杯壁的厚度，决定了酒入口时的最先接触点，当你把酒杯推向嘴唇时，你的味蕾开始全面警界，当酒的流向被引导至最适当的味觉感应区时，也激发出了不同的味道。当您的舌头开始与酒接触时，立即会有三种讯息被释放出来，那就是温度、质感及酒的风味。
这得是多爱酒多懂酒才能做到这么润物细无声的高逼格高品质!咱们普通老百姓，日常生活里虽然没法时时享用，但是至少还是要了解一些，看懂高端编剧的心机细节啊。跪完编剧继续看剧去咯......
饺子就酒越喝越有 美酒与饺子的搭配
时至年末，墙上的挂历已所剩无几，簌簌寒风将它一吹，翻到2016年12月21日冬至。这一天，夜晚无比漫长，但家家户户灯火通明，点亮了肃杀的寒冬。每逢冬至，中国北方的家庭素有吃饺子的习俗。一家老小热热闹闹地一起准备，年长的和馅擀皮，一捏一个饱满的饺子;年幼的孩童也闲不住，学着大人的样子包出奇形怪状的饺子，引得大家哄堂大笑。待到刚出锅的饺子上桌，热气腾腾，全家人先举杯祝酒，饺子随酒下肚，最是温暖不过。
图片来源：美厨邦
俗话说，饺子就酒，越喝越有，自古以来，饺子与酒就是良配。如今，市场上已涌现出各种馅料新颖的饺子，我们的饮食方式也当跟上饺步，满足百变的味蕾。今年冬至，不妨与家人开一瓶葡萄酒，来一次中西合璧的饺子就酒新体验吧。
1.三鲜饺子(韭菜、虾仁)
图片来源：湾仔码头
推荐搭配：长相思(SauvignonBlanc)、琼瑶浆(Gewurztraminer)
经典的三鲜馅饺子以韭菜、虾仁和猪肉为原料，冬韭菜味道浓郁，带有独特的香味，新鲜的虾仁美味多汁，二者融合出无比鲜香的味道。对于这种风味独特、鲜味十足的馅料，搭配葡萄酒时需相当谨慎，韭菜的气味容易与某些酒香相冲，而虾仁的鲜味易使红葡萄酒中的单宁更显苦涩。
长相思白葡萄酒以其清新的植物性香气著称，包括青草、芦笋和青椒等，可与韭菜的味道和谐交织。另外，作为芳香型葡萄品种，长相思浓郁的果香也不会轻易被虾仁的鲜味所掩盖。与之相似的是馥郁的琼瑶浆白葡萄酒，它特有的生姜风味也会与三鲜馅饺子碰撞出奇妙的火花。
2.酸菜饺子
图片来源：家乐
推荐搭配：雷司令(Riesling)、维蒂奇诺(Verdicchio)
传统的北方家庭至今仍保留着一个习惯，就是自己制作酸菜。冬天到了，在厚实的缸子里腌上几颗大白菜，压上一块大青石，一个月左右就能吃了。谁家的酸菜腌得酸，谁就能炫耀一番自己的手艺，所以，优质的酸菜通常十分酸爽。酸菜的吃法丰富多样，除了汆白肉和酸菜炖粉条，酸菜猪肉馅饺子也是常见的吃法之一。
考虑到酸菜馅中的酸味，需要一款高酸度葡萄酒与之抗衡，否则，葡萄酒就会显得寡淡无味、口感松散。产自凉爽地域的雷司令白葡萄酒带有直击人心的清爽酸度，伴着绿色水果的风味，与酸菜相辅相成。意大利的维蒂奇诺白葡萄酒具有类似的效果，其酸度颇高，风格清冷，带有醒神的柠檬香气。
3.白菜饺子
图片来源：sayweee
推荐搭配：黑皮诺(PinotNoir)
白菜馅饺子是饺子界的窈窕淑女，它看似平凡，却以其淡雅的味道和水灵的口感征服大众，让人不知不觉就停不下筷子。对于应酬频繁、大鱼大肉不断的人来说，它更是具有家庭的味道。清淡的白菜馅饺子对葡萄酒影响不大，容易搭配，唯一需要注意的是不要让强劲的葡萄酒破坏了白菜的味道。
勃艮第(Burgundy)的黑皮诺葡萄酒因精致和复杂的特点誉满全球，瓶陈后能发展出蘑菇、湿树叶、野味和皮革等动植物香气，单宁也变得柔顺优雅。口味简单的白菜馅饺子如同一张白纸，能衬托出黑皮诺的种种细节，而黑皮诺又能给白菜饺子增光添彩，二者相得益彰。
葡萄酒美食配餐指南：高逼格的12大经典餐酒搭配
葡萄酒与美食的搭配自古都是人们热衷的话题，说简单也不简单，关键是我们需要懂得一些餐酒搭配的基本原则，那样我们就不会打破美食美酒营造出来的和谐之美。今天我们一起回顾史上经典的12组餐酒搭配范例。
不过，首先，我们还是需要注意几点最基本的餐酒搭配原则：
1、质感相近原则，即浓配浓，淡配淡，酒体轻盈的葡萄酒佐以清淡美食，而酒体醇厚美酒辅以口味浓郁型美食;
2、风味相近原则，即用风味类似的美食搭配美酒，这样将需要凸显的风味展现的更淋漓尽致;
3、风味互补原则，即将有相互促进的风味搭配出完美口感，如咸甜配以便突出果味，高酸与高脂肪配以降低油腻等。
1、香槟(Champagne)配鱼子酱
香槟和鱼子酱都是聚会开趴上的常客，也是最为经典的风味互补型美食美酒搭配。尽管香槟的果味与鱼子酱的咸味有时会显得格格不入，但这也正好增添了两者风味的复杂性，再配合上天衣无缝的轻盈质感和浓郁风味，成为人们珍爱的美食美酒经典。
2、黑皮诺(PinotNoir)配烤三文鱼
美国俄勒冈西邻太平洋，这里的海域盛产鲜美的三文鱼，而内陆则是标志性红葡萄酒黑皮诺的天堂。两者都属于中等风味，以风味精细见长，俄勒冈黑皮诺的酸度能恰到好处地化解三文鱼的肥腻，碳烤的形式还能增加口感的复杂度，有助于缓和葡萄酒可能拥有的橡木桶。
3、里奥哈(Rioja)配海鲜饭
里奥哈葡萄酒搭配海鲜饭是与桑塞尔干白搭配山羊奶酪一样闻名于世的地方性传统搭配组合。西班牙海鲜饭种类繁多，其中最经典的莫过于包含各式肉类和海鲜并配以散发着松露味的米饭，其风味极其复杂，需要一种风味简单的葡萄酒来搭配，以便凸显各自的特点，而里奥哈葡萄酒就是这样一种酒，其果味浓郁，年轻易饮，口感明快。馥郁的果味足以搭配风味同样浓郁的松露与西班牙式腊香肠，而轻盈的酒体则非常适合搭配虾或鸡肉等料理。
4、长相思(SauvignonBlanc)配山羊奶酪
来自卢瓦尔河谷的桑塞尔干白(Sancerre)搭配该地区盛产的山羊奶酪是法国的传统习俗。长相思的鲜活风味有助于冲淡山羊奶酪的难闻气味，而其酒的明快口感则化解了奶酪的肥腻口感，体现出质地、口感等多方面的互补，也愈加凸显出长相思的果味和植物气息。
5、密斯卡岱(Muscadet)配生蚝
这又是一道风味互补性餐酒搭配典范。密思卡岱酒体轻盈，伴有矿物气息，还透着一股来自大西洋的咸湿味，而大西洋中出产的生蚝与其分享着同样的矿物味，将各自的特点发挥的淋漓尽致。
6、巴贝拉(Barbera)配烤菜蔬
巴贝拉葡萄酒搭配意大利皮埃蒙特风味的烤菜蔬又是一组典型的地区特色餐酒搭配。一盘烤菜蔬拼盘散发着橄榄油的阵阵清香，高酸的巴贝拉不仅能化解掉橄榄油带来的油腻感，而且在烤菜蔬的烟熏味烘托下，酒的甜美果味得以凸显。即便是经过橡木桶的巴贝拉葡萄酒，这盘碳烤菜蔬也能Hold住。
7、霞多丽(Chardonnay)配龙虾
风味浓郁并伴有黄油气息的霞多丽非常适合搭配风味同样浓郁的黄油焗龙虾。浓郁的黄油香气中，霞多丽的酸度提升了龙虾的鲜美口感，还将黄油的带来的肥腻感一扫而光。
8、桑娇维塞(Sangiovese)配番茄酱
在意大利，不管是美食还是美酒，清爽的酸度都是其标志性特点，而作为托斯卡纳种植最广泛的红葡萄品种，桑娇维塞葡萄酒也成为人们日常美食番茄酱意面的完美搭档。两者风味相近，酸度相近，稍稍的油腻来自烹饪中的油也被清新的酸一扫而光，成为最亲民的餐酒搭配组合。
9、仙粉黛(Zinfendal)配烤肉
烤肉配仙粉黛是典型的美国式搭配，两者都是风味浓郁型的代表。仙粉黛酒体醇厚，果味馥郁，与烤肉有着相近的浓郁风味，尽管会佐以酱料，但酸甜的酱料会令食物的烟熏气息与酒的甜美果味融洽。
10、苏玳(Sauternes)配鹅肝
苏玳甜白搭配法式鹅肝又是一道经典的法式餐酒搭配。苏玳甜白拥有迷人的果香，还有令鹅肝的肥腻感变柔和的高酸，而鹅肝的咸甜味则又凸显出苏玳甜白的馥郁果味。
11、赤霞珠(CabernetSauvignon)配黑椒牛排
黑椒牛排是西餐中最经典的料理，搭配上酒体醇厚，单宁耐嚼的赤霞珠葡萄酒，令牛排回味无穷的同时，也让酒的果味更趋突出，更具耐人咀嚼的魅力。
12、雷司令(Riesling)配鲜橙烩
雷司令充满迷人果香和高酸的特点，酒体中等，配以鲜橙烩鸭，将柑橘味凸显的同时，剔除了鸭肉的肥腻，令口感丝丝入口，绵滑有力，将美食与美酒的和谐之美演绎得完美无缺。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。