再一细问，原来如此
现正热映的贺岁片《美人鱼》中，邓超饰演的富豪刘轩，在成功拿下以百亿计的地产项目之后，庆功宴上开了一瓶所谓价值一百多万的1990年份罗曼尼康帝LaRomanee-Conti。
不瞒各位，星爷也是我偶像，但对于葡萄酒，他还真是外行。或者说，是他为了艺术创造采用了夸张的手法，把这款90年份的罗曼尼康帝的价位直接抬高了整整近十倍！
这酒千万富豪买得起，但亿万富翁才喝得到。
康帝为何逼格满满，卖那么贵？位自法国勃艮第金丘产区的罗曼尼康帝（laRomane-Conti）特级园的面积仅占地1公顷80公亩50平方米，并且自1580年以来，就连一厘米的变更都没有过。目前，这片葡萄园无论年程再好，每年只出产4000瓶左右的葡萄酒。而酒庄的葡萄酒都是以一箱12瓶套装出售，套装中通常其中只有一瓶是罗曼尼康帝葡萄酒，剩下的11瓶都是酒庄生产的其他干红或干白葡萄酒，按照罗曼尼康帝酒诸款葡萄酒的收成按比分配。套装售价平均在两万欧元左右，其中的那支罗曼尼康帝就占了一多半，更不要提99，05这样的爆款好年份了。
地小量少，平均每三株葡萄藤才能出一瓶酒，年产量4000瓶，这产量还不足波尔多拉菲古堡的1/50，酒王柏图斯Ptrus庄园面积是罗曼尼？康帝的6倍，产量却是其10倍。并且酿造康帝的葡萄品种黑皮诺品种娇贵，是世界上最矜贵最难栽培的葡萄，冷不得热不得，过亲近不得，冷落又不得。成熟完美的黑皮诺，虽中等酒体，但变幻奇多，香气愈久弥香，单宁细腻却不失骨气，平衡又有力量，柔滑优雅又带着铿锵斗志。所以全世界均价最贵的黑皮诺全产自勃艮第，而罗曼尼康帝更是王中之王。
这也是为什么，收藏家总是戏称罗曼尼康帝千万富豪买得起，但亿万富翁才喝得到！1990年份的标准瓶罗曼尼康帝的国际均价为124388元人民币，最贵的报价来自伦敦的一家酒商，价格为15万人民币。如若按照一瓶酒倒8杯的量来算，一杯就高达近15500元！
那么，喝得起康帝的人，应该算成功了吧？
葡萄酒，照亮了一个光怪陆离的世界
诚然，在电影《美人鱼》中，富如刘轩，买得了地、耍得了帅、喝得起康帝，却仍然会爱上一只充满屌丝气质的人鱼。刘轩，或许是星爷创造出来的童话男主角，但无疑电影表达了一个观念：财富并不能带给人想当然的幸福。人生赢家究竟有没有标准？即使你富甲一方，仍然会有得不到的东西和实现不了的夙愿，甚至你连自己想要什么并不清楚。
王尔德有句话：人生只有两种悲剧，一种是得不到想要的。另一种是得到。人实现了物欲的一面，就会趋向于精神的彷徨；有的人物质方面一般，却是精神的富翁。曾经，你所向往的那个世界，或许可以带来尊荣，或许可以赢得富贵，或许自欺欺人，或许踌躇满志
然而，对大多数人来说，所谓的人生赢家只不过是阶段性的扬眉吐气，好像苦学多年的学子考上心仪的大学；哭追女神多年得偿所愿；三十岁而立之年赚得盆满钵满；四十岁不惑得权得势；但，所有这些都是暂时的，说是人生赢家都为时过早。
人生并不是一个简单的数学公式，当整个社会都在盲目的追求成功和短期的效应，流露的急躁、利益化和燥热，基本上都会被喝得起罗曼尼康帝这样的概念所束缚。即使你拥有一切，财富爱情友情健康等等一个不少，你在神性方面也难保没有缺憾！
当身边的牛人，用接二连三的旅行，甩出了一个个高逼格的地名，用优雅的葡萄酒专用高脚杯亮出品味的新高度，故作姿态的抛出与众不同的优渥条件和生活态度，我却着实感觉到那股炫耀背后的狭隘、空荡与虚浮。当一个物质成功的人，总是不厌其烦谈起他的成功史，曾经的苦难已经到了被用来贩卖的地步，这苦难也就没什么值得骄傲的了。
一个看似拥有一切的人其实在某些方面却是个穷人。因为！他永远也体会不到什么是渴望、期待及如何用美好梦想滋养自己的灵魂。生命不是一场竞技，用赢家来比喻人生本就是错的当脸谱的创始人马克扎克伯格捐出99%的股权时，有人会说，即使如此他仍然是个富豪啊。是的，但是，有勇气给人生以缺憾、以进退，而不是当水满则溢月满则亏之时，让灵魂找不到归宿，这需要的是大智慧。
不登山，不知山高；不涉水，不晓水深；不赏奇景，怎知其绝妙。当你开始厌烦周遭的一切，将凡人琐事历数于心，别忘了，你也是别人眼中的风景，人生的赢家，真的不在于你拥有多少套房产、开什么样的跑车，去过多少个国家，而是在面对平凡俗气的生活，你的心灵不被名利所占据，输赢看淡，身心解脱，喝不喝得起罗曼尼？康帝不重要，正所谓应无所往，而生其心，酒哥一直是个极简单的人，有的喝就喝，没得喝的话跟朋友在一起即使喝二锅头，我都高兴！
梭罗在《瓦尔登湖》中曾写道：很多人，即使探寻遍了全世界，也没到过自己的内心深处。希望你得到自己想要的东西后，还能找得回当初。
延伸阅读
葡萄美容也疯狂
现在国内的红酒面膜卖得相当火，特别是那些著名美容老师推荐的越贵越好。作为一个对葡萄酒和营养学有一点点认识，同时，也奢望青春常驻的女性，我也想凑热闹说几句。
首先，我毫无疑问地认同葡萄酒特别是红葡萄酒中含有一定的抗氧化成分，花青素、白藜芦醇和多种维生素等等，含有这些成分的护肤品我也很有兴趣买瓶试试。不过，这些包装精致、名家推荐红酒面膜如此华贵，难道是拿一瓶一瓶的AOC或DOCG来做的？这个不用明察暗访我们也知道不可能啦，即使用日常餐酒也不划算、费功夫。按我的理解，所谓红酒精华只是一个噱头，形象地告诉消费者这东西里面有红葡萄酒所含有的好东西罢了。实际上酿造葡萄酒的下脚料，如葡萄皮、葡萄梗和葡萄籽里面含有相当多的抗氧化多酚物质，要直接提取出来做护肤美容品绝对没有问题，还比用红酒省事多了。东西还是好的，只是说既然原料成本这么低，就想问问美容品的老板们，能实惠点儿吗？
然后，爱美女朋友们开始研究自制红酒面膜，最常见又简单的方法就是用面膜纸去吸红葡萄酒再敷到脸上。精打细算自己动手固然是女性的天性和美德，可我不太建议用这种方法自制红酒面膜。因为酒精不适宜长时间敷在脸上，平时女士挑选爽肤水不是都怕有酒精吗，到了自制红酒面膜里面酒精难道又可以被容忍了？尽管酒精能消毒清洁，打针前都要用酒精擦一擦，但日常生活中我们不必这样去消毒我们的脸。在医学范畴，高纯度酒精是用于制造脱水剂的，酒精能让我们的机体和器官脱水，拿来当面膜敷，真是保湿不成反抽湿。
另外，红葡萄酒的色素比较顽强，万一滴到衣服上也很难洗掉。品酒多的时候我们的牙齿和牙龈也会被染红，得过一两天才能完全褪掉，敷在脸上会不会出现同样的问题呢，得问试过的姐妹才知道了要享受百分百纯天然的自制面膜，恐怕还是蜂蜜调柠檬汁或直接敷青瓜片好一点。
我认为，葡萄和葡萄酒在美容方面的优越性还是吃到肚子里才能较大限度地发挥。现有的科学数据表明，葡萄籽的所含有的抗氧化成分（儿茶素和花青素）比葡萄皮高许多倍，然而葡萄籽太难以下咽了，即使咽得下坚固的果核也无法被人体消化，有益成分无法被吸收。所以有些钱还是值得让良心商家赚的，例如吃葡萄籽油。
其实葡萄籽资源（包括葡萄梗）非常丰富，全世界年产过百万吨，具有很高的使用价值。葡萄籽含有丰富的油脂，其中有大量的不饱和脂肪酸。跟橄榄油一样，葡萄籽油是葡萄种子经由最高级的冷压方式提炼而成，呈漂亮而自然的淡黄色或淡绿色。葡萄籽油中亚油酸的含量在58%～78%之间。亚麻油酸可以抵抗自由基，延缓老化，降血脂保护血管，帮助吸收维生素C、E，强化循环系统的弹性，降低紫外线的伤害，保护肌肤中的胶原蛋白，预防黑色素沉淀。葡萄籽油不宜高温加热，推荐吃法是西式拌沙拉或中式拌面。
跟酒不一样，作为在全世界最受欢迎的基础油之一，葡萄籽油则可以直接用在皮肤和头发上，是女士们最天然的日常卸妆用品，即使不化妆，偶尔按摩皮肤也能起到清洁、舒缓和滋润的作用。
懂这几点 你就是葡萄酒社交高手
葡萄酒除了在餐桌上能给我们带来味觉上的愉悦，同时，它也是社交礼仪上的一个重要媒介。
随着国际交往的增多，以往作为西方传统饮品的葡萄酒，越来越多地出现在中国人的餐桌上。我们除了享用它之外，还有一个重要的功能就是社交。如何更好的在餐桌等聚会，成了社会人的必修课程。下面我们就一起来看看吧!
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1红酒倒满1/3，白酒倒满1/2，香槟倒满3/4。
2在倒酒一杯的最后晃一下瓶子，目的是不让余液流下。
3在与女士碰杯的时候，目光直视美女，否则，根据法国的古老传说，你这接下来的七年都运气不济。
4如果有人向你举杯(假如是在你的婚礼、生日宴会上)，你可以不饮酒，保持微笑并谦逊有礼即可。
5端酒杯的时候，记得端住杯颈，就像图上左边那样，很多人可能会认为只有在喝白酒的时候才需要这么做，是的，这样可以使避免酒温升高，但是专家建议喝红酒时也是如此，这样便能欣赏到红酒的纯澈和光泽，也能避免在酒杯上沾上指纹。
6这点便是西餐的讲究和注意事项了。在自己的桌上，要时刻留意，红酒杯一定要放在水杯右边。
7当喝红酒时，你应该礼貌的往自己的杯子里面看，而不是看正在和你说话的那个人的脸。
8作为餐会的主人，你应该随时留意客人的杯子里是否有酒。红酒专家曾经说过，他的眼睛始终都注意到那些空杯子，想必我们也一样。
神奇的意大利，有阿玛尼、兰博基尼、马尔蒂尼……还出顶流葡萄酒
文/酒评君
好友探花，资深葡萄酒玩家，性格风趣幽默却又极为挑剔，对朋友宽厚大度，但对葡萄酒却容不得半点沙子，一般的酒还真入不了他的法眼。前段时间探花向酒评君推荐了一款意大利的69老藤干红葡萄酒，说有点意思，建议尝尝，于是入手两瓶解惑。
葡萄酒讲究七分种植三分酿造，了解一款葡萄酒最好的方式便是深入研究其产区的风土、降雨、光照、葡萄品种以及当年葡萄的生长状况。只要产区优秀，年份优秀，酒一般不会差，这和中国川黔地区赤水河流域以盛产优质酱香白酒而闻名是同一个道理。
意大利葡萄酒素以复杂多变著称，这个特点常常令新人望而生畏、老饕却跃跃欲试，如同打怪升级必须过的一关，喜不喜欢意大利葡萄酒，也成为业界是否资深的试金石和分水岭。这款69老藤干红葡萄酒，来自意大利中北部沿海的卡蒂奇庄园，传统上属于艾米利亚罗马涅大区，其地理位置和自然条件当然得天独厚不可多得。冬季温和、夏季炎热干燥的地中海气候，加上独特的泥灰质黏土土质，几乎是为桑娇维塞(Sangiovese)这一葡萄品种量身打造。而桑娇维塞，是意大利普遍种植且特有的国宝级品种，其特点正是变化多端，上等的桑娇维塞具有高糖、高酸、高单宁的特点，酿出的酒容易呈现出肉桂、李子、香草、黑胡椒和黑樱桃的风味，甚至咖啡、紫罗兰等独特香气。这款69老藤干红葡萄酒，恰恰是100%选用了上等的桑娇维塞酿造而成，具有典型的桑娇维塞特征和意大利风格。
和法国葡萄酒类似，意大利葡萄酒也有严格的分级标准。这款69老藤干红葡萄酒属于D.O.C级别，也就是意大利法定产区葡萄酒，这一等级与法国的AOC等级相近，它对葡萄品种、最低酒精含量、酿造工艺、贮藏方法以及味觉上的特征等等都给出了严格的法定标准。
虽然意大利酒属于典型的旧世界，但这款69老藤干红的酒标设计却具有新世界的风格，有点潮：酒标高且窄，图案简约，红心激凸，数字69环环相扣，直抒胸臆，一目了然。这在众多长相规范的旧世界葡萄酒中，可谓特立独行，极具辨识度。
这款69香气活泼，刚一开瓶便有类似草莓的果香逸出，像春天里的小姑娘，还未见其人，便已听见悦耳的欢笑。倒酒入杯，酒体呈宝石红色，颜色浓度适中，应该正处于适饮期。低头倾杯轻闻前体香，桑娇维赛葡萄酒特有草莓、李子、甘草等典型香气扑面而来。尤其醒酒几分钟后，独特的紫罗兰的香气开始显现，层次分明，变化多端，让人忍不住先喝为快，将进酒、杯莫停哈。
14度的酒精度和厚实紧致的单宁让酒体偏厚重，但较高的酸度又让这份厚重恰到好处，柔顺、丝滑却不失雅致，较好的实现了酒度、酸度、单宁、酒香和酒体的统一和平衡。上等桑娇维塞酿制的的葡萄酒大多丰富浓郁，这款69老藤干红也不例外，非常适合大口喝，尤其搭配口味稍重的烤肉、牛排甚至川菜，大快朵颐，能够带来嗅觉、味觉和心理上的多重冲击。在阳光明媚的春天，约一帮朋友喝酒吃肉，很有满足感。
若闲来细品，渐入佳境时，会发现最是那一缕幽然的紫罗兰香气，如一丝长长的线，引着一只彩云般的风筝，你用力、她高昂，你松手、她隐藏始终萦绕在舌尖，若即若离，似有还无，挑逗着你的味蕾，勾引着你的思绪，宛若窗外那盛开的樱花，又如深山里姗姗开迟的桃花，感觉如此清晰，却又触手难及
相信这款来自意大利艾米利亚罗马涅的69老藤干红葡萄酒，会得到越来越多酒友的青睐。
慕西尼：夜丘唯一一个生产白葡萄酒的特级园
众所周知，勃艮第(Burgundy)分级是以葡萄园划分的，最高等级为特级园(GrandCru)，共有33个。除去位于最北端的夏布利特级园(ChablisGrandCru)外，特级园红葡萄酒主要产自夜丘(CotedeNuits)，而特级园白葡萄酒主要产自伯恩丘(CotedeBeaune)，不过也有例外，之前已经撰文为大家介绍过的科尔登特级园(CortonGrandCru)就是伯恩丘内唯一一个产红葡萄酒的特级园，而今天要详述的是另一个特例，就是夜丘唯一一个生产白葡萄酒的特级园慕西尼特级园(MusignyGrandCru)。
一、慕西尼特级园概况
慕西尼特级园位于夜丘中心地带香波-慕西尼村(Chambolle-Musigny)的南部，与伏旧特级园(ClosdeVougeotGrandCru)和依瑟索特级园(EchezeauxGrandCru)相邻，总面积为10.77公顷，其中10.11公顷种植着黑皮诺(PinotNoir)，另外的0.66公顷种植了霞多丽(Chardonnay)。慕西尼特级园得名于14世纪勃艮第公爵(theDukesofBourgogne)时期非常重要的一个家族慕西尼家族(MusignyFamily)，不过直至1929年4月16日这片葡萄园才正式划分出清晰的边界。那时法国AOC制度还没确立，所以慕西尼还未成为特级园，不过慕西尼一直都被认为是出产顶级葡萄酒的天堂。
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二、慕西尼特级园风土
慕西尼特级园的海拔处于260-300米之间，土壤层并不算深厚，但是表层土壤富含红色黏土。与邻近的特级园相比，慕西尼特级园的土壤中黏土含量较多，所含石灰岩的比例较低，不过这些石灰岩都是在约公元前一亿五千多年的侏罗纪时期形成的。园内某些石灰岩坡地非常陡峭，可以让葡萄树接受充分的光照。另外，慕西尼特级园共有三个克里玛(Climat)，分别为慕西尼园(LesMusigny)、小慕西尼园(LesPetitsMusigny)和康多尔沃园(LaCombedOrveau)，其中慕西尼园也被称为大慕西尼园(GrandMusigny)。
三、慕西尼特级园葡萄酒风格
慕西尼特级园是夜丘产区唯一一个既生产红葡萄酒也生产白葡萄酒的特级园，但是其红葡萄酒的产量占总产量的90%以上，白葡萄酒的产量非常少。不过两者都是勃艮第品质一流的葡萄酒，嘬一口便令人心驰神往，为之着迷。
慕西尼特级园红葡萄酒色泽深邃且精致，介于紫红色和深红色之间。酒入杯中，野生玫瑰、紫罗兰、晨露以及覆盆子的香气便往四周散发。陈年后，慕西尼特级园红葡萄酒更会发展出皮革、动物皮毛和野味的味道。其多汁的口感、单宁感以及复杂度达到美妙的平衡，复杂的风味在口腔中持久不散，非常优雅。拥有这些特征的慕西尼特级园红葡萄酒非常适合与用家禽制作的精致菜肴进行搭配，如用酱汁烹饪的风味十足的野味和烤制的脆皮羊羔肉。饮用前，将葡萄酒轻微冰镇至14~16℃再饮用，口感会更佳。
比起盛产的红葡萄酒，慕西尼特级园出产白葡萄酒珍稀而独特，更是令人垂涎。慕西尼特级园内用以种植霞多丽的土地仅有0.66公顷，为当地举足轻重的酒庄武戈伯爵酒庄(DomaineComteGeorgesdeVogue)所有。武戈伯爵酒庄酿造出的慕西尼特级园白葡萄酒蕴含丰富的白花、金银花、橙花以及梨的香气，与空气充分接触后，还隐约散发出茉莉花的芬芳。此酒口感极为平衡，酒体饱满，余味中带有香料、姜和柠檬草的风味，是一款极为迷人的白葡萄酒。这款酒最好冰镇至12-14℃再饮用，佐以与黄油、奶油和松露共同烹饪的龙虾或淡水螯虾，味蕾能得到进一步的满足。
四、慕西尼特级园名庄
1.武戈伯爵酒庄
武戈伯爵酒庄是勃艮第历史非常悠久的一座酒庄，其历史可以追溯至15世纪。1766年起，武戈家族成为武戈伯爵酒庄的主人，至今酒庄已在此家族内传承了20代人，期间从未转手。如此一座历史底蕴深厚的酒庄可以说是慕西尼特级园最为重要的拥有者，因为慕西尼特级园总面积仅为10.77公顷，而武戈伯爵酒庄就已经拥有其中的7.2公顷，占比逾65%。酒庄在慕西尼特级园栽种的葡萄树大多数为老藤葡萄树，所产的红葡萄酒非常浓郁，复杂度极高，充满了红樱桃、玫瑰花瓣、黑巧克力和甘草的香气，酒体饱满。
2.木尼艾酒庄(DomaineJacques-FredericMugnier)
木尼艾酒庄与武戈伯爵酒庄均是香波-慕西尼村的知名酒庄，其自行管理的地块大部分位于香波-慕西尼村内，其中包含了如慕西尼特级园和超一级园爱侣园(LesAmoureauses)等令人垂涎不已的顶尖葡萄园。其中，酒庄在慕西尼特级园中拥有1.14公顷土地，这里大部分葡萄树都是在1947年至1962年之间种下的，只有15%的葡萄树是于1997年种植。酒庄仅会采用老藤葡萄来酿制慕西尼特级园红葡萄酒，而年轻葡萄树所产的葡萄酿造的葡萄酒则会降级为村庄级(Village)出售。所以说酒庄每年生产的慕西尼特级园红葡萄酒产量非常少，为2,000~5,000瓶。
3.勒桦酒庄(DomaineLeroy)
勒桦酒庄是一个可以与康帝比肩的顶级勃艮第酒庄，在多个特级园中均拥有土地。其中，在慕西尼特级园中，勒桦酒庄拥有0.27公顷土地，所产葡萄用以酿造勒桦酒庄(慕西尼特级园)红葡萄酒(DomaineLeroyMusignyGrandCru,CotedeNuits,France)。勒桦酒庄在旗下的葡萄园中均推行纯粹的生物动力法，不会在园内采用任何化学合成物质，所以其葡萄酒产量不高，但是品质极佳。而这款酒又是勒桦酒庄多款特级园葡萄酒中均价最高的一款，2017年，葡萄酒搜索网站(Wine-Searcher)统计评选的10款最贵的勃艮第红葡萄酒中，勒桦酒庄(慕西尼特级园)红葡萄酒排名第二，仅次于罗曼尼康帝酒庄红葡萄酒(DomainedelaRomanee-Conti,Vosne-Romanee,France)。
4.卢米酒庄(DomaineG.Roumier)
卢米酒庄是勃艮第声誉卓著的酒庄之一，其在慕西尼特级园中拥有0.0996公顷土地，葡萄树平均年龄为77年。卢米酒庄致力于在尊重年份条件的前提下，酿造出能反映当地风土特色的优质葡萄酒，所以在酿造过程中，酒庄力求一丝不苟。酿造慕西尼特级园葡萄酒时，酒庄仅将35%的葡萄去梗，其余的65%则带梗发酵。另外，酒庄仅利用野生本土酵母进行发酵，采用使用了2-8年的旧橡木桶熟化葡萄酒，熟化时间为16个月。由此酿造出来的慕西尼特级园红葡萄酒魅力十足，香气馥郁，具有蓝莓、覆盆子、血橙、橙子皮和紫罗兰等精致风味。卢米酒庄慕西尼特级园红葡萄酒(DomaineG.RoumierMusignyGrandCru,CotedeNuits,France)于2017年入选葡萄酒搜索网站统计评选的10款最贵的勃艮第红葡萄酒之一，位列第三。
来，一起扒一扒那些国产冰葡萄酒
对于很多中国的葡萄酒初学者来说，最先接受的葡萄酒往往是甜酒。在他们看来，常见的干红葡萄酒又冲又苦，而甜酒则像日常饮料一样甜蜜又可口。冰酒，就是甜酒中的一种，深受葡萄酒爱好者（尤其是女性）的喜爱。
先来说说冰酒的选购~
选购
我们通常将冰酒比成琼浆玉液，所以很多人在直觉上会觉得冰酒是白葡萄酒。事实上，由于酿造的葡萄品种不同，冰酒也分为冰红酒及冰白酒。冰红酒更为稀缺，价格也更为昂贵。冰酒价格不菲，购买之前最好先确定自己的预算。就算是一瓶最便宜的冰酒，一般也要200元左右。购买时可以按预算及个人口感偏好选择自己喜欢的酒品。
近年来，中国冰酒已涌现出一些知名品牌，今天向大家推荐几款：
张裕黄金冰谷金钻级冰酒
品种：威代尔
产地：辽宁本溪
容量：375ML
酒精度：11%
类型：甜型
酒评：色泽金黄，澄清晶亮，具有果香、菠萝、蜂蜜及热带水果的复合香气；口味甜润，细腻雅致；酒体丰满、肥硕，酸度平衡、爽口，余香持久。
五女山冰葡萄酒
品种：威代尔
产地：辽宁桓仁
容量：375ML
酒精度：11%
类型：甜型
酒评：优雅浓郁的芳香，纯柔爽净的口味，饮之令人心旷神怡。
通化雅士樽晚收冰白葡萄酒
品种：山葡萄
产地：吉林通化
容量：375ML
酒精度：11.5%
类型：甜型
酒评：金黄色，晚收葡萄特有的香气，口感甜爽顺滑，香气浓郁。
长白山冰山葡萄酒（冬月采摘）
品种：山葡萄
产地：吉林吉林市
容量：370ML
酒精度：12%
类型：甜型
莫高珍品金冰葡萄酒
品种：白比诺（PinotBlanc），雷司令（Riesling）
产地：甘肃
容量：500ML
类型：甜型
酒评：金黄，禾杆黄色，香甜醇美，荔枝、水蜜桃、蜂蜜的香气。
祁连传奇冰白葡萄酒
品种：贵人香
产地：甘肃张掖
容量：375ML
酒精度：10.5%
类型：甜型
酒评：禾秆黄色，细腻柔滑，甜润绵长，清新爽口。
梅里冰酒铂金版
产地：云南
容量：375ML
类型：甜型
酒评：软硬性高，口感精，甜而不腻，甜而爽口。
扒完了这些产品，有没有想买一瓶的冲动？
别忘了买回去的冰酒是这样品鉴的！
品鉴
前奏：一般来说，冰白酒酒色金黄，酒质清凉，口感清爽，宜冷饮，具体的温度要视酒质而定，大约在4℃~10℃比较合适，温度太低会影响酒香的挥发。冰红酒呈酒红色，酒质醇厚，口感隽永，适宜在室温下饮用，一般在12℃~18℃之间。
冰酒开瓶后要等十几分钟，让长时间密封的冰酒与空气充分融合，再倒入杯中。品酒前的饮食也需注意，要尽量禁吃辛辣、带薄荷味和巧克力味的菜肴，才能品尝出冰酒本身的甘甜。
观色：把酒倒入酒杯中，便可欣赏到冰酒散发出来的醉人的琥珀色光芒。轻轻晃动酒杯，观察留在酒杯壁上的酒印，即可看出冰酒的酒精度和糖度；观察冰酒的纯度和颜色，就可判断冰酒的浓度和酒龄。一般来说，冰酒的颜色越深，酒龄越长。
闻香：将酒杯缓慢稳定地旋转，划圆弧似的轻轻晃动，让酒更多地接触空气，等到冰酒的气味缓缓散发到空气中后，再深深地品味其独特的酒香味。经过冰镇的冰酒可以散发出浓郁的热带水果芳香，沁人心脾。
品尝：饮用冰酒时一定要细品慢饮，不能像饮其他酒那样一饮而尽，而是应该小口抿酒，细品其味，方能回味出冰酒丰富而独特的口感。
配餐：冰酒搭配甜品有一条原则就是这个甜品一定不能比冰酒更甜，否则冰酒喝起来就会又酸又涩了。
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记住这几个评酒词 你也会成为葡萄酒品酒大师
品鉴葡萄酒时，互相交流品鉴心得也是品鉴的一个环节，这时候作为葡萄酒小白的我们常会听到许多资深人士非常专业的评价，这些评价往往在我们听来难以理解。下面整理了在品鉴时常听到的几个难度较高的词，下次你也可以用起来。
紧涩(Austere)
紧涩的葡萄酒品尝起来并不令人愉快，这种酒味干，酸度高，口感紧致，缺乏果香和浓郁醇厚之感。之所以会出现紧涩感是因为葡萄酒年轻，或者因为葡萄酒酿造过程过于粗糙。简而言之，紧涩就是口感粗糙，单宁厚重，没有果香。
耐咀嚼的(Chewy)
如果一款葡萄酒甘油含量高，口感浓郁粘稠，那么这款酒即是耐咀嚼的。在不错的年份酿制的、萃取物丰富的葡萄酒通常耐咀嚼，这主要是因为这样的葡萄酒酒精和甘油含量都高，口感丰满。
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平衡的(Balance)
平衡这个词在品酒时用得比较多，平衡是好酒最重要的特点之一，它是指葡萄酒的果味、单宁和酸度和橡木味都融合得比较好。平衡的葡萄酒各方面都比较匀称，陈年后更加优雅。
封闭的(Closed)
封闭是用来形容葡萄酒太年轻，没有完全展现出其发展的潜能，香气和风味比较闭塞。年轻的葡萄酒装瓶后12至18个月内都比较封闭，根据年份和储藏条件的不同，有些葡萄酒几年甚至十几年都呈不开放状态。另外一种可能是葡萄酒醒酒的时间不够长。
肥厚的(Fat)
肥厚的葡萄酒酒体饱满，十分成熟，但是没有足够的酸度来平衡。肥厚的葡萄酒是有瑕疵的葡萄酒。
泥土气息的(Earthy)
带有泥土气息的葡萄酒散发出泥土、树叶和树木的香气。这个词语通常用来描述余味中带有绿色蔬菜味的葡萄酒。
浓郁的(Decadent)
正如吃圣代香草冰时，那软糖和鲜奶油在口中的感觉一样，浓郁的葡萄酒果味丰富，酒香四溢，口感丰满圆润。
黄油味(Creamy)
一款葡萄酒尝起来有黄油味，这通常出现在经过橡木桶陈年的白葡萄酒中。
复杂的(Complex)
这是最主观的葡萄酒描述词之一，复杂的葡萄酒会使品酒人饮用后很愉快，对该酒一直饶有兴趣。复杂的葡萄酒带有多种微妙的香气和风味，引人注目。葡萄酒的复杂度是判读葡萄酒品质的一大主要标准。
紧致的(Grip)
紧致的葡萄酒单宁强劲，喝下后口腔干涩。这种葡萄酒通常要与食物搭配一起饮用。
橡木味过重的(Woody)
如果橡木味适宜，葡萄酒的香气会令人产生愉悦之感，但如果在橡木桶中陈酿过久，葡萄酒中橡木味则会过于浓重，并掩盖住果味。
如天鹅绒般顺滑(Velvety)
这是一种受人欢迎的葡萄酒特征，是丝滑的近义词，如天鹅绒般顺滑的葡萄酒浓郁柔顺，口感丝滑。
葡萄酒的地位是很重要的，一起看看在古希腊和古罗马文化中的地位
我们在日常生活中都会看到葡萄酒的身影，聚会、宴会或者拜访客户等，葡萄酒已经成为了日常用酒了，人们也离不开葡萄酒。那么大家知道葡萄酒的文化吗？在全世界的地位又是怎么样的呢？小编来跟大家讲讲葡萄酒在古希腊和古罗马文化中的地位。
葡萄酒的地位
在古希腊至古罗马时期，人们饮用葡萄酒前会先加水稀释，这样的葡萄酒酒精度会变得很低。不喝葡萄酒的人常常会被称之为water-drinker(饮水者)，这在当时是一种侮辱。葡萄酒是古老的市场上少数会令人上瘾的饮料之一，所以它的使用有时会受法律的控制。在罗马曾经有人要求针对妇女设立饮酒的法律。
葡萄酒跟宗教有关系吗
葡萄酒饮用与许多宗教仪式有着千丝万缕的联系。在古希腊和古罗马时期，葡萄酒的生产及贸易占据相当重要的经济地位。葡萄酒常出现在各种形式的会议中，它是作家和作曲家们创作的源泉。古老的酒宴常常成为许多诗人创作的舞台，这一点在大量古代的诗歌中都有反映。(鲍伊(bowie)，1986)。
人们将葡萄酒视为一种不同于果汁、羊奶等其他饮料的重要物品。没有人会去监管果汁的喝法和饮用量；羊奶在宗教中也从未占据过重要的地位；不喝羊奶的人也不会背负着饮水者的绰号；其他的饮料也不是作曲家和作家创作的源泉；这些饮料产业也不是当时重要的经济基础。
在那个时期，葡萄酒几乎是唯一一种存在于各个领域并且与这些领域紧密结合的饮料。古代人比今天的西方人更习惯于饮用葡萄酒。它在当时的经济活动中具有重要的作用，它融入了人们的日常生活，成为古希腊和古罗马文化的一部分。
当时，为了规范人们的酒精饮用量，人们创作出了许多关于平衡和克制饮酒量的诗歌、饮酒礼仪以及关于饮酒的警示故事。
尽管过量饮酒是危险的，但是在古代，葡萄酒及其葡萄酒消费活动仍然是以最高的规格进行。葡萄酒是希腊和罗马饮食文化的重要组成部分，一直以来被人们看成是当时智慧和文化的象征。任何其他饮食都难以获得这样的地位。
因此，每个国家对于葡萄酒的文化都是不一样的，我们应该学会尊重各国的文化，求同存异。葡萄酒虽然已经是日常用酒了，但是也是不能过度饮酒的，因为酒精在人体内达到一定的浓度，会引起酒精中毒，对肾脏会造成伤害，而且喝酒后是不建议驾驶车辆上路行驶的。
选择葡萄酒：合适的才是最好的
很多的葡萄酒爱好者心中可能会对世界顶级葡萄酒有无限的崇拜，特别是那些一瓶就能够换一套房子的葡萄，同时也有很多的人认为顶级葡萄酒肯定如山珍海味一样美味无穷。我们在《平衡：葡萄酒的中庸之道》中提到了顶级葡萄酒，最突出的一个特点就是其完美的平衡性，也就是葡萄酒中的各个要素之间的平衡，主要指的是葡萄酒的各种香气之间、风味之间、香气和风味之间的平衡协调，也包括葡萄酒的酸度、甜度、单宁含量、酒精含量之间的平衡。
就拿最为中国人所熟知的拉菲古堡来说吧，首先我们先看看《葡萄酒观察家》对于2010年份的拉菲古堡干红葡萄酒的评价：此款葡萄酒在品尝时已十分美妙和优雅，带有圆润且芬芳的红茶、醋栗及碎无花果的味道，并伴有微妙的烟熏、熏香及焦油的味道。就在你以为这些味道要消退的时候，余味中出现的酸味又激活了所有的味道，评分为96-99。毋庸置疑，这是一款顶级葡萄酒，但是它的风格特色，可能并不一定适合你。
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罗伯特帕克这个在葡萄酒界叱咤风云的人物，有很多人认为他偏爱果香浓郁、橡木味厚重、酒精度高和酒体强劲丰满的重口味葡萄酒。特别是不少人提出，帕克重点品鉴的波尔多和加州的葡萄酒已经帕克化了。虽然帕克不一定同意这一点，但是帕克的口味确实对葡萄酒界施加了不少影响，波尔多五大名庄的葡萄酒风格无一不是往帕克所青睐的方向靠拢，我们上面所提到的2010年份的拉菲古堡干红葡萄酒就是这种重口味的代表之一。
果香浓郁、橡木味厚重、酒精度高和酒体强劲丰满的葡萄酒，只是葡萄酒世界中的一种风格而已，葡萄酒的风格多姿多彩，酒体轻盈到厚重的，果香轻淡到浓郁的，口感酸辣到甜润的，应有尽有，具体的风格可以参考红酒世界网《一张图教会你葡萄酒的分类》。
笔者在刚刚接触葡萄酒时，对于干红葡萄酒的印象一塌糊涂，干涩，又酸又苦，这也应该是大多数中国人所普遍存在的。中国饮食文化中并无嗜酸的喜欢，即使是菜肴中有酸，也大都以酸甜、酸辣的形式出现，而无论在哪里，甜所带给人的味感永远都是最柔和、最美妙的。所以大多数的中国人，相比干型葡萄酒来说，可能会更加喜欢口感甜润的甜葡萄酒。
中国人喜欢喝茶，但是外国人对于茶的印象同中国人对于干红的印象相差无几，所以很多的外国人会选择红茶，因为红茶甜润，很多外国人喝红茶时还会加糖，以平衡苦涩的口感。中国人会觉得不可思议，可能也像外国人看中国人往干红葡萄酒里面加糖一样。
目前大多数顶级葡萄酒都是以干红或干白的形式出现，这在很大程度上是因为干型葡萄酒更能够最大限度地衬托出葡萄酒的果香和风土特色，体味葡萄酒的最精妙之处。如果从葡萄酒对于人的亲和力来说，那么甜葡萄酒的亲和力一定会比干型葡萄酒的亲和力更大。
葡萄酒的世界丰富多彩，各种各样的风格也正是葡萄酒的魅力所在，我们大可不必盲目地去崇拜那些好酒，也大可不必强求自己去喜欢那些专家、学者所喜欢的葡萄酒，因为你可能会认为那些葡萄酒难以入口。其实，只有选择最适合自己口感和风格的葡萄酒，葡萄酒的价值才能够真正体现，这些葡萄酒对您来说，才是真正的好酒。
葡萄酒中的香料味是哪儿来的?
为什么有些葡萄酒闻起来会有香料的味道？一般来说，葡萄酒中出现香料味道会有许多种原因。其中，某地区的特定天气和土壤是影响此种葡萄酒风味程度较大的因素。但如果说某种葡萄酒在香气和味道方面都有很强烈的香料味，那么，这很可能是由葡萄原料本身的特征造成的。虽然在葡萄酒的酿制过程中，也能人为地提高葡萄酒的香料味，但总的来说，决定香料味道程度的还是葡萄品种本身。1、琼瑶浆
如今，几乎所有的葡萄酒产区都种有琼瑶浆（Gewurztraminer）葡萄。然而，只有法国的阿尔萨斯（Alsace）和德国边陲地区才能产出如此高品质的琼瑶浆葡萄酒。此种葡萄在较凉爽的气候下长势较好，但用此葡萄品种酿制出的葡萄酒酸度并不算太高，反而带有饱满的酒体，以及浓郁的异域风味和香料味。德国地区出产的琼瑶浆一般带有较浓郁的香料味，几乎只要将葡萄酒从瓶子中倒出，就能立即闻到琼瑶浆浓郁的荔枝、肉豆蔻和白胡椒的味道。2、教皇新堡
此种红葡萄酒实际上是用南部罗讷河谷的子产区名称“教皇新堡”（ChateauneufduPap>3、茶色波特酒
由于葡萄牙人非常喜爱波特酒，所以，该种酒发展出了很多种风格。然而，还没有任何一种波特酒中的香料味会像茶色波特酒这样浓烈。用来酿制波特酒的原料全部是葡萄牙的本土葡萄品种，而用这些葡萄原料酿制出的葡萄酒都具有很重的香料味，有时还略显苦涩。这些品种包括本土多瑞加（TourigaNacional），红巴罗卡（TintaBarroca），当然还有最重要的罗丽红（TintaRoriz，在西班牙叫做丹魄）。多数的波特酒都有浓郁的香料味道，但茶色波特酒由于会在橡木桶中熟成一段时间，所以会有更多的木桶和烟熏的香气和味道。而随着熟成时间的不断增加，这些气味会在茶色波特中演变出丁香、肉桂和其他烘烤香料的味道。香料味突出的葡萄酒单独喝是非常不错的，用来搭配食物也是不错的选择。其中，琼瑶浆所带有的奢华芳香使其能够与泰国食物搭配得非常完美。教皇新堡葡萄酒由于带有黑胡椒和茴香这样的香料芳香，因此能为胡椒牛排佐餐，而茶色波特酒可与香料风味的红薯饼搭配。
葡萄酒的结构
在品酒中，我们经常遇到结构（Structure）、质感（Texture）、回味（length）等这样的品酒词汇，到底什么是葡萄酒的结构？我们似乎看不见，也摸不着葡萄酒中的结构，那葡萄酒到底存不存在结构呢？
答案是肯定的。葡萄酒的结构是实实在在存在的，不过影响结构的因素众多，如单宁、酸、酒精含量等等。
葡萄酒的结构就如人体骨骼一样，只有有了骨骼，肌肉才能依附，而葡萄酒只有有了结构，其水果香气等才能依附。一款结构精良的葡萄酒，其香气注定是丰富饱满的，而且还会随着时间的延长，变化无穷。
葡萄酒的结构就如导火索，只有点燃了导火索，才能引爆我们的味蕾，而葡萄酒只有有了结构，才能触发我们舌头上的味蕾。一款毫无结构可言的葡萄酒尝起来肯定是索然无味的。
然而，在品酒过程中，人们又往往把握不住结构带给我们的感官体验，而单宁却又往往喧宾夺主，因此，很多时候，我们都把葡萄酒的结构等同于单宁，而且甚至把这与葡萄酒的陈年潜力挂钩。这是因为在我们的大多数体验中，红葡萄酒单宁都比较充沛，尤其是波尔多红葡萄酒，而且这些酒的陈年能力都比较强，所以才会让我们草率地认为结构等于单宁。然而，我们没有忽略的是，白葡萄酒中也有很多具有很长陈年潜力的，如雷司令、赛美蓉等，这些葡萄酒的单宁含量都很低，却都有着不错的陈年潜力。
因此衡量一款好酒的标准往往不是单一因素所确定的。在葡萄酒的结构评判中，平衡才是重点。
那么什么是结构？结构对葡萄酒又有何影响呢？
在品酒中，我们所说的结构，一方面指的是葡萄酒的结构，另一方面指的是葡萄酒的口感结构。葡萄酒的结构是实实在在存在的，是指葡萄酒中那些不因时间而改变的物质，如酸、甜、酒精以及单宁等，是葡萄酒的物质基础；而葡萄酒的口感结构指的是酒体与酸的结构，可以用结实（Tight）、柔软（Soft）、浓烈（Intense）、干涩（Dry）等词汇来形容，品酒者能否感受到还存在疑问。
对白葡萄酒来说
在未经橡木桶陈酿的白葡萄酒中，酸度就是结构的主要组成部分。PH值越小，葡萄酒的酸度越高，而此时，酸度就撑起了葡萄酒的结构和质感。品酒词汇中的矿物味（Minerality）、脆爽（Crisp）等都是葡萄酒结构的表现。
对于经过橡木桶发酵的白葡萄酒来说，橡木就是影响葡萄酒结构的重要因素。尽管橡木纹理越细腻，平衡度越好，其对葡萄酒的影响越不明显的，但是其对葡萄酒结构的影响还是显著的。橡木会给白葡萄酒带来不同程度的香气，如香草味、丁香味或是烘烤味等，这丰富了葡萄酒的香气，令葡萄酒的结构更加复杂，口感也更加饱满。
对红葡萄酒来说
而对于红葡萄酒来说，单宁在葡萄酒结构中是不可或缺的一部分。像西拉（Shiraz）和赤霞珠（CabernetSauvignon）这类红葡萄酒，其葡萄酒的结构是衡量其优劣的标准之一。在品酒过程中，我们通常用酒体轻盈、酒体中等或酒体醇厚来形容这类葡萄酒，有时还会用酒体中等偏轻或中等偏厚这样的品酒词。而这里所说的酒体，常被误认为是指葡萄酒的结构。其实不然。酒体是指葡萄酒在舌头上的重量感，这主要取决于葡萄酒的酒精含量和单宁、萃取物的多少，还与葡萄酒酸度的高低有关。而单宁又是萃取物的主要组成部分，因此人们才会把单宁误解为葡萄酒的结构。我们通常形容单宁的品酒词通常有成熟（Ripe）、圆润（Round）、青涩（Green）或未成熟（Unripe）等。
除此之外，酒精含量也会影响葡萄酒结构，因为酒精的存在会强化其他成分对口感的影响。由此可见，葡萄酒的结构是实实在在存在的。在红葡萄酒，结构的确与单宁相关；而在白葡萄酒中，结构则与葡萄酒的酸度有关。此外，不管是单宁还是酸度，葡萄酒的结构与它们都不是一一对应的因果关系，它们只是影响葡萄酒结构的组成因素而已。