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春暖花开的日子，适合出游。不想出游的朋友们，窝在家里，没事干，就来学习做美味的饭菜吧！今天好酒网小编给大家推荐啤酒鱼的家常做法！（图）
主料鲤鱼1条
调料：食盐适量
酱油：适量
姜：适量
八角：适量
花椒：适量
米醋：适量
小葱：适量
白糖：适量
啤酒：半瓶
植物油：适量
香菜：适量
啤酒鱼的做法
1.准备：活鲤鱼一条，约重二斤左右（图1），去鱼鳞、腮、内脏，斜刀切口，如鱼大锅小可将鱼剁为二段（图2）；葱、姜、花椒、大料、盐、米醋、酱油、白糖各适量放入小碗中（图3）。
2.锅中加食用油，待油七成热时放入鱼，稍微将鱼的两面煎一下，即将小碗中备好的料全部倒入锅中，同时加入多半瓶啤酒，开中小火焖10分钟，其间需将鱼翻一次，以便入味。待汤汁将收干时关火，洒上香菜段后盖锅盖再焖1~2分钟，一道鲜香味美的啤酒鲤鱼就可上桌享用了（图4）。
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酱烧啤酒鱼怎么做好吃，酱烧啤酒鱼的家常做法
鲫鱼是淡水鱼中营养丰富的鱼，应该是处于鱼类食物链的上端鱼种，在市面上价格比较高，从营养角度而言，鲫鱼用来熬汤较好。酱烧啤酒鱼，浓郁的酱香加酒香能很好的去腥，使烧出来的鱼肉更鲜美可口。下面具体来看看酱烧啤酒鱼怎么做好吃，酱烧啤酒鱼的家常做法。
酱烧啤酒鱼食材明细
鲫鱼2条、啤酒500毫升、黄豆酱2勺、蚝油1勺、葱姜蒜适量、蒸鱼豉油1大勺、草菇老抽1小勺、料酒2勺、红糖2勺、味精少许
酱烧啤酒鱼的家常做法步骤
1、鲫鱼收拾干净，在鱼两面各划几刀，悬挂控干水分，备用。
2、铁锅上炉，先将锅烧热，再倒入适量花生油，油热后，将一条鲫鱼放入，两面煎黄后，取出放盘，再将另一放入煎好放盘备用。
3、另起油锅，放入煎好的鲫鱼；放入切好的葱姜蒜，倒入料酒，大火去腥。
4、倒入草菇老抽上色，稍上色后，放蚝油、蒸鱼豉油调味；倒入大半瓶啤酒（我用的泰山啤酒），一定要没过鱼身表面。
5、大火烧开后，加入两条匙的黄豆酱，转中小火，盖上盖，煨烧二十分钟左右。
6、待汤汁浓稠，加适量红糖和盐，大火烧五分钟，收汁入味后，撒入味精即可装盘食用。
酱烧啤酒鱼烹饪小窍门
全程不用加水，不用另加盐哦！
啤酒鱼卤蛋的搭配做法
啤酒经常能和美食搭配在一起，啤酒卤蛋你听过了吗？下面给你介绍下啤酒卤蛋的做法。
原料：
鸡蛋5个，啤酒一罐，老抽﹑生抽﹑盐和白糖各适量。
做法：
1.鸡蛋洗一下，凉水下锅煮熟。
2.捞到凉水里浸一下，剥皮的时候比较容易。
3.在案板上把鸡蛋壳滚碎。
4.把鸡蛋壳剥下来。
5.剥完皮的鸡蛋放锅中，倒入一罐啤酒。
6.加入适量盐和白糖。
7.加生抽和老抽。
8.用勺子把汤汁和鸡蛋搅拌一下。
9.大火煮开，小火慢慢煮。
10.汁收的差不多的时候，啤酒卤蛋就做好了。
注意：
卤鸡蛋由于：
1、烹调时间过长,使得蛋白质成分变质，有的甚至成胶质状态，这样一来不仅不能很好消化也会加重肝脏的负担。
2、长时间煮食的时候，盐等一些调料经过高温加热也会形成一部分对人体有害的物质。
这样一来不是说卤鸡蛋就不能吃了，只要下次自己在烹调时注意时间的把握或者买外面现成的产品时注意挑一些煮的时间较短就可以了；建议真空包装的卤鸡蛋要少吃。
啤酒鱼的做法|啤酒鱼怎么做好吃？
啤酒鱼是一道家常菜，可以选择鲤鱼（草鱼）、清水鱼、乌草鱼、野生剑骨鱼、毛骨鱼等，虽然鱼的种类不同，但是啤酒鱼的做法都是一样的，那么啤酒鱼怎么做好吃呢？
说做法之前，先为大家介绍下为什么要用这几种鱼，啤酒鱼选择原料和做法是较重要的两道工序，选择好原料就成功了三分之一。这几种鱼的肉质鲜嫩、味道醇厚香甜，经啤酒焖煮会更加色香味美。
啤酒鱼的做法：
1、准备：活鲤鱼一条，约重二斤左右（图1），去鱼鳞、腮、内脏，斜刀切口，如鱼大锅小可将鱼剁为二段（图2）；葱、姜、花椒、大料、盐、米醋、酱油、白糖各适量放入小碗中
2.鲤鱼宰杀去内脏，片成两片。
3.鲤鱼不要去鳞，剪掉部分鱼鳍，鱼尾。
4.锅里放油，油烧至6成热。
5.把鲤鱼，鱼鳞朝下放入锅内，煎制鱼鳞金黄。
6.待鱼鳞煎制金黄后，撒入精盐。
7.沿着锅边烹入白醋。
8.撒入辣椒、葱段、姜片。
9.放入番茄块、水发香菇。
10.倒入啤酒，一瓶就可以，中火炖制。
11.番茄酱、蚝油、生抽按照：1：4：1的比例调汁。
12.把调好的料汁倒入锅内，撒入蒜片。盖锅盖，小火炖制10分钟。
13.撒入胡椒粉，即可出锅。
注：不同的地方对鱼的处理略有差异，你可以根据自己喜好决定切片、切块或者整条下锅。
相关推荐：啤酒鸡的做法_啤酒鸡怎么做好吃
开胃美食啤酒鱼的做法
啤酒是夏天消暑解渴的饮料首选，鱼肉又是可以开胃的食材，两者一起做一道美食，那应该是不错的。所以，今天我们来学习一下啤酒鱼的简单做法。首先准备好原材料：一条鲜鱼，西红柿，青红椒，料酒，啤酒，生抽等；第一步：先将鱼洗干净，将它的五脏去除，将西红柿以及青红椒洗干净，切成块状，备用；第二步：把锅中倒入适量的食用油，等油热之后，把鱼放进去煎一下，双面都要煎到；第三步：再用另一个锅，倒入油，放入煎好的鱼，加入葱姜蒜以及青红椒等，再倒入适量的蚝油以及料酒等，再把啤酒倒入，加入一些调料品，开大火进行焖制；第四步：五分钟之后加入西红柿以及香油，就可以享用这美食了。啤酒的清爽，加上鱼的嫩口，相信会让你很有食欲的，而且两者的营养大家也都是知道的，所以，你也可以尝试着做一下这道美食的。
啤酒鸡翅的做法大全
啤酒鸡翅，想想都觉得口水直流。今天，你有口福了，小编为您总结了史上较全的啤酒鸡翅做法，让你在家也能吃上较正宗的啤酒鸡翅。
啤酒鸡翅做法一：
1.在鸡翅表面划两刀，然后冷水入锅，加姜片和料酒焯出血水
2.焯水后的鸡翅用温水冲洗干净后控干水分
3.准备好调味料，平底锅内放适量的花生油，油热后放入控水后的鸡翅，中火煎至鸡翅两面金黄
4.鸡翅煎好后，将锅底的余油控出，然后倒入一听啤酒，调入5克老抽、15克生抽、盐
5.将花椒、八角、香叶和葱段用纱布包好，和干辣椒、姜片一起放入锅内，盖上锅盖大火烧开转中小火煮15分钟
6.15分钟后放将调料包和调料拣出，放冰糖，煮至冰糖溶化后转大火开始收汁
7.收汁中，收好汁后关火、装盘、开吃
啤酒鸡翅做法二：
原料:葱,姜,蒜,干辣椒,酱油,白糖,啤酒,鸡腿2大只
1.切葱,姜,蒜,干辣椒段备用;鸡肉切成小块备用.
2.锅烧热,加油少量,不用太多,比平时炒菜多一倍即可.
3.油热一些,下葱姜蒜和辣椒,略微翻炒后,加入鸡块爆炒.
4.加入酱油,白糖一勺和辣椒酱一勺.(辣椒酱不加也可),继续翻炒.
5.水分收干后加盐.(盐放早水分收干的慢)
6.加啤酒,收干后起锅.
啤酒鸡的做法三：
材料：鸡翅膀
调料：植物油，啤酒，酱油，白糖
制作方法：
1.先把鸡翅膀放到开水里面煮一下，等颜色变白就可以捞出来了，把水沥干。
2.把锅倒油烧热，把鸡翅膀倒入锅里面，翻炒几次，加入数量相等的酱油和啤酒（大概159克左右，，啤酒多放点是无所谓，酱油不能多放）还有少许的白糖。然后把锅盖一盖，焖20分钟，打开锅盖，这个时候，锅里的汁液应该很黏稠，这个时候就可以装盘了。
啤酒鸡翅做法就介绍到这里，在家的你不妨试试吧！