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教你啤酒评品的一些东西。
外观：啤酒外观的评估是在开瓶前。要评估其外观，可把一瓶未开启的啤酒对着光线来观察其顶端大气泡的模样。这样做可以鉴别该瓶啤酒是否振荡过，否则开启时会喷涌。如果是这种状况，理想的情况较好是把它放置1-2甜后再开启，特别是对于富含二氧化碳的啤酒或瓶中后熟的啤酒更应如此。同样，还要检查瓶中后熟啤酒的瓶底沉淀物，它应该是薄薄而密集的一层沉淀，如果该瓶啤酒呈朦胧和模糊状，那表明该啤酒近来曾遭到激烈震动，需要1-2甜的竖立放置。当你小心倒出啤酒后，不同的品种会产生特定的泡沫层，应让其静置片刻，一杯好的全麦芽啤酒一般在一分钟内至少还保持有一半泡沫层，这种能力与“泡沫保持力”有关。当你喝一口啤酒，泡沫落去后应该在杯壁上留下泡沫的痕迹，这种现象常常叫做“爱尔兰带”或“布鲁塞尔带”。啤酒的外观还包括其颜色，实际上啤酒的颜色是随着啤酒形式的微秒变化而变化的，不过，各种类型的啤酒还是有相应的参考标准的。
芳香：啤酒的芳香一般与啤酒的基本麦芽成分喝谷物填充物成分的味道有关。这些芳香常常可描述成：有坚果味道的、甜的、有谷物味的喝有麦芽味的。来自谷物发酵的芳香被叫做酯味，它有一种醇美的水果味特征，即挥发处成熟水果如香蕉、梨、苹果、葡萄干喝红醋栗的香味。有时候“芳香味”喝“味道”这些词常用作描述一杯啤酒的完整气味，包括酒花，麦芽喝酯。
香味：啤酒的香味是啤酒闻上去味道的具体表示，与酒花带给啤酒的风味有关，酒花香味或者称作“酒花味道”只是在啤酒刚倒出来的时候能辨别出，不过很快就消失了。酒花的香味并非在每一种风格的啤酒中都能体现出来。而且，不同的酒花带给啤酒的香味也是不同的。用来描述酒花香味的词有：带草本味的、带松本味的、带花香味、带树脂味和带香料味。
后熟感：后熟感“这个词常常与“碳酸化”这个词相互替换使用，它是用来描述啤酒中二氧化碳的含量。尽管不少啤酒厂常常是通过人为注入二氧化碳的手段使啤酒碳酸化，可不少工艺啤酒是通过瓶中后熟的方法使啤酒碳酸化，因为适当的瓶中后熟将带给啤酒丰富的成分，赋予啤酒更生机勃勃的质量。不过，后熟时间太长的话常会使啤酒全面的口感有所掩饰，并调和了各种滋味。后熟时间太短的话则会使啤酒显得过甜，失去平衡感或变得无味。
口感：啤酒的口感是指对酒体的知觉。受啤酒中蛋白质和糊精的影响，其口感感会显有淡或浓之分。
风味：啤酒的风味也许是一种较主观的标志，但也是啤酒令人享受较明显的体现。特定风味的啤酒应该具有其共有的口味特征。一杯经过完美调和的啤酒，应该在麦芽甜度和酒花苦味之间得到仔细的风味协调。
回味：回味是指咽下一口啤酒后在嘴内保持的味道，适当的回味也是与其他质量一样重要的风格式样。不过，大多数情况下回味通常是希望能够调和和消除啤酒花的苦味。wWw.Jiuku365.com
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哈特啤酒的品尝注解
杏色爱尔啤酒：浓度11.25°P/1.045原麦汁浓度，酒精度5%体积比，呈模糊的金色，一打开瓶，即刻冒出一股浓烈的杏仁味。同样，例入杯品尝也富含杏仁滋味，带有清新、醇美的口感，以及持久的干涩味，一直保持到喝完。回味带有长时间的杏仁滞留味。它是1994年全美啤酒节的金奖得主。
较佳棕色爱尔啤酒：浓度13°P/1.052原麦汁浓度，酒精度5%体积比，呈金棕色，带有强烈的麦芽味和柑橘味。浓郁的麦芽底味上充满着醇和的酒花味。柔和的甜味中带有一点干涩味，回味略有点酸。是一种美式棕色爱尔啤酒的杰出样板。曾获得1990年全美啤酒节的金奖。
哈特浓咖啡色司陶特黑啤：浓度15.5°P/1.062原麦汁浓度，酒精度5.6%体积比，呈深黑色，夹杂着浓郁的焙焦麦芽香、粉末咖啡副产品香、果香和巧克力香味。其滋味也非常丰富、浓郁，始终夹杂着很干爽的焙焦麦芽的特征，回味细腻、醇和。当你处于一个酷爱咖啡的城市（就像西雅图），如果你想用一个确切的词汇来命名这种啤酒，你会发现“咖啡啤酒”再确切不过了。
金字塔小麦爱尔啤酒：浓度10.5°P/1.042原麦汁浓度，酒精度4%体积比，呈亮铜色，带有香醇味。它具有非常淡的爱尔啤酒特征，带有相当清新，淡质的口感。小麦的强烈干性和麦芽的浓烈性完美均衡。回味干爽、清新，是一种非常令人爽快的啤酒。可配海鲜，也可以作为夏季清新饮品。它曾获得1990年全美啤酒节的银奖。
啤酒也是比较容易导致痛风的
有的人说每天喝点啤酒对身体是非常好的，啤酒也有液体面包的称呼，到底喝啤酒对身体是好的还是坏的呢？下面我们就来看看下面的说法吧。
哈佛医学院的研究人员说，虽然酒精可能引发痛风的说法“自古以来就有”，但一直没有对这种可能存在的联系进行过专门的研究。啤酒和烈性酒看上去有引发痛风的危险，而葡萄（葡萄食品）酒则没有。所以现在的问题就变成了：其中的元凶到底是酒精，还是其它成分。
研究人员对47150名参与跟踪研究的男性进行了调查。这些男性（男性食品）在1986年加入此项研究未出现痛风，他们一直被跟踪研究至1998年。在这一期间内，共有730人被确诊患上了痛风。研究发现，随着酒精摄入量的增加，患痛风的可能性也随之增加。饮酒较多者患痛风的可能性是从不饮酒者的2.5倍。每天饮用12盎司的啤酒，就会使痛风的概率增加50%;而烈性酒同样具有较高的危险性，但只会使痛风的概率增加15%，至于喝葡萄酒则没有明显导致痛风的危险。
研究人员说，从研究结果看，可能是啤酒和烈性酒中一种非酒精类的成分增加了痛风的发病危险。另一种可能性则是酒精本身引发痛风，但葡萄酒中的某些保护性成分抵消了这种酒精作用。
消费者爱喝的产品,才是好产品
口感永远是消费者选择快速消费品的重要因素。
圣泉一直以专业口感而自豪，但市场调研中我们发现，消费者已经越来越不喜欢口味较重的啤酒了，零点啤酒的口感必须创新，必须适应消费者的需要，我们决定做口味测试。
不曾想，测试方案却遭到了技术总工的强烈批评。总工有近二十年的从业经验，是安徽省啤酒界的权威，一个对专业非常执著的人，他认为产品口感是专家的事，我们根本不了解啤酒生产技术，不该管。
几经周折，终于说服总工研制出口感不同的系列样品，实施口味测试。我们将样品分别与自有品牌、与市场畅销品牌相混合，做了多轮盲测，终于选定了一个消费者较喜爱的口感较淡、香味较浓的样品。
我们将测试结果送到总部，总工竟怀疑我们搞错了，大发其火！因为从专家的角度来看，这一样品根本就不算较好的啤酒！在我们的强烈坚持下，董事长出面，才得以安排生产，保证零点啤酒按测试样品的口感投放市场。新产品一上市，口感果然得到了消费者的高度喜爱，并带动了安徽啤酒的口感革命！
说句题外话，在后来，服务的企业越来越多，才发现如何解决专业技术与市场需求相结合的问题，不是某一企业的个案！我们要记住，市场永远由消费者购成，从来不迷信专家。
教士啤酒品尝技巧
教士啤酒产自德国，是德国知名啤酒品牌。它是德国风格修道士啤酒的典型代表,也坚持着古法酿造,而且遵循着德国的《啤酒纯净法》,酿造出来的啤酒带有典型德国特征以及独特的风味。下面给大家介绍一下教士啤酒的品尝技巧！
视觉
入杯后，教士小麦黑啤酒有非常细腻且浑厚的白色泡沫层，散去极慢，下面的酒液呈现深琥珀的颜色，浑浊，带有苍白的色泽，明显的上发酵小麦啤酒的沉淀，很诱人。
味觉
入口后，酒体明显浑厚，沙口感适中，味道上呈现大量水果甜味，烤麦芽的味道极淡，但又贯穿在整个味觉之中起到了很好的辅助作用。咽下之后嘴里隐有小麦啤酒那种淡甜的小麦芽和酵母的酸甜味，但很快便消失无踪，好像什么都没有喝过，吸引你再去尝试下一口，直至喝醉，好的饮用体验。
感受
教士黑啤酒继承了教士啤酒的一贯水准，是一款非常出色的上发酵黑啤酒，无论从酒本身的质量到味道的表现，都堪称经典。
关于“教士啤酒”的品尝技巧以上内容已经给大家详细介绍清楚了，希望可以给大家帮助！了解更多关于啤酒知识，请随时关注好酒网百科栏目！
倒啤酒 也是一种学问
相信很多人在喝啤酒的时候都要研究一下它的倒法，因为在酒桌上，啤酒倒的好会受到别人的称赞。那么，对于喜欢起沫的啤酒，该如何倒呢？
先将酒杯洗干净，保证没有油星。倒酒时啤酒瓶与酒杯呈直角，酒液朝向杯子的正中，一直倒到泡沫上升到杯口为止。稍等一下，待泡沫消退一些后，再次向杯子正中倒酒，直至泡沫呈冠状，略高出杯口。放心，不会溢出来的。
曾经有人计算过，好好地倒一杯啤酒大约需要7－8分钟。先慢慢向酒杯中倒入半杯啤酒，待2－3分钟后再倒入少许啤酒，以沉淀酒中的酵母，又过2－3分钟再次倒入少许啤酒，如此反复，直倒到泡沫高度占酒杯的1/5。这样的倒法，家常喝酒并不需要，还有急性子的人肯定也接受不了，不过偶尔为之，说不定试过后发现啤酒的味道确实不同了。
喝啤酒也是要讲究健康的方式的
现在逐渐的走向夏天，喝啤酒逐渐的成为热潮，还记得在我们同学聚会的时候，大家都是拿着瓶子直接的对瓶吹的，这样的方式虽然看起来很豪迈，但其实是错误的，即使是喝啤酒也是讲究健康的方式的。
1、是啤酒的醇香和麦芽香刚刚倒入杯中是很浓郁、很诱人的，若时间放长，香气就会被挥发掉。
2、是啤酒刚倒入杯中时，有细腻洁白的泡沫，它能减少啤酒花的苦味，减轻酒精对人的刺激。
3、是啤酒中的二氧化碳倒入杯中时，能以杯底升起一串串很好看的二氧化碳气泡。酒内含有的这些二氧化碳饮入口中，因有麻辣刺激感，而令人有一种爽快的感觉。尤其是在大口喝进啤酒后，容易打嗝，这就给人有了一种舒适、凉爽的感觉。
4、是啤酒的酒温以10-15℃饮用为宜。若倒在杯内的时间过长，其酒温必然升高，酒香就会产生异味，而使苦味突出，失去爽快的感觉。因而啤酒应该大口大口地喝。